2f02c99374d8fd6a7ec1695bf20c6b07

КНИГА О ЧИСТОИ, ПРОСТОИ И СИЛЬНОИ ПИЩЕ

Вадим

Санкт-Петербург

Издательская группа «Весь»

2015

УДК 159.9

ББК 53.51

348

Фотографии Вадима Зеланда

Дизайн обложки и внутреннего оформления Ирины Новиковой

Зеланд В.

З48 чистоПитание. Книга о чистой, простой и сильной пище. -

СПб.: ИГ «Весь”, 2015. - 256 с.: ил. - (Трансерфинг реальности)

ISBN 978-5-9573-2744-8

УДК 159.9

ББК 53.51

Тематика: Эзотерика/ Эзотерические учения

Все права защищены. Никакая часть данной книги не может быть

воспроизведена в какой бы то ни было форме без письменного разрешения

владельцев авторских прав.

ISBN 978-5-9573-2744-8

©ОАО Издательская группа

«Весь”, 2015

Научно-популярное издание

Зеланд Вадим

Подписано в печать 03.02.2015. Гарнитура «Helios». Печать офсетная. Тираж

4500 экз. Заказ № 12088.

Налоговая льгота - общероссийский классификатор продукции ОК-005-93, том 2;

953130 - литература по философским наукам, социологии, психологии

Издательская группа «Весь»

197101, Санкт-Петербург, а/я 88. E-mail: info@vesbook ru

Посетите наш сайт: http://www.vesbook.ru

Вы можете заказать наши книги: в России («Книга - почтой”) по адресу:

197101, Санкт-Петербург, а/я 88; по телефону: 8-800-333-00-76

(ПО РОССИИ ЗВОНКИ БЕСПЛАТНЫЕ) ЦЕНЫ ОТ ИЗДАТЕЛЬСТВА; на сайтах:

www.vesbook.ru, httр://точка24.рф

Отпечатано в типографии ООО «ЛД-ПРИНТ»

196644, Санкт-Петербург, Колпинский р-н, пос. Саперный, территория

предприятия «Балтика”, д. б/н, лит. Ф.

тел. (812) 462-83-83, e-mail: offlce@ldprint.ru

В vk.com/vesbook f facebook.com/pg.vesbook � twitter.com/vesbook

Аннотация

В мире существует два причудливых явления:

1. Больные люди с грузными телами.

2. Огромное количество диет, кулинарных книг и телепередач.

Казалось бы, мы к этому привыкли, ничего необычного.

На самом деле, это как минимум странно, а вообще-то, абсолютно

противоестественно.

Люди должны быть здоровыми и красивыми. Так заложено Природой.

Повседневная кухня наших предков была простой и понятной.

Тратить досуг на кулинарные изыскания - непозволительная роскошь.

Лучше посвятить это время другим занятиям.

Человечество накопило как множество полезных и разумных традиций в питании,

так и множество заблуждений. Мы будем выбирать только все самое лучшее и

мудрое.

В книге представлен компромисс между живым питанием (сыроедением)

и традиционной кухней. Все делается просто, быстро, вкусно.

Для красоты, здоровья, силы.

САМЪLМ КРАСИВЪLМ, САМЪLМ СЧАСТЛИВЪLМ 6

ЧТО ЗНАЧИТ ЧИСТОЕ ЛИТАНИЕ

Кабачковая икра

86

Сrроrанина -из рыбы

92

ЛРИНЦИЛЫЧИСТОЛИТАНИЯ

К ЧЕМУ СТРЕМИТЬСЯ

· СУЩЕСТВЕННЪLЙ НЮАНС

РЕЦЕЛТЬL

nареная pena

Живой овсяный кисель

Живой борщ

Льняная каша

Гранатовый сок

Баклажанъt

Зеленый коктейль

Живой йотурт

Живая гречка

Коврижка

18

Живой винегрет

26 Лророщенные бобовые

Кунжутное молоко

36 Натуральный усилитель вкуса

Баклажанная икра

42 Живой компот

Миди-и в л-имонном соке

Халва из nроростков

Чистъtй борщ

66 Маринованный кальмар

Живой чай

Овощное рагу

80 Лроростки nшеницы

124

144

154

162

166

Лаштет из проростков

170 Живой cyn из броЮ

232

ДиI01й рис

172 Салат из броЮ

236

Живые конфетъL

176 Крем-суn из брокколи

240

Ракообразные

184 Виноградный сок

244

Салат с горошком

188 Киноа

246

Грибное рагу

192 Оладьи на закваске

248

ЭнергетичесI01й коктейль 196

Новые рецепты хлеба

254

Латиссоны

202

Морская капуста

206

Я-чменный cyn

210

Рыбная икра

214

216

Настой годжи

220

Лростая еда

222

Овощной сок

226

Свекла с чесноком

228

В мире существует два причудливых явления:

1. Больные люди с грузными телами.

