Построение рационов и продпайков в иностранных армиях (США, Англия и др.) и РККА

На основании анализа пайков армии США докладываю следующие суждения и выводы о питании личного состава американской армии и РККА:

I. По видам пайков:

Автор доклада о питании в армии США рассматривает 6 видов пайков, которые по полученным им данным существовали в американской армии в 1936 году. Вскользь в докладе упоминается также о специальном пайке для питания обучающего летающего персонала воздушного флота.

Мною дополнительно к материалу о питании в армии США получен образец рациона неприкосновенного запаса воздушного флота, который содержит: галет 227 гр. и шоколада 170 гp. Данных об этом рационе в докладе не имеется.

Следует поэтому считать, что полученный материал о питании в армии США не совсем полно освещает все нормы питания, существующие в американской армии.

Приведенные в докладе о питании в армии США пайки предназначаются:

Гарнизонный паек для довольствия в мирное время всех сухопутных войсковых частей, за исключением национальных войск на Филиппинах и обучающего летающего персонала воздушного флота. Состав этого пайка приведен в таблице №1 и рассчитан для довольствия команды в количестве 75 - 150 человек. При меньшем количестве человек нормы продуктов увеличиваются: на 10% при количестве 25 человек и меньше, и на 5% при количестве 25 - 75 человек. При количестве больше 150 человек нормы продуктов уменьшаются на 5%.

При довольствии войск, расположенных на Аляске, мясная норма увеличивается на 10%, бекона на 33 1/3% и овощей на 20%.

Филиппинский паек для довольствия национальных войск /филиппинские скоуты/. Состав этого пайка приведен в таблице «2»; он значительно беднее гарнизонного пайка. Особенностью этого пайка является также и то, что в состав его введен неочищенный рис, как профилактическое средство против авитаминоза "В" - болезни бери-бери, довольно распространенной на островах Тихого океана.

Путевой паек для довольствия транспортируемых и передвигающихся войсковых частей в тех случаях, когда они не могут довольствоваться из кухонь. Состав пайка приведен в таблице № 7.

Полевой паек для довольствия в военное время тех из сухопутных войсковых частей, которым по каким-либо причинам нельзя отпускать гарнизонного пайка. Состав полевого пайка в докладе не приведен. Указывается, что состав этого пайка определяется Военным Департаментом или командующим полевыми войсками, руководствуясь тем, чтобы он возможно ближе подходил к гарнизонному пайку.

Резервный паек для довольствия в военное время в тех случаях, когда по каким-либо причинам прекратилось снабжение полевым пайком. Этот паек является прототипом неприкосновенного носимого рациона красноармейца. Состав его приведен в таблице № 8. Он является составной частью снаряжения бойца и поэтому состоит из концентрированных по объему и весу и консервированных продуктов.

Флотский паек для довольствия личного состава морского флота в мирное и военное время. Состав этого пайка в докладе не приведен. Имеются лишь данные о пищевой ценности его и указания о том, что он по своему составу близко подходит к гарнизонному пайку. Это утверждение автора доклада не совсем верно, так как разница в калорийности этих двух пайков составляет 550 калорий в пользу гарнизонного пайка. Поэтому флотский паек значительно ниже гарнизонного пайка по пищевой ценности.

Паек для обучающего летающего персонала воздушного флота, как показывает само название, предназначается для довольствия исключительно летающего персонала воздушного флота, занятого подготовкой летных кадров. Состав этого пайка в докладе не приведен. Однако, как можно судить на основании стоимости пайков, приводимых в докладе, летный паек превышает по стоимости гарнизонный паек в 2 ½ раза. Его стоимость определена в 1 доллар, тогда как стоимость гарнизонного пайка в среднем равна 40 центам.

