Часть 1. Фундамент сыроедения
Манифест Сыроедения
Преодолевая пищевую зависимость
Как-то Аристотеля спросили: «Чем ты отличаешься от большинства людей?» «Они живут для того, чтобы есть, я ем, чтобы жить», — ответил философ.
Пищевые наркотики — это не метафора
Как вы думаете, какие продукты можно считать наиболее «наркотическими», вызывающими удовольствие и привыкание?
Это очень важно понять, прежде чем мы начнем рассматривать вопросы сыроедения. Ведь оказывается, что большинство самых вредных, но весьма распространенных продуктов воздействуют на ту же зону в мозге, на которую действует героин.
В свое время, когда я изучал всю доступную информацию по сыроедению, меня просто шокировала книга Нила Барнарда «Преодолевая пищевые соблазны». Удивительно, как прошла западную цензуру эта книга. В ней Нил, доктор медицинских наук, руководитель Комитета врачей за ответственную медицину, убедительно, на основании медицинских клинических исследований, доказывает, что в продуктах содержатся морфиноподобные и героиноподобные вещества. Вещества, сходные с опиатами, есть в мясе, сыре, чипсах, шоколаде и прочих наиболее вредных продуктах питания.
Так, например, он провел эксперимент, когда человеку вводили препарат, блокирующий наркотическое действие опиатов, и испытуемым не хотелось мяса, шоколада, сыра…
Можете себе представить? Он экспериментально доказал наркотическую природу большинства современных пищевых продуктов.
На основе исследований Нилл Барнард выявил, что наиболее наркотическими являются мучные изделия, сахар, шоколад, сыр, мясные продукты: «…шоколадные батончики, сырные тарелки, печенья и пончики способны стимулировать ту самую часть мозга, которая откликается на воздействие героина. Именно поэтому они могут вызывать привыкание».
Какие блюда вызывают зависимость?
Даже перешедших на сыроедение людей может беспокоить пищевая зависимость. По моему опыту и результатам опроса большого числа сыроедов, обычно тянет на сыр, рыбу, хлебобулочные изделия, картошку.
Я составил список типовых пищевых зависимостей на основе опроса более 600 подписчиков «Вестника сыроедения».
Вот 25 наиболее типичных ответов.
1. Сыр, сливочные соусы, что-нибудь остренькое.
2. Конфеты, жареная картошка, сметана с булкой, шпроты.
3. Хлеб с подсолнечным маслом и солью.
4. Сыр, соленое, копченое.
5. Сухие калорийные продукты (хлеб, каши, фасоль), что-то «материальное», картошка — вареная, жареная.
6. Консервированный горошек, чечевица, грибы, рис с майонезом.
7. Яйца вареные.
8. Мучное, бутерброды, творожная масса, сыр.
9. Оливки, жареная картошка с луком, сыр (пармезан).
10. Жареная корочка (продукт любой), рыба и морепродукты, сыр, сливочное масло и сливки, яйцо.
11. Лук репчатый и оливковое масло.
12. Картошка во всех видах, соленья и мягкий сыр.
13. Греча запаренная, картошка и бурый рис, все это с льняным маслом; корейские маринады.
14. Ореховая чурчхела из виноградного сока, коралловый гриб.
15. Молочное: сыр, сметана, творог; рыба, особенно вяленая; яйца, особенно яичница; жареное мясо; картошка, особенно запеченная с корочкой; особенное пристрастие к «новогоднему» блюду — «селедке под шубой».
16. Сыры мягкие (моцарелла, адыгейский, домашний с зеленью), сыры твердые, рыба запеченная или с костра (семга или скумбрия), блюда с чесноком.
17. Печенье и булочки, шоколад, тушеные овощи.
18. Сыр.
19. «Горячий овощной супчик со специями. И самая большая тяга к куриному мясу, хотя я уже года три-четыре мясо не ем. Иногда безумно хочется риса или гречи. На мучное совсем не тянет, хотя макароны, бывает, манят. Самое навязчивое — куриное мясо».
20. «Хочется плавленого сыра типа “Виола”. А вообще, когда смешиваешь продукты, чтобы сбалансировать вкус, хочется подсолить, так как не во все блюда можно добавлять морскую капусту, помидоры или укроп. Иногда маринады на рынке у корейцев нос щекочут. В общем, для меня наркотики в еде — это химия (молочная) и соль».
21. Жареное яйцо, мясной бульон.
22. «Черный хлеб со сливочным маслом и квашеная капуста. Сын ест бутерброды у меня на глазах, квашеную капусту сделала собственными руками — банка стоит в холодильнике. Еще брынза, которую мне приходится покупать для свекрови. Может быть, вкусы из детства. Хотя зависимость от рыбы, которую я не могла одолеть 3 месяца назад, сейчас неожиданно пропала…»
23. Соль и сласти.
24. «Йогурты, молочные напитки всякие и творог, а особенно творожная запеканка… Просто нереально. А также суши — сочетание красной рыбы с соевым соусом. Та еще “наркотическая пища”. И жареные грибы с луком…»
25. «Хочется шоколадно-ореховой пасты “Нутелла”, вкуса именно жареных пирожков (не печеных!) с капустой, картошкой, адыгейского сыра (единственного из всего молочного). Бывало также тянуло на квашеную капусту, но редко, часто на хренодер (из томатов с чесноком)».
Не только наркотик но и способ остановить очищение!
Вышеперечисленные вредные продукты (и не только они) обладают свойством, останавливать самоочищение организма человека. В процессе самоочищения яды и токсины растворяются и выбрасываются в кровь для последующей утилизации.
Этот процесс часто путают с голоданием. Но голодание не вызывает ни головокружений, ни головных болей, ни плохого самочувствия — к этим симптомам приводит именно процесс вывода токсинов.
Поэтому корни желания человека не голодать, не питаться свежей растительной пищей лежат еще и в том, что он не желает испытывать негативные ощущения, которые возникают при очищении организма. Вот и идет эта вечная гонка по забиванию организма чем-нибудь, что надолго останавливает процесс очищения. Чем вреднее и токсичнее пища, тем на более долгое время останавливает она вывод токсинов.
Как это применимо к сыроедению?
Часто слышу от сыроедов, что тянет на рыбу — что-нибудь жирное, существенное, реальное, настоящее!
Это как раз желание прекратить вывод токсинов из организма.
Для компенсации реальной потребности в витамине D и жирах достаточно авокадо. Обычно страдающие от нехватки жиров сыроеды не употребляют никаких продуктов, содержащих витамин D. А зимой, когда солнца мало, дефицит витамина D может стать существенным.
Кого-то тянет на мучное, и они легко успокаиваются, когда начинают готовить себе сыроедческий хлеб из самых разных зерен. Кого-то тянет на картошку в разном виде — экспериментируем с топинамбуром и бататом. Вполне возможно регулировать выброс токсинов не только с помощью вареной пищи, но и с помощью свежей растительной, которая хотя бы не отравляет организм новыми порциями токсинов. Но надо понимать, что разнообразные и тяжелые сыроедческие блюда — это меньшее из зол, а не постоянная полезная пища для человека.
Кто-то просто жить не может без молока — это в сыроедческой кухне достаточно легко преодолевается ореховым молоком, ореховыми сметаной, майонезом, сыром.
Шоколад замечательно заменяется сырым какао, хотя не факт, что эта замена действительно полезна, поскольку какао-бобы ферментируются и после этого уже не прорастают.
Большинство сыроедов быстро отвыкают от шоколада и его заменителей. Но совершенно точно любое сырое (не живое) лучше, чем шоколад в традиционном понимании. Поэтому на пути постепенного улучшения сырое какао может быть хорошим промежуточным решением для тех, кто чувствует зависимость от шоколада.
Кстати, и в какао, и в картошке очень высокое содержание калия. В какао вообще сумасшедшие дозы этого вещества. Хочется особо привлечь ваше внимание к калию — это очень интересный и загадочный элемент.
Рейтинг пищевых иллюзий
Интересны механизмы возникновения «мусорных вкусов», так как картина пристрастий очень разнообразна. И, если что-то еще можно списать на «требования» паразитов, то некоторые пристрастия явно находятся за рамками паразитарных вкусов.
Лидирует в ответах именно сыр — почти 80 % ответов. (Вот уж прилипчивое название «СЫРоеды», программирует пристрастия.) Наиболее паразитарный продукт, так как сам является, по сути, субстратом, состоящим из мертвых паразитов и их экскрементов. Несколько полезнее молодые сыры и брынза. Но по сути своей и они тоже относятся к наиболее излюбленным паразитарной флорой и фауной продуктам.
У меня желание сыра пропало после того, как мы стали готовить сыроедные сыры из орехов, как раз очень похожие по вкусу на острые молодые сыры.
Можно разделить все пристрастия на 4 группы по частоте упоминания:
1. Отдельные типы пищи: сладкое, жирное, жареное, печеное, соленое, острое, копченое, маринованное и др.
2. Отдельные продукты: сыр, рыба, хлеб, картошка, молоко, сахар, соль.
3. Отдельные блюда — селедка под шубой, картошка с грибами и луком, хлеб с маслом и солью, горячий суп с овощами и специями.
4. Отдельные сырые продукты: сухофрукты, особенно сушеные финики, мед, сухие овощи, специи, помидоры, авокадо, бананы, семечки подсолнуха, миндаль. Этот пункт бывает слишком противоречив, но чем больше стаж сыроедения, чем здоровее место проживания и среда в целом, чем больше физической активности, тем меньше у человека потребности в вышеперечисленных продуктах.
Большинство начинающих сыроедов (первая группа) испытывает тягу к целым классам пищи — мучному, соленому, жареному и т. д. Организм еще не различает вредное и полезное, преобладает патогенная микрофлора, которая привыкла питаться традиционно — массово, смешано, варено и «существенно», надолго отягощая желудок и ЖКТ в целом.
По мере увеличения опыта сыроедения остаются пристрастия к отдельным продуктам (вторая группа). Чем больше стаж, тем более узкие пристрастия (меньшее разнообразие паразитов в теле).
С определенными оговорками, можно характеризовать то, к чему тянет третью группу, как «психологическую привязанность». Сыроеду уже не хочется ни в коем случае селедки, от нее воротит, а вот воспоминания о праздничной селедке под шубой греют.
При достаточно серьезном стаже сыроедения (четвертая группа) у сыроедов уже не остается «вареных» пристрастий, появляются пристрастия в сыроедной пище.
С учетом того что разнообразие нормальных растительных продуктов серьезно подорвано, нельзя сказать, что сыроедные привязанности вредны. Хотя, конечно же, при повышении уровня чистоты организма и его самообеспеченности веществами и энергией из рациона уходят помидоры, финики, масла холодного отжима и прочие полупродукты.
Пять причин вредных вкусов
Возможно, этот список неполон, но я бы выделил именно эти пять причин. Физиологические причины, которые обусловлены реальными потребностями организма, встречаются реже — наибольшее количество срывов и негативного самочувствия происходят по причине ТОКСИЧЕСКОГО выброса в кровь! На фоне токсической причины часто проявляются и психологические, и паразитарные, и биоэнергетические.
1. Физиологические потребности. Может, в организме чего-то не хватает?
Этот класс причин интересен тем, что, несмотря на разрушение многих нутриентов, в вареной пище, которую может теоретически желать организм, есть некоторые «необходимые» элементы. Подробнее мы поговорим об этом в разделе об аргументах против сыроедения. А пока важно научиться замечать свои физиологические потребности!
Они могут быть очень странными. Об этом хорошо знают беременные женщины, которым порой хочется «селедки с мороженым и клубникой». Если вас тянет на то, что раньше вы употребляли в большом количестве, — суши, жареную курицу, вареную картошку, — то скорее всего, это паразиты. Если желание постоянное и средневялотекущее, то опять же, скорее всего, это не физиология.
Неожиданно возникшее и очень мощное желание чего-то очень определенного. Не в целом чего-то мучного, а, например, конкретного бородинского хлеба (в результате оказывается, что и кориандра вполне достаточно).
В 99 % случаев физиологичные желания — это продукты в свежем виде и в моноупотреблении, без смешивания.
2. Антитоксические причины. Очень плохо себя чувствую
Арнольд Эрет открыл очень важный механизм: как только любая пища попадает в желудок, вывод вредных токсинов из организма в кровь прекращается. При голодании организм очищается, выводя токсины в кровь, отсюда все полезные и «неприятные» феномены голодания.
А при сыроедении пища очень быстро перерабатывается и организм некоторое время находится в фазе вынужденного голодания. При этом организм очищается, но и токсины выводятся. Именно от этого — переходный период и неприятные ощущения, а также желание забросить в желудок что-нибудь, чтобы было не так плохо.
Почему человек выбирает вареную пищу для остановки очищения? Потому что она надолго останавливает выброс в кровь собственных токсинов. Колоссальный парадокс: чтобы не передозировать выброс ранее накопившихся токсинов в кровь, человек должен постоянно есть новые токсины.
Отсюда берется «жор» на сыроедении, а не от того, что организму нужны какие-то вещества. На той стадии самоотравления, в которой люди подходят к сыроедению, увы, ни о каком питании еще речь не идет. Высвободить бы десятки килограммов накопленных токсинов, находящихся в костях, в коже, в жире, в органах, в клетках, в мозге.
Так вот, именно желание «сбавить» порой непереносимые темпы самоочищения с выбросом огромного количества ядов в кровь и диктует потребность что-то съесть на первых этапах сыроедения. Но и на более поздних этапах также возможны «антитоксичные» причины желания вареной пищи.
Следите за вашим самочувствием. Не допускайте опасных доз токсинов в крови. Помогают питье, клизмы, очистительные упражнения, сорбирующие комочки из клетчатки (например, после сока). А если в таком состоянии интоксикации сыроед еще голодать начнет, это может закончиться плачевно. Поскольку уровень токсинов и так высок, необходимо всячески помогать выводу токсинов из крови, но никак не стимулировать еще больший выброс токсинов в кровь голоданием. Хотя если начать голодание правильно, оно само по себе может быть замечательным способом очищения. Организм сам выберет оптимальную скорость вывода токсинов. Хотя опять же неприятные ощущения и «кризы» в самочувствии на голодании неизбежны.
Наиболее долгосрочный эффект голодания достигается в промежутках хорошего самочувствия и с индивидуальными сроками. Ведь на очищение голоданием у человека должно хватить жизненной энергии. Поэтому голодание нужно начинать очень осторожно, ведь органы, выводящие из крови токсины, должны справляться с потоком токсинов.
Почему на самом деле хочется есть вечером?
Я долго размышлял, почему же при переходе на сыроедение приходится останавливать очистительную реакцию организма пищей, пусть даже и сырой, когда совсем плохо. Не может же быть так задумано природой? Чего же хочет организм на самом деле, когда посылает сигналы голода в процессе выброса огромного количества токсинов в кровь?
То, что традиционно питающиеся люди переедают по вечерам, — это очевидно. Но даже некоторые сыроеды придумывают сложнейшие блюда, чтобы вечером им не хотелось есть.
Так вот, я считаю, что на самом деле организм, посылая сигналы голода, хочет, чтобы мы ему помогли очищаться, а вовсе не останавливали процесс очищения. Помогли не тяжелой, вредной, токсичной пищей, а водой и жеванием!
Мы привыкли забивать просьбы организма о помощи новой порцией тяжелейших токсинов, и эта привычка продолжает действовать. Теперь надо сформировать новую привычку.
При позывах голода вечером нужно последовательно пробовать до исчезновения чувства голода следующие способы борьбы. Сначала выпейте много воды. Если чувство голода не исчезло, возьмите, например, косточки вишни, любые косточки фруктов, либо камушек шунгита или кремния и начинайте их сосать, рассасывать, чтобы выделялось как можно больше слюны. Слюна помогает очищать кровь от токсинов, паразитов, обладая уникальными биологическими свойствами.
В процессе слюноотделения также вырабатываются АТФ — вещества, накапливающие энергию и используемые во всех процессах организма как батарейки и поставляющие организму энергию в пищевой тракт. Вот поэтому важно очень долго жевать при любом питании, чтобы ваши АТФ не просто выделились, но и усвоились, насытили энергией пищу, подготовили ее к переработке в желудке.
Эти меры можно дополнить физическими упражнениями. Самое простое — сгибать все возможные суставы, стараясь оживить, активировать, растянуть, встряхнуть все мышцы.
3. Психологические. Ностальгия
Я много раз убеждался, насколько сильны эмоциональные привязки к пище. Так и в проведенном опросе очень много ответов психологического характера. Действительно, с пищей у нас связано множество ассоциаций: теплой компании, праздника, дружеской беседы, семейного чаепития, общения с коллегами и т. д.
В психологии это называется «якорями». Лучше «поднять» и отбросить все подобные якоря, чтобы мы могли свободно двигаться дальше. Один из способов — вспоминание и критический перепросмотр ситуаций с пониманием, что эмоции, ощущения, впечатления нужно создавать в жизни без жесткой привязке к пище.
Очень много психологов пишет о том, что с помощью пищи мы стараемся восполнить необходимые ценности в нашей жизни. С этой точки зрения можно посоветовать вступить в сообщество сыроедов, или веганов, вегетарианцев, или в какие угодно другие сообщества по вкусу. Это позволит сделать жизнь более насыщенной, отключиться от прежних менее здоровых знакомств, привязок и привычек.
4. Паразитарные. Кто-то требует
В теле человека масса паразитов: микро-, макро-, мега- флоры и фауны. Сюда же относятся и клетки-перерожденцы нашего собственного организма, которые обучаются питаться вареной пищей.
И все они имеют определенные пищевые потребности и пристрастия. Хоть и считается, что сырая пища им не подходит, но на самом деле множество паразитов может вполне адаптироваться к сыроедению. Поэтому даже если вы питаетесь сырой пищей более года, это вовсе не значит, что ваш организм очищен от паразитов.
В идеале паразиты должны чистить наш организм. Но со временем у паразитов появляется собственная программа выживания и тогда они начинают питаться не только шлаками, отходами, вредной пищей — но и человеком. Тканями, кровью и т. д. Поэтому при сыроедении очень важны антипаразитарные чистки. Сигналом к которым может быть как раз появление сильных «паразитарных» желаний вареной пищи.
Далее мы более подробно рассмотрим вопрос паразитов в отдельной главе.
5. Биоэнергетические. Надо восполнить энергию
Это самый неочевидный, но самый важный класс причин. Дело в том, что с жизненной энергией в современном обществе большие проблемы. У традиционно питающихся масса способов расслабиться: клубы, алкоголь, табак, сплетни, телевидение, застолья, нездоровые интимности и прочие способы краткосрочного повышения уровня энергии с последующими гораздо большими потерями.
Сыроедам подобное времяпрепровождение не подходит — тело становится чистым, поэтому требуются другие адекватные источники энергии.
Просто за счет саморазрушения выделяется опять краткосрочно необходимая энергия, но теряется гораздо больше, в том числе и здоровье.
Так вот, при отравлении мозга токсинами мертвой пищи происходит то же самое, что и при алкогольном отравлении. А кусочки мертвой пищи при соприкосновении с живыми клетками убивают их — это можно видеть в микроскоп. Мы получаем краткосрочную подпитку за счет разрушения нашего организма. Помимо прямого отравления вареная пища закупоривает микрососуды головного мозга, вызывая микроинсульты (появляется хорошо знакомое состояние «отупления», отключенности).
Увы, естественных способов пополнения жизненной энергии и снятия стресса в городах практически не остается. Помимо того что при общении с хорошим человеком происходит взаимная подпитка, движение и физическая нагрузка помогают вырабатывать дополнительную энергию. Зеленые коктейли являются мощным энергетическим напитком. Ну и конечно, ко всем этим заменам обязательны убойные дозы проростков, сока пшеничных ростков, зеленых коктейлей. Это восполнит и микроэлементный дефицит, и энергетическую нехватку. Так у меня выработалась стойкая зависимость и тяга к свежему зеленому коктейлю утром. Которая, правда, легко преодолевается хорошей зарядкой и прогулкой на чистом воздухе.
Хорошим способом утолить вредный голод является физическая активность. Она же является хорошим тестом адекватности тех или иных вкусов. Если побегать, попрыгать, потанцевать и поотжиматься и после этого желание пропадает, значит, оно не физиологичное.
Также можно поделать дыхательную гимнастику. Можно просто активно подышать, если вы не знаете всех этих дыхательных нюансов: например, вдох, 4 удара сердца, выдох, 4 удара сердца или длинный вдох, очень короткий выдох и т. д.
Это, конечно, краткосрочные меры, а более долгосрочные — серьезно ответить себе на вопрос, откуда вы будете получать энергию в своей жизни.
Ведь паразитные вкусы — это серьезный сигнал нехватки энергии!
Как отличить нормальное желание от ненормального?
Есть способы оценки, нормально ли ваше желание относительно той или иной пищи. Вдруг действительно вам «чего-то не хватает» и это надо получить из пищи?
Утро вечера мудренее
Если вечером вам хочется «чего-то не того», это уже признак нефизиологического желания. В крайнем случае вы можете это проверить. Попробуйте скушать это самое «не то» утром. Обычно утром организм более защищен от паразитарных вкусов, более насыщен энергией. Практически все утренние вкусы более естественны и физиологичны.
Слюнки текут
Рот в районе слюнных желез, язык и под языком, небо — если здесь возникает желание определенного вкуса, то, скорее всего, это физиологичное желание. Поэтому и есть пищу лучше всего медленно и продолжительно (не менее 40–60 и до 80 раз) пережевывать каждый кусочек. И не набивать полный рот, чтобы было достаточно слюны.
Это, во-первых, позволит усваивать полезные вещества уже во рту. Во-вторых, это напитывает пищу слюной, которая опять же очень полезна в пищевом тракте для вас и очень неприятна паразитам. В-третьих, энергия пищи лучше всего усваивается именно слюнными железами. А также в самой слюне содержатся вещества с большим количеством вашей энергии, полезной для организма. Поэтому продолжительное жевание — очень важно!
Если желание определенного продукта нефизиологично, то оно обычно возникает при запахе вредного продукта. Желание как бы приходит из района головы — при наркотических причинах; из живота, желудка, поджелудочной — при паразитарных причинах. Это, конечно, условно, но когда расспрашиваешь людей: «А откуда у вас это желание, где в теле рождается?», многие так и определяют локализацию вкусов.
Правильное понимание ответственности
Некоторые сыроеды и авторы особое внимание уделяют срывам. Но даже само слово «срыв» неестественное и его лучше убрать из употребления. Так как формируется комплекс запрета, с которого кто-то срывается. Любой запрет чаще всего дает обратную реакцию: «Если есть запрет, значит, его надо нарушить, рано или поздно». Гораздо точнее говорить о самоотравлении разной степени тяжести как минимум по пяти возможным причинам.
От противного
С другой стороны, в случае жестких самоограничений и неудовлетворенности можно пойти «от противного». Так как гораздо хуже, когда человек по чуть-чуть периодически самоотравляется срывами. Ведь именно так нас с детства приучали к мертвому — по чуть-чуть, когда организм почти не распознает подвоха и не дает сильной запоминающейся реакции. А потом уже оказывается полностью во власти мертвой пищи и уже не может реагировать на ее употребление.
А когда употребляется «статистически значимая» доза мертвого, тогда последствия появляются сразу.
Но не всегда, конечно, метод «от противного» будет действовать именно так. Иногда он может запустить программу дальнейшего самоотравления. Поэтому тут можно посоветовать слушать себя, доверять себе, экспериментировать осознанно и с ответственностью, при этом удерживая главную цель.
О гармоничном переходе на живое питание мы далее подробно поговорим в отдельном разделе.
Опыт сыроедения моей семьи
Меня часто спрашивают — как я перешел на сыроедение, с чего началось? Как мои родные отнеслись к этому? Я не собираюсь рассказывать о том, что когда-то был толстым, противным неудачником, а потом я съел волшебную пилюлю сыроедения и все стало как в сказке.
На самом деле все не совсем так, а даже лучше:).
Вспоминая свое детство
Вспоминаю период в своей жизни, когда моя любимая бабушка болела и я очень боялся, что она может умереть. Тогда с детским энтузиазмом и непосредственностью я пообещал себе и родителям, что найду лекарство против старения и смерти.
Говорить, что живое питание — это способ борьбы со старостью и путь к бессмертию, пока рано, хотя результаты, в том числе и моей семьи, окрыляют.
По крайней мере я могу быть уверен, что знаю, как защитить от болезней и преждевременного старения тех, кого я люблю. А возможно, именно живое питание и позволит вернуть продолжительность жизни библейских персонажей, живших 1000 и более лет.
Какие цели я ставил, начиная сыроедить?
Целей я заранее не ставил. Но в качестве результатов я получил то, чего у меня не было и о чем я даже и мечтать перестал. Практически все, чего мне не хватало всю жизнь, удалось получить за год:
♦ Оставить все виды занятости, которые меня не удовлетворяли при всей их престижности. Это позволило наконец-то услышать себя.
♦ Совершенно легко и спокойно развязать прежние неудовлетворительные отношения и найти свою настоящую половинку.
♦ Зачать и родить ребенка.
♦ Полностью изменить внешность и наконец гордиться своим телом, глядя в зеркало.
♦ Заняться делом, которое мне по душе и приносит удовольствие и комфортную занятость — продвижением сыроедения, организацией событий, который привносят новый смысл в мою жизнь и в жизнь многих людей. Это непередаваемое ощущение, когда вы наконец начинаете жить своей жизнью.
Что изменилось в организме?
Я сбросил около 30 лишних килограммов и в свои 32 года выгляжу примерно на 18 (:. И не стремлюсь выглядеть более солидно, так как это полная иллюзия, что молодость и энергичность — это несерьезный и неделовой стиль. А мои борода и усы — это естественные покровы кожи, связанные со многими важными функциями организма, как и естественная длина волос.
Живое питание моей семьи
Мне удалось помочь моей маме в 60 лет перейти на сыроедение. Брату 32 года, и он избавился от неизлечимой болезни, приобрел фигуру стройного атлета — после крайне нездорового образа жизни. Моя теща в 50 лет совершенно естественно и с удовольствием стала питаться, как мы. Супруга была на сыроедении на полтора года дольше, чем я. У нас родилась дочка, крепенькая, совершенно не худая, но и без непомерно раздутых щек, а также без всех этих ужасов детских болезней.
Наши небольшие достижения
При беременности на сыроедении у жены не возникло ничего, даже отдаленно напоминавшего токсикоз. И до самых родов мы с супругой путешествовали зимой, проходили значительные расстояния по снегу. Вели семинары по сыроедению и супружеским отношениям.
Через месяц после родов знакомый гинеколог зафиксировала состояние органов супруги: «Все в совершенно функциональном состоянии, никаких разрывов, изменений, смещения органов. Такого, правда, не бывает…»
Убеждаются даже ярые скептики
Даже совершеннейший скептик тесть сейчас всерьез обдумывает, как ему переходить на сыроедение. Хотя убедить человека старой, традиционной закалки, всю жизнь воспитывавшегося на традиционной кубанской кухне — борщ, сало, пельмени и мясо во всех вариантах, — это серьезная задача.
Но наш опыт оказался заразительным. За все эти годы никому из «доброжелателей» так и не удалось найти хоть какой-нибудь изъян в нашей сыроедческой жизни. Мы все хорошо выглядим, отсутствует излишняя либо недостаточная масса, ничем не болели за все это время. Мама и теща стали выглядеть очень здорово для своих лет. Физическая выносливость и сила — на совершенно неожиданном для обычных людей уровне. Так что результаты просто невозможно отрицать — они очевидны для окружающих.
И если раньше приходилось отмахиваться от непрошеных советов, то теперь окружающие в основном сами просят совета, как им похудеть, избавиться от болезней, перестать тратить уйму денег на питание и лекарства.
Экономическая сторона сыроедения
Казалось бы, все это может показаться сложным: готовить себе зеленые коктейли, заниматься всеми этими рецептами, чтобы на первых порах удовлетворить старые извращенные вкусы, а затем заниматься проращиванием, замачиванием, чтобы быть здоровым.
Это же уйма времени. А сколько средств?
Экипировать себя хорошим блендером можно очень легко. Продайте плиту, микроволновку, холодильник — они больше не понадобятся. Хотя иногда возникает необходимость где-то хранить быстроприготовляемые запасы, отсутствие холодильника даже лучше приучит вас есть свежую здоровую пищу. В крайнем случае у вас же есть двухрамные стекла — полно места между ними и бесплатная зима за окном. Летом точно холодильник ни к чему, когда вокруг столько свежей зелени.
А теперь про время. Посчитаем, сколько можно заработать, питаясь живой пищей. Допустим, человек работает 6 часов в день 20 дней в неделю и получает зарплату 30 тысяч рублей. Понимая, в каком состоянии находятся тела среднестатистических людей, можно говорить об увеличении эффективности использования времени минимум в 3 раза, если человек переходит на живое питание.
На работе меньше утомляетесь, значит, не нужны перерывы. Отсутствие вредных привычек, перекусов, перекуров, алкогольных сабантуев и вечеринок. Отсутствие затрат на приготовление пищи дома, мытье посуды. Глобальная экономия на лекарствах, обследованиях и прочих отношениях с здравоохранением. Меньше требуется времени на отдых после работы, на сон. Уже одно только это позволяет высвободить потенциал в 3 раза больший, чем вы тратите на работе. Сколько это в денежном эквиваленте? Как минимум вы можете в 3 раза увеличить свою зарплату, если целиком вложите все высвобожденное время, энтузиазм и возможности в работу.
Хотя обычно сыроеды тратят время на более осознанное времяпрепровождение. И постепенно отходят от традиционной занятости.
Меньше ненужных потребностей
Меньше надо мыться, одежда меньше пачкается, меньше нужно затрат на теплые вещи, обогрев жилища, отсутствуют иллюзорные привязанности к вещам и развивается более умеренный взгляд на все материальное. Человек становится более свободным. Единственное, на что необходимы деньги, — это на транспорт для дальних переездов. И на питание зимой.
Живое питание — хороший способ лечения шопинга, нездоровых развлечений, нездоровых отношений, нездоровой занятости.
Для примера: семья из двух взрослых и маленького ребенка. На еду тратим около 1000 рублей в неделю. В основном это фрукты зимой, авокадо, гречка — достаточно дорогие продукты, хотя в прошлом году, когда успели сделать хорошие запасы, мы питались в основном своими овощами, капустой с лимоном.
Если социальная жизнь не слишком активна, то можно успеть сделать хорошие запасы на зиму: сушеные яблоки, вишни, груши, орехи, семечки. Да и просто яблоки антоновка, которые могут пролежать целый год при правильной подготовке к хранению.
Если разумно подходить к заготовкам, можно запасти вкусные сушеные травы: полынь, подорожник, крапиву, лист малины. Мы сажаем на подоконнике свеклу, лук, петрушку и чеснок. Проращиваем пшеницу, ростки которой придают просто божественный вкус зеленым коктейлям.
Как мы работаем с болезнями?
Болезни в нашем доме нечастые гости, хотя, как ни странно, очень желанные. Ведь болезнь — это попытка организма перейти на новую ступень здоровья. Если начинаются головная боль, температура — это отличный знак, что организм начинает выводить особо серьезные загрязнения и болезненные комплексы.
Только неимоверными практиками дыхания мне в августе этого года удалось-таки спровоцировать очистительный криз, в результате которого весь вечер и ночь болела голова. Когда криз прошел, я понял, что избавился от мучавшей меня с детства болезни — воспаления тройничного нерва, которое, как по часам, каждую осень до начала сыроедения давало о себе знать онемением половины лица.
Когда я начал питаться сырой пищей, все симптомы воспаления исчезли и я об этом даже не думал. Просто поднявшийся общий уровень здоровья полностью перевел болезнь в скрытую латентную фазу. А полное выздоровление произошло только через три года.