2. Огромное количество диет, кулинарных книг и телепередач.

Казалось бы, мы к этому привыкли, вроде все нормально. На самом деле, это

как минимум странно, а вообще-то,

абсолютно противоестественно.

1. Люди обязаны быть здоровыми и красивыми. Так заложено Природой. Почему

должно быть иначе? Про­

житые годы - не причина. Почему после сорока жизнь у многих по всем

параметрам склоняется к закату?

А у кого-то и после тридцати уже полный набор - обвисшее тело, масса болезней и

масса проблем. Слишком

рано. Это не есть нормально.

2. Бесконечная погоня за изощренными рецептами - тоже ненормальное явление.

Повседневная кухня на­

ших предков была простой и понятной. Тратить время на кулинарные изыскания -

непозволительная роскошь.

Лучше потратить это время на другие занятия. А блюда должны быть простыми. И

для здоровья лучше, и жить

проще, и толку больше.

Простые блюда - не значит невкусные. Если вы заметили, в ресторанах повара изо

всех сил стараются сотворить

нечто невообразимое, путая замысловатость с кулинарным искусством. В

результате, получается блюдо, которое ско­

рее для глаз, нежели для рта.

Сложные блюда - тоже, вовсе не значит вкусные. Более того, чем затейливей

еда, тем она труднее, скажем так,

для усвоения. И об этом наши предки (да и не только наши) были

хорошо осведомлены. Где начинаются изыскания,

там кончается здоровье.

В обществе сложился невесть откуда взявшийся стереотип, будто, чтобы

хорошо наесться, необходим «полно­

ценный обед» - первое, второе, третье, да еще десерт. Однако с такой

едой долго не протянешь. Если питаться по

принципу «Все в кучу», организм засоряется, быстро стареет, болеет и плохо

выглядит.

Для здоровья блюдо должно быть максимально односложным или состоять из

хорошо сочетающихся продуктов.

Но главное - из натуральных продуктов.

Натуральный продукт - это исходный ингредиент любого блюда, безо всяких

добавок, не предусмотренных Приро­

дой. Если мясо, то это натуральное мясо, выращенное на траве, а не на гормонах

и полутехногенных кормах. Если рыба,

то это рыба выловленная, а не выращенная искусственно, на антибиотиках и еще

бог знает на чем. Если растения, то

это растения, выращенные в естественных для них условиях, а не ГМО,

напичканное удобрениями и пестицидами.

Далее, натуральный полуфабрикат тоже должен быть без всяких добавок. Мука - из

цельного зерна, без химии и

каких-то выдуманных витаминов. Мясной и рыбный фарш - из мяса и рыбы, без

добавления эмульгаторов, стабили­

заторов и наполнителей типа генномодифицированной сои.

Конечному изделию опять - и положено, и, что главное, можно - состоять из

натуральных ингредиентов. Колбаса

должна состоять из мяса и приправ. Молоко - из молока. Сок - из сока. Пиво -

из пива. И больше никаких ухищрений

и хитростей, которые усиливают вкус, привязывают к кормушке, увеличивают срок

хранения и снижают себестоимость.

Однако пищевые технологии за последние полтора века упорно шли путем будто

нарочитого усложнения. Снача­

ла с зерна стали обдирать оболочку, лишая продукт самого ценного -

клетчатки и зародыша. Затем в ход пошли

дрожжи, консерванты, пищевые добавки. Потом изобрели еще более

изощренную химию. И как венец всего этого

пищевого безумия - ГМО.

В итоге, мы видим странную картину: люди едят и болеют, болеют и едят,

абсолютно не задумываясь о причинах и

следствиях. Очень быстро стареют, становятся обрюзглыми, еле передвигаются, но

все равно едят то, к чему привыкли.

Особенно грустно смотреть на артистов, которые еще не так давно были такими

красивыми и излучающими свет, но

так скоро, буквально на глазах, угасли.

Это именно безумие, хотя таковым не считается, потому что оно

коллективное. Пищевые технологии внедрялись

постепенно и повсеместно, по принципу «сначала попробовали, потом вошло в

привычку». А привычка, если она вы­

рабатывается на общественном уровне, создает иллюзию коллективной

безопасности. Только вот иллюзия стадной

безопасности вовсе не гарантирует саму безопасность.