Приведенные данные показывают, что построение пайков армии США довольно просто и удобно для снабжения войск как в мирное, так и военное время. Существующие в мирное время пайки: гарнизонный, филиппинский, путевой, флотский и летный - действуют и на военное время; к ним добавляются лишь некоторые специальные пайки: полевой, резервный, которые предназначаются для снабжения войск в особых случаях, когда нельзя довольствовать гарнизонным пайком.

Большое удобство в снабжении армии представляет и то обстоятельство, что гарнизонный паек мирного времени по своему составу должен близко подходить к полевому пайку военного времени.

Следует отметить, что американские пайки вообще не имеют строго установленной количественной нормы продуктов. Количественная норма продуктов лимитируется денежным отпуском, который установлен для основных пайков: гарнизонного, полевого и флотского в среднем в размере 40 центов. Поэтому приводимый в таблицах набор продуктов следует считать бюджетным набором и, в известной мере, набором, по которому регламентируется пищевая ценность пайков. Армия широко пользуется заменой продуктов, которая дается в специальной таблице замен.

II. По пищевой ценности и набору продуктов в пайках.

Пищевая ценность пайков определяется на основании следующих данных:

а/ калорийности рациона,

б/ количества пищевых веществ: белков, жиров и углеводов, содержащихся в рационе,

в/ физиологической ценности белков и жиров рациона,

г/ количества витаминов, содержащихся в рационе,

д/ кислотно-щелочного баланса рациона,

е/ количества минеральных солей, содержащихся в рационе.

Автор доклада о питании в армии США недостаточно полно освещает эти вопросы в своем докладе. Более полно в докладе рассмотрены вопросы: о калорийности рационов, количестве пищевых веществ и витаминов, содержащихся в рационах, и о кислотно-щелочном балансе. Однако эти данные не дают ничего нового по сравнению с тем, что имеется в нашей литературе по вопросам питания человека.

В докладе имеются отдельные неточности, показывающие, что его составитель недостаточно знаком с вопросами физиологии питания.

К такой неточности относится, например, утверждение автора, приведенное выше, о равноценности гарнизонного и флотского пайков.

Кроме того, в разделе II-м о составных частях питания автор указывает, что суточный рацион человека, в зависимости от тяжести производимой им работы, должен содержать: белков 100-150·гр., жиров 75-140 гр. и углеводов 350-1000 гр. /в докладе указано 350-100 гр., последняя цифра, наверное, является опечаткой/, т.е. из общего количества калорий на долю белковых калорий должно приходиться 10-15%, на долю жировых калорий 20-25% и на долю углеводных около 65%.

В разделе же IV-м о флотском пайке приводится как оптимальное следующее соотношение: белковых калорий 12,5%, жировых калорий 37,5% и углеводных калорий 50%.

Первые данные автором доклада взяты из классических трудов по физиологии питания человека и они являются общепризнанными, тогда как вторые данные взяты из американской практики и должны считаться далеко недоказанными.

Автор доклада совершенно обходит вопрос о физиологической ценности белков и жиров в рационах и лишь вскользь касается вопросов о нормах витаминов и минеральных солей. Последний же вопрос является наиболее интересным, поскольку он в известной нам литературе изучен далеко неполно.

Наиболее интересной и действительно ценной является практическая часть доклада о нормах питания американской армии.

Прежде чем перейти к рассмотрению и оценке пайков американской армии, считаю необходимым привести несколько теоретических и практических данных о нормах питания, на основании которых можно уже произвести анализ пайков армии США и РККА.

Калорийность рационов и нормы пищевых веществ. В таблице № 6 автор доклада о питании в армии США приводит теоретические данные о нормах пищевых веществ и калорийности суточного рациона взрослого человека /мужчины весом в 70 килограмм/, в зависимости от тяжести, производимой им работы. Согласно этих данных суточный рацион взрослого мужчины должен содержать:

Эти данные в общем соответствуют выводам классической физиологии питания человека, если пренебречь некоторой вольностью, допущенной автором в классификации работ. Обычно траты организма в пределах 3.000 калорий приравниваются к средней работе, в пределах 3600 калорий к усиленной работе и в пределах 4300 - 4500 к тяжелой работе.