Воспитание ребенка на сыроедении
По вопросам воспитания ребенка-сыроеда поделиться нам практически нечем. Ничего такого не происходит, к чему надо проявлять какое-то усиленное внимание. Растет здоровый человек, никаких проблем с обычными детскими аллергиями, воспалениями, какими-либо болезнями.
Первый месяц были определенные реакции детского животика на то, что приходится есть маме. Я имею в виду тот уровень загрязненности продуктов на рынках, когда не удается питаться исключительно своим. Приходилось экспериментальным способом выбирать наименее нитратные и наименее «чужеродные» фрукты и овощи, к которым у малыша не было отторжения.
Здесь могу посоветовать только запастись собственными продуктами с огорода или знать очень хороших фермеров.
И если взрослые уже адаптировались и не замечают, насколько отравленной едой мы питаемся, то новорожденному ребенку бывает нужно некоторое время, чтобы настроиться на такой уровень токсинов даже в живой растительной еде, ведь раньше его надежно ограждала плацента.
Прикорм мы стали вводить, как только появились зубки. Даем помусолить морковку, яблочко, банан. Это, конечно, не еда, просто чтобы привыкнуть к вкусам. То есть каких-то особых режимов, ухода, опеки совершенно не требуется. Поменьше электричества в доме, так как дети-сыроеды гораздо чувствительнее к губительным излучениям. Они, конечно, же намного лучше противостоят любым излучениям, но и чувствуют все гораздо ярче. Понятно, что даже мыслей о прививках или обращениях к врачам мы не допускаем, на живом питании, с пониманием реальных процессов в организме это совершенно ни к чему.
До двух лет минимум ребенок все равно питается материнским молоком, а остальное для него лишь разнообразие впечатлений от питания.
Питание кормящей мамы
Очень важно найти постоянное сбалансированное блюдо для беременной или кормящей мамы. Так как в состоянии беременности делать какие-то резкие телодвижения по дополнительной очистке организма не надо.
Организм и сам активно чистится, если, конечно, у него хватает сил.
У нас очищение в первые месяцы быстро привело супругу к моноедному питанию зеленью и огурцами. Постепенно ближе к середине срока мы стали вводить и другие продукты. Тут очень важное правило — все, что попробует ребенок еще в организме мамы, он будет усваивать с ее молоком после рождения. Кроме того, к этим продуктам малыш легче адаптируется, когда появятся зубы.
При беременности, если мама сыроедит, одна рекомендация — полностью доверяйте ее организму!!! Мудрее советчика в таком положении невозможно найти. Так как организм женщины обрабатывает миллионы сигналов и параметров собственного организма, организма ребенка в каждый момент времени, использует интуицию, генную память. Это недостижимо никакими приборами и медиками.
Питание моей мамы в 60 лет
Маме несколько труднее, так как она постоянно живет в городе, где сложно достать нормальные продукты, недостаток чистой воды, воздуха, земли. Поэтому периодически она испытывала дефицит различных веществ: жиров, пока не стала есть авокадо и лен, витаминов, пока не стала есть много зелени и пить зеленые коктейли.
Хотелось постоянно чего-то более существенного, чем овощи и фрукты. Тогда как раз мы начали есть зеленую гречку и амарант, что полностью удовлетворило потребность в злаках.
Могу сказать, что сыроедение в пожилом возрасте надо очень осторожно балансировать, так как огромное количество времени организм загрязнялся самыми различными токсинами. Поэтому приходится особое внимание уделять предварительным и поддерживающим чисткам. И постоянно следить за желаниями. Возобновлять чистки при появлении неестественных желаний.
В целом сырая растительная пища дает колоссальные результаты и в пожилом возрасте. Мама в 60 лет хорошо выглядит, подтянутая фигура, высочайшая двигательная активность, оптимизм. И полное отсутствие болезней — в ее-то возрасте!
Ее коллеги утверждают, что на работе она не ходит, а летает. Это вообще характерно для сыроедов, так как энергии в организме появляется намного больше, иногда просто само тело хочет бегать, прыгать, танцевать.
Наши открытия в области питания
Питание маленьких детей: ореховое молоко с разными орехами, фруктовые соки — яблочный, апельсиновый, морковный, фруктовые пюре. Погрызть яблоко, банан, морковь, мед, лимон.
Зимние продукты. Самые, на мой взгляд, полезные на зиму продукты — это авокадо, гречка, амарант — последние два в пророщенном виде. А также каштан, белка в нем меньше, чем в орехах, он очень вкусный. Хотя зимой, как ни странно, все равно хочется больше фруктов. Изредка, не чаще раза в день, и чего-нибудь более питательного, чем фрукты.
Самый классный зимний продукт — это мандарин абхазский. Остальные мандарины не стоит использовать, так как в импортных мандаринах генофонд безвозвратно утерян, как и в большинстве других импортных продуктов.
Очень хороша зимой капуста. Многие помнят бабушкину старую добрую квашеную капусту. Хотя квашеные продукты и не являются живой пищей, мы можем делать полезную свежую капусту ничуть не хуже. Нарезать капусту, добавить свеклы или моркови, по желанию — мелко натертой. Мороженая клюква придаст необходимую кислинку. Если клюквы нет, то сделаем витаминную подливу-закваску из лимона. Едим сразу, не ожидая разложения ферментов, окисления.
Если хочется более приближенной к классической квашеной капусты с маслом, то такой рецепт подливы (хотя он уже менее естественный, но более антипаразитарный и противоинфекционный): мед, лимон, зелень, чеснок, масло, соль (если вы еще не отказались).
Кислое очень полезно, в том числе для переходной кулинарии: клюква и клюквенный сок, щавелевый сок, яблоки кислые, сок помидоров, лимонный сок, ревень!
Преодоление иллюзий по поводу сыроедения
Я хотел бы не только поделиться своим опытом сыроедения, но и рассмотреть, почему сыроедение дает такие результаты. Откуда появилась идея употреблять пищу в сыром виде и насколько это естественно и целесообразно для человека?
Не все то сыроедение, что блестит
Существует множество якобы научных мнений о питании, которые не просто бесполезны, но смертельно опасны для здоровья.
Существует достаточно много заблуждений и относительно самого сыроедения. Появилось огромное разнообразие видов и подвидов: от палеосыроедения, которое включает употребление сырого мяса, до фрукторианства, которое предполагает питание только фруктами. Различные подвиды сыроедения берут за основу какой-то один важный аспект, принцип, упуская остальные.
Все виды сыроедения и все виды диет применимы и допустимы!!! Это очень важное заявление!
Другой вопрос, для кого, с какой целью, на каком этапе развития и состояния организма применимы эти диеты.
Все эти виды питания, диеты, принципы и системы можно легко представить в виде эволюции питания: от питания продуктами химической промышленности, ГМО соевыми заменителями, наколотым химией мясом, глутаматами, жирами, сахарами, рафинированными маслами и т. д. до высокоэнергетичного питания фруктами, овощами и орехами.
Важно не разделять целостное движение живого питания на новые отдельные подвиды, а объединять их с точки зрения постепенного совершенствования питания.
Можно, конечно, выделять отдельные системы и плодить различия. Но ведь в сущности это просто этапы сыроедения — единой, полноценной системы перехода от разрушительного хаотичного питания к осознанному живому питанию.
Точное определение сыроедения
По поводу определения сыроедения существует много нюансов. Так, у Александра Чупруна приведены комичные курьезы с сыроедением в научных словарях. Академия наук Украинской ССР совместно с Институтом языкознания указывает, что слово «сыроед» имеет два значения: первое — это человек, употребляющий сырое мясо в пищу, и второе — людоед. А в книге московского профессора, доктора медицинских наук сыроедение подразумевает питание сыром.
Самое точное официальное определение сыроедения приведено в толковом словаре Ожегова: «СЫРОЯДЕНИЕ — употребление в пищу только сырых овощей, плодов».
Это важно, так как некоторые ответвления тоже называются сыроедением, но им не являются. Например, диета, включающая употребление сырого мяса, рыбы, яиц, молока, которая может быть применимой на переходном этапе, но с тенденцией полного исключения животного белка из рациона.
Также примечательно то, что в определении Ожегова сыроедение употребляется в старом прочтении «сыроЯдение». Еще в XIX веке это слово было в употреблении, а на самом деле — и еще раньше. Исследования истории русского движения вегетарианства позволило открыть замечательные факты развития сыроедения 100 лет назад.
Я бы дал следующее определение, исходя из собственного опыта и опыта множества моих предшественников в теме живого питания: «Сыроедение — живое питание — это питание свежей растительной пищей, с естественным содержанием всех необходимых веществ и нематериальных составляющих». Когда мы вводим требование содержания всех необходимых веществ и нематериальных составляющих, из рациона исключаются мертвые фрукты и овощи, которых в магазинах большинство.
Сыроедение — это не проходящая мода
Мне бы хотелось, чтобы сыроедение перестали воспринимать как очередное модное увлечение.
Питание живой растительной пищей существовало во все времена развития нашей цивилизации. Большинство выдающихся личностей пропагандировали естественное питания со времен Пифагора, который основал первую школу вегетарианцев-сыроедов. И не просто потому, что это правильное питание, но и потому, что верное питание способно сделать все общество здоровым.
Когда я начинал питаться сырыми продуктами, окружающими это воспринималось как совершенное чудачество. Кто-то усматривал в этом сектантство, кто-то считал сумасшествием. Мнения были самые разнообразные.
Сейчас по сыроедению проводятся фестивали, конференции и семинары, организована Ассоциация.
Широко обсуждается вопрос официального признания сыроедения.
Распространение сыроедения
Сыроедение распространяется со скоростью пожара. Я лично знаю уже сотни сыроедов, которые постоянно своим собственным опытом демонстрируют преимущества этого вида питания и образа жизни. Показывают, что можно питаться, не убивая никого, в том числе не умертвляя пищу, которую мы едим, и быть абсолютно здоровым без всяких лекарств и врачебного вмешательства.
Сыроедение в мире
На Западе сыроедение активно развивается еще с 80-х годов XX века. Уже давно работают сыроедческие кафе, проходят фестивали, семинары, конференции.
В США более миллиона сторонников сыроедения, в том числе звезды Голливуда Ума Турман, Пирс Броснан, Натали Портман, Алисия Сильверстоун, Орнела Мути, видные деятели науки, медицины, натурального оздоровления. И даже авиакомпания Lufthansa теперь предлагает своим пассажирам «сырое» меню при условии предварительного заказа.
Распространение сыроедения в России
По данным интернет-статистики более 30 тысяч человек ежемесячно ищут информацию по сыроедению в Интернете. Это в два раза больше, чем поисковых запросов, например, по слову «вегетарианство». Более 3 тысяч видеороликов по сыроедению выложено в открытом доступе. И если на момент проведения конференции 11–12 июня 2011 года в сети Интернет было всего около 350 тысяч сайтов, упоминающих сыроедение, то сейчас, в ноябре 2011 года, их уже более 849 тысяч.
Прошла первая конференция по сыроедению, собравшая более 300 участников со всей страны и из-за рубежа.
Только за 2011 год прошло 5 фестивалей по сыроедению, в которых приняло участие более 1000 человек. Готовится международный конгресс в Москве.
А это значит, что уже в ближайшее время о сыроедении будут знать миллионы наших соотечественников.
Сыроедение популярнее, чем вегетарианство?
Иногда сыроедение считается одной из форм строгого вегетарианства. Но, судя по тому, когда возникло вегетарианство и когда возникло живое питание, — скорее вегетарианство можно считать подвидом сыроедения. Изначально человек питался именно живой растительной пищей, без термической обработки и животных белков, о чем сохранились масса мифов и легенд.
Что интересно, сыроедение уже стало более популярным, чем вегетарианство.
Например, многие вегетарианцы начала XX века считали именно сырое вегетарианство идеалом, абсолютным вегетарианством, но осознавали, что потребуется определенный переход общества к идеалу через промежуточные шаги — вареное вегетарианство (что уже было бы большим достижением в атмосфере тотального мясоедения).
Натуральный способ лечения болезней
Сыроедение — простой секрет, доступный каждому. Источник молодости, здоровья, долголетия, который не нужно искать за тридевять земель.
Сыроедение позволяет устранять практически любые, даже неизлечимые болезни без лекарств.
Еще в середине XX века с помощью сыроедения лечили практически все заболевания, в том числе рак. Сейчас появляются сведения об излечении СПИДа с помощью сыроедения.
Естественный вид питания человека
Дело в том, что практически каждый человек, всерьез занявшийся своим здоровьем и интересующийся здоровым питанием, рано или поздно приходит к сыроедению — питанию свежей, естественной пищей, без ее термического разрушения. Так питались наши далекие предки и до сих пор питается ряд племен, сохранивших древние традиции питания, и практически не имеющих болезней.
Видовая пища для человека, по данным современных исследований, — фрукты и зелень. Так питаются и человекообразные обезьяны, среди которых сложно отличить молодых особей от старых — все выглядят молодо и полны сил, в отличие от популяции людей.
Правда о питании
Не секрет, что наука — в том числе наука о здоровье, здоровом питании — развивается при поддержке и финансировании коммерческих фирм. Поэтому мнение ученых может быть очень часто предвзятым. При этом обзор независимых исследований, проведенных в разных странах, показывает, что сыроедение — это наиболее целесообразный способ питания. Далее в книге будут более подробно рассмотрены некоторые самые значимые исследования, не известные в России.
Живое питание — это взгляд на питание, свободный от предрассудков, влияния вопросов экономической выгоды, карьерных устремлений экспертов.
Преодолевая пищевую зависимость
Как-то Аристотеля спросили: «Чем ты отличаешься от большинства людей?» «Они живут для того, чтобы есть, я ем, чтобы жить», — ответил философ.
Пищевые наркотики — это не метафора
Как вы думаете, какие продукты можно считать наиболее «наркотическими», вызывающими удовольствие и привыкание?
Это очень важно понять, прежде чем мы начнем рассматривать вопросы сыроедения. Ведь оказывается, что большинство самых вредных, но весьма распространенных продуктов воздействуют на ту же зону в мозге, на которую действует героин.
В свое время, когда я изучал всю доступную информацию по сыроедению, меня просто шокировала книга Нила Барнарда «Преодолевая пищевые соблазны». Удивительно, как прошла западную цензуру эта книга. В ней Нил, доктор медицинских наук, руководитель Комитета врачей за ответственную медицину, убедительно, на основании медицинских клинических исследований, доказывает, что в продуктах содержатся морфиноподобные и героиноподобные вещества. Вещества, сходные с опиатами, есть в мясе, сыре, чипсах, шоколаде и прочих наиболее вредных продуктах питания.
Так, например, он провел эксперимент, когда человеку вводили препарат, блокирующий наркотическое действие опиатов, и испытуемым не хотелось мяса, шоколада, сыра…
Можете себе представить? Он экспериментально доказал наркотическую природу большинства современных пищевых продуктов.
На основе исследований Нилл Барнард выявил, что наиболее наркотическими являются мучные изделия, сахар, шоколад, сыр, мясные продукты: «…шоколадные батончики, сырные тарелки, печенья и пончики способны стимулировать ту самую часть мозга, которая откликается на воздействие героина. Именно поэтому они могут вызывать привыкание».
Какие блюда вызывают зависимость?
Даже перешедших на сыроедение людей может беспокоить пищевая зависимость. По моему опыту и результатам опроса большого числа сыроедов, обычно тянет на сыр, рыбу, хлебобулочные изделия, картошку.
Я составил список типовых пищевых зависимостей на основе опроса более 600 подписчиков «Вестника сыроедения».
Вот 25 наиболее типичных ответов.
1. Сыр, сливочные соусы, что-нибудь остренькое.
2. Конфеты, жареная картошка, сметана с булкой, шпроты.
3. Хлеб с подсолнечным маслом и солью.
4. Сыр, соленое, копченое.
5. Сухие калорийные продукты (хлеб, каши, фасоль), что-то «материальное», картошка — вареная, жареная.
6. Консервированный горошек, чечевица, грибы, рис с майонезом.
7. Яйца вареные.
8. Мучное, бутерброды, творожная масса, сыр.
9. Оливки, жареная картошка с луком, сыр (пармезан).
10. Жареная корочка (продукт любой), рыба и морепродукты, сыр, сливочное масло и сливки, яйцо.
11. Лук репчатый и оливковое масло.
12. Картошка во всех видах, соленья и мягкий сыр.
13. Греча запаренная, картошка и бурый рис, все это с льняным маслом; корейские маринады.
14. Ореховая чурчхела из виноградного сока, коралловый гриб.
15. Молочное: сыр, сметана, творог; рыба, особенно вяленая; яйца, особенно яичница; жареное мясо; картошка, особенно запеченная с корочкой; особенное пристрастие к «новогоднему» блюду — «селедке под шубой».
16. Сыры мягкие (моцарелла, адыгейский, домашний с зеленью), сыры твердые, рыба запеченная или с костра (семга или скумбрия), блюда с чесноком.
17. Печенье и булочки, шоколад, тушеные овощи.
18. Сыр.
19. «Горячий овощной супчик со специями. И самая большая тяга к куриному мясу, хотя я уже года три-четыре мясо не ем. Иногда безумно хочется риса или гречи. На мучное совсем не тянет, хотя макароны, бывает, манят. Самое навязчивое — куриное мясо».
20. «Хочется плавленого сыра типа “Виола”. А вообще, когда смешиваешь продукты, чтобы сбалансировать вкус, хочется подсолить, так как не во все блюда можно добавлять морскую капусту, помидоры или укроп. Иногда маринады на рынке у корейцев нос щекочут. В общем, для меня наркотики в еде — это химия (молочная) и соль».
21. Жареное яйцо, мясной бульон.
22. «Черный хлеб со сливочным маслом и квашеная капуста. Сын ест бутерброды у меня на глазах, квашеную капусту сделала собственными руками — банка стоит в холодильнике. Еще брынза, которую мне приходится покупать для свекрови. Может быть, вкусы из детства. Хотя зависимость от рыбы, которую я не могла одолеть 3 месяца назад, сейчас неожиданно пропала…»
23. Соль и сласти.
24. «Йогурты, молочные напитки всякие и творог, а особенно творожная запеканка… Просто нереально. А также суши — сочетание красной рыбы с соевым соусом. Та еще “наркотическая пища”. И жареные грибы с луком…»
25. «Хочется шоколадно-ореховой пасты “Нутелла”, вкуса именно жареных пирожков (не печеных!) с капустой, картошкой, адыгейского сыра (единственного из всего молочного). Бывало также тянуло на квашеную капусту, но редко, часто на хренодер (из томатов с чесноком)».
Не только наркотик но и способ остановить очищение!
Вышеперечисленные вредные продукты (и не только они) обладают свойством, останавливать самоочищение организма человека. В процессе самоочищения яды и токсины растворяются и выбрасываются в кровь для последующей утилизации.
Этот процесс часто путают с голоданием. Но голодание не вызывает ни головокружений, ни головных болей, ни плохого самочувствия — к этим симптомам приводит именно процесс вывода токсинов.
Поэтому корни желания человека не голодать, не питаться свежей растительной пищей лежат еще и в том, что он не желает испытывать негативные ощущения, которые возникают при очищении организма. Вот и идет эта вечная гонка по забиванию организма чем-нибудь, что надолго останавливает процесс очищения. Чем вреднее и токсичнее пища, тем на более долгое время останавливает она вывод токсинов.
Как это применимо к сыроедению?
Часто слышу от сыроедов, что тянет на рыбу — что-нибудь жирное, существенное, реальное, настоящее!
Это как раз желание прекратить вывод токсинов из организма.
Для компенсации реальной потребности в витамине D и жирах достаточно авокадо. Обычно страдающие от нехватки жиров сыроеды не употребляют никаких продуктов, содержащих витамин D. А зимой, когда солнца мало, дефицит витамина D может стать существенным.
Кого-то тянет на мучное, и они легко успокаиваются, когда начинают готовить себе сыроедческий хлеб из самых разных зерен. Кого-то тянет на картошку в разном виде — экспериментируем с топинамбуром и бататом. Вполне возможно регулировать выброс токсинов не только с помощью вареной пищи, но и с помощью свежей растительной, которая хотя бы не отравляет организм новыми порциями токсинов. Но надо понимать, что разнообразные и тяжелые сыроедческие блюда — это меньшее из зол, а не постоянная полезная пища для человека.
Кто-то просто жить не может без молока — это в сыроедческой кухне достаточно легко преодолевается ореховым молоком, ореховыми сметаной, майонезом, сыром.
Шоколад замечательно заменяется сырым какао, хотя не факт, что эта замена действительно полезна, поскольку какао-бобы ферментируются и после этого уже не прорастают.
Большинство сыроедов быстро отвыкают от шоколада и его заменителей. Но совершенно точно любое сырое (не живое) лучше, чем шоколад в традиционном понимании. Поэтому на пути постепенного улучшения сырое какао может быть хорошим промежуточным решением для тех, кто чувствует зависимость от шоколада.
Кстати, и в какао, и в картошке очень высокое содержание калия. В какао вообще сумасшедшие дозы этого вещества. Хочется особо привлечь ваше внимание к калию — это очень интересный и загадочный элемент.
Рейтинг пищевых иллюзий
Интересны механизмы возникновения «мусорных вкусов», так как картина пристрастий очень разнообразна. И, если что-то еще можно списать на «требования» паразитов, то некоторые пристрастия явно находятся за рамками паразитарных вкусов.
Лидирует в ответах именно сыр — почти 80 % ответов. (Вот уж прилипчивое название «СЫРоеды», программирует пристрастия.) Наиболее паразитарный продукт, так как сам является, по сути, субстратом, состоящим из мертвых паразитов и их экскрементов. Несколько полезнее молодые сыры и брынза. Но по сути своей и они тоже относятся к наиболее излюбленным паразитарной флорой и фауной продуктам.
У меня желание сыра пропало после того, как мы стали готовить сыроедные сыры из орехов, как раз очень похожие по вкусу на острые молодые сыры.
Можно разделить все пристрастия на 4 группы по частоте упоминания:
1. Отдельные типы пищи: сладкое, жирное, жареное, печеное, соленое, острое, копченое, маринованное и др.
2. Отдельные продукты: сыр, рыба, хлеб, картошка, молоко, сахар, соль.
3. Отдельные блюда — селедка под шубой, картошка с грибами и луком, хлеб с маслом и солью, горячий суп с овощами и специями.
4. Отдельные сырые продукты: сухофрукты, особенно сушеные финики, мед, сухие овощи, специи, помидоры, авокадо, бананы, семечки подсолнуха, миндаль. Этот пункт бывает слишком противоречив, но чем больше стаж сыроедения, чем здоровее место проживания и среда в целом, чем больше физической активности, тем меньше у человека потребности в вышеперечисленных продуктах.
Большинство начинающих сыроедов (первая группа) испытывает тягу к целым классам пищи — мучному, соленому, жареному и т. д. Организм еще не различает вредное и полезное, преобладает патогенная микрофлора, которая привыкла питаться традиционно — массово, смешано, варено и «существенно», надолго отягощая желудок и ЖКТ в целом.
По мере увеличения опыта сыроедения остаются пристрастия к отдельным продуктам (вторая группа). Чем больше стаж, тем более узкие пристрастия (меньшее разнообразие паразитов в теле).
С определенными оговорками, можно характеризовать то, к чему тянет третью группу, как «психологическую привязанность». Сыроеду уже не хочется ни в коем случае селедки, от нее воротит, а вот воспоминания о праздничной селедке под шубой греют.
При достаточно серьезном стаже сыроедения (четвертая группа) у сыроедов уже не остается «вареных» пристрастий, появляются пристрастия в сыроедной пище.
С учетом того что разнообразие нормальных растительных продуктов серьезно подорвано, нельзя сказать, что сыроедные привязанности вредны. Хотя, конечно же, при повышении уровня чистоты организма и его самообеспеченности веществами и энергией из рациона уходят помидоры, финики, масла холодного отжима и прочие полупродукты.
Пять причин вредных вкусов
Возможно, этот список неполон, но я бы выделил именно эти пять причин. Физиологические причины, которые обусловлены реальными потребностями организма, встречаются реже — наибольшее количество срывов и негативного самочувствия происходят по причине ТОКСИЧЕСКОГО выброса в кровь! На фоне токсической причины часто проявляются и психологические, и паразитарные, и биоэнергетические.
1. Физиологические потребности. Может, в организме чего-то не хватает?
Этот класс причин интересен тем, что, несмотря на разрушение многих нутриентов, в вареной пище, которую может теоретически желать организм, есть некоторые «необходимые» элементы. Подробнее мы поговорим об этом в разделе об аргументах против сыроедения. А пока важно научиться замечать свои физиологические потребности!
Они могут быть очень странными. Об этом хорошо знают беременные женщины, которым порой хочется «селедки с мороженым и клубникой». Если вас тянет на то, что раньше вы употребляли в большом количестве, — суши, жареную курицу, вареную картошку, — то скорее всего, это паразиты. Если желание постоянное и средневялотекущее, то опять же, скорее всего, это не физиология.
Неожиданно возникшее и очень мощное желание чего-то очень определенного. Не в целом чего-то мучного, а, например, конкретного бородинского хлеба (в результате оказывается, что и кориандра вполне достаточно).
В 99 % случаев физиологичные желания — это продукты в свежем виде и в моноупотреблении, без смешивания.
2. Антитоксические причины. Очень плохо себя чувствую
Арнольд Эрет открыл очень важный механизм: как только любая пища попадает в желудок, вывод вредных токсинов из организма в кровь прекращается. При голодании организм очищается, выводя токсины в кровь, отсюда все полезные и «неприятные» феномены голодания.
А при сыроедении пища очень быстро перерабатывается и организм некоторое время находится в фазе вынужденного голодания. При этом организм очищается, но и токсины выводятся. Именно от этого — переходный период и неприятные ощущения, а также желание забросить в желудок что-нибудь, чтобы было не так плохо.
Почему человек выбирает вареную пищу для остановки очищения? Потому что она надолго останавливает выброс в кровь собственных токсинов. Колоссальный парадокс: чтобы не передозировать выброс ранее накопившихся токсинов в кровь, человек должен постоянно есть новые токсины.
Отсюда берется «жор» на сыроедении, а не от того, что организму нужны какие-то вещества. На той стадии самоотравления, в которой люди подходят к сыроедению, увы, ни о каком питании еще речь не идет. Высвободить бы десятки килограммов накопленных токсинов, находящихся в костях, в коже, в жире, в органах, в клетках, в мозге.
Так вот, именно желание «сбавить» порой непереносимые темпы самоочищения с выбросом огромного количества ядов в кровь и диктует потребность что-то съесть на первых этапах сыроедения. Но и на более поздних этапах также возможны «антитоксичные» причины желания вареной пищи.
Следите за вашим самочувствием. Не допускайте опасных доз токсинов в крови. Помогают питье, клизмы, очистительные упражнения, сорбирующие комочки из клетчатки (например, после сока). А если в таком состоянии интоксикации сыроед еще голодать начнет, это может закончиться плачевно. Поскольку уровень токсинов и так высок, необходимо всячески помогать выводу токсинов из крови, но никак не стимулировать еще больший выброс токсинов в кровь голоданием. Хотя если начать голодание правильно, оно само по себе может быть замечательным способом очищения. Организм сам выберет оптимальную скорость вывода токсинов. Хотя опять же неприятные ощущения и «кризы» в самочувствии на голодании неизбежны.
Наиболее долгосрочный эффект голодания достигается в промежутках хорошего самочувствия и с индивидуальными сроками. Ведь на очищение голоданием у человека должно хватить жизненной энергии. Поэтому голодание нужно начинать очень осторожно, ведь органы, выводящие из крови токсины, должны справляться с потоком токсинов.
Почему на самом деле хочется есть вечером?
Я долго размышлял, почему же при переходе на сыроедение приходится останавливать очистительную реакцию организма пищей, пусть даже и сырой, когда совсем плохо. Не может же быть так задумано природой? Чего же хочет организм на самом деле, когда посылает сигналы голода в процессе выброса огромного количества токсинов в кровь?
То, что традиционно питающиеся люди переедают по вечерам, — это очевидно. Но даже некоторые сыроеды придумывают сложнейшие блюда, чтобы вечером им не хотелось есть.
Так вот, я считаю, что на самом деле организм, посылая сигналы голода, хочет, чтобы мы ему помогли очищаться, а вовсе не останавливали процесс очищения. Помогли не тяжелой, вредной, токсичной пищей, а водой и жеванием!
Мы привыкли забивать просьбы организма о помощи новой порцией тяжелейших токсинов, и эта привычка продолжает действовать. Теперь надо сформировать новую привычку.
При позывах голода вечером нужно последовательно пробовать до исчезновения чувства голода следующие способы борьбы. Сначала выпейте много воды. Если чувство голода не исчезло, возьмите, например, косточки вишни, любые косточки фруктов, либо камушек шунгита или кремния и начинайте их сосать, рассасывать, чтобы выделялось как можно больше слюны. Слюна помогает очищать кровь от токсинов, паразитов, обладая уникальными биологическими свойствами.
В процессе слюноотделения также вырабатываются АТФ — вещества, накапливающие энергию и используемые во всех процессах организма как батарейки и поставляющие организму энергию в пищевой тракт. Вот поэтому важно очень долго жевать при любом питании, чтобы ваши АТФ не просто выделились, но и усвоились, насытили энергией пищу, подготовили ее к переработке в желудке.
Эти меры можно дополнить физическими упражнениями. Самое простое — сгибать все возможные суставы, стараясь оживить, активировать, растянуть, встряхнуть все мышцы.
3. Психологические. Ностальгия
Я много раз убеждался, насколько сильны эмоциональные привязки к пище. Так и в проведенном опросе очень много ответов психологического характера. Действительно, с пищей у нас связано множество ассоциаций: теплой компании, праздника, дружеской беседы, семейного чаепития, общения с коллегами и т. д.
В психологии это называется «якорями». Лучше «поднять» и отбросить все подобные якоря, чтобы мы могли свободно двигаться дальше. Один из способов — вспоминание и критический перепросмотр ситуаций с пониманием, что эмоции, ощущения, впечатления нужно создавать в жизни без жесткой привязке к пище.
Очень много психологов пишет о том, что с помощью пищи мы стараемся восполнить необходимые ценности в нашей жизни. С этой точки зрения можно посоветовать вступить в сообщество сыроедов, или веганов, вегетарианцев, или в какие угодно другие сообщества по вкусу. Это позволит сделать жизнь более насыщенной, отключиться от прежних менее здоровых знакомств, привязок и привычек.
4. Паразитарные. Кто-то требует
В теле человека масса паразитов: микро-, макро-, мега- флоры и фауны. Сюда же относятся и клетки-перерожденцы нашего собственного организма, которые обучаются питаться вареной пищей.
И все они имеют определенные пищевые потребности и пристрастия. Хоть и считается, что сырая пища им не подходит, но на самом деле множество паразитов может вполне адаптироваться к сыроедению. Поэтому даже если вы питаетесь сырой пищей более года, это вовсе не значит, что ваш организм очищен от паразитов.
В идеале паразиты должны чистить наш организм. Но со временем у паразитов появляется собственная программа выживания и тогда они начинают питаться не только шлаками, отходами, вредной пищей — но и человеком. Тканями, кровью и т. д. Поэтому при сыроедении очень важны антипаразитарные чистки. Сигналом к которым может быть как раз появление сильных «паразитарных» желаний вареной пищи.
Далее мы более подробно рассмотрим вопрос паразитов в отдельной главе.
5. Биоэнергетические. Надо восполнить энергию
Это самый неочевидный, но самый важный класс причин. Дело в том, что с жизненной энергией в современном обществе большие проблемы. У традиционно питающихся масса способов расслабиться: клубы, алкоголь, табак, сплетни, телевидение, застолья, нездоровые интимности и прочие способы краткосрочного повышения уровня энергии с последующими гораздо большими потерями.