Пока стадо несется к пропасти, время проходит весело и беззаботно. Бегут все

вместе, потому и не страшно. А что

там дальше - не видать, да и думать об этом не особо хочется. Но однажды

наступает момент, когда стадо продол­

жает бежать дальше, а ты отстал - у тебя проблемы.

Или когда ты уже очутился на краю, а там, оказывается - пропасть, а ты

не знал, а сзади продолжает напирать

беззаботное стадо, а твое время настало, и это как-то обидно, но уже поздно.

Так не лучше ли отбросить слепую иллюзию и вооружиться хотя бы

элементарной осведомленностью, чтобы еще

подольше побегать, порезвиться? Пусть стадо несется к пропасти, коли ему так

нравится. До всех ведь не докричишь­

ся, да они и не хотят ничего слышать. Так что далее обращаюсь уже

к тем, кто решил выйти из толпы.

В чем состоит вред дрожжей:

• Это чуждые организму сущности - грибы.

• Представьте, в вашем организме живет гриб.

• Сами дрожжи при выпечке погибают, а их споры - нет.

• Способны проникать в кровоток, а значит, в любые органы.

• В процессе своей жизнедеятельности выделяют микотоксины.

• Попадая в организм, начинают перестраивать всю среду под себя.

• Симбиотная (здоровая) микрофлора угнетается, а патогенная расцветает.

• Организм становится легкодоступным для чужеродных бактерий и вирусов.

• Создаются идеальные условия для развития раковых клеток.

От рака, вообще-то, ежегодно умирают миллионы. Онкологические диспансеры

переполнены, туда выстраиваются

очереди, безо всякой гарантии выздоровления. Но все это не афишируется и не

замечается. Потому что вошло в обы­

денность - стало привычкой. Люди умирают - ну и что - так положено. И ладно.

В чем состоит вред пищевых технологий и химии:

• Постоянная интоксикация, дегенеративные заболевания.

• Дегенеративные заболевания - это когда организм буквально деградирует:

диабет, рак, артрит, сердце, сосуды, ожирение, бесплодие, импотенция.

• Расшатанная нервная система - беспокойные дети, нервные взрослые.

• Плохой сон, постоянный стресс, синдром хронической усталости.

• Снижение иммунитета, хронические болезни, быстрое старение.

• И преждевременная смерть, - что ж вы хотите.

Рост числа дегенеративных заболеваний совершенно четко статистически

коррелируется с развитием новых пи­

щевых технологий, таких как консервирование, рафинирование и всевозможные

виды химической обработки. До по­

явления дрожжей и химии в пище такого явления, как массовая дегенерация, не

было и в помине - лишь единичные

случаи.

ГМО - вообще фатальное изобретение:

• Подавление иммунитета.

• Общее ухудшение здоровья.

• Ожирение, бесплодие, аллергия.

• Рак, диабет, прочая дегенерация.

Не говоря уж о катастрофических последствиях для экологии, в числе которых:

исчезновение пчел, занимающихся

опылением; постепенное и повсеместное заражение всех растений; мутация

животного и растительного мира.

11

Что такое ГМО? Это искусственно созданные биологические объекты-монстры.

Как известно, скрещивать рас­

тения одного вида путем селекции еще можно. Разнотипные - нельзя.

Генная инженерия сняла это ограничение

Природы, но пошла еще дальше, скрещивая растения с животными. Теперь

гены животных внедряются в растения с

помощью вирусов или бактериальных плазмид. Это грубое и невежественное

вмешательство в законы Природы.

Мутации в растительном и животном мире - наверное, самое меньшее зло, которое

может нас ожидать в недале­

ком будущем, - если стадо не опомнится. Для человека последствия уже

наступили и наблюдаются. Вместе с пищей

чужеродный ген-монстр встраивается в организм, блокируя его иммунную систему.

Аллергия, опухоли - самые явные

признаки. Остальные - неявные - следуют как результат подавления иммунитета.

Если ГМО безопасны, как утверждают корпорации-производители, тогда зачем

эти корпорации преследуют уче­

ных, которые хотят это выяснить экспериментально? Если они безопасны, тогда

опыты двух контрольных групп долж­

ны показать одинаковые результаты. Что тут скрывать, если все в порядке?

Однако результаты показывают опухоли размером с куриное яйцо,

смертность следующих поколений, болезни,

бесплодие. А наемные ученые, которые уходят из корпораций, потом

признаются, что их заставляли фальсифициро­

вать исследования, подтверждающие «абсолютную безвредность» ГМО.

Техногенная обработка пищи, дрожжи, химия, ГМО - появились как результат

действия трех составляющих: глу­

пости, жадности, злого умысла.