Теоретически считают, что военнослужащие в гарнизонных условиях. службы выполняют усиленную работу, а в лагерных условиях, в походе, на маневрах, во время боевых действий и т.д. тяжелую работу или близкую к ней.

Практически и научно-обосновано вопрос о пищевой ценности рационов решается изучением суточных энергетических трат бойца для каждого рода войск в отдельности и при различных условиях работы.

Изучение суточных энергетических трат красноармейцев было произведено в 1932/33 годах и дало следующие результаты:

Если исходить из этих теоретических и практических данных, а также учесть, что за последние годы, в связи с оснащением армий сложной боевой техникой, значительно возросла напряженность боевой учебы не только специальных технических родов войск, но также и пехоты, то следует делать вывод, что суточный рацион военнослужащих должен ориентировочно содержать:

Физиологическая ценность белков и жиров рационов.

Общепризнано, что с физиологической стороны полноценным, может считаться только такой рацион, в котором по крайней мере 1/3 белков и жиров дается в виде белков и жиров животного происхождения. При этом из жиров наиболее полноценным является коровье масло, как продукт наиболее богатый витамином «А».

Нормы витаминов. Физиологической нормой витамина «С» считается 20 условных единиц. Однако, учитывая малую стойкость витамина «С» при кулинарной обработке продуктов, многие витаминологи признают необходимым увеличить норму до 50 условных единиц.

Нормой витамина «А» следует считать 3.000 стандартных единиц. Автор доклада при разборе флотского пайка принимает норму витамина «А» равной лишь 1.500 стандартных единиц. Эту норму следует считать низкой, не обеспечивающей человека от гиповитаминозов.

Кислотно-щелочной баланс. Согласно современных научных данных наилучшим считается такой пищевой рацион, в котором имеется избыток щелочных соединений. Избыток щелочных соединений ведет к лучшему использованию организмом белков, к лучшему сгоранию углеводов и к лучшей работе гормонов некоторых органов внутренней секреции.

Исходя из этих кратких данных о нормах питания, произведем рассмотрение и оценку пайков армии США и РККА.

Ниже привожу сводные и сравнительные таблицы пищевой ценности пайков армии США и РККА:

Таблица № 1.

Пищевая ценность пайков армии США

Таблица № 2.

Пищевая ценность основных пайков РККА и неприкосновенного носимого запаса

Таблица № 3.

Сравнение пайков РККА с пайками США

Данные таблицы показывают:

Флотский же паек США по количеству калорий превосходит только основной красноармейский паек, но уступает усиленному пайку РККА. Нормы белков и жиров во флотском пайке США выше норм белков и жиров основного и усиленного пайков РККА.

Соотношение пищевых веществ в гарнизонном пайке несколько неблагоприятно или, по крайней мере, непривычно для населения нашего Союза. Норма белков высокая и весьма хорошая, тогда как норма жиров должна быть признана излишне высокой, а норма углеводов недостаточной. Выше указывалось, что оптимальным является такое соотношение пищевых веществ, когда на долю белковых калорий приходится 10 - 15%, на долю жировых - 20 - 25% и на долю углеводных - 65%. В гарнизонном же пайке США имеется соотношение: белковых калорий - 13%, жировых - 35% и углеводных - 52%.

Вполне достаточно в пайке содержание витаминов «С». Должно быть достаточно и содержание витаминов «А», поскольку в составе пайка богато представлены такие продукты как коровье масло, свежее молоко и свежие овощи и фрукты.

Весьма рационален гарнизонный паек по кислотно-щелочному балансу. Он имеет преобладание щелочных соединений над кислотными на 1,6 куб. см. В этом отношении гарнизонный паек США уступает лишь пайку эстонской армии, который содержит избыток щелочных соединений в 2 куб. см. Все пайки остальных армий имеют отрицательный баланс щелочей.