Сыроедам подобное времяпрепровождение не подходит — тело становится чистым, поэтому требуются другие адекватные источники энергии.
Просто за счет саморазрушения выделяется опять краткосрочно необходимая энергия, но теряется гораздо больше, в том числе и здоровье.
Так вот, при отравлении мозга токсинами мертвой пищи происходит то же самое, что и при алкогольном отравлении. А кусочки мертвой пищи при соприкосновении с живыми клетками убивают их — это можно видеть в микроскоп. Мы получаем краткосрочную подпитку за счет разрушения нашего организма. Помимо прямого отравления вареная пища закупоривает микрососуды головного мозга, вызывая микроинсульты (появляется хорошо знакомое состояние «отупления», отключенности).
Увы, естественных способов пополнения жизненной энергии и снятия стресса в городах практически не остается. Помимо того что при общении с хорошим человеком происходит взаимная подпитка, движение и физическая нагрузка помогают вырабатывать дополнительную энергию. Зеленые коктейли являются мощным энергетическим напитком. Ну и конечно, ко всем этим заменам обязательны убойные дозы проростков, сока пшеничных ростков, зеленых коктейлей. Это восполнит и микроэлементный дефицит, и энергетическую нехватку. Так у меня выработалась стойкая зависимость и тяга к свежему зеленому коктейлю утром. Которая, правда, легко преодолевается хорошей зарядкой и прогулкой на чистом воздухе.
Хорошим способом утолить вредный голод является физическая активность. Она же является хорошим тестом адекватности тех или иных вкусов. Если побегать, попрыгать, потанцевать и поотжиматься и после этого желание пропадает, значит, оно не физиологичное.
Также можно поделать дыхательную гимнастику. Можно просто активно подышать, если вы не знаете всех этих дыхательных нюансов: например, вдох, 4 удара сердца, выдох, 4 удара сердца или длинный вдох, очень короткий выдох и т. д.
Это, конечно, краткосрочные меры, а более долгосрочные — серьезно ответить себе на вопрос, откуда вы будете получать энергию в своей жизни.
Ведь паразитные вкусы — это серьезный сигнал нехватки энергии!
Как отличить нормальное желание от ненормального?
Есть способы оценки, нормально ли ваше желание относительно той или иной пищи. Вдруг действительно вам «чего-то не хватает» и это надо получить из пищи?
Утро вечера мудренее
Если вечером вам хочется «чего-то не того», это уже признак нефизиологического желания. В крайнем случае вы можете это проверить. Попробуйте скушать это самое «не то» утром. Обычно утром организм более защищен от паразитарных вкусов, более насыщен энергией. Практически все утренние вкусы более естественны и физиологичны.
Слюнки текут
Рот в районе слюнных желез, язык и под языком, небо — если здесь возникает желание определенного вкуса, то, скорее всего, это физиологичное желание. Поэтому и есть пищу лучше всего медленно и продолжительно (не менее 40–60 и до 80 раз) пережевывать каждый кусочек. И не набивать полный рот, чтобы было достаточно слюны.
Это, во-первых, позволит усваивать полезные вещества уже во рту. Во-вторых, это напитывает пищу слюной, которая опять же очень полезна в пищевом тракте для вас и очень неприятна паразитам. В-третьих, энергия пищи лучше всего усваивается именно слюнными железами. А также в самой слюне содержатся вещества с большим количеством вашей энергии, полезной для организма. Поэтому продолжительное жевание — очень важно!
Если желание определенного продукта нефизиологично, то оно обычно возникает при запахе вредного продукта. Желание как бы приходит из района головы — при наркотических причинах; из живота, желудка, поджелудочной — при паразитарных причинах. Это, конечно, условно, но когда расспрашиваешь людей: «А откуда у вас это желание, где в теле рождается?», многие так и определяют локализацию вкусов.
Правильное понимание ответственности
Некоторые сыроеды и авторы особое внимание уделяют срывам. Но даже само слово «срыв» неестественное и его лучше убрать из употребления. Так как формируется комплекс запрета, с которого кто-то срывается. Любой запрет чаще всего дает обратную реакцию: «Если есть запрет, значит, его надо нарушить, рано или поздно». Гораздо точнее говорить о самоотравлении разной степени тяжести как минимум по пяти возможным причинам.
От противного
С другой стороны, в случае жестких самоограничений и неудовлетворенности можно пойти «от противного». Так как гораздо хуже, когда человек по чуть-чуть периодически самоотравляется срывами. Ведь именно так нас с детства приучали к мертвому — по чуть-чуть, когда организм почти не распознает подвоха и не дает сильной запоминающейся реакции. А потом уже оказывается полностью во власти мертвой пищи и уже не может реагировать на ее употребление.
А когда употребляется «статистически значимая» доза мертвого, тогда последствия появляются сразу.
Но не всегда, конечно, метод «от противного» будет действовать именно так. Иногда он может запустить программу дальнейшего самоотравления. Поэтому тут можно посоветовать слушать себя, доверять себе, экспериментировать осознанно и с ответственностью, при этом удерживая главную цель.
О гармоничном переходе на живое питание мы далее подробно поговорим в отдельном разделе.
Опыт сыроедения моей семьи
Меня часто спрашивают — как я перешел на сыроедение, с чего началось? Как мои родные отнеслись к этому? Я не собираюсь рассказывать о том, что когда-то был толстым, противным неудачником, а потом я съел волшебную пилюлю сыроедения и все стало как в сказке.
На самом деле все не совсем так, а даже лучше:).
Вспоминая свое детство
Вспоминаю период в своей жизни, когда моя любимая бабушка болела и я очень боялся, что она может умереть. Тогда с детским энтузиазмом и непосредственностью я пообещал себе и родителям, что найду лекарство против старения и смерти.
Говорить, что живое питание — это способ борьбы со старостью и путь к бессмертию, пока рано, хотя результаты, в том числе и моей семьи, окрыляют.
По крайней мере я могу быть уверен, что знаю, как защитить от болезней и преждевременного старения тех, кого я люблю. А возможно, именно живое питание и позволит вернуть продолжительность жизни библейских персонажей, живших 1000 и более лет.
Какие цели я ставил, начиная сыроедить?
Целей я заранее не ставил. Но в качестве результатов я получил то, чего у меня не было и о чем я даже и мечтать перестал. Практически все, чего мне не хватало всю жизнь, удалось получить за год:
♦ Оставить все виды занятости, которые меня не удовлетворяли при всей их престижности. Это позволило наконец-то услышать себя.
♦ Совершенно легко и спокойно развязать прежние неудовлетворительные отношения и найти свою настоящую половинку.
♦ Зачать и родить ребенка.
♦ Полностью изменить внешность и наконец гордиться своим телом, глядя в зеркало.
♦ Заняться делом, которое мне по душе и приносит удовольствие и комфортную занятость — продвижением сыроедения, организацией событий, который привносят новый смысл в мою жизнь и в жизнь многих людей. Это непередаваемое ощущение, когда вы наконец начинаете жить своей жизнью.
Что изменилось в организме?
Я сбросил около 30 лишних килограммов и в свои 32 года выгляжу примерно на 18 (:. И не стремлюсь выглядеть более солидно, так как это полная иллюзия, что молодость и энергичность — это несерьезный и неделовой стиль. А мои борода и усы — это естественные покровы кожи, связанные со многими важными функциями организма, как и естественная длина волос.
Живое питание моей семьи
Мне удалось помочь моей маме в 60 лет перейти на сыроедение. Брату 32 года, и он избавился от неизлечимой болезни, приобрел фигуру стройного атлета — после крайне нездорового образа жизни. Моя теща в 50 лет совершенно естественно и с удовольствием стала питаться, как мы. Супруга была на сыроедении на полтора года дольше, чем я. У нас родилась дочка, крепенькая, совершенно не худая, но и без непомерно раздутых щек, а также без всех этих ужасов детских болезней.
Наши небольшие достижения
При беременности на сыроедении у жены не возникло ничего, даже отдаленно напоминавшего токсикоз. И до самых родов мы с супругой путешествовали зимой, проходили значительные расстояния по снегу. Вели семинары по сыроедению и супружеским отношениям.
Через месяц после родов знакомый гинеколог зафиксировала состояние органов супруги: «Все в совершенно функциональном состоянии, никаких разрывов, изменений, смещения органов. Такого, правда, не бывает…»
Убеждаются даже ярые скептики
Даже совершеннейший скептик тесть сейчас всерьез обдумывает, как ему переходить на сыроедение. Хотя убедить человека старой, традиционной закалки, всю жизнь воспитывавшегося на традиционной кубанской кухне — борщ, сало, пельмени и мясо во всех вариантах, — это серьезная задача.
Но наш опыт оказался заразительным. За все эти годы никому из «доброжелателей» так и не удалось найти хоть какой-нибудь изъян в нашей сыроедческой жизни. Мы все хорошо выглядим, отсутствует излишняя либо недостаточная масса, ничем не болели за все это время. Мама и теща стали выглядеть очень здорово для своих лет. Физическая выносливость и сила — на совершенно неожиданном для обычных людей уровне. Так что результаты просто невозможно отрицать — они очевидны для окружающих.
И если раньше приходилось отмахиваться от непрошеных советов, то теперь окружающие в основном сами просят совета, как им похудеть, избавиться от болезней, перестать тратить уйму денег на питание и лекарства.
Экономическая сторона сыроедения
Казалось бы, все это может показаться сложным: готовить себе зеленые коктейли, заниматься всеми этими рецептами, чтобы на первых порах удовлетворить старые извращенные вкусы, а затем заниматься проращиванием, замачиванием, чтобы быть здоровым.
Это же уйма времени. А сколько средств?
Экипировать себя хорошим блендером можно очень легко. Продайте плиту, микроволновку, холодильник — они больше не понадобятся. Хотя иногда возникает необходимость где-то хранить быстроприготовляемые запасы, отсутствие холодильника даже лучше приучит вас есть свежую здоровую пищу. В крайнем случае у вас же есть двухрамные стекла — полно места между ними и бесплатная зима за окном. Летом точно холодильник ни к чему, когда вокруг столько свежей зелени.
А теперь про время. Посчитаем, сколько можно заработать, питаясь живой пищей. Допустим, человек работает 6 часов в день 20 дней в неделю и получает зарплату 30 тысяч рублей. Понимая, в каком состоянии находятся тела среднестатистических людей, можно говорить об увеличении эффективности использования времени минимум в 3 раза, если человек переходит на живое питание.
На работе меньше утомляетесь, значит, не нужны перерывы. Отсутствие вредных привычек, перекусов, перекуров, алкогольных сабантуев и вечеринок. Отсутствие затрат на приготовление пищи дома, мытье посуды. Глобальная экономия на лекарствах, обследованиях и прочих отношениях с здравоохранением. Меньше требуется времени на отдых после работы, на сон. Уже одно только это позволяет высвободить потенциал в 3 раза больший, чем вы тратите на работе. Сколько это в денежном эквиваленте? Как минимум вы можете в 3 раза увеличить свою зарплату, если целиком вложите все высвобожденное время, энтузиазм и возможности в работу.
Хотя обычно сыроеды тратят время на более осознанное времяпрепровождение. И постепенно отходят от традиционной занятости.
Меньше ненужных потребностей
Меньше надо мыться, одежда меньше пачкается, меньше нужно затрат на теплые вещи, обогрев жилища, отсутствуют иллюзорные привязанности к вещам и развивается более умеренный взгляд на все материальное. Человек становится более свободным. Единственное, на что необходимы деньги, — это на транспорт для дальних переездов. И на питание зимой.
Живое питание — хороший способ лечения шопинга, нездоровых развлечений, нездоровых отношений, нездоровой занятости.
Для примера: семья из двух взрослых и маленького ребенка. На еду тратим около 1000 рублей в неделю. В основном это фрукты зимой, авокадо, гречка — достаточно дорогие продукты, хотя в прошлом году, когда успели сделать хорошие запасы, мы питались в основном своими овощами, капустой с лимоном.
Если социальная жизнь не слишком активна, то можно успеть сделать хорошие запасы на зиму: сушеные яблоки, вишни, груши, орехи, семечки. Да и просто яблоки антоновка, которые могут пролежать целый год при правильной подготовке к хранению.
Если разумно подходить к заготовкам, можно запасти вкусные сушеные травы: полынь, подорожник, крапиву, лист малины. Мы сажаем на подоконнике свеклу, лук, петрушку и чеснок. Проращиваем пшеницу, ростки которой придают просто божественный вкус зеленым коктейлям.
Как мы работаем с болезнями?
Болезни в нашем доме нечастые гости, хотя, как ни странно, очень желанные. Ведь болезнь — это попытка организма перейти на новую ступень здоровья. Если начинаются головная боль, температура — это отличный знак, что организм начинает выводить особо серьезные загрязнения и болезненные комплексы.
Только неимоверными практиками дыхания мне в августе этого года удалось-таки спровоцировать очистительный криз, в результате которого весь вечер и ночь болела голова. Когда криз прошел, я понял, что избавился от мучавшей меня с детства болезни — воспаления тройничного нерва, которое, как по часам, каждую осень до начала сыроедения давало о себе знать онемением половины лица.
Когда я начал питаться сырой пищей, все симптомы воспаления исчезли и я об этом даже не думал. Просто поднявшийся общий уровень здоровья полностью перевел болезнь в скрытую латентную фазу. А полное выздоровление произошло только через три года.
Воспитание ребенка на сыроедении
По вопросам воспитания ребенка-сыроеда поделиться нам практически нечем. Ничего такого не происходит, к чему надо проявлять какое-то усиленное внимание. Растет здоровый человек, никаких проблем с обычными детскими аллергиями, воспалениями, какими-либо болезнями.
Первый месяц были определенные реакции детского животика на то, что приходится есть маме. Я имею в виду тот уровень загрязненности продуктов на рынках, когда не удается питаться исключительно своим. Приходилось экспериментальным способом выбирать наименее нитратные и наименее «чужеродные» фрукты и овощи, к которым у малыша не было отторжения.
Здесь могу посоветовать только запастись собственными продуктами с огорода или знать очень хороших фермеров.
И если взрослые уже адаптировались и не замечают, насколько отравленной едой мы питаемся, то новорожденному ребенку бывает нужно некоторое время, чтобы настроиться на такой уровень токсинов даже в живой растительной еде, ведь раньше его надежно ограждала плацента.
Прикорм мы стали вводить, как только появились зубки. Даем помусолить морковку, яблочко, банан. Это, конечно, не еда, просто чтобы привыкнуть к вкусам. То есть каких-то особых режимов, ухода, опеки совершенно не требуется. Поменьше электричества в доме, так как дети-сыроеды гораздо чувствительнее к губительным излучениям. Они, конечно, же намного лучше противостоят любым излучениям, но и чувствуют все гораздо ярче. Понятно, что даже мыслей о прививках или обращениях к врачам мы не допускаем, на живом питании, с пониманием реальных процессов в организме это совершенно ни к чему.
До двух лет минимум ребенок все равно питается материнским молоком, а остальное для него лишь разнообразие впечатлений от питания.
Питание кормящей мамы
Очень важно найти постоянное сбалансированное блюдо для беременной или кормящей мамы. Так как в состоянии беременности делать какие-то резкие телодвижения по дополнительной очистке организма не надо.
Организм и сам активно чистится, если, конечно, у него хватает сил.
У нас очищение в первые месяцы быстро привело супругу к моноедному питанию зеленью и огурцами. Постепенно ближе к середине срока мы стали вводить и другие продукты. Тут очень важное правило — все, что попробует ребенок еще в организме мамы, он будет усваивать с ее молоком после рождения. Кроме того, к этим продуктам малыш легче адаптируется, когда появятся зубы.
При беременности, если мама сыроедит, одна рекомендация — полностью доверяйте ее организму!!! Мудрее советчика в таком положении невозможно найти. Так как организм женщины обрабатывает миллионы сигналов и параметров собственного организма, организма ребенка в каждый момент времени, использует интуицию, генную память. Это недостижимо никакими приборами и медиками.
Питание моей мамы в 60 лет
Маме несколько труднее, так как она постоянно живет в городе, где сложно достать нормальные продукты, недостаток чистой воды, воздуха, земли. Поэтому периодически она испытывала дефицит различных веществ: жиров, пока не стала есть авокадо и лен, витаминов, пока не стала есть много зелени и пить зеленые коктейли.
Хотелось постоянно чего-то более существенного, чем овощи и фрукты. Тогда как раз мы начали есть зеленую гречку и амарант, что полностью удовлетворило потребность в злаках.
Могу сказать, что сыроедение в пожилом возрасте надо очень осторожно балансировать, так как огромное количество времени организм загрязнялся самыми различными токсинами. Поэтому приходится особое внимание уделять предварительным и поддерживающим чисткам. И постоянно следить за желаниями. Возобновлять чистки при появлении неестественных желаний.
В целом сырая растительная пища дает колоссальные результаты и в пожилом возрасте. Мама в 60 лет хорошо выглядит, подтянутая фигура, высочайшая двигательная активность, оптимизм. И полное отсутствие болезней — в ее-то возрасте!
Ее коллеги утверждают, что на работе она не ходит, а летает. Это вообще характерно для сыроедов, так как энергии в организме появляется намного больше, иногда просто само тело хочет бегать, прыгать, танцевать.
Наши открытия в области питания
Питание маленьких детей: ореховое молоко с разными орехами, фруктовые соки — яблочный, апельсиновый, морковный, фруктовые пюре. Погрызть яблоко, банан, морковь, мед, лимон.
Зимние продукты. Самые, на мой взгляд, полезные на зиму продукты — это авокадо, гречка, амарант — последние два в пророщенном виде. А также каштан, белка в нем меньше, чем в орехах, он очень вкусный. Хотя зимой, как ни странно, все равно хочется больше фруктов. Изредка, не чаще раза в день, и чего-нибудь более питательного, чем фрукты.
Самый классный зимний продукт — это мандарин абхазский. Остальные мандарины не стоит использовать, так как в импортных мандаринах генофонд безвозвратно утерян, как и в большинстве других импортных продуктов.
Очень хороша зимой капуста. Многие помнят бабушкину старую добрую квашеную капусту. Хотя квашеные продукты и не являются живой пищей, мы можем делать полезную свежую капусту ничуть не хуже. Нарезать капусту, добавить свеклы или моркови, по желанию — мелко натертой. Мороженая клюква придаст необходимую кислинку. Если клюквы нет, то сделаем витаминную подливу-закваску из лимона. Едим сразу, не ожидая разложения ферментов, окисления.
Если хочется более приближенной к классической квашеной капусты с маслом, то такой рецепт подливы (хотя он уже менее естественный, но более антипаразитарный и противоинфекционный): мед, лимон, зелень, чеснок, масло, соль (если вы еще не отказались).
Кислое очень полезно, в том числе для переходной кулинарии: клюква и клюквенный сок, щавелевый сок, яблоки кислые, сок помидоров, лимонный сок, ревень!
Преодоление иллюзий по поводу сыроедения
Я хотел бы не только поделиться своим опытом сыроедения, но и рассмотреть, почему сыроедение дает такие результаты. Откуда появилась идея употреблять пищу в сыром виде и насколько это естественно и целесообразно для человека?
Не все то сыроедение, что блестит
Существует множество якобы научных мнений о питании, которые не просто бесполезны, но смертельно опасны для здоровья.
Существует достаточно много заблуждений и относительно самого сыроедения. Появилось огромное разнообразие видов и подвидов: от палеосыроедения, которое включает употребление сырого мяса, до фрукторианства, которое предполагает питание только фруктами. Различные подвиды сыроедения берут за основу какой-то один важный аспект, принцип, упуская остальные.
Все виды сыроедения и все виды диет применимы и допустимы!!! Это очень важное заявление!
Другой вопрос, для кого, с какой целью, на каком этапе развития и состояния организма применимы эти диеты.
Все эти виды питания, диеты, принципы и системы можно легко представить в виде эволюции питания: от питания продуктами химической промышленности, ГМО соевыми заменителями, наколотым химией мясом, глутаматами, жирами, сахарами, рафинированными маслами и т. д. до высокоэнергетичного питания фруктами, овощами и орехами.
Важно не разделять целостное движение живого питания на новые отдельные подвиды, а объединять их с точки зрения постепенного совершенствования питания.
Можно, конечно, выделять отдельные системы и плодить различия. Но ведь в сущности это просто этапы сыроедения — единой, полноценной системы перехода от разрушительного хаотичного питания к осознанному живому питанию.
Точное определение сыроедения
По поводу определения сыроедения существует много нюансов. Так, у Александра Чупруна приведены комичные курьезы с сыроедением в научных словарях. Академия наук Украинской ССР совместно с Институтом языкознания указывает, что слово «сыроед» имеет два значения: первое — это человек, употребляющий сырое мясо в пищу, и второе — людоед. А в книге московского профессора, доктора медицинских наук сыроедение подразумевает питание сыром.
Самое точное официальное определение сыроедения приведено в толковом словаре Ожегова: «СЫРОЯДЕНИЕ — употребление в пищу только сырых овощей, плодов».
Это важно, так как некоторые ответвления тоже называются сыроедением, но им не являются. Например, диета, включающая употребление сырого мяса, рыбы, яиц, молока, которая может быть применимой на переходном этапе, но с тенденцией полного исключения животного белка из рациона.
Также примечательно то, что в определении Ожегова сыроедение употребляется в старом прочтении «сыроЯдение». Еще в XIX веке это слово было в употреблении, а на самом деле — и еще раньше. Исследования истории русского движения вегетарианства позволило открыть замечательные факты развития сыроедения 100 лет назад.
Я бы дал следующее определение, исходя из собственного опыта и опыта множества моих предшественников в теме живого питания: «Сыроедение — живое питание — это питание свежей растительной пищей, с естественным содержанием всех необходимых веществ и нематериальных составляющих». Когда мы вводим требование содержания всех необходимых веществ и нематериальных составляющих, из рациона исключаются мертвые фрукты и овощи, которых в магазинах большинство.
Сыроедение — это не проходящая мода
Мне бы хотелось, чтобы сыроедение перестали воспринимать как очередное модное увлечение.
Питание живой растительной пищей существовало во все времена развития нашей цивилизации. Большинство выдающихся личностей пропагандировали естественное питания со времен Пифагора, который основал первую школу вегетарианцев-сыроедов. И не просто потому, что это правильное питание, но и потому, что верное питание способно сделать все общество здоровым.
Когда я начинал питаться сырыми продуктами, окружающими это воспринималось как совершенное чудачество. Кто-то усматривал в этом сектантство, кто-то считал сумасшествием. Мнения были самые разнообразные.
Сейчас по сыроедению проводятся фестивали, конференции и семинары, организована Ассоциация.
Широко обсуждается вопрос официального признания сыроедения.
Распространение сыроедения
Сыроедение распространяется со скоростью пожара. Я лично знаю уже сотни сыроедов, которые постоянно своим собственным опытом демонстрируют преимущества этого вида питания и образа жизни. Показывают, что можно питаться, не убивая никого, в том числе не умертвляя пищу, которую мы едим, и быть абсолютно здоровым без всяких лекарств и врачебного вмешательства.
Сыроедение в мире
На Западе сыроедение активно развивается еще с 80-х годов XX века. Уже давно работают сыроедческие кафе, проходят фестивали, семинары, конференции.
В США более миллиона сторонников сыроедения, в том числе звезды Голливуда Ума Турман, Пирс Броснан, Натали Портман, Алисия Сильверстоун, Орнела Мути, видные деятели науки, медицины, натурального оздоровления. И даже авиакомпания Lufthansa теперь предлагает своим пассажирам «сырое» меню при условии предварительного заказа.
Распространение сыроедения в России
По данным интернет-статистики более 30 тысяч человек ежемесячно ищут информацию по сыроедению в Интернете. Это в два раза больше, чем поисковых запросов, например, по слову «вегетарианство». Более 3 тысяч видеороликов по сыроедению выложено в открытом доступе. И если на момент проведения конференции 11–12 июня 2011 года в сети Интернет было всего около 350 тысяч сайтов, упоминающих сыроедение, то сейчас, в ноябре 2011 года, их уже более 849 тысяч.
Прошла первая конференция по сыроедению, собравшая более 300 участников со всей страны и из-за рубежа.
Только за 2011 год прошло 5 фестивалей по сыроедению, в которых приняло участие более 1000 человек. Готовится международный конгресс в Москве.
А это значит, что уже в ближайшее время о сыроедении будут знать миллионы наших соотечественников.
Сыроедение популярнее, чем вегетарианство?
Иногда сыроедение считается одной из форм строгого вегетарианства. Но, судя по тому, когда возникло вегетарианство и когда возникло живое питание, — скорее вегетарианство можно считать подвидом сыроедения. Изначально человек питался именно живой растительной пищей, без термической обработки и животных белков, о чем сохранились масса мифов и легенд.
Что интересно, сыроедение уже стало более популярным, чем вегетарианство.
Например, многие вегетарианцы начала XX века считали именно сырое вегетарианство идеалом, абсолютным вегетарианством, но осознавали, что потребуется определенный переход общества к идеалу через промежуточные шаги — вареное вегетарианство (что уже было бы большим достижением в атмосфере тотального мясоедения).
Натуральный способ лечения болезней
Сыроедение — простой секрет, доступный каждому. Источник молодости, здоровья, долголетия, который не нужно искать за тридевять земель.
Сыроедение позволяет устранять практически любые, даже неизлечимые болезни без лекарств.
Еще в середине XX века с помощью сыроедения лечили практически все заболевания, в том числе рак. Сейчас появляются сведения об излечении СПИДа с помощью сыроедения.
Естественный вид питания человека
Дело в том, что практически каждый человек, всерьез занявшийся своим здоровьем и интересующийся здоровым питанием, рано или поздно приходит к сыроедению — питанию свежей, естественной пищей, без ее термического разрушения. Так питались наши далекие предки и до сих пор питается ряд племен, сохранивших древние традиции питания, и практически не имеющих болезней.
Видовая пища для человека, по данным современных исследований, — фрукты и зелень. Так питаются и человекообразные обезьяны, среди которых сложно отличить молодых особей от старых — все выглядят молодо и полны сил, в отличие от популяции людей.
Правда о питании
Не секрет, что наука — в том числе наука о здоровье, здоровом питании — развивается при поддержке и финансировании коммерческих фирм. Поэтому мнение ученых может быть очень часто предвзятым. При этом обзор независимых исследований, проведенных в разных странах, показывает, что сыроедение — это наиболее целесообразный способ питания. Далее в книге будут более подробно рассмотрены некоторые самые значимые исследования, не известные в России.
Живое питание — это взгляд на питание, свободный от предрассудков, влияния вопросов экономической выгоды, карьерных устремлений экспертов.
Манифест Правды
Смертельно опасное заблуждение человечества
Что нас убивает — правда о питании
Болезни сердца убивают каждого третьего американца (0,7 миллиона человек в год). Для России этот показатель — каждый второй (1,3 миллиона человек в год). И это ключевая причина смертности не только для России и США!
Именно неправильное питание является причиной сердечно-сосудистых заболеваний. Даже не наличие ГМО, не дефицит витаминов, не химические загрязнения, хотя, конечно, это вносит свой вклад в болезни и смертность, но ключевым фактором смертности оказались принципы и привычки питания, а также ошибки врачей.
Прибыльный бизнес на нашей жизни
Вот вопросы, которые волнуют сегодня очень многих. Имеет ли смысл покупать «органические» продукты? Вызывают ли пестициды рак? Запрограммировано ли здоровье и болезни генами? Являются ли углеводы причиной ожирения? Как влияют на здоровье жиры, полиненасыщенные жиры, трансжиры? Какие витамины нужны в первую очередь и откуда их брать? Какие болезни связаны с употреблением мяса, рыбы, молока, ГМО, сои? Что в действительности вызывает рак? Как продлить жизнь? Как питание связано с болезнями? Как преодолеть эпидемию ожирения во всем мире? Как преодолеть катастрофическую смертность от сердечно-сосудистых заболеваний?
Давайте посмотрим, в каком мире мы живем. Пищевые корпорации и сети фастфудов опутывают города, позиционируя смертельно опасное питание, как образ жизни. Диетологи рекламируют добавки, БАДы, системы борьбы с ожирением, которые не решают проблемы, но являются замечательным видом бизнеса. Врачи встречают искалеченного человека хирургией, еще более опасными ядовитыми лекарствами, опять же зарабатывая на этом триллионы.
При этом каждый из нас платит трижды за то, что его убивают. Он платит налоги, чтобы государство заботилось о его здоровье. Он оплачивает пищу, которая его убивает. Он оплачивает лекарства и прочую медицинскую помощь, которая еще больше усугубляет ситуацию.
Вот такой доходный бизнес на наших жизнях.
Наука и медицина не знают либо скрывают причины смертности
Гиппократ спрашивал: «Тот, кто не разбирается в пище, как может разбираться в болезнях человека?»
Специалисты по питанию и врачи думают, что они знают о питании и здоровье все, что необходимо. Но на самом деле все оказалось далеко не так. В науке до сих пор не принято связывать эпидемии болезней, которые уничтожают огромное количество людей, с питанием.
А знания о действительно правильном питании могут спасти жизни миллионам людей. Но это вовсе не то «правильное питание», которое пропагандируется повсюду.
Кратко о «китайском исследовании»
Расскажу кратко о самом грандиозном научном проекте по изучению питания и здоровья в истории медицины — «китайском исследовании».
Это самый масштабный исследовательский проект, который когда-либо проводился, более крупных и серьезных исследований пока просто не существует! Он включает более чем 40-летние исследования по всему миру, масштабнейшее изучение питания и здоровья в Китае, более 27 лет лабораторных исследований питания на животных. Также в этом проекте проведено изучение более 750 предыдущих исследований по питанию. Фактически это полное и самое масштабное резюме всего научного наследия цивилизации по теме здоровья и питания.
Можно ли доверять мнению ученых?
С официальной точки зрения руководитель этого проекта доктор Колин Кэмпбел, сооснователь Американского института изучения рака, Всемирного фонда исследования рака — один из выдающихся и наиболее авторитетных экспертов в области питания во всем мире.
Кэмпбел пишет: «Я был в системе более 50 лет, на самом верху в области исследований. Управлял крупнейшими исследованиями, опросами общественного мнения, решая, какие исследования будут профинансированы, а какие нет. Провел огромное количество проектов».
Кэмпбел посвятил всю жизнь изучению питания и его влияния на здоровье.
Главные результаты исследования
1. Синтетические химикаты — это не главная причина рака, хотя они создают проблемы.
2. Гены практически не влияют на реальные причины смерти человека.
3. Большинство диет влияют только на некоторые важные факторы питания и не приводят к долгосрочному здоровью.
4. Витамины и добавки не компенсируют имеющийся дефицит веществ и не приводят к долгосрочному здоровью.
5. Лекарства и хирургия не лечат болезни, которые убивают население.
6. Ваши доктора, скорее всего, не знают, что вам нужно делать, чтобы быть здоровыми!
7. Изменения в диете позволяют диабетикам полностью отказаться от медикаментов.
8. Сердечные заболевания могут быть устранены с помощью правильной диеты, без каких-то дополнительных способов лечения.
9. Рак груди напрямую связан с уровнем гормонов в крови женщины, которые зависят от того, что мы едим.
10. Потребление молочных продуктов увеличивает риск заболевания раком простаты.
11. Антиоксиданты во фруктах и овощах стимулируют лучшую мозговую деятельность в пожилом возрасте.
12. Мочекаменная болезнь может быть предотвращена правильной диетой.
13. Диабет первого типа, наиболее опасное заболевание, которое может поразить ребенка, серьезным образом связан с питанием. (А не только диабет второго типа.)
