Аптека на болоте

Все описанные в этом разделе растения — лекарственные. Но ценность и значимость их разная: одни широко распространены и признаны официальной фармакологией; другие также хорошо апробированы, но не включены туда по разным причинам (из-за редкой встречаемости, замене их в последнее время более эффективными растениями); третьи забыты как лекарственные; четвертые известны больше не по лекарственным, а по пищевым свойствам. Все это и побудило лекарственные растения разбить на три группы: самые популярные и широко распространенные; частично потерявшие свою значимость; ягодные и салатные. При описании всех растений красной нитью проходят сведения об их лекарственных свойствах, рассказано также о направлениях их использования.

Растения популярные

Со времени написания этого стихотворения прошло почти 100 лет, но и сейчас в лекарственном арсенале медицины преобладают средства растительного — происхождения. Глубокое проникновение в суть действующих веществ лекарственных растений дало в руки людям целый букет новых сведений. Не вслепую теперь прописываются растительные препараты, а с полным знанием и ясным представлением действия их на организм. Эффективность каждого лекарственного растения и его препарата всегда проверяется многократно, и только потом оно становится официальным лекарственным средством.

В состав действующих веществ лекарственных растений входят белки, жиры, углеводы, алкалоиды, органические кислоты, гликозиды, сапонины, флавоноиды, эфирные масла, витамины, дубильные и некоторые другие вещества. Приведу краткие сведения о них.

Белки — высокомолекулярные азотсодержащие вещества. Они состоят из различных аминокислот, часть которых биологически активна. Например, нуклеиновая кислота играет важную роль в проявлениях наследственности. При гидролизе нуклеиновых кислот в некоторых растениях образуются кофеин, теобромин.

Жиры — смесь сложных эфиров высших жирных кислот (линоленовая, линолевая, арахидоновая) и глицерина. Основную часть жирных кислот человек получает только с растительной пищей. По их биологическим свойствам (понижению холестерина в крови, торможению развития атеросклероза) некоторые из них относят также к витаминам. Различные растительные масла широко применяются в медицине самостоятельно или как основа для других лекарств (мази, линеаменты).

Углеводы в растениях составляют 70–80 %. Они объединяют MOHO-, олиго- и полисахариды. Например, глюкоза — моносахарид. Крахмал, целлюлоза и гликоген построены из глюкозы. В зеленых частях растений много фруктозы, которая входит в полисахариды. Сахароза — уже олигосахарид. Они есть в листьях, семенах, фруктах, ягодах, клубнях. Клетчатка (целлюлоза), из которой состоят все оболочки растений, — тоже полисахарид. Так, в древесине ее до 50 %. В межклеточных пространствах растений содержатся пектины, относящиеся к полисахаридам. Их много в ягодах, плодах? Благодаря пектинам желируются мармелады, варенья. Попадая в организм, пектины не перевариваются, а адсорбируют ядовитые и вредные вещества и выводят их. К пектинам близки слизи и камеди.

Органические кислоты придают вкус фруктам, ягодам, листьям. Среди них чаще всего в растениях встречаются муравьиная, уксусная, щавелевая, яблочная, винная и лимонная кислоты.

Алкалоиды (соли органических кислот) — физиологически активные вещества. Многие алкалоиды: морфин, папаверин, кофеин, кодеин, эфедрин, стрихнин, атропин, берберин, — широко используются при лечении всевозможных болезней.

Гликозиды — соединения органических кислот с глюкозой. Они придают вкус и аромат растительным продуктам. Агликон, получаемый из гликозидов при кипячении, определяет физиологическую их активность. К ним относятся и сапонины, которые образуют стойкую пену при взбалтывании с водой. Их используют как отхаркивающее и противосклеротическое средство. Горечи — тоже гликозиды. Это безазотистые вещества с горьким вкусом. Их применяют для увеличения выделения желудочного сока, вследствие чего улучшается пищеварение.

Флавоноиды (флавоновые гликозиды или их агликоны) придают растениям желто-оранжевую окраску. Флавоноиды — гетероциклические соединения, почти не растворимые в воде. Многие растения окрашены благодаря содержанию в них кверцетрина, тоже относящегося к группе флавоноидов. Производным флавонов является, например, гесперидин, придающий цитрусовым их окраску. Флавоноиды служат основой для создания многих лекарственных и витаминных препаратов. Близки к флавоновым гликозидам и антоцианы, которые окрашивают черную смородину, бруснику.

Дубильные вещества (таннины, таниды) участвуют в коагуляции клеевых растворов и образовании нерастворимых осадков с алкалоидами и солями свинца. Слово «дубильные» произошло от большого содержания их в коре дуба (в некоторых растениях до 20–30 %). Катехины — тоже дубильные вещества (производные флавонолов и антоцианов). Вяжущие и противовоспалительные свойства дубильных веществ используются при создании лекарств для лечения желудочно-кишечных и других болезней.

Эфирные масла придают растениям своеобразный аромат. Это смеси различных летучих безазотистых веществ, в основном терпенов и их производных. Эфирные масла обладают противомикробным, болеутоляющим, противокашлевым действием. В них содержатся спирты, например ментол. По химическому составу ближе к эфирным маслам смолы, но чаще твердые или полужидкие.

Фитонциды объединяют органические вещества различного химического состава, а роднят их сильно выраженные антимикробные свойства.

Витамины играют очень важную роль в жизнедеятельности организма. Большая их часть поступает с растительной пищей, а совсем незначительная — синтезируется животным организмом. Во многих растениях содержится пигмент каротин (провитамин А), который превращается в организме в витамин А. Он придает растениям оранжево-красный цвет (морковь, крапива, рябина). Недостаток витамина A приводит к нарушениям функций нервной системы, понижению сопротивляемости инфекционным заболеваниям. Во многих растениях присутствуют витамин B₁, способствующий росту организма, нормальной перистальтике кишечника, и витамин В₂, необходимый для синтеза белка и жира, деятельности печени и желудка. В растениях встречаются еще и другие витамины группы В: В₃, В₆, В₁₂, В₁₅, — а также содержатся витамины D, Е, К, Р, РР, С, F, U, фолиевая кислота. Среди полезных веществ в растениях есть гормоны, ферменты, минеральные соли.

Итак, важнейшими действующими веществами считаются алкалоиды, глюкозиды сердечного действия, некоторые сапонины, флавоноиды, кумарины, аминокислоты, полисахариды и др.

По своему действию на организм человека лекарственные растения делятся на болеутоляющие, сердечно-сосудистые, моче-, желче- и потогонные, отхаркивающие, ранозаживляющие, слабительные, закрепляющие, инсектицидные. Иногда так и группируют растения при описании. Но в нашем случае, когда количество растений не так уж велико, удобнее расположить их по алфавиту.

Аир обыкновенный — Acorns calamus. Сем. Ароидные — Агасеае.

Аир — многолетнее травянистое растение со сплюснутым стеблем и длинными (до 100–120 см) ярко-зелеными, как мечи, листьями, выходящими пучками из точек роста корневищ (рис. 1). Цветет он с конца мая и до середины июля. Цветонос трехгранно-уплощенный с соцветием (початком) на конце, обвернутым в основании кроющим листом. В соцветии много мелких невзрачных желто-зеленых цветочков. Возможно, поэтому растение назвали Acorus, что переводится как «некрасивый», «неукрашенный», а Acorus calamus — как «некрасивая трость». Аир называют еще благовонной тростью.

Корневище аира длинное, ползучее, извилистое, до 3 см толщины. Сверху оно бурое, а внутри — белое с розовым оттенком. На вкус оно жгуче-горькое с сильным приятным запахом. Поэтому есть также такое толкование родового названия аира: латинское Acorus близко по звучанию к греческому акорон, что значит «душистый».

Лекарственным сырьем аира являются корневища. Урожаи их достигают 200-1200 г/м². Одно корневище ежегодно прибавляет в массе 10–70 г.

Аир — прибрежно-водное растение. Встречается оно обычно в мелководьях с медленно текущей и стоячей водой, в заболоченных долинах рек и озер, в плавнях, старицах, по днищам мокрых балок. Особенно велики запасы аира по Днепру, Донцу, Южному Бугу. Естественные заросли аира часты также в Прибалтике, в средних и южных регионах Европы, в дельте Волги, в плавнях Кубани. В азиатской части нашей страны он сосредоточен в южной тайге и на Дальнем Востоке. Но потребность в сырье превышает естественные запасы, а тем более заготовки аира. Поэтому в ряде стран его выращивают, закапывая куски корневищ во влажную землю.

В Европе аир появился сравнительно недавно: примерно в XIV в. Завезли его, по-видимому, татары, которые в своих кочевьях всегда брали с собой корневища аира и бросали их во все встречающиеся водоемы. Они считали, что если аир укореняется, то вода пригодна для питья. Недаром синоним аира — татарское зелье. В XVI в. аир уже знали в Германии, где засахаренные корневища считали лакомством. А раньше, в XV в., он был известен на Украине, в Польше, Литве. Исконная родина аира — Индия. Может быть, поэтому у нас он цветет очень редко, а вот в Индии — всегда, завязывая сочные красные ягоды.

Исследования показали, что в корневищах аира много эфирных масел, есть горький гликозид акорин, душистое каламусовое масло, алкалоид каламин, крахмал, смолы, камедь, дубильные вещества, а в листьях и корневищах — витамин С (особенно много его в листьях). Носитель запаха корневищ — азориновый альдегид, действующее вещество — каламин.

Аир как лекарственное растение известен с глубокой древности, особенно в Китае и Индии. О его лечебных свойствах знали и врачи Древнего Рима: Диоскорид и Гален. А в XVI в. немецкие аптекари продавали уже несколько центнеров аирного корня. Во многих странах он включен в официальную фармакопею. Считается, что горькое эфирное масло и акорин повышают аппетит; при этом усиливается выделение желудочного сока, улучшается пищеварение, уменьшаются желудочные боли. Применяется он и при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки; эффективен при желудочных заболеваниях, особенно с пониженной кислотностью желудочного сока. Есть сведения, что помогает аир при почечных коликах; используется как желче- и мочегонное. Обладая горьким вкусом, он рефлекторно стимулирует желудочную секрецию и повышает аппетит. Корневище аира входит во многие желудочные и аппетитные чаи. Спиртовой экстракт имеет успокаивающее и болеутоляющее свойство.

Аир используется в виде настоев, настоек, порошков. Вытяжки из аира входят в ряд лекарственных препаратов: в таблетки викаир, викалин, ультокс, в состав комплексного средства энатин. Эфирное масло азарон действует как аминазин, усиливая эффект ряда снотворных препаратов. Применяется аир и в ветеринарии как тонизирующее при желудочных и кишечных коликах.

Аир давно популярен в народной медицине. Он известен как болеутоляющее, ранозаживляющее, дезинфицирующее средство; применяется и при аллергии, подагре, воспалении десен, малярии, истерии, при лечении нарывов, при кашле, желудочных болезнях и мн. др. Особенно популярен аир в китайской и тибетской медицине, где рекомендуется в качестве тонизирующего, жаропонижающего, для лечения ревматизма, кожных болезней, слуха, зрения; используется и при бронхитах, пневмонии, неврозах, психических расстройствах. Ванны, ароматизированные аиром, действуют успокаивающе на нервную систему. Тибетская медицина рекомендует: «При коликах тонкой кишки сделать компресс из борца разнолистного и аира со снеговой водой… Горчица, аир, каменная соль при втирании удаляют с лица веснушки, рябины, прыщи».

Известны не только лекарственные свойства аира. Это древнейшая пряность, которая соперничает с лавровым листом. Эфирные масла нашли широкое применение в парфюмерии для ароматизации мыла и кремов. В пищевой промышленности с помощью аира ароматизируют пиво и фруктовые воды. Засахаренное корневище заменяет редкие у нас имбирь, корицу, мускатный орех. На Украине из корневищ аира варят компоты и варенья. Используют аир и для дубления кож, для получения краски. Листьями аира конопатят ушаты, кадки. Известен аир и как инсектицид против мух и комаров. Аир охотно поедают ондатры, бобры, лоси.

Багульник болотный — Ledum palustre. Сем. Вересковые — Ericaceae.

Багульник — кустарничек. Это типичный обитатель верховых болот, заболоченных сосновых и березовых лесов, лиственничных марей, моховых тундр. Обычен он и в долинах заболоченных горных речек.

Ареал багулькика голарктический. Он распространен в тундровой и, лесной зонах, в горно-лесном поясе Сибири и Дальнего Востока.

У багульника вечнозеленые узколанцетные листочки, похожие на широкую хвою. В сыром лесу или на окрайке болота багульник вырастает в высоту более чем на 1 м, а на сфагновых грядах верхового болота его стволики поднимаются над поверхностью лишь на 20–30 см.

Когда попадаешь в заросли багульника, особенно в период цветения, в первые мгновения запах его кажется приятным. Но стоит побыть там какое-то время — и реакция не замедлит сказаться: появляются вялость, сонливость, сердцебиение.

Невзрачный зелено-бурый багульник во время цветения становится праздничным, ярким. Соцветия его кажутся то белыми пушистыми шапками, то мохнатыми шарами. Отдельные цветочки небольшие: 1–1.5 см. Над пятью овальными лепестками — тычинки на длинных нитях, а в середине — пестик с изогнутым рыльцем. Во время цветения заросли багульника покрываются как бы белой дымкой, и над ними плывет аромат, как дурман. Цветет багульник в мае-июне, часто очень обильно. На его многочисленных придаточных корнях, как и у всех растений сем. Вересковых, нет сосущих корешков. Их заменяет микориза — гифы грибов, сросшиеся с клетками корней (рис. 2).

Все растения багульника, и особенно молодые его веточки и цветы, насыщены эфирными маслами (до 7.5 %). Здесь и ледол, и палюстрол, и другие масла, и багульниковая камфора. Кроме эфирных масел в багульнике найдены дубильные вещества, аскорбиновая кислота, гликозиды (арбутин и андромедотоксин), кумарины, флавоноиды, фенолы, красящие вещества. Считается, что основное действующее начало багульника — багульниковая или ледум-камфора. Исследования последних лет показали, что в листьях содержится до 16 химических элементов (кальций, калий, магний, никель, марганец, железо, ванадий, алюминий, свинец, молибден, барий, стронций, хром, титан и др.). Из-за высокого содержания эфирного масла все растение ядовито. Чистое эфирное масло густое и зеленоватое, имеет горький вкус и резкий запах, обладает раздражающим действием, а в больших дозах может привести к парализации нервной системы. И даже мед, полученный с багульника, токсичен. Употребление его вызывает опьянение, напоминающее алкогольное (наверное, поэтому багульниковый мед называют пьяным).

Для медицинских целей собирают молодые побеги с листьями и цветы. Сбор сырья проводят от начала цветения и до созревания семян, т. е. до августа-сентября. Продуктивность сухой массы багульника колеблется от 60 до 834 ^кг/_га. Больше всего эфирного масла в молодых веточках. Оно очень широко применяется для приготовления лекарств, которые используются при лечении ринитов и гриппа. Настой багульника рекомендуют в научной медицине при бронхитах, бронхиальной астме, туберкулезе как отхаркивающее и бактерицидное средство. Испытания эфирных масел показали, что одно из его составляющих — ледол — хорошо действует против кашля, а настой из листьев является общеуспокаивающим и наркотическим препаратом. Эфирное масло снижает также артериальное давление и замедляет частоту сердечных сокращений. Используется багульник и при спастических энтероколитах.

Известен багульник и в народной медицине. Уже в средние века о нем упоминается в датских и немецких травниках. Здесь спектр его полезных свойств еще более широк. Так, с его помощью лечат бронхит, туберкулез легких, простуды, болезни почек и желудка, заболевание кожи, подагру, дизентерию; употребляют как мочегонное.

Багульник — прекрасный инсектицид. Отвар его применяют для истребления бытовых насекомых. Например, чтобы предохранить одежду от моли, ее пересыпают порошком из листьев багульника или прокладывают молодыми веточками.

Издавна известен багульник как источник получения краски для шерсти. В зависимости от количества сырья и способа приготовления краски пряжа получается разных оттенков. Сохранилось даже несколько старинных рецептов. Вот один из них: 500 г веток замачивают на сутки и в этой воде кипятят пряжу в течение 4 ч, в результате чего она получается желтой с бежевым оттенком. Если же в отвар прибавить чайную ложку соли, то пряжа приобретает розовый цвет. С дихроматом калия ткань окрасится в зеленый цвет, с квасцами — в серый с коричневым оттенком.

В нашей стране встречается еще несколько видов багульников, по свойствам близких к болотному. Багульник крупнолистный растет на моховых болотах и сырых лиственничных лесах Дальнего Востока. В горах он поднимается до высоты 1600 м над ур. м. Он также имеет отхаркивающие свойства; используют его и для лечения хронического ревматизма, скрофулеза. Эфирное масло показало в эксперименте высокое противовоспалительное действие. Багульник стелющийся встречается в европейской Арктике, Восточной Сибири и на Дальнем Востоке. Его экологический ареал еще более широк: от кочкарных и сфагновых болот до зарослей кедрового стланика, от сухих еловых лесов до лиственничного редколесья, от гольцов до пойм. Это небольшое растение (всего до 20 см высоты), а веточки его стелются по земле. По своим лекарственным свойствам он похож на другие виды багульника. В качестве лекарственного называют и багульник подбелый, обитающий на Дальнем Востоке. Это очень декоративный кустарник, достигающий 1 м в высоту, с многочисленными белыми цветами, собранными на концах ветвей.

Береза пушистая — Betula pubescens. Сем. Березовые — Betulaceae.

Береза — неприхотливое дерево, занимающее такие разные по экологии местообитания, что остается только удивляться ее приспособительным свойствам. Она типична для низинных и переходных болот с достаточной аэрацией, хорошо растет в заболоченных лесах с почти застойным водным режимом и в горах, где поднимается до высоты 1500–2000 м над ур. м. Но особенно много ее, конечно, в лесах. Распространена береза пушистая очень широко: в таежных районах Европы, Азии, на Кавказе.

Береза пушистая — дерево, в благоприятных условиях достигающее 25 м, но на болотах часто образует многоствольные кусты высотой всего 3–5 м. Светлые белокорые стволы березы делают болота как бы ажурными, прозрачными. Листочки березы пушистой яйцевидные, ромбические и хорошо отличаются от треугольных листьев другой широко распространенной березы — поникающей, которая не растет на болотах. Есть и другие отличительные признаки: у первой веточки торчат вверх, у второй — вниз; у первой они пушистые, у второй — с бородавочками.

Цветет береза пушистая весной, распуская длинные сережки одновременно с листочками.

Мужские, тычиночные сережки длинные, гибкие, по две на концах веточек, а женские — более короткие. Пыльцы у березы так много, что в период цветения в воздухе носятся заметные на глаз желтые облачка. Благодаря обилию семян и особых приспособлений — два крыла вокруг семечка — береза быстро и активно занимает свободные места, но легко проникает и под полог леса, и на болота.

Береза всегда была излюбленным средством для лечения многих болезней. Лекарственное сырье — почки и молодые листочки, березовый сок и березовый деготь. Химические исследования показали, что в почках есть эфирное масло (около 2 %), витамин С, каротин, дубильные вещества, флавоноиды, высшие жирные кислот. Изучались и другие части: кора, листья, пыльца, сок. Так, в листьях обнаружены эфирное масло, гликозиды, витамин С, фенолы, дубильные вещества, кумарины, флавоноиды, антоцианы, а в соке — углеводы (фруктоза, глюкоза), органические кислоты, ферменты, микроэлементы и вещества, обладающие антимикробной активностью.

Для лечения молодые листья и почки настаивают на водке и пьют как мочегонное, желчегонное и при отеках сердечного происхождения. Эти настойки помогают и при некоторых желудочных болезнях, при воспалениях почек, мочевого пузыря, как потогонное, дезинфицирующее и отхаркивающее. Березовые почки входят во многие лечебные сборы мочегонных чаев. Очень популярен и любим березовый сок. За время сокодвижения с одного взрослого дерева можно получить около 5 л сока. Это не только вкусный, но и оздоровительный напиток. Березовый сок обладает сильным мочегонным действием. В медицине сок применяется и при заболеваниях легких, как общеукрепляющее средство, при нарушениях обмена веществ, при артритах, экземе, лишаях, сыпях. Полезен он при подагре и ревматизме. В старину на Руси березовым соком лечили незаживающие раны. Сок можно выпаривать и получать сладкий лимонно-желтый сироп, который имеет нежный запах и приятный кисловатый вкус. В таком сиропе до 70 % сахара.

Для лечебных целей применяют и березовый деготь, который получают из коры. В дегте содержится много фенолов, и используют его для приготовления мазей и паст, которыми лечат некоторые кожные болезни, незаживающие раны, язвы, пролежни. Он входит в состав мази Вишневского и популярен в хирургической практике. Извлекаемое из дегтя эфирное масло — хорошее глисто- и мочегонное средство. Спектр полезных свойств березы очень широк. Так, в Болгарии из сока готовят квас, используют его для укрепления волос и стимуляции их роста. Известны дубильные, технические, декоративные, кормовые свойства берез. Древесина березы также имеет большое практическое значение: для столярных и токарных изделий, идет на фанеру, на топливо. Из древесины производят и различные химические вещества: уксусную кислоту, метил, спирт, активированный уголь. Из листьев, собранных весной, можно делать краску, пригодную для окраски шелка, шерсти и хлопка. Сохранились старинные рецепты. Например, такой (рассчитанный на 100 г пряжи): 500 г листьев прокипятить 1 ч, процедить, в этот отвар опустить пряжу (предварительно прокипяченную с 20 г квасцов в течение 30 мин) — и ткань окрасится в ярко-желтый цвет.

И еще один аспект использования березы: у древних славян береста заменяла бумагу. Множество берестяных грамот сохранилось в культурных слоях древнего Новгорода. От гниения эти грамоты спасли фенолы.

На болотах и тайги, и тундры растет еще несколько видов берез: береза низкая, б. тощая, б. извилистая, б. карликовая, б. овальнолистная, б. плосколистная и др. Всего в «мокрых» местах встречается 10 видов берез, и в каждом из них проявляются более или менее выраженные лечебные свойства.

Валериана лекарственная — Valeriana officinalis. Сем. Валериановые — Valerianaceae.

Валериана — очень требовательное растение, поэтому встречается нечасто. Ее местообитания — богатые травяные болота, заболоченные луга, берега водоемов, лесные поляны с достаточно влажной почвой. Растет она и в горах. Но все более редкой становится валериана в естественных местообитаниях.

Валериана лекарственная распространена почти по всей европейской части СССР, кроме северо-востока и южной степной зоны. В горах она поднимается до субальпийского пояса.

Валериана — многолетнее травянистое растение до 1 м высоты. На одиночных стеблях сидят крупные сложно рассеченные листья, а на верхушке — щитковидное соцветие, пушистое и ароматное. В соцветии — множество мелких розовато-сиреневых цветков (рис. 3). Цветение валерианы продолжается с конца мая до середины июля. Бывает, что она разрастается как куст, достигая 1.5–2 м высоты. Корневище у нее 2–3 см длиной и толщиной, двулетнее, с многими шнуровидными корнями, с сильным своеобразным запахом.

Целебные силы валерианы известны были еще в Древнем Риме. Свое название растение получило от латинского valere, что означает «быть здоровым». Б России валериану называли кошачьим корнем или мяуном, так как запах ее действует возбуждающе на кошек. Древние греки считали, что валериана несет людям благодушие, согласие и спокойствие.

Лекарственным сырьем являются корни и корневища валерианы. Собирают их рано весной, когда еще не развилась надземная часть, или осенью, после обсеменения. Выкопанные корневища тщательно очищают от земли, моют в холодной воде и сушат. Корневище валерианы содержит до 2 % эфирного масла сложного состава. В них найдены алкалоиды, сапонины, органические кислоты (в том числе валериановая), гликозид, сахара, дубильные и смолистые вещества. Наиболее благоприятное влияние на организм человека оказывают не отдельные компоненты валерианы, а ее действующие вещества в целом. Кроме того, высокая эффективность лечения достигается при систематическом и длительном применении ее препаратов.

Экстракты и спиртовые настойки валерианы способствуют излечению некоторых заболеваний щитовидной железы, стенокардии, мигрени, эпилепсии. Они действуют успокаивающе при бессоннице, нервном возбуждении, неврозах со спазмами и сердцебиением. Используется валериана и для лечения общих неврозов. Она входит в состав многих комплексных препаратов: в капли Зеленина, валокардин, кардиовален. Применяется валериана и в стоматологии (при лечении пародонтоза). В народной медицине указываются и другие направления использования валерианы: как противорвотное, антигельминтное, стимулирующее пищеварение, а в климаксовый период у женщин — при аритмиях, головных болях и приливах.

В домашних условиях легко приготовить водную или спиртовую настойку (наиболее эффективна последняя). В некоторых руководствах ее рекомендуют принимать не по 30–35 капель, а по чайной ложке. Но при этом нельзя забывать и о другом свойстве валерианы: повышать свертываемость крови, и при длительном ее употреблении вызывать головные боли и беспокойство.

Поскольку валерианы лекарственной становится все меньше в дикой природе, ее все шире вводят в культуру. Потребность в сырье в настоящее время столь велика, что, конечно, естественные заросли ее спрос не удовлетворяют. Агротехника возделывания валерианы в культуре достаточно хорошо отработана, так как выращивать ее в России начали на «аптекарских огородах» с очень давних пор: со времен Петра I.

В европейской части СССР известно еще много видов валерианы, но их лекарственные свойства более слабые. Так, на лугах и болотах субальпийского пояса Кавказа встречаются валериана приальпийская и в. колхидская. Изучение некоторых видов валерианы Дальнего Востока показало, что они вполне могут заменять валериану лекарственную. Например, у валерианы амурской, типичной для заболоченных лесов и лугов, содержание эфирного масла достигает 3.5 %.

Вахта трехлистная — Menyanthes trifoliata. Сем. Вахтовые — Menyanthaceae.

Экологический ареал вахты довольно широк: от сплавин в озерах до лесных низинных, аапа и сфагновых переходных болот. Однако предпочитает она сильно обводненные и богатые местообитания болот, где образует обширные заросли.

Действительно, вахта любит сильно обводненные болота, но лучше растет там, где хорошая проточность. Географический ареал вахты относится к голарктическим, т. е. она встречается в европейской и азиатской тундре, в тайге, в горах Кавказа, на Дальнем Востоке.

Латинским наименованием вахты пользовались ученые еще античных времен, например Теофраст. Родовое ее название состоит из двух греческих слов: men — «месяц» и anthos — «цветок». И действительно, цветки вахты не закрываются на ночь. Круглые сутки она «стоит на вахте», как бы предупреждая об опасности.

Вахта — травянистое растение с многолетним мясистым корневищем и ежегодно отмирающими листьями. Весной, в начале мая, над поверхностью воды появляются первые листья, черешки их постепенно удлиняются, а пластинки разворачиваются и растут. Листья у вахты тройчатые, крупные: по 8-10 см. Форма листьев и дала растению второе имя — трехлистная. В народе ее часто зовут трилистником, трифолью, троелисткой. И чем лучше условия, тем больше листьев развивается у вахты (за лето от 6 до 11).

В начале июня на болоте все преображается: зацветает вахта. Ее великолепные свечковидные соцветия по красоте и нежности не знают себе равных. Каждая кисть достигает 10–15 см, а отдельные пяти лепестковые цветки — настоящее совершенство. Они кажутся мохнатыми из-за густо опушенных, длинных, беловато-розовых волосков, образующих как бы бахрому. «Будто густой туман стоит над цветком — не всякий в нем проберется к нектарникам» (Ю. Линник). Оттенок соцветия меняется от густо-розового цвета, когда преобладают бутоны, до чисто-белого с розовым румянцем в период полного распускания цветков (рис. 4).

Благодаря своим быстро растущим корневищам вахта выступает в числе передовых отрядов при зарастании водоемов и образовании сплавин. Корневища растут в сторону открытой воды и плавают вблизи ее поверхности: утонуть им не дают воздухоносные полости. Переплетаясь между собой, они скрепляются корнями и растительными остатками. И вот уже под ногами колышущийся, но прочный живой ковер, который выдерживает тяжесть человека. При подходящих условиях вахта может продвигаться в глубь озера на 0.5 м ежегодно. В наступлении на озеро ей сопутствуют сабельник, белокрыльник, осоки, хвощи.

Как же вахта приспособилась к обилию воды и постоянному росту вверх торфа? Оказывается, что прежде всего благодаря своим мощным мясистым и очень разветвленным корневищам, которые ежегодно нарастают в длину до 30 см. А общая длина одного корневища достигает 1.5 м. Воздухоносные полости, буквально переполняющие корневища (и корни, и стебли), — тоже прекрасное приспособление к жизни в воде «по пояс». Корневища располагаются почти горизонтально уровню грунтовых вод. Прирастает вверх болото — и вахта образует новый «этаж» на более высоком уровне.

Основное лекарственное сырье вахты — ее листья без черешков. Чем они крупнее и мощнее, тем лучше. Сбор сырья начинают сразу после окончания цветения и продолжают в течение всего лета. Опыты показали, что действующее начало вахты — горькие глюкозиды (мениантин, мелиантин), о которых еще не все известно. В листьях вахты обнаружены дубильные вещества, каротин, витамин С, алкалоиды, фитостерин, флавоноиды; вещества, содержащие йод; жирные масла, смоляные кислоты.

Водные и спиртовые настойки листьев способствуют повышению секреции пищеварительных желез, улучшают перистальтику кишечника, в результате чего у больного повышается аппетит. Они же действуют как желчегонное, поэтому применяются при некоторых болезнях печени. Известна вахта и в гомеопатии, где используют все части растения. Издавна вахта почиталась хорошим народным средством против лихорадки, как противоглистное и противоцинготное. А отвар из листьев в народе считается антисептиком, способствующим заживлению ран и язв; настой же ее применяется для полоскания рта при гингивитах и стоматитах.

Есть и другие аспекты хозяйственного использования вахты. Так, горькие гликозиды листьев — основа для придания горечи пиву, настойкам, ликерам. Из листьев вахты получают зеленую краску, пригодную даже в живописи. Вахта — хороший корм для лосей, северных оленей, ондатр, бобров; вероятно, поэтому в Архангельской области ее называют бобровником. А косули совершают длинные миграции, к зарослям вахты, которая действует на них как глистогонное. Как видим, заросли вахты — настоящая природная лечебница и для четвероногих.

Горец земноводный — Polygonum amphibium. Сем. Гречишные — Polygonaceae.

Горец земноводный имеет две формы: водную и сухопутную, — и много переходных между ними образований. Отсюда, видимо, и название вида. Водная форма горца обитает в мелководьях озер с медленно текущей или стоячей водой, где может образовывать густые; чистые заросли, или он растет в смеси с такими водными растениями, как кубышка, кувшинка и др. Сухопутная форма горца приурочена к сырым лугам и поймам рек. Географическое распространение этого вида очень широкое: его можно встретить в европейской и азиатской частях тундровой и таежной зон, в лесостепи, на Кавказе, Дальнем Востоке, в Средней Азии.

Горец земноводный — многолетнее травянистое растение (рис. 5) с простым стеблем и ползучим ветвистым корневищем. Почти безграничны возможности горца приспосабливаться к изменению водного режима. Недаром ведь называется он земноводным. Есть у него и такие синонимы: водная гречиха, утевник, щучья трава. Летом горцы, растущие вблизи берега озера, часто оказываются на суше. И они легко смиряются с новыми условиями: листья становятся грубыми и покрываются жесткими волосками, а на стебле выступает липкая жидкость. Все вместе это предохраняет растение от высыхания.

«Гречиха располагается на зеркалах (воды) с несказанным изяществом. Как-то свободно пластаются ее листья по поверхности… Лист — как плоская лодка: у нее широкая корма и суженный нос. Срединная жилка — как осевой киль. По обе стороны от нее — около ста жилок-весел… Незабвенен август с гречихой. Если листья — как зеленые лодки, то цветы — как розовые бакены. О, как дружно поднимаются эти цветы-свечечки!.. Цветенье гречихи — как дерзкая метафора: розовый огонь на воде!.. А ведь мудро устроен розовый колос! Легко заметить, что цветы в нем идут по спирали: пламя будто навинчивается на соцветья. Цветок в отдельности — это пять околоцветников, пять тычинок — и раздвоенное рыльце… Такой колос виден издалека. Шмели охотно прилетают на гречишные острова… Странно видеть золотых шмелей в пору цветения гречихи среди синих стрекоз-стрелок!» — такое поэтическое и очень ботаническое описание горца земноводного есть у Ю. Линника.

Издавна используется этот горец в народной медицине; причем собирают все растение с листьями, цветами и корневищами. В траве горца обнаружены флавоноиды (до 7.5 %), антоциан, фенолкарбоновые кислоты, витамины С и К, каротин. В корнях и корневищах его много дубильных веществ (до 20 %), есть и витамин С.

Отвар и настой подземных частей применяют при болезнях желудка, мочеполовой, нервной и эндокринной систем. Трава в виде сухого порошка используется как гемостатическое средство, настой — при желудочных заболеваниях и как диуретик. Настой листьев имеет мочегонное свойство, он помогает и при мочекаменной болезни. В Забайкалье с помощью горца лечат диабет, на Алтае — геморрой, а в Австрии — носовые полипы и раковые опухоли.

Благодаря обилию дубильных веществ корневище горца служит хорошим дубителем кож. Из корней и листьев получают краску, которая окрашивает шелк в синий цвет. Иногда корневища используют в пищу, отваривая или измельчая их. Плоды горца являются кормом для птиц, а цветы дают хороший взяток пчелам.

Горец змеиный — Polygonum bistotfa. Сем. Гречишные — Polygonaceae.

Горец змеиный — мезофит. Он встречается довольно часто, но привередлив и разборчив: требует богатой почвы и хорошей проточности. Поэтому он обычен только на заливных лугах, низинных травяных и слабооблесенных болотах, влажных опушках, лесных полянах, среди кустарников. Растет он и в горном поясе на альпийских и субальпийских лугах, и в горных тундрах. В оптимальных условиях может образовывать густые заросли, но вовсе не селится среди дернистых растений (рис. 6).

Ареал у горца змеиного обширный: евразиатский бореальный, т. е. он обычен для тундровой и таежной зон. На Кавказе в субальпийском и альпийском поясах отмечена форма горца змеиного мясо-красного. Здесь он обитает на заторфованных и суходольных лугах с достаточно влажной почвой. Нижняя граница этой формы в горах совпадает с верхней границей леса.

Горец змеиный популярен, любим в народе и очень широко используется. Да еще он красив. Очень уж напоминают толстые и извилистые корневища горца розовую шейку рака или змею, поэтому чаще всего и называют его раковой шейкой или змеевиком. А в ботанических определителях оба имени нередко объединяют, и получается «горец раковая шейка».

Горец змеиный — многолетнее растение с высоким стеблем (до 1 м), который раструбом охватывают стеблевые листья. Чем выше на стебле расположены листья, тем они мельче. Прикорневые листья цилиндрические, заостренные, на длинных черешках. Они крупные (величиной с ладонь), волнистые, снизу сероватые. В июне заросли горца змеиного украшаются множеством розовых султанов. Цилиндрический колос (так ботаники называют его соцветие), длиной 5–6 см, как пушистый цилиндрик, унизан маленькими цветочками розового цвета. Раскачиваются на ветру яркие султанчики, и вьется над ними всякая насекомая мелочь, кормится нектаром, а заодно и опыляет цветы. Ко времени сенокоса созревшие семена — буроватые трехгранные орешки — осыпаются, листья чернеют, стебли падают на землю. Но для сена этот горец не годится; поэтому косцы не жалеют, что зеленые его части уже погибли.

Главное богатство раковых шеек — корневище, спрятанное в земле. Сверху оно красновато-коричневое, а на изломе — розовое, темнеющее на воздухе. И все потому, что в нем очень много дубильных веществ: до 36 %. Здесь же галловая и эллаговая кислоты, катехин, кумарин, витамин С, провитамин А, оксалат кальция, красящие вещества. Вполне готовое лекарство! Да к тому же еще и крахмала до 30 %. Больше всего полезных веществ накапливается в корневищах к осени, поэтому и собирают их только в это время года. В надземной части тоже много витамина С (0,10-0,15 %); есть дубильные вещества, флавоноиды, кумарин, антоциан.

Благодаря богатству дубильными веществами горец — прекрасное вяжущее и противовоспалительное средство. В научной медицине он применяется при острых энтеритах, колитах и как гемостатическое средство. Экстракты и отвары корневища используются как в чистом виде, так и в сборах: с ольховыми шишками, лапчаткой, кровохлебкой, конским щавелем. Основное назначение их — средство при желудочно-кишечных расстройствах, болезнях мочевого пузыря, внутренних кровотечениях, энтеритах. Отварами горца в виде полоскания или примочек лечат стоматит, кровоточащие раны. Все части растения обладают высокой протистоцидной активностью.

Горец змеиный — старинное народное лекарственное средство. Здесь спектр применения более широк. Настойки и отвары используют при болезнях мочевого пузыря, при камнях в желчном и мочевом пузырях, застарелых ранах, нарывах. Вместе с семенами льна горец — хорошее средство при внутренних кровотечениях, язве желудка и кишок. Рекомендуют горец и для лечения некоторых нервных и гинекологических болезней.

Горец — прекрасный дубитель. Экстрактами из корневищ проводят дубление кож и окрашивают их в красновато-желтый цвет. Из корневищ добывают желтую и черную краски, в определенных соотношениях окрашивающих шерсть и сукна в различные цвета. Известно применение корневищ горца и в ликеро-водочной промышленности. А листья и побеги, богатые витамином С, употребляют в сыром, вареном и квашеном виде. Вкусен чай, заваренный сушеным корневищем. Из хорошо промытого корневища, потерявшего горечь, делают муку, питательные свойства которой довольно высоки: в ней содержится до 30 % крахмала и до 10 % белков.

Запасы корневищ горца змеиного хорошо изучены. Известно, например, что одно растение дает 8-70 г сырого корневища, а с 1 м² на влажных лугах можно собрать от 30 до 112 г.

Трава горца змеиного богата белками, и поэтому на пастбищах ее охотно поедают многие домашние животные (коровы, овцы). Особенно любят горец северные олени: они под корень обгрызают зеленые части растения.

Горец перечный, или водяной перец — Polygonum hydropiper. Сем. Гречишные — Polygonaceae.

Типичными местообитаниями водяного перца являются сырые заболоченные и заторфованные луга, берега водоемов, окрайки болот, канавы, отмели, уремы и даже полосы вдоль лесных дорог. Его относят к гидромезофитам, т. е. растениям, растущим на контакте водных и сухопутных экотопов. Ареал водяного перца голарктический. И распространен он почти по всей европейской части СССР, кроме крайних тундр и Крыма; встречается также на Дальнем Востоке; в степную зону заходит в основном по долинам рек.