Несколько высока в гарнизонном пайке доля животных белков; она составляет 72% от общего количества белка. С физиологической стороны это не является погрешностью, хотя такой избыток животных белков не требуется организму.

Большое сомнение вызывает калорийность флотского пайка. Навряд ли 3840 калорий достаточно для удовлетворения энергетических трат организма матроса. Усиленный красноармейский паек, которым довольствуется краснофлотец, дает 4173 калорий. Практика питания краснофлотца не дает оснований для снижения этой нормы. Наоборот, учитывая возросшую интенсивность боевой учебы краснофлотца, желательно повышение нормы калорийности усиленного пайка.

В остальном флотский паек армии США по физиологическим нормам мало чем отличается от гарнизонного пайка США.

Все оказанное выше о гарнизонном пайке, поэтому, полностью относится также к флотскому пайку.

Ранцевый рацион красноармейца значительно ценнее резервного пайка США и поэтому последний для нас примером служить не может.

Не· вполне удовлетворительным в основном красноармейском пайке является и соотношение пищевых веществ: на долю белковых калорий из общей калорийности пайка приходится - 13%, на долю жировых - 16% и на долю углеводных - 71%. Нормы белков и жиров, поэтому, должны быть признаны недостаточными. Желательно поднять норму белков до 130 гр., а норму жиров - до 75 гр., что обеспечит вполне удовлетворительное соотношение пищевых веществ в красноармейском рационе и в том случае, если будет повышена калорийность пайка.

Повышение нормы белков в основном красноармейском пайке важно и вследствие произведенного по РККА снижения призывного возраста. Молодой, не вполне сформировавшийся организм, требует больше белков, чем организм взрослого человека.

Соотношение между животными и растительными белками в основном красноармейском пайке несколько ниже признанного предела - 1/3 животных белков; на их долю приходится 30%. Поэтому повышение нормы белков должно идти в основном за счет увеличения в пайке животных продуктов.

По содержанию животных продуктов основной красноармейский паек стоит на 7-м месте среди пайков армий других государств, как это видно из приводимых ниже данных:

Норму животных продуктов в красноармейском пайке в виде мяса и рыбы желательно поднять минимум до 300 гр.

Норма витамина «С» в основном красноармейском пайке вполне достаточна. Что же касается нормы витамина «А», то она должна быть признана не вполне достаточной, главным образом из-за отсутствия в пайке физиологически полноценных жиров, каким является коровье масло. Поэтому, наряду с общим поднятием нормы жиров, желательно ввести в состав красноармейского пайка коровье масло в количестве до 20 гр.

Не рационален основной красноармейский паек по кислотно-щелочному балансу. В пайке имеется избыток кислотных соединений в количестве 95,9 куб. см.

Как указывалось выше, гарнизонный паек США особенно рационален в этом отношении, как имеющий избыток щелочных соединений в количестве 1,6 куб. см. Это достигнуто в гарнизонном пайке уменьшением количества хлебных продуктов /хлеба, круп/ и богатым содержанием овощей, фруктов, сахара и молока.

Вследствие привычки населения Союза к потреблению большого количества хлеба и крупяных продуктов, навряд ли будет целесообразно изменять кислотно-щелочной баланс рациона за счет уменьшения в нем количества хлебных продуктов. Из-за экономики страны нельзя будет идти также по линии введения в паек таких продуктов, как свежие фрукты и молоко. Поэтому при снижении отрицательного баланса щелочей нужно будет пойти по линии увеличения нормы свежих овощей и сахара, которых в пайке недостаточно, и, быть может, по линии некоторого незначительного снижения круп. Если при этом и не удастся установить положительный щелочной баланс, то снижение количества кислотных соединений будет все же достигнуто и это явится несомненно весьма положительным фактором.