Вот замечательное высказывание Колина Кэмпбела: «Все перечисленные проблемы решаются с помощью трех вещей: завтрака, обеда и ужина!»
Что в действительности стимулирует раковые опухоли?
На основе филиппинских исследований Кэмпбел открыл, что дети, употребляющие высокобелковую пищу, наиболее склонны к раку печени.
Эксперименты на мышах показали: 20 % содержание белка в пище в сочетании с афлотоксином приводит к раку печени практически у всех подопытных крыс. При этом такое же количество афлотоксина в рационе с 5 %-ным содержанием белка не вызывает признаков рака печени.
После этих открытий Кэмпбел посвятил более 27 лет лабораторным биохимическим исследованиям того, как именно белок вызывает рак. Результаты исследований были шокирующими. Низкобелковая диета подавляла симптомы рака, вызванного афлотоксинами у животных, вне зависимости от количества афлотоксина. Правильная диета практически подавляла действие самого опасного канцерогена! И фактически с помощью уровня белка в питании можно либо включать, либо выключать рост раковых клеток.
Более того, ученые выяснили в ходе исследований, что есть наиболее канцерогенные виды белка, вызывающие рак. В частности, наиболее канцерогенным оказался казеин — белок молока. В целом, весь растительный белок с точки зрения риска развития рака безопасен.
Против большинства болезней — питание растительной пищей
Вот результаты, которые были получены на самом высоком научном уровне: люди, употребляющие наибольшее количество животного белка, имели наибольшее количество и тяжесть хронических болезней. Снижение уровня животного белка в питании сразу же отражалось на уровне здоровья человека. Люди, питающиеся в основном растительным белком, имели наилучшие показатели здоровья.
Цельная растительная пища является ключевым фактором здоровья, снижает риск заболевания и позволяет бороться с уже возникшими болезнями, такими как рак, болезнь Альцгеймера, нарушения зрения и мозговой деятельности, аутоиммунные заболевания, заболевания костей.
Общественный резонанс
Хотя результаты китайско-английско-американских исследований питания были опубликованы еще в 1989 году, многие еще остаются во власти пищевых иллюзий — в том числе и официальные эксперты. Хотя выводы были столь убедительны, что можно было подумать, что мир не сможет их проигнорировать.
В статьях в «Нью-Йорк тайме» были суммированы результаты этой работы: «В проведенном крупномасштабном исследовании вынесен обвинительный приговор жиру и мясу. Самое большое влияние на рост связанных с перерождением тканей болезней, таких как сердечно-сосудистые заболевания, рак и диабет, оказывает количество животного белка, поступающего в организм с пищей, — чем больше вы его едите, тем больше рискуете». «Мы принадлежим к вегетарианскому виду и должны питаться разнообразными растительными продуктами, а животную пищу свести к минимуму».
Было опубликовано обращение комитета врачей к правительству США с просьбой убрать мясо из категории необходимых продуктов и поместить в категорию продуктов по выбору.
В рамках этого эпохального международного исследования были разрушены сотни мифов в науке, диетологии, медицине, вскрыты колоссальные факты, влияющие на наше здоровье. Эти результаты совершенно неизвестны научной и медицинской элите в России. Либо они тщательно скрывают свою осведомленность и ограждаются от практического применения научно доказанных фактов.
Мифы о вреде живого питания
Пищевые иллюзии диетологов и врачей
1. Нехватка витаминов, белков, аминокислот.
2. Вегетарианство и сыроедение противопоказано детям и всем ослабленным категориям.
3. Вареная пища лучше переваривается.
4. Сырая пища опасна для здоровья.
5. Сыроедение можно применять только на короткое время.
6. Сыроедение ведет к рахиту.
Фактические данные исследователей и ученых
1. Правда о белке и витаминах в растительной пище
Вопреки убеждению многих поклонники сырой пищи вовсе не обделяют себя белками (разумеется, если рацион составлен правильно). Наибольшее количество белков содержат орехи, бобовые (чечевица, фасоль, горох и особенно соя), цветная капуста, шпинат, кольраби и пшеница.
Три зарубежных исследователя (Бергерсон, Хипслей, Круийсвийк) в 1968–1970 годах опубликовали свои данные о папуасах Новой Гвинеи, питающихся почти исключительно бататом, богатым углеводами (сахарами, крахмалом), но очень бедным белком. По свидетельству ученых, обследованные были здоровы и мускулисты. Их рацион включал 10–15 г белка в день.
Причина аппендицита заключается также в избытке белка в пище, что было изучено французским ученым Шанпионьером в 1901 году.
Профессор Карстрем: «Достаточно 18 г белка в день».
Элизабет Вилох: «Вегетарианцы Азии остаются здоровыми при ежедневном получении с пищей от 30 до 40 г белка».
В книге врачей Тарасова и Бохановской: «Умственный работник или ведущий сидячий образ жизни должен ограничиваться 20–25 г и даже 15 г белка в день, это количество белка при сыроедении можно покрыть 100 г миндаля или орехов…
В бульоне содержатся мочевина, мочевая кислота, креатин, креатинин, а также многие другие яды.
“Хороший бульон, — сказал однажды известный физиолог Альбернети, — почти так же ценен, как и… хорошая моча”».
Выдающийся ученый академик П. К. Анохин писал: «Частота смертельных случаев от коронарных заболеваний в любой европейской стране, например за последние 60 лет, стоит в прямой зависимости от количества потребления населением этой страны яиц, молока, масла и мяса: чем больше, тем чаще».
В обширных исследованиях X. Э. Гаджиева (1965) было указано, что в сыворотке крови жителей села, потреблявших преимущественно растительную пищу с низким содержанием витамина В12 (10–12 мкг/сут), его концентрация в крови была на нормальном уровне городских жителей, потреблявших пищу, в которой в 3 раза больше витамина В12 (28–30 мгк/сут).
Где же находится внепищевой источник витамина? По мнению исследователя Куваевой, таким источником может быть бактериальный синтез. Я бы добавил, что естественная среда деревни, а по сути — грязь на продуктах питания, могут быть также замечательными источниками В12.
В части гипотезы бактериального синтеза исследования показывают, что у сельских жителей, находящихся на преимущественно вегетарианском режиме, в составе кишечной флоры присутствует много штаммов, обладающих высокой способностью синтезировать витамин В12 и почти у всех видов аэробной части кишечной флоры резко повышена В12-синтезирующая способность.
Тем, кто еще не восстановил синтетические способности своего организма, можно использовать растения, содержащие витамин В12, например такое известное дикорастущее растение, как центрария исландская, или исландский мох. Далее в книге будет ряд рекомендаций, как восполнять дефицит витаминов, в том числе В12, и рассуждение об истинной причине этого дефицита.
2. Сыроедение безопасно и особенно полезно для детей
Пока мне не попадалось научных исследований по питанию детей сырой пищей. Но думаю, ни для одного родителя не секрет, что заставить ребенка съесть мясо или вареную еду с самого детства представляет серьезную проблему. Ребенок инстинктивно тянется к фруктам — естественному видовому питанию для человека. Правда, мамам и папам внушили, что фрукты — это не еда, а десерт, поэтому сначала надо съесть что-то существенное. А в результате после употребления этого самого существенного (токсичной мертвой или животной пищи) организм уже не может усваивать полезные вещества фруктов. И организм ребенка остается голодным, несмотря на то что его раздувает от засоряющих шлаков мертвой пищи и он кажется пухленьким и якобы здоровым.
Огромное количество детских заболеваний начиная со всевозможных сыпей, прыщиков, аллергий, простуд показывает, что организм пытается избавиться от наследия питания мертвой пищей. Правда, эти его попытки быстро пресекаются высокотоксичными лекарствами.
3. То, что вареная пища лучше усваивается, полностью опровергнуто учеными
Еще в 30-х годах XIX века Павел Кушаков доказал, что вареная пища отторгается организмом, вызывая пищевой лейкоцитоз.
4. Иллюзия болезней от сырой пищи — это приспособительные процессы
«Многие так называемые болезни, от которых нас лечат разными лекарствами, представляют собой в основном приспособительные реакции организма» (так считал крупнейший отечественный теоретик медицины И. В. Давыдовский).
Профессор доктор медицинских наук Ф. Н. Ромашов в статье «К здоровью без лекарств» в газете «Советская Россия» писал следующее: «Условимся сразу: микробы нам не враги — они помогают разлагать и выводить из организма шлаки, причину практически всех человеческих недугов… Следовательно, успешно бороться с гриппом, возбудители которого сопутствуют нам постоянно, можно только одним путем — очищая организм, уничтожая питательную среду вирусов…»
Все виды осложнений и якобы болезней, обострений от питания сырой растительной пищей — это очистительные кризы, когда большой поток токсинов расщепляется сырой пищей и начинает выводиться из организма. Этим процессом нужно умело управлять, о чем далее я подробно расскажу. Поэтому врачи искренни в своих сомнениях, просто они недостаточно хорошо понимают истинные причины болезней и не знают, как справляться с очистительными кризами, кроме как подавлять их высокотоксичными лекарствами.
5. Постоянное сыроедение возможно
О том, что сыроедение может применяться не только как временное, но и как постоянное массовое питание, неоднократно говорили выдающиеся ученые, в том числе основоположник современной диетологии Певзнер.
6. Набор массы тела на сыроедении
Увеличение массы тела больных на 0,2–3 кг наблюдал киевский профессор И. Б. Фридман (1940, 1950) у большинства больных (19 из 22) при лечении сырой пищей. Мнение автора: «Сырая растительная пища довольно неплохо усваивается организмом и при относительно невысоком калораже она целиком достаточна для удовлетворения энергетических потребностей организма».
В опытах P. Chittenden (1906) при переходе на сырую пищу добровольцы похудели на 7 кг в течение первых 7 месяцев, но в последующий год вес был стабильным при калорийности всего 1613 ккал/сут.
«Исключение животного (да и некоторых видов растительного) белка из питания спасает от аллергии лучше, чем любые новомодные лекарства», — утверждает киевский ученый, кандидат медицинских наук А. Г. Мартыненко на основании собственного клинического опыта.
Таким образом, наиболее распространенные аргументы против сыроедения являются не более чем мифами, а также незнанием основ физиологии, биохимии, функций организма.
Еще в 1995 году американская Академия педиатрии заявила, что сбалансированная веганская диета является полноценной для детей и помогает предотвратить многие болезни.
Известный итальянский педиатр, детский хирург с более чем двадцатилетней практикой, заслуженный специалист в области детской макробиотики и санитарии и отец троих детей Лучано Проэтти в своей новой книге «Дети-вегетарианцы» рассказал о результатах последних исследований. Им было установлено, что диета, не содержащая животных белков, не только удовлетворяет предписаниям рекомендованных ранее норм потребления питательных веществ, но и признана наиболее благоприятствующей нормальному физическому развитию детей, прежде всего в первые два-три года жизни.
Убедительные эксперименты
Научное исследование отторжения вареной пищи
Наш соотечественник Павел Кушаков[1], доктор медицины, живший в Швейцарии и работавший в Институте клинической химии в Лозанне, представил доклад о влиянии приготовленной пищи на состав крови человека на 1-м Международном конгрессе по микробиологии в Париже в 1930 году.
После каждого приема пищи возникает воспалительный процесс
«Живой организм очень чувствителен к любым вредным воздействиям и реагирует на них немедленно… количество белых кровяных телец изменяется, и процентные соотношения между ними нарушаются. Это является одним из симптомов патологического процесса, происходящего в нашем организме.
После каждой дозы пищи мы также наблюдаем общий прирост белых кровяных телец и изменение в процентных соотношениях между ними. Этот феномен считался до сих физиологическим, он называется пищеварительным лейкоцитозом».
Получается, что явление пищевого лейкоцитоза — воспалительного процесса, происходящего после приема каждой дозы пищи, — было общеизвестным еще в 30-е годы XX века во всем мире.
Изменения состава крови, связанные с приемом сырой пищи
Было проведено более 300 экспериментов с 10 подопытными разного возраста и пола, изучались сырые продукты, вареные и искусственные. Вот основной вывод Кушакова по поводу сырой пищи:
«После потребления сырых продуктов ни количество белых телец, ни процентные соотношения между ними не изменились…
Обычная некипяченая питьевая вода, минеральная вода, поваренная соль, разнообразные зеленые продукты, злаки; орехи, мед, сырые яйца, сырое мясо, сырая рыба, свежее молоко, кислое молоко, масло — иными словами, продукты питания в форме, в которой они существуют в природе, — относятся к группе продуктов, не вызывающих никаких нарушений в нашем составе крови».
Важно понимать, что Кушаков изучал в первую очередь непосредственную реакцию организма на денатурированную пищу, отслеживая количество белых кровяных телец (не учитывалось долгосрочное влияние животных белков и соли на организм по другим параметрам здоровья).
Вареная пища и состав крови
«Сырые продукты, которые были изменены под воздействием высокой температуры, вызывают только увеличение общего количества белых кровяных телец».
«Оказывается, что каждый сырой продукт имеет свою собственную температуру, которую нельзя превышать при нагревании, иначе он теряет свои первоначальные качества и вызывает реакции в организме».
Двойное изменение состава крови при употреблении искусственных продуктов
«После потребления искусственно приготовленных продуктов не только количество белых кровяных телец изменилось, но также и процентное соотношение между ними. Это прежде всего относится к третьей группе продуктов, таких как сахар, вино, плиточный шоколад и т. д., которые получены путем сложных производственных процессов и вызывают двойную реакцию в нашем организме».
«Все наши эксперименты показали, что не количество, а исключительно качество пищи играет важную роль в изменении состава нашей крови и что 200 мг или даже 50 мг продуктов приводят к той же реакции, что и большие их дозы. Эти эксперименты также показали, что реакция в нашей крови происходит в момент, когда пища попадает в желудок, тогда как пережевывание во рту перед этим смягчает реакцию».
Резюме результатов исследований Кушакова
1. Увеличение количества белых кровяных телец и изменение процентного соотношения между ними, которое наблюдается после каждого потребления пищи и до сих пор считалось физиологическим феноменом, в действительности — патологический феномен (что и требовалось доказать).
2. После потребления свежих сырых продуктов, созданных природой, наш состав крови не меняется никогда независимо от комбинаций продуктов.
3. Продукты, приготавливаемые на огне, вызывают пищевой лейкоцитоз — увеличение количества белых кровяных телец в крови.
4. Искусственные продукты вызывают более серьезную иммунную реакцию организма, чем даже вареная пища.
Привычное питание — ключевая причина болезней и хаоса
Вот еще один эксперимент. Тысячу подопытных крыс разделили на три группы в соответствии с тремя группами населения людей. Первая группа называлась «Уайтчепель» (название одного из районов Лондона), вторая — «Индусы», третья — «Хунзы» (горная народность, ведущая простой образ жизни, питающаяся преимущественно сырой пищей и славящаяся своим безукоризненным здоровьем).
Все крысы содержались в одинаковых условиях, различия были лишь в их пищевом рационе.
♦ Группа «Уайтчепель» питалась так же, как жители Лондона: хлеб и мучные изделия, варенье, мясо, консервы, яйца, сласти, вареные овощи, чай и т. д.
♦ Крысы из группы «Индусы» ели именно то, что употребляет в пищу население Индии.
♦ Рацион «хунзов» был составлен из свежих овощей, фруктов, орехов и других продуктов, входивших в пищу этого горного племени.
Крысы находились под наблюдением в течение всего срока своей жизни.
Цель исследования — выяснить влияние пищи на состояние здоровья крыс.
И вот какие были получены результаты.
♦ Крысы из группы «Уайтчепель» переболели всеми заболеваниями, характерными для жителей столицы Великобритании, начиная от детских заболеваний и заканчивая хроническими и старческими болезнями.
♦ Здоровье и болезни крыс-«индусов» оказались в точности соответствующими здоровью и болезням населения Индии.
♦ Состояние здоровья группы крыс «Хунзы» оставалось превосходным, что соответствовало состоянию здоровья одноименной горной народности.
Данный эксперимент подтвердил, что пища играет решающую роль в здоровье человека. Цивилизованная пища англичан наградила их множеством болезней цивилизации. Полуцивилизованная еда индусов частично сберегла их здоровье. Но идеальное здоровье — лишь у хунзов, которые питаются дикой, то есть сырой, пищей.
Крысы из группы «Уайтчепель» вели себя нервозно и воинственно, они кусали друг друга и даже загрызали до смерти. Напротив, крысы из группы «Хунзы» на протяжении всей жизни были умиротворенными, жизнерадостными, проводили все время в играх и спокойном отдыхе.
До начала эксперимента крысы практически не отличались друг от друга. Всего лишь различное питание стало результатом столь разного поведения. Значит, пища оказывает влияние не только на состояние нашего физического здоровья, но и на состояние психического здоровья тоже.
Иначе говоря, агрессия, воинственность, раздражительность — это не что иное, как отклонения в психическом здоровье, вызванные нашим пристрастием к неестественной пище.
Врачи и ученые не виноваты
Ошибки медицины
По данным весьма авторитетной Американской медицинской ассоциации, медицинские ошибки и побочные действия лекарств только в США убивают 224 тысяч человек в год. Получается, что в списке причин смертности в Америке медицинские ошибки занимают третье место и идут сразу после сердечных болезней и рака! И это только официально признаваемые данные[2].
При этом седьмая часть национальной экономики США тратится на здравоохранение (более 136 миллиардов долларов в год).
Интересно, каковы цифры смертности в результате оказания медицинской помощи в России? Таких данных в открытом доступе пока не удалось найти. Но предположить можно.
Кто виноват?
Дело в том, что, увы, врачи поставлены в ту систему, которая просто не позволяет им адекватно помогать людям. Существует система стандартов, предписаний, давление фармацевтических компаний, государственный контроль и прочие механизмы, которые создают систему, противостоять которой врачу практически невозможно.
Так, например, обработка температурой пищи во многих ГОСТах является нормативом.
По мнению разработчиков стандартов, термообработка предотвращает появление в пище вредных микробов, паразитов и т. д.
Понятно, что эта система создавалась давно, и ее изменить просто одним желанием нелегко. Надо просто воспользоваться опытом мудрых японцев, которые утверждают, что при любых проблемах виноваты не люди. Виноваты системы — правила, процедуры, привычки, механизмы. Вот их и нужно менять, чтобы устранить все проблемы, в том числе обучая и просвещая людей.
Наша задача
В данной ситуации наша задача — не обвинять правительство, медиков, диетологов, ученых в том, что происходит, хотя их доля вины здесь очевидна. Но надо идти дальше и пытаться понять, что делать.
Конечно, каждому врачу, ученому, специалисту по питанию нужно зарабатывать на жизнь. Это понятно. Но вопрос собственного здоровья тоже должен волновать каждого! А значит, и врачей, и государственных служащих, и всех экспертов, которые пока отрицают очевидные факты, свидетельствующие о пользе растительного питания.
Но ведь ошибка в выборе питания — это смертельные заболевания. И если долго заблуждаться, наступит время, когда заблуждающихся просто не останется. Но только если эти заблуждения не будут прививаться все большему количеству людей, подрастающему поколению.
Поэтому не нужно переубеждать скептиков. Надо просто рассказывать правду тем, кто готов ее воспринять, тем, кто ищет правдивые ответы на вопросы о здоровье и питании. Ведь только по словам «диеты», «похудение» в сети Интернет — миллионы поисковых запросов в месяц.
Смертельно опасное заблуждение человечества
Что нас убивает — правда о питании
Болезни сердца убивают каждого третьего американца (0,7 миллиона человек в год). Для России этот показатель — каждый второй (1,3 миллиона человек в год). И это ключевая причина смертности не только для России и США!
Именно неправильное питание является причиной сердечно-сосудистых заболеваний. Даже не наличие ГМО, не дефицит витаминов, не химические загрязнения, хотя, конечно, это вносит свой вклад в болезни и смертность, но ключевым фактором смертности оказались принципы и привычки питания, а также ошибки врачей.
Прибыльный бизнес на нашей жизни
Вот вопросы, которые волнуют сегодня очень многих. Имеет ли смысл покупать «органические» продукты? Вызывают ли пестициды рак? Запрограммировано ли здоровье и болезни генами? Являются ли углеводы причиной ожирения? Как влияют на здоровье жиры, полиненасыщенные жиры, трансжиры? Какие витамины нужны в первую очередь и откуда их брать? Какие болезни связаны с употреблением мяса, рыбы, молока, ГМО, сои? Что в действительности вызывает рак? Как продлить жизнь? Как питание связано с болезнями? Как преодолеть эпидемию ожирения во всем мире? Как преодолеть катастрофическую смертность от сердечно-сосудистых заболеваний?
Давайте посмотрим, в каком мире мы живем. Пищевые корпорации и сети фастфудов опутывают города, позиционируя смертельно опасное питание, как образ жизни. Диетологи рекламируют добавки, БАДы, системы борьбы с ожирением, которые не решают проблемы, но являются замечательным видом бизнеса. Врачи встречают искалеченного человека хирургией, еще более опасными ядовитыми лекарствами, опять же зарабатывая на этом триллионы.
При этом каждый из нас платит трижды за то, что его убивают. Он платит налоги, чтобы государство заботилось о его здоровье. Он оплачивает пищу, которая его убивает. Он оплачивает лекарства и прочую медицинскую помощь, которая еще больше усугубляет ситуацию.
Вот такой доходный бизнес на наших жизнях.
Наука и медицина не знают либо скрывают причины смертности
Гиппократ спрашивал: «Тот, кто не разбирается в пище, как может разбираться в болезнях человека?»
Специалисты по питанию и врачи думают, что они знают о питании и здоровье все, что необходимо. Но на самом деле все оказалось далеко не так. В науке до сих пор не принято связывать эпидемии болезней, которые уничтожают огромное количество людей, с питанием.
А знания о действительно правильном питании могут спасти жизни миллионам людей. Но это вовсе не то «правильное питание», которое пропагандируется повсюду.
Кратко о «китайском исследовании»
Расскажу кратко о самом грандиозном научном проекте по изучению питания и здоровья в истории медицины — «китайском исследовании».
Это самый масштабный исследовательский проект, который когда-либо проводился, более крупных и серьезных исследований пока просто не существует! Он включает более чем 40-летние исследования по всему миру, масштабнейшее изучение питания и здоровья в Китае, более 27 лет лабораторных исследований питания на животных. Также в этом проекте проведено изучение более 750 предыдущих исследований по питанию. Фактически это полное и самое масштабное резюме всего научного наследия цивилизации по теме здоровья и питания.
Можно ли доверять мнению ученых?
С официальной точки зрения руководитель этого проекта доктор Колин Кэмпбел, сооснователь Американского института изучения рака, Всемирного фонда исследования рака — один из выдающихся и наиболее авторитетных экспертов в области питания во всем мире.
Кэмпбел пишет: «Я был в системе более 50 лет, на самом верху в области исследований. Управлял крупнейшими исследованиями, опросами общественного мнения, решая, какие исследования будут профинансированы, а какие нет. Провел огромное количество проектов».
Кэмпбел посвятил всю жизнь изучению питания и его влияния на здоровье.
Главные результаты исследования
1. Синтетические химикаты — это не главная причина рака, хотя они создают проблемы.
2. Гены практически не влияют на реальные причины смерти человека.
3. Большинство диет влияют только на некоторые важные факторы питания и не приводят к долгосрочному здоровью.
4. Витамины и добавки не компенсируют имеющийся дефицит веществ и не приводят к долгосрочному здоровью.
5. Лекарства и хирургия не лечат болезни, которые убивают население.
6. Ваши доктора, скорее всего, не знают, что вам нужно делать, чтобы быть здоровыми!
7. Изменения в диете позволяют диабетикам полностью отказаться от медикаментов.
8. Сердечные заболевания могут быть устранены с помощью правильной диеты, без каких-то дополнительных способов лечения.
9. Рак груди напрямую связан с уровнем гормонов в крови женщины, которые зависят от того, что мы едим.
10. Потребление молочных продуктов увеличивает риск заболевания раком простаты.
11. Антиоксиданты во фруктах и овощах стимулируют лучшую мозговую деятельность в пожилом возрасте.
12. Мочекаменная болезнь может быть предотвращена правильной диетой.
13. Диабет первого типа, наиболее опасное заболевание, которое может поразить ребенка, серьезным образом связан с питанием. (А не только диабет второго типа.)
Вот замечательное высказывание Колина Кэмпбела: «Все перечисленные проблемы решаются с помощью трех вещей: завтрака, обеда и ужина!»
Что в действительности стимулирует раковые опухоли?
На основе филиппинских исследований Кэмпбел открыл, что дети, употребляющие высокобелковую пищу, наиболее склонны к раку печени.
Эксперименты на мышах показали: 20 % содержание белка в пище в сочетании с афлотоксином приводит к раку печени практически у всех подопытных крыс. При этом такое же количество афлотоксина в рационе с 5 %-ным содержанием белка не вызывает признаков рака печени.
После этих открытий Кэмпбел посвятил более 27 лет лабораторным биохимическим исследованиям того, как именно белок вызывает рак. Результаты исследований были шокирующими. Низкобелковая диета подавляла симптомы рака, вызванного афлотоксинами у животных, вне зависимости от количества афлотоксина. Правильная диета практически подавляла действие самого опасного канцерогена! И фактически с помощью уровня белка в питании можно либо включать, либо выключать рост раковых клеток.
Более того, ученые выяснили в ходе исследований, что есть наиболее канцерогенные виды белка, вызывающие рак. В частности, наиболее канцерогенным оказался казеин — белок молока. В целом, весь растительный белок с точки зрения риска развития рака безопасен.
Против большинства болезней — питание растительной пищей
Вот результаты, которые были получены на самом высоком научном уровне: люди, употребляющие наибольшее количество животного белка, имели наибольшее количество и тяжесть хронических болезней. Снижение уровня животного белка в питании сразу же отражалось на уровне здоровья человека. Люди, питающиеся в основном растительным белком, имели наилучшие показатели здоровья.
Цельная растительная пища является ключевым фактором здоровья, снижает риск заболевания и позволяет бороться с уже возникшими болезнями, такими как рак, болезнь Альцгеймера, нарушения зрения и мозговой деятельности, аутоиммунные заболевания, заболевания костей.
Общественный резонанс
Хотя результаты китайско-английско-американских исследований питания были опубликованы еще в 1989 году, многие еще остаются во власти пищевых иллюзий — в том числе и официальные эксперты. Хотя выводы были столь убедительны, что можно было подумать, что мир не сможет их проигнорировать.
В статьях в «Нью-Йорк тайме» были суммированы результаты этой работы: «В проведенном крупномасштабном исследовании вынесен обвинительный приговор жиру и мясу. Самое большое влияние на рост связанных с перерождением тканей болезней, таких как сердечно-сосудистые заболевания, рак и диабет, оказывает количество животного белка, поступающего в организм с пищей, — чем больше вы его едите, тем больше рискуете». «Мы принадлежим к вегетарианскому виду и должны питаться разнообразными растительными продуктами, а животную пищу свести к минимуму».
Было опубликовано обращение комитета врачей к правительству США с просьбой убрать мясо из категории необходимых продуктов и поместить в категорию продуктов по выбору.
В рамках этого эпохального международного исследования были разрушены сотни мифов в науке, диетологии, медицине, вскрыты колоссальные факты, влияющие на наше здоровье. Эти результаты совершенно неизвестны научной и медицинской элите в России. Либо они тщательно скрывают свою осведомленность и ограждаются от практического применения научно доказанных фактов.
Мифы о вреде живого питания
Пищевые иллюзии диетологов и врачей
1. Нехватка витаминов, белков, аминокислот.
2. Вегетарианство и сыроедение противопоказано детям и всем ослабленным категориям.
3. Вареная пища лучше переваривается.
4. Сырая пища опасна для здоровья.
5. Сыроедение можно применять только на короткое время.
6. Сыроедение ведет к рахиту.
Фактические данные исследователей и ученых
1. Правда о белке и витаминах в растительной пище
Вопреки убеждению многих поклонники сырой пищи вовсе не обделяют себя белками (разумеется, если рацион составлен правильно). Наибольшее количество белков содержат орехи, бобовые (чечевица, фасоль, горох и особенно соя), цветная капуста, шпинат, кольраби и пшеница.
Три зарубежных исследователя (Бергерсон, Хипслей, Круийсвийк) в 1968–1970 годах опубликовали свои данные о папуасах Новой Гвинеи, питающихся почти исключительно бататом, богатым углеводами (сахарами, крахмалом), но очень бедным белком. По свидетельству ученых, обследованные были здоровы и мускулисты. Их рацион включал 10–15 г белка в день.
Причина аппендицита заключается также в избытке белка в пище, что было изучено французским ученым Шанпионьером в 1901 году.
Профессор Карстрем: «Достаточно 18 г белка в день».
Элизабет Вилох: «Вегетарианцы Азии остаются здоровыми при ежедневном получении с пищей от 30 до 40 г белка».
В книге врачей Тарасова и Бохановской: «Умственный работник или ведущий сидячий образ жизни должен ограничиваться 20–25 г и даже 15 г белка в день, это количество белка при сыроедении можно покрыть 100 г миндаля или орехов…
В бульоне содержатся мочевина, мочевая кислота, креатин, креатинин, а также многие другие яды.
“Хороший бульон, — сказал однажды известный физиолог Альбернети, — почти так же ценен, как и… хорошая моча”».
Выдающийся ученый академик П. К. Анохин писал: «Частота смертельных случаев от коронарных заболеваний в любой европейской стране, например за последние 60 лет, стоит в прямой зависимости от количества потребления населением этой страны яиц, молока, масла и мяса: чем больше, тем чаще».
В обширных исследованиях X. Э. Гаджиева (1965) было указано, что в сыворотке крови жителей села, потреблявших преимущественно растительную пищу с низким содержанием витамина В12 (10–12 мкг/сут), его концентрация в крови была на нормальном уровне городских жителей, потреблявших пищу, в которой в 3 раза больше витамина В12 (28–30 мгк/сут).
Где же находится внепищевой источник витамина? По мнению исследователя Куваевой, таким источником может быть бактериальный синтез. Я бы добавил, что естественная среда деревни, а по сути — грязь на продуктах питания, могут быть также замечательными источниками В12.
В части гипотезы бактериального синтеза исследования показывают, что у сельских жителей, находящихся на преимущественно вегетарианском режиме, в составе кишечной флоры присутствует много штаммов, обладающих высокой способностью синтезировать витамин В12 и почти у всех видов аэробной части кишечной флоры резко повышена В12-синтезирующая способность.
Тем, кто еще не восстановил синтетические способности своего организма, можно использовать растения, содержащие витамин В12, например такое известное дикорастущее растение, как центрария исландская, или исландский мох. Далее в книге будет ряд рекомендаций, как восполнять дефицит витаминов, в том числе В12, и рассуждение об истинной причине этого дефицита.
2. Сыроедение безопасно и особенно полезно для детей
Пока мне не попадалось научных исследований по питанию детей сырой пищей. Но думаю, ни для одного родителя не секрет, что заставить ребенка съесть мясо или вареную еду с самого детства представляет серьезную проблему. Ребенок инстинктивно тянется к фруктам — естественному видовому питанию для человека. Правда, мамам и папам внушили, что фрукты — это не еда, а десерт, поэтому сначала надо съесть что-то существенное. А в результате после употребления этого самого существенного (токсичной мертвой или животной пищи) организм уже не может усваивать полезные вещества фруктов. И организм ребенка остается голодным, несмотря на то что его раздувает от засоряющих шлаков мертвой пищи и он кажется пухленьким и якобы здоровым.
Огромное количество детских заболеваний начиная со всевозможных сыпей, прыщиков, аллергий, простуд показывает, что организм пытается избавиться от наследия питания мертвой пищей. Правда, эти его попытки быстро пресекаются высокотоксичными лекарствами.