Глупость проявляется в том, что люди легкомысленно относятся к

опасности, если она не имеет явно устрашаю­

щего облика. Не говоря уж о глупости ученых, которые самонадеянно

«Корректируют» Природу, не задумываясь о

последствиях.

Жадность - это погоня за прибылью любой ценой, любыми средствами. Правду о

пищевых технологиях и составе

продуктов производители и торговцы предпочитают скрывать. Потребителю об этом

знать не следует. Информация о

производстве пищи практически засекречена.

Злой умысел тоже скрыт, но кому надо - известен. Это идея сокращения

численности населения Земли, власть

транснациональных корпораций, расширение индустрии фармакологии в связке с

губительной для здоровья продук­

цией. Хотя, если кому-то сокращение растущего населения представляется хорошей

штукой, тогда ему стоит позабо­

титься, чтобы это сокращение не началось с него самого.

В конечном итоге получается, что веселая вечеринка под названием жизнь что-то

уж очень быстро кончается, или

длится в болезнях и немощи. Но это ненормально. При нынешнем развитии

медицины так быть не должно. И уж тем

более ненормально идти на поводу и быть заложником чьей-то глупости, жадности и

злого умысла.

Выход простой: покинуть общее стадо, знать элементарные вещи, следовать

природным законам. История «На­

учных» достижений и технологий насчитывает несколько десятков лет.

Эволюция Природы исчисляется сотнями

миллионов.

Что это даст: можно существенно продлить вечеринку. А для тех, кто когда-то был

красивыми и счастливыми, но

по жизни многое растеряли, есть шанс начать все сначала. Это реально.

Проверено.

Сначала, наверно, стоит объяснить, что означает «грязное» питание:

1. Дрожжевая выпечка.

2. Продукты, содержащие ГМО, синтетические и химические добавки.

3. Консервы, изделия из муки вьiсшего сорта, рафинированное масло, маргарин.

4. Продукты «быстрого приготовления», вся супермаркетная синтетика.

5. Мясо и морепродукты, выращенные на гормонах, антибиотиках, синтетике.

6. Растения, выращенные с использованием удобрений и прочей химии.

7. Употребление в один прием несочетающихся продуктов.

8. Преобладание в рационе мертвой, приготовленной пищи.

Что происходит с организмом при грязном питании? Он быстро засоряется,

изнашивается, болеет. Если двигатель

эксплуатировать на грязном топливе, он вскоре разрушится. То же самое с

организмом человека.

Следует уяснить одну очень важную мысль:

Если в пище присутствуют дрожжи, химия, ГМО, тогда ни «здоровый образ

жизни», ни диеты не дадут ре­

зультата - все бессмысленно, потому что техногенные добавки сбивают,

расстраивают функции организма.

Все придет в норму, только если убрать причины разбалансировки.

Теперь перечислим три основных постулата чистого питания:

1. Натуральные продукты, без ГМО, дрожжей, химии и синтетики.

2. Максимально односложные блюда, а также блюда из хорошо сочетающихся

продуктов.

З. Преимущественно живая, необработанная пища.

Что происходит с организмом при чистом питании:

• Организм больше очищается, чем засоряется.

• В чистом организме энергия течет свободным мощным потоком.

• Организм становится подобным чистой, быстрой, мощной горной реке.

Естественные следствия чистого питания:

• Болезни и проблемы уходят сами собой.

• Все функции организма постепенно налаживаются.

• Значительно улучшается физическая форма и внешний вид.

Повышается общий тону организма пробуждается вку к жизни.

• Сознание проясняется, нервная система и сон стабилизируются.

Ум, реакция, восприятие, чувства - обостряются.

Про е тарения ощутимо замедляется.

МУСОРНУЮ ЕДУ - ИСКЛЮЧИТЬ:

1. Дрожжевая выпечка.

2. Изделия из муки высшего сорта.

З. Супермаркетная продукция с химическими и синтетическими добавками.

4. Все виды бутылочек, коробочек, баночек с длительным сроком хранения.

5. Рафинированное масло, маргарин, спред и изделия, их содержащие.

6. Рыба и морепродукты, выращенные в искусственных условиях.

7. Продукты, состав которых не внушает уверенности и доверия.

8. Полуфабрикаты непонятного состава и происхождения.

9. Супермаркетные (долгохранящиеся) овощи и фрукты.

1О. Коробочки и пакетики быстрого приготовления.

11. Мясо крупного промышленного производства.

12. Все разновидности фастфуда.