Желательно, поэтому, доведение в пайке нормы овощей до 850-900 гр., в том числе картофеля до 500 гр., а нормы сахара до 50-65 гр.

При пересмотре основного красноармейского пайка желательны также следующие изменения:

а/ улучшение ассортимента хлеба за счет замены примерно 250-300 гр. простого ржаного и пшеничного хлеба на пшеничный хлеб из муки 85% помола,

б/ увеличение нормы макарон с 10 гр. до 30 гр. за счет уменьшения нормы круп,

в/ уточнение ассортимента круп с одновременным увеличением бобовых культур с 20 гр. до 30 гр. и с установлением в составе круп нормы риса в количестве 10 гр.,

г/ уточнение ассортимента и норм специи.

В случае изменения основного красноармейского пайка в соответствии с указанными выше положениями, красноармейский рацион будет достаточно полноценным и сможет вполне удовлетворительно обеспечить физиологические потребности организма бойца основных родов войск. выиграет при этом и кулинарная сторона. Более разнообразный набор продуктов в пайке позволит приготовить вполне разнообразную, вкусную и питательную пищу и обеспечит, как это требуется приказами Наркома, трех-кратное питание горячей пищей в сутки.

Калорийность усиленного пайка РККА находится почти на уровне энергетических трат тех категорий бойцов, которым он выдается, и требует лишь незначительного повышения.

Отрицательными сторонами пайка являются:

а/ низкая норма белков и

б/ отрицательный кислотно-щелочной баланс.

Норму белков в пайке желательно поднять до 150 гр. в основном за счет увеличения мясо-рыбных продуктов до 350-400 грамм и установления небольшого отпуска молока и молочных продуктов.

Снижение отрицательного баланса щелочей может быть достигнуто, как и в основном красноармейском пайке, за счет увеличения норм овощей и сахара. Некоторые положительные результаты можно достичь также увеличением нормы фруктов, которую желательно поднять с 15 до 25 гр., и указанным выше введением в состав пайка молока и молочных продуктов.

Указанные изменения являются основными, но они вполне обеспечат высокую физиологическую и кулинарную ценность усиленного пайка.

III. В Ы В О Д Ы

1. Построение пайков американской армии весьма удобно для снабжения войск как в мирное, так и военное время. Оно может служить положительным примером для пересмотра построения пайков PKKA. в сторону снижения их количества.

В настоящее время в РККА существует 16 основных и дополнительных пайков мирного времени и 3 нормы пищевых запасов. В военное время к ним добавляются два пайка - фронтовой и ранцевый запас и исключается один паек - горячие обеды для летчиков и пилотов. Значит, РККА имеет всего 21 паек.

Такое обилие норм питания весьма усложняет снабжение войск, почему построение пайков РККА желательно пересмотреть в сторону снижения норм. Это можно достичь как объединением отдельных норм питания, так исключением некоторых добавочных норм, которые станут излишними при поднятии пищевой ценности основных рационов РККА - основного и усиленного пайков.

2. Из всех пайков армии США лишь один гарнизонный паек с физиологической стороны является почти во всех отношениях высокоценным и заслуживает того, чтобы при пересмотре пайков РККА, он был взят за образец. При этом, конечно, нужно учесть как экономические возможности нашей страны, так и особенности питания населения Союза.

Остальные пайки армии США, по сравнению с гарнизонным пайком, с. физиологической стороны менее полноценны и не могут, поэтому, служить положительными образцами при пересмотре норм питания РККА.

IV. ПРЕДЛОЖЕНИЯ

На основе всего сказанного выше желательно произвести пересмотр норм питания РККА, исходя из приводимых ниже положений:

1. Максимально сократить число пайков РККА, сведя их примерно к нижеследующему количеству:

В связи с этим исключаются пайки:

1/ дополнительный праздничный,

2/ дополнительный противоцынготный,

3/ дополнительный для личного состава торпедных катеров, подводных лодок и для водолазов,

4/ дополнительный полярный,

5/ дополнительный личного состава войск караульной службы и береговых частей,

6/ диэтпаек для летных школ,

7/ диэтпаек для летно-подъемного и технического состава воздушных сил и

8/ санитарный.