3. То, что вареная пища лучше усваивается, полностью опровергнуто учеными
Еще в 30-х годах XIX века Павел Кушаков доказал, что вареная пища отторгается организмом, вызывая пищевой лейкоцитоз.
4. Иллюзия болезней от сырой пищи — это приспособительные процессы
«Многие так называемые болезни, от которых нас лечат разными лекарствами, представляют собой в основном приспособительные реакции организма» (так считал крупнейший отечественный теоретик медицины И. В. Давыдовский).
Профессор доктор медицинских наук Ф. Н. Ромашов в статье «К здоровью без лекарств» в газете «Советская Россия» писал следующее: «Условимся сразу: микробы нам не враги — они помогают разлагать и выводить из организма шлаки, причину практически всех человеческих недугов… Следовательно, успешно бороться с гриппом, возбудители которого сопутствуют нам постоянно, можно только одним путем — очищая организм, уничтожая питательную среду вирусов…»
Все виды осложнений и якобы болезней, обострений от питания сырой растительной пищей — это очистительные кризы, когда большой поток токсинов расщепляется сырой пищей и начинает выводиться из организма. Этим процессом нужно умело управлять, о чем далее я подробно расскажу. Поэтому врачи искренни в своих сомнениях, просто они недостаточно хорошо понимают истинные причины болезней и не знают, как справляться с очистительными кризами, кроме как подавлять их высокотоксичными лекарствами.
5. Постоянное сыроедение возможно
О том, что сыроедение может применяться не только как временное, но и как постоянное массовое питание, неоднократно говорили выдающиеся ученые, в том числе основоположник современной диетологии Певзнер.
6. Набор массы тела на сыроедении
Увеличение массы тела больных на 0,2–3 кг наблюдал киевский профессор И. Б. Фридман (1940, 1950) у большинства больных (19 из 22) при лечении сырой пищей. Мнение автора: «Сырая растительная пища довольно неплохо усваивается организмом и при относительно невысоком калораже она целиком достаточна для удовлетворения энергетических потребностей организма».
В опытах P. Chittenden (1906) при переходе на сырую пищу добровольцы похудели на 7 кг в течение первых 7 месяцев, но в последующий год вес был стабильным при калорийности всего 1613 ккал/сут.
«Исключение животного (да и некоторых видов растительного) белка из питания спасает от аллергии лучше, чем любые новомодные лекарства», — утверждает киевский ученый, кандидат медицинских наук А. Г. Мартыненко на основании собственного клинического опыта.
Таким образом, наиболее распространенные аргументы против сыроедения являются не более чем мифами, а также незнанием основ физиологии, биохимии, функций организма.
Еще в 1995 году американская Академия педиатрии заявила, что сбалансированная веганская диета является полноценной для детей и помогает предотвратить многие болезни.
Известный итальянский педиатр, детский хирург с более чем двадцатилетней практикой, заслуженный специалист в области детской макробиотики и санитарии и отец троих детей Лучано Проэтти в своей новой книге «Дети-вегетарианцы» рассказал о результатах последних исследований. Им было установлено, что диета, не содержащая животных белков, не только удовлетворяет предписаниям рекомендованных ранее норм потребления питательных веществ, но и признана наиболее благоприятствующей нормальному физическому развитию детей, прежде всего в первые два-три года жизни.
Убедительные эксперименты
Научное исследование отторжения вареной пищи
Наш соотечественник Павел Кушаков[1], доктор медицины, живший в Швейцарии и работавший в Институте клинической химии в Лозанне, представил доклад о влиянии приготовленной пищи на состав крови человека на 1-м Международном конгрессе по микробиологии в Париже в 1930 году.
После каждого приема пищи возникает воспалительный процесс
«Живой организм очень чувствителен к любым вредным воздействиям и реагирует на них немедленно… количество белых кровяных телец изменяется, и процентные соотношения между ними нарушаются. Это является одним из симптомов патологического процесса, происходящего в нашем организме.
После каждой дозы пищи мы также наблюдаем общий прирост белых кровяных телец и изменение в процентных соотношениях между ними. Этот феномен считался до сих физиологическим, он называется пищеварительным лейкоцитозом».
Получается, что явление пищевого лейкоцитоза — воспалительного процесса, происходящего после приема каждой дозы пищи, — было общеизвестным еще в 30-е годы XX века во всем мире.
Изменения состава крови, связанные с приемом сырой пищи
Было проведено более 300 экспериментов с 10 подопытными разного возраста и пола, изучались сырые продукты, вареные и искусственные. Вот основной вывод Кушакова по поводу сырой пищи:
«После потребления сырых продуктов ни количество белых телец, ни процентные соотношения между ними не изменились…
Обычная некипяченая питьевая вода, минеральная вода, поваренная соль, разнообразные зеленые продукты, злаки; орехи, мед, сырые яйца, сырое мясо, сырая рыба, свежее молоко, кислое молоко, масло — иными словами, продукты питания в форме, в которой они существуют в природе, — относятся к группе продуктов, не вызывающих никаких нарушений в нашем составе крови».
Важно понимать, что Кушаков изучал в первую очередь непосредственную реакцию организма на денатурированную пищу, отслеживая количество белых кровяных телец (не учитывалось долгосрочное влияние животных белков и соли на организм по другим параметрам здоровья).
Вареная пища и состав крови
«Сырые продукты, которые были изменены под воздействием высокой температуры, вызывают только увеличение общего количества белых кровяных телец».
«Оказывается, что каждый сырой продукт имеет свою собственную температуру, которую нельзя превышать при нагревании, иначе он теряет свои первоначальные качества и вызывает реакции в организме».
Двойное изменение состава крови при употреблении искусственных продуктов
«После потребления искусственно приготовленных продуктов не только количество белых кровяных телец изменилось, но также и процентное соотношение между ними. Это прежде всего относится к третьей группе продуктов, таких как сахар, вино, плиточный шоколад и т. д., которые получены путем сложных производственных процессов и вызывают двойную реакцию в нашем организме».
«Все наши эксперименты показали, что не количество, а исключительно качество пищи играет важную роль в изменении состава нашей крови и что 200 мг или даже 50 мг продуктов приводят к той же реакции, что и большие их дозы. Эти эксперименты также показали, что реакция в нашей крови происходит в момент, когда пища попадает в желудок, тогда как пережевывание во рту перед этим смягчает реакцию».
Резюме результатов исследований Кушакова
1. Увеличение количества белых кровяных телец и изменение процентного соотношения между ними, которое наблюдается после каждого потребления пищи и до сих пор считалось физиологическим феноменом, в действительности — патологический феномен (что и требовалось доказать).
2. После потребления свежих сырых продуктов, созданных природой, наш состав крови не меняется никогда независимо от комбинаций продуктов.
3. Продукты, приготавливаемые на огне, вызывают пищевой лейкоцитоз — увеличение количества белых кровяных телец в крови.
4. Искусственные продукты вызывают более серьезную иммунную реакцию организма, чем даже вареная пища.
Привычное питание — ключевая причина болезней и хаоса
Вот еще один эксперимент. Тысячу подопытных крыс разделили на три группы в соответствии с тремя группами населения людей. Первая группа называлась «Уайтчепель» (название одного из районов Лондона), вторая — «Индусы», третья — «Хунзы» (горная народность, ведущая простой образ жизни, питающаяся преимущественно сырой пищей и славящаяся своим безукоризненным здоровьем).
Все крысы содержались в одинаковых условиях, различия были лишь в их пищевом рационе.
♦ Группа «Уайтчепель» питалась так же, как жители Лондона: хлеб и мучные изделия, варенье, мясо, консервы, яйца, сласти, вареные овощи, чай и т. д.
♦ Крысы из группы «Индусы» ели именно то, что употребляет в пищу население Индии.
♦ Рацион «хунзов» был составлен из свежих овощей, фруктов, орехов и других продуктов, входивших в пищу этого горного племени.
Крысы находились под наблюдением в течение всего срока своей жизни.
Цель исследования — выяснить влияние пищи на состояние здоровья крыс.
И вот какие были получены результаты.
♦ Крысы из группы «Уайтчепель» переболели всеми заболеваниями, характерными для жителей столицы Великобритании, начиная от детских заболеваний и заканчивая хроническими и старческими болезнями.
♦ Здоровье и болезни крыс-«индусов» оказались в точности соответствующими здоровью и болезням населения Индии.
♦ Состояние здоровья группы крыс «Хунзы» оставалось превосходным, что соответствовало состоянию здоровья одноименной горной народности.
Данный эксперимент подтвердил, что пища играет решающую роль в здоровье человека. Цивилизованная пища англичан наградила их множеством болезней цивилизации. Полуцивилизованная еда индусов частично сберегла их здоровье. Но идеальное здоровье — лишь у хунзов, которые питаются дикой, то есть сырой, пищей.
Крысы из группы «Уайтчепель» вели себя нервозно и воинственно, они кусали друг друга и даже загрызали до смерти. Напротив, крысы из группы «Хунзы» на протяжении всей жизни были умиротворенными, жизнерадостными, проводили все время в играх и спокойном отдыхе.
До начала эксперимента крысы практически не отличались друг от друга. Всего лишь различное питание стало результатом столь разного поведения. Значит, пища оказывает влияние не только на состояние нашего физического здоровья, но и на состояние психического здоровья тоже.
Иначе говоря, агрессия, воинственность, раздражительность — это не что иное, как отклонения в психическом здоровье, вызванные нашим пристрастием к неестественной пище.
Врачи и ученые не виноваты
Ошибки медицины
По данным весьма авторитетной Американской медицинской ассоциации, медицинские ошибки и побочные действия лекарств только в США убивают 224 тысяч человек в год. Получается, что в списке причин смертности в Америке медицинские ошибки занимают третье место и идут сразу после сердечных болезней и рака! И это только официально признаваемые данные[2].
При этом седьмая часть национальной экономики США тратится на здравоохранение (более 136 миллиардов долларов в год).
Интересно, каковы цифры смертности в результате оказания медицинской помощи в России? Таких данных в открытом доступе пока не удалось найти. Но предположить можно.
Кто виноват?
Дело в том, что, увы, врачи поставлены в ту систему, которая просто не позволяет им адекватно помогать людям. Существует система стандартов, предписаний, давление фармацевтических компаний, государственный контроль и прочие механизмы, которые создают систему, противостоять которой врачу практически невозможно.
Так, например, обработка температурой пищи во многих ГОСТах является нормативом.
По мнению разработчиков стандартов, термообработка предотвращает появление в пище вредных микробов, паразитов и т. д.
Понятно, что эта система создавалась давно, и ее изменить просто одним желанием нелегко. Надо просто воспользоваться опытом мудрых японцев, которые утверждают, что при любых проблемах виноваты не люди. Виноваты системы — правила, процедуры, привычки, механизмы. Вот их и нужно менять, чтобы устранить все проблемы, в том числе обучая и просвещая людей.
Наша задача
В данной ситуации наша задача — не обвинять правительство, медиков, диетологов, ученых в том, что происходит, хотя их доля вины здесь очевидна. Но надо идти дальше и пытаться понять, что делать.
Конечно, каждому врачу, ученому, специалисту по питанию нужно зарабатывать на жизнь. Это понятно. Но вопрос собственного здоровья тоже должен волновать каждого! А значит, и врачей, и государственных служащих, и всех экспертов, которые пока отрицают очевидные факты, свидетельствующие о пользе растительного питания.
Но ведь ошибка в выборе питания — это смертельные заболевания. И если долго заблуждаться, наступит время, когда заблуждающихся просто не останется. Но только если эти заблуждения не будут прививаться все большему количеству людей, подрастающему поколению.
Поэтому не нужно переубеждать скептиков. Надо просто рассказывать правду тем, кто готов ее воспринять, тем, кто ищет правдивые ответы на вопросы о здоровье и питании. Ведь только по словам «диеты», «похудение» в сети Интернет — миллионы поисковых запросов в месяц.
Манифест Науки
Это же вредно?
Меня в свое время постоянно беспокоили «вареноеды»-активисты.
Близкие, родственники, друзья, коллеги и даже случайные знакомые — все так и норовят убедить заблудшего сыроеда, что с научной, медицинской, религиозной точки зрения сыроедение — это полный бред (а я просто попал под тлетворное влияние).
Сейчас все наоборот. Везде люди пытаются узнать, как им лучше и безболезненнее перейти на сыроедение и избавиться от болезней, переедания, несварения, аллергий, усталости.
Корни сыроедения в науке и медицине
Кто бы ни был отцом болезни, ее мать — скверная пища (китайская пословица).
Замалчивание фактов
Если говорить о классической медицине, оказывается, сыроедение занимало в ней достойное место еще в начале XX века. Изучая труды ученых медиков XIX–XX веков в России и за рубежом, я понимаю, что живое питание — это наиболее серьезно обоснованное с научной и медицинской точек зрения питание. Более того, факты, свидетельствующие за сыроедение, получены на самом высоком научном уровне.
Но, увы, результаты самых масштабных и серьезных исследований, опытов, экспериментов, доказывающих преимущества питания свежей растительной пищей, пока не получают широкой известности в России.
Вот этот пробел изучения самых прорывных современных исследований здоровья и питания и необходимо устранить. Ознакомиться с последними достижениями ученых во всем мире, с наследием деятелей XVIII–XX веков, чтобы понять, насколько важно естественное здоровое питание.
Наша задача, как более сознательных и здоровых людей, — не просто устраниться из общества и оставить на произвол судьбы всех остальных, а восстановить известную во все времена правду о питании и здоровье и помочь преодолеть смертельно опасные заблуждения и привычки тем, кто беспомощен перед болезнями.
Кто же занимался научным и медицинским изучением сыроедения?
Проще сказать, кто не занимался сыроедением, чем перечислить всех исследователей. Поэтому я кратко перечислю хотя бы тех, кто оставил после себя книги, труды, по которым можно восстановить их деятельность.
Чарльз Дарвин писал: «Меня всегда изумляло то обстоятельство, что самые лучшие работники, каких мне приходилось видеть, например чилийские рудокопы, живут исключительно растительной пищей, между прочим, семенами бобовых растений».
Грэхэм, Оскрагелло, Келлог, Джэксон, Бирхер Беннер, Брегг, Шелтон, Джеффри, Вивини, Роджерс, Эрет, Бухингер, Сэмпл, Поуп, Бенджамин, Чейз, Герсон, Лаланн, Виртанен, Хауэл, Прайс, Уокер, Вигмор, Тарасов и Бохановская, Занковский, Суворин, Залманов, Кушаков, Фридман, Певзнер, Белоречко и Чертанова, Кискин, Тодоров, Едрев, Цолова, Тер-Ованесян, Шаталова, Уголев (не считая современных исследователей в России и за рубежом) — вот весьма приличная научная база не для одного десятка диссертаций.
Один из пионеров сыроедения в Европе
Хотел бы рассказать о замечательном энтузиасте сыроедения, которого сыроеды XIX века считали одним из пионеров. Г. Флотов опубликовал книгу о питании зерном и фруктами еще в XIX веке.
Очень интересна версия Флотова о том, что под грехопадением человека в Библии описано именно начало мясоедения Адама и Евы, так как древо познания добра и зла — это, по его мнению, неточность перевода и означает как раз зверей.
Получается, что заповедь для Адама была такой: «Вкушай от всех деревьев в райском саду, а живых созданий не ешь»! Это, по версии Флотова, — точный перевод Библии.
По поводу молока Флотов высказывает принцип естественности в природе. Коровье молоко естественным образом предназначено для питания теленка, козье — для козленка. Человеческое молоко предназначено для вскармливания дитяти сосущего, без зубов. В естественной среде обитания корова дает молока столько, чтобы только прокормить теленка, а в других случаях — это насилие над коровой, искажение ее естественной биологической функции, в том числе с помощью специальных ветеринарных процедур.
И в те времена «большие животы причиной имели употребление картофеля», который содержит большое количество балластных веществ, растягивающих внутренности. Очень интересно утверждение, что крепкая водка выкуривалась в то время именно из картофеля! В мясоедении Флотов видит причину разложения деревни, которая должна была бы быть райскими садами и благоухающими лугами, а вместо этого залита навозными лужами от скота.
Автор ссылается и на книгу Шликейсена «Плоды и хлеб», где написано: «Всякое искусственное изменение естественной пищи, всякая неестественная еда и всякий искусственный напиток ведут к болезненному состоянию», и Глейзе: «Вполне верно, что кто живет растениями, тот питается Духом Божьим. Плоды созревают сообразно времени года и устанавливают связь между людьми и атмосферой».
Вот «золотое вегетарианское правило» по Флотову: все, что употребляется, должно браться из чистого и естественного источника. Это правило привело его к питанию сырыми плодами и зернами. Оно является принципом, который объединяет вегетарианство и сыроедение.
Подход Флотова — самый простой и естественный. Только фрукты в их естественном виде, а когда фрукты отсутствуют — хорошо пережеванные зерна. Фруктово-зерновая диета — уникальное решение для путешественников.
Зерна питательнее орехов, они занимают меньше места и очень дешевы. Их можно брать с собой, а фрукты покупать в местах пребывания, если они есть. Если их нет — питаться зернами.
Питание зернами — также замечательное решение проблем голода и нищеты. Вот манифест Флотова: «Человек, решивший проблему пропитания, и достаточно неприхотливый относительно места обитания, становится свободным».
Зарождение движения сыроедения в России
Русские столпы науки о питании
В первую очередь я хотел бы представить русскую школу сыроедения — это близкое и понятное нам наследие. Хотя и западные труды вполне подходят для практического использования — просто, как будет понятно далее, многие из западных открытий базируются на трудах наших ученых.
Научные основы живого питания в России были заложены в трудах великих ученых И. П. Павлова, И. М. Сеченова, И. И. Мечникова и других.
Самым большим зарубежным авторитетом в области питания для натуристов является натуропат Герберт Шелтон, в лечебнице которого, функционировавшей с 1928 года, были исцелены естественным питанием и голоданием десятки тысяч «неизлечимых» хроников.
Шелтон фактически построил на идеях Павлова свою практическую концепцию раздельного питания: «Работы нашего знаменитого соотечественника академика И. П. Павлова, который указывал, что “каждый вид пищи требует специфической активности пищеварительных желез”, что сила сока меняется в зависимости от качества пищи. Опытным путем И. П. Павлов показал, что при скармливании собаке хлеба, молока или мяса проявляется специфика так называемой “молочной”, “мясной” или “хлебной” секреции желудочных желез».
Павлов: «Пища должна быть вкусной»
Павлов утверждал, что пища, не имеющая вкуса для человека — не вызывает и пищеварения! Демонстрировал это на убедительных примерах. А какой вкус у мяса, вареной еды без приправ и соли? Попробуйте без соли что-нибудь съесть. Поэтому мертвая пища в кишечнике не переваривается, а всасываются только те скудные запасы витаминов, солей и прочих нутриентов, которые не успели разрушиться от температуры, вместе с огромным количеством токсинов от разложения пищи.
Сеченов и его последователи об усвоении азота
И. М. Сеченов обращал внимание на повышенное содержание азота в артериальной крови по сравнению с венозной, что наталкивало на мысль о возможности использования атмосферного азота для построения структур в растениях и структурах организма человека. «Мало кто знает, что в человеческом организме работает механизм превращения азота воздуха в белок путем прямого преобразования азота».
М. И. Вольский, продолжая эти исследования, открыл факт преобразования газообразного азота в белки человеческого тела с помощью бактерий, находящихся в верхних дыхательных путях и в толстом кишечнике, а также обнаружил его усвоение живым веществом и клетками, ферментами крови.
Его расчеты показывают, что при разнице содержания азота в артериальной (1,6 %) и венозной (1,34 %) крови, человек получит около 14,5 л азота, или 18 г, количества которого достаточно для выработки 112 г белка. Американские ученые Э. Францблау и К. Поппа показали, что организм может улавливать соединения азота непосредственно из атмосферы.
А это означает, что человек имеет альтернативный естественный способ восполнения белка. Поэтому человеку полезно питаться фруктами и овощами.
Основоположник климатологии Бекетов
В 1878 году вышла брошюра Бекетова — известного русского биолога, основоположника климатологии, в которой он проводит всестороннее изучение растительного питания, в том числе с точки зрения социальной, экономической, медицинской, антропологической. Лев Толстой, который стал убежденным последователем растительной пищи, изучает труды Бекетова и рекомендует к широкой печати.
Таким образом, изучая русских классиков биологии, физиологии, биохимии можно с уверенностью заявлять, что многие современные достижения в области осознанного здорового питания во всем мире в действительности опираются на труды наших соотечественников XIX–XX веков.
Выдержки из книг и публикаций
Вегетарианство и сыроедение в начале XX века было осознанным путем не только личного оздоровления, этичного и гуманного отношения к животным, но и основой коренного изменения общественной жизни.
Читая «Вегетарианское обозрение» (Киев, 1913), я обнаружил интересную информацию, демонстрирующую параллели между событиями столетней давности и тем, что происходит в России сейчас. Тогда вегетарианство, фруктарианство, сыроедение — все эти разновидности были частью единого движения.
«Самые смелые идеи “общественников”, по словам Ильинского, — “жалкие паллиативы” в сравнении с той великой революцией быта, которую он предвидит и проповедует, то есть в сравнении с революцией питания».
«Когда я смотрю на современных вегетарианцев… В предвидении будущего знают они, что этот “антрекот из кочерыжки” сыграет в истории человеческой не меньшую роль, чем аэроплан или радий!»
Вот некоторые интересные выдержки из публикаций и книг того времени.
Чернышевский в ссылке переходит на живое питание
«В Сибири, в Колымске, близ Якутска, 15 лет живет в ссылке автор романа “Что делать?”. Ссыльный владеет небольшим садиком, который он сам обрабатывает; он обращает много внимания и тщательно наблюдает за ростом своих растений; он осушил болотистую почву в саду. Чернышевский живет продуктами, им самим добываемыми, и питается только растительной пищей. Он живет так умеренно, что во весь год не издерживает тех 120 рублей, которые отпускает ему правительство».
Жена Ильи Репина активно пропагандирует сыроедение
«Литература. Вышла в свет книжка Н. Б. Нордман-Северовой “Райские заветы”, посвященная главным образом сырому питанию и состоящая из целого ряда интересных статей и заметок. Книжка напечатана по упрощенной орфографии. Цена книги 35 копеек, выписывать можно из конторы “Вегетарианского Обозрения”».
Книжка вышла тиражом всего в 1000 экземпляров и была сразу же раскуплена. В ней приводились рецепты сырой пищи, обоснование безубойного и безогневого питания с этической и медицинской сторон.
Мастер-классы, лекции по сыроедению
В Санкт-Петербурге в Психоневрологическом институте Бехтерева Н. Б. Нордман-Северова читала доклад «Сырое питание как здоровье, экономия и счастье».
Вот что она пишет об этом в своем письме:
«Вчера в Психоневрологическом институте Илья Ефимович читал “О молодежи”, а я — “Сырое питание как здоровье, экономия и счастье”. Студенты целую неделю готовили кушанья по моим советам. Было около тысячи слушателей, в антракте давали чай из сена, чай из крапивы и бутерброды из протертых маслин, кореньев и рыжиков, после лекции все двинулись в столовую, где студентам был предложен за шесть копеек обед из четырех блюд: размоченная овсянка, размоченный горох, винегрет из сырых кореньев и смолотые зерна пшеницы, могущие заменить хлеб.
Несмотря на недоверие, с которым всегда относятся в начале моей проповеди, кончилось тем, что пятки все-таки удалось поджечь слушателям, съели пуд размоченной овсянки, пуд гороху и безграничное количество бутербродов. Запили сеном (то есть чаем из трав. — Д. В.) и пришли в какое-то электрическое, особенное настроение, которому, конечно, способствовало присутствие Ильи Ефимовича и его слова, озаренные любовью к молодежи. Президент института В. М. Бехтерев (sic! — Д. В.) и профессора пили чай из сена и крапивы и с аппетитом закусывали всеми блюдами. Нас даже сняли в эту минуту. После лекции В. М. Бехтерев показал нам великолепнейший и богатейший по своему научному устройству Психоневрологический институт и Антиалкогольный институт. В тот день мы видели много ласки и много добрых чувств.
Посылаю вам только что вышедшую книжку мою («Райские заветы». — Д. Б.). Напишите, какое на вас она произвела впечатление. Ваш последний номер мне понравился, всегда выношу много хорошего и полезного. Мы, слава Богу, бодры и здоровы, я теперь пережила все стадии вегетарианства и проповедую только сырое питание».
История повторяется и продолжается
Как же напоминают эти события то, что мы сейчас делаем, — съезды, конференции, лекции, мастер-классы, выставки живого питания.
Буквально через месяц я нашел продолжение этой истории!
Нордман-Северова предлагает Бехтереву открыть кафедру вегетарианства
В книге Петера Бранга нахожу следующие строки: «Окрыленная, по всей видимости, чувством сплоченности вегетарианского сообщества на Первом всероссийском съезде вегетарианцев, проходившем в Москве с 16 по 20 апреля 1913 года, находясь под впечатлением от успешного своего выступления 24 марта в Психоневрологическом институте профессора В. М. Бехтерева, Нордман обращается к знаменитому неврологу и соавтору рефлексологии с предложением учредить кафедру вегетарианства».
Просто не могу не привести это письмо — ярчайший манифест жизни выдающейся женщины:
«Глубокоуважаемый Владимир Михайлович,
<…> Как некогда зря, без применения, расстилался по земле пар и сверкало электричество, так в наши дни по земле носится в воздухе вегетарианство, как оздоровляющая сила природы. И носится, и надвигается.
Во-первых, уже потому, что с каждым днем пробуждается в людях совесть и в связи с этим меняется и точка зрения на убийство. Размножаются также болезни, вызванные мясным питанием, и подымаются цены на продукты животного происхождения.
Схватить бы вегетарианство поскорее за рога, посадить бы в реторты, рассмотреть бы внимательно в микроскоп и наконец громко провозгласить с кафедры как благую весть здоровья, счастья и экономии!!!
Все чувствуют потребность в глубоком научном изучении предмета. Мы все, преклоняющиеся перед Вашей через край бьющей энергией, светлым умом и добрым сердцем, — смотрим на Вас, с упованием и надеждой. Вы единственный в России, который мог бы встать инициатором и основателем вегетарианской кафедры.
Как только дело перейдет в стены Вашего волшебного Института, немедленно отпадут колебания, насмешки и сантиментальности. Старые девы, доморощенные лектора и проповедники кротко возвратятся в дом свой.
Уже через несколько лет Институт будет распылять в народные массы молодых медиков, твердо подкованных знанием и опытом. И мы все и будущие поколения благословят Вас!!!
Глубоко Вас почитающая Наталия Нордман-Северова».
Проект вегетарианской кафедры
Значительное место в проекте этой кафедры занимают сыроедение: научное обоснование живого питания, влияние на организм, психику. Предложено применение множества известных на тот момент способов естественного оздоровления человека.
Если бы этот проект был реализован, то в Петербурге, по всей вероятности, была бы основана первая в мире кафедра вегетарианства. Увы, на пороге была Первая мировая война, и Наталье не удалось реализовать свой грандиозный проект кафедры вегетарианства в Институте Бехтерева.
Кто такая Наталия Нордман-Северова?
Наталия Нордман (писательский псевдоним Северова) родилась в 1863 году в Хельсинки в семье русского адмирала. Примечательно то, что ее крестным отцом стал сам Александр II. Ее деятельность в части сыроедения имела очень мощный резонанс в обществе конца XIX — начала XX века.
В книге Питера Бранда о вегетарианстве в России автор пишет: «Н. Б. Нордман, по единогласному мнению разных критиков, была одной из самых очаровательных женщин начала XX столетия».
В брошюре «Райские заветы» она писала: «К стыду своему, должна признаться, что пришла к идее вегетарианства не моральным путем, а именно через физические страдания. К сорока годам я уже была полукалека».
Она не употребляла мяса, яиц, масла, молока и даже меда. В 1913 году она писала И. Перперу: «Питаюсь сырым и хорошо себя чувствую <…> В среду, когда у нас был Бабин, у нас было последнее слово вегетарианства: все на 30 человек было сырое, ни одной вареной вещи».
Замечательная зарисовка о приемах гостей
«Во всех домах на красивых тарелках и вазах подается подагра и склероз. И хозяева стараются всеми силами привить их приглашенным. На днях мы поехали на скромный завтрак. На седьмом блюде я мысленно решила не принимать больше никаких приглашений. Сколько расходов, сколько хлопот, и все в пользу ожирения и болезней.
А еще я решила никогда более никого не угощать, потому что уже за мороженым почувствовала к хозяйке дома нескрываемую злобу. В продолжение двухчасового сидения за столом она не дала развиться ни одному разговору. Она прервала сотни мыслей, сбила с толку и расстроила не нас одних. Только что кто-нибудь открывал рот — его на корню срезал голос хозяйки — “Почему же вы не берете подливки?” — “Нет, как хотите, я положу вам еще индейки!” — Гость, дико озираясь, вступал в рукопашную борьбу, но погибал в ней безвозвратно. Его тарелка нагружалась через край».
Наталья Нордман обсуждает с Ильей Репиным, своим мужем, откуда же такая традиция обжорства пошла. Репин предполагает, что это исконная русская традиция — с древних времен у царей и вельмож было принято пировать так, чтобы на столе было не менее ста блюд. Далее в главе о культуре и духовности в питании я предложу более подробное обоснование русской традиции праздничного питания.
«С такими чувствами и мыслями вошли мы вчера в Славянский базар завтракать. Ох, эта городская жизнь! Нужно вжиться в ее никотинный воздух, отравиться трупной едой, притупить нравственные чувства, забыть природу, Бога, чтобы быть в состоянии вынести ее. Со вздохом вспомнила бальзамический воздух нашего леса. И небо, и солнце, и звезды дают отблеск в нашем сердце».
Илья Репин о своем переходе на сыроедение
Илья Репин в письме, написанном им И. Перперу, издателю «Вегетарианского Обозрения», после смерти Толстого:
«В Астапове, когда Льву Николаевичу стало лучше, и ему для подкрепления подали стаканчик овсянки с желтком, мне хотелось крикнуть отсюда: “Не то! Не то! Дайте ему вкусно заправленный бульон из трав (или сена хорошего с клевером). Вот, что восстановит его силы!” Воображаю, как улыбнулись бы заслуженные авторитеты медицины, только что прослушавшие полчаса больного и уверенные в питательности яиц…
А я в восторге справляю медовый месяц питательных и вкусных растительных бульонов. Я чувствую, как благотворный сок трав освежает, очищает кровь и влияет самым целительным образом на начинавшийся уже очень явственно склероз сосудов.
На 67-м году жизни при достатке и склонности к объядению я уже испытывал значительные недомогания, угнетения, тяжесть и особенно какую-то пустоту в желудке (особенно после мяса). И чем больше питался, тем больше я голодал. Надо было оставить мясо — лучше стало. Перешел я на яйца, масло, сыры, каши. Нет: растолстел, не могу уже снять с ног ботинок; пуговки едва держат накопившиеся жиры: работать тяжело… И вот доктора Ламан и Паско (кажется, они из дилетантов) — вот мои спасители-вразумители. Н. Б. Северова изучила их, сообщала мне их теории.
Выброшены яйца (мясо уже и прежде оставлено). Салаты! Какая прелесть! Какая жизнь (с оливковым маслом!). Бульон из сена, из кореньев, из трав — вот эликсир жизни. Фрукты, красное вино, сушеные плоды, маслины, чернослив… орехи — энергия. Можно ли перечислить всю роскошь растительного стола? Но бульоны из трав — какое-то веселье. Это же ощущение испытывает и мой сын Юрий, и Н. Б. Северова. Сытность полная на 9 часов, ни пить ни есть не хочется, все сокращено — свободнее дышится.
