Поваренная книга Нянюшки Огг

Земляничный Пошатун

Ну что я могу сказать? Он розовый и трясется. На вечеринках всех радует. Можно попробовать подать его в чашках, но все знают, что не совсем то.

на 4- 8 пошатунов (в зависимости от размера «фужеров»):

2 - 3 пакетика желатина (или пектина)

300 мл кипящей воды

250 г земляники

150 мл густых сливок

2 ч. л. сахарной пудры (или по вкусу)

земляничное мороженое для 4 больших фужеров

Примечание издателя: Это блюдо проще делать в блендере! И мы остановились на фужерах, потому что формы, предпочитаемые миссис Огг… недоступны. Ну, их не увидишь в магазинах. Точно не в магазинах на Высокой улице… Не на нашей Высокой улице, в любом случае.

Растворить желатин в воде, следуя инструкциям на пакете и оставить охлаждаться на 10 - 15 минут.

Вымыть и почистить землянику от плодоножек, нарезать на половинки и положить в блендер. Добавить почти все сливки, оставив немного на украшения, и сахарную пудру. Перетереть в пюре. Если же нет, то взять картофелемялку и мять до однородности. Когда желатин охладится, тщательно смешать с земляничным пюре и разлить по фужерам. Охлаждать два часа (или пока желатин не схватится).

Аккуратно выложить пошатуны из фужеров (например, с помощью ножа) на тарелку и украсить двумя шариками мороженого, поместив их в соответствии с личными предпочтениями, и сбрызнуть сливками.