Водяной перец — однолетнее травянистое растение с прямым стеблем, ветвящимся от основания. Многочисленные ланцетные листья и стебель к осени краснеют. Во время цветения, которое продолжается с июля и до осени, на концах стеблей развиваются кистевидные соцветия; на них собраны редко расставленные зеленовато-розовые мелкие цветочки (рис. 7). Свежие листья водяного перца имеют острый жгучий вкус перца, определяемый смолистым секретом, содержащимся в многочисленных железках. Отсюда и название вида. В буквальном переводе с латыни polys — «многий», gony — «колено», а в целом — «многоколенный водный перец» (hydor — «вода», piperi — «перец»). Но есть у него и другие названия: «лягушачья трава», «горчак», — также отражающие суть этого вида.

Лекарственным сырьем водяного перца является вся надземная часть, которую собирают, во время цветения, т. е. почти все лето. При исследовании сырья оказалось, что в нем есть флавоновые гликозиды (7 видов), немного дубильных веществ (3–4 %), органические кислоты, эфирные масла, сапонины, витамины К, РР и С, каротин. Лечебные свойства этого горца определяются наличием гликозида полигопиперина и значительного количества витамина К, а также флавоноидов, среди которых — рутинол, уменьшающий хрупкость и проницаемость мелких кровеносных сосудов.

Водяной перец применяется в научной медицине. Жидкий экстракт его или настой имеют кровоостанавливающее и антисептическое свойства. Их эффект значительно сильнее, чем спорыньи или традиционной американской «золотой печати». Известно также успокаивающее действие экстрактов на нервную систему. Главное направление применения водяного перца — стимуляция сокращения мускулатуры матки при кровотечениях. Препараты перца в этом случае (и при любых других кровотечениях) ускоряют свертываемость крови и тем самым уменьшают время кровотечения. Экстракт водяного перца входит в состав противогеморроидальных свечей, называемых анестезолом.

Водяной перец известен как лекарственное растение с глубокой древности. О нем есть упоминания у древнеримского ученого Диоскорида. Употребляли его и в древнем Китае как наружное раздражающее средство и как острую приправу к кушаньям. А в средние века был он популярен среди ученых-алхимиков. Есть о нем упоминание также у Парацельса — знаменитого врача XVI в.

В народной медицине России водяной перец назначали как противопоносное и болеутоляющее. Известно его использование при почечнокаменной болезни, при язве желудка. На Руси любили чай из травы водяного перца. Его пили при кровотечениях, головной боли. Свежую траву прикладывали к затылку вместо горчичников. Свежеистолченные надземные части тоже могут заменять горчичники, причем дают даже лучший эффект. Употребляют водяной перец и в пищу как приправу к различным блюдам. Его применяют и для окрашивания тканей, получая желтый, золотистый, черный цвета, а также хаки.

На Дальнем Востоке известны другие виды горцев, которые могут заменить горец змеиный. Например, горец уссурийский, типичный для влажных мест, гольцов и замшелых зарослей кедрового стланика, или г. манчжурский, встречающийся в сырых долинах, на горных лугах.

Дербенник иволистный — Lythrum salicaria. Сем. Дербенниковые — Lythraceae.

По берегам рек и озер, в прибрежной полосе среди водных растений, на низинных травяных болотах и очень влажных лугах в изобилии можно встретить дербенник иволистный. Проникает он и под полог кустарников, может расти даже на рисовых полях, как сорняк. Ареал дербенника охватывает почти всю европейскую и азиатскую части СССР, встречается он и в горах Кавказа.

Латинское название рода происходит, вероятно, от слова ludron, обозначающего «кровь», а видовое буквально переводится как «иволистный». Есть у дербенника иволистного и другое распространенное имя — плакун-трава. И действительно, посмотришь на него в сухой день и увидишь, как с длинных узких листьев падают крупные капли сока, будто растение плачет. Так плакун-трава, листья которой снабжены водяными щелями, избавляется от лишней воды. Под названием «плакун-трава» растение упоминается в старых преданиях и сказках. Одна из легенд даже приписывает ей способность открывать земляные клады. По другой легенде дербенник вырос из слез Богородицы:

Дербенник — многолетнее травянистое растение с длинным стеблем, достигающим 1 м и более. Ланцетные листья в нижней части стебля сидят напротив друг друга, а в верхней они очередные. Соцветия длинные, узкие. Собранные по два-три в одном растении, унизанные красно-лиловыми небольшими цветочками, они очень эффектны. Правда, в разных зонах растение сильно варьирует по морфологическим признакам: форме соцветия, опушению плодов. Любопытно, что цветки у дербенника разные: одни — с длинными пестиками, другие — с короткими, третьи — со средними, а тычинки тоже разной длины. Так получается, что у него три формы цветка (рис. 8), что называется триморфизмом. Это устройство полностью исключает самоопыление. Нормальное опыление наступает только тогда, когда насекомое перенесет пыльцу с длинных тычинок на длинные пестики и т. д. За внешний вид соцветий плакун часто называют красносиним хвостачом. «Я не мыслю себе августа без плакун-травы, раздольно растущей на каменистых островных берегах. Ее тревожно-красные кисти в озерной зыби лучатся отсветами истории и народной поэзии», — пишет Н. Заболоцкий.

Кроме декоративности дербенник обладает массой полезных свойств. Исследования показали, что в его листьях и стеблях содержатся танин, смолы, каротин, следы эфирного масла, гликозид саликарин; в корнях — дубильные вещества, сапонины; в семенах — алкалоиды, гликозид литрарин; в цветках — флавоноиды. Он высоко ценится у народных лекарей. Лекарственным сырьем считаются трава и корневища; первую собирают во время цветения, вторые — осенью. Например, кашицей, приготовленной из травы, лечат кровоточащие раны. Все растение применяется как противовоспалительное или вяжущее средство при расстройствах пищеварения и сердечно-сосудистых заболеваниях, как болеутоляющее, ранозаживляющее, при диарее. Корневище используется как отхаркивающее при бронхите, при внутренних кровотечениях, при простудных заболеваниях, как полоскание при стоматитах. В тибетской медицине дербенник рекомендуется при некоторых болезнях нервной системы, а в гомеопатии — как закрепляющее средство.

Народная фантазия приписывала дербеннику даже волшебную силу. Было известно такое заклинание: «Плакун, плакун! Плакал ты долго, но выплакал мало. Не катись твои слезы по чистому полю, не разносись твой вой по синему морю. Будь ты страшен злым бесам, старым ведьмам. А не дадут тебе покорища — утопи в слезах, а убегут твоего позорища — замкни в ямы преисподние».

Благодаря насыщенности дубильными веществами дербенник используют в качестве дубителя; недаром его зовут еще и дубняком. Так, сети, пропитанные отваром корней и травы, не гниют в воде. Очень хорош дербенник как медонос, но пчелами посещается только на открытых местах и в период массового цветения. Красный сок цветков употребляют даже в кондитерском производстве.

В нашей стране встречается 14–16 видов дербенников. На юге России, на Кавказе, в Западной и Восточной Сибири по заливным лугам, берегам рек и озер, по окраинам болот растет дербенник прутовидный. Очень красиво его негустое соцветие с розоватопурпурными цветами. В его траве и в корнях обнаружены дубильные вещества. На Кавказе по сырым болотистым местам и берегам рек встречаются три вида дербенника. У двух из них — д. трехприцветникового и д. иссополистного — понтический, средиземноморско-туранский ареал, у третьего — д. теодора — ареал гирканский. Все три дербенника также применяются в народной медицине как вяжущее средство и при кровотечениях. Используют их и при дублении кож. Все они очень декоративны.

Дягиль аптечный (лекарственный) — Angelica archangelica. Сем. Сельдерейные (зонтичные) — Apiaceae (Umbelliferae).

Дягиль — скорее мезофит, но любит влажные местообитания и тучные богатые земли, предпочитая нейтральную реакцию почвенных вод. Типичными для него являются берега рек и озер, старицы, заливные луга, низинные травяные болота, опушки заболоченных лесов. Он может подниматься в горы, где растет среди высокотравья; на юге занимает днища балок и западин. Наиболее оптимальные условия для него — хорошо освещенные и влажные луга речных пойм. Но неплохо выносит он и затенение, часто встречаясь в топяных ольшаниках. Ареал его европейский. Растет он почти по всей территории, за исключением крайне южных и крайне северных районов; находят его и в Западной Сибири.

Дягиль — трава-гигант; в иных местообитаниях, особенно на открытых хорошо обеспеченных влагой полянах, он достигает даже 2.5 м в высоту. Средний его рост — примерно 1 м. Это многолетник, хотя иногда живет всего 2 года. Его крепкие с краснинкой стебли украшены дважды- и триждыперистыми листьями со вздутыми влагалищами: огромными прикорневыми на черешках и более мелкими верхними (сидячими) без черешков. Стебель венчают шаровидные зонтики соцветий, в которых масса мелких зеленовато-белых цветков (рис 9). После цветения в июне, на второй год жизни, разбросав тысячи семян, дягиль отмирает. Любопытно, что двулетний цикл у дягиля только на влажных и богатых почвах, а в крайних экотопах он может зацвести даже на 20-й год жизни. Корневище у дягиля толстое, вертикальное, с множеством развитых корней. Все растение (листья, цветы, корневища) имеет приятный, острый и характерный запах. Но самое пахучее в нем — бурое и мясистое корневище.

Лекарственным сырьем считают корневища и корни, которые заготовляют осенью и весной: весной — старые, а осенью — молодые, от еще нецветших растений. Срок хранения хорошо высушенного сырья — 3 года. После сушки корневища и корни ароматны; на вкус они пряные и едкие.

Очень популярен дягиль в народной и научной медицине. Чего только нет в его сырье: эфирные масла, кумарины, дубильные вещества, сахара. Много здесь и сильных органических кислот: ангеликовой, валериановой, яблочной, уксусной; есть каротин и крахмал. В листьях и цветках присутствуют флавоноиды, в плодах — кумарины. Сок корневища так насыщен веществами, что раздражает кожу до красноты.

С давних пор дягиль используют для улучшения пищеварения; с его помощью лечат некоторые желудочно-кишечные и почечные заболевания; экстракт его действует и как потогонное. Но чаще всего дягиль входит в состав сложных мочегонных сборов. Дягиль — просто находка для аптеки. В народной медицине есть показания, что сырье дягиля можно применять при бронхите и истощении нервной системы, при невралгии, ревматизме и артрите, бессоннице и головной боли, простуде и гипертонической болезни, в качестве противорвотного и общеукрепляющего. Цветки и листья используют для сухих и влажных компрессов, для ароматических ванн, при кожных сыпях. Свежий сок корневищ считают хорошим болеутоляющим средством при болезнях ушей и зубов. Применяется дягиль и в ветеринарии. Перечень его лекарственных свойств можно и продолжить. Недаром назвали это растение дягилем, что в славянских языках близко к понятию «здороветь», «быть сильным».

Из-за богатства дягиля лекарственными веществами его культивируют во многих странах (Бельгии, Франции, Венгрии) и получают из него ценное эфирное масло, применяемое в пищевой и парфюмерной промышленности. Дягиль считается также пищевым растением. Порошком из корневища ароматизируют различные блюда: добавляют его в тесто, соусы, мясо, соленья, маринады, а семена — в супы, настойки, наливки. Из свежих корневищ, отваренных в сахарном сиропе, готовят цукаты, конфеты, варенье. В Швейцарии из дягиля делают оригинальный ароматный напиток, для чего в воду добавляют порошок корней и корневищ и ставят для брожения. Во Франции из него получают ликер Шартрез. Но и в отечественном ликеро-водочном производстве дягиль применялся не менее широко. Популярен дягиль и как свежий овощ, особенно на Севере. Как кормовое растение дягиль не имеет высокой ценности, тем более что не выносит выпаса, но скашивания не боится (даже двухразового) и дает прекрасный силос. В лесу дягилем охотно кормятся медведи и бобры.

Есть и другие аспекты применения дягиля: как инсектицид он отпугивает муравьев и молей от домашней одежды; из его стеблей и корневищ добывают буро-красную и черную краски. Кроме того, дягиль — хороший медонос.

В Сибири встречается другой вид — дягиль низбегающий. Он характерен для лесотундры, тайги, лесостепи и вполне может заменять дягиль аптечный. Но известны и другие его свойства; например, тонизирующее при нервном истощении. Настойка на водке корневищ снимает боль при ревматизме и радикулите. Экология его та же, а вырастает он даже больше: до 3 м высоты. Соцветие его — крупный шаровидный зонтик с желтовато-зеленоватыми цветками, до 18 см в диаметре. Цветет он в июле-августе и дает ароматный, хорошо кристаллизующийся мед.

Жеруха аптечная — Nasturtium officinale. Сем. Крестоцветные — Cruciferae.

На низинных болотах, около родников, вблизи рек и ручьев, а иногда и в медленно текущей воде можно встретить жеруху аптечную. Распространена она на равнинах Западной, Центральной и Южной Европы, в предгорьях Кавказа и в горах Средней Азии, на юге Сибири и на Дальнем Востоке.

Это невысокое (до 60 см) растение с голым стеблем, перисто-рассеченными листьями и белыми мелкими цветами (рис. 10). Цветет жеруха с мая по август.

В молодых побегах ее обнаружены жирные масла, подобные горчичному, витамины С, В и Е, каротин, сапонины, алкалоиды; в семенах — жирное масло (до 24 %), а в корнях — йод. Лекарственным сырьем является все растение (с листьями и цветами). Жеруха используется как диуретическое, аппетитное, противоцинготное средство. Ее отвар рекомендуют при некоторых онкологических заболеваниях и хронических запорах, а сок полезен при анемии, почечно- и желчекаменной болезнях, пиелонефрите. Наружно — в виде мазей и примочек — ею лечат липомы и бородавки.

Есть много показаний и в народной медицине: при цинге, анемии, кожных болезнях, сыпи, дерматозах, ожогах, гингивитах и др. Считается, что наибольший эффект дают свежая трава и сок из нее, а сухая трава теряет свои целебные свойства.

Не менее популярна жеруха и как пищевое витаминоносное растение. Молодые побеги ее собирают с ранней весны и в течение всего лета; едят их как салат свежими или поджаривают с маслом и яйцами. Свежие части растения имеют вкус огурцов. Побеги используют для супов и зеленого витаминного сока. Семена заменяют пряности и горчицу; их даже используют для получения масла — заменителя горчицы.

На Кавказе зимой листья идут на приготовление долмы. Жеруха — хороший медонос.

Довольно близкие полезные свойства имеет жеруха земноводная. Она встречается в Южной Европе и в Сибири.

Исландский мох (цетрария исландская) — Cetraria islandica. Сем. Пармелиевые — Parmeliaceae.

На самом деле это не мох, а лишайник. «Загадочный сфинкс природы, удивлявший еще недавно нашего блестящего физиолога К. Тимирязева. Особый вид симбиоза: гриб плюс водоросль. Не простая сумма. Свой собственный образ жизни. Свой способ размножения» (А. Смирнов). Исландский мох относится к числу самых высокоорганизованных лишайников. Симбиоз грибов и водорослей в нем дружен и взаимовыгоден: грибы добывают воду, водоросли — пищу, а затем делятся между собой своей добычей, Поэтому-то цетрария может расти даже на голом камне или на совсем бедном торфе.

Слоевище цетрарии исландской разветвлено на лопасти и приподнято над почвой. Лопасти слоевища, снабженные по краям ресничками, широкие и плоские или скрученные в трубочки, часто с белыми пятнами на верхней стороне.

В тундрах, на вершинах гор, в лесотундре и тайге цетрария исландская нередко образует чистые куртины или смешанные с другими видами. Лишайникам сопутствуют здесь северные виды трав и кустарничков. В тайге исландский мох распространен вместе с настоящими мхами в наземном покрове сухих сосняков. Нередко он встречается на грядах и склонах очень бедных верховых болот. Много его, например, на болотах Прибеломорья, на вершинах бугров тундровых болот. Попадая в подходящие условия на болота, лишайники постепенно вытесняют сфагновые мхи — и тогда болота перестают нарастать вверх.

Но почему же у этой цетрарии такое видовое название? Не связано ли оно как-то с Исландией? Вероятно, все-таки эта страна имеет какое-то отношение к нашему лишайнику. Может быть, тем, что в Исландии (впрочем, и в других северных странах) цетрарию добавляли к муке при выпечке хлеба?

Цетрария исландская признана научной медициной, известна и среди народных лекарей. Дело в том, что ее слоевища на 80 % состоят из углеводов, а половина из них — лихенин (особый лишайниковый крахмал). При намачивании он сильно разбухает, после чего уже может усваиваться организмом. Есть в исландском мхе горькое вещество (2–3 %), цетрарин, фумаровая кислота, камедь, сахар, минеральные соли, витамин В₁₂. Но особенно интересна для медицины усниновая кислота, обладающая сильным бактерицидным действием. Даже в малых дозах (1:2000000) она убивает болезнетворные микробы, а в более сильных — и возбудителей туберкулеза. Препараты из цетрарии действуют успокаивающе на нервную систему; обволакивая слизистую оболочку желудка и кишечника, они лечат поносы и хронические запоры. Горькое вещество, стимулируя разделение желудочного сока, способствует повышению аппетита. Спиртовые и масляные экстракты цетрарии используются в качестве наружного средства для лечения гнойных ран и ожогов. Народная же медицина рекомендует цетрарию при коклюше и туберкулезе.

Известна цетрария исландская и как пищевое растение. Углеводов в ней много, и усвояемость их хорошая, но уж очень горькая она. Многовековой народный опыт и тут пригодился. Вымоченные в содовом растворе слоевища теряют горечь. Просушенные и смолотые, они служили добавкой к муке в трудные годы у северных народов. Лишайниковую муку смешивали с ржаной в пропорции 1:1. Хлеб без муки рассыпался бы, поскольку в цетрарии почти нет белка.

Цетрария исландская вместе с другими лишайниками (один из которых — олений мох) — основной корм северных оленей. Из некоторых видов лишайников добывают душистые вещества, используемые в парфюмерии. Известный одеколон «Шипр», например, отдушивается вытяжкой из лишайника эвернии.

Нельзя не упомянуть еще об одной особенности цетрарии исландской — ее любви к чистому воздуху. Стоит появиться в воздухе вредным примесям, как цетрария погибает.

Касатик болотный — Iris pseudacorus. Сем. Касатиковые — Iridaceae.

Из-за многоцветья ирисов — чисто-белых, желтых, фиолетовых, синих, розовых — многие из них введены в культуру, и гамма их естественных красок еще пополнилась новыми, созданными руками и сердцем человека. У нас встречается 58 видов ирисов, и часть из них влаголюбива. Пестрота цветов рода ирисов скорее всего и дала название ему. Слово Iris произошло от греческого иридос, что значит «радуга». Относительно названия рода существует легенда, корни которой уходят в греческую мифологию. В загробное царство души умерших женщин переносила богиня Иридос. Поэтому ирисы сажали только на могилы умерших женщин (душами умерших мужчин занимался бог Гермес).

Наиболее широко распространен ирис желтый, который называют еще касатиком болотным (водным). В буквальном переводе Iris pseudacorus — «ирис ложно-аировый».

Касатик болотный (так будем его называть) очень требователен к почве; поэтому его можно встретить только в условиях богатого питания и проточного увлажнения: на низинных топяных болотах, по заболоченным берегам рек и озер. Ареал его обширен и включает почти всю европейскую часть СССР, Западную Сибирь, Кавказ и Среднюю Азию. Не заходит касатик лишь в Арктику и северную тайгу.

Касатик болотный — крупное растение, достигающее 1.5 м высоты. Даже без цветов он эффектно выделяется на фоне других растений (рис. 11). Его длинные широколинейные листья, собранные у основания, напоминают мечи или косы (отсюда, вероятно, и название — касатик). Прямо от толстого подземного корневища растут цветоносные стебли, окруженные листьями, которые как бы входят друг в друга, защищая молодые нежные побеги. Листья покрыты восковым лоснящимся налетом, препятствующим попаданию в устьица воды. Цветок этого ириса крупный и очень красивый. Он устроен так, чтобы в него за пыльцой попадали только определенные насекомые — шмели и мухи-журчалки. У цветка шесть ярко-желтых лепестков: три из них — широкие, отогнутые, украшенные оранжевыми жилками посередине, а три — узкие, приподнятые кверху. Жизнь одного цветка продолжается всего 1–2 сут, но после его увядания появляется другой. И так почти все лето: с мая по август. Размножается касатик болотный и корневищами, и семенами. Благодаря воздушной полости семена его легко разносятся водой и не тонут.

Лекарственным сырьем являются толстые и ветвистые корневища касатика, которые заготавливают весной и осенью. В них обнаружены эфирные масла (иридин, кетон, ирон), гликозиды, дубильные вещества, органические кислоты, крахмал, сахар, витамин С. В аптечном деле сырье касатика известно под названием «фиалковый корень». Применяют его как обезболивающее при воспалении десен и при прорезывании зубов. Толченый фиалковый корень добавляют даже в зубные порошки. Отвар его — хорошее отхаркивающее средство, но употребляют его обычно в сборах с мать-и-мачехой, коровяком, солодкой. В составе сбора по прописи М. И. Здренко касатик используют для лечения некоторых болезней мочевого пузыря, анацидного гастрита, при язве желудка.

Касатик издавна известен в русской народной медицине. Соком из его корневищ лечили золотушные опухоли, простуды, пневмонию, бронхиты, кровотечения, эпилепсию. Компрессы из травы касатика — хорошее средство от укусов змей, от свищей, язв, ран. Использовали его и для укрепления волос, и для полоскания полости рта при гингивитах, стоматитах.

Касатик болотный — неплохой дубитель и поставщик желтой краски. Применяют его и в ликеро-водочной промышленности, а в парфюмерии используют его эфирное масло для ароматизации различных изделий.

В Сибири и на Дальнем Востоке, на низинных болотах и в сырых поймах по побережьям водоемов, встречается еще несколько видов: касатик сибирский — с бледно-синими лепестками и сине-фиолетовыми жилками на них; к. щетинистый — сине-пурпуровый; к. Кемпфера — ярко-фиолетовый (последний — излюбленное садовое растение в Японии и европейских странах).

По химическому составу эти ирисы во многом напоминают касатик болотный. Благодаря своей декоративности многие ирисы становятся все более редкими, поэтому относиться к ним следует бережно. Ведь это потенциальный фонд для нашего садоводства. В Красную книгу СССР занесен касатик гладкий. Цветы у него темно-фиолетовые, крупные.

Крапива двудомная — Urtica dioica. Сем. Крапивовые — Urticaceae.

Больше всего крапива известна как сорняк, растущий вблизи жилищ, на огородах и заброшенных пашнях. Но первичными, природными ее местообитаниями являются влажные вязовые и черноольховые леса, поймы южных и западных рек. Там крапива образует густой наземный ярус. Вместе с ней растут такие влаголюбивые травы, как лабазник вязолистный, недотрога, вейник, тростник, сердечник. Встречается она и в травяном ярусе влажных ивняков и дубовочерноольховых лесов, по побережью водоемов, оврагам, балкам. Ареал крапивы в ее естественных местообитаниях евразиатский, а вот как сорняк она уже космополит.

Крапива — растение многолетнее. Начинает она расти от корневищ в первые же теплые дни (уже при 6–7 °C), а затем быстро набирает силу, образуя густые, темно-зеленые заросли. Высота ее четырехгранных стеблей достигает 1.5 м. Стебель и особенно листья густо покрыты жгучими волосками. При малейшем прикосновении эти хрупкие волоски ломаются — и из них выделяется едкий сок, состоящий в основном из муравьиной кислоты. Она-то и жжет кожу. Даже родовое название крапивы происходит от латинского urere, что значит «жечь». А вот высушенная или подсоленная крапива совсем безобидна. За жгучесть крапиву нередко зовут еще стрекачкой, жгучкой, жигалкой.

Цветение крапивы продолжается долго: с мая по сентябрь. Ее пазушные сережки состоят из многочисленных зеленых цветочков; и летит от малейшего ветерка легкая пыльца, опыляя женские цветки. Семян у крапивы завязывается множество, причем созревание их уже не зависит от погоды и происходит даже при заморозках.

У крапивы масса полезных свойств, среди них и лекарственные. Листья ее очень богаты витаминами В, Е, К и РР, но особенно много витамина С (до 0.266 %). В сырье крапивы (листьях и молодых стеблях) есть белки, крахмал, сахара, гликозид уртицин, эфирное масло, камеди, дубильные вещества, воск, алкалоиды, флавоноиды, пантотеновая и муравьиная кислоты, соли железа, кальция, меди, марганца, бора, титана, никеля.

Как лекарственное растение крапива была известна уже древним славянам. При раскопках одного из городищ, датированного 510 г. до н. э., были обнаружены остатки многих лекарственных растений, в том числе и крапивы. В научной медицине препараты крапивы назначают при малокровии, анемии, атеросклерозе, некоторых заболеваниях печени и желчевыводящих путей. Они успешно применяются при нарушениях обмена веществ, ревматизме, астме, как противолихорадочное и противораковое средство, даже как тонизирующее. При их употреблении повышается свертываемость крови; кроме того, они действуют как антигельминты. Настои, экстракты и особенно свежий сок крапивы — поливитаминное и общеукрепляющее средство. Сухой экстракт крапивы входит в состав препарата аллохол. Листья крапивы включают в смеси многих лечебных чаев: витаминного, желудочного, слабительного. В одном из пособий по фармакотерапии крапива помещена в число растений, вещества которых влияют на тканевой обмен.

Какие только советы не давала народная медицина по применению крапивы: для лечения фурункулеза, почек, мигрени, при сахарном диабете, подагре, дизентерии, малярии, бронхитах и неврозах. Свежей травой крапивы натирали больные места при ревматизме и асците. Используют траву и для укрепления волос, и в косметике. Смесь крапивы с медом или сахаром считается полезной при болезнях сердца, коклюше, простуде. В старинных травниках есть и такие рекомендации: семена крапивы, сваренные в вине, употреблять при камнях в почках; сухие листья, смешанные с черным хлебом, принимать при поносах. А в памятнике средневековой тибетской культуры «Джуд-Ши» писали: «…лютик, семена крапивы и лук репчатый будут способствовать перевариванию овощей».

Но более всего крапива любима как пищевое витаминное растение. Она появляется, когда нет еще никаких овощей, и поэтому ее собирают и готовят даже в наше время. На Кавказе ее засаливают и используют как приправу к хлебу и мясу или едят побеги, истолченные в сыром виде в кашицу и приправленную уксусом, растительным маслом, солью и перцем. Она популярна как суповая приправа; из нее готовят зеленые щи, ботвиньи, делают салаты. Вообще крапива считается съедобным растением с доисторических времен, когда люди занимались только собирательством. «Когда суп, какой бы он ни был, готов и можно нести его на стол, надо бухнуть в кипящую кастрюлю ворох свежей мытой крапивы. И как только кипение в кастрюле, усмиренное на несколько минут прохладной крапивой, возобновится, снимают кастрюлю с огня; разливают по тарелкам. Весенняя, майская, целебная и питательная еда готова. Крапива остается и в тарелке ярко-зеленой; кажется еще ярче, чем росла на земле. Она как живая, только не — „жалится“» (В. Солоухин).

Столь же популярна крапива как кормовое растение. В ней содержится много протеина и витаминов, что спасает животных от авитаминоза. Хорошо поедают ее и куры, которые при этом даже увеличивают яйценоскость.

Сейчас забыты прядильные свойства крапивы, но до распространения хлопчатника ее рассматривали как законную поставщицу волокон. В таком своем качестве она была известна уже в X в., когда из ее ткани шили паруса, а позже делали холст, канаты. Остяки Нарымского края, например, считали крапиву главным лубоволокнистым растением. Они срезали осенью крапиву и вязали в снопы, затем сушили на солнце, толкли пястами и только потом пряли, нити же вываривали в щелоке и сушили на морозе.

Есть у крапивы и другие полезные свойства: из ее корней получают желтую краску, из листьев — зеленую, а из нежных соцветий можно приготовить чай. Ее семенами кормят домашнюю птицу и даже делают из них вкусное масло. Известна крапива и как фитонцидное растение: обернутые ее листьями рыба или мясо долго не портятся даже без охлаждения.

Наиболее простой способ приготовления настоя крапивы следующий: свежие или сухие листья (из расчета столовая ложка на стакан воды) заливают кипятком и оставляют на час. Затем процеживают и льют по столовой ложке 3–4 раза в день до еды. Этот же настой можно использовать и для укрепления волос, втирая его в кожу после мытья головы.

Кровохлебка лекарственная (аптечная) — Sanguisorba officinalis. Сем. Розоцветные — Rosaceae.

Экология кровохлебки неоднозначна. Растет она на влажных заливных и суходольных лугах в лесной и лесостепной зонах, но неплохо чувствует себя и в разреженных хвойных лесах, на низинных заболоченных лугах и в долинных болотах, на берегах водоемов, в заболоченных западинах, на солонцеватых лугах, в поймах рек. Ареал у кровохлебки лекарственной голарктический. Он включает тайгу европейской и азиатской частей СССР (кроме Крайнего Севера), Кавказ и Дальний Восток.

Кровохлебка лекарственная — многолетнее травянистое растение с высоким стеблем (до 1–1.5 м) и сложными сизовато-зелеными листьями. Прикорневые листья крупные на черешках, а стеблевые — мелкие и сидячие. В июле на верхушках стеблей появляются черно-пурпурные или розоватые мелкие цветочки, собранные в небольшие овальные головки (рис. 12). Цветение кровохлебки продолжается до сентября. Под землей у нее спрятано корневище, массивное и деревянистое, длиной до 12 см, окруженное редкими крупными корнями. Основное лекарственное сырье кровохлебки — корни и корневища, но используются также листья и цветы.

Кровохлебка лекарственная довольно подробно изучена. В ней обнаружена масса полезных веществ: крахмал (до 30 %), органические и фенолкарбоновые кислоты, дубильные вещества, эфирные масла, флавоноиды, антоциан, сапонины, тритерпеноиды, стероиды, витамин С (до 0.36 %), каротин.

Давно в народе известны лечебные свойства кровохлебки. Еще в старину, не зная ее химического состава, считали ее способной лечить опухоли. Говорили, что она «паче всех зелий канцеровы язвы заживляет». Даже в латинском родовом названии кровохлебки, которое состоит из двух слов, заключен ее лечебный смысл: sanguis — «кровь» и sorbere — «впитывать». Наибольший эффект в качестве кровоостанавливающего и противовоспалительного средства отмечали при желудочных кровотечениях. Употребляли кровохлебку и для лечения желудочно-кишечных заболеваний, и как бактерицидное. Отвары корней и соцветий применяли при ангинах, головных болях. Тибетская медицина рекомендовала ее для лечения дизентерии, ожогов, слизистых оболочек рта. Использовали ее и для ванн при геморрое, а наружно — для компрессов и промывания кровоточащих и гнойных ран.

Применяется кровохлебка и в научной медицине: как антибактериальное (для лечения стоматитов, ларингитов, гингивитов), как кровоостанавливающее при легочных и других кровотечениях, как вяжущее при желудочно-кишечных болезнях. На основе жидкого экстракта кровохлебки готовят дрожжированные таблетки сорбекс, используемые при желудочно-кишечных заболеваниях. Известна и популярна кровохлебка и в ветеринарии, особенно как противогельминтное для лошадей, при желудочно-кишечных заболеваниях, как усиливающее двигательные функции желудка, при лямблиозе.

Молодые корневища кровохлебки съедобны в вареном виде; свежие листья, имеющие запах огурцов, употребляют для салатов, а сушеные — для заправки супов и для чаев. Можно использовать кровохлебку и для получения красок (черной, серой, красной), которые применяются для крашения тканей. Известны также дубильные качества кровохлебки.

Есть и другие полезные виды ее. В Забайкалье это кровохлебка малоцветковая, применяемая при лечении ожогов; на Дальнем Востоке — к. тонколистная; ее считают близкой к лекарственной, но и съедобной. Так, якуты едят корневище этой кровохлебки замороженным или сваренным в молоке. На севере, в тундрах и лесотундрах европейской и азиатской частей СССР, в горно-лесном и альпийском поясе встречается кровохлебка многобрачная. Ее местообитания — болота и заболоченные луга, берега рек и озер, травянистые березняки и моховые сосновые леса. Она более мелкая (15–80 см), а соцветия — плотные головки с кроваво-красными или пурпурными цветками. Корневище ее тоже богато дубильными веществами и используется в народной медицине как вяжущее и кровоостанавливающее, а в ветеринарии — как противоглистное и лечащее желудочно-кишечные заболевания.

Крушинник ломкий (ольховидный) — Frangula alnus. Сем. Крушиновые — Rhamnaceae.

Нередко крушинник можно встретить на безлесных низинных или лесных болотах. Растет он и на заболоченных лугах, в подлеске пойменных лесов, по берегам рек и озер, на опушках леса и во влажных лесах. В пойменных ивняках крушинник сочетается со смородиной черной; в черноольховых — с калиной, бузиной черной, смородиной черной (в подлеске); в травяном ярусе — с крапивой, пасленом, лабазником. Ареал крушинника охватывает почти всю европейскую часть СССР, Сибирь, Кавказ, Среднюю Азию.

Обычно крушинник имеет форму куста (высотой до 3 м), но иногда может быть деревом (до 7 м). Кора у него гладкая, почти черная; листья — простые, очередные. В пазухах листьев образуются мелкие зеленовато-белые цветочки, объединяющиеся в плотные пучки (рис. 13). Зацветает крушинник в мае, а продолжается цветение до июля. Осенью созревают плоды — шаровидные костянки красно- или фиолетово-черного цвета.

Основным лекарственным сырьем является кора. Но в свежем виде она вызывает тошноту и рвоту; поэтому ее подвергают тепловой обработке, выдерживая час при температуре 100 °C, или собранную хранят 1–2 года. Применяют кору крушинника в качестве слабительного, что определяется наличием в коре антрагликозидов и их производных. Есть в коре и дубильные вещества, сахара, яблочная кислота, немного эфирных масел. Лекарственное действие на организм имеют также листья, корни, плоды. Используют крушинник при различных желудочно-кишечных заболеваниях: спастических колитах, запорах, атонии кишечника, для регулирования деятельности кишечника при геморроях. Экстракты и отвары крушинника имеют мягкое слабительное действие, проявляющееся через 8-10 ч после приема. Чтобы избежать привыкания организма, препараты крушинника чередуют с другими слабительными средствами. Крушинник входит в ряд апробированных препаратов: в викалин, викаир, холагол. Последний имеет желчегонное действие и спазмолитический эффект; он применяется при лечении заболеваний печени.

Кора крушинника включена в несколько официально признанных лечебных слабительных чаев: с тысячелистником, вахтой и тмином; с тысячелистником и крапивой. Можно делать отвар из одного крушинника. Для этого столовую ложку размельченной коры заливают стаканом воды и кипятят 20 мин. Но если крушинник сочетать с мятой, крапивой, аиром и валерианой, то чай будет регулировать деятельность кишечника. Столь же хорош и другой желудочный чай, где крушинник берется в смеси с аиром, мятой, крапивой, одуванчиком и валерианой. В народной медицине кору крушинника используют при тех же заболеваниях, а ветки и кору — еще и как ранозаживляющее.

Из коры и листьев крушинника можно получить прочную краску. Широкое применение находит и древесина — мягкая и ломкая. Особенно хороша она для токарных работ и получения древесного угля, который считается лучшим для составления охотничьего пороха. Из древесины делают декоративную фанеру, фурнитуру для мебели, колодки для обуви, сапожные гвозди. Крушинник имеет некоторое кормовое значение: его неплохо поедают овцы, козы, лошади, пятнистые олени.

Кубышка желтая — Nuphar lutea. Сем. Кувшинковые — Nymphaeacea.

Кубышка — водное растение, населяющее мелководные водоемы, тихие заводи рек, а иногда и озерки аапа болот. Распространена кубышка почти повсеместно, нет ее лишь в горных районах и в Арктике.

Кубышка желтая — постоянная соседка кувшинки; кстати, Nuphar в переводе с арабского тоже означает «нимфа». Листья их внешне похожи, но есть и небольшие различия: в форме их лопастей и характере жилкования. Цветы у кубышки желтые, небольшие (4–6 см), плавающие на поверхности воды. Корневища у нее толстые, длинные: до 10 м (рис. 14). Урожай их (в пересчете на воздушно-сухую массу) колеблется от 1 до 10 ^кг/_га. В корневищах обнаружены алкалоиды, нуфарин, дубильные вещества, крахмал, смолы; есть гликозид сердечного действия — нимфалин. Во всех ее частях много витамина С, но особенно в листьях: до 0.17 %. Корневище кубышки используют для получения лютенурина — лекарственного препарата, применяемого для лечения трихомонадных заболеваний и в качестве противозачаточного средства. Экстракты корневища входят в состав сборов, которыми лечат болезни мочевого пузыря, анацидный гастрит, язву желудка. Есть показания на ядовитость растения, поэтому при сборе лекарственного сырья следует быть осторожным.

Кубышка издавна применяется в народной медицине. Отвары корневищ и цветков считали хорошим средством от кашля. Настой листьев и стеблей использовали при некоторых болезнях почек, корневище вместе со стеблями — при ревматизме и подагре. Из бутонов готовили настой, с помощью которого лечили почечнокаменную болезнь; настойку цветков также пили при камнях в почках. Применяли кубышку и при радикулите или невралгии, как жаропонижающее и обезболивающее, а семена — в качестве жаропонижающего и седативного средства. Известны также инсектицидные качества кубышки, особенно сильно действующие на тараканов.

Кубышка — съедобное растение; иногда ее называют подводным хлебом. После вымачивания, высушивания и размалывания корневищ из них получали крахмал, который добавляли в хлеб. Содержание крахмала в приготовленных таким образом корневищах составляет 18–19 %, сахарозы — 1.0–1.2, декстрозы — 5–6 %. В семенах же количество крахмала достигает 45 %. Поджаренные до коричневого состояния и размолотые семена использовали как суррогат кофе. Имеет кубышка и кормовое значение: для промысловых животных и водоплавающих птиц.

Кроме кубышки желтой на Дальнем Востоке встречаются еще два вида с близкими лекарственными и пищевыми свойствами: кубышка малая и к. японская. Последняя находится под угрозой исчезновения, тем более что в СССР проходит северная граница ее ареала.

Кувшинка чисто-белая — Nymphaea candida. Сем. Кувшинковые — Nymphaeaceae.

По своей популярности кувшинка не знает себе равных. Вряд ли найдется человек, который не знаком с большими белоснежными, будто фарфоровыми, цветами водяной лилии. Именем нимфеи (Nymphaea) нарекли ее ботаники. Еще древние греки считали, что в кувшинку превратилась прекрасная богиня Нимфа, которая олицетворяла животворную силу природы.

В мелководьях озер, по тихим заводям рек, в старицах кувшинка чисто-белая образует целые заросли. Ареал ее охватывает почти всю азиатскую часть СССР. Но более обычна она в европейской части, где доходит до 68 ° с. ш. Отдельные местонахождения ее есть и на Кавказе, и в Средней Азии.

