Гайд#1

Строго говоря, нож – это не есть что-то страшно сложное или опасное, он, как и любой другой предмет в руках человека, может нести как вред, так и пользу, в зависимости от того, в чьих он руках. Не стоит его бояться, он не навредит никому сам. Не нужно его переоценивать, ведь это, в конце концов, просто нож, предмет, орудие труда – он не несёт никаких намерений. Но и недооценивать его тоже нельзя – это острая штука может сильно навредить при НЕОСТОРОЖНОМ ОБРАЩЕНИИ – это крайне важно понимать. Нож вредит не сам, а лишь находясь в руках или других частях тела для взаимодействия. Разумеется, никто не акцентирует внимание на таких "случайностях", как падение ножа со стола или какой-нибудь другой возвышенности, уверен, такие ситуации были допущены специально, дабы нанести кому-либо вред, или по той же самой неосторожности пользователя. Разница между ножами, в основном, в их назначении и, как следствие, форме, как, например, нож для резки мяса длиной около полторы кисти руки и имеет закругленную тыльную часть, так нож для рыбы больше похож на топор, так и нож для сыра небольшой и со своеобразной вилкой на конце. Но не стоит забывать, что назначение ножа – сугубо субъективно. Это значит, что назначения назначают назначающие, тобиш – люди, орудующие ими. Следовательно, сам по себе нож не привязан к какому-либо занятию, действую, движению и Так далее. Строение ножа по сути просто, понять её может даже ребёнок, а овладеть искусством его владения – тоже. Перво-наперво: нож состоит из клинка, содержащего лезвие и тыльную сторону, и рукояти, деревянной, пластиковой или металлической. Деревянная рукоять – это, зачастую, две досочки с закруглёнными углами, прикреплённые к специальному выступу клинка с помощью креплений соответствующего размера, или связанные верёвками, или же это могут быть цельные рукояти – вариантов много. С пластиковыми и металлическими всё обстоит проще – их выплавляют сразу как часть ножа и покрываются пластмассой или деревом. Ножи, предназначенные для разных продуктов, имеют лезвия разной формы, но принцип работы у большинства из них одинаковый: необходимо быстрыми движениями из стороны в сторону по прямой в направлении лезвия двигать рукой, прилогая немного силы. Суть в том, что нож режет не из-за давления, а из-за движения руки, хотя и приложить силу тоже необходимо. Держать нож следует всей ладонью, слегка ближе к клинку, тогда сила будет прикладываться на лезвие, а не кончик рукояти. Необходимо крепко схватить рукоятку, иначе нож может выскользнуть из рук. Если вы поранились ножом – не беспокойтесь, почти всегда, это не страшно. Вам следует успокоиться и передавить рану чистой тряпочкой, полотенцем или ватой и подождать, пока кровотечения закончится. Далее, следует продезинфицировать рану перекисью водорода или, как минимум, промыть холодной водой, затем залить специальным клеем или заклеить пластырем или бинтом. Заточка ножа – сравнительно долгий процесс, вряд-ли на это уйдёт Меньше пятнадцати минут. Для начала необходимо определить, в какую сторону направлено лезвие – в правую или левую – от этого зависит то, с какой стороны точить лезвие. Осторожно проведите пальцем поперёк длины ножа, острая часть – режущая, а нережушая будет иметь более округлую форму. Возьмите в руку точильный камень, в другую – нож режущей стороной наружу, этой стороной положите нож на камень примерно под углом пятнадцать-двадцать градусов и рывками водите ножом вперёд-назад вдоль лезвия. Несколько минут повторяйте процесс, затем возьмите шлифовальный Камень и по-новой. Сполосните камни и нож водой, протрите сухим полотенцем и повторите все действия ещё несколько раз. По окончании процедуры, положите камни на место, оцените степень заточки и повторите, если вас не устроил результат.