Сельское хозяйство в целом и садоводство в частности в значительной степени зависят от климатических факторов, которые наряду с почвами являются основой для получения урожаев. В зависимости от конкретных условий среды потенциальная урожайность плодовой культуры может быть реализована на 100% или не быть реализована вообще. Тенденция снижения продуктивности плодовых насаждений отмечается с конца 1980‑х годов, причём не только из–за проблем экономического характера, но и в связи с климатическими изменениями.
Глобальное потепление климата повлекло за собой повышение среднегодовой температуры за последнее десятилетие более чем на 1 °C, а в зимне–весенний период — более чем на 4 °C, что является резким и значительным увеличением, причём этот процесс будет продолжаться ещё длительное время. В результате участились неблагоприятные для плодовых растений природные явления: резкое снижение температуры осенью, чрезвычайно мягкая зима с продолжительными оттепелями и возвратными морозами, необычайно сильные и частые заморозки, длительные засухи, затяжные ливни или сочетание подобных опасных явлений. Все это не только снижает урожайность и качество продукции, но и приводит к гибели садов и ягодников.
Садоводам необходимо знать физические основы метеорологических явлений, влияющих на плодовые растения, чтобы наиболее эффективно их использовать для получения высоких и стабильных урожаев высококачественных плодов, одновременно ослабляя неблагоприятные погодные условия.
Выбор места под сад, выбор культуры и сорта должны производиться с учётом оценки агроклиматических ресурсов конкретной местности. Понимание механизмов повреждения плодовых культур в условиях континентального климата, знание способов предохранения и восстановления растений позволит садоводам находить оптимальные пути решения возникающих проблем.