Кувшинка чисто-белая — многолетнее травянистое растение с длинными толстыми корневищами. В мягком иле озера они протягиваются на многие метры, а от них поднимаются длинные (до 2.5 м) черешки листьев. Сами листья, распростертые на воде, достигают 30 см в диаметре. «Лист кувшинки — великолепный образец совершенства в природе. Внешне он прост. Сердцевидный. Толстый, как лепешка: внутри воздухоносные полости. Поэтому он и не тонет» (А. Смирнов). Цветы этой кувшинки достигают до 12 см в диаметре. «Цветок кувшинки поставлен на четырехугольное основание; перевернув его, сразу увидишь квадратный цоколь. В центре цветка — солнцеподобное рыльце; оно похоже на изящную зубчатую шестерню… Первый окоем лилии — это кольца тычинок… За орбитами тычинок начинается орбита лепестков; они связаны замечательными переходами: лепестки постепенно превращаются в тычинки» (Ю. Линник). Удивительно, что цветки кувшинки — как живые часы: каждое утро, в 6–7 ч, они появляются над водой и раскрываются, а вечером, тоже в 6–7 ч, складывают свои лепестки и погружаются в воду.

Мало того, кувшинки и погоду предсказывают: не появятся утром цветки на поверхности воды или поднялись, но не раскрылись — жди дождя.

Корневища кувшинки прямо «набиты» крахмалом: до 20 % их массы; а в семенах его даже больше: до 47 %. В корневищах есть также глюкоза, алкалоиды, и танинов здесь немало, а в цветках — кумарины.

Кувшинка может образовать очень большую массу, но преобладают в ней корневища: до 5 ^т/_га. Корневища и используют больше всего в народной медицине, хотя в ход идут и листья, и цветы, и семена. Например, настои и отвары корневищ применяют при артритах, ревматизме, болезнях почек, мочевого пузыря, желтухе. Настои цветков рекомендуют при анемии, болезнях сердца и нервной системы, а также как жаропонижающее и успокаивающее. Листья и черешки считаются противожелтушным и слабительным средством. В древности кувшинку называли русалочьим цветком или одолень-травой, способной одолеть любую болезнь. «Мать сыра земля с живой водой тот цветок породила — оттого равна сила у него на водяницу (нечисть в водах) и на поляницу (нечистая сила в поле и вообще на Земле),» — гласит старинная легенда, записанная еще Н. Анненковым. А в народных травниках так писали: «Корень травы добр от зубной болезни, и пастуху, чтобы стадо не расходилось, или кто тебя любить не станет и хочешь его присушить — дай ясти корень».

Применяют кувшинку и в научной медицине. Алкалоид нимфеин, извлеченный из растения, входит в известный сбор М. И. Здренко, которым лечат болезни мочевого пузыря и гастриты.

Корневища кувшинки охотно поедают ондатры, водяные крысы и даже свиньи. Не обходят их стороной и лоси. А в отваренном и поджаренном виде они вполне съедобны и для человека. Из них можно приготовить муку и примешивать ее к различной выпечке или использовать на корм скоту. В Западной Сибири съедобными считают и семена, а называют их водяным маком. Корневища — прекрасное сырье для дубления кож, а его настои окрашивают ткани в черный и коричневый цвета.

Не менее широко распространены у нас еще два вида: кувшинка белая и к. малая (рис. 15). Первая близка к кувшинке чисто-белой. Зато вторая свободно чувствует себя не только в мелководьях озер, но и в глубоких мочажинах, и в озерках аапа болот. Практическое значение этих двух кувшинок такое же, как чисто-белой, но для кувшинки малой приводят и некоторые другие рекомендации. Так, ее корневище применяется при бронхиальной астме, а цветки — в качестве жаропонижающего, успокаивающего и при лечении рожистого воспаления. Кроме того, благодаря своим сравнительно малым размерам (цветки — 3–5 см, а листья — 6–9 см) эта кувшинка культивируется. С 1805 г. ее использовали для украшения аквариумов.

Лабазник вязолистный — Filipendula ulmaria. Сем. Розоцветные — Rosaceae.

Берега озер и рек, влажные луга, низинные травяные болота, леса по ложбинам, где проточное увлажнение и богатая почва, — вот места обитания лабазника.

Иногда он бывает так обилен, особенно при застаивании весенней воды, а его заросли так густы, что создается впечатление какой-то нереальности, древности. Ареал у лабазника вязолистного обширный: от европейской Арктики до Нижней Волги, от Западной до Восточной Сибири. Встречается он и на Кавказе, и в Средней Азии.

Царицей лугов называют французы лабазник, а русских синонимов у него не перечесть: и таволга, и белоголовник (за бело-кремовые шапки цветов), и медовник (за запах меда, издаваемый соцветиями). А научное название лабазника Filipendula объединяет два греческих слова: фипос — «любовь» и иппос — «лошадь». Но почему вдруг лошадь? Оказывается, лабазник — любимый корм лошадей, которых древние греки лечили этой травой.

Лабазник вязолистный — крупное многолетнее растение (высотой до 1 м). Листья его похожи на вязовые, поэтому видовое название его — вязолистный. Зацветает лабазник в середине июля, а цветение продолжается до конца лета. В народе считают: лабазник зацвел — лето перевалило на вторую половину. И вот «косогор превратился в пенный каскад: так и хлещут цветы-гейзеры, окутывая траву млечным паром. Не кисти, а взбитые сливки! — столько в них легкости и белизны» (Ю. Линник). Крупные метельчатые соцветия лабазника состоят из многочисленных мелких желтовато- или кремовато-белых цветков, испускающих очень сильный и терпкий аромат (рис. 16).

В пору массового цветения лабазника все окрестности благоухают. Аромат его напоминает запах свежих огурцов или свежевыпеченного хлеба. Многочисленные насекомые вьются над цветущими зарослями лабазника, собирая сладкую дань, а пчелы получают с них щедрый медовый взяток.

В народе очень почитают лабазник и называют его сорокоприточником, помогающим якобы от сорока недугов. На лекарства его собирают в «белом цвете». Химические анализы показали, что во всех частях лабазника много целебных веществ: в подземных — танниды, флавоноиды, кумарины, лейкоантоцианы, витамин С; в листьях — кроме перечисленных есть катехины и до 0.2 % витамина С. В цветах обнаружены также эфирные масла, ароматические соединения, Стероиды, фенолкарбоновые кислоты, фенолгликозиды, каротиноиды; в семенах — дубильные вещества, воск, жирные масла.

Лабазник почитаем у любителей лечебных трав. Чай из его цветков в народе считают хорошим потогонным средством; он не только полезен, но вкусен и ароматен. Настой травы применяют при нефрите, цистите, ревматизме, подагре. Отвар корневищ лабазника и горца змеиного — прекрасное средство для лечения поноса, незаживающих ран, фурункулов. Спиртовая настойка лабазника обладает бактерицидным свойством и способствует заживлению ран, ожогов, язв. Для восстановления кожи на обваренных местах используют также сухой цвет лабазника. С его же помощью лечат и насморк. Экспериментальные исследования последних лет показали, что отвар цветков лабазника укрепляет сосуды; он же действует и как противовоспалительное, диуретическое, противоязвенное средство.

Известны и другие полезные свойства лабазника: красильные, дубильные, пищевые. Дубитель, содержащийся в листьях лабазника, способен окрашивать кожу в черный цвет. Из листьев получают также желтую и красную краски. Популярен лабазник и как пищевое растение: из его зелени можно приготовить питательный и витаминный салат. Хорош он в борщах и супах: придает им особый вкус и аромат. Очень приятен напиток из лабазника. Для этого 50 г свежих цветов нужно вскипятить в литре воды, потом настоять 30 мин и добавить 60 г меда. Пьют его холодным.

Есть показания о применении лабазника в ветеринарии: как тонизирующего, вяжущего, кровоостанавливающего и жаропонижающего средства. Используют его и при желудочно-кишечных заболеваниях у животных. Любят лабазник и пчеловоды. Они считают, что если натереть его травой и цветами ульи, то пчелы будут меньше болеть и принесут больше меда.

В нашей флоре известны 12 видов лабазника. Один из них — лабазник обнаженный. Его экология неоднозначна, но среди его местообитаний есть и болота. Более всего распространен он все же на сырых болотистых лугах, заболоченных лесах, на берегах рек и озер. Ареал этого лабазника европейский. Химические анализы показали, что во всех его частях содержатся действующие вещества: флавоноиды, танниды, эфирные масла, ароматические соединения. Спиртовые экстракты и водные его настойки обладают противоязвенной! активностью и седативными свойствами. Порошок и отвар имеют и ранозаживляющее действие, а сок листьев — протистоцидное. На Дальнем Востоке обитает лабазник камчатский (шеломайник) — эндемичный, очень декоративный вид. Он введен в культуру, а естественные места его обитания те же, что и у лабазника вязолистного.

Лапчатка прямая (прямостоячая) — Potentilla erecta. Сем. Розоцветные — Rosaceae.

Лапчатка — обычное растение лесных опушек, лесных вырубок, влажных лугов. Но наиболее пышно она развивается на кислых торфяных почвах по окрайкам болот. В северной тайге европейской части СССР она обильна даже на грядах аапа болот, где в июле образует густые, буйно цветущие куртины. Распространена эта лапчатка в основном в тундровой и таежной зонах европейской части и на Кавказе, а в Западной Сибири встречается в тайге и в лесостепи.

Внешне лапчатка довольно невзрачна, но обладает ярко выраженными лекарственными свойствами. Ее, пожалуй, лучше многих других лекарственных растений знают любители-травники. Лапчатка прямая — небольшое растение: 20–30 см высотой. Ее тонкие ветвистые стебельки часто лежат на земле и тогда достигают 1.5 м. На них сидят красивые изрезанные тройчатые листья. Прикорневые листья такие же, но крупнее и не сидячие, а на длинных черешках. Каждая веточка завершается маленьким (около 1 см) золотисто-желтым цветком (рис. 17). «Цветок у калгана напоминает старинный мальтийский крест: четыре выемчатых лепестка образуют симметричную фигуру. Необычная для представителя семейства розоцветных композиция. Ведь здесь канонической является пятерная симметрия» (Ю. Линник). Четыре лепестка в цветке — главный признак, отличающий лекарственную лапчатку от других видов этого рода. Особенно часто путают ее с лапчаткой гусиной, где в цветке пять лепестков, а листья — вроде птичьего пера. Цветок лапчатки прямостоячей украшен множеством тычинок (15–20) и пестиков, и это делает его нарядным.

К осени лапчатка накапливает в своих толстых деревянистых корневищах, похожих на клубни, целебные вещества. Тогда же, осенью, или ранней весной корневища и заготавливают. Но собирать их следует осторожно и не все подряд, иначе восстановление зарослей затянется на 7–8 лет. Урожай корневищ лапчатки сильно колеблется: в пересчете на сухую массу может быть.3.5 и 500 г/м². Высушенное корневище снаружи бурое, а на изломе — темно-красное, с приятным запахом и очень терпким вкусом.

С самых древних времен почитали эту лапчатку травознаи и народные лекари. У нее было множество прозвищ: завязник и вяз-трава, поносная трава и куриное зелье, дикий калган и дубравка. Но чаще в народе ее называют могущником. И в его латинском имени Potentilla tementilla (erecta) — тот же буквальный смысл: «растение, сильно действующее при дизентерии». Интересно, что среди синонимов есть и такое — шептуха; по-видимому, раньше лечение калганом сопровождалось заговором, шепотом. Как видим, в синонимах отражается ее лекарственная суть: останавливать кровь, «завязывать» желудочные расстройства. Наиболее общепризнано другое название этого вида — калган.

Чем же так чудодействен калган? Перечень его целительных свойств, пожалуй, превосходит многие другие. Дело в том, что в корневищах лапчатки есть дубильные вещества (до 35 %), хинная и эллаговая кислоты, гликозид, эфирное масло (торментол), воск, смолы, крахмал, сахара. Кроме того, в листьях довольно много витамина С: до 0.18 %.

Калган давно признан научной медициной, а в нашу фармакологию он включен в 1961 г. По своему действию на организм лапчатка похожа на горец змеиный. Отвары и спиртовые настойки, обладающие сильными бактерицидными свойствами, используют для лечения различных воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта (энтериты, энтероколиты), ангин, полости рта, экзем. Лапчатка как главный компонент входит в состав многих вяжущих чаев (вместе с горцем змеиным, зверобоем, шишками ольхи). Отвары лапчатки хороши при внутренних кровотечениях; ими лечат кровоточащие раны, язвы, ожоги. Исследования показали, что отваром корневища можно лечить хронический гепатит и цирроз печени. Применяют лапчатку и в гомеопатии.

В народной медицине среди рекомендаций приводятся и такие: настойка калгана снимает зубную боль и воспалительные процессы в горле при ангине, успокаивает боль от ожогов, способствует регенерации кожи после обморожения; калганом лечат воспаления и язву желудка. А крестьяне издавна смазывали ципки и трещины на руках и ногах калгановой мазью, которую готовили сами. Для этого мелко нарезанные корневища кипятили в коровьем масле, потом теплым процеживали — и мазь готова. Лечат калганом также желтуху и ревматизм, а в Болгарии — даже больную печень. В литературе приводятся сведения и об антигельминтных качествах отвара надземных частей калгана.

Широкие применение находит калган в ветеринарии, где его используют как вяжущее и гемостатическое средство для лечения болезней желудочно-кишечного тракта. Есть у лапчатки и другие хозяйственные достоинства. Она известна, например, как хороший дубитель и краситель. Так, вытяжка корневища с квасцами дает красную краску, а с железным купоросом — черную; листья же окрашивают ткани в палевый цвет. Благодаря выраженным бактерицидным свойствам калган применяют и в рыбоконсервной промышленности, а наличие еще и пахучих веществ дает возможность использовать его для отдушки ликеров и настоек.

Можжевельник обыкновенный — Juniperus communis. Сем. Кипарисовые — Cupressaceae.

Можжевельник на болотах? Невероятно! Представление о нем, как правило, связано с сухими местообитаниями: дюнами, скалами, редкими хвойными лесами, опушками, лесными горными склонами. Из суходольных экотопов особенно интересны альвары — сухие приморские пустоши с редкостойным можжевельником. Альвары — продукт нашей эпохи, и создали их люди и овцы. Люди вырубали леса, а животные довершали уничтожение деревьев, объедая все, кроме, можжевельника. Теперь прибалтийские альвары стали даже эмблемой Прибалтики.

Однако вернемся к болотам. Где же еще находит себе приют этот любитель сухих известковых почв и обильного света? Оказывается, его много не только под пологом деревьев лесных болот, но и на грядах аапа болот. Из его болотных пристанищ особенно интересны, конечно, аапа болота. Там, среди обилия открытой воды озерков, на узеньких высоких и сухих грядах пышно разрастается можжевельник, но при одном условии — хорошей проточности.

И вот уже нет никакого противоречия. На аапа болотах можжевельник чаще всего имеет форму куста, реже — свечкообразную с одним стволом. Но в самых благоприятных условиях можжевельник — дерево высотой до 12 м. Растет он медленно, и отдельные деревья его достигают 500-летнего возраста. Дерево чаще всего имеет конусо- или яйцевидную форму. Красновато-бурые веточки можжевельника унизаны хвоинками и сидячими шаровидными плодами — шишкоягодами (рис. 18). Плоды черные, с сизым налетом, покрытые сросшимися чешуйками. Они созревают на 2-3-й год после опыления. Поэтому на одном кусте одновременно можно увидеть и зеленые, и черные плоды. Вкус зрелых плодов сладковато-пряный, с очень приятным ароматом. Их охотно поедают птицы, и так разносятся семена на новые местожительства.

Ареал у можжевельника обыкновенного евразиатский циркумполярный: он обилен в таежной и лесостепной зонах европейской части СССР, встречается и в Западной Сибири. Можжевельник выделяет много фитонцидов, поэтому воздух в местах его обитания чист и стерилен.

Лекарственное сырье — шишкоягоды, а хвою и древесину используют в других направлениях. В мясистых шишках содержатся эфирное масло, глюкоза, смола, воск, гликозиды, органические кислоты (муравьиная и уксусная); в коре — дубильные вещества; в хвое и шишках — витамин С (в плодах — до 0.056 %, а в хвое — до 0.250 %). Эфирное масло обладает сильным местно-раздражающим действием.

Приемы внутрь больших доз его вызывают вначале возбуждение нервной системы, а потом — торможение. Сухая перегонка дает масло Oleum cadinum, применяемое в качестве отвлекающего средства.

Плоды можжевельника имеют выраженное мочегонное и противовоспалительное действие. Они входят в состав многих мочегонных чаев, которые пьют при отеках, заболеваниях почек и мочевого пузыря. Мочегонный эффект дает эфирное масло терпинеол; он же способствует усилению перистальтики кишечника, выделению желчи и усилению секреции желудочного сока. Поэтому настой его возбуждает аппетит и улучшает пищеварение. Плоды используют также как желчегонное и отхаркивающее средство; спиртовыми настойками или можжевеловым маслом растирают больные суставы, лечат подагру. Считается, что сырые плоды помогают при язве желудка, а сок — при болях в животе. Очень популярен можжевельник обыкновенный в тибетской медицине. «Можжевельник обыкновенный с другими растениями, смешанные с сахаром… лечат повреждение почек, задержку мочи, ноющие боли в пояснице, слабость в ногах и почечный жар без остатка», — повествуется в «Джуд-Ши». Далее (Там же): «Если ванны в горячих источниках не помогают, сделать паровую ванну из „с пяти амрит“, которые… из старых костей излечивают тугоподвижность с жаром, совмещенную с возбуждением ветра, и перемежающиеся колики». «Пять амрит» — это рододендрон, можжевельник, эфедра, мирикарш и полынь холодная. «Паровой» древние тибетские медики называли ванны, в горячую воду которой человек погружался и закрывался с головой тканью. Рекомендации по использованию горячих ванн с можжевельником дает и современная медицина для лечения ревматизма и подагры.

Можжевельник находит применение и в пищевой промышленности. В сухих плодах его содержится до 40 % виноградного сахара. Из плодов добывают можжевеловый сахар, который используют для приготовления водки, пива, морса; а в Англии он идет на приготовление джина — можжевеловой водки. Известен можжевельник и как пряность. Во французской кухне, например, плоды для аромата добавляются в блюда из мяса и птицы (на 1 кг мяса не более 7–8 ягод).

Древесина можжевельника прочная, с узкими годовыми кольцами; ядро серовато-коричневое, с матовым блеском; заболонь белая. Древесина устойчива к гниению и порче насекомыми. Она не имеет промышленного значения, но все же используется при изготовлении мебели, при производстве карандашей, для токарных работ. Но, к сожалению, активное истребление можжевельника привело к почти полному исчезновению крупных (10–12 м) его экземпляров. Кроме того, можжевельник — чемпион по количеству выделяемых фитонцидов: до 10 кг с одного куста в сутки!

Мята полевая — Mentha arvensis. Сем. Яснотковые (губоцветные) — Lamiaceae (Labiatae).

Кто не знает запаха мяты! С ним мы встречаемся везде: в душистом мыле и зубном порошке, лекарствах и пряниках, настойках и ликерах. Правда, в промышленном производстве этих изделий применяется другой вид — мята перечная. Но самая распространенная — все же мята полевая. Увидев ее в природе, невозможно удержаться и не сорвать нежный душистый листок. А растерев его в ладонях, с удовольствием вдыхаешь неповторимый аромат. Считается, что латинское имя Mentha дано в честь сказочной нимфы — покровительницы лугов, ущелий, рек и родников.

И действительно, широко распространенная в лесной зоне, она обильно растет в сырых и хорошо освещенных местах: на лугах, по берегам рек и озер, в заболоченных лесах и даже вдоль канав.

С виду такая невзрачная мята признана и любима издавна. Уже в XI в. о ней писали в древнерусских книгах, а римские патриции почитали ее за душистость и даже отчасти обожествляли. Ученики в те времена (и вплоть до средневековья) носили венки из мяты, возбуждающей якобы умственную деятельность. В домах опрыскивали мятной водой залы, натирали травой столы.

Мята полевая — невысокая (до 45 см) многолетняя трава с распростертыми по земле и приподнятыми на концах стеблями. Листочки ее небольшие, продолговатые и заостренные, супротивно расположенные по стеблю. А в их пазухах уже в июне появляются маленькие цветочки с розовым или розово-фиолетовым волосистым венчиком, собранные в плотные мутовки (рис. 19). В период цветения, которое продолжается до сентября, собирают «урожай» мяты. В сырье идет все растение, кроме корней и корневищ. Но самые душистые — листья и цветы.

Душистость мяте придает эфирное масло (в листьях — до 2.75 %, а в соцветиях — до 6.0 %), и главная его составная часть — ментол. Есть в мяте терпены, каротин, витамин С, сахара, жирные кислоты.

Мята полевая всегда была очень популярна в народной медицине. Отвары ее повышают секрецию пищевых желез, усиливают перистальтику кишечника и повышают аппетит. Поэтому мята используется при хронических гастритах, некоторых заболеваниях кишечника, колитах. Опыты последних лет показали даже ее желчегонное действие. Более всего мята имеет славу отменного пото- и ветрогонного. Она действует успокаивающе и на центральную нервную систему. Ментол, являясь сосудорасширяющим средством, входит в состав капель для лечения насморка и в валидол. Имеет мята ранозаживляющее и противовоспалительное действие, поэтому применяется для полоскания горла при ангинах. Мята — непременный компонент различных лечебных чаев: ветрогонного, желчегонного, потогонного. Китайская медицина признавала мяту глазной травой и рекомендовала для промывания глаз, а русские крестьяне купали в мятном отваре детей, больных золотухой и рахитом.

Не меньшую популярность имеет мята и как пищевое растение. Листья ее — прекрасная пряность, улучшающая вкус и запах любого блюда: и мясного, и рыбного, и мучного. Вкусен квас, настоенный с мятой. Добавляют ее и к различным кондитерским изделиям. Мята — хороший медонос. Мятный мед прозрачен, янтарного цвета, с приятным освежающим вкусом.

В нашей флоре известны 22 вида мяты. По сырым берегам рек и озер юга России и. Западной Сибири растет мята длиннолистная. В ее эфирном масле содержится эвгенол, который в качестве болеутоляющего и обеззараживающего средства употребляется в зубоврачебной практике. А в народной медицине ее настой рекомендуется как успокаивающее, противосудорожное, болеутоляющее и потогонное.

Потребность в эфирном масле мяты настолько велика, что используют не только дикорастущие мяты, но и некоторые культивируемые виды. Из мяты полевой в мире получают около 3000 т эфирного масла, но этого недостаточно. Поэтому сейчас широко культивируется мята перечная, родиной которой считают Англию. Путем скрещивания диких видов мяту перечную вывели уже в XVIII в. На Дальнем Востоке культивируется мята сахалинская, встречающаяся и в диком виде; распространен там и другой вид — м. даурская. Обе они широко используются местным населением и перспективны для промышленных заготовок.

Ольха клейкая (черная) — Alnus glutinosa. О. серая — A. incana. Сем. Березовые — Betulaceae.

Приметна ольха и как дерево-первоцвет.

Экология ольхи клейкой и о. серой у каждой своя, но цветут обе рано. И морфология их несколько различна. Ольха черная — типичный влаголюб: растет по влажным берегам рек и озер, в долинах, в местах выхода грунтовых вод. Она — эдификатор лесных болот, которые в Белоруссии называют ольсами, а в науке — черноольшаниками. Именно они связаны непрерывной линией развития с третичными болотами. Об этом говорят и теплолюбивые виды, обычные на ольсах и сейчас: ирис-касатик, вех ядовитый, морошка. Нередко ольха черная растет и с другими деревьями: с елью, сосной, березой. Встречается ольха черная почти по всей европейской части страны, кроме тундр и пустынь; заходит и в Западную Сибирь. Но настоящее ее царство — в Полесье. До сплошной мелиорации очень разнообразны были ольсы: с крапивой, таволгой, белокрыльником, пасленом сладко-горьким и с другими растениями-нитрофилами в травяном ярусе. Деревья достигают в ольсах 20–30 м. В более северных условиях высота уже меньше: 10–15 м. Листья ее округло-обратнояйцевидные, голые и клейкие. Молодые ветки и почки — тоже голые, а стволы — с темно-бурой корой.

У ольхи серой экология похожа, но амплитуда пошире: она обычна на болотах и в лесах, на вырубках и гарях. Как порода-пионер она быстро занимает освобождающиеся местообитания. Ареал ольхи серой — тоже европейский, но на север заходит она дальше, чем ольха черная. На Кавказе по долинам рек поднимается до высоты 2000 м. Ольха серая — дерево, но более низкое (в среднем 5-12 м), часто растет и кустом — многими стволами от корневой шейки. Листья ее мельче и заостренные в верхнем конце: да к тому же густо-опушенные. Молодые веточки тоже опушены серым войлоком, а стволы гладкие, серые. Ольхи — ветроопыляемые растения.

Рано весной еще снег не сошел полностью, а длинные сережки ольхи, качаясь на ветру, выбрасывают облачка пыльцы, разносимые на далекие расстояния. На других деревьях листьев еще нет, и ничто не мешает лететь легкой пыльце далеко-далеко. Для ольхи дальний разнос пыльцы биологически очень выгоден. Происходит опыление далеко отстоящих деревьев, а значит — обновление и укрепление популяций. Все ольхи ценятся как почвоулучшающие виды. На их корнях поселяются азотфиксирующие бактерии, усваивающие свободный азот воздуха. Поэтому леса из ольхи славятся богатым флористическим составом и буйством форм.

Известна ольха и как лекарственное растение (речь идет сразу о двух видах, так как лекарственные свойства и действия на организм у них хотя и не буквально, но похожи). Лекарственным сырьем являются почти все части: листья, кора, соцветия, корни. Но главное сырье — «ольховые шишки». Это деревянистые соплодия, собираемые зимой. Их урожай, например, в Белоруссии составляет от 10 до 500 ^кг/_га. При подробном исследовании в шишках обнаружены флавоноиды, дубильные вещества, кумарины, высшие жирные кислоты, фенолкарбоновые кислоты; в коре — эфирное масло, дубильные и красящие вещества, витамин РР, тритерпеноиды; в листьях — белок, жир, витамин С, каротин, флавоноиды, смолы, дубильные и горькие вещества. Конечно, химический состав двух видов несколько различен, но очень много и общего.

Ольховые шишки применяются как мочегонное, потогонное (при простудах), при желудочно-кишечных расстройствах (энтеритах, колитах, дизентерии). Из соплодий приготовляют сухой экстракт — тхмелин, используемый при желудочно-кишечных заболеваниях. Столь же эффективна и кора. Ее настои — хорошее потогонное, а также вяжущее и противовоспалительное средство при болезнях желудка и кишечника. Применяется она и при кровотечениях из кишечника. Настоем коры полощут больное горло, промывают раны, ожоги, язвы. Слабый настой листьев помогает при воспалении горла, болезнях кишечника, ревматизме, подагре. Наличие горького вещества салицина — основа для применения листьев как слабительного. Соцветия ольхи имеют хорошее протистоцидное свойство.

Народная медицина с давних пор считает ольху прекрасным целителем расстройств функций желудка и кишечника. Используется она при отравлениях растительными ядами, при диатезе и детских экземах. Цветочные сережки, настоянные на водке, рекомендуют при геморрое и запорах. Считается, что если простудившегося человека обернуть увлажненными теплой водой листьями ольхи, то простуда быстро проходит. Молодыми листьями лечат также гнойные раны и чирьи.

Очень ценится древесина черной ольхи. Она светло-красная, легкая и достаточно прочная, водостойкая и не гниет в воде. Поэтому из нее делают различные гидротехнические сооружения, но применяют и в столярно-мебельном, и в токарном деле, при выделке фанеры, катушек и челноков для текстильной промышленности. Хороша она и как изоляционный материал в электротехнике. Из луба делают веревки, а кору, древесину и шишки используют для дубления кож и получения краски (черной, красной, серой, желтой). Ольховые дрова считаются лучшими для копчения рыбы, так как дают мало сажи.

На Дальнем Востоке вместо европейских видов используют ольху японскую, о. пушистую и о. сибирскую. Очень интересна ольха бородатая — термофильный третичный реликт, распространенный в Закавказье. В Колхиде еще сохранились участки лесных болот, где ольха бородатая одна или в смеси с лапиной является эдификатором. Болота эти расположены в прибрежной полосе Черного моря и славятся мощными слоями торфяной залежи. В древесном ярусе здесь встречаются и другие породы: ясень, бук, граб, тополь, много лиан. Очень богат видами кустарниковый и травяной ярусы. Ольха бородатая встречается еще в ряде точек Закавказья (в Ленкорани, Талыше), где поднимается в горы до высоты 1500 м. Как лекарственное растение ольха бородатая во многом напоминает о. черную и о. серую. Очень высоко ценятся ее капы в токарном деле; древесина используется в сооружении подземных и подводных конструкций, а кора и соплодия — для дубления и получения краски.

Росянка круглолистная — Drosera rotundifoiia. P. длиннолистная (английская) — D. longifoiia (angtica). Сем. Росянковые — Droseraceae.

Латинское Drosera в переводе с греческого — «орошенная росой». Оно столь же образно характеризует эти маленькие и совершенно своеобразные растения, как и русское «росянка». И действительно, у всех росянок листочки опушены длинными красными ресничками, а на конце каждой из них — капелька сока. И блестят на солнце капельки, привлекая к себе мелких насекомых. Американцы даже зовут росянку травкой драгоценных камней. Настолько удивительны росянки, что В. Г. Рубцов ввел их как бы в сказку:

Росянку круглолистную можно увидеть почти на каждой кочке верховых сфагновых болот. Она очень маленькая. Круглые листочки размером меньше копейки собраны в розетку и прижимаются к сфагновому ковру. А если мох бурый или красный, то и разглядеть росянку трудно: ее листочки из-за красных ресничек сами кажутся красными и сливаются со сфагновым мхом (рис. 20), тем более что сверху их прикрывает ярус болотных трав и кустарничков. И вот эта-то кроха — хищник, питающийся «мясом» насекомых. Прозрачные капельки на листочках — не вода, а липкая и густая слизь, которая содержит вещества, по составу напоминающие желудочный сок животных. Блестящие капельки привлекают насекомого, но стоит ему сесть на лист — и оно пропало. Как бы пленник ни бился, освободиться из ловушки он уже не сможет. Почувствовав добычу, реснички, а затем и край листа загибаются и охватывают ее. Одновременно в капельках сока появляются муравьиная кислота и вещества, подобные пепсину (в спокойном же состоянии сок на ресничках — просто клейкое вещество). Жертва быстро переваривается, из нее извлекается все полезное, и через 2–3 сут остается только хитиновая оболочка. Листок разворачивается, легкие останки сдуваются ветром — и снова растение готово принять новую порцию «мясной» пищи.

Росянка длиннолистная немного крупнее круглолистной и растет в топких местах низинных и переходных болот, образуя иногда сплошные заросли. Листочки ее удлиненной формы, а в остальном она похожа на круглолистную. Цветут обе росянки в июле-августе. Мелкие белые цветочки, собранные в однобокую кисть, хорошо видны на сфагновом ковре и даже среди трав. «Ее цветоносы поначалу спирально завернуты… С бесконечным изяществом вычерчивает стебель бессмертную кривую. Но потом — выпрямляется. И раскрывает по пяти шовчикам бутоны: миру предстает чисто-белый пятилепестковый венчик. Странно смотрится: внизу — насекомоядные листья со своими растерзанными жертвами, а наверху — симпатичные цветы, опыляемые теми же насекомыми. Чувствуется внутренняя двойственность растения — его противоречивый склад» (Ю. Линник).

Не только составом слизи росянки похожи на животных. Сгибание ресничек по направлению к добыче напоминает реакцию животных на раздражение — нервный импульс. Ч. Дарвин, проводивший многочисленные опыты с росянкой, писал: «Эти удивительные растения можно назвать крайне остроумными животными». Выяснилось, например, что росянка не только чувствует тяжесть добычи, но способна и «нюхать» ее. Если бросить сухую травинку на лист росянки, то реакции ресничек не будет. Но когда попадается живая жертва, то она захватывается очень быстро.

А вот погибнет ли росянка, если не будет получать белковую животную пищу? Такие опыты тоже ставились. И оказалось, нет, не погибнет. Она, как и все цветковые растения, фотосинтезируя, получает белки из углекислого газа и минеральных веществ почвы. Но питаясь животными белками, растение становится крепче, быстрее растет и дает больше семян.

Обе росянки распространены очень широко. Они обычны на болотах всей Европы (кроме Причерноморья); встречаются в Западной и Восточной Сибири, на Кавказе и Дальнем Востоке.

Росянки обладают лекарственными свойствами и признаны научной медициной. Для медицинских целей собирают целиком все растение во время цветения. Но при очень маленьких размерах масса их незначительна. По данным В. Ф. Юдиной, с 1 м² можно собрать 0.9–1.4 г росянки круглолистной и 5-13 г — длиннолистной (в пересчете на воздушно-сухую массу).

В листьях росянок содержатся антибиотик плюмбагин, пептинозирующий фермент дрозерон, минеральные соли, органические кислоты, красящие и дубильные вещества, антоциановый пигмент, витамин С. Экстракты из этой травы являются основой препаратов дрозерина и дрозана, которыми лечат коклюш, ларингит, трахеобронхит и бронхиальную астму. Спазмолитическим и антибактериальным действием данного препарата объясняется успокаивающее влияние его при кашле. Используется росянка и при лечении болезней обмена веществ, и даже в гомеопатии (при коклюше, ларингите, туберкулезе). Исследования показали, что потогонные грибки и бактерии подавляет плюмбагин, а туберкулезные бактерии, стрептококки — нафтахинон. Выяснено, что в небольших дозах плюмбагин возбуждает, а в больших — вызывает конвульсии и даже паралич.

Широко известно это растение и в народной медицине. Сложные сборы из росянки, подорожника и иван-да-марьи рекомендуют при кашле. Используют росянку как потогонное при простудах и головной боли, как отхаркивающее при кашле (вместе с тимьяном), как мочегонное, при нервных заболеваниях, ослаблении зрения, атеросклерозе, гипертонии, поносах. Свежим соком росянки выводят бородавки, мозоли, веснушки.

С давних пор известны особенности ферментов росянки и жирянки — другого насекомоядного растения. Бросая листочки росянки в парное молоко, получали специфический сыр с оригинальным запахом и вкусом. А вот как писал об этом Д. Кайгородов еще в конце прошлого века: «Если взять свежие листья жирянки и обливать их парным молоком, то вскоре такое молоко свертывается в особенную, своеобразную, густую и довольно плотную массу. Это издавна любимая пища лапландцев и называется (на их языке) сэтмиольк, что означает сытное молоко.

А если взять его как закваску и налить на него свежего молока в большом количестве, то оно также свернется». Листочки росянки использовали и в качестве пищевого красителя, окрашивающего продукты в красный и желтый цвета.

На болотах встречается еще несколько насекомоядных растений. Среди них — жирянки и пузырчатки. ^; Наиболее обычны жирянка обыкновенная и пузырчатка средняя. Реже встречается альдрованда пузырчатая. Всех их объединяет способность получать дополнительную белковую животную пищу. Но внешне они различны.

У одних (росянок и жирянки) есть корни, и они ведут неподвижный образ жизни; другие (пузырчатки, альдрованда) свободно плавают в толще воды. В листочках всех этих растений есть хлорофилл, и они способны к фотосинтезу. Каждое из таких растений живет в своей экологической среде и имеет отличные от других приспособления для ловли мелких животных.

Жирянка обыкновенная довольно часто встречается на грядах аапа болот, но неплохо она чувствует себя и среди камней на влажном грунте. По внешнему виду жирянка не похожа ни на росянку, ни на пузырчатку. Ее ярко-зеленые небольшие глянцевитые листочки собраны в прикорневую розетку. Цветки маленькие, яркие сине-фиолетовые, очень красивые. У цветка двугубый зев, усаженный бархатистыми волосками, и острый шпорец. Ловчий аппарат жирянки — лист, края которого немного загнуты наружу, а на пластинке — очень много мелких, почти незаметных железок, выделяющих липкий сок. Насекомые заползают на лист и прилипают к нему. А дальше все происходит, как у росянки: края листа загибаются, постепенно скручиваются — и насекомое оказывается внутри узкой щели; железки выделяют кислые ферменты, похожие по составу на желудочный сок животных, и примерно через сутки переваривают жертву.

В топяных низинных болотах, в воде мочажин и озерков нашла себе приют пузырчатка средняя. Это растение напоминает веточку лиственницы, брошенную в воду, но более нежную. И только во время цветения стрелка с красивыми ярко-желтыми цветами поднимается над поверхностью воды (рис. 21). Ловчий механизм пузырчатки совершенно своеобразен: рядом с тоненькими дольками нитевидных зеленых листьев находятся беловатые пузырьки, которые и подстерегают живую добычу.

В прогреваемых озерах и старицах юга России, на Кавказе, Дальнем Востоке и в Средней Азии распространена альдрованда пузырчатая. На ее плавающих нитевидных стеблях нанизаны листочки, сидящие мутовками и снабженные множеством волосков. Два полукруглых листочка, складываясь, образуют ловушку для насекомых. Во время цветения над поверхностью воды появляются белые одиночные цветочки, опыляемые насекомыми. Альдрованда становится все более редкой и включена в Красную книгу РСФСР.

Сабельник болотный — Comarum palustre. Сем. Розоцветные — Rosaceae.

Часто сабельник зовут травой-огнецветом. И видно недаром. Темно-пурпуровые лепестки его цветков, уложенные в ряд на такого же цвета чашелистиках, похожи на маленький костер на фоне крупных резных листьев. Темно-зеленые и голые сверху листья густо опушены на внутренней стороне. И кажется, что они покрыты нежным серым войлоком. Колышутся на ветру листья, попеременно показывая то верхнюю зеленую, то нижнюю серебристую сторону. Стебель у сабельника лежачий, изогнутый, как сабля. Может быть, отсюда и произошло его родовое имя — сабельник. Есть и другая версия: он, как сабля, разрушает то, что вредно организму. Корневища у него длинные, деревянистые, часто протягивающиеся в рыхлом слаборазложенном торфе на 2–3 м и больше.

Сабельник болотный — многолетнее травянистое и очень распространенное растение. Его можно встретить на переходных травяно-сфагновых и низинных травяных болотах, по берегам рек и озер, на влажных засфагненных лугах, в заболоченных лесах и даже по тихим заводям и на сплавинах. Благодаря своим длинным корневищам сабельник участвует в зарастании мелководных водоемов. На переднем крае сплавины он образует плотные и густые заросли, от которых корневища вытягиваются к воде, в сторону, относительно свободную от конкурентов. А там, все дальше и дальше от берега, образуются новые дочерние растения. Сабельник со своими плотно переплетенными и очень прочными корневищами довольно быстро уплотняет сплавину, и тогда готово место для поселения других растений. Стоит на сплавине появиться сабельнику, и по ней можно спокойно идти, несмотря на то что она висит над водой и колышется, как на мягких пружинах.

