Поваренная книга Кулины

Мне достались помидоры, картофель и какая-то трава из Раптихии. Это подводный мир, и все овощи растут там в воде, поэтому они очень водянистые, и вкус не слишком выраженный. Готовить решила томатный суп, на ум больше ничего не пришло.
Попробовала все ингредиенты. Перебрала зелень и выбрала то, что напоминало по вкусу чеснок и лук. Обжарила на масле. Его поставляют в Раптихию торговыми путями. Обдала помидоры кипятком, остудила. Сняла кожицу и отправила в сковороду тушиться вместе с зеленью. Сварила картофель, чтобы загустить суп, и сделала из него пюре. В этот раз, чтобы не было комочков, продавила через сито.
К этому времени вода, которую так обильно выделили помидоры, подвыкипела, и я все смешала. Еще немного потомила и попробовала. Осталась довольна вкусом. А вот Джаффар не будет доволен, если я не сделаю какую-нибудь булку к супу.
Время еще было. Так что я вернулась к зелени, которую выдали для задания. Листья со вкусом чеснока я зажарила на масле, а вот их корни остались на столе. Идея пришла моментально. Я измельчила их в труху, просыпала через сито, насыщая кислородом. Развела щепотку соли в небольшом количестве воды, залила импровизированную муку и замешала тесто. Раскатала и быстро обжарила лепешки с двух сторон.

ингредиенты

для супа:

томаты 500-700 гр

луковица 1 шт.

чеснок 1-3 зуб. по вкусу

раст.масло 1 ст.л.

соль по вкусу

перец по вкусу

тимьян / базилик 1 веточка

для лепешек:

вода 200 мл

мука 460 гр

соль 1 ч.л.

масло 60 мл

1. Режем лук и чеснок, обжариваем в масле.

2. Помидоры обдаем кипятком, окунаем в холодную воду и снимаем кожицу.

3. Добавим помидоры к луку, туда же отправляем специи и зелень. 15 минут тушим под крышкой.

4. Если суп получился водянистым или чтобы сделать его более сытным, можно добавить картофельное пюре. Еще 5 мин. провариваем вместе.

5. Для однородной шелковистой консистенции можно пробить блендером и затем протереть через сито.

Раптихийские томаты очень водянистые, поэтому из нужно брать больше граммов на 200-300 и тушить дольше на 10-15 мин., выпаривая лишнюю жидкость.

Для лепешек Просеиваем муку с солью, чтобы тесто напиталось кислородом.

Смешиваем с кипяченой водой, замешиваем тесто.

Пол часа даем отдохнуть в холодном месте.

Разделяем на части, раскатываем скалкой.

Обжариваем на сухой сковороде с двух сторон.

Можно добавить мелко нарезанной зелени для вкуса.

Можно использовать разную муку. Я брала измельченный чесночный корень. Но также можно использовать рисовую муку, кукурузную муку и пр.

Также воду можно заменить на кефир или молоко.

Получится вкусно и быстро!

Приятного аппетита!