Объединяются в один паек:

1/ горячие завтраки и обеды для летчиков и пилотов в авиационный паек,

2/ дополнительный паек для личного состава торпедных катеров при отрыве от баз и бортовый паек авиации в бортовый паек и

3/ пищевой запас на самолетах и пищевой запас на торпедных катерах и подводных лодках в резервный паек.

При исключении указанных выше пайков следует предусмотреть:

а/ противоцынготного - денежные отпуска для приобретения противоцынготных средств, отпускаемых при снижении в пайках нормы свежих овощей;

б/ праздничного - денежные отпуска для приобретения продуктов самими войсковыми частями для улучшения питания в дни общесоюзных праздников;

в/ полярного - доотпуск к флотско-танкистскому пайку дополнительно для частей, расположенных только за полярным кругом: жиров животных 30 гр., молока сгущенного- 1/10 банки, сыра - 25 гр., маринадов и консервированных овощей - 1/10 банки и яйцо - 1/2 шт. в сутки;

г/ санитарного - денежные отпуска дифференцированные по каждому санаторию в соответствии с режимом питания по представлению Санитарного Управления РККА.

Остальные пайки с поднятием пищевой ценности основных пайков могут быть исключены без дополнительной компенсации в натуре или деньгами.

а/ увеличить норму мяса с 175 гр. до 200 гр. и рыбы с 75 гр. до 100 гр. с тем, чтобы общая норма мясо-рыбных продуктов была равна 300 гр.;

б/ увеличить норму жиров с 50 гр. до 60 гр., установив в том числе отпуск коровьего масла в размере 20 гр.;

в/ увеличить норму сахара с 35 гр. до 65 гр.;

г/ увеличить норму овощей с 750 гр. до 850 гр., в том числе картофеля с 400 гр. до 500 гр.;

д/ уменьшить норму круп с 150 гр. до 120 гр. с одновременным уточнением ассортимента их в сторону улучшения и установления в норме круп дачи риса в количестве 10 го.;

е/ увеличить норму макарон с 10 гр. до 30 гр.;

ж/ улучшить ассортимент хлеба за счет замены 300 гр. простого хлеба на хлеб из пшеничной муки 85% помола.

а/ увеличить норму мяса с 210 гр. до 250 гр. и рыбы с 90 гр. до 100 гр. с тем, чтобы общая норма мясо-рыбных продуктов была равна 350 гр.;

б/ увеличить норму жиров с 65 гр. до 70 гр. за счет увеличения отпуска растмасла на 5 гр.;

в/ увеличить норму сахара с 65 гр. до 75 гр.;

г/ ввести дополнительно норму сыра или копченостей в размере 25 гр.;

д/ ввести дополнительно норму сгущенного молока в размере 1½ банок в месяц;

е/ увеличить норму овощей с 750 гр. до 850 гр., в том числе картофеля с 400 до 500 гр.;

ж/ уменьшить норму риса с 40 до 30 гр. эа счет увеличения нормы бобовых с 15 до 25 гр.;

з/ уменьшить норму макарон с 40 до 30 гр.;

и/ увеличить норму сухих фруктов с 15 гр. до 25 гр.