Ареал сабельника необычайно широк. Он растет в тундре и тайге, распространяясь по европейской и азиатской частям СССР. Его можно встретить даже в горах Кавказа.

Лекарственным сырьем у сабельника считается все растение: листья, стебли, корневища. Собирают его в течение всего лета, но все же корневища лучше заготавливать осенью, когда в них собралась вся «аптека». Сабельник издавна почитался в народе за свою целебную силу. Но потом о нем надолго забыли. Лишь в последнее время слава его в народной медицине опять восстанавливается, и он вновь щедро отдает себя людям. Ученые нашли в сабельнике органические кислоты, дубильные вещества, флавонгликозиды, катехины, витамин С, каротин, жирные масла, смолы, углеводы (сахарозу, глюкозу). Витамина С в листьях больше, чем в других частях растения: до 0.170 %, а каротина — 0.018 %. Исследования ресурсоведов из Карелии показали, что в листьях содержатся различные химические элементы: кальций, магний, калий, медь, молибден, ванадий, никель, хром, свинец, марганец, титан, железо, алюминий.

С незапамятных времен лапландцы — жители Крайнего Севера — готовят из листьев сабельника чай и очень ценят его живительную силу. И действительно, отвар листьев и корневищ обладает вяжущим, противовоспалительным, потогонным и кровоостанавливающим действием. Он помогает при ревматизме, некоторых желудочно-кишечных и простудных заболеваниях, как жаропонижающее. А спиртовые вытяжки корней и корневищ способствуют облегчению болезненного состояния при воспалительных процессах в суставах и при отложении солей. Его действие медленное, поэтому требуется длительное лечение. Многие отмечают, что облегчение состояния наступает, хотя и не сразу. Но растворяет ли он соли в организме, неизвестно. Свежую траву применяют наружно; в этом случае она действует как ранозаживляющее и противовоспалительное средство. Отвар, приготовленный из смеси цветков, листьев, стеблей и корневищ, используют для полоскания рта при разрыхлении десен и зубной боли, а измельченную и заваренную траву — как компресс при ушибах, ревматизме, радикулите. Сбор, приготовленный из сабельника с другими травами, применяют для лечения дизентерии и болезней, связанных с нарушением обмена веществ.

Известен сабельник и как кормовое растение: его неплохо поедают дикие животные (северный олень, бобры, лоси). Применяется он и как дубитель: наличие в корневищах значительного количества дубильных веществ (до 12 %) определяет использование его для дубления кож. Из сабельника можно получать краску, которая окрашивает шерсть, лен и хлопок в песочнокоричневые цвета.

Синюха голубая — Polemonium caeruleum. Сем. Синюховые — Polemoniaceae.

Нежность и красота цветов синюхи, декоративность крупных листьев сочетаются с ярко выраженными лекарственными свойствами. Эта крупная (до 1 м) многолетняя трава в особенно благоприятных условиях образует настоящие заросли. Обильные сиреневолиловые, довольно крупные цветки (2–3 см), собранные в метельчатое раскидистое соцветие, создают впечатление окультуренных цветников (рис. 22).

Синюха голубая встречается в лесной и лесостепной зонах европейской и азиатской частей СССР. Известны ее заросли на Дальнем Востоке и в Приамурье. К местообитаниям она разборчива, требует богатых гумусом почв и достаточного проточного увлажнения. Обитает синюха на сырых лугах, в долинах рек, в зарослях кустарников и даже в горах, поднимаясь там до верхней границы леса. Реже встречается в суходольных лугах и березово-осиновых лесах.

Лекарственным сырьем у синюхи считают корневище, короткое и плотно окруженное корнями. Но целебными являются и все другие части растения. Собирать сырье синюхи в естественных зарослях очень трудно, поэтому она давно введена в культуру. Особенно значительны ее плантации в Белоруссии. Собирают сырье синюхи во время образования цветоносных стеблей.

В подземных частях синюхи найдены смолы, органические кислоты, сапонины (до 30 %). Есть также жирные и эфирные масла, алкалоиды, гликозиды, дубильные вещества. Настой, отвар и экстракт корней применяют как отхаркивающее средство при бронхитах, катарах верхних дыхательных путей, туберкулезе легких. Как отхаркивающее синюха даже более активна, чем импортная сенега. Таблетки, приготовленные из сухого экстракта корней и корневищ синюхи, в смеси с травой сушеницы — хорошее средство для лечения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Опыты показали, что препараты синюхи имеют седативное действие, которое в 8-10 раз сильнее валерианы. Поэтому их рекомендуют при нервных и психических заболеваниях, при бессоннице, эпилепсии и даже при атеросклерозе. Хороши препараты синюхи тем, что малотоксичны и при длительном употреблении не вызывают побочных явлений. Применяется синюха и в ветеринарии. Она прекрасный медонос, причем отдает пчелам не только нектар, но и пыльцу. Используется синюха и как декоративное растение в садах и парках.

В нашей стране насчитывается примерно 15 видов синюхи. На болотах Забайкалья распространена синюха остролепестная, меньшая по размеру, но более декоративная.

Сушеница топяная (болотная) — Gnaphalium uliginosum. Сем. Астровые (сложноцветные) — Asteraceae (Compositae).

Это скромная маленькая травка, на которую мало кто обратит внимание, настолько она незаметна. Поднимаясь над землей на 5-20 см, она не украшена ничем. Листочки мелкие и узкие, покрытые, как и все растение, беловойлочным опушением. Верхушечные соцветия — мелкие корзинки из маленьких желтых цветочков. В середине корзинки они обоеполые, по краям — пестичные.

Сушеница топяная занимает разные местообитания. Она обычна по берегам водоемов и канав, на заболоченных и заливаемых лугах, в пойменных лесах. Но не менее часто сушеница встречается на полях и огородах как сорное растение, в тех и других условиях предпочитая места с несомкнутым травостоем.) Распространена сушеница топяная почти по всей стране, но чаще растет в лесной и лесостепной зонах. В качестве лекарственного сырья собирают надземные части ее в период цветения. В ней найдены алкалоид гнафалин, флавоноиды, витамин С, каротин, дубильные и жирные вещества, эфирное масло, пигменты, смолы. Препараты сушеницы замедляют ритм сердечных сокращений, имеют сосудорасширяющие и гипотензивные свойства, применяются при начальных стадиях гипертонии. Отмечают, что давление понижается и при приеме ванн с сушеницей для ног. Ускоряя свертываемость крови, препараты сушеницы рекомендуют при кровотечениях. Обнаруживают они и антибактериальную активность, что используется при лечении ожогов, ран. Сухие экстракты сушеницы и синюхи голубой помогают при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Народная медицина имеет более широкий спектр рекомендаций. Среди них — лечение туберкулеза легких, бессонницы, нервных болезней, гипертонии, тахикардии, диабета, раковых опухолей. Используется сушеница топяная и в ветеринарии. Растирая траву сушеницы с маслом и медом, готовят мази, употребляемые при лечении ожогов.

Сфагновый мох — Sphagnum. Сем. Сфагновые — Sphagnaceae.

Отдельные стебельки сфагновых мхов маленькие и слабые, а в массе, в дернине, это уже сокрушительная сила. Сплошным ковром расстилаются они в благоприятных условиях. На многие сотни километров протянулось всемирно известное Васюганское болото в Западно-Сибирской низменности. Накапливая воду в огромных количествах (в 20 раз более своей сухой массы), они несут гибель лесам и лугам. Но так ли все страшно? Попробуем разобраться. А прежде напомню, что сфагновые мхи не только применяются как целители, но и являются исключительно ценным техническим сырьем. Так что все в природе целесообразно и полезно в том или ином плане. Не составляют исключения и сфагновые мхи.

Человек с доисторических времен знаком с этими «агрессорами» и с практической, и с духовной стороны. Масса легенд и суеверий связана с болотами, и о некоторых из них я расскажу, но позднее.

Начнем по порядку. Прежде всего, что же это за растения такие: исключительные и уникальные? Что они любят и почему так широко распространились? В. Г. Рубцов сфагнум представляет так:

Под «рубином» автор стихов имел в виду клюкву, а под «янтарем» — морошку. А сфагнумом, или сфагносом (так он звучит по-гречески), мох назван недаром: в переводе это «губка».

Посмотрим, какова морфология сфагнов. Их строение просто, но очень рационально, как у всех растений, хорошо приспособившихся к своей экологической среде. Интересно, что у сфагнов нет корней, а воду и минеральные соли они всасывают всем телом. Растут сфагны, вытягивая в длину верхнюю часть стебля, а нижняя в это же время отмирает. Так образуется жгут, иногда очень длинный, объединяющий в себе живую и мертвую части воедино. На верхушке стебелька компактная головка, образованная плотно сидящими веточками — сформированными и зачаточными. По мере роста стебля веточки головки раздвигаются, а из верхушечной клетки появляются новые веточки.

У разных видов сфагнов бывает от двух до пяти веточек в каждом пучке, а прикреплены они к стеблю по всей длине. Отдельные растения смыкаются в дернину как раз благодаря отстоящим веточкам. Есть и свисающие веточки, а все вместе они помогают растению всасывать воду непосредственно из субстрата, действуя при этом как капиллярный насос. Листочки однослойные; одна половина клеток у них с хлорофиллом, а другая — пустая. В пустых (гиалиновых) клетках есть поры и волокна. Через поры вода попадает в клетку, а волокна, как спиральки, препятствуют слипанию стенок клетки, когда в них нет воды. Очень интересны приспособления для разбрасывания спор. Созревшие спорогоны выстреливают, подобно пневматическому ружью (спорогоны здесь — ружье, а споры — пули). Сила давления, разбрасывающая зрелые споры, достигает 3–5 атм (300–500 кПа). «Он идет по болоту… Вдруг треск, словно кто-то переламывает пучки соломы. Огляделся — ничего, кроме сфагнов, не видно. Они перегружены спелыми коробочками. Решает прислушаться. Застывает на минуту. И сейчас же рядом; хлоп-хлоп! Звук исходит от коробочек. Хлоп — и над одной из них взлетает красно-коричневое облачко спор, поднимается сантиметров на 10 над подушкой мха и тает в воздухе», — так один из внимательных и любознательных болотоведов увидел это уникальное явление. Сфагны размножаются не только спорами, но более всего вегетативно, с помощью боковых веточек, отрастающих от главного на данный момент стебля.

Только неискушенному взору все сфагны кажутся на одно лицо. Но какие они разные: красные, розовые, желтые, бурые, зеленые; с толстыми или тоненькими веточками; со скученными или рыхлыми головками. Всего в мире насчитывается свыше 300 видов сфагнов, а в СССР — 42 вида. Больше всего сфагнов на переходных и верховых болотах, но есть они и на низинных. Зачастую сфагны образуют сплошной ковер и в заболоченных лесах, и в тундре. Распространены сфагны преимущественно в тундровой и лесной зонах.

Сфагновые мхи — основные торфообразователи, но не все 42 вида. Есть эдификаторы (растения, создающие экологическую среду, а затем и торф). Их менее половины видов. Это сфагнумы балтийский, большой, бурый, магелланский, папиллозный, обманчивый, узколистный, красноватый и др.

Попробуем теперь ответить на вопрос, почему сфагны распространились так широко. Ответ может быть только один: изменение климата. Сопоставляя время активного расселения сфагнов в голоцене и в другие межледниковья, видим, что это происходило во влажные и прохладные периоды, следовавшие всегда за теплыми и влажными. Ко времени наибольшего благоприятствования для сфагнов климата условия для их распространения были уже готовы: травяные болота оказались развитыми, торфа в них было достаточно. Как только стало прохладнее, травы и деревья уже не чувствовали себя столь уютно, а их конкурентная сила ослабевала. Это-то и нужно было сфагнам: условия готовы, конкуренты сдают позиции. Около 4000 лет назад сфагновые мхи вступили в бой с другими растениями болот и лесов. Постепенно мхи отвоевывали себе жизненное пространство и становились доминантами и эдификаторами. На сфагновых болотах остались только такие растения, которые поспевали за постоянным ростом сфагнов вверх: багульник, Кассандра, подбел, морошка, клюква, пушица, некоторые осоки.

Сфагнам понадобилось около 1500 лет, чтобы достичь вершины благополучия. А когда климат в таежной зоне стал прохладным и влажным (примерно 2500 лет назад), создались самые подходящие условия для жизнедеятельности сфагнов: для прироста вверх и распространения вширь. И сейчас мы живем в эпоху максимального господства сфагновых мхов на болотах таежной зоны. Нарастая, торфяные болота выравнивают рельеф, меняют гидрологический режим и климат обширных территорий.

И еще одна историческая веха в развитии сфагновых болот: формирование грядово-мочажинного рельефа: Это началось примерно 2000 лет назад и продолжается до настоящего времени. Роль сфагновых мхов в этом процессе была немалой, хотя и неабсолютной. Условия жизни для сфагнов стали еще более подходящими: рядом были более или менее увлажненные места. За последние 2500 лет удельная масса сфагнов в растительном покрове таежных болот увеличилась в 20 раз.

На всех болотах, особенно верховых, сфагновые мхи разлагаются очень слабо. Часто мощные слои (до 1–2 м) сложены почти нетронутым разложением сфагновым торфом. Такой торф называется очесом и сохраняет большинство особенностей живого фотосинтезирующего покрова сфагнов. Запасы живых сфагнов и очеса в нашей стране огромны. Ежегодно на 1 га их нарастает 15–25 ц, а 3-4-летняя живая фитомасса достигает 60–75 ^ц/_га. Сфагновые мхи растут постоянно вверх. В зависимости от вида мха и экологических условий прирост их колеблется от 1 до 5 см в год. Вертикальный же рост сфагнового торфяника составляет всего 0.5–1 мм в год. Почти все травы, кустарнички и деревья разлагаются в деятельном горизонте торфа, и в торф уходит уже только 15–18 % от ежегодного прироста фитомассы, причем на сфагновых болотах это в основном сфагны.

А известно ли, каков у нас запас торфа в целом и сфагнового очеса в частности? По данным наземной разведки и по аэрофотосъемке они определены довольно точно: весь — запас торфа составляет около 200 млрд т, а очес — примерно 4 %, т. е. 8 млрд т — цифра немалая. Любопытно было подсчитать, насколько же увеличивается ежегодно количество органического вещества на сфагновых торфяниках. Оказывается, на 12–15 млн т (если учесть, что из 86 млн га болот в СССР освоено 10.5 млн га, а из остальных 75.5 млн га примерно третья часть — сфагновые). Далее речь пойдет только о живых сфагнах и сфагновом очесе, хотя в наших болотах очень много других торфов с иными качествами, а следовательно, и иными направлениями использования.

Лекарственные достоинства сфагновых мхов определяются их антисептическими свойствами и высокой гигроскопичностью, превышающей поглотительную способность ваты в несколько раз. Антисептиком является, вероятно, фенолоподобное вещество сфагнол. В сфагнах много клетчатки, есть белковые вещества, минеральные соли. Экспериментальные исследования показали бесспорное бактерицидное действие экстрактов из сфагнов на некоторые болезнетворные микробы (стрептококки, стафилококки) и микрофлору гнойных ран.

Уже не менее 1000 лет люди знакомы со сфагновыми мхами. Сочетание антимикробных свойств с гигроскопичностью определяет применение их прежде всего в качестве перевязочного материала, иногда (в экстремальных ситуациях) используемого даже без стерилизации. Для большего удобства сыпучие сфагновые мхи закладывают в марлевые мешочки. Убивая микробы, сфагновые мхи одновременно впитывают неприятные запахи. Экстракты сфагновых мхов, содержащие сфанол, применяют при некоторых заболеваниях кишечника, а ванны — для лечения ревматизма.

В не столь далекие времена сфагновый торф рекомендовали в качестве дезинфицирующего средства при эпидемиях заразных заболеваний (холеры, чумы). С помощью сфагнового мха не только дезинфицировали раны, но и останавливали кровь. Особенно широко использовали сфагновый мох в Великую Отечественную войну в партизанских отрядах. Когда не хватало перевязочных материалов, их заменяли сфагновыми повязками. На основе верхового торфа разработано глазное лекарство торфот, применяемое также при малокровии и лечении некоторых кожных болезней.

Невозможно не упомянуть еще об одной уникальной особенности сфагновых мхов, связанной с их бактерицидностью. Органическое вещество, попадая в торф, как бы консервируется и сохраняется в торфе в первозданном виде очень долго: столетиями и даже тысячелетиями. Например, сохраняется ствол дерева, упавшего в мочажину и погребенного торфом. В такой древесине, поднятой из торфяной залежи, видно все его анатомическое строение (клетки, проводящие пучки). В торфе встречаются даже шишки, иглы хвойных пород и много разных предметов быта древних людей. А около 20 лет тому назад мир широко облетела сенсация: при торфоразработках в Ютландии обнаружен труп человека. Как потом выяснилось, он пролежал в торфе около 2000 лет и его почти не коснулся тлен. Об этом подробно сообщалось в N 2 журнала «Курьер Юнеско» за 1972 г. Нужно ли доказывать, сколь важны все эти находки для археологов. И не только для них, но и для ботаников, зоологов, палеогеографов.

Череда трехраздельная — Bidens trapartita. Сем. Астровые — Asteraceae.

Родовое латинское название переводится как «удвоенный зуб», что соответствует форме семян череды. С этими двузубцами (или «собачками») более всего связана широкая известность череды. С помощью семян, наделенных 2–4 шиповидными отростками, и «расползается» череда по свету. Знакомство каждого из нас с чередой начиналось с вытаскивания этих «собачек» из одежды, волос и даже обуви. Не менее активными разносчиками «собачек» являются животные. Семена череды называют еще кошками, собачьими репьями, прищепой и т. д. Эти прозвища череды тоже очень точно отвечают особенностям ее семян.

Череда — влаголюбивое растение. Она растет среди кустарников, по берегам рек, вдоль канав, на травяных болотах. Но известна череда и как сорняк на огородах и особенно на орошаемых полях. Ареал череды голарктический: тайга, лесостепь, степь европейской и азиатской частей нашей страны. Обитает она на Кавказе и Дальнем Востоке.

Череду относят к растениям-амфибиям, способным расти на болоте и образовывать плавающие водные формы, в которых прямо на стеблях образуются пучки; висячих корней. Говорят: «Мало воды — череда „Св пядь“, достаточно — „по пояс“». И образует тогда она густые и непролазные заросли, особенно в пору созревания семян. Стебли череды разветвленные, листьев у нее много. Окраска листьев, разделенных на 3–5 долек, темно-зеленая. На верхушках многочисленных стеблей — по нескольку корзинок, где собраны желто-коричневые, совсем некрасивые цветы (рис. 23). А вот осенью, когда появляются семена-двузубцы (до 250 в одном кусте), цепляются эти семена за любую движущуюся мишень и «пошли гулять по свету».

Популярность череды как народного лекарственного средства была велика уже в Древней Руси. А в XIX в. ее заготавливали в значительных количествах.

Так что же содержится в этой траве? В ней есть не менее 10 флавоноидов, кумарины, слизи, горечи, дубильные вещества, витамин С (до 0.07 %), каротин (до 0.05 %), немного эфирного масла. Высокая бактерицидная активность череды определяется полифенолами, входящими в группу дубильных веществ, и марганцем. Известно, что ионы марганца способствуют свертываемости крови, влияют на деятельность желез внутренней секреции, имеют отношение к процессам кроветворения.

Основное назначение череды — лечить золотуху или экссудативный диатез. Об этом знали давно. «Чередою пользуется для лечения золотухи не только простой народ, но к ней прибегают очень многие из высшего сословия, соединяя ее нередко для большего действия с травами иван-да-марьей, мать-и-мачехой, корнями лопушными и сарсапарельными…» — так написано в «Самоучителе сельского лекаря» 1866 г.

А в «Русском народном лечебном травнике и цветнике» 1893 г. отмечалось: «Двузубцу врачи приписывают крепительную, разбивающую и чистительную силу. Листья двузубца, настоянные с водой, считаются полезными от кашля, завалов печени и селезенки, также для разведения густых мокрот; зеленая трава двузубца, растертая и приложенная к ране от ядовитых змей, вскоре исцеляет ее». Чередой лечат и другие недуги: экзему и ломоту в суставах, малокровие и кашель. Применяют ее также в качестве пото- и мочегонного средства. Заваренную череду вместе с фиалкой трехцветной и пасленом сладко-горьким называли авериным чаем.

В научной медицине череда считается диуретическим, потогонным, седативным и ранозаживляющим средством. Ее горечь способствует повышению аппетита. Применяется она как ранозаживляющее и при большой потере крови. Череда входит в состав мазей, которыми лечат мастит, аллергии и кожные болезни. Водный настой используют для лечебных ванн (от диатеза и скрофулеза). «Эвкоммия, череда и латук лечат сотрясение мозга», — повествует «Джуд-Ши».

Лекарственного сырья с естественных зарослей череды давно не хватает, хотя ежегодно его собирают до 120 т. Поэтому череду ввели в культуру во многих регионах с умеренным климатом. Посеянная осенью, весной трава растет медленно, но с наступлением длинных летних дней быстро набирает силу и образует густые и мощные заросли. На культурных плантациях получают уже до 1500 кг с гектара травы, а семян на семенных участках — до 200 кг.

Череда имеет значение и как кормовое растение. Коровы и свиньи охотно поедают молодую траву и совсем не признают старую (может быть, из-за цепких семян). Используется череда и как красящее растение, дающее кремовую, лимонно-желтую и светло-зеленую краски.

Растения забытые и редкие

Первые представления о лечебных свойствах растений, сложившиеся уже у народных лекарей, знахарей, шаманов, передавались устно из поколения в поколение. И только с появлением письменности все известное о полезных свойствах растений стали заносить в книги. До сих пор сохранились очень старые травники. Уже в «Естественной истории» Плиния Старшего описано более 1000 полезных растений. Долгие века популярной была книга Авиценны (Ибн Сины) «Канон врачебной науки» (XI в.). А среди русских письменных источников одна из самых древних книг о лекарствах — «Мази», написанная в XII в. Евпраксией — внучкой Владимира Мономаха.

В средние века было широко распространено лечение методом подобия. Например, почкообразные листья применяли при болезнях почек, а желтуху лечили растениями с желтыми цветами. Но и из такой, казалось бы, чепухи постепенно отбиралось полезное и закреплялось на века. «Народная медицина — продукт коллективного народного творчества, итог многовекового или совсем недавнего опыта народа, полученный в результате случайного или сознательного выявления народом лекарственных свойств окружающих его растений», — пишет известный в стране специалист по лекарственным растениям А. И. Шретер — руководитель одной из лабораторий Всесоюзного института лекарственных растений.

Массой суеверий, наговоров и заклинаний окружено было лечение. Какая-то таинственность витала над многими «травами жизни». В разные времена буквально поклонялись тем или иным лекарствам, считая их панацеей от всех бед и болезней. Среди таких растений была, например, мандрагора, корень которой напоминал фигурку человека. Привлекались самые невероятные снадобья, вплоть до золота и драгоценных камней.

Сведения о многих лекарственных растениях история донесла до нас, иные же давно утеряны. Опыт человечества складывался из многих составляющих; в том числе учитывалось, как животные поедают те или иные растения. Сюда же подключались наблюдения за картиной отравления животных. Много могут сказать современному исследователю и народные названия растений, основанные часто на бросающихся в глаза признаках: вкусе, запахе, окраске цветов.

Вдумайтесь в такие названия: горечавка, подорожник, зверобой, Черноголовка, хохлатка и т. д.

И сейчас опыт народной медицины изучен далеко не полностью. Из 21 тыс. отечественных видов растений, повторю, только 230 изучено подробно и включено в научную фармакопею. Предварительно исследовано примерно 5000 видов, а более углубленно — 500. Работа усложняется тем, что отдельные части растений непохожи по содержанию химических веществ. В разное время, года количество и качество действующих веществ колеблется. Но изучение растений продолжается, и можно надеяться, что многие растения народной медицины перекочуют в разряд научной.

Авран лекарственный — Gratiola officinalis. Сем. Норичниковые — Scrophulariaceae.

На берегах водоемов, заливных лугах и низинных болотах растет это небольшое травянистое растение. В пазухах его удлиненных ланцетных листочков, супротивно прикрепленных к стеблю, сидят на длинных цветоносах одиночные желтовато-белые колот кольчатые цветочки (рис. 24). Цветет авран с июля по сентябрь. Чаще он встречается в южных районах страны: на Кавказе, Украине, Алтае, в Средней Азии. Распространен авран и в Западной Сибири.

Народные лекари называют авран лихорадочной травой и кровавником. Растение сильно ядовито, что определяется наличием в нем гликозидов (грациолина, грациотоксина) и алкалоидов (до 0.2 %). Есть в нем жирные кислоты, дубильные и смолистые вещества. Особенно ядовито свежее растение, но и при высушивании оно не теряет этого свойства. В народной медицине используют все растение (с корнями и цветами); собирают его во время цветения. Авран рекомендуют в качестве слабительного, мочегонного, глистогонного. Свежим соком и настоем лечат чесотку, экземы, панариций. Исследования показали, что гликозиды аврана действуют подобно наперстянке, но не столь сильно. Применение аврана требует известной осторожности, иначе можно вызвать сильный понос, сопровождаемый болями и рвотой. При большой дозе возможны судороги и состояние коллапса. На животных авран действует таким же образом. При попадании в сено он вызывает понос, который может привести к полному истощению и смерти.

Используется авран и в научной медицине, но лишь как отдельный компонент сложного сбора М. Н. Здренко. Таким лекарством лечат папилломатоз мочевого пузыря и анацидный гастрит.

Арктоус альпийский — Arctous alpina. Сем. Вересковые — Ericaceae.

Вряд ли несведущий в ботанике человек знает о близком родстве нашего арктоуса с экзотическим земляничным деревом — обитателем теплых субтропиков. Арктоус иногда называют амприком, а видовое его имя говорит само за себя: о привычной для него холодной родине. И действительно, это типичный северянин, житель тундры (азиатской и европейской).

В таежной зоне арктоус можно встретить только высоко в горах, в альпийском и субальпийском поясе. Не только тундра, но и болота в этой зоне — привычное его местообитание.

Арктоус альпийский — кустарничек с распростертыми стеблями, слегка возвышающимися над почвой. Небольшие овальные листочки мелкоморщинисты, а по краям — зубчаты. Цветочки маленькие, как опрокинутые кувшинчики, слегка розоватые, собраны в редкое кистевидное соцветие. В висячих цветочках пыльца из пыльников рассеивается вниз через особые трубочки-выросты (рис. 25). Зацветает арктоус рано, едва сойдет снег. Осенью тундра с зарослями арктоуса преображается: листья становятся фиолетово-красными, а на их фоне — букет плодов (вначале красных, а потом совершенно черных). По виду плоды напоминают бруснику, но это сочные костянки — мучнистые и безвкусные. Их с удовольствием поедают птицы и медведи. У человека они вызывают ряд болезненных явлений, а иногда и рвоту.

В народной медицине применяются листья, действие которых несколько похоже на толокнянку. Их даже и называют суррогатом толокнянки. При изучении химического состава оказалось, что в листьях и плодах есть витамин С и фенолы с их производными (арбутин), а в побегах — фенолы и дубильные вещества. Настои листьев арктоуса проявляют диуретическое и антисептическое действие и применяются при болезнях почек (нефрит, цистит, диарея, пиелит) и желудка (гастроэнтероколит). Используют настои арктоуса и как наружное — для удаления бородавок и доброкачественных опухолей.

Жители Севера примешивали раньше ягоды арктоуса к хлебу, листья курили как табак, а с помощью стеблей дубили кожи и красили их в темно-зеленый цвет.

Белозор болотный — Pamassia palustris. Сем. Белозоровые — Parnassiaceae.

Родовое русское название «белозор» связано, по-видимому, со словом «взор», поскольку раньше его использовали для лечения глаз, а латинское имя Parnassia было присвоено цветку за красоту и изящество в честь священной горы Парнас, на которой якобы обитали музы. Зацветает белозор поздно: около ильина дня (2 августа); поэтому и зовут его часто ильинской травкой.

Белозор распространен в условиях, отличающихся высоким потенциальным плодородием и хорошей проточностью воды. Он селится на низинных травяных болотах, вблизи ключевых бугров, на грядах аапа болот, на сырых лугах, по берегам рек и ручьев. Ареал его довольно широк: почти вся европейская и сибирская Арктика, тайга и лесостепные районы, даже Дальний Восток и Средняя Азия.

Белозор — многолетнее травянистое растение. Стебли его тонкие (до 30 см высоты), листочки небольшие, в основном прикорневые. На каждом стебельке с овальным листочком — белый цветок (рис. 26). Скромный цветок белозора поражает своим совершенством и рациональностью. Все в нем приспособлено для привлечения насекомых-опылителей: и темные жилки на белых лепестках, и ложные золотисто-желтые железки (стаминодии), и тычинки. Стаминодии, снабженные головками, напоминающими каплю нектара, как раз и привлекают насекомых. Недаром, видно, зовут белозор еще и золотничкой. «Венчик белозора показался ботаникам воплощением античной гармонии… Беломраморное пространство цветка залито золотым светом. Пропорции и ритмы всех структур пленяют своей соразмерностью» (Ю. Линник).

Белозор не только красив, но всегда был любим и популярен как лекарственное растение. В корнях его содержатся алкалоиды, в надземной части — дубильные и горькие вещества, алкалоиды, сапонины. Лекарственным сырьем является все растение, и собирают его во время цветения.

Белозор известен даже в тибетской медицине. Его корневища употребляли для лечения сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных болезней и как жаропонижающее. А в русской народной медицине его использовали для лечения не только людей (как снимающее сердцебиение и мочегонное), но и животных. Уже в старинных русских травниках писали о белозоре: «В аптеках не употребляется, но вкус имеет горьковатый и силу сжимательную и разводительную. Его цветы и траву можно в отварах пить от разных внутренних кровотечений и от завалу печени, а снаружи на кровавые раны толченую прикладывать и на больные глаза. Семя ее мочу гонит и рвоту утоляет». В Латвии и на Дальнем Востоке, например, белозор применяют при гастралгии и болезнях глаз, а свежие листья считаются ранозаживляющим и противовоспалительным средством. В Забайкалье признают жаропонижающие свойства его, а в Коми — как лекарство при моче- и желчекаменной болезни, гипертонии и бессоннице. Цветки белозора относят к диуретическим средствам.

Есть ссылки на значение белозора и в научной медицине: при неврозах, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, кровотечении, как успокаивающее, желчегонное и вяжущее средство. Незадолго до второй мировой войны в Германии проводили исследование лечебных свойств белозора, и тогда же сообщалось, что сушеная трава может использоваться при лечении рака желудка. Все растение (цветки, листья, стебли) слабоядовитое; поэтому применение его в домашних условиях требует определенной осторожности.

Известны и другие полезные свойства белозора. Он хороший медонос и очень декоративен, а значит, перспективен для садоводства. Это и кормовое растение, хотя и не дающее большой массы. Его хорошо поедают козы и овцы. Белозор широко используется и в народной ветеринарии: отваром травы промывают раны у животных.

По сырым болотистым местам встречаются и другие виды белозора: в моховых тундрах европейской и сибирской Арктики — белозор Коцебу, в альпийских и субальпийских местообитаниях гор Западной и Восточной Сибири — б. Лаксмана, на Дальнем Востоке — б. болотный, уссурийская форма. Возможно, что в них также обнаружат лечебные свойства.

Белокопытник гибридный (лекарственный) — Petasites hybridus. Ceм. Астровые — Asteraceae.

Полноправный синоним родового имени этого растения — подбел. Оба названия прекрасно характеризуют морфологическую особенность растения. Очень крупный округло-сердцевидный лист (как копыто) с нижней стороны имеет серовато-шерстистое опушение. Не только листья (все они прикорневые) оригинальны, но и развитие белокопытника. Первыми весной, в апреле-мае, появляются не листья, а мясистый цветонос, унизанный цветочными почками, которые быстро распускаются. Множество трубчатых цветочков (красноватых, грязно-пурпуровых) собрано в корзинки, которые образуют мощное кистевидное соцветие (рис. 27). И только после окончания цветения появляются листья, достигающие в благоприятных условиях очень крупных размеров (25×35 см), и поднимаются они на высоту до 60 см. В пору полного развития листья напоминают перевернутые зонтики. Белокопытник — многолетнее корневищное растение; нередко он образует заросли, своим буйством вызывающие ассоциацию с чем-то древним, мезозойским.

Белокопытник часто встречается на контакте воды и суши, простирая свои толстые корневища и на берег, и в воду. Наиболее пышные его заросли все же приурочены к самой прибрежной, хорошо прогреваемой полосе. Типичные местообитания белокопытника — берега рек, канав, сырые лесные луга. Ареал его охватывает почти всю европейскую часть СССР, кроме тундры, северной и средней тайги. Широко распространен он также на Кавказе и в Крыму.

Применяемый довольно широко в народе, белокопытник в последнее время вызывает все больший интерес в научной медицине. Изучение корневищ показало, что в них есть сапонины (около 8 %), дубильные вещества (примерно 5 %), эфирное масло, флавоноиды, смолы, алкалоиды. Из корневищ были выделены сесквитерпеновые углеводороды, имеющие сильное спазмолитическое действие. Содержится в них также инулин, но нет крахмала. Установлено и наличие в растении марганца (особенно в листьях). В экспериментах было показано, что экстракты из корневищ имеют гипотензивное, спазмолитическое и антикоагулирующее действие. Так что, возможно, слава белокопытника еще впереди. В настоящее время листья его входят в состав различных чаев, применяемых для лечения гастритов и язвы желудка, а также некоторых злокачественных опухолей.

В народной медицине употребляются в основном листья: в свежем виде — как ранозаживляющее, в отваре — при кашле. Приводятся и другие свойства белокопытника: потогонное, мочегонное, противоастматическое, противоглистное.

Довольно близки к описанному белокопытник белый — вид с подобной же экологией, распространенный на Кавказе и в западных районах нашей страны, а также б. грузинский.

Белокрыльник болотный — Calla palustris. Сем. Ароидные — Агасеае.

«Никогда не забуду первой встречи с белокрыльником… За сквозящими хвощами я увидел на закатном зеркале необыкновенные цветы. Они были похожи на маленькие белые паруса. Казалось, дунь ветер — и они заскользят по медно-розовой глади… У цветов белокрыльника отсутствуют лепестки; их заменяет кроющий лист, приобретший форму крыла или паруса. Как и почему свершилась эта метаморфоза? Обычный лист сместился к соцветию, обрел белый цвет и стал маяком для растения… И цвет сигнального флага выбрал наилучший: белое хорошо заметно в ночных сумерках» (Ю. Линник).

Белокрыльник — близкий родственник прекрасных декоративных калл, которые пришли в культуру из южноафриканских болот. Это многолетнее травянистое растение с толстым горизонтальным корневищем, ежегодно нарастающим на 5-40 см. Листья лаковозеленые, широкие, сердцевидные. Белокрыльник выделяется своим белым прицветным листом, окаймляющим соцветие. В нем масса мелких невзрачных цветков, собранных в початок. Созревая, початок становится ярко-красным, сложенным из ягод размером с вишню, в которых заключены мелкие семена. Крыло белокрыльника — как стрела барометра: торчит вверх — жди хорошей погоды; чем больше отклоняется — тем ближе дождь. Видимо, за это называют его еще белым попутчиком (рис. 28).

Белокрыльник часто образует густые заросли по болотистым берегам рек и озер; встречается он также на низинных болотах, особенно лесных. В черноольшаниках белокрыльник вырастает крупным и сильным, а на болотах со сфагновым ковром — мелким и угнетенным. Распространен белокрыльник широко: в тайге, в степи и в горах европейской и азиатской частей СССР; обычен он и на Дальнем Востоке.

Белокрыльник ядовит, но при высушивании или кипячении ядовитые свойства утрачиваются. В траве и корневищах найдены гликозиды типа сапонинов, придающие растению острожгучий вкус. Есть в нем смолы, крахмал, сахара. В траве также обнаружены флавоноиды, органические кислоты и много витамина С (до 0.214 %). Свежий сок вызывает воспаление кожи, а при попадании внутрь организма — рвоту, состояние оцепенения. Затем наступает понижение деятельности сердца, возникают судороги. Белокрыльником иногда отравляются животные. Отведав свежего растения, животное проявляет беспокойство, у него начинается сильное слюнотечение, дыхание становится напряженным, пульс — частым и слабым. Если корова или лошадь съедает много травы, то смерть наступает быстро.

В народной медицине препараты корневища белокрыльника иногда применяют как противоядие при укусах змей и в качестве местного раздражающего средства, а также как болеутоляющее при ревматизме Плоды используют при запорах — как слабительное. В народе белокрыльник часто называли болотной хлебницей, имея в виду его пищевые качества. В старинном ботаническом пособии сказано: «Хлебница болотная имеет нить толстую, ростом на 3 дюйма и более, долгокруглую, листы сердечные — хвостатые, покрывало сверху белое, снизу зеленое… Ее свежий корень имеет запах острый, едкий, перечный. Сей корень есть преполезнейший для человеческого рода. В случае голоду или недостатку в обыкновенном хлебе из него делают хлеб». Рецепт приготовления муки из белокрыльника в народе был расписан подробно, и его строго придерживались, зная ядовитые свойства растения. Собранные корневища хорошо отмывали, затем рубили и сушили, после этого мололи, а полученную муку варили. Жидкость сливали, гущу сушили — и продукт был готов. Свежий хлеб с примесью этой муки на вкус приятен и сладковат.

На Камчатке и Сахалине встречается камчатский вид белокрыльника — лизихитон камчатский (рис. 29). Родовое его латинское название имеет греческое происхождение и означает «теряющий плащ»: его покрывало после цветения засыхает и отпадает (в отличие от белокрыльника болотного). Есть великолепное описание лизихитона: «Его крупное белое покрывало имеет сильный аромат, приятный в лесу и менее приятный при близком контакте. Он удивительно живописен у ручьев, когда белые „Спаруса“ его пронизаны солнцем и отражаются в воде… После появления цветов вырастают необыкновенно красивые листья, достигающие 0.5 м в длину. Листья менее ядовиты и используются для откорма свиней» (Е. Егорова).

Береза карликовая, ерник — Betula папа. Сем. Березовые — Betulaceae.

Береза карликовая (иначе — ерник, березка) растет невысоким, сильно ветвистым кустом, не перерастая высоты снежного покрова. Даже в тундре это спасает ее от вымерзания, и она образует там сплошные заросли, так называемые ерниковые тундры. Листочки у ерника маленькие, кругленькие, размером с копейку. Осенью, перед тем как осыпаться, они становятся ярко-красными, придавая болотам и тундре неповторимые оттенки.

