Вкус жизни

С наступлением осени Марк впадает в депрессию. Его психолог уже много лет называет это геном осенней депрессии и советует переждать осень в тёплых странах. Вот только где на это брать средства, психолог не говорит.

Марк понимает, что устал. Устал платить психологу и не видеть прогресса, устал работать по 12 часов. Устал в выходные «развиваться» на курсах для работы. Читать правильные книги, смотреть фильмы, общаться на правильные темы.

Осенью Марк особенно остро чувствует одиночество. Он живёт один, у него нет ни семьи, ни детей, а друзья разъехались или погружены в свои заботы. Марк чаще отвечает на сообщение в рабочем чате, чем делает то что хочется.

Марк устал.

Но есть одно занятие, которое всегда приносит ему радость — это готовка. Ещё с детства он любил помогать бабушке на кухне, когда она готовила вкусные пироги и блины. Теперь он готовит может готовить сам. Вот только.

В его круге не принято готовить. Все либо на доставках, или на готовых рационах. Он платит деньги, чтобы ему считали КБЖУ, калории.

Без глютена. без лактозы, без сахара. Без масла. Чтобы не было аллергенов

А чего еще там быть не должно? - Забыл

И вот однажды, в один из своих выходных дней, Марк решает приготовить блинчики с мясом и не брать рабочие задачи. Он давно не готовил их, но помнит, какие они вкусные. В холодильнике не нашлось вредного молока лактозного, масла сливочного и муки глютеновой. Пришлось идти в магазин.

Первым делом для блинчиков с мясом, нужно варить говяжье мясо. В холодную слегка подсоленную воду добавить мясо, лук и морковь и варить минимум три часа снимая пену.

Затем готовить тесто для блинчиков.

Тесто Марка учили готовить на “глазок” ведь не будешь ты выверять всегда муку и воду. Разная клейковина бывает, разные яйца. Неизменным было только на три яйца, литр молока, ложка сахара и щепотка соли. Муки на глаз до состояния жидкой сметаны. И дать постоять тесту минимум час. Затем если густое разбавлять теплой водой.

Когда мясо готово, ему нужно дать остыть, и прокрутить через мясорубку. Бульон процедить. Он очень важен.

Марк мелко нарезает лук и обжаривает его на сковороде до золотистого цвета. Затем добавляет фарш из вареной говядины и обжаривает его до готовности, в самом конце добавив сливочное мясо для сочности. Добавляет соль и перец по вкусу. Когда начинка готова, Марк начинает печь блинчики. Он разогревает сковороду, смазывает её маслом и выливает немного теста. Когда блинчик подрумянился с одной стороны, он переворачивает его на другую. Так он печёт несколько блинчиков. Затем он заворачивает начинку в блинчики и обжаривает их на сковороде до золотистой корочки.

Наконец, блюдо готово.

Марк кладет блинчик в глубокую тарелку и заливает горячим бульоном. Когда он разрезает блинчик, фарш попадает в бульон. Некое подобие супа. Первый блин нужно съесть именно так.

Марк чувствует как к нему возвращаются силы и вера в себя.

Остальные блинчики он разложил на тарелке. Они получились очень аппетитными и ароматными. Заварив чай, Марк садится за стол и пробует своё творение. Теперь вкус у блинчиков другой. Нет не лучше или хуже. Это два разных блюда.

В этот момент Марк понимает, что осень — это не только время года, но и время, когда можно наслаждаться простыми радостями жизни. Он не пойдет увольняться с работы или полностью менять свою жизнь. А вот с понедельника он отменит психолога и пойдет на курсы кулинарии по субботам.

Ведь уделять время себе, заняться, чем хочется, вкусно покушать - это ведь тоже жизнь.