2. Произвести следующие основные изменения в наборе продуктов проектируемого гарнизонного пайка мирного времени по сравнению с основным красноармейским пайком:
а/ увеличить норму мяса с 175 гр. до 200 гр. и рыбы с 75 гр. до 100 гр. с тем, чтобы общая норма мясо-рыбных продуктов была равна 300 гр.;
б/ увеличить норму жиров с 50 гр. до 60 гр., установив в том числе отпуск коровьего масла в размере 20 гр.;
в/ увеличить норму сахара с 35 гр. до 65 гр.;
г/ увеличить норму овощей с 750 гр. до 850 гр., в том числе картофеля с 400 гр. до 500 гр.;
д/ уменьшить норму круп с 150 гр. до 120 гр. с одновременным уточнением ассортимента их в сторону улучшения и установления в норме круп дачи риса в количестве 10 го.;
е/ увеличить норму макарон с 10 гр. до 30 гр.;
ж/ улучшить ассортимент хлеба за счет замены 300 гр. простого хлеба на хлеб из пшеничной муки 85% помола.

3. Произвести следующие основные изменения в наборе продуктов проектируемого флотско-танкистского пайка мирного времени по сравнению с усиленным пайком:
а/ увеличить норму мяса с 210 гр. до 250 гр. и рыбы с 90 гр. до 100 гр. с тем, чтобы общая норма мясо-рыбных продуктов была равна 350 гр.;
б/ увеличить норму жиров с 65 гр. до 70 гр. за счет увеличения отпуска растмасла на 5 гр.;
в/ увеличить норму сахара с 65 гр. до 75 гр.;
г/ ввести дополнительно норму сыра или копченостей в размере 25 гр.;
д/ ввести дополнительно норму сгущенного молока в размере 1½ банок в месяц;
е/ увеличить норму овощей с 750 гр. до 850 гр., в том числе картофеля с 400 до 500 гр.;
ж/ уменьшить норму риса с 40 до 30 гр. эа счет увеличения нормы бобовых с 15 до 25 гр.;
з/ уменьшить норму макарон с 40 до 30 гр.;
и/ увеличить норму сухих фруктов с 15 гр. до 25 гр.

4. В авиационном пайке, как объединяющем два физиологически вполне высокоценных пайка - горячие завтраки и обеды - набор и количество продуктов оставить в нормах, предусмотренных этими двумя пайками.

5. В подводном пайке, как физиологически полноценном и только что заново пересмотренном, набор и количество продуктов оставить без изменений.

6. Бортовый паек для экипажей самолетов оставить без изменений и им же довольствовать экипажи торпедных катеров.

7. Резервный паек для экипажей самолетов и торпедных катеров разработать заново, взяв за основу средние нормы существующих пищевых запасов на самолетах, торпедных катерах и подлодках. Проект резервного пайка с расчетами пищевой ценности его прилагается.

8. Госпитально-лазаретный паек разработать заново на основе существующего госпитального пайка и требований Санитарного Управления РККА. Проект госпитально-лазаретного пайка с расчетами пищевой ценности его прилагается.

9. Все пайки военного времени, за исключением ранцевого и особого пайков, по пищевой ценности оставить на уровне соответствующих пайков мирного времени, внеся лишь изменения в наборе продуктов на основе требований, предъявляемых экономикой военного времени.

10. Ранцевый паек пересмотреть в сторону увеличения его пищевой ценности, исходя из техсоображений, что в условиях будущих боевых действий его придется применять значительно чаще, чем это имело место во время империалистической и гражданской войн. Проект ранцевого пайка с расчетами пищевой его ценности при сем прилагается.

11. При разработке особого пайка, предназначенного для довольствия войсковых частей и отдельно действующих бойцов в тех случаях, когда по условиям боевой обстановки невозможен подвоз продуктов по полевому пайку и приготовление из них пищи, широко использовать существующие пищевые концентраты и другие концентрированные и консервированные продукты. Проект особого пайка с расчетами его калорийности при сем прилагается.

ПРИЛОЖЕНИЕ: Пайки армии США и проекты пайков РККА: резервного, госпитально-лазаретного, ранцевого и особого.

НАЧАЛЬНИК 7-го ОТДЕЛА
ВОЕНИНЖЕНЕР 2 РАНГА

/Скрастынь/

«23» мая 1937 года.