В таежной зоне березку из леса на болота вытеснили более конкурентоспособные растения. Она неплохо себя чувствует на низинных и переходных болотах, но предпочитает места с хорошим дренажем. Растет она и на самых бедных, сфагновых болотах. На разных болотах березка и выглядит по-разному: на богатых — куст, достигающий 1 м, сильно ветвист, а листочки разрастаются до размера трехкопеечной монеты; на бедных сфагновых болотах березку едва видно над поверхностью мохового ковра (рис. 30).

Особенно широко ерник был распространен в ледниковые эпохи в перигляциальных (приледниковых) зонах. В настоящее же время это типичное растение тундр и лесотундр. В более южных местообитаниях, в средней и особенно в южной тайге, он находит прибежище на болотах. Часто эту маленькую березку называют реликтом ледникового периода.

Березка настолько хорошо приспособилась к суровым условиям тундр и болот, что даже биология ее размножения стала другой по сравнению с лесными древесными березами. Так, если у деревьев семена созревают к августу и затем развеваются ветром, то у ерника, созревая тоже к концу лета, семена остаются в сережках на зиму. И только весной с внешними водами разносятся они далеко от материнского куста. Поэтому крылышки на семенах березке карликовой не нужны, хотя они и есть, как у других видов берез. Семена у березки в отличие от берез-деревьев развиваются далеко не каждый год, а размножается она в основном вегетативным путем. Отдельные веточки ерника прижимаются к поверхности торфа и дают придаточные корешки, а из точки их укоренения на следующий год вырастают новые растения. Так и «ползет» она по болоту, медленно продвигаясь, метр за метром.

Ерник известен в народной медицине как лекарственное растение. Настой из его листьев рекомендуется при заболеваниях мочеполовой системы. Как наружное средство он применяется при кожных сыпях, а его сок — при подагре и туберкулезе.

И все же среди полезных свойств ерника наиболее существенно кормовое. В тундре северные олени объедают стебельки до корня. Но на следующий год из спящих почек появляются новые веточки — и снова готов корм. Не пренебрегают ерником и боровые птицы, которые с удовольствием склевывают почки и сережки березки.

Бузина черная — Sambucus nigra. Сем. Жимолостные — Caprifoliaceae.

Не только в подлеске широколиственных суходольных лесов, по берегам рек и вдоль дорог, но и в черноольховых лесных болотах южных районов нашей Страны обычна бузина черная. Встречается она и в Колхиде, в лесах из ольхи бородатой. В сырых лесах она соседствует с крушиной и калиной, а в травяном ярусе — с таволгой, крапивой, ирисом желтым, тростником и другими растениями.

Бузина черная — многолетний листопадный кустарник высотой 3–6 М. Листья у нее крупные, перистые, из 3–7 долек. В мае-июне бузина цветет, покрываясь мелкими бело-кремовыми многочисленными ароматными цветками, собранными в зонтиковидные соцветия (рис. 31). Осенью, в сентябре, созревают «ягоды» — костянки черно-фиолетового цвета. Они вполне съедобны. В каждой «ягодке» — 2–4 косточки.

Лекарственное сырье бузины черной — цветы, меньше — ягоды и кора. В цветах найден гликозид самбуцинигрин, обладающий потогонным действием; есть следы эфирного масла, дубильные и слизистые вещества, уксусная, валериановая, хлорогеновая и кофейная кислоты, витамин С. В плодах присутствуют гликозиды, сахар, эфирное масло, альдегиды, дубильные вещества, органические кислоты, витамины С и Е, каротин, антоциан.

Как лекарственное растение бузина черная известна очень давно. Но в последнее время популярность ее постепенно падает, хотя она по-прежнему применяется. Настои цветов — потогонное, противовоспалительное (при простудных заболеваниях, бронхите) и мочегонное средство. Основное действие ягод — легкое слабительное и потогонное. Кора используется как мочегонное. Настоем цветов часто полощут горло, применяют его и для лечения ожогов и ран. Отварами всех частей бузины лечат ревматизм, воспаление суставов, подагру, невралгии, миозиты. Иногда для лечения рекомендуют молодые листья; их обваривают молоком и прикладывают на места ожогов и раны. Препаратами бузины в виде ингаляции лечат простуду.

Известны и другие полезные свойства бузины черной. Так, из ягод можно получить фиолетовую краску для пищевой промышленности. Ягоды пригодны и для варенья, повидла, киселей, как приправа к супам. Вкусен чай из цветов бузины вместе с листьями крапивы, цветами и листьями лабазника. Цветы бузины — инсектицид от домашних насекомых, крыс, мышей. Но если добавить цветы бузины в тесто, то оно приобретает миндальный аромат.

Бузина травянистая тоже находит применение. Убранные на зимнее хранение яблоки, пересыпанные сухим ее цветом, приобретают особенно приятный запах.

Вербейник обыкновенный — Lysimachia vulgaris. Сем. Первоцветные — Primulaceae.

В июне-начале июля расцветает вербейник обыкновенный. Его многочисленные ярко-желтые, довольно крупные цветочки с глянцевыми лепестками собраны на верхушке в метельчатое соцветие. Стебли высокие (до 50–90 см) с супротивными продолговатыми листьями. Этот вербейник часто образует небольшие заросли по берегам рек и озер. Растет он и по сырым опушкам леса, и на низинных болотах, особенно приречных и приозерных. Вербейник обыкновенный — довольно распространенное растение. Его можно встретить в таежной зоне европейской части СССР, в Западной Сибири, на Кавказе, в Средней Азии.

Спектр применения вербейника обыкновенного в народной медицине довольно широк. Лекарственным сырьем являются стебель, листья и цветы. Исследования его химического состава выявили в нем флавоноиды, фенолкарбоновые кислоты, антоциан, углеводы, витамин С, а в корневищах — сапонины. Его водные и винные настойки рекомендуют при расстройствах желудочно-кишечного тракта, запорах, дизентерии, при кровохарканье и ревматизме. Свежий сок растения употребляется при цинге и как наружное средство (при ушибах, опухолях, конъюнктивитах и как ранозаживляющее). Известны и другие направления использования: при желтухе, заболеваниях печени, судорогах. Вербейник входит в состав сборов, применяемых при циститах.

Вербейник — хорошее кормовое растение для пятнистых оленей. Из него (в зависимости от протрав) получают различные краски: желтую — из листьев, черную и коричневую — из цветов. Вербейник очень декоративен и является отличным медоносом.

Столь же широко распространен вербейник монетный, называемый еще луговым чаем. От обыкновенного он отличается стелющимся стеблем и одиночными цветками, расположенными в пазухах листьев. В его корнях обнаружены катехины и флавоноиды, а в стеблях и листьях — глюкоза, сапонины, флавоноиды, фенолкарбоновые кислоты, дубильные вещества, витамин С (0.126 %). Лекарственное сырье — все растение. Используют его как ранозаживляющее, при диарее, дизентерии, наружно — при стоматите, ревматизме (в виде припарок), при кровотечениях (порошок). Вербейник применяется в дерматологии и косметике. Пепел растения является инсектицидом против мух. Свое второе название — луговой чай — этот вербейник получил давно, когда употреблялся как суррогат чая.

На Дальнем Востоке, на сырых лугах и низинных болотах, встречается вербейник даурский (рис. 32). Надземные его части тибетская медицина считает полезными для лечения желудочно-кишечных заболеваний. Стебли употребляются в пищу и в сыром виде (в салатах), и в вареном (в супах). Неплохо его поедают пятнистые олени.

Вереск обыкновенный — Cailima vulgaris. Сем. Вересковые — Ericaceae.

Обычным домом вереска являются не только скалы, сухие сосновые леса и приморские пустоши, но и некоторые верховые болота. Любитель влажного океанического климата вереск образует на отдельных верховых болотах Прибеломорья заросли, внешне напоминающие прибалтийские пустоши. Доминирует вереск и на верховых болотах Прибалтики, а иногда и на грядах аапа болот Карелии. Вне болот особенно много вереска на Британских островах и по берегам морей на севере Европы. И появился он там по вине человека, который уничтожал леса с древних времен, а усиленная пастьба скота не способствовала его восстановлению.

Вереск — очень древнее растение (может быть, даже мезозойское). Родина его — Атлантическое побережье Америки. Но самое интересное, что в местах своей колыбели вереск теперь не растет. Зато в горах Восточной Африки есть его ближайший сородич — вереск древовидный, достигающий высоты 20 м и толщины 1 м. Ареал вереска обыкновенного обширен: север и запад европейской части СССР, некоторые районы Западной Сибири.

Вереск — многолетний вечнозеленый кустарничек высотой 30–70 см, его деревянистые веточки покрыты мелкими чешуйчатыми трехгранными листочками, расположенными на стебле в четыре ряда. Зацветает он поздно: в августе, а иногда и в сентябре. Цветущие заросли вереска окутывает медовый аромат, сильный и необыкновенно приятный. Цветочки вереска мелкие, розовато-лиловые с четырьмя чашелистиками, четырьмя лепестками и восьмью тычинками. Расположены они в односторонней кисти. «Сила их аметистового сияния представляется мне загадочной. Будто свет многократно преломляется в гранях чашечки и венчика. Поэтому и покажется иногда: это кристаллические щетки выросли на ветвях. Не иначе, как настоящие аметисты… И вот погасли белые ночи. Но на скалах остались их зори. Они в цветущем вереске» (Ю. Линник). Вереск — хороший медонос. Пчелы берут с него большой взяток: в отдельных районах получают до 200 кг меда с 1 га. Вересковый мед ароматный, но темный и отдает горечью.

Трава вереска издавна пользуется популярностью в народной медицине. На лекарственное сырье собирают верхние части веточек с цветами. В сырье найдены катехины, танины, сапонины, крахмал, камеди, смола, флавоноиды, органические кислоты, каротин, антоциан, а в пыльце присутствуют стероиды. Благодаря содержанию в траве гликозидов препараты вереска стимулируют сердечную деятельность. Отварами и настоями вереска лечат ревматизм, подагру, некоторые заболевания почек, печени, желудка. Настои травы — хорошее мочегонное, потогонное и даже седативное средство. Рекомендуют его и при повышенной нервной возбудимости, головной боли, бессоннице. В народной медицине Польши, Венгрии, Скандинавских стран считается, что вереск помогает при диатезе, атеросклерозе, некоторых кожных заболеваниях. Его применяют также как кровоостанавливающее. Наружно вереском (в виде порошка) лечат незаживающие раны, а припарками и ваннами — переломы, ушибы, ревматизм, радикулит.

Вереск необыкновенно декоративен и в свежих, и в сухих букетах. Его используют также при оформлении каменных горок в парках и ботанических садах. Популярен вереск как дубитель и краситель. Из отвара молодых побегов, обработанных квасцами, готовят желтую краску для шерсти. Цветущие побеги вереска служат сырьем в пищевой промышленности: для отдушки настоек, наливок, вин. В былые времена в Шотландии готовили из вереска целебный и вкусный напиток, рецепт которого держали в тайне.

Латинское название вереска Calluna произошло от греческого каллюно — «чистить». И до сих пор из веток вереска делают метелки для пола и чистки пода русских печей.

Вех ядовитый — Cicuta virosa. Сем. Сельдерейные — Apiaceae.

Вех — ядовитое растение, но, как увидим, небесполезное, если лучше познать его. Родовое имя веха Cicuta (по-гречески — «пустой») характеризует корневище веха: розовое изнутри и с пустотами, разделенными перегородками. Вех ядовитый легко можно отличить от других растений с похожими внешними данными: по запаху моркови, по вкусу редьки и пустотам в корневище.

Вех ядовитый — многолетнее растение с толстым корневищем и крупными листьями, рассеченными на узкие доли (рис. 33). Встречается он на низинных болотах, заболоченных лугах, по берегам рек и озер, по заболоченным руслам рек, в зарослях хвоща. Ареал веха очень широк: он известен по всей европейской части СССР, в Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке и в Средней Азии.

С давних времен вех был окутан туманом тайны. В народе считали, что вех вырос из костей перебитых татарами казаков и появлялся из земли с криком «Бех!», якобы предупреждая об опасности.

Особенно ядовито корневище веха. Уже 100–200 г сырого корневища убивает корову, а 50-100 г — овцу. Часто вехом отравляются дети и домашние животные, привлеченные сочным и аппетитным на вид корневищем. Домашние животные при отравлении становятся беспокойными, живот их вздувается, появляются дрожь и судороги, а исход часто бывает смертельным. Яд поражает нервную систему, понижает двигательную активность и кровяное давление. Избежать прогрессирующего отравления можно, давая молоко, яйца, противосудорожные средства. Однако некоторые животные, например бобры, с удовольствием и без всякого вреда поедают траву и корневища веха.

Существует предание, что сок веха ядовитого вместе с соком болиголова пятнистого входил в состав яда, наказание которым было широко распространено в Древнем Риме и в Древней Греции. Этой смесью в 399 г. до н. э. по решению афинского суда отравился Сократ.

В надземной части и в корневищах веха обнаружен цикутотоксин — безазотистое смолистое вещество. Считается, что именно цикутотоксин вызывает сильные судороги, возбуждение центральной нервной системы, нарушение и паралич дыхания. В надземной части растения присутствуют также алкалоид цикутин, эфирное масло, микроэлементы (стронций, барий, медь, никель). Во всех частях растения есть кумарины, а в корнях и корневищах — ядовитые эфирные масла, алкалоид кониин, алифатические спирты, стероиды, фенолкарбоновые кислоты; в листьях — витамин С и флавоноиды.

И все же вех нашел применение в народной медицине, а во Франции, Дании и Швеции был даже включен в официальную фармакопею. Спектр его применения достаточно широк. Спиртовые настойки его и мазь рекомендуют для наружного употребления: как болеутоляющее при ревматизме, подагре, ишиасе, опухолях, а также при диатезах и хронических сыпях. Настой растения используют как потогонное, седативное, отхаркивающее средство. Есть сведения о применении веха при заикании, мигрени, головокружении, аритмий. В гомеопатии препаратами из корневищ веха лечат эпилепсию, столбняк, послеродовые судороги, неврозы. Опыты показали, что, обладая антибактериальными свойствами, определяемыми кумаринами, лекарства из веха могут проявлять противоопухолевую активность.

Используют вех и в садоводстве. Настой его травы — хорошее средство против листогрызущих гусениц и личинок пилильщика.

Горечавка желтая — Gentiana lutea. Сем. Горечавковые — Gentianaceae.

Свое родовое название горечавка получила по имени древнегреческого царя Гентиуса, якобы лечившего больных горечавками. Горечавка желтая — многолетнее травянистое растение с высоким стеблем (40-140 см) и супротивными продолговатыми листьями. Обилие крупных ярко-желтых цветов, располагающихся в пазухах, делает ее очень красочной (рис. 34). Она становится все более редкой, подлежит теперь строгой охране и даже включена в Красную книгу СССР. Встречается горечавка желтая в горах западной и средней частей Европы, а в СССР — только на Украинских Карпатах, где проходит северо-восточная граница ее ареала. Обитает на горно-луговых торфянистых почвах, в условиях обильного поверхностного увлажнения. В горы поднимается до высоты 900-1900 м над ур. м. Растет единичными особями или большими куртинами.

Любопытно, как горечавка приспособилась защищать свои цветы от постоянного ненастья, такого частого в горах. И если большинство цветов других растений закрывает свои лепестки перед непогодой в течение 45–50 мин, то горечавка проделывает это значительно быстрее, причем несколько раз в день. Появилось солнце — цветок раскрывается, спряталось и собирается дождь — лепестки цветка винтообразно скручиваются и закрывают цветок.

Лекарственное сырье горечавки — толстое (до 20 см в диаметре) корневище. В корнях и корневищах найдены гликозиды, обусловливающие их горький вкус. Есть в них два алкалоида, один из них — генцианин. Горечавка желтая как лекарственное растение известна с глубокой древности. В те времена ее корнями и корневищами лечили чуму, позже (в средние века) — туберкулез и малярию. Исследования установили, что горькие вещества горечавки стимулируют секрецию и моторную функцию желудочно-кишечного тракта; отсюда и использование ее при потере аппетита, при диспепсии, ахилии. Хороша она и как желчегонное, улучшающее пищеварение и усвоение пищи. Корневище этой горечавки используют в гомеопатии, аллопатической медицине и в ветеринарии.

Ввиду высокой лечебной эффективности и редкости горечавку желтую все шире вводят в культуру. Ее плантации есть во многих странах Западной Европы и в Ленинградской области.

Применяется горечавка желтая также в ликероводочной промышленности. Чтобы избавиться от горечи, корни ее до сушки подвергают предварительному брожению. Для этого их на 8-10 сут складывают в кучи, после чего они становятся буро-красными и приобретают своеобразный запах. Горечавка входит также в состав знаменитого рижского бальзама, а в пивоварении она используется для придания пиву «бархатного вкуса».

Довольно близка к описанной горечавка легочная (рис. 35), которая встречается в европейской и азиатской частях СССР, кроме крайне северных и южных регионов. Типичные ее местообитания — влажные луга и кустарники. В горах Кавказа она поднимается до 1200 м высоты. Эта горечавка тоже очень красива. Невысокий, с многими листьями стебель завершается крупным ярко-синим цветком. Кстати, синие цветы характерны и для многих других видов горечавки. Об одной из них — горечавке баварской — Н. А. Холодковский написал такие стихи:

Гравилат речной — Geum rivale. Сем. Розоцветные — Rosaceae.

На болотах гравилат встречается, но не столь часто, как на сырых лугах и в лесах. Обычен он и по берегам рек и озер, но нередко растет вблизи дорог, поселяясь на влажных обочинах. И везде он тяготеет к местам, где близки к поверхности грунтовые воды. Любит затенение, редко выходит на солнцепек. Ареал гравилата речного европейский. Он обитает здесь повсеместно, кроме южных областей, а также на Кавказе; меньше его в Сибири. В горах же поднимается до границы лесного пояса.

Гравилат только на первый взгляд невзрачен. Но, вглядевшись в него, Вы увидите, как он изящен и грациозен. Цветок смотрит вниз, поникая на изогнутом стебле. Красно-коричневая чашечка охватывает мелкие розовато-желтые лепестки, а внутри — множество желтых тычинок (рис. 37).

В переводе с латинского родовое название Geum означает «вкусный», «приятный», и это указывает на его съедобность для человека. Но имеет он и некоторое лекарственное значение. В его толстых красных корневищах найдены углеводы (глюкоза, арабиноза и др.), органические кислоты, эфирные масла, сапонины, алкалоиды, дубильные вещества. В листьях много витамина С (0.117 %), каротина (0.137 %), дубильных веществ.

Народная медицина относит гравилат речной к растениям с вяжущими, противопоносными свойствами. Отмечаются и его кровоостанавливающие качества, используемые при геморроидальных кровотечениях. Применяется гравилат также при малярии, бессоннице, головной боли. Настой надземных частей используется при пародонтозе, стоматитах, ларингитах, ангине. Известен гравилат и как пищевое растение. Его свежие листья хороши в салатах, супах, а корни и корневища — как приправа вместо гвоздики. Из них делают «гвоздичную воду», которую добавляют в квасы и пиво. Напитки с этой добавкой способны противостоять закисанию. Стебли гравилата используются для дубления кож, а корневища — для получения красно-коричневой краски. Гравилат — отменный медонос и перганос. Кормовые достоинства гравилата невелики, но олени и бобры неплохо его поедают.

Ежеголовка простая — Sparganium simplex. Сем. Ежеголовковые — Sparganiaceae.

В июле на мелководье, над водой, появляются свечкообразные цветоносы с нанизанными на них желтыми пушистыми головками. Верхние «шарики-ежики» состоят только из тычинок, нижние — только из пестиков. На воде плавают узкие ремневидные листья, образуя фон необычному и очень эффектному соцветию (см. рис. 36). Полуметровый слой воды — и такой же длины стебель; на границе воды и воздуха он утолщается, чтобы как-то удержать утяжелившееся на воздухе соцветие. Из рассказа о внешних данных уже понятно, что ежеголовка простая — водное растение. Оно многолетнее, а корневище у него ползучее.

Не только в прибрежной зоне озер и рек с медленно текущей водой, но в мочажинах и озерках аапа болот можно встретить и другие виды: ежеголовку северную, е. малую, е. многогранную. Всего в СССР ее примерно 15 видов. Ареал ежеголовки простой, очень обширный: в европейской части она обычна везде, кроме Арктики и Крыма; встречается и на Кавказе, и в Сибири, и в Средней Азии.

Ежеголовка простая имеет некоторое значение как лекарственное растение, используемое в народной медицине. В ней обнаружен букет (хотя и негустой) химических соединений: алкалоиды, сапонины, дубильные вещества, крахмал. Есть в ней целый ряд макроэлементов (кальций, магний, натрий, кремний) и микроэлементов (титан, молибден, серебро, ванадий, цинк). Применяется ежеголовка в виде настоя листьев (1:10 или 1:5), который регулирует кровяное давление (повышая его), имеет седативное действие на центральную нервную систему. В старых травниках указывали и другие свойства ежеголовки: способность снимать головную боль, регулировать плохой сон, снижать нервную возбудимость. Есть рекомендации использования ее и при желудочно-кишечных заболеваниях и некоторых болезнях сердца.

Все ежеголовки служат кормом для водных животных (нутрий, ондатр) и водоплавающих птиц.

Жерушник земноводный — Rorippa amphibia. Сем. Крестоцветные — Brassicaceae.

Поистине жерушник — земноводное растение, приспособившееся к жизни в воде и на болоте. Соответственно встречаются водные формы жерушника и наземные, четко отличающиеся формой листьев. У водных форм все листья погружены в воду и сильно рассечены; у наземных — листья продолговатые, а прикорневые — на длинных черешках. Великолепное описание этого растения сделал Ю. Линник: «Если у шелковника закреплены в генах строго две формы листьев, то у жерушника скорее запрограммирована сама пластичность: формы листьев широко варьируют в пределах от ланцетного до перистого. Но одна структура встречается постоянно: подводные листья жерушника рассечены гребневидно, и доли у них тонкие и длинные. Листья-гребни!.. Это очень удобный объект для изучения воздействия среды на структуру: у жерушника мы одновременно найдем и подводные, и промежуточные, и воздушные листья! Это — фенотипический спектр, это — поэма изменчивости. Жерушник демонстрирует гибкость живой формы… Варьируя в широких пределах, жерушник всегда остается в рамках прекрасного».

Жерушник земноводный зацветает сразу, покрываясь ярко-желтыми цветочками, вполне отвечая при этом основным признакам своего семейства: четыре чашелистика и (крестом) четыре лепестка (рис. 38). Цветет он обильно и долго: июнь и июль. Распространен этот жерушник практически повсеместно: в европейской части СССР, в Сибири, на Кавказе, в Средней Азии.

Жерушник известен своими лекарственными (хотя и не столь выраженными) и пищевыми свойствами.

Исследования химических составляющих показали, что в надземной части растения есть алкалоиды, сапонины, витамины С и D, каротин, горчичное масло, йод, следы мышьяка. Особенно много витамина С в листьях (до 0.210 %), в семенах же содержится жирное полувысыхающее масло (до 0.022 %).

Основное направление использования жерушника в качестве лекарственного растения в народной медицине — как противоцинготное и антигельминтное средство. Зеленые части растения и их сок, собранные в начале лета, считаются одним из лучших витаминных препаратов. Отмечают также мочегонные свойства жерушника; помогает он и при бронхите, малокровии. Известны рецепты его наружного применения для лечений золотухи, экзем, стоматита, воспаления десен. Тибетская медицина рекомендует жерушник при туберкулезе легких, трихинозе, головной боли. Из зеленых частей жерушника делают салаты, а семена, растертые в порошок, заменяют горчичники. Все растение, особенно семена его, используют в качестве глистогонного.

Близкие свойства имеют и другие виды этого рода: жерушник болотный, столь же широко распространенный; ж. лесной, обитающий в европейской части СССР и на Кавказе; ж. короткоплодный, сосредоточенный на юге Европы и на Кавказе; ж. шаровидный, типичный для Восточной Сибири и Дальнего Востока. Все перечисленные растения характерны для влажных местообитаний.

Зюзник европейский — Lycopus europaex. Сем. Яснотковые — Lamiaceaea.

По берегам рек и на сырых лугах почти по всей европейской части СССР, кроме тундр и северной тайги, можно встретить зюзник европейский. Это неброское многолетнее растение вырастает до 30–90 см высоты. На его четырехгранных стеблях сидят супротивные листья: верхние — слабо-, а нижние — более сильнонадрезанные. Цветет зюзник с июня по август. Но и тогда он не становится более привлекательным. Его мелкие белые цветочки с пурпуровыми точечками собраны в густые мутовки.

Лекарственным сырьем являются все надземные части растения. В них обнаружены эфирные масла, алкалоиды, флавоновые вещества, кумарины, витамин С и каротин, органические кислоты и дубильные вещества. Для лечебной цели готовят водный настой или спиртовую настойку. С их помощью лечат некоторые болезни щитовидной железы (тиреотоксикоз), бессонницу. Препараты из зюзника имеют успокаивающее и гипотензивное действие, вызывают расширение коронарных сосудов сердца. Клинические испытания подтвердили, что настой травы зюзника снижает повышенную деятельность щитовидной железы. Применяют настой травы также против малярии, диспепсии, при маточных кровотечениях. Для получения водного настоя берут столовую ложку травы, заливают ее стаканом кипятка и настаивают в течение 2 ч. Настой процеживают и пьют по трети стакана 3 раза в день до еды.

Наряду с этим видом применяют и зюзник высокий. Он растет на таких же местообитаниях, но имеет более южный ареал.

Ивы — Salix. Сем. Ивовые — Salicaceae.

По всей стране (от тундр до пустынь и гор) встречаются ивы. В СССР насчитывается 150–170 видов ив. Здесь и деревья высотой до 30 м, и кустарники, едва возвышающиеся над землей. Домом многих из них являются болота, заторфованные тундры, сырые берега водоемов. Кто не знает плакучую иву, необыкновенно декоративную, широко используемую в посадках на влажных местах. К тому же она — великолепный медонос.

А верба! Как мы радуемся ее желто-серебристым пушистым «барашкам» ранней-ранней весной. Еще снег стоит, листьев на деревьях нет, а верба уже украсилась сережками. Из-за сочетания блестящих красно-бурых веточек с яркими сережками иву остролистную называют еще красной вербой, красноталом, шелюгой.

Ивы — насекомоопыляемые растения, а иначе и быть не может: так уж они устроены. Дело в том, что пестичные цветы созревают раньше тычиночных, а значит, самоопыление невозможно. Хоть и рано зацветают ивы, но насекомые уже тоже проснулись, и нектар первых цветов для них — настоящий клад.

Не все ивы относятся к лекарственным растениям, но и среди последних рекордсменов практически не сыщется. И все же многие виды полезны и имеют большое хозяйственное значение. Я расскажу только о трех видах ив.

Ива пятитычинковая распространена почти по всей стране, кроме Арктики. Типичными местообитаниями ее являются долинные сырые леса, берега водоемов, низинные травяные болота, поймы рек. В подобных же условиях она встречается и в горах, поднимаясь до верхней границы лесного пояса. Эта ива может быть деревом до 18 м или кустарником, вырастая всего на 2–3 м. В отличие от других видов она цветет поздно, в июне, когда у нее уже распустились листья. Сережки у нее цилиндрические и очень душистые. Листья же темно-зеленые, кожистые и блестящие, ланцетной формы (рис. 39).

Лекарственным сырьем считается кора, реже — листья. В них содержатся дубильные вещества, жирные масла, сахара, антоциан, лейкоантоцианы, проантоцианиды. Настой коры используется как противовоспалительное, вяжущее, гемостатическое, тонизирующее и кровоостанавливающее средство. При подробном исследовании оказалось, что в коре содержатся вещества, из которых можно получать аспирин. Так нашло научное подтверждение одно из самых древних лечений отварами коры ивы простуды. Препаратами ивы лечат раны и фурункулы. Отваром коры моют голову для укрепления волос. В народной тибетской медицине эту иву рекомендуют для лечения гинекологических болезней.

Кора ивы пятитычинковой находит применение в кожевенной промышленности. Большое количество танидов (до 10 %) делает ее хорошим сырьем при получении дубителей для кож. Из коры добывают салициловую кислоту, а из листьев и коры — желтую краску. Древесина идет на мелкие поделки и топливо. Листьями и побегами питаются лоси и бобры, а почками — рябчики.

Ива трехтычинковая (белотал) — кустарник 5–6 м высотой, реже — дерево. Растет она вдоль берегов водоемов в европейской части нашей страны (кроме Арктики), на Кавказе, в Сибири, на Дальнем Востоке. За длинные тонкие веточки ее называют также лозой и используют для плетения различных «тонких» изделий. В коре ее содержится до 20 % танидов, и она считается одним из лучших дубителей. В народной медицине применяется так же, как и предыдущий вид. Кора и листья дают желтую краску.

Ива пепельная — обычное растение моховых и травяных болот, ольшаников, сырых лесов. Встречается практически по всей стране, кроме Арктики. Это кустарник, отличающийся от других видов шелковисто-опушенными, пепельно-серыми листьями. Лекарственные свойства ивы пепельной не столь выражены, но все же она применяется как вяжущее, жаропонижающее, антигельминтное средство, а также для лечения ревматизма и туберкулеза. Кора ее добывается для получения дубильного экстракта. Из ветвей делают грубые изделия, а листья хорошо поедаются домашними животными (козами и овцами).

Калужница болотная — Caltha palustris. Сем. Лютиковые — Ranunculaceae.

Над протаявшими прогалинами, на контакте воды и суши, уже в апреле зеленеют листья калужницы. Первыми еще в воде начинают расти прикорневые листья. Они красноватые, что обусловлено присутствием антоциана и малым количеством хлорофилла. Затем над водой появляются цветоносные стебли с шариками-бутонами и воздушные ярко-зеленые листья, которые летом становятся большими, лаковыми и темно-зелеными. Калужница идеально приспособилась к жизни в двух средах: воде и воздухе. Под водой ее гибкий стебель достигает часто 3 м.

Калужница болотная — широко распространенное растение. Это многолетняя трава с округлыми листьями и довольно крупными золотисто-желтыми цветами (диаметром до 4 см). Цветение калужницы всегда поражает. Слепяще ярко-желтых цветов так много (рис. 40), что смотришь на них и не насмотришься. Ведь это одни из первых весенних цветов!

Десять лет калужница пребывает в вегетативном состоянии и только потом зацветает. Опыляется она насекомыми, которые собирают ее обильную пыльцу. А вот нектара в цветах нет. Семян в калужнице образуется множество: до 3000 на одном кусте.

Калужница болотная обычна на осоковых болотах, в заболоченных лесах и влажных лугах, на сырых берегах рек и канав. Ее вполне можно назвать индикатором приручьевых ольшаников, ельников и других пойменных лесов. Растет она часто прямо в мелкой воде рек и озер. Даже русское название растения (калужница) произошло от старорусского слова «калужа», т. е. лужа или болото. Зная пристрастие калужницы к воде, в народе называли ее лягушатником, курослепом, водяной змейкой. Ареал калужницы обширен. Ее можно встретить везде: от Арктики до Средней Азии, от Прибалтики до Дальнего Востока.

В народной медицине используются все надземные части растения. В них содержатся алкалоиды (анемонин, берберин, холин), сапонины, флавоны, кварцетин, горечи, витамин С (до 0.05 %), каротин, сахара, крахмал. Измельченную траву прикладывают к ранам, а теплым ее отваром лечат чесотку и сыпь на коже. Листья, обваренные кипятком и завернутые в марлю, используют как противовоспалительное и обезболивающее средство при ожогах, экземе, ранах, ревматизме. Основное качество калужницы — все же болеутоляющее и противовоспалительное. В Коми отвар калужницы обычно применяют при нарушении обмена веществ, анемии и простудных заболеваниях, а в тибетской медицине — при асците, кашле и нервных болезнях. Но всегда следует помнить, что прием больших доз ее вызывает тошноту, рвоту, понос, а сок свежего растения раздражает кожу и слизистые оболочки. Калужница применяется преимущественно в гомеопатии. Здесь с ее помощью лечат нарушения менструального цикла, некоторые онкологические заболевания; рекомендуют ее и как кровоостанавливающее средство.

Отмечается, что в период цветения растение ядовито, но для отравления нужны очень большие дозы. Домашний скот ее не поедает, зато люди употребляют в пищу бутоны, приготавливая их особым образом и используя вместо каперсов как приправу к мясным блюдам. А на Кавказе из высушенных верхушек молодых стеблей и бутонов варят супы или добавляют их в жаркое. Для этих же целей здесь используют и калужницу многолепестковую, экология которой близка к калужнице болотной. А растет она в верхнем горном поясе на высоте 1800–2800 м. В некоторых районах, например на Камчатке, ели также корневища калужницы, предварительно высушенные, отваренные и приправленные маслом.

Калужница болотная имеет и кормовое значение, правда небольшое: ею питаются бобры, лоси, маралы, северные олени. Известна калужница и как декоративное растение, применяемое в аквариумах. А садоводы даже получили новые декоративные формы с махровыми цветами.

Кассандра обыкновенная — Chamaedaphne calyculata. Сем. Вересковые — Ericaceae.

Кассандра — на первый взгляд совсем невзрачное растение. Это невысокий многолетний кустарничек с небольшими кожистыми листочками, грязно-зелеными сверху и ржаво-зелеными снизу. Но стоит присмотреться к нему — и обнаруживаются удивительные вещи. Оказывается, Кассандра — вечнозеленое растение. Ее листочки, чуть потеряв яркость, в таком виде зимуют под снегом. А как только весеннее солнце размягчит снег, упругие стебельки Кассандры пробивают его. И тут же листочки начинают фотосинтезировать и гнать питание к бутонам, которые уже в мае распускаются. Цветение Кассандры — не менее удивительное явление (рис. 41). Так поэтично о Кассандре говорит писатель Ю. Линник, что невозможно не процитировать его: «На закраинах болот будет еще держаться лед, когда тихо и вдохновенно зацветет Кассандра. Цветы у нее столь же застенчивы, как и белые колокольца ландышей. Да и похожи, на них не только формой, но и характером подвеса. На концах ветвей можно насчитать до пятнадцати шариков… Настолько округло-замкнутые у них очертания, что издалека бокастые колокольчики кажутся жемчужинами. А уж по цвету здесь полное сходство. Полость нежных белых горошин заполнена серебристым цветом. Вечерние цветы Кассандры лучатся, подобно жемчугу; они погружены в слабо опалесцирующий ореол… В цветке Кассандры даже днем сохраняется освещение белой ночи. Это дети сумрака. Они любят рассеянный свет, любят молчание».

Экология Кассандры достаточно разнообразна. Ее типичными местообитаниями являются переходные и верховые сфагновые болота, тундры, сырые леса, берега рек и водоемов и даже гольцы гор. Распространена Кассандра по всей Арктике и большей части Европы (кроме южных областей России), в Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке.

А вот спектр полезных свойств Кассандры очень невелик. Правда, исследования химического состава показали, что набор соединений в ней разнообразен; поэтому в будущем, возможно, и у нее есть перспектива послужить людям. В траве Кассандры есть фенол-карбоновые кислоты, флавоноиды, дубильные вещества, витамин С, много разных микроэлементов. Наличие андромедотоксина определяет его некоторую ядовитость. В народной медицине используется надземная часть растения, настой которой применяется как болеутоляющее при сифилисе, ломоте и простуде. Отвар листьев является противосудорожным при эпилепсии. При наружном употреблении отвары и настои действуют как антисептические средства. Кормового значения Кассандра не имеет; отмечалось даже, что она ядовита для овец и коз.

Купальница европейская — Trollius europaeus. Сем. Лютиковые — Ranunculaceae.

Зацветает купальница рано. Сразу после схода снега над землей появляются пятиугольные разрезные листья и бутоны. А в мае бутоны превращаются в роскошные ярко-желтые шарики. Буйно цветущие заросли купальницы производят ошеломляющее впечатление: как будто по лугу рассыпались золотые сверкающие самородки. Множество синонимов купальницы (волчье око, болотные шапки, вешние бубенчики) отражает какие-то особенности этого растения. Предполагается, что латинское имя Trollius произошло от народного названия «цветок тролля» или наоборот (сейчас трудно сказать). Но важно, что сказочное название закрепилось за растением, покоряющим своей красотой.

На низинных, хорошо дренированных болотах, влажных лугах, сырых опушках леса, среди кустарников обильно встречается купальница. Она обычна и в тундрах, и на Урале, и в альпийском поясе гор. Ареал ее охватывает европейскую часть СССР и заходит в Западную Сибирь.

Интересно устройство цветка. Лепестки в нем плотно сомкнуты, и это понятно: им не нужен для опыления ветер. Все таинство происходит «за закрытыми дверями». И все же внутрь попадают мелкие насекомые, влекомые нектаром, накапливающимся в основании лепестков. Очень многие виды лютиковых имеют ярко-желтые цветы с блестящими глянцевыми лепестками. Вот и купальница верна своему семейству, некоторые виды которого ядовиты. Желтый цвет (вроде сигнала «яд!») предупреждает животных о том, что растение несъедобно. Но ядовитость купальницы небольшая и даже некоторыми не признается (рис. 42).

Вскоре на месте цветка образуется много черных блестящих семян, осыпающихся до сенокоса и прорастающих ранней весной. И если все будет благоприятствовать росту и развитию нового растения, то на девятый (!) год оно зацветет.

В народной медицине используют надземную часть растения. В ней найдены сапонины, алкалоиды, флавоноиды, фенолкарбоновые кислоты, микроэлементы (стронций, барий, медь, никель). В цветах есть каротиноиды, а в семенах — жирное масло и фермент липаза. Применяется купальница при болезнях желудка и печени, а в виде припарок — при опухолях и ушибах. Отваром корней лечат цингу и чесотку. Используют ее и против падучей. Распаренную траву прикладывают к воспаленному вымени у коров.

Два качества соперничают в купальнице, и не знаешь, куда ее отнести: к декоративным или лекарственным растениям. Но первые, пожалуй, перевешивают.

С давних пор почитают купальницу за красоту, яркую броскость и неприхотливость. Ее переносят в сады и выводят новые культурные формы. Уже есть сорта с очень крупными и даже махровыми цветами.

У нас встречается примерно 25 видов купальницы. Очень красива купальница азиатская. Экология ее близка к европейской, а ареал — более восточный. Цветы у этой купальницы крупные оранжевые. Похожа на нее и купальница сибирская. Обе купальницы называются еще жарками.

Эти купальницы признаны тибетской медициной и используются при ослабленном зрении, при болях в животе, а в монгольской медицине — как общеукрепляющее и при болезнях желудочно-кишечного тракта. Купальница китайская — одна из самых красивых в роду. Цветы ее крупные (до 5 см) оранжевые, а лепестки — тонкозаостренные, маловогнутые. Все три вида нуждаются в охране на региональных уровнях.

