Облепиха крушиновидная (сырганак) культивируется как витаминоносное растение. Ягоды собирают в конце августа — сентябре.
Содержит большое количество каротиноидов, комплекс витаминов группы В, витаминов С, Р, Е, а также органические кислоты, дубильные вещества, сахара.
Из облепихи получают сок, а из выжимок — облепиховое масло. Используется при лучевых повреждениях кожи, язвенной болезни желудка, в стоматологической, глазной, гинекологической практике.
Облепиховый сок. Для получения сока используют соковыжималку или паровые соковарки.
Зрелые ягоды облепихи вымыть и раздробить. В полученную мезгу добавить воды, нагреть до 40–45 °C и перемешать. Смесь слегка подогреть и произвести прессование в винтовом прессе. Полученный сок разлить в бутылки или банки и пропастеризовать.
На 1 л сока — 0,5 кг облепихи, 600–700 мл воды.
Компот из облепихи. Мытые ягоды уложить в банки, залить горячим сиропом (400 г сахара на 1 л воды) и пастеризовать при температуре 85 °C, пол-литровые банки — 10 мин., литровые — 15 мин. Закатав металлические крышки, банки перевернуть вверх дном.
Облепиховый сок с медом. Тщательно перемешать облепиховый сок и мед, охладить.
На 250 мл напитка — 800 мл облепихового сока, 2 столовые ложки меда.