Вспоминаю 60-е годы: увлечение экстрактами мяса Либиха (белки, белки), а к 38 годам он был уже дряхлый, утративший всякий интерес к жизни старик.
Как я рад, что опять могу бодро работать и все мои платья, ботинки на мне свободны. Жиры, комками выступавшие сверху заплывших мускулов, пропали; тело помолодело и я стал вынослив в ходьбе, сильнее в гимнастике и гораздо успешнее в искусстве — заново освежился».
Обзор русской школы сыроедения
Тарасов и Бохановская — книга о сыроедении
Книга Н. В. Тарасова и Т. И. Бохановской «Сырая пища и ее приготовление» (другой вариант названия — «300 рецептов сырой пищи») была издана ленинградскими врачами еще в 1931 году.
Оказывается, переваривание сырой пищи за счет собственных ферментов вовсе не открыто У голевым, а было известно еще в 1930-е годы — этот эффект упоминается в книге Тарасова и Бохановской. Например, там говорится о ферментах самопереваривания — особом виде энзимов в свежей пище, делающих ее более усвояемой, расщепляющих белки и другие сложные соединения.
В книге есть фраза: «Физиологами доказано, что вареная пища, лишенная солей, несмотря на большое содержание белков и жиров, не может поддерживать правильное питание человека». Какими же физиологами, известными в 1930-е годы, доказаны факты о вареной пище? Далее мы попробуем узнать у самих физиологов.
Наряду с термином «сыроедение» Тарасов и Бохановская называют этот вид питания «безогневой» (безогниевой) диетой, а вареноедение соответственно — «огневой» (огниевой) диетой.
Практики лечения сыроедением
Из практиков естественного оздоровления с помощью питания конца XIX — начала XX века можно назвать следующие имена: Суворин, Забелин, Флотов, Данилевский, Каминский… Однако революции 1917 года и последующие события прервали развитие процесса.
Еще в 1914 году энтузиаст сыроедения, член совета Московского общества вегетарианцев Александр Николаевич Занковский издал в Москве книгу «Лечение сырой диетой», в которой предлагал способ исцеления множества болезней. Он же основал первый Институт лечения сыроедением в 1915 году. Он отмечал в своей книге на основе личного опыта, что «мешаная пища» переваривается хуже и дает газообразование, что указывает на частичное разложение пищи в кишечнике, а пища, состоящая из одного продукта в один прием, и переваривается лучше, и не допускает переедания.
Киевский профессор Фридман
Серьезную научную деятельность по лечению различных болезней сыроедением проводил профессор Фридман. В 1939 году он писал: «Сыроедение — питание сырой пищей, преимущественно растительной, рекомендуется и как вид массового, народного питания, для длительного применения у здоровых людей, и как ценный лечебно-диетический фактор при целом ряде заболеваний».
Мне пока не удалось изучить его работы. Известно, что он предлагал лечить внутренние органы, нефрит, заболевание почек, колиты и другие болезни с помощью сыроедения и опубликовал целый ряд научных статьей по результатам исследований и клинической практики лечения сыроедением.
Прочие советские исследователи и энтузиасты
Сыроедение как режим практиковали в клинике Института гигиены питания в Киеве по инициативе доцента Г. А. Дунаевского.
В книге «Голодание ради здоровья» Ю. С. Николаев и Е. И. Нилов указывают, что «сыроедение — не такая уж безобидная диета» и что к этому режиму надо подходить осторожно. Дело в том, что очистительные кризы, которые наступают при сыроедении, многие исследователи принимали за осложнения. Хотя на самом деле, и об этом пишут практически все исследователи сыроедения, это временное ухудшение состояния, после которого наступает значительное облегчение и болезнь уходит.
Сыроедческую диету практиковал и рекомендовал известный врач, академик А. С. Залманов.
Достаточно познакомиться с его книгой «Тайная мудрость человеческого организма (Глубинная медицина)» (1966). Он называл возникающие обострения хронических недугов при сыроедении целительными, поскольку боль показывает нам, что организм борется с болезнью. А наша медицина построена на системе подавления боли и симптомов, что означает подавление самовосстановления организма.
П. X. Кискин из Кишенева, доктор биологических наук, пропагандист сыроедения, собрал данные о редких, но очень полезных растениях, подходящих для употребления. Для обозначения образа жизни сыроедов он ввел термин «натуризм».
Можно считать, что начиная с XIX века в России формируется научная и медицинская школа сыроедения, которая, в свою очередь, базируется на достижениях русской школы естествоиспытателей, многовековых традициях народной медицины, традициях умеренности и поста в православии.
Сыроедение для лечения болезней
Основоположник научной диетологии о сыроедении
Певзнер Мануил Исаакович (1872–1952) — терапевт, один из организаторов Института питания, основоположник диетологии и клинической гастроэнтерологии в СССР, заслуженный деятель науки. Он разработал систему питания по группам заболеваний, состоящую из 15 диет.
С 1950-х годов и по сей день в лечебно-профилактических и санаторно-курортных учреждениях используют традиционную номерную систему диет Певзнера для питания при определенных заболеваниях. И в лечебных учреждениях с незначительными изменениями применяются диетические столы Певзнера.
Каким образом основоположник диетологии, гастроэнтерологии, более 20 лет возглавлявший лабораторию по изучению лечебного воздействия питания, применял сыроедение при различных заболеваний? «Сырая пища, бедная хлористым натрием, исключительно благоприятствует потере жира при тучности, обладает весьма незначительной калорийностью питания, богата ферментами и другими веществами, благоприятно влияющими на углеводный обмен».
Преимущества сырой пищи перед вареной по Певзнеру
Певзнер, опираясь на свои исследования и результаты исследования других специалистов указывает следующие преимущества.
1. Сырая растительная пища заставляет человека усиленно жевать, что способствует лучшей утилизации пищи.
2. Есть указания на то, что у людей, привыкших к сырой пище, белки и углеводы последней хорошо утилизируются. Хорошая утилизация зависит, возможно, от наличия протеолитических ферментов в сырых растительных продуктах.
3. Сырой пищей лучше обеспечивается потребность организма в некоторых витаминах.
4. С сырой пищей вводится больше минеральных солей, не денатурированных варкой.
5. Сырая пища, сохраняющая свои натуральные аромат и вкус, требует меньшего количества приправ и поваренной соли.
6. Сырая растительная пища содержит до 80 % воды и поэтому меньше всякой другой вызывает жажду.
7. Сырая растительная пища дает быстрое насыщение меньшим количеством (хотя бы кратковременное).
8. Растительная клетчатка и витамины усиливают перистальтику кишечника.
9. Сырая пища содержит большое количество оксид аз, пероксид аз и каталитических ферментов (пектины и пентозы). Находящиеся в сырых растительных продуктах вещества, дающие оксидазную и пероксидазную реакцию, надо полагать, играют большую роль в обмене: исследования, например, показали, что соки сырых овощей и зелени очень резко усиливают аппетит у кроликов, а у людей (в некоторых случаях) повышают и основной обмен.
10. Азотистое равновесие может быть достигнуто при меньшем количестве белка.
Фруктовые и зеленые дни по Певзнеру
Певзнер выделял два типа сырого питания, различные по механизму действия, — фруктовые дни, когда назначают 1–1,5 кг яблок или 1 кг ягод, также зеленные дни, когда пища состоит исключительно из сырых салатов и сырых овощей.
«У больных на полном сыроедении на 1–2 мг понижается содержание мочевой кислоты в крови. Но в этом случае необходимо исключать из меню бобовые овощи и некоторые другие продукты, содержащие пуриновые основания (щавель, шпинат, ботва свеклы и др.).»
Сыроедение при различных видах болезней
Певзнер разрабатывал серьезные режимы лечения множества болезней с помощью сыроедения. Лечение ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, болезней кожи, нервной системы, почек, печени и других заболеваний.
Уже в 50-е годы в СССР была создана мощнейшая научная МЕДИЦИНСКАЯ база применения сыроедения. Одним из ведущих научных институтов своего времени.
Несмотря на то что эти результаты в настоящее время не используются в медицине, вся современная диетология в России базируется на работах лаборатории Певзнера.
Система естественного оздоровления Шаталовой
Доктор медицинских наук Г. С. Шаталова провела масштабные исследования и вывела ряд законов оптимального здоровья организма. В противовес медицинскому «практически здоров» Шаталова вводит понятие «объективное здоровье».
Объективно здоровый человек, питающийся растительной пищей с минимальным включением обработанных продуктов, как оказалось на практике, совершенно не болеет: «Органы чисты, иммунитет в максимуме. Выносливость марафонская, закалка моржовая. Он бодр, чрезвычайно активен и самодостаточен».
Эти результаты — научно описанное состояние для самой Г. С. Шаталовой и ее последователей. Это честная позиция врача и ученого — прежде всего применять свои рекомендации на себе.
Шаталова провела огромное количество исследований, экспериментов и создала серьезную научную теорию естественного оздоровления человека на основе растительного питания и физической активности. В 1980 году, в свои 65 лет, она выглядела на весьма привлекательные 40 и заражала своим обаянием. В 1990 году Шаталова вместе с бывшими больными бодро пересекала Каракум — около 500 км при пятидесятиградусной жаре. Сейчас ей 96 лет.
Теория адекватного питания Уголева
Академик Уголев доказал (вернее, подтвердил то, что было известно до него), что пища может сама себя саморастворять только в том случае, если она сырая. В ней уже самой природой заложены вещества (энзимы), которые ее саморастворяют в желудке, и живая пища сама себя переваривает.
Подробно изучая системы и органы пищеварения Уголев пришел к выводу, что теория сбалансированного питания не является обоснованной, и сформулировал новую теорию адекватного питания, которая предполагает питание, соответствующее человеку как виду, его органам пищеварения и потребностям (это, несомненно, питание свежей растительной пищей).
Резюме
Как мы видим, утверждать, что сыроедение — это вредно, могут только люди, которые не изучали основоположника диетологии Певзнера, не знают основ физиологии и биохимии, незнакомы с эпохальными открытиями Павлова, Сеченова, Мечникова — столпов российской науки, не знают теории адекватного питания Уголева, которая обоснованно пришла на смену устаревшей теории сбалансированного питания.
История повторяется. В начале XX века точно так же, как сейчас, возрождались вегетарианство, сыроедение, живое питание и мышление. Видимо, это извечные идеи, которые постоянно возникают на протяжении всей истории человечества.
Как минимум 100 лет назад вегетарианство и сыроедение получили колоссальное распространение в России и по всему миру. Еще с 1920-х по 1950-е годы в СССР сырая диета была научно обоснованным медицинским методом.
Наша задача — озвучить и устранить самую главную причину смертности на планете, учесть опыт наших предшественников и не допустить нового упадка и забвения правильного питания, дающего жизнь!
Это же вредно?
Меня в свое время постоянно беспокоили «вареноеды»-активисты.
Близкие, родственники, друзья, коллеги и даже случайные знакомые — все так и норовят убедить заблудшего сыроеда, что с научной, медицинской, религиозной точки зрения сыроедение — это полный бред (а я просто попал под тлетворное влияние).
Сейчас все наоборот. Везде люди пытаются узнать, как им лучше и безболезненнее перейти на сыроедение и избавиться от болезней, переедания, несварения, аллергий, усталости.
Корни сыроедения в науке и медицине
Кто бы ни был отцом болезни, ее мать — скверная пища (китайская пословица).
Замалчивание фактов
Если говорить о классической медицине, оказывается, сыроедение занимало в ней достойное место еще в начале XX века. Изучая труды ученых медиков XIX–XX веков в России и за рубежом, я понимаю, что живое питание — это наиболее серьезно обоснованное с научной и медицинской точек зрения питание. Более того, факты, свидетельствующие за сыроедение, получены на самом высоком научном уровне.
Но, увы, результаты самых масштабных и серьезных исследований, опытов, экспериментов, доказывающих преимущества питания свежей растительной пищей, пока не получают широкой известности в России.
Вот этот пробел изучения самых прорывных современных исследований здоровья и питания и необходимо устранить. Ознакомиться с последними достижениями ученых во всем мире, с наследием деятелей XVIII–XX веков, чтобы понять, насколько важно естественное здоровое питание.
Наша задача, как более сознательных и здоровых людей, — не просто устраниться из общества и оставить на произвол судьбы всех остальных, а восстановить известную во все времена правду о питании и здоровье и помочь преодолеть смертельно опасные заблуждения и привычки тем, кто беспомощен перед болезнями.
Кто же занимался научным и медицинским изучением сыроедения?
Проще сказать, кто не занимался сыроедением, чем перечислить всех исследователей. Поэтому я кратко перечислю хотя бы тех, кто оставил после себя книги, труды, по которым можно восстановить их деятельность.
Чарльз Дарвин писал: «Меня всегда изумляло то обстоятельство, что самые лучшие работники, каких мне приходилось видеть, например чилийские рудокопы, живут исключительно растительной пищей, между прочим, семенами бобовых растений».
Грэхэм, Оскрагелло, Келлог, Джэксон, Бирхер Беннер, Брегг, Шелтон, Джеффри, Вивини, Роджерс, Эрет, Бухингер, Сэмпл, Поуп, Бенджамин, Чейз, Герсон, Лаланн, Виртанен, Хауэл, Прайс, Уокер, Вигмор, Тарасов и Бохановская, Занковский, Суворин, Залманов, Кушаков, Фридман, Певзнер, Белоречко и Чертанова, Кискин, Тодоров, Едрев, Цолова, Тер-Ованесян, Шаталова, Уголев (не считая современных исследователей в России и за рубежом) — вот весьма приличная научная база не для одного десятка диссертаций.
Один из пионеров сыроедения в Европе
Хотел бы рассказать о замечательном энтузиасте сыроедения, которого сыроеды XIX века считали одним из пионеров. Г. Флотов опубликовал книгу о питании зерном и фруктами еще в XIX веке.
Очень интересна версия Флотова о том, что под грехопадением человека в Библии описано именно начало мясоедения Адама и Евы, так как древо познания добра и зла — это, по его мнению, неточность перевода и означает как раз зверей.
Получается, что заповедь для Адама была такой: «Вкушай от всех деревьев в райском саду, а живых созданий не ешь»! Это, по версии Флотова, — точный перевод Библии.
По поводу молока Флотов высказывает принцип естественности в природе. Коровье молоко естественным образом предназначено для питания теленка, козье — для козленка. Человеческое молоко предназначено для вскармливания дитяти сосущего, без зубов. В естественной среде обитания корова дает молока столько, чтобы только прокормить теленка, а в других случаях — это насилие над коровой, искажение ее естественной биологической функции, в том числе с помощью специальных ветеринарных процедур.
И в те времена «большие животы причиной имели употребление картофеля», который содержит большое количество балластных веществ, растягивающих внутренности. Очень интересно утверждение, что крепкая водка выкуривалась в то время именно из картофеля! В мясоедении Флотов видит причину разложения деревни, которая должна была бы быть райскими садами и благоухающими лугами, а вместо этого залита навозными лужами от скота.
Автор ссылается и на книгу Шликейсена «Плоды и хлеб», где написано: «Всякое искусственное изменение естественной пищи, всякая неестественная еда и всякий искусственный напиток ведут к болезненному состоянию», и Глейзе: «Вполне верно, что кто живет растениями, тот питается Духом Божьим. Плоды созревают сообразно времени года и устанавливают связь между людьми и атмосферой».
Вот «золотое вегетарианское правило» по Флотову: все, что употребляется, должно браться из чистого и естественного источника. Это правило привело его к питанию сырыми плодами и зернами. Оно является принципом, который объединяет вегетарианство и сыроедение.
Подход Флотова — самый простой и естественный. Только фрукты в их естественном виде, а когда фрукты отсутствуют — хорошо пережеванные зерна. Фруктово-зерновая диета — уникальное решение для путешественников.
Зерна питательнее орехов, они занимают меньше места и очень дешевы. Их можно брать с собой, а фрукты покупать в местах пребывания, если они есть. Если их нет — питаться зернами.
Питание зернами — также замечательное решение проблем голода и нищеты. Вот манифест Флотова: «Человек, решивший проблему пропитания, и достаточно неприхотливый относительно места обитания, становится свободным».
Зарождение движения сыроедения в России
Русские столпы науки о питании
В первую очередь я хотел бы представить русскую школу сыроедения — это близкое и понятное нам наследие. Хотя и западные труды вполне подходят для практического использования — просто, как будет понятно далее, многие из западных открытий базируются на трудах наших ученых.
Научные основы живого питания в России были заложены в трудах великих ученых И. П. Павлова, И. М. Сеченова, И. И. Мечникова и других.
Самым большим зарубежным авторитетом в области питания для натуристов является натуропат Герберт Шелтон, в лечебнице которого, функционировавшей с 1928 года, были исцелены естественным питанием и голоданием десятки тысяч «неизлечимых» хроников.
Шелтон фактически построил на идеях Павлова свою практическую концепцию раздельного питания: «Работы нашего знаменитого соотечественника академика И. П. Павлова, который указывал, что “каждый вид пищи требует специфической активности пищеварительных желез”, что сила сока меняется в зависимости от качества пищи. Опытным путем И. П. Павлов показал, что при скармливании собаке хлеба, молока или мяса проявляется специфика так называемой “молочной”, “мясной” или “хлебной” секреции желудочных желез».
Павлов: «Пища должна быть вкусной»
Павлов утверждал, что пища, не имеющая вкуса для человека — не вызывает и пищеварения! Демонстрировал это на убедительных примерах. А какой вкус у мяса, вареной еды без приправ и соли? Попробуйте без соли что-нибудь съесть. Поэтому мертвая пища в кишечнике не переваривается, а всасываются только те скудные запасы витаминов, солей и прочих нутриентов, которые не успели разрушиться от температуры, вместе с огромным количеством токсинов от разложения пищи.
Сеченов и его последователи об усвоении азота
И. М. Сеченов обращал внимание на повышенное содержание азота в артериальной крови по сравнению с венозной, что наталкивало на мысль о возможности использования атмосферного азота для построения структур в растениях и структурах организма человека. «Мало кто знает, что в человеческом организме работает механизм превращения азота воздуха в белок путем прямого преобразования азота».
М. И. Вольский, продолжая эти исследования, открыл факт преобразования газообразного азота в белки человеческого тела с помощью бактерий, находящихся в верхних дыхательных путях и в толстом кишечнике, а также обнаружил его усвоение живым веществом и клетками, ферментами крови.
Его расчеты показывают, что при разнице содержания азота в артериальной (1,6 %) и венозной (1,34 %) крови, человек получит около 14,5 л азота, или 18 г, количества которого достаточно для выработки 112 г белка. Американские ученые Э. Францблау и К. Поппа показали, что организм может улавливать соединения азота непосредственно из атмосферы.
А это означает, что человек имеет альтернативный естественный способ восполнения белка. Поэтому человеку полезно питаться фруктами и овощами.
Основоположник климатологии Бекетов
В 1878 году вышла брошюра Бекетова — известного русского биолога, основоположника климатологии, в которой он проводит всестороннее изучение растительного питания, в том числе с точки зрения социальной, экономической, медицинской, антропологической. Лев Толстой, который стал убежденным последователем растительной пищи, изучает труды Бекетова и рекомендует к широкой печати.
Таким образом, изучая русских классиков биологии, физиологии, биохимии можно с уверенностью заявлять, что многие современные достижения в области осознанного здорового питания во всем мире в действительности опираются на труды наших соотечественников XIX–XX веков.
Выдержки из книг и публикаций
Вегетарианство и сыроедение в начале XX века было осознанным путем не только личного оздоровления, этичного и гуманного отношения к животным, но и основой коренного изменения общественной жизни.
Читая «Вегетарианское обозрение» (Киев, 1913), я обнаружил интересную информацию, демонстрирующую параллели между событиями столетней давности и тем, что происходит в России сейчас. Тогда вегетарианство, фруктарианство, сыроедение — все эти разновидности были частью единого движения.
«Самые смелые идеи “общественников”, по словам Ильинского, — “жалкие паллиативы” в сравнении с той великой революцией быта, которую он предвидит и проповедует, то есть в сравнении с революцией питания».
«Когда я смотрю на современных вегетарианцев… В предвидении будущего знают они, что этот “антрекот из кочерыжки” сыграет в истории человеческой не меньшую роль, чем аэроплан или радий!»
Вот некоторые интересные выдержки из публикаций и книг того времени.
Чернышевский в ссылке переходит на живое питание
«В Сибири, в Колымске, близ Якутска, 15 лет живет в ссылке автор романа “Что делать?”. Ссыльный владеет небольшим садиком, который он сам обрабатывает; он обращает много внимания и тщательно наблюдает за ростом своих растений; он осушил болотистую почву в саду. Чернышевский живет продуктами, им самим добываемыми, и питается только растительной пищей. Он живет так умеренно, что во весь год не издерживает тех 120 рублей, которые отпускает ему правительство».
Жена Ильи Репина активно пропагандирует сыроедение
«Литература. Вышла в свет книжка Н. Б. Нордман-Северовой “Райские заветы”, посвященная главным образом сырому питанию и состоящая из целого ряда интересных статей и заметок. Книжка напечатана по упрощенной орфографии. Цена книги 35 копеек, выписывать можно из конторы “Вегетарианского Обозрения”».
Книжка вышла тиражом всего в 1000 экземпляров и была сразу же раскуплена. В ней приводились рецепты сырой пищи, обоснование безубойного и безогневого питания с этической и медицинской сторон.
Мастер-классы, лекции по сыроедению
В Санкт-Петербурге в Психоневрологическом институте Бехтерева Н. Б. Нордман-Северова читала доклад «Сырое питание как здоровье, экономия и счастье».
Вот что она пишет об этом в своем письме:
«Вчера в Психоневрологическом институте Илья Ефимович читал “О молодежи”, а я — “Сырое питание как здоровье, экономия и счастье”. Студенты целую неделю готовили кушанья по моим советам. Было около тысячи слушателей, в антракте давали чай из сена, чай из крапивы и бутерброды из протертых маслин, кореньев и рыжиков, после лекции все двинулись в столовую, где студентам был предложен за шесть копеек обед из четырех блюд: размоченная овсянка, размоченный горох, винегрет из сырых кореньев и смолотые зерна пшеницы, могущие заменить хлеб.
Несмотря на недоверие, с которым всегда относятся в начале моей проповеди, кончилось тем, что пятки все-таки удалось поджечь слушателям, съели пуд размоченной овсянки, пуд гороху и безграничное количество бутербродов. Запили сеном (то есть чаем из трав. — Д. В.) и пришли в какое-то электрическое, особенное настроение, которому, конечно, способствовало присутствие Ильи Ефимовича и его слова, озаренные любовью к молодежи. Президент института В. М. Бехтерев (sic! — Д. В.) и профессора пили чай из сена и крапивы и с аппетитом закусывали всеми блюдами. Нас даже сняли в эту минуту. После лекции В. М. Бехтерев показал нам великолепнейший и богатейший по своему научному устройству Психоневрологический институт и Антиалкогольный институт. В тот день мы видели много ласки и много добрых чувств.
Посылаю вам только что вышедшую книжку мою («Райские заветы». — Д. Б.). Напишите, какое на вас она произвела впечатление. Ваш последний номер мне понравился, всегда выношу много хорошего и полезного. Мы, слава Богу, бодры и здоровы, я теперь пережила все стадии вегетарианства и проповедую только сырое питание».
История повторяется и продолжается
Как же напоминают эти события то, что мы сейчас делаем, — съезды, конференции, лекции, мастер-классы, выставки живого питания.
Буквально через месяц я нашел продолжение этой истории!
Нордман-Северова предлагает Бехтереву открыть кафедру вегетарианства
В книге Петера Бранга нахожу следующие строки: «Окрыленная, по всей видимости, чувством сплоченности вегетарианского сообщества на Первом всероссийском съезде вегетарианцев, проходившем в Москве с 16 по 20 апреля 1913 года, находясь под впечатлением от успешного своего выступления 24 марта в Психоневрологическом институте профессора В. М. Бехтерева, Нордман обращается к знаменитому неврологу и соавтору рефлексологии с предложением учредить кафедру вегетарианства».
Просто не могу не привести это письмо — ярчайший манифест жизни выдающейся женщины:
«Глубокоуважаемый Владимир Михайлович,
<…> Как некогда зря, без применения, расстилался по земле пар и сверкало электричество, так в наши дни по земле носится в воздухе вегетарианство, как оздоровляющая сила природы. И носится, и надвигается.
Во-первых, уже потому, что с каждым днем пробуждается в людях совесть и в связи с этим меняется и точка зрения на убийство. Размножаются также болезни, вызванные мясным питанием, и подымаются цены на продукты животного происхождения.
Схватить бы вегетарианство поскорее за рога, посадить бы в реторты, рассмотреть бы внимательно в микроскоп и наконец громко провозгласить с кафедры как благую весть здоровья, счастья и экономии!!!
Все чувствуют потребность в глубоком научном изучении предмета. Мы все, преклоняющиеся перед Вашей через край бьющей энергией, светлым умом и добрым сердцем, — смотрим на Вас, с упованием и надеждой. Вы единственный в России, который мог бы встать инициатором и основателем вегетарианской кафедры.
Как только дело перейдет в стены Вашего волшебного Института, немедленно отпадут колебания, насмешки и сантиментальности. Старые девы, доморощенные лектора и проповедники кротко возвратятся в дом свой.
Уже через несколько лет Институт будет распылять в народные массы молодых медиков, твердо подкованных знанием и опытом. И мы все и будущие поколения благословят Вас!!!
Глубоко Вас почитающая Наталия Нордман-Северова».
Проект вегетарианской кафедры
Значительное место в проекте этой кафедры занимают сыроедение: научное обоснование живого питания, влияние на организм, психику. Предложено применение множества известных на тот момент способов естественного оздоровления человека.
Если бы этот проект был реализован, то в Петербурге, по всей вероятности, была бы основана первая в мире кафедра вегетарианства. Увы, на пороге была Первая мировая война, и Наталье не удалось реализовать свой грандиозный проект кафедры вегетарианства в Институте Бехтерева.
Кто такая Наталия Нордман-Северова?
Наталия Нордман (писательский псевдоним Северова) родилась в 1863 году в Хельсинки в семье русского адмирала. Примечательно то, что ее крестным отцом стал сам Александр II. Ее деятельность в части сыроедения имела очень мощный резонанс в обществе конца XIX — начала XX века.
В книге Питера Бранда о вегетарианстве в России автор пишет: «Н. Б. Нордман, по единогласному мнению разных критиков, была одной из самых очаровательных женщин начала XX столетия».
В брошюре «Райские заветы» она писала: «К стыду своему, должна признаться, что пришла к идее вегетарианства не моральным путем, а именно через физические страдания. К сорока годам я уже была полукалека».
Она не употребляла мяса, яиц, масла, молока и даже меда. В 1913 году она писала И. Перперу: «Питаюсь сырым и хорошо себя чувствую <…> В среду, когда у нас был Бабин, у нас было последнее слово вегетарианства: все на 30 человек было сырое, ни одной вареной вещи».
Замечательная зарисовка о приемах гостей
«Во всех домах на красивых тарелках и вазах подается подагра и склероз. И хозяева стараются всеми силами привить их приглашенным. На днях мы поехали на скромный завтрак. На седьмом блюде я мысленно решила не принимать больше никаких приглашений. Сколько расходов, сколько хлопот, и все в пользу ожирения и болезней.
А еще я решила никогда более никого не угощать, потому что уже за мороженым почувствовала к хозяйке дома нескрываемую злобу. В продолжение двухчасового сидения за столом она не дала развиться ни одному разговору. Она прервала сотни мыслей, сбила с толку и расстроила не нас одних. Только что кто-нибудь открывал рот — его на корню срезал голос хозяйки — “Почему же вы не берете подливки?” — “Нет, как хотите, я положу вам еще индейки!” — Гость, дико озираясь, вступал в рукопашную борьбу, но погибал в ней безвозвратно. Его тарелка нагружалась через край».
Наталья Нордман обсуждает с Ильей Репиным, своим мужем, откуда же такая традиция обжорства пошла. Репин предполагает, что это исконная русская традиция — с древних времен у царей и вельмож было принято пировать так, чтобы на столе было не менее ста блюд. Далее в главе о культуре и духовности в питании я предложу более подробное обоснование русской традиции праздничного питания.
«С такими чувствами и мыслями вошли мы вчера в Славянский базар завтракать. Ох, эта городская жизнь! Нужно вжиться в ее никотинный воздух, отравиться трупной едой, притупить нравственные чувства, забыть природу, Бога, чтобы быть в состоянии вынести ее. Со вздохом вспомнила бальзамический воздух нашего леса. И небо, и солнце, и звезды дают отблеск в нашем сердце».
Илья Репин о своем переходе на сыроедение
Илья Репин в письме, написанном им И. Перперу, издателю «Вегетарианского Обозрения», после смерти Толстого:
«В Астапове, когда Льву Николаевичу стало лучше, и ему для подкрепления подали стаканчик овсянки с желтком, мне хотелось крикнуть отсюда: “Не то! Не то! Дайте ему вкусно заправленный бульон из трав (или сена хорошего с клевером). Вот, что восстановит его силы!” Воображаю, как улыбнулись бы заслуженные авторитеты медицины, только что прослушавшие полчаса больного и уверенные в питательности яиц…
А я в восторге справляю медовый месяц питательных и вкусных растительных бульонов. Я чувствую, как благотворный сок трав освежает, очищает кровь и влияет самым целительным образом на начинавшийся уже очень явственно склероз сосудов.
На 67-м году жизни при достатке и склонности к объядению я уже испытывал значительные недомогания, угнетения, тяжесть и особенно какую-то пустоту в желудке (особенно после мяса). И чем больше питался, тем больше я голодал. Надо было оставить мясо — лучше стало. Перешел я на яйца, масло, сыры, каши. Нет: растолстел, не могу уже снять с ног ботинок; пуговки едва держат накопившиеся жиры: работать тяжело… И вот доктора Ламан и Паско (кажется, они из дилетантов) — вот мои спасители-вразумители. Н. Б. Северова изучила их, сообщала мне их теории.
Выброшены яйца (мясо уже и прежде оставлено). Салаты! Какая прелесть! Какая жизнь (с оливковым маслом!). Бульон из сена, из кореньев, из трав — вот эликсир жизни. Фрукты, красное вино, сушеные плоды, маслины, чернослив… орехи — энергия. Можно ли перечислить всю роскошь растительного стола? Но бульоны из трав — какое-то веселье. Это же ощущение испытывает и мой сын Юрий, и Н. Б. Северова. Сытность полная на 9 часов, ни пить ни есть не хочется, все сокращено — свободнее дышится.
Вспоминаю 60-е годы: увлечение экстрактами мяса Либиха (белки, белки), а к 38 годам он был уже дряхлый, утративший всякий интерес к жизни старик.
Как я рад, что опять могу бодро работать и все мои платья, ботинки на мне свободны. Жиры, комками выступавшие сверху заплывших мускулов, пропали; тело помолодело и я стал вынослив в ходьбе, сильнее в гимнастике и гораздо успешнее в искусстве — заново освежился».
Обзор русской школы сыроедения
Тарасов и Бохановская — книга о сыроедении
Книга Н. В. Тарасова и Т. И. Бохановской «Сырая пища и ее приготовление» (другой вариант названия — «300 рецептов сырой пищи») была издана ленинградскими врачами еще в 1931 году.
Оказывается, переваривание сырой пищи за счет собственных ферментов вовсе не открыто У голевым, а было известно еще в 1930-е годы — этот эффект упоминается в книге Тарасова и Бохановской. Например, там говорится о ферментах самопереваривания — особом виде энзимов в свежей пище, делающих ее более усвояемой, расщепляющих белки и другие сложные соединения.