Одноцветка одноцветковая — Moneses uniflora. Сем. Грушанковые — Pyfolaceae.

Только благодаря белому цветку выделяется среди трав на болоте маленькая одноцветка. Ее округлые листочки прижимаются к сфагновому ковру, а над ними, всего на 10–15 см, возвышается одиночный цветок на поникающем стебельке. Цветок крупный (до 2 см), с открытым колесовидным венчиком, очень красивый (рис. 43).

Одноцветка более типична для хвойных лесов таежной зоны, но почти столь же характерна для лесных низинных и переходных болот, где бывает обильной на сфагновых кочках. Встречается одноцветка в европейской и азиатской частях нашей страны, на Кавказе и Дальнем Востоке.

Лекарственное сырье одноцветки — трава. В ней найдены тритерпеноиды, фенолкарбоновые кислоты, хинон, стероиды. Настойка на водке или водный отвар оказывает антисептическое, мочегонное и рвотное действие. Рекомендуют ее и при некоторых желудочно-кишечных заболеваниях, болезнях сердца. Отваром промывают глаза при конъюнктивите, лечат гнойные раны, растирают больные суставы при ломоте. Отвар листьев используют при разных кровотечениях, как кровоостанавливающее средство. Применяется одноцветка и в гомеопатии.

Окопник лекарственный — Symphytum officinale. Сем. Бурачниковые — Boraginaceae.

На крупнотравно-осоковых низинных болотах и заливных пойменных лугах нашел себе пристанище окопник лекарственный, Его можно встретить и по берегам рек, и в черноольшаниках, где он соседствует с осоками, крупными папоротниками, недотрогой, крапивой. Ареал его — средняя и южная полоса европейской части СССР, юг Западной Сибири, Кавказ.

Окопник лекарственный — многолетник с сильным ветвистым (как бы граненым) стеблем и крупными ланцетными листьями, из которых верхние — сидячие, а нижние — на черешках. Корень у него толстый темно-бурый. Цветы некрупные и неяркие, собранные в метельчатое соцветие, называемое завитком (рис. 45). Интересную особенность имеют цветы окопника: в начале цветения они пурпуровые или фиолетовые, а в конце — синеватые или даже голубоватые. Цветение его продолжается с мая по август.

В народной медицине используются корни, но, поскольку все растение ядовито, применение его требует осторожности. В корнях окопника обнаружены незначительные количества ядовитых веществ (алкалоид циноглоссин и глюкоалкалоид консолидин), в больших дозах вызывающих паралич центральной нервной системы. В корнях много слизи, есть инулин, эфирное масло, галловая кислота, крахмал, дубильные вещества. В листьях присутствует витамин С (до 0.047 %). Слизистый отвар, настой, настойки оказывают противовоспалительное, мягчительное и кровоостанавливающее действие; они хорошо помогают и при поносе. Используется окопник как отхаркивающее, при цистите, гастрите, геморроидальных кровотечениях. Наружно, в виде мазей и компрессов, он применяется для ускорения регенерации поверхности тканей, при остеомиелите, переломах. Мази из окопника готовят, смешивая растолченные корни и свиное сало в равных пропорциях. Чтобы усилить заживление тканей, одновременно препараты принимают также внутрь. Водный отвар используют как полоскание при ангине, пародонтозе, а свежим соком лечат насморк. При носовых кровотечениях тампоны, смоченные отваром окопника, останавливают кровь. Применяется окопник и в гомеопатии (рекомендуется готовить эссенции из свежих корней, собранных до цветения), а также в ветеринарии. Листья окопника съедобны, и из них делают салаты, щи, приправы.

У нас встречается 17 видов окопника, большинство из которых растет во влажных условиях. Некоторые из них, например окопник жесткий (или шершавый), имеют кавказский ареал и используются как лекарственное и кормовое растение.

Омежник водный — Oenanthe aquatica. Сем. Сельдерейные — Apiaceae.

В слабопроточных или стоячих мелководных водоемах южной и средней полосы европейской и азиатской частей СССР можно встретить омежник водный. Но заходит он и на низинные сильно обводненные травяные болота, где совсем неплохо чувствует себя. Любопытное это растение: ядовитое и лекарственное одновременно… И морфология его необычна: надводные листья крупные и сложные, рассеченные на многочисленные доли, а у подводных — они нитевидные или волосовидные. Омежник может быть однолетним и двулетним. И рост его колеблется: от 40 до 120 см. Соцветие у омежника мощное: зонтики первого порядка собраны еще раз в зонтик с 7-12 лучами. Цветочки в них белые, маленькие; цветение продолжается с июня по сентябрь. «Зонтики его — как марлевые сита: процеживают утренние туманы. Листья — узорные! Уж на что мастера все зонтичные рассекать листовую пластинку, а омежник среди них не теряется: самобытно, со вкусом прорисовал свой кружевной силуэт… он нашел золотую середину между изысканностью горичника и лапидарностью сныти. Арабеска его листа сочетает противоположное: простоту и сложность. Его простота свободна от примитивности, а сложность лишена вычурности. Лист омежника — это единство разнообразного: в его расчленении воплотилась гармония» (Ю. Линник).

В народной медицине используют плоды омежника, в которых содержится до 2 % эфирного масла и до 20 % жирного масла. Есть в них кумарины и фенолы. Ядовитость омежника определяется смолоподобным веществом энантотоксином, которое имеется в листьях, корнях и семенах. Эфирное масло возбуждает центральную нервную систему, подобно цикутотоксину. При отравлениях у животных наступают бурные колики, сильный понос, судороги, затруднение дыхания и паралич.

Экстракты, настои и сиропы омежника назначают при бронхитах, пневмонии, бронхиальной астме, как отхаркивающее средство. Они действуют и как болеутоляющее при спазмах желудка. Растолченные семена (в компрессах) помогают при воспалении молочной железы у кормящих женщин. Известен омежник и в гомеопатии, где экстракт его семян рекомендуется при диспепсиях, лихорадке, туберкулезе легких. Все растение, особенно корни и корневища, ядовито, и поэтому обращаться с ним следует с большой осторожностью.

На Дальнем Востоке, Сахалине и юге Курильских островов встречается омежник яванский. Это многолетнее растение с близкой к омежнику водному экологией. В китайской медицине стебли и листья его считаются антибактериальным средством; применяются они и при лечении некоторых болезней сердца. Интересно, что омежник яванский используется как приправа к рисовым и соевым блюдам.

Паслен сладко-горький — Solatium dulcamara. Сем. Пасленовые — Solanaceae.

Совершенно невероятные переплетения образуют стебли паслена в прибрежных зарослях кустарников. Обилен он и в черноольховых лесах и болотах, где в подлеске растут калина, крушина, смородина черная, а в травяном покрове — крапива, недотрога, таволга, крупные папоротники. Все они любители влаги и обильного питания, как и паслен. Паслен можно встретить также на низинных болотах и на влажных лугах. Ареал паслена сладко-горького — средняя и южная полоса европейской части СССР, Западная Сибирь. Встречается он и на Кавказе, в подлеске колхидских субтропических лесов, древесный ярус которых образован ольхой бородатой и лапиной.

Паслен сладко-горький — многолетний лазящий полукустарник, достигающий 3 м в высоту. Его тонкие древесневеющие стебли ищут опору и цепляются за все, более основательное. Листья ланцетные, и их можно было бы назвать простыми, если бы не две дольки при основании. Цветы его составлены из сочных и контрастных красок: венчик — ярко-лиловый, внутри — желтые пыльники, сросшиеся в пирамиду и возвышающиеся над лепестками (рис. 46). Цветение паслена продолжается с июня по август, и одновременно здесь же созревают эллипсовидные, собранные в развесистые кисти ягоды. Они вначале зеленые, а потом, по мере созревания, становятся кораллово-красными. Необыкновенно эффектное впечатление производит в это время паслен сладкогорький. «Название сладко-горький (dulcamara) дано растению потому, что если раскусить его спелую ягоду, то сначала ощущается сладковатый вкус, а затем — горьковатый», — писал Д. Кайгородов.

Лекарственным сырьем паслена являются молодые стебли с листьями и ягоды. В них содержатся алкалоид соланеин, гликоалкалоид солацеин, дубильные вещества, а в плодах обнаружены еще и горькое вещество дулькамарин, сапониновые кислоты, красящее вещество лакопин, углеводы, витамин С, каротиноиды. Растение ядовито, и употреблять его следует с осторожностью.

Паслен включен в официальную немецкую фармакопею, а у нас он относится к народным лекарственным средствам. В старой России для лечения собирали молодые стебли, которые называли Stipides dulcamarae.

Из них готовили экстракты и отвары, применяли их при простудах, бронхитах и коклюше — в качестве отхаркивающего и потогонного средства. Спиртовой настой травы обладает противовоспалительным, мочегонным и небольшим желчегонным действием. Молодая трава используется против кожных заболеваний и ревматизма. Из нее же делают ванны, которые снимают зуд при дерматитах, способствуют излечению фурункулов и лишаев. Известен паслен и в гомеопатии, где его рекомендуют при гриппе, аллергиях и мышечном ревматизме.

К сем. Пасленовых относятся многие культурные растения (картофель, баклажаны, стручковый перец), а также ряд сильно ядовитых дикорастущих растений (красавка, белена, дурман).

Подбел многолистный — Andromeda polifolia. Сем. Вересковые — Ericaceae.

В древнегреческой мифологии с подбелом, который часто называют андромедой, связана такая легенда. В Эфиопии в царствование Кефея в страну повадилось морское чудовище и долго опустошало ее, поедая людей. И тогда Кефей, чтобы избавиться от рока, решил отдать ему в жертву свою красавицу дочь Андромеду. Но влюбленный в нее Персей победил чудовище, спас девушку и женился на ней. С тех пор расцвела она от счастья. Каждую весну своими нежными розовыми колокольчиками она украшает блеклые еще болота в розоватый тон.

Подбел — многолетний вечнозеленый кустарничек высотой до 30–40 см. Интересны у него листочки. Они небольшие, узенькие, с завернутыми вниз краями. Верхняя часть пластинки ярко-зеленая, а нижняя — матово-белая от воскового налета. Это и дало растению его название — подбел. Зацветает он уже в мае. Его розовые кувшинчатые поникающие цветочки сидят на длинных цветоножках и собраны в зонтиковидную кисть. Часто в одной популяции можно встретить все оттенки розового: от яркого до почти белого. Обычно бутоны окрашены ярче, а стареющие цветы — бледнее. Подбел великолепно приспособился к жизни на сфагновых болотах. Болото растет вверх, и подбел поднимается вместе с ним. Его обильно ветвящиеся придаточные корни все время как бы следуют за ростом сфагнов, от старых побегов наклонно вверх отходят молодые корни и побеги (рис. 47).

Самые типичные местообитания подбела — переходные и верховые болота, кустарничковые и моховые тундры, заболоченные таежные леса. Ареал его простирается от Арктики до лесостепи в европейской и азиатской частях СССР.

Подбел нашел применение в народной медицине. В его листьях и ветках содержатся флавоноиды, гликозид андромедотоксин, фенолкарбоновые кислоты, дубильные вещества. В листьях присутствует целый набор макро- и микроэлементов. Несмотря на небольшую ядовитость, которая определяется наличием андромедотоксина, спектр его применения довольно широк: это болеутоляющий эффект при ревматизме и головной боли, противокашлевый, снотворный, ранозаживляющий. Его используют для лечения некоторых гинекологических и сердечных болезней. Подбел — неплохой дубитель и краситель. Из его листьев получают черную краску. Иногда им пользуются в ветеринарии в качестве гипотензивного средства.

Поручейник широколистный — Sium latifolium. Сем. Зонтичные — Apiaceae (Umbelliferae).

В травостое прибрежно-водных растений своими размерами выделяется поручейник, достигая 1.2 м в высоту. Здесь он часто соседствует с тростником, камышом, манником, которые особенно подчеркивают его силу и мощь. Интересны его крупные листья: надводные рассечены один раз на широкие продолговатые доли, в подводных же рассечение идет дважды, а доли узкие, линейные. Соцветие поручейника — зонтик — собрано из мелких розоватых или желтоватых цветочков.

Поручейник встречается также в черноольшаниках, в пойменных ивняках, на заливных лугах. Ареал его евразиатский и тяготеет к южной полосе России и Сибири. В подобных же условиях встречается и поручейник сахаровидный. Особенно часты оба вида в поймах и плавнях южных рек.

Поручейники ядовиты. В них содержатся кумарины, флавоноиды, полиацетиловые соединения, а в семенах есть жирные масла, высшие алифатические углеводы, эфирные масла с преобладанием лимонена.

Используются поручейники в народной медицине. Препараты из корней оказывают диуретическое, противоцинготное и стимулирующее действие. Применяются они и при расстройствах пищеварения, респираторных заболеваниях. Поручейники являются источником лимонена, употребляемого в парфюмерии.

На Дальнем Востоке и в Восточной Сибири во влажных местообитаниях встречаются другие виды: поручейник привлекательный, распространенный на болотах, сырых берегах водоемов, и п. тонкий, тоже обычный на болотах и в речных долинах.

Чемерица обыкновенная — Veratrum. lobelianum. Сем. Лилейные — Liliaceae.

Среди многочисленных декоративных и ярких представителей лилейных чемерица не выделяется красотой беловато-зеленых цветов, собранных в крупную пирамидальную метелку. Цветения она достигает поздно: только на 20-30-й год жизни. К этому времени она обзаводится 10 листьями и более. Они цельные, заостренно-эллиптические, дугожильные, как бы входят одни в другие трубчатыми влагалищами. Нижние листья более крупные, верхние — несколько меньше. В первые годы у чемерицы отрастает всего 1–2 листа, а потом с каждым годом количество их увеличивается. Осенью все листья отмирают, а весной — отрастают от толстого короткого корневища. Живет чемерица долго: до 50 лет и больше. Цветет же она лишь через 2–3 года. Слишком много сил тратит чемерица на образование своего соцветия и огромного количества семян (рис. 48).

Чемерица — обитатель сырых лугов, некоторых низинных болот, влажных кустарников. На заброшенных лугах побережья Белого моря она сильно разрастается, достигая 1–1.5 м высоты. Встречается она и в поймах, на влажных заливных лугах, по берегам рек, в субальпийском поясе гор, в приручьевых лиственничниках, ольшаниках, темнохвойных лесах. Ареал чемерицы евразиатский. В европейской части она встречается почти везде, кроме Прибалтики; в азиатской — кроме Средней Азии и крайних северо-восточных областей. Все растение, особенно корни и корневища, очень ядовито. В корневищах содержится до 1.3 % сильно действующих алкалоидов (протовератрин и др.). В них присутствуют эфироалкалоиды (ловераин), сахара, смолы, дубильные вещества, органические кислоты. Уже 2 г свежих корней чемерицы могут убить лошадь. Скот обычно не трогает чемерицу, но молодые животные по неопытности иногда поедают ее. Тогда почти сразу же появляются слюнотечение, возбуждение, тошнота, рвота, боли в желудке, нарушение работы сердца, затем — судороги, и животное погибает. Облегчить состояние отравившегося животного можно введением адсорбирующих средств, хотя эффективного противоядия еще не найдено. Опасна чемерица и в сене, поскольку ее яд не разрушается при высушивании. Яды чемерицы проникают в кровь даже через кожу. При попадании на кожу ощущается вначале холод, потом теряется чувствительность. Пыль сухого корня, раздражая слизистые, вызывает безудержное чиханье, кашель, слезотечение.

Но даже такое ядовитое растение находит применение в медицине: и в народной, и в научной. Лекарственным сырьем являются корневища с корнями, выкопанные осенью после отмирания листьев. Сухие корневища снаружи темно-бурые, а внутри серые. Все операции по заготовке и сушке сырья следует проводить с большой осторожностью, помня о высокой токсичности растения.

В народной медицине чемерицу используют (в основном наружно) как болеутоляющее средство; спиртовыми настойками растирают больные суставы при ревматизме; чемеричная мазь — испытанное лекарство против чесотки. Есть показания применения чемерицы в научной медицине при лечении гипертонии, ревматизма, невралгии, чесотки. «Душевные болезни и ипохондрию древние лечили чемерицей. Об этом есть как у древних греков, так и у римлян», — пишет В. Солоухин.

Водные настойки и отвары применяют как рвотное для свиней и собак, а наружно — для выведения у животных паразитов. Русский агроном А. Т. Болотов так писал в своих трудах: «Прусских тараканов не изволите ли присоветовать потчевать чемерицею? А именно: накопав ее кореньев, оскобля и чисто вычистив, положить наперед в свежую сметану и в патоку на неделю, чтоб они напитались, а потом уже потчевать оными».

Настои чемерицы находят применение и в садоводстве: с их помощью избавляются от яблоневой моли, плодожорки и других вредителей. Для приготовления такого настоя достаточно 250 г сухих корней продержать 2 сут в ведре воды. Можно использовать и молодые стебли с листьями, но тогда их нужно вдвое больше. Порошок чемерицы уничтожает также многих огородных вредителей.

На Дальнем Востоке в заболоченных лиственных влажных лесах из березы каменной встречается чемерица остролепестная — тоже очень ядовитое растение.

Щавель водный — Rumex aquaticus. Сем. Гречишные — Polygonaceae.

Щавель водный — обычный представитель крупного прибрежно-водного разнотравья. Это многолетнее растение достигает в высоту 1–1.5 м; иногда можно встретить экземпляры до 2 м. Стебли у этого щавеля толстые и грубые, листья — продолговатояйцевидные, соцветие — густое, длинное, состоящее из невзрачных зеленоватых цветочков (см. рис. 44). При созревании семян околоцветники становятся красноватыми, отчего метелки кажутся уже яркими. По берегам рек и озер, на пойменных сырых лугах, по окраинам болот практически всей европейской части СССР (за исключением крайних районов юга) встречается щавель водный. Обычен он также в Западной и Восточной Сибири.

Щавель водный издавна применяется в народной медицине. Лекарственным сырьем считаются все его части: листья, стебли, семена, корни и корневища. В них содержатся флавоноиды, антрахиноны, дубильные вещества (до 12 %), щавелевая кислота, витамины К, РР и С, флавоноловый гликозид кверцетрин, уменьшающий хрупкость и проницаемость капилляров. Все растение имеет кровоостанавливающее и вяжущее действие. Применяется щавель при диарее и для лечения злокачественных опухолей. Препараты из подземных частей помогают при энтероколитах с кровотечением, из других частей растения — как противоцинготное и противогнилостное средство. Мазями из корней и корневищ лечат чесотку и фурункулы, отваром всего растения — некоторые другие болезни и ожоги, а семенами в Западной Сибири — дизентерию.

Благодаря наличию довольно большого количества дубильных веществ щавель водный применяется как дубитель и краситель. Этот щавель имеет и некоторое пищевое и кормовое значение: он съедобен в сыром и вареном виде (щи, салаты); семена его хорошо поедают птицы, а молодые растения — скот.

На лугах, болотах, по берегам рек и ручьев европейской части СССР распространен щавель воднощавелевый. В качестве лекарственного сырья рекомендуют его корни, которые в Западной Европе применяются для лечения злокачественных опухолей. Он используется также для дубления кож. Из его листьев делают витаминные салаты. Надземная часть — хороший корм для пятнистых оленей и бобров.

В тех же местообитаниях встречается и щавель морской, распространенный кроме европейской и в азиатской части СССР. Он также применяется в народной медицине. В нем найдены сердечные гликозиды и иные полезные химические соединения, как и в других видах щавеля.

Ягодные растения

В тундре и тайге, в лесах и на болотах, в европейской части и в Сибири обильны дикорастущие ягоды. И если на юге нашей страны много фруктов, то Север компенсирует их дикими ягодами. Это одно из богатств Севера.

Сколько ягодных растений на болотах? Из типично болотных можно назвать только клюкву болотную и мелкоплодную. Другие встречаются в разных местообитаниях. Так, морошка столь же обильна на болотах, как и в тундрах; голубика — на болотах и в заболоченных лесах; вороника — на болотах, в лесах северной тайги и в тундрах. Калина, жимолость, бузина черная, рябина лишь иногда «заходят» на болота лесной зоны, зато они типичны для лесных болот Кавказа и Полесья. Черника и брусника — типичные лесные ягоды, но сплошь и рядом они встречаются на некоторых типах болот Сибири.

Красные и черные, оранжевые и сизые, голубоватые и вишневые — вот неполный перечень расцветок «болотных» ягод. Урожаи ягод на болотах бывают очень значительными, а роль их в пищевом рационе народов Севера трудно переоценить. Ягоды не только вкусны, но и полезны. В них много витаминов, минеральных солей и даже лекарственных соединений. Состав биологически активных веществ в них значителен, а калорийность их низкая. Значит, употребление ягод не грозит ожирением, а, наоборот, способствует регулированию пищеварения и обмена веществ.

Этот небольшой «гимн» болотным ягодам нельзя не закончить обращением: «Берегите ягодники, не обходитесь с ними хищнически, собирайте их как можно больше, но руками, а не „грабилками“, которые наносят большой вред растениям».

Водяника черная — Empetrum nigrum. В. обоеполая — Б. hermaphroditum. Сем. Водяниковые — Empetraceae.

Леса и тундры, болота и скалы — таков размах местообитаний водяники, которую столь же часто называют вороникой и шикшей. Казалось бы, места ее обитания находятся в крайних экологических условиях. На самом же деле и на болотах, и в тундрах, где воды всегда много, водяника осваивает наиболее сухие места — самые вершины кочек и приствольные повышения. Ареал шикши охватывает европейскую и азиатскую части СССР: тундру, лесотундру, тайгу. Водяника черная наиболее обильна в тайге, а обоеполая — в тундре и лесотундре. Урожай ягод в тундре колеблется от 200 до 2500 ^кг/_га.

Водяника — сухолюбивый и светлолюбивый маленький вечнозеленый кустарничек. Она образует плотные невысокие куртинки с коротенькими и узенькими, как хвоинки, листочками. На сфагновом же болоте веточки ее едва возвышаются над поверхностью мха. Нарастает сфагнум, и вслед за ним, ветвясь, растет и водяника, а на бывших стебельках образуются придаточные корни. Листочки вороники зимуют и затем живут еще 3–5 лет. Как только сходит снег, начинается цветение. Цветки, расположенные в пазухах листьев, малы и казались бы невзрачными, если бы не светло-фиолетовые пыльники на длинных ножках, нежным пушком колышущиеся на ветру (рис. 49). У водяники черной цветы раздельнополые: тычинки и пестики — на разных цветках, а у обоеполой — вместе. Плоды обоих видов округлые, черновороненые, блестящие; они плотно сидят на веточках, как бы нанизанные на них. Ягоды, созревающие в конце июля, чуть меньше черники. Под черной блестящей кожицей у шикши водянистое розовое содержимое с массой мелких семян; оно чуть сладковатое на вкус и прекрасно утоляет жажду.

Лекарственным сырьем являются веточки с листьями и ягоды. В ягодах вороники найдены красящие, пектиновые и дубильные вещества, смолы, каротин, витамин С, бензойная и уксусная кислоты, углеводы (глюкоза, сахароза, фруктоза, арабиноза). В стеблях и листьях содержатся алкалоиды, дубильные вещества, флавоноиды, фенолкарбоновые кислоты, антоциан, воск, витамин С.

В народной медицине издавна используют все растение. Особенно популярна водяника при эпилепсии как средство, успокаивающее нервную систему, повышающее тонус при переутомлении. Научные исследования подтвердили влияние ее экстрактов на нервные центры; показано и противосудорожное ее действие. Применяют воронику и при гипертонии, бессоннице, головной боли, при нарушении обмена веществ. Ягоды вороники используют как диуретическое средство, а также при венерических заболеваниях. В тибетской медицине водяникой лечат сибирскую язву, заболевания почек. Она входит даже в состав сборов, используемых для лечения болезней почек и печени. Свежий сок ягод обладает фитонцидной активностью. Отвар листьев — хорошее средство для укрепления волос.

Пищевые достоинства водяники довольно высоки, и особенно популярна она у народов Севера. Ягоды применяют и в свежем, и в моченом виде. Они хорошо хранятся. Из ягод готовят повидла, вина, напитки, используют их как приправу к рыбе. В Норвегии водянику замораживают со свежим молоком, а в Исландии — с кислым. Поморы, живущие на Терском берегу Белого моря, заготавливают ее в значительных количествах и хранят в бочках. Очень любят водянику в Гренландии. Смешанную с толченой рыбой и тюленьим жиром, ее используют для получения толкушки — любимого кушанья некоторых северных народностей.

Водяника — кормовое растение для многих животных Севера: северных оленей, бурых куропаток, песцов, соболей. Есть и еще один аспект применения водяники: сок ее ягод окрашивает шерсть и кожу в вишневый цвет.

Голубика — Vaccinium uliginosum. Сем. Брусничные — Vacciniaceae.

Голубику в народе называют пьяникой или гоноболью: она якобы пьянит и гонит боль в голову. В действительности же эфирные масла с пьянящими свойствами выделяет багульник, обыкновенно растущий рядом с голубикой. В подмосковных говорах голубика звалась дурой, дурикой, дуреной. «Хош дурой, хош пьянкой назови, фкусная ягода», — говорили в народе. Или: «Дурена, хто дурика назовет, растет на кустах, синяя такая… Поешь ее — гълава кружицца».

Голубика — листопадный кустарничек, цветущий в конце мая-начале июня. Небольшие колокольчатые цветки, белые или розовые, свисают по два-три на длинных цветоножках. Ягоды созревают в августе (рис. 50).

Голубика часто встречается как в заболоченных лесах на минеральных почвах, так и на олиготрофных болотах. Лучше всего она развивается на окрайках болот, под негустым пологом сосны, но растет и в их центре: на грядах, кочках. В лесных и облесенных болотах кустики голубики крупны: достигают 60–70 см в высоту, а на грядах в центре болота они едва возвышаются над сфагновым ковром. Голубика долговечна, некоторые кусты ее доживают даже до 300 лет. Изменчива не только форма куста, но и величина листочков (похожих на чернику, ярко-красных осенью), и размер, и обилие, и форма ягод. Они иссиня-черные, с восковым налетом и зеленоватой мякотью, «…синевато-черные ягоды имеют продолговатую форму, в виде бочоночка, и покрыты светло-голубым налетом. Этот налет придает ягодам светло-голубую окраску, отчего и растение получило название голубики» (Д. Кайгородов). Под редким пологом деревьев плоды крупнее и разнообразнее по форме: узкоцилиндрические, грушевидные, овальные, округлые. В разных условиях варьирует и вкус ягод.

Ареал голубики очень широк, Она встречается в тундре, лесотундре, тайге, лесном поясе гор как европейской, так и азиатской части СССР.

Урожай голубики тоже колеблется, но он более постоянен, чем у клюквы и морошки. Дело в том, что голубика холодоустойчивее и цветы ее почти не страдают от холода. В самых благоприятных условиях урожай достигает 500–600 ^кг/_га, в среднем же он составляет 100–150 ^кг/_га.

Голубику многие считают ягодой второго сорта, но это неверно. Ее труднее хранить в свежем виде, поскольку нежные ягоды быстро разрушаются, масса бродит и гибнет. Однако, переработанные определенным образом, они представляют не меньшую ценность, чем близкие виды голубики — черника и брусника.

Чем же ценны ягоды голубики? Оказывается., в них много углеводов (фруктозы, сахарозы, глюкозы, пектина): до 10 %. Есть органические кислоты (яблочная, бензойная, лимонная, щавелевая), дубильные и красящие вещества, антоциан, витамины С, РР и В. В семенах содержатся жирные масла, а в побегах и листьях — дубильные вещества, тритерпеноиды, стероиды, флавоноиды.

Из ягод голубики готовят соки, варенья, желе, пастилу. Сок ее хорошо бродит, и из него можно получить высококачественное вино. Соком голубики подкрашивают вина, ликеры, напитки, а с квасцами из сока можно получить фиолетовую краску для тканей.

Народная медицина рекомендует голубику как витаминное средство, улучшающее обмен веществ и секрецию желудка. Листья и побеги ее применяют и при болезнях сердца, как легкое слабительное, а также при дизентерии, колитах, гастритах. В народной медицине Дальнего Востока она используется как ранозаживляющее, при различных кожных болезнях. В Сибири голубику считают растением, улучшающим обмен веществ; употребляют ее и при диабете. Ягоды голубики обладают глистогонным действием, и птицы с жадностью поедают их перед зимовкой. В качестве глистогонного голубика применяется и в клеточном звероводстве. Ягоды — хороший корм для боровых и болотных птиц; лоси, олени, бурые медведи поедают голубику вместе с молодыми веточками и листьями.

Во многих странах голубика введена в культуру и получены очень урожайные сорта с крупными и сладкими ягодами. Кусты у культурных форм достигают 1 м. В Канаде ее называют блю-берри — виноградом Севера.

Калина обыкновенная — Viburnum opulus. Сем. Жимолостные — Caprifoliaceae.

Калина и болота? Можно ли совместить эти понятия? Конечно, это скорее лесное растение, но как же оно любит воду! Поэтому частенько калину можно встретить на сырых берегах рек и озер, а на болотах — только лесных. В Колхиде, например, она обильна на лесных болотах с торфяным грунтом под пологом лапины и ольхи бородатой. Калина любит также сырые лесные опушки, поляны, заросли кустарников. Чаще она встречается в зонах южной тайги и широколиственных лесов.

Калина обыкновенная — кустарник. Вырастает она до 4 м, но обычно — до 1.5–3 м. У нее красивые лопастные листья и белые соцветия — щитки. Интересно, что крупные белые лепестки есть только в стерильных краевых цветках, а плоды образуются из срединных цветочков, лепестки у которых совсем маленькие.

Поэтому соцветие выглядит как плоский круг, окантованный яркой белой каймой. В июне, во время цветения, кусты калины очень эффектам. Но не менее красива она и осенью, когда согревают ягоды (вернее, шаровидные костянки со сплющенными косточками). Ярко-красные и прозрачные, они покрывают кусты обильными щитковидными кистями (рис. 51).

Для медицинских целей используют ягоды и кору. Ягоды на вкус горькие, но после промораживания теряют горечь. Они богаты витамином Р, каротином, а витамина С в калине больше, чем в апельсинах и лимонах. В них есть дубильные вещества, пектин, органические кислоты (уксусная, муравьиная, яблочная, валериановая). В семенах — много жирного масла (до 21 %). В коре, которую собирают весной во время сокодвижения, содержатся дубильные вещества, смолы, органические кислоты, гликозид вибурнин, флавоноиды, витамины С и К.

Кора — прекрасное кровоостанавливающее и антисептическое средство, особенно при маточных кровотечениях, но применяется она и при желудочно-кишечных заболеваниях. Отвар коры используют и при кровотечениях из носа. Для этого смоченные отваром тампоны вводят в нос.

В народной медицине известно успокаивающее действие препаратов из коры калины. Их назначают при бессоннице, судорогах, истерии. Такое же действие имеют и плоды. Высушенные и заваренные как чай, они не только успокаивают нервную систему, но и снижают артериальное давление. Ягоды в народной медицине используют и как слабительное, потогонное, дезинфицирующее средство. Препаратами из коры лечат также некоторые болезни желудка, дыхательных путей и отеки сердечного и почечного происхождения. Находят применение и цветки: при простудных заболеваниях и для лечения экземы и дерматитов.

Из семян готовят тонизирующий напиток — заменитель кофе. Промороженные ягоды употребляют при приготовлении начинки для пирогов, желе, сока, мармелада. Калина — красивое декоративное растение. Известна ее культурная форма с шаровидными соцветиями, состоящими из стерильных белых цветков. Ее называют бульденежем (в переводе с французского — «снежный ком»). Калина используется и как красильное растение: плоды окрашивают ткань в красную краску, а кора — в черную.

На Дальнем Востоке калина обыкновенная находит замену. Это близкая по лечебным свойствам калина Сармсента.

Клюква болотная — Oxycoccus palustris. Сем. Брусничные — Vacciniaceae.

— Буквальный перевод латинского родового и видового названия клюквы — «кислый шарик болотный». Много у клюквы и синонимов — народных имен, причем почти в каждом крупном регионе — свои. Чаще всего встречаются такие имена: жерава, журавлиная ягода, веснянка, северный лимон.

Но клюква — скорее кустарничек, причем вечнозеленый, со стелющимся тонким стеблем, унизанным мелкими кожистыми листочками. Чтобы найти и разглядеть клюкву в пору вегетации, надо низко наклониться, настолько она сливается с моховым ковром. Листочки клюквы, лилово-зеленые сверху, с внутренней стороны покрыты восковым налетом. Это приспособление выработано ею для сокращения испарения в летние засухи. Закладка урожая клюквы начинается во время ее цветения: в середине июня.

Мелкие розовые цветки, поднимаясь на довольно длинных цветоножках на 4–5 см над стелющимися побегами, украшают болото в начале лета. Цветки одиночные или собраны по два-шесть в короткую кисть. Отдельный цветок, размером около 1 см, очень красив. Лепестки, розовые или темно-розовые, а иногда почти белые, отгибаются назад, а перед ними далеко вперед выступают тычинки. Бутон обычно окрашен интенсивнее, а распустившиеся цветки постепенно бледнеют. Присмотритесь к цветку клюквы. Как маленький цикломен возвышается он над сфагновым ковром. Почти всю вторую половину июня продолжается цветение, а потом долго, до середины сентября, зреют и наливаются ягоды. Сначала краснеет один бочок, обращенный к солнцу, а затем и вся ягода. Крепкие, плотные ягоды, побитые первыми морозами, в октябре становятся мягкими, бордовыми (рис. 52).

Всем известны ягоды клюквы, но не все знают, что это очень капризное растение. Клюква относится к пионерным видам с очень слабой конкурентностью. Поэтому другие растения, более жизнеспособные, угнетают, а потом и вовсе вытесняют ее.

Какие же местообитания предпочитает клюква? Где она дает самые стабильные урожаи? Встречается она в основном в тундровой и лесной зонах нашей страны. Благодаря своим длинным, быстро растущим стебелькам клюква хорошо размножается вегетативно, как бы расползаясь в разные стороны и занимая все новые и новые территории. Но это может происходить только по окрайкам болот или по «чистым» сфагновым коврам. Вообще же экологический ареал клюквы довольно широк. Самые оптимальные местообитания клюквы — мезо- и олиготрофные кустарничково-сфагновые сообщества, безлесные или очень слабо облесенные, с микрорельефом волнистым или слабокочковатым. В таких — местах урожай клюквы самый большой: от 200 до 1000 ^кг/_га. Хуже всего клюква чувствует себя в грядово-мочажинных старых комплексах, где она занимает только микроповышения. Поэтому если учесть менее урожайные местообитания, то в среднем урожай составит 200 ^кг/_га. В малоурожайные годы эта цифра падает до 80 ^кг/_га.

Ягоды клюквы бывают не только шаровидными, но и другой формы: удлиненной, приплюснутой, граненой. Самое интересное, что эти формы не случайность, а закономерность. В Карелии, например, нашли 24 формы ягод, которые по ряду признаков П. Н. Токарев объединил в семь групп. Чаще всего, конечно, встречаются шаровидные ягоды (44 %), но много и продолговатых, грушевидных, приплюснутых. Попадаются ягоды реповидной, кубовидной, ромбовидной и других форм. Ягоды и по размерам не совпадают: самые крупные достигают в диаметре более 1.5 см, а мелкие — примерно 0.5 см. Масса ягод тоже неодинаковая: 0.5–1.5 г (максимально — около 2 г) каждая. Любопытно, что и вкус у различных форм ягод разный, и другие морфологические признаки сильно варьируют.

Что же ценного содержится в ягодах клюквы? Чем она так привлекает нас? Считают, что клюква очень кислая. На самом же деле одни ягоды более кислые, другие — кисло-сладкие, а третьи — даже кисло-горькие. В чем же дело? Оказывается, вкус клюквы определяется как наследственными качествами и экологическими условиями среды, так и погодными факторами. Например, температура влияет на реакции, происходящие при созревании ягод; поэтому при разных температурах накапливается разное количество кислот, сахаров и других веществ. В клюкве в среднем 2.5–3.8 % кислот, но их бывает и больше (около 5 %), и меньше (около 2 %). Кислот здесь целый букет: лимонная, яблочная, бензойная, щавелевая, урсоловая и др. Одних кислот относительно много (например, лимонной), других (бензойной, хлорогеновой) — очень мало, но значимость вторых может быть даже выше первых. Так, благодаря их присутствию клюква обладает антисептическими свойствами. И чем больше этих кислот, тем лучше клюква хранится, тем она ценнее в лекарственном отношении. Такие кислоты, как урсоловая и олеаноловая, близки отдельным гормонам животных, и поэтому их можно отнести к биологически активным веществам. Есть в клюкве сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза). Их, правда, немного (2–8 %), но они очень важны в химическом букете клюквы. Здесь же пектиновые вещества (0.5–1.5 %), обладающие хорошими желирующими свойствами, белковые соединения, дубильные и красящие вещества.

Немало в клюкве и витаминов. Это прежде всего аскорбиновая кислота, или витамин С; причем его всегда больше в осенней клюкве и меньше в весенней. Есть в ягодах клюквы и другие витамины (А, В₁, В₂, В₃, В₆, Р), но их меньше. Интересно, что в клюкве обнаружено 25 химических элементов (среди них — калий, фосфор, кальций, железо, марганец, молибден, медь, йод и др.). Большинство из них хорошо усваивается организмом человека, и в этом ценность клюквы как поставщика необходимых для жизнедеятельности химических элементов.

Об использовании клюквы много говорить не приходится. Ее вкусовые качества известны, как и то, что это пищевое растение, богатое витаминами и солями. Из клюквы делают морсы, квасы, варенья, желе, сиропы, начинки для пирогов и конфет. Бывает клюква протертая и в сахарной пудре. А каких только не приводят рецептов клюквенного варенья! Вот один из менее традиционных: берут 1 кг клюквы и смешивают с 1 кг разрезанных яблок, добавляют туда стакан очищенных грецких орехов и все вместе варят в сиропе (2.5 кг сахарного песка на стакан воды). Используют клюкву и для приготовления острых соусов к мясным блюдам, квашеной капусты типа провансаль, овощных салатов. Полезен также долго сохраняющийся клюквенный экстракт. Из клюквы получают безвредные пищевые красители.

Но не только за хорошие пищевые достоинства и богатство витаминами ценится клюква. Это еще и прекрасное лекарственное растение. Разведенный сок клюквы — хорошее жаждоутоляющее для лихорадящих больных. Соком клюквы, смешанным с соком свеклы, лечат некоторые болезни желудка и печени; сок клюквы с медом — прекрасное средство от кашля, а с соком картофеля ее принимают для понижения протромбина в крови. Содержащаяся в клюкве бензойная кислота способна убивать микробы, поэтому клюква — хороший антисептик. Кроме того, морс из нее усиливает действие антибиотиков и некоторых других лекарств; он стимулирует секрецию желез желудочно-кишечного тракта. Поэтому клюкву рекомендуют больным с секреторной недостаточностью. Отмечается также, что экстракт клюквы понижает проницаемость и хрупкость кровеносных сосудов. Используют и листья клюквы: настои из них применяют при пониженной кислотности желудочного сока.

