Академия хрумства

Салат «Капрезе»

По традиционному рецепту моцарелла изготавливается исключительно из молока… буйволиц! Причём желательно чёрных. Однако сейчас моцареллу делают и из молока обычной бурёнки. Такую моцареллу называют очень поэтично – fior di latte, что означает «молочный цветок».

Моцарелла бывает очень разная. Различается она и по вкусу, и по текстуре, и по размеру. Крупные шарики называют «боккончини», средние – «чильеджини», а маленькие – «перлини».

А ещё моцарелла весьма полезна! Она содержит кальций, железо, рибофлавин и тиамин. Кушай моцареллу на здоровье!

● Томаты-аристократы – 400 г

● Моцарелла: сыр без дыр – 350 г

● Свежий базилик-баловник – 1 пучок

● Масло, сделанное из оливок, собранных в самой живописной роще – по вкусу

● Соль-которую-боится-тролль – кот наплакал

1. Томаты и моцареллу нарезаем аккуратными кружочками и выкладываем на тарелку по очереди. Вот так: томат, сыр, томат, сыр и так далее. Выкладывать можно в линию, а можно по кругу – как тебе больше нравится.