В книге есть фраза: «Физиологами доказано, что вареная пища, лишенная солей, несмотря на большое содержание белков и жиров, не может поддерживать правильное питание человека». Какими же физиологами, известными в 1930-е годы, доказаны факты о вареной пище? Далее мы попробуем узнать у самих физиологов.
Наряду с термином «сыроедение» Тарасов и Бохановская называют этот вид питания «безогневой» (безогниевой) диетой, а вареноедение соответственно — «огневой» (огниевой) диетой.
Практики лечения сыроедением
Из практиков естественного оздоровления с помощью питания конца XIX — начала XX века можно назвать следующие имена: Суворин, Забелин, Флотов, Данилевский, Каминский… Однако революции 1917 года и последующие события прервали развитие процесса.
Еще в 1914 году энтузиаст сыроедения, член совета Московского общества вегетарианцев Александр Николаевич Занковский издал в Москве книгу «Лечение сырой диетой», в которой предлагал способ исцеления множества болезней. Он же основал первый Институт лечения сыроедением в 1915 году. Он отмечал в своей книге на основе личного опыта, что «мешаная пища» переваривается хуже и дает газообразование, что указывает на частичное разложение пищи в кишечнике, а пища, состоящая из одного продукта в один прием, и переваривается лучше, и не допускает переедания.
Киевский профессор Фридман
Серьезную научную деятельность по лечению различных болезней сыроедением проводил профессор Фридман. В 1939 году он писал: «Сыроедение — питание сырой пищей, преимущественно растительной, рекомендуется и как вид массового, народного питания, для длительного применения у здоровых людей, и как ценный лечебно-диетический фактор при целом ряде заболеваний».
Мне пока не удалось изучить его работы. Известно, что он предлагал лечить внутренние органы, нефрит, заболевание почек, колиты и другие болезни с помощью сыроедения и опубликовал целый ряд научных статьей по результатам исследований и клинической практики лечения сыроедением.
Прочие советские исследователи и энтузиасты
Сыроедение как режим практиковали в клинике Института гигиены питания в Киеве по инициативе доцента Г. А. Дунаевского.
В книге «Голодание ради здоровья» Ю. С. Николаев и Е. И. Нилов указывают, что «сыроедение — не такая уж безобидная диета» и что к этому режиму надо подходить осторожно. Дело в том, что очистительные кризы, которые наступают при сыроедении, многие исследователи принимали за осложнения. Хотя на самом деле, и об этом пишут практически все исследователи сыроедения, это временное ухудшение состояния, после которого наступает значительное облегчение и болезнь уходит.
Сыроедческую диету практиковал и рекомендовал известный врач, академик А. С. Залманов.
Достаточно познакомиться с его книгой «Тайная мудрость человеческого организма (Глубинная медицина)» (1966). Он называл возникающие обострения хронических недугов при сыроедении целительными, поскольку боль показывает нам, что организм борется с болезнью. А наша медицина построена на системе подавления боли и симптомов, что означает подавление самовосстановления организма.
П. X. Кискин из Кишенева, доктор биологических наук, пропагандист сыроедения, собрал данные о редких, но очень полезных растениях, подходящих для употребления. Для обозначения образа жизни сыроедов он ввел термин «натуризм».
Можно считать, что начиная с XIX века в России формируется научная и медицинская школа сыроедения, которая, в свою очередь, базируется на достижениях русской школы естествоиспытателей, многовековых традициях народной медицины, традициях умеренности и поста в православии.
Сыроедение для лечения болезней
Основоположник научной диетологии о сыроедении
Певзнер Мануил Исаакович (1872–1952) — терапевт, один из организаторов Института питания, основоположник диетологии и клинической гастроэнтерологии в СССР, заслуженный деятель науки. Он разработал систему питания по группам заболеваний, состоящую из 15 диет.
С 1950-х годов и по сей день в лечебно-профилактических и санаторно-курортных учреждениях используют традиционную номерную систему диет Певзнера для питания при определенных заболеваниях. И в лечебных учреждениях с незначительными изменениями применяются диетические столы Певзнера.
Каким образом основоположник диетологии, гастроэнтерологии, более 20 лет возглавлявший лабораторию по изучению лечебного воздействия питания, применял сыроедение при различных заболеваний? «Сырая пища, бедная хлористым натрием, исключительно благоприятствует потере жира при тучности, обладает весьма незначительной калорийностью питания, богата ферментами и другими веществами, благоприятно влияющими на углеводный обмен».
Преимущества сырой пищи перед вареной по Певзнеру
Певзнер, опираясь на свои исследования и результаты исследования других специалистов указывает следующие преимущества.
1. Сырая растительная пища заставляет человека усиленно жевать, что способствует лучшей утилизации пищи.
2. Есть указания на то, что у людей, привыкших к сырой пище, белки и углеводы последней хорошо утилизируются. Хорошая утилизация зависит, возможно, от наличия протеолитических ферментов в сырых растительных продуктах.
3. Сырой пищей лучше обеспечивается потребность организма в некоторых витаминах.
4. С сырой пищей вводится больше минеральных солей, не денатурированных варкой.
5. Сырая пища, сохраняющая свои натуральные аромат и вкус, требует меньшего количества приправ и поваренной соли.
6. Сырая растительная пища содержит до 80 % воды и поэтому меньше всякой другой вызывает жажду.
7. Сырая растительная пища дает быстрое насыщение меньшим количеством (хотя бы кратковременное).
8. Растительная клетчатка и витамины усиливают перистальтику кишечника.
9. Сырая пища содержит большое количество оксид аз, пероксид аз и каталитических ферментов (пектины и пентозы). Находящиеся в сырых растительных продуктах вещества, дающие оксидазную и пероксидазную реакцию, надо полагать, играют большую роль в обмене: исследования, например, показали, что соки сырых овощей и зелени очень резко усиливают аппетит у кроликов, а у людей (в некоторых случаях) повышают и основной обмен.
10. Азотистое равновесие может быть достигнуто при меньшем количестве белка.
Фруктовые и зеленые дни по Певзнеру
Певзнер выделял два типа сырого питания, различные по механизму действия, — фруктовые дни, когда назначают 1–1,5 кг яблок или 1 кг ягод, также зеленные дни, когда пища состоит исключительно из сырых салатов и сырых овощей.
«У больных на полном сыроедении на 1–2 мг понижается содержание мочевой кислоты в крови. Но в этом случае необходимо исключать из меню бобовые овощи и некоторые другие продукты, содержащие пуриновые основания (щавель, шпинат, ботва свеклы и др.).»
Сыроедение при различных видах болезней
Певзнер разрабатывал серьезные режимы лечения множества болезней с помощью сыроедения. Лечение ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, болезней кожи, нервной системы, почек, печени и других заболеваний.
Уже в 50-е годы в СССР была создана мощнейшая научная МЕДИЦИНСКАЯ база применения сыроедения. Одним из ведущих научных институтов своего времени.
Несмотря на то что эти результаты в настоящее время не используются в медицине, вся современная диетология в России базируется на работах лаборатории Певзнера.
Система естественного оздоровления Шаталовой
Доктор медицинских наук Г. С. Шаталова провела масштабные исследования и вывела ряд законов оптимального здоровья организма. В противовес медицинскому «практически здоров» Шаталова вводит понятие «объективное здоровье».
Объективно здоровый человек, питающийся растительной пищей с минимальным включением обработанных продуктов, как оказалось на практике, совершенно не болеет: «Органы чисты, иммунитет в максимуме. Выносливость марафонская, закалка моржовая. Он бодр, чрезвычайно активен и самодостаточен».
Эти результаты — научно описанное состояние для самой Г. С. Шаталовой и ее последователей. Это честная позиция врача и ученого — прежде всего применять свои рекомендации на себе.
Шаталова провела огромное количество исследований, экспериментов и создала серьезную научную теорию естественного оздоровления человека на основе растительного питания и физической активности. В 1980 году, в свои 65 лет, она выглядела на весьма привлекательные 40 и заражала своим обаянием. В 1990 году Шаталова вместе с бывшими больными бодро пересекала Каракум — около 500 км при пятидесятиградусной жаре. Сейчас ей 96 лет.
Теория адекватного питания Уголева
Академик Уголев доказал (вернее, подтвердил то, что было известно до него), что пища может сама себя саморастворять только в том случае, если она сырая. В ней уже самой природой заложены вещества (энзимы), которые ее саморастворяют в желудке, и живая пища сама себя переваривает.
Подробно изучая системы и органы пищеварения Уголев пришел к выводу, что теория сбалансированного питания не является обоснованной, и сформулировал новую теорию адекватного питания, которая предполагает питание, соответствующее человеку как виду, его органам пищеварения и потребностям (это, несомненно, питание свежей растительной пищей).
Резюме
Как мы видим, утверждать, что сыроедение — это вредно, могут только люди, которые не изучали основоположника диетологии Певзнера, не знают основ физиологии и биохимии, незнакомы с эпохальными открытиями Павлова, Сеченова, Мечникова — столпов российской науки, не знают теории адекватного питания Уголева, которая обоснованно пришла на смену устаревшей теории сбалансированного питания.
История повторяется. В начале XX века точно так же, как сейчас, возрождались вегетарианство, сыроедение, живое питание и мышление. Видимо, это извечные идеи, которые постоянно возникают на протяжении всей истории человечества.
Как минимум 100 лет назад вегетарианство и сыроедение получили колоссальное распространение в России и по всему миру. Еще с 1920-х по 1950-е годы в СССР сырая диета была научно обоснованным медицинским методом.
Наша задача — озвучить и устранить самую главную причину смертности на планете, учесть опыт наших предшественников и не допустить нового упадка и забвения правильного питания, дающего жизнь!
Манифест Осознанности
Осознанность в питании — осознанность в жизни
Можно по-разному относиться к духовным учениям, проповедующим питание растительной пищей. Можно быть верующим или атеистом и прагматиком. Можно по-разному относиться к тому, что поедание плоти делает человека причастным к убийству.
Как вы думаете, какие грехи (преступления против жизни) ежедневно по 3–5 и более раз совершает практически каждый человек вне зависимости от того, насколько он верующий и духовно развитый?
Как минимум это причастность к греху убийства — ведь поедая мясо, мы участвуем в убийстве живого существа, которому Богом дана жизнь, нарушаем заповедь «Не убий». Далее, поедая мертвую пищу, которая загрязняет организм и медленно убивает нас, мы осознанно или неосознанно совершаем грех самоубийства. А это очень тяжелое преступление против жизни. И это помимо очевидного греха чревоугодия.
Получается, что в вопросах питания заложено очень серьезное испытание для человека. И его выбор коренным образом влияет на его духовность.
Мы понимаем, что правильный выбор во многом зависит от осознанности, от желания и возможности осознать то, что человек делает. Ведь большинство питаются мясом и мертвой пищей не потому, что они глубоко осмыслили свой выбор. Чаще всего многие просто не сталкивались с достаточно вескими аргументами и непредвзятыми фактами. Пока повсюду рекомендации врачей, диетологов, ученых, производителей мясной продукции о пользе мяса и мертвой пищи — у многих просто нет выбора.
Вот почему в этой книге я хотел бы помимо оздоровительного аспекта сыроедения рассмотреть духовные и этические основы. В наследии великих духовных лидеров осталось много важных сведений и открытий для нас, в том числе касающихся осознанного, естественного для человека питания.
Истоки живого питания
Первые упоминания о сыроедении
Примечательной для меня стала следующая цитата: «Нитрийское монашество дало выдающиеся имена аскетов: Памва, Ор, Нафанаид, Вениамин, Макарий Египетский, Макарий Александрийский. Они прославились такими подвигами, как сыроедение, бдение, стояние на ногах всю ночь, почти неедение».
Раннехристианские аскеты (примерно 2000 лет назад) прославлялись подвигами сыроедения! И этот термин для христианских источников понятен и естествен. Более того, целое движение аскетов, начиная еще с древних греков, проявляли свой аскетизм именно в пище. При этом выглядели древнегреческие аскеты совершенно не по-аскетически — красивыми мускулистыми атлетами.
Сыроедение до нашей эры
Гесиод, один из древнейших и знаменитейших поэтов Греции, живший около 776 году до нашей эры, в мифах и легендах писал о естественной пище, о причинах падение человечества до уровня животной, мертвой от огня пищи. Так он описывает естественное питание людей в «золотом веке»:
Как боги, мирно жил благословенный род,
Не ведая нужды, как наше поколенье,
Ни умственных тревог, ни тягостных работ:
И старость не несла с собою разрушенья
Их чистой красоты. Они не знали бед,
Болезней, горя, зла; богатые стадами,
Всегда довольные готовыми плодами
Земли, дарившей им неподкупной обед,
(Здесь и далее курсив мой. — Д. В.)
Со всей природою Небес благословенье
Они делили дружно.
……..
И сколько блага людям в соках трав целебных,
И лакомств на полях, и пиршеств — в злаках хлебных.
Гесиод рассказывает о смене поколений, смене цивилизаций: «золотой век», «серебряный век», и только в «медном веке» люди начинают кровавые жертвоприношения, войны, питание плотью убитых животных, достигающее своего расцвета в «железном веке», современником которого является и сам Гесиод.
В мифах и легендах боги Олимпа не употребляют в пищу животных, и музы упрекают людей, которые пасут скот, за их «животные аппетиты».
Как было извращено человеческое питание?
Гесиод описывает миф об огне, который принес Прометей. Ведь помимо блага, огонь принес великую беду для всего человечества — приготовленную на огне пищу. Возможно, именно за это Прометея наказали боги!
Дурни не знают, что больше бывает, чем все, половина,
Что на великую пользу идут асфодели и мальва.
Скрыли великие боги от смертных источники пищи:
Иначе каждый легко бы в течение дня наработал
Столько, что целый бы год, не трудяся, имел пропитанье.
…………..
Но далеко Громовержец источники пищи запрятал,
В гневе на то, что его обманул Прометей хитроумный.
……………..
Рад ты, что выкрал огонь и мой разум обманом опутал
На величайшее горе себе и людским поколеньям!
Им за огонь ниспошлю я беду. И душой веселиться
Станут они на нее и возлюбят, что гибель несет им.
Из других источников известно, что огонь был священным во все времена и использовался только для обрядов, посвященных богам. Поэтому похищение огня означает, что люди начали применять огонь не по назначению — для приготовления пищи. Поэтически описано проклятие богов — мертвая пища, которую люди возлюбят, но она принесет им гибель.
Конечно, опираться на поэмы Гесиода как на достоверные исторические факты достаточно сложно. Но в целом мы видим вполне логичную картину деградации человека от естественной пищи к неестественной.
Сердцем ни дум, ни заботы не зная, они безмятежно
Близ океанских пучин острова населяют блаженных.
Трижды в году хлебодарная почва героям счастливым
Сладостью равные меду плоды в изобилье приносит.
Так описывает Гесиод достойнейших героев, живущих на островах блаженных и питающихся плодами, по вкусу равными меду.
Сколько верующих действительно следуют заветам Бога?
Какие же данные о правильном для человека питании содержатся в самом древнем и авторитетном источнике?
Цитата из Библии: «И сказал Бог: вот, Я дал вам всякую траву, сеющую семя, какая есть на всей земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя — вам сие будет в пищу; а всем зверям земным, и всем птицам небесным, и всякому пресмыкающемуся по земле, в котором душа живая, дал Я всю зелень травную в пищу. И стало так» (Быт. 1: 29–30).
Попробуйте вдуматься в приведенные слова. Кому доверять? Современным диетологам, врачам и прочим «экспертам» или принципиально иному уровню сознания — Богу, Создателю? Не так важно, верует человек или нет, эта цитата — как минимум повод задуматься, к чему современная цивилизация идет, если так далеко она отошла от известных в древности простых и естественных заветов.
По данным Библии, Создателем даны в пищу человеку плоды, семена, травы.
Кто, как не Создатель, знает, что лучше для человека? И сколько из верующих следуют завету того, в кого они веруют?
Хищничества не было в планах Создателя
Библия в этой цитате повествует о временах на Земле, когда не было хищничества и паразитизма. Обратите свое пристальное внимание на слова: «всем зверям, птицам и пресмыкающимся дал я всю зелень травную в пищу».
Получается, что в библейские времена не должно было быть тех животных, которые ели бы что-то, кроме зеленой травы.
Это наводит на мысли о том, что хищничество — не так уж естественно для природы, каким его представляют биологи. И совсем неестественно хищничество для человека — вершины творения.
Глубинная русская культура питания
Часто русских обвиняют в обжорстве и крайней неумеренности в пище.
Действительно, в русской культуре существовали традиции пира. Но это была только праздничная пища, приготавливаемая с определенными целями! Наиболее глубокие и системные сведения об изначальной русской культуре мне удалось найти в книгах В. А. Шемшука.
Между праздниками был строгий пост, объясняющийся не только целесообразностью «усмирения плоти», или подражанию мучениям Христа, но настраивающий человека на единение с текущим сезоном. Пост заключался в питании строго сезонной свежей растительной пищей, которая как раз созревала в этот определенный сезон, и строго сочетающимися между собой фруктами, овощами, зернами, травами. Увы, целостная система этого питания и сочетаний до нас не дошла, но некоторые элементы можно восстановить по названиям.
Каждый период был посвящен определенному аспекту мироздания, условно выражавшемуся именем Божества.
Хотя многобожие считается в современной религии язычеством и отсталостью, но предки знали как о существовании Всевышнего Единого Бога, так и о многообразии его проявлений. Другие Боги были проявлениями Всевышнего.
В Библии сказано: «В начале было Слово, и Слово было Бог». Поэтому в каком-то смысле каждое слово — это новое проявление идеального, мысли, Бога. В русской культуре было 108 первослов — аспектов мироздания, на них же строились письменность, питание, все остальные элементы культуры.
Так вот, по дошедшим до нас именам славянских богов мы можем пытаться восстановить «сочетающиеся» виды растительной пищи. Корень названия растений и плодов совпадает с корнем имени божества. Если взять имя Перуна, по корню этого слова получим питание в соответствующий период: персик, перец (жгучий, сладкий). В период Слави — фрукт слива. Правда, с тех пор многие изначальные названия, как и сами фрукты, овощи, орехи, травы, утрачены.
При смене сезонов происходили праздники — пиры, на которых действительно было не менее 108 блюд из всех возможных видов пищи — именно столько наши предки выделили первичных проявлений божественности в природе. И если в пост люди постигали отдельные проявления мироздания через пищу, в праздники на пирах они познавали их сочетания между собой в блюдах, а не просто хаотично набивали себе живот всем, чем придется.
Великие философы
Вдумайтесь: практически все выдающиеся философы древности не употребляли мяса. При этом их тела — красивые, мускулистые, атлетические, мысли — ясные и точные, демонстрирующие глубокое понимание реальности. Диоген, Пифагор, Сократ и Платон, Плутарх отказывались от мяса и свою диету называли antikreophagy, или «антимясоедение».
Пифагор — выдающийся апологет живого питания
Многим Пифагор известен как математик, своей формулой, теорией чисел, «пифагоровыми штанами», которые во все стороны равны. Но на самом деле он имел успехи и выдающиеся достижения во многих областях: политика, педагогика, физкультура, диетика, философия и др. Именно он ввел в обращение термины «философ» и «философия». Область его достижений настолько обширна, что с трудом верится, что обычный человек способен на это.
«Только живая свежая пища может сделать человека способным воспринимать и понимать истину», считал Пифагор, родившийся в 580 году до нашей эры и проживший более 100 лет.
Есть древнее высказывание: «Зороастр был законодателем персов. Ликург был законодателем спартанцев. Солон был законодателем афинян. Нума был законодателем римлян. Пифагор есть законодатель всего человеческого рода».
В VI веке до нашей эры Пифагор создал орден, в котором было установлен строгий режим питания только растительной пищей. Это общество впоследствии переросло в целое движение пифагорейцев. Изначально общество состояло из 300 молодых людей, принадлежавших к самым влиятельным семействам города и его окрестностей. Чтобы достигнуть идеала, по учению Пифагора, его ученикам было необходимо достигнуть трех совершенств: истины в разуме, праведности в душе, чистоты в теле.
Пифагор, питаясь только свежей растительной пищей, побеждал в Олимпийских играх, причем в самом сложном виде спорта — кулачном бою, поражая всех своей выдающейся физической силой.
Он стал самым влиятельным политическим деятелем в своем городе и в окружающих государствах. Его орден распространял свое влияние на все ветви власти. Ученик Пифагора возглавил в критический момент народное ополчение города, одержал победу над нападавшим войском.
Учитель человечества
С духовной точки зрения именно Пифагор являлся главным учителем жрецов и дельфийских оракулов, так как сам был посвящен в вавилонские, халдейские мистерии, прошел инициацию и длительное обучение у жрецов Египта, был брамином Элефанта и Эллора.
«Пифагор был олицетворением величия и силы, и в его присутствии все чувствовали себя смирными и робкими. По мере того как он становился пожилым, его физические силы отнюдь не убывали, и, когда он достиг столетия, он был полон жизни. Влияние этой великой души на окружающих ее людей было столь велико, что похвала Пифагора наполняла его учеников восторгом…» (из книги «История прорицаний»).
Примечательно, что двое великих учителей человечества — Пифагор и Будда — были почти современники и имели сходные взгляды на естественное питание и сходный уровень духовной чистоты и влияния.
Не вредно ли живое питание?
Этот вопрос волновал обывателей уже во времена Пифагора. Когда родственники последователей Пифагора беспокоились об их здоровье, Гиппократ — величайший врач древности — отвечал, что этот режим совершенно безвреден, и рекомендовал его в качестве лекарства многим своим пациентам.
«Наша пища должна стать лекарством, а наше лекарство должно быть пищей», — говорил Гиппократ именно о растительной пище.
Чем питался Пифагор?
Когда Пифагор удалялся в храм для молитв и медитаций, он брал с собой заготовленный запас пищи и питья. Пища состояла из равных частей мака и кунжута, шкурок морского лука, из которого выдавливался сок, цветков нарцисса, листьев мальвы, ячменя и гороха. Сюда же добавлялся дикий мед. Для приготовления питья Пифагор использовал семена огурцов, изюм без косточек, цветы кориандра, семена мальвы и портулака, тертый сыр, молоко и масло, смешанные вместе и услащенные диким медом. Пифагор говорил, что это — диета Геракла, а рецепт Гераклу был дан самой богиней Деметрой.
Овидий о питании Пифагора
Полно вам, люди, себя осквернять недозволенной пищей! Есть у вас хлебные злаки; под тяжестью ноши богатой сочных, румяных плодов преклоняются ветви деревьев; Грозди на лозах висят наливные; коренья и травы нежные, вкусные зреют в полях…
Плутарх о беспомощных животных
«Вы спрашиваете меня, на каком основании Пифагор воздерживался от употребления мяса животных? Я со своей стороны не понимаю, какого рода чувства, мысль или причина руководили тем человеком, который впервые решился осквернить свой рот кровью и дозволил своим губам прикоснуться к мясу убитого существа… Ничто не приводит нас в смущение: ни замечательная красота беспомощных животных, которых мы убиваем для пищи, ни жалостные ласковые звуки их голоса, ни их умственные способности. Единственно из-за куска их мяса мы лишаем их лучезарного света, жизни, для которой они рождены».
Эпикур
«Я ликую от радости телесной, питаясь хлебом и водою, и плюю на дорогие удовольствия, — не из-за них самих, а из последствий их».
Таким образом, последователи живого питания — наследники мудрейших философов и атлетов древности, основоположников всей современной науки и культуры.
Учение Иисуса Христа
Сам Иисус Христос, по данным наиболее древних из сохранившихся Евангелий, пропагандирует отказ от животной пищи и употребление свежих плодов и семян. Интересно, что многие слова Иисуса в ранних Евангелиях существенно отличаются от современных, прошедших множество переводов и исправлений. Очищение организма от токсинов, шлаков, паразитов, которое, по мнению Иисуса, является очищением души и тела от грехов! Просто поразительно, как логично и последовательно сочетаются духовные и оздоровительные идеи правильного питания. И это было более двух тысяч лет назад! Вопрос подлинности этих цитируемых свитков и ранних Евангелий поднимался неоднократно, но, по выражению Роберта Секея, «мудрость говорит сама за себя».
Манифест жизни
«Ибо если вы принимаете живую пищу, она наполняет вас жизнью, но если вы убиваете свою пищу, мертвая пища убьет также и вас. Ибо жизнь происходит только от жизни, а от смерти всегда происходит смерть. Ибо все, что убивает вашу пищу, также убивает и ваши тела. А все, что убивает ваши тела, убивает также и ваши души. И тела ваши становятся тем, что есть пища ваша, равно как дух ваш становится тем, что есть мысли ваши.
Потому не принимайте в пищу ничего, что было разрушено огнем, морозом или водой. Ибо все это вскормлено и взращено огнем жизни, все есть дар ангелов нашей Земной Матери. Но не принимайте в пищу ничего, что обрело свой вкус от огня смерти, ибо пища таковая от Сатаны».
Естественность питания
«И когда вы принимаете пищу, ешьте все, как вы это находите на столе Матери Земной. Не варите на огне, не смешивайте вещи друг с другом, чтобы кишечник ваш не уподобился болоту со зловонными парами. Ибо истинно говорю вам, это отвратительно в глазах Господа. И не будьте как жадный слуга, который всегда съедал за столом своего хозяина порции других. И он все поглощал сам, и смешивал все блюда вместе в обжорстве своем. Увидев это, хозяин его разгневался и прогнал его из-за стола. И когда все закончили свою трапезу, он смешал все, что осталось на столе, и позвав жадного слугу, сказал ему: «Возьми и съешь это все вместе со свиньями, ибо место твое среди них, а не за моим столом».
Животная пища
По поводу животной пищи Иисус говорит: «Была дана заповедь: “Не убий”, ибо жизнь дается каждому от Бога, а то, что дано Богом, человек не может отнять.
Ибо истинно говорю вам, от одной Матери происходит все живое на земле. И потому тот, кто убивает, убивает брата своего. И от него Мать Земная отвернется и отнимет свою грудь, дающую жизнь. И ангелы ее будут сторониться его, Сатана же найдет обитель свою в теле его. И плоть убитых зверей в его теле станет его собственной могилой.
Ибо истинно говорю вам, кто убивает — убивает самого себя, а кто ест плоть убитых зверей — ест тела смерти.
Ибо в крови его каждая капля их крови превращается в яд, в его дыхании их дыхание превращается в зловоние, в его плоти их плоть — в гнойные раны, в его костях их кости — в известь, в его внутренностях их внутренности — в гнилье, в его глазах их глаза — в пелену, в его ушах уши их — в серную пробку. И смерть их станет его смертью».
Питание плодами
Один саддукей спросил Иисуса: «Разве звери не были даны в пищу, как плоды и травы?»
«Взгляни на арбуз, сей плод земли. Видишь своими глазами добрый плод земли, пищу людскую, и видишь семена внутри; сосчитай их, ибо из одного арбуза родится во сто крат больше. Если посеешь эти семена, будешь есть от истинного Бога, ибо не прольешь крови и ни страдания не увидишь, ни крика не услышишь. Что же ты ищешь даров Сатаны, муки, смерти, крови живых душ, пролитой от меча? Разве не знаешь, что тот, кто поднимает меч, от меча и гибнет? Иди теперь своим путем и сей семя доброго плода жизни, и не вреди безвинным тварям Божиим».
Можно ли есть рыбу?
В этих ранних манускриптах Иисус осуждает даже рыбаков, несмотря на то что они были самыми верными из его сторонников.
«— Скажи нам, дозволено ли есть тварей морских?
— Воля Присносущего дала всякой твари душу живую и святое дыхание, и то, что Он Своей волей дает Своим созданиям, то ни человеку, ни ангелам нельзя отнять или присвоить».
Заветы осознанного питания
Таким образом, вопрос правильного, естественного питания для человека стоит во времена Иисуса Христа также остро, как и сейчас. И уже тогда существовало мясоедение.
«Бог заповедовал нашим предкам: “Не убий”… А я говорю вам: не убивайте ни людей, ни зверей, ни то, что станет пищей вашей.
Истинно говорю вам: вначале все твари Божии вкушали лишь от трав и плодов земли, пока невежество и себялюбие людское не привели многих к тому, что противно их естеству, но даже и эти вернутся к природной своей пище».
Что примечательно, в ранних рукописях нет упоминания о чуде с хлебами и рыбами.
Вместо этого в них описано чудо с хлебом, фруктами и кувшином воды: «И разделил Иисус хлеб и плоды между ними, и воду также. И ели, и насытились все, и пили. И дивились они, ибо каждому хватило с избытком, а было их четыре тысячи человек. И пошли они, и возблагодарили Господа за то, что видели и слышали».
Достоверны ли источники раннего Евангелия Иисуса?
Мудрость говорит сама за себя. И действительно, простые и жизненные объяснения правильного питания Иисуса проникают в душу. Логично и естественно, что человек должен питаться неденатурированной растительной пищей.
Может ли святой человек есть кровавую пищу?
Апостолы и Отцы Церкви
Св. Иоанн Златоуст (345–407 годы нашей эры), выдающийся апологет христианства, писал: «Мы, главы христианской Церкви, воздерживаемся от мясной пищи, дабы держать в подчинении плоть нашу… мясоедение противно естеству и оскверняет нас».
Его точка зрения отличалась принципом умеренности и высокой духовности. В восхвалении христианских отшельников он пишет: «Не лили они потоков крови, не резали, не убивали из-за мяса, несложно было их поварское искусство, но не были отягощены и головы их. Не было среди них ужасного запаха мясной пищи и неприятного кухонного чада; не было ни шума, ни беспорядков, ни докучливых криков, — а были только хлеб да вода; последняя — из чистого источника, а первый — от честных трудов. Если кому иной раз и приходило в голову устраивать себе более роскошную трапезу, то вся роскошь состояла в плодах, и наслаждения от этого было больше, чем за царским столом. При виде такой трапезы даже ангелы небесные радуются и веселятся».
«Подумайте, кто лучше питается: тот ли, кто, питаясь растениями, наслаждается цветущим здоровьем, или тот, кто, имея стол сибарита, постоянно страдает тысячами расстройств? Ясно, что первый. Так и ограничивайтесь растениями, если хотите питаться сытно и здорово. Пускай тот, кто может довольствоваться стручковыми овощами и оставаться здоровым, не ищет ничего более. Но не мешайте людям слабым, нуждающимся в более нежной пище, питаться другими плодами и овощами».
Климент Александрийский (160–240 годы нашей эры), один из основателей церкви, почти на сто лет раньше писал: «Те же кто распаляется, склоняясь к столу с яствами, питая собственные недуги, одержимы самым ненасытным из бесов, коего я не постыжусь назвать “демоном чрева”, худшим из демонов. Лучше заботиться о блаженстве, нежели превращать свои тела в кладбища животных. Потому апостол Матфей вкушал лишь семена, орехи и овощи, обходясь без мяса».
Иоанн Златоуст и Климент Александрийский являются самыми влиятельными мыслителями ранней церкви.
Апостол святой Петр в своих проповедях говорил: «Противоестественное поедание плоти животных оскверняет так же, как языческое поклонение демонам, с его жертвами и нечистыми пирами, участвуя в которых человек становится сотрапезником демонов».
Назареяне, терапевты, эбиониты, гностики, ессеи не ели мяса.
Монтанисты — еще одна ветвь раннего христианства — воздерживались от мясной пищи так же, как и Тертуллиан, один из первых Отцов Церкви.
Ориген (185–254 годы нашей эры), писал: «Я думаю, что люди стали приносить в жертву животных потому, что им понадобился предлог для вкушения плоти» (Stromata, «О жертвоприношениях», кн. VII, 13).