В народной медицине клюква очень популярна. Ее рекомендуют при гипертонии, атеросклерозе, при болезнях почек, печени, желудочно-кишечного тракта (но не при язве и острых воспалениях в желудке и кишечнике). Считают, что сок ягод способствует заживлению ран и ожогов. Он используется и как косметическое средство для удаления веснушек и пигментных пятен, а наружно — как инсектицид для лечения педикулеза.

Клюква служит кормом для многих промысловых диких животных, которые ею даже лечатся. Очень любят клюкву журавли, рябчики, куропатки, тетерева, а молодые куропатки с помощью клюквы исцеляются от кокцидоза.

Вместе с клюквой болотной на высоких кочках олиготрофных болот встречается клюква мелко-плодная. Ягоды ее значительно более мелкие, но по составу химических соединений, вкусовым качествам и применению похожи на клюкву болотную.

Красника — Vacdnium praestans. Сем. Брусничные — Vacciniaceae.

Красника — ближайший родственник брусники, типичного лесного растения, занимающего обширные площади в хвойных лесах. А вот в Приморском крае, на Сахалине, Камчатке и Курильских островах обитает красника — листопадный маленький кустарничек. Встречается красника на моховых болотах, где стебельки ее едва выступают над поверхностью мха. Но столь же часто она обитает и в наземном покрове хвойных и лиственных лесов с разреженным древесным ярусом. Здесь она поселяется на кочках и приствольных повышениях. Красника столь же характерна для сахалинской тайги, как актинидия и волчеягодник. Самая ее большая популяция (21.5 га), известная на восточном побережье Сахалина, отнесена к государственным памятникам природы.

Цветочки, у красники колокольчатые, мелкие, белые или бледно-розовые. Плод — довольно крупная (до 1 см и более) красная ягода (рис. 53). За что же это растение назвали красникой? За красные ягоды или за окраску осенних листьев? Красивы склоны сопок с зарослями красники осенью, устланные малиново-красными ее листочками. За своеобразный и очень стойкий аромат в своем регионе она получила еще одно имя — клоповка или клоповник, а в диалектах местных народностей ее называют учичарой или чикайбой. Запах ягод, напоминающий запах лесного клопа, сохраняющийся и в переработанном вида, придает ягодам особую пикантность, что делает их притягательными и популярными среди многочисленных поклонников.

Урожайность ягод красники колеблется по годам и типам местообитаний: от 100 до 500 ^кг/_га (максимальный урожай — 2000 ^кг/_га). В ягодах красники содержится значительное количество витамина С: до 0.192 %. Много в них лимонной, яблочной и бензойной кислот. Ягоды заготавливают в значительных количествах, их употребляют в свежем и переработанном виде. Они долго сохраняются свежими благодаря наличию бензойной кислоты. Из них делают сок и жидкий экстракт, применяемый на Сахалине в качестве слабительного средства, а также при гипертонии и как болеутоляющее при головной боли.

Столь же часто встречается на Дальнем Востоке еще одно ягодное растение — черничник овальнолистный. Это японо-американский вид, очень сходный с черникой. Экология черничника близка к краснике, хотя на чистые моховые болота он не выходит, встречаясь в хвойных замоховелых и заболоченных лесах и в болотистых низинах. Черничник — кустарник, достигающий в высоту 1.5–3 м. Листочки его небольшие (2–4 см), продолговатые. Желтовато-зеленоватые цветы появляются одновременно с распусканием листьев. Ягоды черные или синевато-черные, около 0.5 см в диаметре. Как у черники, ягоды черничника имеют красящий сок, да и по вкусу они похожи на чернику. Их охотно собирают и используют в пищу.

Морошка приземистая — Rubus chamaemorus. Сем. Розоцветные — Rosaceae.

Морошка не менее популярна, чем клюква, особенно на Севере. Как вид она сформировалась в далеком палеогене, в областях с умеренно теплым климатом. С тех времен она и принесла к нам широкие трехраздельные листья, не свойственные растениям современных болот. Морошка — многолетнее травянистое растение с длинным ползучим корневищем. Высота ее 10–20 см. Над почковидными морщинистыми листьями в июне поднимаются снежно-белые крупные цветы.

Если в начале лета побывать на верховых болотах, можно увидеть нечто удивительное — цветение морошки. В одном месте ее крупные белые цветки прижимаются к коричневому ковру сфагнумов, в другом — выглядывают между кустиками Кассандры и багульника, а в третьем — это сплошной белый ковер. Цветет морошка, как правило, обильно, а плодоносит не каждый год. В чем же дело? Причин много.

И одна из них — цветок. Оказывается, у морошки большинство цветков — мужские: в них только тычинки, а пестиков нет. Это пустоцвет. На вид они даже крупнее, чем женские цветки, в которых в середине вместо тычинок сидят сросшиеся пестики. Весной, только появившись над поверхностью, морошка почти сразу начинает цвести. Это происходит тогда, когда особенно часты напочвенные заморозки. К ним наиболее чувствительными оказались женские цветки — отсюда и неурожаи морошки. Другая причина — в большей жизнестойкости мужских цветков, которые нередко образуют крупные клоны, а это даже в благоприятные годы затрудняет опыление. Вот и получается, что на таежных болотах морошка плодоносит в среднем один раз в 4–5 лет. Но в тундре урожаи морошки бывают чаще, а объясняется это просто: цвести морошка начинает здесь позднее, когда заморозки почти прекратились (рис. 54).

Ареал морошки циркумполярный. Он охватывает тундру, лесотундру, тайгу европейской и азиатской частей России. Встречается морошка и на Дальнем Востоке.

В урожайный год в конце июля на болоте, где обильна морошка, можно увидеть чудо: на буро-зеленой поверхности болота сплошным ковром рассыпаются яркие сверкающие ягоды. Созревая, они постепенно меняют цвет от розовых к красным и оранжевым. В похожем на малину плоде каждая косточка окружена сочной мякотью. Поэтому в народе морошку часто называют малинником желтым. Вкус у зрелой ягоды совершенно неповторим: сладковатый, с чуть заметной кислинкой и своим, только ей свойственным ароматом. Если перевести латинское название морошки, то получится «тутовое дерево с красными плодами».

Морошка — дочь бедных сфагновых болот и моховых тундр. Ее можно встретить на открытом сфагновом болоте (по грядам, кочкам, коврам) и в облесенных сосной сфагновых олиготрофных болотах. Но иногда морошка растет даже в еловых заболоченных лесах, где образует особенно крупные, интенсивно окрашенные листья, достигающие 10–12 см в диаметре. Зато на грядах старых верховых болот листья ее серо-зеленые, мелкие (всего 5–6 см в диаметре).

В разных экологических условиях морошка резко отличается не только по общему габитусу, но и по обилию цветения, срокам созревания, урожайности. Наиболее стабильны урожаи морошки в тундре и в тайге под пологом леса или вблизи воды: до 300–400 ^кг/_га. В грядово-мочажинных комплексах, где морошка сосредоточена только на грядах, урожаи обычно меньше: примерно 100 ^кг/_га.

Полезных свойств у морошки очень много. Чего только нет в ней! И кислоты: лимонная, яблочная, салициловая; и сахара (3–8 %): глюкоза, фруктоза; и дубильные вещества, и пектины, и каротин, и эфирные масла, и ароматические соединения. Есть в морошке и витамины: Р, С, Е; причем в листьях даже больше витамина С (до 0.062 %), чем в ягодах. Интересно, что замораживание и оттаивание морошки не влияют на количество витамина С. Благодаря наличию салициловой кислоты морошка хорошо сохраняется всю зиму. В ягодах много микроэлементов: стронция, бария, меди, никеля.

Морошка — не только пищевое и витаминоносное, но и хорошее лекарственное растение. Она применяется для лечения сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваний. Ее используют при отравлении тяжелыми металлами, при лечении ожогов и кожных болезней. Обнаруженные в морошке P-витаминные вещества относятся к биологически активным и очень важны для солевого обмена. В ягодах много фитонцидов, и поэтому их сок, даже разведенный водой, не теряет бактерицидной силы и после 30-недельного хранения.

Используют морошку и в народной медицине: как противоцинготное, противолихорадочное, мочегонное и даже при болезнях сердца. При этом применяют не только ягоды, но и другие части растения: чашелистики, листья, корни. Настойку растения пьют при подагре, нарушении обмена веществ, при почечнокаменной болезни. Сок морошки — хорошее жаждоутоляющее и аппетитное средство. Его используют для лечения рака кожи, незаживающих ран, чесотки. Раньше листья морошки входили в отечественную фармакопею, которая рекомендовала их отвар при асците и как диуретическое средство.

Из ягод морошки готовят множество блюд: варенье, джем, желе, напитки, морсы. Но чаще всего в пищу ее употребляют в сыром виде. Залитая водой, она прекрасно сохраняется всю зиму и при этом не теряет своих вкусовых свойств. Морошка служит кормом для многих промысловых птиц и животных. В урожайные годы в тундре ягоды морошки вместе с листьями с удовольствием поедают северные олени. В иные годы листья морошки уходят под снег зелеными; зимой для оленей это дополнительный корм, который они предпочитают лишайникам. Летом, поедая ягоды и листья и копытами нарушая моховой покров, олени приносят пользу морошке — ведь это пионерное растение. Но бывают годы, когда олени так сильно повреждают морошковую поросль, что она долго не может восстановиться.

На Сахалине в тех же экологических условиях встречается другой вид — морошка ложноприземистая. Отличается она только цветом плодов, остающихся красными и в зрелом виде.

Поляника — Rubus arcticus. Сем. Розоцветные — Rosaceae.

По влажным кустарникам вдоль болот, по склонам и бровкам канав, по заболоченным лесам и вырубкам, в редколесьях и на сырых лугах встречается поляника — удивительная по своим вкусовым качествам и душистости ягода, получившая еще одно имя — княженика (княжья ягода). Называют эту ягоду и куманикой.

Поляника — многолетняя трава с небольшими разрезными листочками и великолепными розовыми или почти красными цветками. Цветы ее поражают разнообразием: лепестки то широкие, то узкие. Лепестков может быть пять-шесть или много, и цветы становятся махровыми. Цветет поляника в июне-июле, а в августе созревают ягоды. Они немного похожи на малину, но помельче, посуше и потемнее, иногда даже темновишневые. Ягоды очень сладкие и необыкновенно ароматные, с запахом ананаса (рис. 55).

Поляника — обитатель тундровой и лесной зоны нашей страны. Растет поляника группами или единичными экземплярами, цветет часто обильно. Но ягод, как правило, бывает мало. Поэтому при всей деликатесности хозяйственное значение ее невелико. Лучшей из дикорастущих ягод считал ее Линней и сообщал, что она как деликатес пересылается в Швецию. До революции из России плоды ее экспортировались в Англию, а скупщики доставляли ее в Москву из Олонецкой и Вологодской губерний.

В ягодах поляники содержится много сахаров (до 7 %), есть лимонная и яблочная кислоты, витамин С (до 0.2 %), эфирные масла, спирты, антоциан, лактоны, кетоны, дубильные вещества.

Полянику раньше часто называли мамурой. «Это настоящий перл среди ягодных представителей Зеленого Царства. Блюдо спелой мамуры, внесенное в комнату, в несколько минут наполняет ее ароматом, напоминающим аромат персика и ананаса. Бесподобно мамуровое варенье, особенно с чаем. Мамуровая наливка (мамуровка) считается самой лучшей из всех наливок» (Д. Кайгородов).

Поляника имеет и некоторое лекарственное значение. Листья ее используются при диарее, ревматизме, диспепсии. Ягоды обладают жаропонижающим свойством. Используются они при гастритах и анемии; рекомендуется и наружное применение: при стоматитах, гингивитах. Ягоды в свежем и сушеном виде способствуют излечению респираторных заболеваний и стенокардии. Ягоды и листья имеют фитонцидное действие. Из листьев готовят суррогат чая.

В последнее время американцы делали попытки улучшить естественные местообитания поляники, а финны ввели в культуру гибрид поляники с морошкой. Из поляники и ее гибрида готовят очень душистое варенье, но особенно вкусны и ароматны настойки и напитки.

Смородина черная — Ribes nigrum. Сем. Крыжовниковые — Grossulariaceae.

Смородина черная — родоначальник многих культурных сортов, но она широко распространена и в диком виде. Обычные ее места обитания — влажные логовые леса, берега и поймы рек, лесные болота и окрайки открытых болот, заросли прибрежных кустарников. В черноольховых лесных болотах она соседствует с крушиной, калиной, ивами, пасленом, вахтой, лабазником, крапивой, осоками. Встречается черная смородина по всей лесной зоне нашей страны, в горах поднимается до 2000 м.

Смородина черная — листопадный кустарник с широкими лопастными листьями, на нижней стороне которых множество железок, наполненных пахучими соединениями. Цветет она в мае-июне; цветы в длинных кистях, красноватые или лиловатые. Ягоды, черные или бурые, образуются в основном на однолетних побегах.

Уже в XIV в. смородина была известна как лекарственное растение, а в XVI в. введена в культуру как ягодное растение. Лекарственным сырьем являются листья и плоды. В листьях ее содержится много витамина С (до 0.6 %), в почках — эфирные масла и множество другие соединений. Ягоды смородины черной по праву считаются рекордсменами по содержанию витамина С (до 0.5 %), в них много и других витаминов (В₂, В₆, D, Е, Р, К), сахаров (до 13 %), есть органические кислоты (лимонная, яблочная, винная), дубильные и красящие вещества, микроэлементы, антоциановые соединения.

Ягоды черной смородины — не только великолепный пищевой и витаминный продукт, но и лекарство от некоторых болезней. Свежим соком ее лечат гастриты с пониженной кислотностью, энтероколиты, бронхиты. Ягоды способствуют уменьшению ломкости кровеносных капилляров, лечению геморрагического диатеза. Они являются одним из лучших средств при авитаминозе и цинге. Ягоды, протертые и смешанные с сахаром, хороши при атеросклерозе и гипертонии.

Народная медицина рекомендует свежие и сухие ягоды как мочегонное, потогонное, противопоносное. Свежий сок применяется при язве желудка, болезнях печени, нарушении обмена веществ, а с медом или фиалкой трехцветной — против кашля. Сиропы, заготовленные впрок, в которых долго сохраняются витамины, — противовоспалительное средство. Они используются при диарее, болезнях почек и мочевого пузыря.

Листья и кора веток также находят применение: настои и отвары их обладают диуретическим действием. Их принимают и при ревматизме, туберкулезе лимфатических желез, кожных болезнях, аллергиях, подагре, камнях в почках и мочевом пузыре (последнее определяется способностью выводить из организма избыток мочевой кислоты и пуриновых веществ). Смородина черная рекомендуется для лечения глазных и венерических заболеваний. Настои листьев на вине служат тонизирующим средством при болезнях сердца.

Спектр применения ягод смородины черной очень широк. Из них варят варенья, готовят желе, соки, сиропы, начинки для конфет. Используют смородину и в винно-водочной промышленности. Из листьев делают суррогат чая. При засолке и квашении овощей их перекладывают листьями смородины во избежание появления плесени. Обладая фитонцидными свойствами, они убивают даже некоторые болезнетворные микроорганизмы.

У нас встречается 39 видов смородины, большинство из которых растет во влажных условиях. На Дальнем Востоке распространены смородина малоцветковая и с. уссурийская, обе с черными плодами. На Сахалине и Курильских островах обычна смородина сахалинская с красно-оранжевыми плодами, покрытыми мелким беловатым пушком. Вкус ее ягод сладкий, слегка горьковатый. Еле уловимый запах лесных клопов дал повод назвать ее клоповкой, а опушение на ягодах — моховкой. Смородина сахалинская ежегодно дает обильные урожаи (чего не скажешь о смородине черной). Население собирает эту смородину и очень любит ее.

Не только целебной силой славны растения. Они дают пищу и жилье, химические вещества для разных целей, выделяют кислород и поглощают углекислый газ, приносят тень и прохладу. И наконец, они украшают нашу жизнь, дарят нам красоту. Разве не доставляют эстетического удовольствия красивые цветы? И откуда же пришли к нам все фруктовые, злаковые и декоративные растения, как не из дикой природы?

А красильные растения? Ведь только в 1856 г. были синтезированы анилиновые красители. До этого же времени для окраски тканей использовали дикорастущие растения. В сводке «Красильщик или обстоятельные наставления в искусстве крашения», изданной в 1819 г., В. Левшин указывает 80 растений-красителей. В четырех томах автор описывает «растения красильные, в отечестве нашем находящиеся». Приводит он и подробные рецепты, и способы протравливания минеральными солями, что улучшает цвет ткани. Так, ткань, протравленная железным купоросом, окрашивается с березовыми листьями в темно-серый цвет с зеленоватым оттенком. Дает автор и несколько рецептов окраски тканей ягодами крушины, собранной в разном состоянии спелости. В этом случае получали совершенно разные цвета: желтый, зеленоватый, красноватый.

А мало ли дубителей среди растений «мокрых» мест? Раковая шейка (горец змеиный), калган, ива — и лекарства, и источники дубильных веществ. И кто теперь не знает диких салатных и витаминных растений и растений — заменителей чая? Собственно, из диких растений получают не заменители, а напитки совсем другого порядка: вкусные, душистые, витаминизированные, а значит, и более полезные, чем традиционный чай.

В этом разделе я расскажу и о растениях, в которых много крахмала, белков, витаминов, а также о декоративных — потенциальном фонде для получения культурных сортов. И не могу обойти молчанием растения, включенные в Красную книгу СССР.

«Сосуды» с крахмалом, белками и витаминами

За долгие века в культуру введено немало растений, богатых крахмалом. Картофель и кукуруза, ямс и батат, рис и пшеница. Но думаю, никто не будет оспаривать аксиому о том, что дикая природа далеко не исчерпана.

Но и «дикарей» люди не обходят вниманием. Совсем недавно многие растения помогали выжить во времена недородов. До сих пор в старых травниках можно найти рецепты наилучшего приготовления «дикарей» для употребления их в пищу. Даже у таких ядовитых растений, как белокрыльник, использовались корневища, наполненные крахмалом, но, конечно, после соответствующей обработки.

Что Вы будете делать, попав в критическую ситуацию: без продуктов в тайге? Питаться ягодами? Но они малокалорийны. А вот крахмалистая (углеводная) пища лучше поможет прожить какое-то время. Например, Вы оказались одни в лишайниковой тундре и без съестных запасов. Оглянитесь вокруг, поищите цетрарию исландскую (о ней Вы уже прочитали). Но соды у Вас, естественно, нет. И все равно выход найти можно, если есть огонь и вода. В залитый водой лишайник нужно опустить немного золы и все это вскипятить хорошенько. Потом промыть, высушить, размолоть (растолочь) — и основа готова. Из нее можно приготовить кисель, кашу, суп. А для вкуса добавить растущие рядом съедобные ягоды.

Весной человек всегда ощущает недостаток витаминов. Опять же обратимся к живой природе. Ведь многие весенние растения наполнены полезными веществами.

С давних пор практикуется оздоровительное весеннее питание дикими травами, о чем свидетельствуют старые фолианты-травники. Выступая 200 лет назад на юбилейном собрании Российской Академии, академик И. Лепехин говорил: «…северные народы в собственных своих былиях, употребляемых в образе пищи, находят самые надежнейшие средства… земными недрами производимые плоды… Они главнейший составляют способ к упреждению болезней, по существу самого климата рождающихся».

Некоторые из пищевых растений приведены в предыдущих разделах. Вы читали о березовом соке, богатом углеводами и витаминами, или о салатных растениях (дягиле, калужнице, горце змеином, крапиве), в которых много белков и витаминов. Не буду повторяться, а скажу лишь, что при приготовлении салатов из диких трав обязательно нужно брать свежую зелень. Собранные растения следует промыть, слить воду и разрезать их на части. Салат можно делать только из дикарей или добавить в него что-то из культурных растений, а затем приправить по вкусу уксусом, растительным маслом, горчицей, солью, перцем.

В этом разделе приведены новые растения, богатые крахмалом, белками или витаминами (среди последних есть три, очень разных: ряска, сассапариль и сердечник). Рассмотрим их подробнее.

Водяной орех (чилим) — Тгара natans. Сем. Водяные орехи — Тгарасеае.

Водяной орех — древнейший теплолюбивый вид, с истоками в палеогене и даже мезозое. Его остатки найдены в Европе в отложениях среднего эоцена (более 50 млн лет назад) и в Канаде в отложениях верхнего мела (примерно 70–80 млн лет назад). Водяной орех пережил суровые испытания ледникового периода, но значительно сократил свой ареал. О более широком распространении даже в последнее миллионолетие свидетельствуют находки его плодов в торфах северных и северо-западных областей нашей страны. В настоящее время водяной орех встречается только в южных областях СССР: в низовьях Волги, Дона, Днепра, Днестра, Буга, Дуная. Отмечен он и на Кавказе, на юге Дальнего Востока и в Сибири. Несколько точек известно в Московской области и в Белоруссии. Как видим, ареал водяного ореха довольно широк, но здесь орех растет более чем рассеянно, зато в местах своего обитания образует обычно густые заросли.

Водяной орех предпочитает мелкие, хорошо прогреваемые водоемы, слабо проточные или даже застойные, богатые питательными веществами. Обычно он занимает места, где глубина воды 0.5–1 м, но иногда заходит и глубже: до 2–2.5 м. На Дунае, например, водяной орех сочетается с азоллой (маленьким водным папоротником), рдестами, пузырчаткой, горцем земноводным, болотноцветником, кувшинкой, урутью и другими видами. Иногда встречаются и чистые заросли водяного ореха.

Водяной орех — однолетнее травянистое растение с плавающими листьями (похожими на листья березы), распростертыми на воде розеткой. Летом они темно-зеленые, а осенью — красноватые или пурпурнокрасные (рис. 56). В пазухах листьев образуются маленькие белые цветочки. Плод — орех с древесневеющей по мере созревания оболочкой и 2–4 выростами-рогами, поэтому его часто называют рогульником или чертовым орехом. Под каждой розеткой прикреплено от 3 до 18 орехов. Чтобы выдержать тяжесть плодов (масса одного ореха составляет 7-25 г), у водяного ореха выработалось особое приспособление: на каждом черешке образуются вздутия, наполненные воздухоносной тканью. Осенью орехи падают на дно, закрепляясь там своими рогульками, как якорем.

Урожайность плодов сильно колеблется. На 1 м² чистых зарослей может быть от 65 до 130 розеток. В таких местах с 1 га собирают до 3.5–4 т орехов (в сухом виде — около 2 т). При средней густоте зарослей (5 растений на 1 м²) с гектара получают до 10 ц сухих плодов.

Внутри деревянистой оболочки плода помещаются гладкие, желто-коричневые семена, пищевая ценность которых очень велика: в них содержится до 60 % крахмала, около 3 % сахаров, до 20 % белков, 0.5–4 % жиров, есть макро- и микроэлементы, фенол-карбоновые кислоты, дубильные вещества, флавоноиды, эфиры галловой кислоты.

Семена водяного ореха не только используются в пищу, но и имеют некоторое лекарственное значение.

Их применяют при расстройствах желудочно-кишечного тракта, для лечения бешенства и при укусах ядовитых змей. В тибетской и китайской медицине этот орех считается средством диуретическим и усиливающим потенцию; рекомендуют его и при диспепсии у детей. Предполагают, что спиртовые настойки из ореха задерживают развитие некоторых опухолей.

Но основное значение водяного ореха — пищевое. Орехи едят сырыми, варенными в соленой воде, печеными, жареными. Плоды их очень мучнисты и по вкусу напоминают каштаны. Поджаренные и подслащенные сахаром или медом, они очень вкусны. Из них готовят и суррогат кофе.

Там, где есть заросли водяного ореха, население использует их до 5 мес в году, а во многих южных странах его даже культивируют. Искусственным разведением ореха занимались уже в Древнем Египте, а в Европе окультуренные плантации сохранились до XIX в. Многие дикие животные питаются водяным орехом, особенно водоплавающие птицы, кабаны, бобры, нутрии, ондатры. Водяными орехами кормят свиней и молочный скот. Орехи пользуются большой популярностью при озеленении водоемов.

У нас насчитывается примерно 40 мелких видов водяного ореха (в некоторых источниках отмечается только 25 видов или всех их объединяют в один вид). Водяной орех в естественных зарослях становится все более редким, а в иных местах уже исчезает. Причина — большая уязвимость вида (к похолоданию климата, хищническому сбору семян и зеленой массы, заболачиванию и загрязнению водоемов). В нашей стране водяной орех внесен в ряд региональных Красных книг, включен он и в Красную книгу СССР.

Камыш озерный — Sdrpus lacustris. Сем. Осоковые — Сурегасеае.

Обитатель прибрежной полосы водоемов камыш озерный образует чистые или в смеси с тростником заросли. Часто встречаются и кольцеобразные клоны. Камыш растет иногда так густо и пышно, что говорят уже о камышовых озерах. Лучше всего камыш развивается при глубине воды 0.8–1 м, но заходит и глубже: до 2 м. Он предпочитает плотный илистый грунт пресных водоемов, богатых питательными веществами. Но может расти на заторфованном дне и даже на травяных болотах. Камыш распространен в основном в лесной зоне, но заходит и в лесотундру, и в лесостепь, встречается в Крыму и на Кавказе. Более всего его в европейской части СССР, менее — в азиатской. Особенно обширные заросли камыш озерный образует на оз. Ильмень и в озерах Мещерской низменности.

Камыш озерный — многолетнее растение с высокими цилиндрическими стеблями, почти лишенными листьев. Только под водой бывают шиловидные листики с тонкой кожицей. Стебель, листья и корневища (ползучие, длинные, темно-бурые) способны усваивать питательные вещества прямо из воды.

Размножается камыш главным образом вегетативно, с помощью своих корневищ. Темно зеленые стебли камыша достигают 3 м. На 1 м² бывает до 800 стеблей, но обычно меньше: примерно 60. В июне-июле камыш цветет. Соцветие у него метельчатое, состоит из множества красновато-бурых колосков.

Урожайность зеленой массы составляет 300–700 г/м² в Финляндии, 1500 г в озерах бассейна Средней Волги, до 6000 г/м² в озерах западносибирской лесостепи. Но еще больше сосредоточено ее в корневищах и корнях, масса которых превышает надземную в 9 раз.

В корневищах камыша содержится значительное количество крахмала, который входит в состав безазотистого экстрактивного вещества (до 43 %). Есть протеин (6-10 %), амиды, жир (около 3 %), клетчатка (40–45 %). В золе, составляющей около 8 %, присутствуют MgO, CaO, Na₂O, иногда и NaCl.

Основное хозяйственное значение камыша — кормовое. Особенно хорошо его поедают ондатры и нутрии. В пищу им идут не только крахмалистые корневища, но и стебли. Молодые побеги камыша служат кормом и для оленей. Корневища и белые основания стеблей съедобны для человека. Их употребляют в сыром виде и делают муку, которую примешивают к зерновой. Но длительное употребление такой смеси, а особенно чистой муки вызывает болезненные явления. Из стеблей и корневищ можно готовить сироп, насыщенный сахаром. Для этого их мелко нарезают, заливают водой, кипятят и выпаривают до нужной густоты. Есть сведения о применении камыша в народной медицине. Белоснежная сердцевина стебля, приложенная к ранам, оказывает кровоостанавливающее действие.

Стебли камыша озерного используются для плетения различных изделий, для топлива, как теплоизоляционный и упаковочный материал. Они могут служить сырьем для производства бумаги и картона. Из камыша получают также спирт, дубильные вещества, молочную кислоту, глицерин и даже искусственный шелк. Из прессованного камыша делают легкие и прочные камышовые плиты, применяемые в строительстве.

Клубнекамыш морской — Bolboschoenus maiitimus. Сем. Осоковые — Сурегасеае.

Экология клубнекамыша морского включает морские побережья и берега засоленных озер. Но столь же типичны для него пресноводные местообитания и даже болота. В приморских районах он чаще всего приурочен к верхней полосе прилива, иловатым грунтам. Благодаря своей солевыносливости он селится по берегам лиманов, южным озерам-блюдцам, образует также чистые или смешанные заросли в дельтах южных рек. В воду заходит до глубины 0.5 м, реже — до 1.6 м. Встречается клубнекамыш морской от побережья Белого моря до Крыма и Кавказа, в Средней Азии, в Забайкалье, в Приамурье.

Клубнекамыш морской — травянистое растение с линейными шероховатыми листьями. Высота его до 0.8 м, реже — до 1.5 м. Корневище у него длинное, ползучее, с шаровидными клубеньковыми утолщениями размером с лесной орех (отсюда и название рода растения). Стебель клубнекамыша завершается своеобразным соцветием, которое как бы подпирается тремя прицветными листьями. Сама метелка состоит из многочисленных округлых, довольно крупных колосков (рис. 57). Размножается клубнекамыш чаще всего с помощью клубней, долго сохраняющих всхожесть. На 1 м² может быть до 290 клубней. Поэтому даже после нескольких сухих лет при наступлении благоприятных условий клубнекамыш активно прорастает и быстро распространяется. Урожайность зеленой массы различна и зависит от плотности зарослей. В оптимальных условиях бывает до 100–120 стеблей на 1 м². Средний урожай зеленой массы 25 ^ц/_га, максимальный — 150 ^ц/_га. Урожай клубней достигает 15–18 ^ц/_га.

Клубни содержат примерно 7.5 % протеина, 1 % жира, до 73 % безазотистых экстрактивных веществ, представленных в основном крахмалом, а клетчатки — всего 14 %. Эти клубни — великолепный корм для водных грызунов. В молодом состоянии зеленая масса с удовольствием поедается крупным рогатым скотом и лошадьми. Клубнекамыш хорошо силосуется.

Рогоз узколистный (куга) — Typha angustifolia. Сем. Рогозовые — Typhaceae.

«Прекрасны озерные берега с рогозом! Особенно в канун первозимья, когда леса уже веют печалью и улетают последние утки. Люблю силуэты точеных цилиндров на поздней заре! Пробираясь через заросли рогоза, я особенно глубоко чувствую слияние с природой. Красота окружает меня со всех сторон. Я проникаюсь той гармонической силой, которая вылепила эти дивные соплодия…» (Ю. Линник).

Рогоз — крупное многолетнее очень древнее растение, достигающее 2–2.5 м, а иногда и 4 м высоты. Стебель у него прочный, в виде палки; поэтому растение часто называют палочником. Листья длинные, до 3 м, отходят от нижней части стебля и окружают его основание. Плотно прилегая друг к другу, листовые влагалища упрочняют стебель — и он легко переносит сильные течения, волнения, ветер, волнобой. Листья и стебель отмирают ежегодно, а толстые (иногда в руку человека) корневища и корни живут несколько лет. Молодые корневища беловато-розовые, а старые — темно-желтые. Рогоз хорошо приспособлен к жизни в воде: одна часть его корешков уходит от корневищ в грунт, а другая, поднимаясь вверх, служит для всасывания питательных веществ непосредственно из воды.

Примечательно соцветие рогоза, достигающее 30 см длины. «На одной оси — два уровня, два этажа: над ярусом пестичных цветов возвышается ярус с тычиночным колосом. Между этажами — большой разрыв. Два колоса отличаются и по форме, и по пропорциям. Но их композиционное соединение гармонично — получается оригинальная структура, радующая своей новизной» (Ю. Линник). После отцветания мужские цветы опадают, и остается известный всем бурый, почти черный, бархатистый початок. Возможно, что латинское название растения имеет греческое происхождение: typhos переводится как «дым» (початки рогоза черные, как будто обгорелые). А поздней осенью семена созревают и разносятся ветром.

Обитает рогоз узколистный чаще в пресных мелководных водоемах, приморских дельтах, плавнях, озерах-блюдцах. Предпочитает он прогреваемые условия с илистым дном, но не избегает и торфянистого грунта. Примечательно, что в определенных условиях могут образовываться подводные слои торфа из рогоза или в смеси с тростником. Иногда рогоз встречается в водоемах со слабосоленой водой. Глубина воды, где поселяется рогоз, колеблется от 1.2 до 3 м. Растет он или чистыми зарослями, или с тростником, или с камышом. В южных дельтах между стеблями рогоза нередко образуется наводный ярус из нимфейника, сальвинии, водяного ореха, кувшинок, ежеголовок. Густые заросли на подводном торфе иногда называют крепями, менее густые — полукрепями. Рогоз узколистный распространен в лесостепи, степи, пустыне. Особенно обилен он в дельтах южных рек и займищах Казахстана. В лесной зоне встречается реже. В плавнях южных рек часты сплавины с рогозом («плавы»), достигающие 20–25 м в диаметре.

Урожайность рогоза зависит от густоты зарослей: в чистых урожай составляет 8 ^т/_га, в смешанных с тростником — до 12, а в дельте Амударьи — даже до 71 ^т/_га. Масса корней и корневищ обычно превышает надземную в 2–2.5 раза.

Рогоз — ценное кормовое растение, причем кормовые достоинства имеют и надземные, и подземные части. В корневищах много полезных веществ. Сведения по составу химических соединений противоречивы: по одним данным, в них до 15 % крахмала, до 6 % протеина, 2 % белка, 0.3 % жира, 8 % клетчатки; а по другим — количество крахмала достигает 46 %, протеина — 18, сахаров — 10–12 %.

Корневищами рогоза питаются нутрии, ондатры, водяные крысы, причем и летом, и зимой; любят их и кабаны. В некоторых регионах корневища заготавливают, сушат и используют как дополнительный высокопитательный корм для домашних животных. Неплох и силос из рогоза или из рогоза вместе с тростником. Корневища рогоза съедобны и для человека. На это указывал еще Теофраст — ботаник античных времен. Он писал: «У рогоза имеется около корней нежная часть, которую ест преимущественно детвора». На Кавказе из корневищ делают муку; тесто, замешенное на молоке, идет на приготовление бисквитов. Вкусны испеченные или поджаренные корневища, напоминающие по вкусу бобы. Цветоносные стебли рогоза маринуют; свежие молодые стебли похожи по вкусу на саранки, а отваренные — на спаржу.

Из рогоза плетут корзины, циновки, маты. Им кроют крыши домов. Крыши из рогоза стоят долго и не пропускают сырости. Рогоз может быть сырьем для получения бумаги. Его используют как упаковочный материал. Сухими листьями рогоза конопатят кадки, бочки. Видно, поэтому его называют еще и бочарной травой. В листьях рогоза содержится до 60 % волокон, и они пригодны для получения веревок, мешковины, грубой ткани, из которой когда-то шили плащи для пастухов. Волоски соцветий, в которых много целлюлозы, применяются в текстильной промышленности и для выделки фетра; ими можно набивать подушки. Пух из созревших соплодий обладает высокой плавучестью, поэтому из него можно делать спасательные жилеты. Жилет из 1.2 кг пуха выдерживает на плаву человека.

Имеются указания на лекарственные свойства рогоза: отвар корневищ и настой листьев применяют при энтероколитах и дизентерии. В китайской народной медицине отмечается, что препараты из почек и цветков останавливают кровь и заживляют раны. Нанайцы за соплодиями рогоза признавали противоожоговые и ранозаживляющие свойства.

Почти столь же широко распространены рогоз широколистный и р. малый (рис. 58). Ареал рогоза широколистного по сравнению с рогозом узколистным несколько смещен к северу, а на юге они перекрываются. Основное морфологическое отличие двух рогозов — их соцветие: у широколистного мужские и женские соцветия соприкасаются, а у узколистного — разделены небольшим разрывом. По составу химических соединений и хозяйственному значению оба рогоза близки, хотя есть и небольшие различия. Рогоз широколистный — тоже водное растение, но заходит и на болота. В тугаях по Амударье нашел себе пристанище самый крупный вид — рогоз слоновый, достигающий в высоту 4 м.

Ряска малая — Lemna minor. Сем. Рясковые — Lemnaceae.

Ряска малая — уникальное и одновременно парадоксальное растение. Вероятно, многие любители природы обращали внимание на яркий зеленый ковер, покрывающий тихие заводи. Но вряд ли кто-нибудь рассматривал малюсенькие зеленые точки, составляющие ковер. А точки эти действительно крошечные: 2–3 мм или чуть больше. Пожалуй, ряски — самые миниатюрные представители высших цветковых растений. Отдельное растение — маленькая пластинка с одним висящим вниз корешком. Часто такие пластинки соединены в причудливые «колонии», и тогда картина получается совсем фантастической. И вся эта масса свободно плавает на поверхности воды, покрывая ее сплошь, а иногда и в несколько слоев. Пластинка хотя и похожа на лист, но на самом деле это стебель, уплощенный по форме листа. Поэтому ботаники назвали его листецом. Форма его обратнояйцевидная, а от листочков сохраняются лишь следы, и то не всегда (рис. 60).

Верхняя часть пластинки изумрудно-зеленая, хотя иногда встречаются красные листецы (благодаря присутствию антоциана); нижняя ее часть желтоватозеленая. Интересен и корешок как тяж, спускающийся в воду, а утолщенный кончик — своеобразный грузик. Единственная задача корешка — удерживать на плаву листец и придавать ему устойчивость. А роль корня — впитывать из воды питательные вещества — выполняет сам листец. Но на этом не кончаются сюрпризы ряски.

Столь же удивительны ее цветы, появляющиеся далеко не каждый год. Цветок так мал, что без хорошей лупы его и не разглядишь. Цветы развиваются в особых сумочках и только во время цветения приподнимаются над водой. В одном цветке — тычинка, в другом — пестик, а вместе они образуют соцветие. Через 2–3 нед после оплодотворения созревает семя, которое вскоре опускается на дно.

Еще одно удивительное свойство есть у ряски. Она никогда не вмерзает в лед, а плавает под ним, в свободной воде. Как только лед растает, она всплывает на поверхность. Происходит это потому, что при температуре 4 °C плотность ряски и воды одинакова. Так постепенно раскрывались тайны ряски.

По своей экологии ряска привержена к стоячим евтрофным водоемам со слабощелочной реакцией и богатыми питательными веществами. Здесь и размножается она активнее, чаще и быстрее выделяя из материнских растений дочерние. Бывает, что в одном скоплении сосредоточены два-три поколения. «Несколько недель достаточно для ряски, чтобы покрыть сплошным слоем весь земной шар, если бы он представлял сплошь поверхность, пригодную для жизни ряски», — писал знаток ряски Б. А. Федченко.

Распространена ряска очень широко: от лесной зоны до Крыма и Кавказа, в Сибири — от Иркутской области до Приморья и Сахалина. Встречается она и в Средней Азии. Нет ее только в Арктике.

