Умами на кухне: мисо, анчоусы, рыбный соус, грибные концентраты

О книге

Добавлена в библиотеку 07.02.2026 пользователем ЛитРес

Издание 2026 года

Автор: Виктория Алексеевна Романова

Жанры:

Размер fb2 файла: 1.19 MB

Объём: 25 страниц

Книгу просматривали 256 раз, оценку поставили 53 читателя

Аннотация

«Умами на кухне» – практичная книга о том, как сделать еду насыщенной и “дорогой на вкус” без сложных техник и редких продуктов. Здесь собраны понятные рецепты и рабочие приёмы с четырьмя главными источниками умами: мисо, анчоусами, рыбным соусом и грибными концентратами.

Вы научитесь быстро собирать вкус в супах, соусах, пасте, рисе, овощах и мясе: где мисо нельзя кипятить, как “растворять” анчоусы в масле так, чтобы не пахло рыбой, как дозировать рыбный соус и чем заменить бульонные кубики домашними грибными основами. В книге – базовые заготовки (пасты, порошки, маринады) и десятки блюд на каждый день: от мисо-рамена и ризотто до котлет без “пустоты”, глазури для рыбы и универсальных соусов.

Это книга для тех, кто любит простую еду, но хочет, чтобы она звучала глубже – уверенно, солоно-сладко, с тем самым послевкусием, которое хочется повторить.

Скачать или читать онлайн книгу Умами на кухне: мисо, анчоусы, рыбный соус, грибные концентраты

На этой странице свободной электронной библиотеки fb2.top вы можете ознакомиться с описанием книги «Умами на кухне: мисо, анчоусы, рыбный соус, грибные концентраты» и другой информацией о ней, а затем начать читать книгу онлайн с помощью читалок, предлагаемых по ссылкам под постером, или скачать книгу в формате fb2 на свой смартфон, если вам больше по вкусу сторонние читалки. Книга написана автором Виктория Алексеевна Романова, относится к жанрам Кулинария, Самиздат, сетевая литература, добавлена в библиотеку 07.02.2026.

С произведением «Умами на кухне: мисо, анчоусы, рыбный соус, грибные концентраты» , занимающим объем 25 печатных страниц, вы наверняка проведете не один увлекательный вечер. В онлайн читалках, которые мы предлагаем посетителям библиотеки fb2.top, предусмотрен ночной режим чтения, который отлично подойдет для тёмного времени суток и чтения перед сном. Помимо этого, конечно же, можно читать «Умами на кухне: мисо, анчоусы, рыбный соус, грибные концентраты» полностью в классическом дневном режиме или же скачать книгу на свой смартфон в удобном формате fb2. Желаем увлекательного чтения!