Кулинарные изыски от Толяна

Мы ведь хотим не изысканную ресторанную снедь, а вульгарную и безумно вкусную яичницу? Разумеется хотим! Готовить яичницу не каждому дано. Здесь требуется большая выдержка и сила духа. Но мы не сдадимся! И пока нас не прогнали с кухни за порчу продуктов, приступим...

Ингредиенты:

Берётся сало, режется кубиками, размером около сантиметра. Количество кубиков — горсть. Находим 5 яиц куриных, 200 гр. сыра, 1 помидор, 1 луковицу большую. Тащим на стол кучу всяких специй... Набор произвольный. Идеал автора: карри, мускатный орех, сушеная петрушка, сушеный чеснок, красный перец.

Приготовление:

Сало щедро бросаем на чугунную сковороду. Оно шипит и шкворчит... Отскакивая от брызг, обжигая пальцы и матерясь, швыряем лук, порезанный тонкими кольцами. Немного ждём. Как говорится, лук должен быть томлёным. За это время успеваем помыть яйца, и порезать помидор и сыр. Помидор режем кружками. Сыр нарезаем кубиками, или натираем на тёрке. Яйца по очереди разбиваем над сковородой. Не перемешиваем!

Сверху яиц укладываем кружки помидоров. Также отскакивая от брызг, обжигая пальцы и матерясь... Это важно! На каждый кружок капаем маленькую капельку майонеза, чтобы сыр не скатывался с помидорок, и высыпаем сыр. Солим по вкусу и щедро посыпаем смесью вышеуказанных приправ.

Яичница готова. Жрём!