Таким образом, святые отцы христианства и православия были убежденными сторонниками живого питания и видели в этом основу духовности!
Православие и осознанное растительное питание
В православии употребление растительной пищи принято среди монашества, в том числе среди всего высшего духовенства. Для прихожан существует система постов, причем в православии постных дней в течение года более двухсот. Получается, что большую часть года православный человек должен был питаться осознанно, что должно было выработать здоровые привычки питания.
В традиционных русских неправославных христианских направлениях (у духоборов, молокан, христо-воверов) отказ от животной пищи был принят почти повсеместно (в России XIX века неправославных христианских верований, включая старообрядчество, придерживалась примерно половина населения).
Для меня было сюрпризом, когда при поиске информации о сыроедении я столкнулся с тем, что этот термин активно используется в православии, наряду с, казалось бы, противоположным ему термином «сухоедение».
«Есть пять степеней строгости поста: 1) вкушение рыбы; 2) горячая пища с маслом (растительным); 3) сухоядение; 4) сыроядение (то есть сырые овощи и фрукты, вода); 5) полное воздержание от пищи».
В постах православных существуют «сухие» дни, когда можно употреблять только сырые или сушеные овощи, фрукты, орехи или мед. Растительное масло и вино, хотя бы и приготовленные без тепловой обработки, в эти дни под строгим запретом. Разрешено употребление квашеных, соленых и маринованных овощей и грибов, если при их готовке не использовалось масло. Горячие напитки — чай, кофе, отвары и компоты — не разрешены, можно пить только соки и воду.
Вышеперечисленные ограничения соответствуют практике сыроедения, правда, соленья и маринады — это переходный этап, со временем отпадающий за ненадобностью.
Будда о питании
Хинаяна (строгий буддизм) мясоедение отвергает, махаяна разрешает, но не поощряет; целиком вегетарианскими являются некоторые особые течения буддизма, например дзэн-буддистское монашество.
В следующей поэме изложена правда о духовном питании Будды Гаутамы:
«Люди, братья, — ответил учитель, — внимайте!..
Правду вечную вам возвестит Гаутама.
Жертв кровавых не надо Всевышнему — знайте!
Он вам ныне вещает моими устами:
Жизнь одна!
Жизнь — таинственный дар и священный,
Дар прекрасный для всех, всем равно драгоценный.
Отнимать ее — грех неоплатно великий
Пред дающим ее. Всеблагому не надо
Вашей службы кровавой, бессмысленно дикой…
Как земля наша скорбная стала б прекрасна!
Как прекрасны и счастливы стали б вы сами.
Если б жили с законом предвечным согласно,
Все живое щадили, любили, жалели…
Разве мало нам пищи дозволенной, чистой?
Созревают на нивах хлеба золотые;
Спеют ягоды сладкие в роще душистой;
Осыпают деревья плоды наливные;
И повсюду ключи бьют студеной водою…
И сердца отогрел он святою любовью».
Чем питался Магомет?
Первые биографы Магомета утверждают, что он предпочитал растительную пищу, любил свежее молоко, разбавленное водой, кислое молоко с маслом или орехами и огурцы с финиками. Мог целыми неделями питаться гранатами, виноградом и инжиром, а по утрам охотно пил напиток из размоченных толченых фиников. Особенно любил мед и часто ел его, смешав с уксусом: «Дом, где есть мед и уксус, благословлен Богом», — говорил Магомет. Согласно многочисленным жизнеописаниям, Магомет говорил: «Сонмы ангелов слетаются туда, где изобилие овощей».
По легенде, одна женщина-немусульманка пригласила к себе Магомета и его спутников и подала им отравленное мясо. Пророк благодаря духовному озарению понял, что угощение отравлено, и ел его один, запретив спутникам прикасаться к пище.
Хотя обычно он не ел мяса и вообще пищи, приготовленной руками неверных, в тот раз он изменил своим привычкам. Приняв яд, Магомет проболел два года и скончался в 632 году нашей эры. Согласно некоторым толкованиям, Магомет съел отравленное мясо для того, чтобы доказать упрямому народу вредность мясоедения.
Осознанное питание в древнейших религиях
Резюме
Идеи живого питания существуют с самых ранних времен. Еще в начале XX века мясоедов на планете было в три раза меньше, чем вегетарианцев. Древние религии, учителя, пророки, философы и праведники убеждают людей отказаться от кровавой мертвой пищи.
Живое питание — не модное изобретение на один день и не странное отклонение во вкусовых предпочтениях. Это многовековой опыт цивилизации в попытках вернуться к естественному, изначальному питанию и такой же естественной, нормальной жизни общества.
Осознанность в питании — осознанность в жизни
Можно по-разному относиться к духовным учениям, проповедующим питание растительной пищей. Можно быть верующим или атеистом и прагматиком. Можно по-разному относиться к тому, что поедание плоти делает человека причастным к убийству.
Как вы думаете, какие грехи (преступления против жизни) ежедневно по 3–5 и более раз совершает практически каждый человек вне зависимости от того, насколько он верующий и духовно развитый?
Как минимум это причастность к греху убийства — ведь поедая мясо, мы участвуем в убийстве живого существа, которому Богом дана жизнь, нарушаем заповедь «Не убий». Далее, поедая мертвую пищу, которая загрязняет организм и медленно убивает нас, мы осознанно или неосознанно совершаем грех самоубийства. А это очень тяжелое преступление против жизни. И это помимо очевидного греха чревоугодия.
Получается, что в вопросах питания заложено очень серьезное испытание для человека. И его выбор коренным образом влияет на его духовность.
Мы понимаем, что правильный выбор во многом зависит от осознанности, от желания и возможности осознать то, что человек делает. Ведь большинство питаются мясом и мертвой пищей не потому, что они глубоко осмыслили свой выбор. Чаще всего многие просто не сталкивались с достаточно вескими аргументами и непредвзятыми фактами. Пока повсюду рекомендации врачей, диетологов, ученых, производителей мясной продукции о пользе мяса и мертвой пищи — у многих просто нет выбора.
Вот почему в этой книге я хотел бы помимо оздоровительного аспекта сыроедения рассмотреть духовные и этические основы. В наследии великих духовных лидеров осталось много важных сведений и открытий для нас, в том числе касающихся осознанного, естественного для человека питания.
Истоки живого питания
Первые упоминания о сыроедении
Примечательной для меня стала следующая цитата: «Нитрийское монашество дало выдающиеся имена аскетов: Памва, Ор, Нафанаид, Вениамин, Макарий Египетский, Макарий Александрийский. Они прославились такими подвигами, как сыроедение, бдение, стояние на ногах всю ночь, почти неедение».
Раннехристианские аскеты (примерно 2000 лет назад) прославлялись подвигами сыроедения! И этот термин для христианских источников понятен и естествен. Более того, целое движение аскетов, начиная еще с древних греков, проявляли свой аскетизм именно в пище. При этом выглядели древнегреческие аскеты совершенно не по-аскетически — красивыми мускулистыми атлетами.
Сыроедение до нашей эры
Гесиод, один из древнейших и знаменитейших поэтов Греции, живший около 776 году до нашей эры, в мифах и легендах писал о естественной пище, о причинах падение человечества до уровня животной, мертвой от огня пищи. Так он описывает естественное питание людей в «золотом веке»:
Как боги, мирно жил благословенный род,
Не ведая нужды, как наше поколенье,
Ни умственных тревог, ни тягостных работ:
И старость не несла с собою разрушенья
Их чистой красоты. Они не знали бед,
Болезней, горя, зла; богатые стадами,
Всегда довольные готовыми плодами
Земли, дарившей им неподкупной обед,
(Здесь и далее курсив мой. — Д. В.)
Со всей природою Небес благословенье
Они делили дружно.
……..
И сколько блага людям в соках трав целебных,
И лакомств на полях, и пиршеств — в злаках хлебных.
Гесиод рассказывает о смене поколений, смене цивилизаций: «золотой век», «серебряный век», и только в «медном веке» люди начинают кровавые жертвоприношения, войны, питание плотью убитых животных, достигающее своего расцвета в «железном веке», современником которого является и сам Гесиод.
В мифах и легендах боги Олимпа не употребляют в пищу животных, и музы упрекают людей, которые пасут скот, за их «животные аппетиты».
Как было извращено человеческое питание?
Гесиод описывает миф об огне, который принес Прометей. Ведь помимо блага, огонь принес великую беду для всего человечества — приготовленную на огне пищу. Возможно, именно за это Прометея наказали боги!
Дурни не знают, что больше бывает, чем все, половина,
Что на великую пользу идут асфодели и мальва.
Скрыли великие боги от смертных источники пищи:
Иначе каждый легко бы в течение дня наработал
Столько, что целый бы год, не трудяся, имел пропитанье.
…………..
Но далеко Громовержец источники пищи запрятал,
В гневе на то, что его обманул Прометей хитроумный.
……………..
Рад ты, что выкрал огонь и мой разум обманом опутал
На величайшее горе себе и людским поколеньям!
Им за огонь ниспошлю я беду. И душой веселиться
Станут они на нее и возлюбят, что гибель несет им.
Из других источников известно, что огонь был священным во все времена и использовался только для обрядов, посвященных богам. Поэтому похищение огня означает, что люди начали применять огонь не по назначению — для приготовления пищи. Поэтически описано проклятие богов — мертвая пища, которую люди возлюбят, но она принесет им гибель.
Конечно, опираться на поэмы Гесиода как на достоверные исторические факты достаточно сложно. Но в целом мы видим вполне логичную картину деградации человека от естественной пищи к неестественной.
Сердцем ни дум, ни заботы не зная, они безмятежно
Близ океанских пучин острова населяют блаженных.
Трижды в году хлебодарная почва героям счастливым
Сладостью равные меду плоды в изобилье приносит.
Так описывает Гесиод достойнейших героев, живущих на островах блаженных и питающихся плодами, по вкусу равными меду.
Сколько верующих действительно следуют заветам Бога?
Какие же данные о правильном для человека питании содержатся в самом древнем и авторитетном источнике?
Цитата из Библии: «И сказал Бог: вот, Я дал вам всякую траву, сеющую семя, какая есть на всей земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя — вам сие будет в пищу; а всем зверям земным, и всем птицам небесным, и всякому пресмыкающемуся по земле, в котором душа живая, дал Я всю зелень травную в пищу. И стало так» (Быт. 1: 29–30).
Попробуйте вдуматься в приведенные слова. Кому доверять? Современным диетологам, врачам и прочим «экспертам» или принципиально иному уровню сознания — Богу, Создателю? Не так важно, верует человек или нет, эта цитата — как минимум повод задуматься, к чему современная цивилизация идет, если так далеко она отошла от известных в древности простых и естественных заветов.
По данным Библии, Создателем даны в пищу человеку плоды, семена, травы.
Кто, как не Создатель, знает, что лучше для человека? И сколько из верующих следуют завету того, в кого они веруют?
Хищничества не было в планах Создателя
Библия в этой цитате повествует о временах на Земле, когда не было хищничества и паразитизма. Обратите свое пристальное внимание на слова: «всем зверям, птицам и пресмыкающимся дал я всю зелень травную в пищу».
Получается, что в библейские времена не должно было быть тех животных, которые ели бы что-то, кроме зеленой травы.
Это наводит на мысли о том, что хищничество — не так уж естественно для природы, каким его представляют биологи. И совсем неестественно хищничество для человека — вершины творения.
Глубинная русская культура питания
Часто русских обвиняют в обжорстве и крайней неумеренности в пище.
Действительно, в русской культуре существовали традиции пира. Но это была только праздничная пища, приготавливаемая с определенными целями! Наиболее глубокие и системные сведения об изначальной русской культуре мне удалось найти в книгах В. А. Шемшука.
Между праздниками был строгий пост, объясняющийся не только целесообразностью «усмирения плоти», или подражанию мучениям Христа, но настраивающий человека на единение с текущим сезоном. Пост заключался в питании строго сезонной свежей растительной пищей, которая как раз созревала в этот определенный сезон, и строго сочетающимися между собой фруктами, овощами, зернами, травами. Увы, целостная система этого питания и сочетаний до нас не дошла, но некоторые элементы можно восстановить по названиям.
Каждый период был посвящен определенному аспекту мироздания, условно выражавшемуся именем Божества.
Хотя многобожие считается в современной религии язычеством и отсталостью, но предки знали как о существовании Всевышнего Единого Бога, так и о многообразии его проявлений. Другие Боги были проявлениями Всевышнего.
В Библии сказано: «В начале было Слово, и Слово было Бог». Поэтому в каком-то смысле каждое слово — это новое проявление идеального, мысли, Бога. В русской культуре было 108 первослов — аспектов мироздания, на них же строились письменность, питание, все остальные элементы культуры.
Так вот, по дошедшим до нас именам славянских богов мы можем пытаться восстановить «сочетающиеся» виды растительной пищи. Корень названия растений и плодов совпадает с корнем имени божества. Если взять имя Перуна, по корню этого слова получим питание в соответствующий период: персик, перец (жгучий, сладкий). В период Слави — фрукт слива. Правда, с тех пор многие изначальные названия, как и сами фрукты, овощи, орехи, травы, утрачены.
При смене сезонов происходили праздники — пиры, на которых действительно было не менее 108 блюд из всех возможных видов пищи — именно столько наши предки выделили первичных проявлений божественности в природе. И если в пост люди постигали отдельные проявления мироздания через пищу, в праздники на пирах они познавали их сочетания между собой в блюдах, а не просто хаотично набивали себе живот всем, чем придется.
Великие философы
Вдумайтесь: практически все выдающиеся философы древности не употребляли мяса. При этом их тела — красивые, мускулистые, атлетические, мысли — ясные и точные, демонстрирующие глубокое понимание реальности. Диоген, Пифагор, Сократ и Платон, Плутарх отказывались от мяса и свою диету называли antikreophagy, или «антимясоедение».
Пифагор — выдающийся апологет живого питания
Многим Пифагор известен как математик, своей формулой, теорией чисел, «пифагоровыми штанами», которые во все стороны равны. Но на самом деле он имел успехи и выдающиеся достижения во многих областях: политика, педагогика, физкультура, диетика, философия и др. Именно он ввел в обращение термины «философ» и «философия». Область его достижений настолько обширна, что с трудом верится, что обычный человек способен на это.
«Только живая свежая пища может сделать человека способным воспринимать и понимать истину», считал Пифагор, родившийся в 580 году до нашей эры и проживший более 100 лет.
Есть древнее высказывание: «Зороастр был законодателем персов. Ликург был законодателем спартанцев. Солон был законодателем афинян. Нума был законодателем римлян. Пифагор есть законодатель всего человеческого рода».
В VI веке до нашей эры Пифагор создал орден, в котором было установлен строгий режим питания только растительной пищей. Это общество впоследствии переросло в целое движение пифагорейцев. Изначально общество состояло из 300 молодых людей, принадлежавших к самым влиятельным семействам города и его окрестностей. Чтобы достигнуть идеала, по учению Пифагора, его ученикам было необходимо достигнуть трех совершенств: истины в разуме, праведности в душе, чистоты в теле.
Пифагор, питаясь только свежей растительной пищей, побеждал в Олимпийских играх, причем в самом сложном виде спорта — кулачном бою, поражая всех своей выдающейся физической силой.
Он стал самым влиятельным политическим деятелем в своем городе и в окружающих государствах. Его орден распространял свое влияние на все ветви власти. Ученик Пифагора возглавил в критический момент народное ополчение города, одержал победу над нападавшим войском.
Учитель человечества
С духовной точки зрения именно Пифагор являлся главным учителем жрецов и дельфийских оракулов, так как сам был посвящен в вавилонские, халдейские мистерии, прошел инициацию и длительное обучение у жрецов Египта, был брамином Элефанта и Эллора.
«Пифагор был олицетворением величия и силы, и в его присутствии все чувствовали себя смирными и робкими. По мере того как он становился пожилым, его физические силы отнюдь не убывали, и, когда он достиг столетия, он был полон жизни. Влияние этой великой души на окружающих ее людей было столь велико, что похвала Пифагора наполняла его учеников восторгом…» (из книги «История прорицаний»).
Примечательно, что двое великих учителей человечества — Пифагор и Будда — были почти современники и имели сходные взгляды на естественное питание и сходный уровень духовной чистоты и влияния.
Не вредно ли живое питание?
Этот вопрос волновал обывателей уже во времена Пифагора. Когда родственники последователей Пифагора беспокоились об их здоровье, Гиппократ — величайший врач древности — отвечал, что этот режим совершенно безвреден, и рекомендовал его в качестве лекарства многим своим пациентам.
«Наша пища должна стать лекарством, а наше лекарство должно быть пищей», — говорил Гиппократ именно о растительной пище.
Чем питался Пифагор?
Когда Пифагор удалялся в храм для молитв и медитаций, он брал с собой заготовленный запас пищи и питья. Пища состояла из равных частей мака и кунжута, шкурок морского лука, из которого выдавливался сок, цветков нарцисса, листьев мальвы, ячменя и гороха. Сюда же добавлялся дикий мед. Для приготовления питья Пифагор использовал семена огурцов, изюм без косточек, цветы кориандра, семена мальвы и портулака, тертый сыр, молоко и масло, смешанные вместе и услащенные диким медом. Пифагор говорил, что это — диета Геракла, а рецепт Гераклу был дан самой богиней Деметрой.
Овидий о питании Пифагора
Полно вам, люди, себя осквернять недозволенной пищей! Есть у вас хлебные злаки; под тяжестью ноши богатой сочных, румяных плодов преклоняются ветви деревьев; Грозди на лозах висят наливные; коренья и травы нежные, вкусные зреют в полях…
Плутарх о беспомощных животных
«Вы спрашиваете меня, на каком основании Пифагор воздерживался от употребления мяса животных? Я со своей стороны не понимаю, какого рода чувства, мысль или причина руководили тем человеком, который впервые решился осквернить свой рот кровью и дозволил своим губам прикоснуться к мясу убитого существа… Ничто не приводит нас в смущение: ни замечательная красота беспомощных животных, которых мы убиваем для пищи, ни жалостные ласковые звуки их голоса, ни их умственные способности. Единственно из-за куска их мяса мы лишаем их лучезарного света, жизни, для которой они рождены».
Эпикур
«Я ликую от радости телесной, питаясь хлебом и водою, и плюю на дорогие удовольствия, — не из-за них самих, а из последствий их».
Таким образом, последователи живого питания — наследники мудрейших философов и атлетов древности, основоположников всей современной науки и культуры.
Учение Иисуса Христа
Сам Иисус Христос, по данным наиболее древних из сохранившихся Евангелий, пропагандирует отказ от животной пищи и употребление свежих плодов и семян. Интересно, что многие слова Иисуса в ранних Евангелиях существенно отличаются от современных, прошедших множество переводов и исправлений. Очищение организма от токсинов, шлаков, паразитов, которое, по мнению Иисуса, является очищением души и тела от грехов! Просто поразительно, как логично и последовательно сочетаются духовные и оздоровительные идеи правильного питания. И это было более двух тысяч лет назад! Вопрос подлинности этих цитируемых свитков и ранних Евангелий поднимался неоднократно, но, по выражению Роберта Секея, «мудрость говорит сама за себя».
Манифест жизни
«Ибо если вы принимаете живую пищу, она наполняет вас жизнью, но если вы убиваете свою пищу, мертвая пища убьет также и вас. Ибо жизнь происходит только от жизни, а от смерти всегда происходит смерть. Ибо все, что убивает вашу пищу, также убивает и ваши тела. А все, что убивает ваши тела, убивает также и ваши души. И тела ваши становятся тем, что есть пища ваша, равно как дух ваш становится тем, что есть мысли ваши.
Потому не принимайте в пищу ничего, что было разрушено огнем, морозом или водой. Ибо все это вскормлено и взращено огнем жизни, все есть дар ангелов нашей Земной Матери. Но не принимайте в пищу ничего, что обрело свой вкус от огня смерти, ибо пища таковая от Сатаны».
Естественность питания
«И когда вы принимаете пищу, ешьте все, как вы это находите на столе Матери Земной. Не варите на огне, не смешивайте вещи друг с другом, чтобы кишечник ваш не уподобился болоту со зловонными парами. Ибо истинно говорю вам, это отвратительно в глазах Господа. И не будьте как жадный слуга, который всегда съедал за столом своего хозяина порции других. И он все поглощал сам, и смешивал все блюда вместе в обжорстве своем. Увидев это, хозяин его разгневался и прогнал его из-за стола. И когда все закончили свою трапезу, он смешал все, что осталось на столе, и позвав жадного слугу, сказал ему: «Возьми и съешь это все вместе со свиньями, ибо место твое среди них, а не за моим столом».
Животная пища
По поводу животной пищи Иисус говорит: «Была дана заповедь: “Не убий”, ибо жизнь дается каждому от Бога, а то, что дано Богом, человек не может отнять.
Ибо истинно говорю вам, от одной Матери происходит все живое на земле. И потому тот, кто убивает, убивает брата своего. И от него Мать Земная отвернется и отнимет свою грудь, дающую жизнь. И ангелы ее будут сторониться его, Сатана же найдет обитель свою в теле его. И плоть убитых зверей в его теле станет его собственной могилой.
Ибо истинно говорю вам, кто убивает — убивает самого себя, а кто ест плоть убитых зверей — ест тела смерти.
Ибо в крови его каждая капля их крови превращается в яд, в его дыхании их дыхание превращается в зловоние, в его плоти их плоть — в гнойные раны, в его костях их кости — в известь, в его внутренностях их внутренности — в гнилье, в его глазах их глаза — в пелену, в его ушах уши их — в серную пробку. И смерть их станет его смертью».
Питание плодами
Один саддукей спросил Иисуса: «Разве звери не были даны в пищу, как плоды и травы?»
«Взгляни на арбуз, сей плод земли. Видишь своими глазами добрый плод земли, пищу людскую, и видишь семена внутри; сосчитай их, ибо из одного арбуза родится во сто крат больше. Если посеешь эти семена, будешь есть от истинного Бога, ибо не прольешь крови и ни страдания не увидишь, ни крика не услышишь. Что же ты ищешь даров Сатаны, муки, смерти, крови живых душ, пролитой от меча? Разве не знаешь, что тот, кто поднимает меч, от меча и гибнет? Иди теперь своим путем и сей семя доброго плода жизни, и не вреди безвинным тварям Божиим».
Можно ли есть рыбу?
В этих ранних манускриптах Иисус осуждает даже рыбаков, несмотря на то что они были самыми верными из его сторонников.
«— Скажи нам, дозволено ли есть тварей морских?
— Воля Присносущего дала всякой твари душу живую и святое дыхание, и то, что Он Своей волей дает Своим созданиям, то ни человеку, ни ангелам нельзя отнять или присвоить».
Заветы осознанного питания
Таким образом, вопрос правильного, естественного питания для человека стоит во времена Иисуса Христа также остро, как и сейчас. И уже тогда существовало мясоедение.
«Бог заповедовал нашим предкам: “Не убий”… А я говорю вам: не убивайте ни людей, ни зверей, ни то, что станет пищей вашей.
Истинно говорю вам: вначале все твари Божии вкушали лишь от трав и плодов земли, пока невежество и себялюбие людское не привели многих к тому, что противно их естеству, но даже и эти вернутся к природной своей пище».
Что примечательно, в ранних рукописях нет упоминания о чуде с хлебами и рыбами.
Вместо этого в них описано чудо с хлебом, фруктами и кувшином воды: «И разделил Иисус хлеб и плоды между ними, и воду также. И ели, и насытились все, и пили. И дивились они, ибо каждому хватило с избытком, а было их четыре тысячи человек. И пошли они, и возблагодарили Господа за то, что видели и слышали».
Достоверны ли источники раннего Евангелия Иисуса?
Мудрость говорит сама за себя. И действительно, простые и жизненные объяснения правильного питания Иисуса проникают в душу. Логично и естественно, что человек должен питаться неденатурированной растительной пищей.
Может ли святой человек есть кровавую пищу?
Апостолы и Отцы Церкви
Св. Иоанн Златоуст (345–407 годы нашей эры), выдающийся апологет христианства, писал: «Мы, главы христианской Церкви, воздерживаемся от мясной пищи, дабы держать в подчинении плоть нашу… мясоедение противно естеству и оскверняет нас».
Его точка зрения отличалась принципом умеренности и высокой духовности. В восхвалении христианских отшельников он пишет: «Не лили они потоков крови, не резали, не убивали из-за мяса, несложно было их поварское искусство, но не были отягощены и головы их. Не было среди них ужасного запаха мясной пищи и неприятного кухонного чада; не было ни шума, ни беспорядков, ни докучливых криков, — а были только хлеб да вода; последняя — из чистого источника, а первый — от честных трудов. Если кому иной раз и приходило в голову устраивать себе более роскошную трапезу, то вся роскошь состояла в плодах, и наслаждения от этого было больше, чем за царским столом. При виде такой трапезы даже ангелы небесные радуются и веселятся».
«Подумайте, кто лучше питается: тот ли, кто, питаясь растениями, наслаждается цветущим здоровьем, или тот, кто, имея стол сибарита, постоянно страдает тысячами расстройств? Ясно, что первый. Так и ограничивайтесь растениями, если хотите питаться сытно и здорово. Пускай тот, кто может довольствоваться стручковыми овощами и оставаться здоровым, не ищет ничего более. Но не мешайте людям слабым, нуждающимся в более нежной пище, питаться другими плодами и овощами».
Климент Александрийский (160–240 годы нашей эры), один из основателей церкви, почти на сто лет раньше писал: «Те же кто распаляется, склоняясь к столу с яствами, питая собственные недуги, одержимы самым ненасытным из бесов, коего я не постыжусь назвать “демоном чрева”, худшим из демонов. Лучше заботиться о блаженстве, нежели превращать свои тела в кладбища животных. Потому апостол Матфей вкушал лишь семена, орехи и овощи, обходясь без мяса».
Иоанн Златоуст и Климент Александрийский являются самыми влиятельными мыслителями ранней церкви.
Апостол святой Петр в своих проповедях говорил: «Противоестественное поедание плоти животных оскверняет так же, как языческое поклонение демонам, с его жертвами и нечистыми пирами, участвуя в которых человек становится сотрапезником демонов».
Назареяне, терапевты, эбиониты, гностики, ессеи не ели мяса.
Монтанисты — еще одна ветвь раннего христианства — воздерживались от мясной пищи так же, как и Тертуллиан, один из первых Отцов Церкви.
Ориген (185–254 годы нашей эры), писал: «Я думаю, что люди стали приносить в жертву животных потому, что им понадобился предлог для вкушения плоти» (Stromata, «О жертвоприношениях», кн. VII, 13).
Таким образом, святые отцы христианства и православия были убежденными сторонниками живого питания и видели в этом основу духовности!
Православие и осознанное растительное питание
В православии употребление растительной пищи принято среди монашества, в том числе среди всего высшего духовенства. Для прихожан существует система постов, причем в православии постных дней в течение года более двухсот. Получается, что большую часть года православный человек должен был питаться осознанно, что должно было выработать здоровые привычки питания.
В традиционных русских неправославных христианских направлениях (у духоборов, молокан, христо-воверов) отказ от животной пищи был принят почти повсеместно (в России XIX века неправославных христианских верований, включая старообрядчество, придерживалась примерно половина населения).
Для меня было сюрпризом, когда при поиске информации о сыроедении я столкнулся с тем, что этот термин активно используется в православии, наряду с, казалось бы, противоположным ему термином «сухоедение».
«Есть пять степеней строгости поста: 1) вкушение рыбы; 2) горячая пища с маслом (растительным); 3) сухоядение; 4) сыроядение (то есть сырые овощи и фрукты, вода); 5) полное воздержание от пищи».
В постах православных существуют «сухие» дни, когда можно употреблять только сырые или сушеные овощи, фрукты, орехи или мед. Растительное масло и вино, хотя бы и приготовленные без тепловой обработки, в эти дни под строгим запретом. Разрешено употребление квашеных, соленых и маринованных овощей и грибов, если при их готовке не использовалось масло. Горячие напитки — чай, кофе, отвары и компоты — не разрешены, можно пить только соки и воду.
Вышеперечисленные ограничения соответствуют практике сыроедения, правда, соленья и маринады — это переходный этап, со временем отпадающий за ненадобностью.
Будда о питании
Хинаяна (строгий буддизм) мясоедение отвергает, махаяна разрешает, но не поощряет; целиком вегетарианскими являются некоторые особые течения буддизма, например дзэн-буддистское монашество.
В следующей поэме изложена правда о духовном питании Будды Гаутамы:
«Люди, братья, — ответил учитель, — внимайте!..
Правду вечную вам возвестит Гаутама.
Жертв кровавых не надо Всевышнему — знайте!
Он вам ныне вещает моими устами:
Жизнь одна!
Жизнь — таинственный дар и священный,
Дар прекрасный для всех, всем равно драгоценный.
Отнимать ее — грех неоплатно великий
Пред дающим ее. Всеблагому не надо
Вашей службы кровавой, бессмысленно дикой…
Как земля наша скорбная стала б прекрасна!
Как прекрасны и счастливы стали б вы сами.
Если б жили с законом предвечным согласно,
Все живое щадили, любили, жалели…
Разве мало нам пищи дозволенной, чистой?
Созревают на нивах хлеба золотые;
Спеют ягоды сладкие в роще душистой;
Осыпают деревья плоды наливные;
И повсюду ключи бьют студеной водою…
И сердца отогрел он святою любовью».
Чем питался Магомет?
Первые биографы Магомета утверждают, что он предпочитал растительную пищу, любил свежее молоко, разбавленное водой, кислое молоко с маслом или орехами и огурцы с финиками. Мог целыми неделями питаться гранатами, виноградом и инжиром, а по утрам охотно пил напиток из размоченных толченых фиников. Особенно любил мед и часто ел его, смешав с уксусом: «Дом, где есть мед и уксус, благословлен Богом», — говорил Магомет. Согласно многочисленным жизнеописаниям, Магомет говорил: «Сонмы ангелов слетаются туда, где изобилие овощей».
По легенде, одна женщина-немусульманка пригласила к себе Магомета и его спутников и подала им отравленное мясо. Пророк благодаря духовному озарению понял, что угощение отравлено, и ел его один, запретив спутникам прикасаться к пище.
Хотя обычно он не ел мяса и вообще пищи, приготовленной руками неверных, в тот раз он изменил своим привычкам. Приняв яд, Магомет проболел два года и скончался в 632 году нашей эры. Согласно некоторым толкованиям, Магомет съел отравленное мясо для того, чтобы доказать упрямому народу вредность мясоедения.
Осознанное питание в древнейших религиях
Резюме
Идеи живого питания существуют с самых ранних времен. Еще в начале XX века мясоедов на планете было в три раза меньше, чем вегетарианцев. Древние религии, учителя, пророки, философы и праведники убеждают людей отказаться от кровавой мертвой пищи.
Живое питание — не модное изобретение на один день и не странное отклонение во вкусовых предпочтениях. Это многовековой опыт цивилизации в попытках вернуться к естественному, изначальному питанию и такой же естественной, нормальной жизни общества.
ТЕЛЕГРАМКанал с обзорами, анонсами новинок и книжными подборками
Книжный Вестник
Бот для удобного поиска книг (если не нашлось на сайте)
Поиск книг
Свежие любовные романы в удобных форматах
Любовные романы
О психологии, саморазвитии и личностном росте
Саморазвитие
Детективы и триллеры, все новинки
Детективы
Фантастика и фэнтези, все новинки
Фантастика
Отборные классические книги
Классика
ВКОНТАКТЕБиблиотека с любовными романами, которая наверняка придётся по вкусу женской части аудитории
Любовные романы
Библиотека с фантастикой и фэнтези, а также смежных жанров
Фантастика
Самые популярные книги в формате фб2
Топ фб2
книги