Поясню, что значит «продукты, состав которых не внушает уверенности и

доверия». Во-первых, многие продукты

могут включать добавки (эмульгаторы, наполнители, загустители и т. д.),

сам состав которых неизвестен и может

включать ГМО. Во-вторых, не все производители честно указывают полный состав

своей продукции. В таких условиях,

необходимо искать каналы надежных поставщиков. Кто интересуется, тот найдет. Но

следует учитывать, что ситуация

может меняться как в плюс, так и в минус. Во всяком случае, по факту,

отечественная пищевая промышленность до­

стойна большего доверия, чем зарубежная.

НЕ ОГРАНИЧЕНИЕ, А ЗАМЕЩЕНИЕ

Не путать отказ от мусорной еды с аскетизмом. Смысл в том, чтобы по возможности

заменить конкретно вредную

пищу менее вредной. Например, сахар - медом, пирожные и торты - 72°/о-ным

шоколадом или сухофруктами, коп­

ченое - вареным, сковородку - пароваркой, жирное - постным, оливковое и

подсолнечное масло - льняным или

кедровым, каши - пророщенными бобовыми и злаками, диким рисом.

Производится не самоограничение, а замена одних продуктов другими, более

ценными и менее токсичными.

НАТУРАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ

В супермаркете едва ли наберется 1-5°/о того, что можно отнести к натуральным

продуктам. (Хотя реальность ме­

няется, и прогресс уже есть.) Продукт, который «заключен и погребен» на

долгий срок хранения, не может считаться

натуральным. Добавки, которые мимикрируют под «Идентичные натуральным» - тоже

синтетика, как бы они ни ряди­

лись. Необходимо искать себе постоянных, надежных производителей и поставщиков

экологически чистой и честной ‘

продукции, в основном на рынке, среди мелких и средних вменяемых фермеров.

Если задаться целью, таковые всег­

да найдутся. Многое можно заказать через Интернет.

РАЗДЕЛЬНОЕ ПИТАНИЕ

Не смешивать в один прием несовместимые друг с другом продукты. Если мешать все

в кучу - белки, углеводы,

десерты, тогда пища не усваивается, а по большей части гниет, засоряя организм.

Белки перевариваются в кислой среде, углеводы - в щелочной. Если вместе -

получается бардак.

Животные белки: мясо, рыба, яйца, сыр.

Растительные белки: орехи, бобовые, семечки.

Медленные углеводы: картофель, рис, крупы, мучные изделия.

Быстрые углеводы: фрукты, мед.

Ни одна из перечисленных групп не сочетается с другой. Сочетания внутри групп -

тоже нежелательны. Возможны

только незначительные «вкрапления» одного в другое, например, орехи и семечки

в овощной салат.

Исключения: орехи можно есть с медом. Зелень сочетается с любыми продуктами.

ОДНОСЛОЖНОЕ ПИТАНИЕ

Блюда должны быть максимально простые и односложные, состоящие из

подобных ингредиентов. Подобное

с подобным; например, овощное рагу - это просто. Мясо или рыба с гарниром -

сложно. Первое, второе, третье вме­

сте - слишком сложно. Десерт должен быть вообще отдельным блюдом в отдельное

время. Лучше съесть больше, но

чего-то одного в один прием. Мясо и рыбу - только с небольшим количеством

свежих овощей и большим количеством

зелени.

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОЕ ПИТАНИЕ

В один прием и в течение дня употреблять сначала те продукты, которые быстрее

перевариваются, а вслед за ними

те, которые дольше. Здесь тот же принцип

образуется пробка.

, что и в движении автомобилей: если машины спереди едут медленней,

По скорости усвоения продукты выстраиваются следующим образом:

1. Свежевыжатый сок.

2. Свежие ягоды, фрукты, мед.

3. Сухофрукты.

4. Свежие овощи, зелень.

5. Живые каши.

6. Натуральный зерновой хлеб.

7. Растительное масло.

8. Свежая рыба.

9. Молодой сыр.

1О. Вареные овощи.

11. Свежие морепродукты.

12. Вареные бобовые.

13. Вареные каши.

14. Вареная рыба.

15. Орехи.

16. Вареные морепродукты.

17. Сливочное масло.

18. Вареное мясо.

19. Твердый сыр, яйца.

Жареные и копченые блюда к чистому питанию не имеют отношения, поэтому здесь не

рассматриваются.

Вечером можно есть что угодно и как угодно поздно, если еда односложная.

22

ПРЕИМУЩЕСТВЕННО ЧИСТЫЕ ПРОДУКТЫ

Это те продукты, которые быстрей усваиваются, как в приведен…