А какова же польза ряски? Оказывается, что ряска — ценнейшее кормовое растение. «От воды идет странный однообразный шум, словно тысячи маленьких ртов что-то сосут, причмокивая. Это кормятся сазаны, заглатывая ряску» (О. Волков). Она дает огромную пользу и самому водоему, в котором существует. Образуя сплошные однослойные, а то и многослойные ковры, она выделяет так много кислорода, что повышает питьевые качества воды, одновременно способствуя развитию других представителей животного и растительного мира. Ряска может образовывать на 1 га до 35 ц зеленой массы, а за летний сезон ее заготавливают даже до 80 ^т/_га. Есть данные, что в Узбекистане за 8 мес с 1 га собрали 276 т ряски.

В ряске сосредоточен целый ряд полезных химических соединений: протеин — 22–26 %, жир — 4–5, безазотистые экстрактивные вещества (в основном крахмал) — 27–34, клетчатка — 8-25, зола — 18 %. В золе содержатся кальций, кремний, железо, йод, бром, радий, ванадий. Таким образом, по питательным свойствам она приближается к зерну культурных злаков, а по содержанию протеина — к бобовым.

Ряску давно используют как пищевое растение. Из нее готовят вкусные салаты, супы, приправы к мясным и рыбным блюдам. Зеленой массой ряски подкармливают домашних животных, которые дают при этом хороший привес. Ряска — высококалорийный корм для многих промысловых животных. Ее прекрасно поедают все водоплавающие птицы, рыбы, нутрии, ондатры. Особенную ценность для промысловых животных она представляет зимой, когда другого корма почти нет.

Ряска малая имеет и некоторое лекарственное значение. Настоянная на водке, она действует как жаропонижающее, противоглистное, желчегонное. Применяют ее и в китайской народной медицине. Она неплохо лечит аллергические заболевания: крапивницу, отеки.

Другие виды — ряска тройчатая, р. горбатая — встречаются вместе с ряской малой, но в меньшем количестве. Это такие же удивительные создания природы, и они столь же полезны для человека и животных. Близок к ряске и многокоренник обыкновенный, отличающийся от нее в основном наличием нескольких корешков. И ряски, и многокоренник нередко разводят в аквариумах, причем не столько для красоты, сколько для пополнения воды кислородом.

Сассапариль высокий (смилакс) — Smilax excelsa. Сем. Смилаксовые — Smilacaceae.

Сассапариль — многолетняя вечнозеленая лиана. Прикрепляясь к деревьям, она достигает в высоту 20 м при толщине стебля в 1 см. Листья у нее кожистые, широкояйцевидные; в их основании — два усика с помощью которых растение прикрепляется к своей опоре. Стебли его усыпаны шипами. В пазухах листьев образуются зонтиковидные соцветия, состоящие из мелких зеленоватых цветочков. Зато осенью сассапариль украшают красные, довольно крупные (до 1 см) ягоды (рис. 61).

Сассапариль — обитатель колхидских и гирканских лесов Закавказья; обычен он и в лапино-ольховых (с ольхой бородатой) болотистых лесах, где образует непроходимые заросли. В топях ему соседствуют касатик, водяной перец и другие травы, а на кочках — рододендрон понтийский. В этих лесах обильно растут и такие лианы, как плющ, хмель, виноград лесной; встречаются калина, ежевика. Сассапариль распространен и в других широколиственных лесах Закавказья, особенно в пойменных дубравах и тугаях.

Эта лиана имеет некоторое пищевое значение: ее молодые побеги употребляют в пищу в вареном и маринованном виде. Она декоративна и с успехом культивируется на юге нашей страны. Родственные ему виды встречаются в Приморье: сассапариль Ольдгема — без шипов и с черными ягодами, с. китайский и с. полезный. Все они с древних времен используются в народной медицине; в их подземных органах содержатся сапонины.

Сердечник луговой — Cardamine pratensis. Сем. Капустные (крестоцветные) — Brassicaceae (Crucipherae).

Почему сердечник? Какой смысл когда-то вложили люди в это имя? «Сколько тысячелетий люди глядели на яркие венчики, не понимая их информационного смысла и назначения! Вижу тебя, сердечник! И отражаю сердцем посланный тобою сигнал. Имя-то у тебя какое доброе!» (Ю. Линник). Это небольшое травянистое многолетнее растение, обильно растущее около воды, на сырых лугах, на травяных и ключевых болотах. Встречается сердечник луговой почти во всей европейской части СССР; есть он в Сибири и на Дальнем Востоке.

Интересно это растение своей морфологией и способом размножения. Стеблевые и прикорневые листочки у него разной формы, хотя те и другие сложные.

Цветы его небольшие, но довольно яркие (лиловорозовые, реже белые), четырехлепестковые, собранные в довольно крупное соцветие. Осенью на месте цветов развиваются стручки, наполненные семенами. Однако размножается сердечник не только семенами, но и с помощью придаточных почек, образующихся на листьях. Явление это чрезвычайно редкое среди цветковых растений.

Сердечник луговой — хорошее пищевое витаминное растение. В его листьях, стеблях и цветах много витамина С (0.16-0.33 %); обнаружены также, флавоноиды, гликозид, содержащий серу; в семенах довольно значительное количество горчичного масла (20–22 %). Молодые листья сердечника употребляются в пищу в сыром и переработанном виде. Сырые листья имеют острый горьковатый вкус и используются как приправы к различным блюдам. Листья варят, солят, маринуют; из них делают салаты. Семена заменяют горчицу.

Сердечник используется и в народной медицине. Сок его оказывает протистоцидное действие, цветы рекомендуют для лечения эпилепсии у детей. Настой листьев, стеблей и цветов — диуретическое, желчегонное, мочегонное, потогонное, стимулирующее и противосудорожное средство. На Дальнем Востоке отвары растения применяют при катарах верхних дыхательных путей, как жаропонижающее, при заболевании желудочно-кишечного тракта. Во Франции сердечник считается лекарством против некоторых опухолей. Сердечник — хороший медонос и корм для домашних животных и оленей.

По берегам рек, на ключевых болотах, в горах среднего и верхнего пояса — почти повсюду встречается сердечник горький (см. рис. 59). По составу химических соединений он близок к сердечнику луговому. Он также употребляется в пищу как витаминное и салатное растение, как приправа к различным блюдам. Один из сердечников — с. пурпурный — занесен в Красную книгу СССР. Его пурпуровые или розовые цветы, собранные в зонтики, очень красивы. Этот вид — берингийский эндем; у нас он встречается на о-ве Врангеля, по сырым берегам и в травяно-кустарничковой тундре.

Стрелолист обыкновенный — Sagittaria sagittifolia. Сем. Частуховые — Alismataceae.

Это настоящий стрелолист: воздушные листья его как стрелы. И в латинском названии заключен тот же смысл: sagitta — «стрела», folium — «лист», а буквально — «стрела стрелолистная». Но есть у него еще два вида листьев, совсем не похожих на воздушные: на воде плавают ланцетные, а под водой развивается розетка длинных линейных почти прозрачных листьев. Прямо сфинкс какой-то! Да и воздушные листья очень полиморфны.

С июля по август стрелолист цветет, выбрасывая над водой длинную цветочную стрелку с красивыми белыми трехлепестковыми цветами, в основании лепестков которых сидят фиолетово-пурпуровые пятна. Нижний ярус соцветий образован пестичными цветками, а верхний — тычиночными с необычными фиолетовыми пыльниками. Своеобразно и размножение стрелолиста: наряду с семенным присутствует и вегетативное. Его длинные подводные побеги, формирующиеся осенью, заканчиваются клубневидными утолщениями с зимующими почками. Размер клубней примерно 3×4 см, а на одном растении по 12–13 клубней. Весной они прорастают, а летом отделяются от материнского растения. Иногда клубни вымываются из грунта и разносятся течением, и вот уже в новом месте образуется молодая заросль (рис. 62).

Стрелолист — водное растение с очень широкой экологией, сравнимой разве что с тростником и сусаком. В воду он заходит до 1.8 м и даже до 2.3 м глубины, может расти и в реках с сильным течением. Интересно, что в самых глубоких местах он размножается только вегетативно. Но стрелолист можно встретить и в совсем мелкой воде; оптимальная же его глубина — 50–70 см. Он предпочитает глинистый грунт, но неплохо чувствует себя и на торфянистом. Лучше всего он развивается при нейтральной среде (с кислотностью 6.5–7.4), однако встречается и при кислой реакции воды, в мелких ламбах среди верховых болот и на сплавинах. В оптимальных условиях стрелолист образует густые заросли. Распространен он от севера лесной до степной и пустынной зоны, от запада страны до крайнего востока, от предгорий до альпийского пояса гор.

Стрелолист — пищевое крахмалоносное растение. В его клубнях много крахмала (в сухих — до 55 %, в сырых — до 33 %), есть сахара — 7 %, белки — 10.5, жиры — 0.5 %, дубильные вещества. Клубни его очень питательны: они в 5 раз богаче белком и в 1.5 раза — крахмалом по сравнению с картофелем. А воды в них даже в 1.5 раза меньше. Клубни употребляются в пищу с давних времен. Свежие по вкусу, они напоминают орех, а вареные или печеные теряют горечь и становятся мучнистыми и рассыпчатыми, похожими по вкусу на горох или печеный картофель. С незапамятных времен употребляют их в пищу североамериканские индейцы. Там даже зовут его «белый картофель индейцев». Стрелолист имеет и некоторое лекарственное значение: тонизирующее и слабительное. Клубни его охотно поедают многие животные: бобры, нутрии, ондатры.

Почти столь же широко встречается стрелолист плавающий, распространенный преимущественно в лесной зоне нашей страны и похожий по своей экологии, биологии и хозяйственному значению на описанный вид. В народной медицине его считают ранозаживляющим средством. В южных районах и на Дальнем Востоке встречается стрелолист трилистный, который растет как в озерах, так и на болотах. От него в Китае и Японии получены культурные сорта, у которых развивается много крупных клубней (массой до 14 г). Они употребляются в пищу человеком и используются как корм для домашних животных.

Сусак зонтичный — Butomus umbellatus. Сем. Сусаковые — Butomaceae.

Сусак — одно из самых красивоцветущих растений мелководных водоемов. Недаром в народе зовут его красноцветом болотным. В июне над длинными мечевидными листьями поднимается зонтиковидное соцветие. Высота всего растения колеблется от 0.50 до 1.75 м. Цветы в соцветии распускаются не все сразу, а постепенно. Поэтому в зонтике бывает до 10 распустившихся цветков и масса бутонов разной степени готовности. Всего в зонтике образуется 30 и даже 50 цветков. Отдельные цветочки довольно крупные (2–3 см в диаметре) и удивительно красивые. Верхний ряд — три продолговато-округлых розовых лепестка с темными жилками, нижний — три узкозаостренных розовых чашелистика, а на их фоне — ярко-желтые тычинки и пестики (рис. 63). К осени образуются семена, снабженные воздухоносной тканью, которая хорошо удерживает их на поверхности воды. Ветер и вода разносят семена далеко от материнского растения, а весной из них появляются молодые растения. Под водой у сусака расположены толстые мясистые корневища, растущие горизонтально и покрытые многочисленными корнями.

Сусак легко приспосабливается к изменяющимся условиям. В зависимости от глубины воды он развивает разное количество листьев, а в сильно проточных водах листья становятся очень длинными (до 2.7 м) и похожими на листья валлиснерии. Типичные местообитания сусака — прибрежья озер и рек не только со стоячей и слабопроточной водой, но и с довольно быстрым течением. Встречается сусак и в дельтах южных рек, в слегка солоноводных озерах, в лиманах. Растет он на разных грунтах, но обширные заросли встречаются лишь на илах. В окских поймах он даже образует особый тип зарастания — сусаковый, а ширина его пояса достигает там 25 м. Сусак имеет существенное значение в создании волжского дельтового ландшафта, где очень велика его фитомелиоративная роль. В оптимальных условиях он развивает обильную зеленую массу (до 70 ^ц/_га в пересчете на воздушно-сухое вещество) и примерно столько же корневищ и корней. Сусак распространен практически по всей стране, кроме Арктики и безлесных тундр.

Корневища сусака имеют высокую кормовую и пищевую ценность. В воздушно-сухом состоянии в них содержатся белок (12–13 %), крахмал и сахаристые вещества (до 60 %), жир (около 4 %), зола (примерно 7 %), а клетчатки — всего 7 %. В листьях найден витамин С. Как пищевое растение сусак используется многими народами. Так, в Якутии его называли якутским хлебом. Уже в 1871 г. якутские химики писали: «В муке из корней сусака есть все, что нужно для питания человека». Корневища сусака якуты едят печеными, а калмыки — жареными. Из него выделывают муку, приятно-сладковатую на вкус. Из 1 кг корневищ получается 250 г муки. Раньше в России сусаковая мука стоила примерно столько же, сколько пшеничная. Корневища сусака — хороший корм для водных грызунов. Занимая незамерзающие водоемы, зимой сусак является незаменимым кормом. Надземную часть его хорошо поедают кролики и лоси. Из листьев сусака плетут циновки, маты, корзины.

Сусак применяется в народной медицине Дальнего Востока. Отвары его корневищ действуют как слабительное, мочегонное, противовоспалительное; они используются и при нарушениях менструального цикла, а в Забайкалье — при острых гастритах. Соком листьев лечат лишаи и некоторые кожные заболевания; считается, что он способен рассасывать старые инфильтраты.

Иногда сусак разводится как декоративное растение в прудах. Он перспективен для введения в культуру ондатровых и нутриевых хозяйств.

Телорез алоэвидный (обыкновенный) — Stratiotes aloides. Сем. Водокрасовые — Hydrocharitaceae.

До чего же он похож на алоэ, хотя экология телореза и алоэ не имеет ничего общего. В названии отражено не только внешнее сходство с алоэ, но и характер листьев темно-зеленого цвета. Они узкие, мясистые, с острыми зубцами, направленными вверх. К тому же листья заострены на конце, а длина их достигает 40 см. Об эти листья можно легко порезаться.

Листьев у телореза много, и собраны они в плотную спиральную розетку.

Интересна экология телореза. В теплое время года он плавает у поверхности, выставив над водой только концы листьев, а осенью погружается на дно, прикрепляясь многочисленными мочковидными корнями. Цветы у телореза однодомные, крупные, белые, с тремя лепестками (рис. 65). Но цветет он редко, а размножается в основном вегетативно, с помощью почек, формирующихся на недлинных укореняющихся побегах.

Телорез — водное, многолетнее, довольно крупное растение. Он обилен в небольших озерах, старицах, плавнях, реках с медленным течением. Встречается до глубины 2–3 м, предпочитает илистый грунт и слабощелочную реакцию среды, но нередко поселяется и на торфяном грунте в озерах, окруженных болотами. Вместе с телорезом растут обычно водокрас, ряска, пузырчатка, рдесты и многие другие виды. Но он может формировать и чистые заросли. Бывает, что телорез сплошь покрывает дно, образуя многоярусные подводные «луга».

Распространен телорез почти по всей европейской части СССР (кроме тундры), в Западной Сибири, в Средней Азии, на Кавказе. Особенно пышно он разрастается в озерах степной и лесостепной полосы.

Н. Н. Липина, изучавшая телорез в центральной части России, пишет: «Телорез местами достигает к осени поразительной густоты: растения располагаются в несколько этажей… Если выловить кустики с поверхности, то на их место всплывает следующий ярус, по изъятии этого — второй ярус и т. д., до четырех раз».

Телорез часто образует огромную зеленую массу: от 15 до 130 ^т/_га. В его листьях много протеина (11–22 %); есть белок (13 %), жир (до 3 %), безазотистые экстрактивные вещества (до 50 %), клетчатка (20–30 %). По содержанию белков и минеральных солей он превосходит турнепс, морковь, брюкву. Зимующие дочерние побеги, наполненные питательными веществами, служат кормом для водных животных. Ими охотно питается ондатра. Телорезом вполне можно кормить домашних животных. Его используют для удобрения полей и огородов.

Но для водоемов телорез играет и отрицательную роль, особенно при больших его скоплениях. Он не только препятствует развитию других видов, но при отмирании образует скопления мертвой массы, гниение которой отбирает много кислорода, в результате чего в воде образуется заморный режим.

Тростник обыкновенный — Phragmites australis. Сем. Мятликовые (злаковые) — Poaceae (Gramineae).

Тростник (треста, трость) — один из наиболее крупных злаков. В оптимальных условиях он вырастает до 1.5–2.5 м, а в плавнях южных рек достигает 5 м, а иногда и 8-10 м, образуя труднопроходимые «крепи» — настоящие тростниковые джунгли. У тростника длинное, ползучее, ветвистое корневище. Линейные листья поочередно охватывают всю надводную часть стебля. Под водой листьев нет, от них сохраняются только листовые влагалища. Соцветие у тростника — метелка (12–40 см длина), вначале сжатая, а ко времени цветения пушистая, однобокая. Цвет метелки буро-фиолетовый, желтеющий к осени (рис. 66).

Вездесущий тростник встречается от лесотундры до тропиков. Он одинаково обилен в европейской и азиатской частях нашей страны. Тростник формирует обширные плавни в устьях рек, заросли в мелководьях озер и на засоленных побережьях морей. Часто он полностью покрывает озера-блюдца в Средней Азии, образует сплавины в озерах лесостепи и степи, а особенно в устье Амударьи. Столь же хорошо тростник чувствует себя и на болотах. Он обилен на низинных хорошо проточных травяных и лесных болотах, но встречается даже и на переходных сфагновых, уступая тогда в обилии и высоте. На болотах в наиболее благоприятных условиях он вырастает до 2 м, а в крайних — всего до 0.5 м. В водоемах тростник заходит до глубины 1.5 м на севере и до 2.5 м на юге. Иногда он растет даже и при слое воды 4 м, но в этих условиях уже не цветет. Тростник хорошо переносит понижение уровня воды и прекрасно продолжает развиваться даже при пересыхании водоема. В спокойных неглубоких водах и на травяных болотах тростник образует мощные слои тростникового или тростниково-травяного торфа. В обширных дельтах южных рек встречаются значительные по площади тростниковые сплавины — прибежища водоплавающих птиц. В крепях поселяются кабаны, волки, шакалы; это также надежные «резерваты» ондатры и нутрии.

Тростник образует огромную зеленую массу: на 1 га до 30–40 т сухого вещества. Из 1 га тростниковых зарослей можно получить от 8 до 60 ц сена; причем оно тем богаче протеином, чем раньше скошено. Вода, протекая через тростниковые плавни, очищается, словно фильтром. Тростник извлекает из воды многие вредные вещества (натрий, серу), задерживает нефтяную пленку, глину, взвеси. Часто развиваясь на внешнем кольце зарослей, тростник ограничивает волнение, и под его защитой формируются другие водные растения с высокими кормовыми достоинствами. Здесь находят приют и пищу многие промысловые звери и птицы, здесь же нерестятся многие рыбы.

Тростник — кормовое растение с высокими питательными достоинствами. В его молодых проростках содержатся редуцированные сахара, щавелево-уксусная кислота, витамин С (до 0.2 %). В корневищах много крахмала, углеводов. В пересчете на воздушносухую массу в них содержатся белки — 5 %, жир — 0.9, крахмал — до 50, тростниковый сахар — 5 %; есть витамин С, каротин.

В пищу употребляются молодые ростки (еще не позеленевшие) и корневища. Из ростков делают салаты, супы, пюре, гарниры к мясным блюдам. Корневища едят в сыром и вареном виде. Печеное корневище на вкус сладковатое и нежное. Но из-за значительного содержания клетчатки и кремния длительное применение его не рекомендуется. Иногда тростник поражается ржавчиной, грибком, спорыньей или головней, и тогда он становится вредным для животных и даже может вызывать отравление.

В народной медицине молодые побеги рекомендуются в качестве мочегонного. В китайской медицине корневище считается жаропонижающим, потогонным, противорвотным и желчегонным средством. В Бразилии порошком пережженных колосков лечат сифилис и применяют его как ранозаживляющее.

Издавна листья и стебли тростника используют для плетения циновок, корзин, щитов. Даже родовое имя тростника Phragmites произошло от греческого phragma, что значит «плетень», «забор». Тростник употребляют и на топливо, и для покрытия крыш, и на изгороди. Из тростника можно делать бумагу: выход ее из сухого сырья составляет до 50 %. Из тростниковой целлюлозы получают кормовые дрожжи, фурфурол, глюкозу. Делают также строительный материал — камышит или камышебетон.

В низовьях Волги, на юге Закавказья и на Амударье встречается тростник Изиды (гигантский). И действительно, обычная его высота — 3–9 м, а длина соцветий — 50 см. Распространен он ограниченно; поэтому значение его невелико, хотя, несомненно, он перспективен для промыслового хозяйства.

Цицания широколистная — Zizania latifolia. Сем. Мятликовые — Роасеае.

Родина цицании (дикого водяного риса) — Восточная Азия. У нас находится лишь северная часть ее ареала. В значительных количествах цицания встречается на юге Восточной Сибири (по р. Шилке) и на Дальнем Востоке. Особенно большие заросли ее приурочены к восточному берегу оз. Ханка.

Цицания широколистная — очень крупный, многолетний злак (высотой до 3 м), образующий обширные заросли в мелководьях озер, стариц, протоков. Предпочитает она неглубокую воду: до 90 см; часто, как и тростник, образует сплавины. Довольно значительна ее роль в зарастании и заболачивании мелководных водоемов.

Стебель цицании ветвистый, с многочисленными узлами и междоузлиями, окрашенными в фиолетовый цвет. Листья ярко-зеленые, линейно-ланцетные, длиной до 75 см. Корневища водяного риса длинные, ветвистые, с пучками придаточных корней. Благодаря таким корневищам цицания быстро разрастается и образует густые заросли. Урожай ее сена достигает 250–300 ^ц/_га. Цветочную метелку цицания выбрасывает в конце июня. Метелка крупная (до 60 см), прямостоячая; в верхней ее части — женские цветы, в нижней — мужские (рис. 67). После опыления мужские цветы опадают. Семена начинают созревать в начале августа. Цветение и плодоношение продолжаются долго, поскольку в течение всего лета образуются многочисленные боковые побеги, зацветающие позже главного. Зерновки довольно крупные: до 1.5 см длиной. Но они часто осыпаются до созревания, что снижает кормовую ценность растения.

Цицания известна как прекрасное кормовое и пищевое растение. Она издавна культивируется в центральных и южных районах Китая, а в последнее время — и в Нечерноземной зоне европейской части СССР. Из зерновок цицании делают муку и пекут хлеб. В зерновках водяного риса много углеводов (крахмала, сахаров), есть белки, жиры. По питательным свойствам они не уступают ржи, ячменю, овсу. В пищу употребляются не только зерновки, но и утолщенные основания стеблей, и очень молодые соцветия. Кормовые достоинства цицании повышаются благодаря образованию побегов в течение всего лета. Кормом промысловым животным и птицам служат зерновки, молодые побеги и основания стеблей. В стеблях цицании нет кремния, поэтому они хорошо перевариваются.

Используется цицания и в народной медицине. В китайской медицине лекарственным сырьем служат зерновки, корневища и стебли. Они применяются при малокровии, некоторых болезнях сердца, почек, печени и как мочегонное.

Частуха подорожниковая — Alisma plantago-aquatica. Сем. Частуховые — Alismataceae.

Вблизи водоемов или в самых мелководных частях озер и рек, на глубине 5-15 (до 60) см, обычна частуха подорожниковая, имеющая еще несколько распространенных синонимов: водяной подорожник, шильник водяной и др. Иногда частуху можно встретить на травяных и аапа болотах, а более часто — на озерах-блюдцах. На рисовых полях Дальнего Востока частуха проявляет себя как злостный сорняк; это происходит при слабом затоплении: с глубиной воды 5-10 см.

Частуха вполне свободно переносит понижение уровня воды и почти столь же хорошо развивается, оставаясь на илистом обнажении бывшего дна водоема. Как правило, она поселяется на свободных от других растений территориях и не образует густых зарослей. Она предпочитает селиться в защищенных от волнобоя мелких бухтах. Частуха подорожниковая распространена почти по всему умеренному поясу Евразии; она особенно обильна в Казахстане и Средней Азии.

Частуха — не столь уж видное растение, и все же во время цветения она привлекает внимание. Тогда над водой, среди эллиптических листьев, прикрепленных на длинных черешках в прикорневой розетке, возвышается удивительное образование — пирамидальная метелка. Вся она подчинена троичности и расположена как бы в несколько этажей. В соцветии чаще всего шесть мутовок, а в каждой из них — по шесть-девять ветвей-цветоносов; в небольших белых или розовых цветочках по три чашелистика и лепестка и по шесть тычинок, а в результате — ажурная, насквозь просвечивающаяся конструкция. И такое соцветие сохраняется все лето — так долго цветет частуха (рис. 68).

Частуха — многолетнее, довольно крупное растение (от 30–70 см до 1 м), с клубнеобразными корневищами, наполняющимися осенью крахмалом. К концу вегетационного периода в каждом растении образуется множество семян: до 2–7 тыс. Падая на дно, семена могут прорасти в тот же год. Интересно, что, попав семечком на предельную для него глубину, частуха развивает вначале лентовидные листья, и лишь потом появляются крупные надводные листья. Наибольшую зеленую массу частуха образует в водоемах лесостепи, где на 1 м² может быть до 34 растений, а масса их в этом случае достигает 6 кг.

Частуха относится к пищевым и кормовым растениям, хотя питательная ценность ее невелика. Правда, в корневищах содержится много крахмала, есть сахара. Но эфирные масла и острые смолы делают растение ядовитым: в свежем виде оно раздражает кожу и слизистую оболочку желудка. Зато печеное, вареное и сушеное корневище теряет свои ядовитые свойства и становится съедобным. И все же корневища и листья живого растения охотно поедает ондатра.

Применяется частуха и в народной медицине. Настоем травы и порошком листьев лечат некоторые болезни почек. Рекомендуется она как диуретическое и противовоспалительное средство. Есть сведения об использовании ее при желтухе, диабете, геморрое, а наружно — для лечения нарывов. В китайской народной медицине частуха включена в состав сложных желудочных чаев. Ее порошком или отваром лечат отеки почечного происхождения. Признается частуха и в гомеопатии.

Так же как частуха подорожниковая, применяются ч. ланцетолистная, имеющая тот же ареал, и ч. восточная, встречающаяся на Дальнем Востоке. Один из видов — частуха Валенберга — находится под угрозой исчезновения и включен в Красную книгу СССР. Он отмечен лишь вблизи Петербурга и на побережье Финского залива.

Чистец болотный — Stachys palustris. Сем. Яснотковые (губоцветные) — Lamiaceae (Labiatae).

Обширный род чистецов объединяет много видов, у нас встречается их около 50. Один из самых распространенных — чистец болотный. Он населяет влажные луга, травяные болота, опушки леса, берега рек и озер. Нередко его можно увидеть и на переувлажненных полях, где чистец выступает уже как злостный сорняк, вывести который довольно трудно. Обитает чистец болотный почти по всей нашей стране, не заходит лишь на Дальний Восток.

Все в этом растении удивительно: и рост, достигающий 1 м, и опушенный жесткими волосками стебель, и ланцетные мелкозубчатые листья, немного напоминающие листья крапивы. Вероятно, за это и прозвали чистец волчьей крапивой. Есть у него и другие прозвища, в которых свой смысл: колосник болотный, блошница раменная. Чистецом этот род зовут, скорее всего, за способность очищать кожу от некоторых болезней. Особенно же интересны в чистеце цветочки, собранные в редкую кисть. «Цветы чистеца образуют кольцевую мутовку. В одном круге — шесть цветков. Как ритмично эти кольца нанизаны на ось растения! В их расположении тоже ощутим идеальный порядок. К недрам цветка ведут сразу три подъезда. Они наклонные — будто пандусы. Средний — парадный: на нем лежит лиловая дорожка с мраморным рисунком. Два боковых — более узкие. И на них нет никакой росписи… Его верхняя губа — как купол, только он держится на весу, без всяких подпор. Надежная защита для четырех тычинок» (Ю. Линник).

Не менее интересны подземные части чистеца. На ползучем корневище одного растения осенью вырастает от 10 до 50 желтых клубеньков. А сколько же их на гектаре? Оказывается, может быть до 11 г и более. И вот эти-то клубеньки съедобны, да еще и вкусны, а употребляют их в вареном виде, как спаржу или картофель. Они мучнисты и мясисты и могут быть использованы для приготовления муки. «Коренья телистые и людям можно варить, и употреблять в кушанье. Сушеные и молотые вместо хлеба, они могут служить в нужном случае», — так пишется в старинном ботаническом руководстве.

Из-за клубней чистеца были даже попытки ввести его в культуру, но результаты не оправдали себя. Другой же вид — чистец клубненосный — в Японии с успехом культивируется. В клубнях чистеца болотного содержатся бетаиновые соединения, органические кислоты, дубильные вещества, эфирные масла, витамин С, алкалоиды. Это предварительные данные, так как исследований по химическому составу чистеца мало.

Чистец болотный, как и ч. лесной, в прошлые времена был популярен среди народных лекарей. Он применялся как успокаивающее средство при истерии и эпилепсии. Настой травы его, как показали современные исследования, снижает артериальное давление…

Народные знахари рекомендовали экстракты чистеца для лечения гипертонии, а также сердечно-сосудистой недостаточности и мозгового инсульта. Использовали чистец и наружно: для полоскания горла, обмывания кожи при некоторых ее заболеваниях, для лечебных ванн. В литературе отмечается, что препараты его в больших дозах могут вызвать отравления.

Кормовые свойства чистеца очень низки. Крупный рогатый скот его не поедает, но свиньи с удовольствием употребляют клубни. Не обходят чистецы и некоторые дикие животные, например косули.

Известны и другие съедобные растения. Вспомните, сколько растений, описанных в группе лекарственных, славится листьями, богатыми витаминами или крахмалистыми корневищами. Для полноты картины что-то даже повторю. Так, корневища аира, белокрыльника, горца змеиного, дягиля, кувшинки, кубышки и других растений богаты крахмалом. Они используются (или использовались) для приготовления пищевых продуктов: муки, засахаренных сладостей, компотов. А корневище гравилата, например, может служить заменой гвоздике — известной тропической пряности. Из листьев многих лекарственных растений готовят великолепные витаминные салаты. Среди них — тот же гравилат, щавель, кровохлебка, лабазник. Некоторые из них хороши и в супах. Как пряность в свежих и вареных блюдах употребляют мяту, а листья вахты применяют в пивоварении (для придания пиву горечи). Многообразно пищевое значение березового сока и плодов можжевельника.

Ниже Вы прочтете о других растениях (декоративных, редких). Среди них тоже есть съедобные виды. Некоторые, правда, становятся все более редкими, но когда-то и их употребляли в пищу. К ним относятся лотос, бразения, эвриала и др. Медоносные растения хотя и опосредованно, но тоже пищевые. Их так много, что перечислить все невозможно.

Красота и эстетика

Трудно рассказывать о красоте вообще: об этом говорилось и писалось столько, сколько говорит и пишет человек. Цветущие и просто зеленые растения всегда привлекали людей, вдохновляя их на поэтические описания и поэтические сравнения. И неудивительно: цветок в своем разнообразии неисчерпаем. Все мыслимые и немыслимые формы, все краски, тона и оттенки вобрали в себя растения.

А Вы думаете, что на болотах нет красивых растений? Больше, чем где бы то ни было. Все относительно, конечно. Если среди серо-зеленого «океана» травы и мхов, стоящих «по пояс» в воде, Вы увидите яркоцветущее растение, оно потянет к себе, как магнит. Впрочем, есть на болотах и настоящие чудеса. Разве венерин башмачок не чудо? Или дербенник, или кувшинка?

Совершенны по красоте бывают и листья, и плоды. Присмотритесь к лаково-зеленым листьям белокрыльника, мечевидным — аира, ажурным — горичника болотного. А как красивы ярко-красные ягоды клюквы на белесом фоне сфагнового ковра или сверкающие, как янтарь, ягоды морошки!

Ранневесенняя первая зелень на сером еще фоне болота, как и красно-оранжевые оттенки осенних листьев, не менее завораживают, чем самые красивые цветы. И все-таки в этом разделе даны только самые красивоцветущие, самые декоративные растения болот и водоемов. Но, увы, всех их здесь описать невозможно. Многие из декоративных растений, имеющих выраженные лекарственные свойства, помещены в свой раздел. Разве не красив пенно-цветущий багульник или нежный белозор? А желтые цветы ириса? Кувшинка, кубышка, лабазник и синюха не менее красивы. Вереск, подбел, Кассандра, вербейник, калужница — это только самые яркие. Но чем же уступают им маленькие росянки, жирянки, пузырчатки? А гравилат и ежеголовки? Так можно продолжать до бесконечности. Что же, остается признать: каждое растение —.совершенство. Поэтому снова условимся: рассмотрим только самые крупные, самые яркие, самые душистые растения.

К сожалению, некоторые «самые-самые» стали, увы, совсем редкими. О них поговорим ниже.

И еще один аспект. Растения дарят свою красоту и через косметические средства. Кремы, лосьоны, настои, включающие вытяжки из растений, общеизвестны и любимы не только женщинами. Но существует и масса народных средств, с помощью которых ухаживают за кожей лица, рук, волосами. Для этого лучше пользоваться свежими зелеными растениями (их кашицей, соком), хотя и из сухих тоже можно приготовить вполне эффективное средство. Хороша, например, маска для лица из смеси плодов рябины и калины с листьями мяты, крапивы и березы. Одну или две столовые ложки этой смеси нужно заварить кипятком, сделать кашицу и, подогрев ее на огне в течение 10–15 мин, нанести на лицо, подержать около 15 мин и смыть холодной водой.

А как хороши красивые здоровые волосы! И здесь растения приходят на помощь в случае беды. Известен, например, такой рецепт отвара из нескольких растений: крапива и аир — по 2 ч.; почки березы, герань, кора молодых веточек ивы, листья и корни лабазника, череда — по 1 ч.; лопух — 6 ч. Полученную массу нужно втирать в корни волос 2–3 раза в неделю и столько же раз мыть голову. Прекрасным средством для укрепления волос и борьбы с перхотью является аир, смешанный с крапивой (ромашкой, хвощом).

Герань болотная — Geranium palustre. Сем. Гераниевые — Geraniaceae.

Почти все герани декоративны, а их у нас 50 видов. Одна из них — герань болотная. Она не столь часта, как герань лесная и г. луговая, в середине лета обильно цветущие сиреневыми и фиолетовыми цветами по лугам и опушкам леса почти по всей стране. Правда, герань лесная нередко тоже растет в лесных и даже на ключевых болотах. Герань болотная, со своими крупными пятиугольными лопастными листьями и фиолетово-красными цветками, очень красива (рис. 69). Ее можно встретить на богатых травяных болотах. Обитает она по влажным лугам и опушкам леса почти по всей европейской части нашей страны. Интересны форма плодов и способ распространения семян. Вероятно, за форму плодов, напоминающую птичий клюв, герань называют еще журавельником. Осенью створки длинных коробочек закручиваются снизу вверх и разбрасывают семена на расстояние до 2.5 м.

Герань болотная не только декоративна, но имеет и некоторые лекарственные свойства. Ее настои и отвары применяются как вяжущее и гемостатическое средство, а также при почечнокаменной болезни, ревматизме, подагре. Экспериментальные исследования показали, что ее препараты вызывают урежение ритма сердца.

На Дальнем Востоке, по влажным лугам, болотам и берегам водоемов, встречается герань Власова с. очень красивыми пурпурно-фиолетовыми цветами. Приводятся данные о значительном содержании витамина С в ее листьях. Многие виды гераней — потенциальный фонд для получения культурных сортов. И сейчас уже некоторые из них разводят в садах.

Гибискус понтический — Hibiscus ponticus. Сем. Мальвовые — Malvaceae.

Это великолепное, необыкновенно декоративное растение — древнепалеогеновый реликт, встречающийся только в Колхиде, на приморских болотах. Он вклинивается даже в водно-болотные ценозы, растет по берегам озер и речных затонов, вблизи моря.

Гибискус понтический — многолетнее растение до 1.5 м высотой. Стебли его ветвисты; листья цельные, заостренные. И украшен он многочисленными розовыми цветами до б см в диаметре, размещенными в пазухах листьев (рис. 70). Китайская роза, часто культивируемая в домах, — тоже из рода гибискуса, так что сравнение перед глазами.

Кроме своей высокой декоративности гибискус имеет и хозяйственное значение. В его стеблях найдено до 10–12 % высококачественного волокна, длинного, эластичного и крепкого. Длина волокон в среднем 4.5 мм. Гибискус образует до 4–5 т зеленой массы на 1 га и дает около 300 кг семян, в которых содержится примерно 13 % жирного масла светло-желтого цвета. Из волокна гибискуса изготавливают шпагат, веревки, канаты, мешковину.

Здесь же, по болотам черноморского и каспийского приморья, встречается близкий родственник гибискуса — костелецкие пятиплодная. Это также очень крупное растение (0.5–2 м) с ветвистым стеблем и трехлопастными листьями. В пазухах верхних листьев расположены довольно крупные розово-пурпуровые цветы. Костелецкия декоративна, но используется и как волокнистое растение. В Ленкорани из нее делают веревки, сети для рыбной ловли. Волокно у нее мягкое, блестящее, белое, а выход его — до 30 %.

Камнеломка болотная — Saxifraga hirculus. Сем. Камнеломковые — Saxifragaceae.

За красоту эту травку зовут еще царскими очами. И действительно, цветы ее с ярко-желтыми лепестками и оранжевыми точками, разбросанными по ним, очень красивы. На верхушках невысоких стеблей (10–30 см) один-три цветка. Листочки цельные, удлиненные, разбросанные по всему стеблю; внизу они более крупные, кверху — помельче (см. рис. 64).

Представьте себе, как красива «клумба» из царских очей среди блеклого болота. Да, эта камнеломка — типичное болотное растение, но встречается не так часто. Особенно любит она богатое ключевое питание и нередко поселяется около ключевых бугров, образуя вокруг них густое кольцо. Камнеломка болотная — сокращающийся вид и поэтому требует охраны, хотя пока и не занесена в Красную книгу. Распространена она по всем районам Арктики европейской и азиатской частей СССР. Кроме болот встречается по мохово-лишайниковым тундрам, а в лесной зоне выходит на влажные луга, поселяется вдоль рек и озер.

Камнеломка болотная используется в народной медицине. Сырьем являются корни и семена.

Настойкой и отваром корней ее в Коми лечат болезни сердца и желудочно-кишечного тракта; применяются они еще как диуретическое и местное обезболивающее средство при некоторых кожных болезнях. Заваренные как чай корни и семена являются мочегонными. Камнеломка болотная — хороший медонос.

На ключевых болотах изредка встречается камнеломка жестколистная, но более часта она в каменистых тундрах. Цветы ее также очень красивы: желтые, с лепестками размером до 6 мм. Вообще род камнеломки очень обширен (у нас их около 130 видов), но преимущественно это альпийские и тундровые виды. Многие из них очень декоративны и вводятся в культуру.

Мытник крупноцветковый — Pedicularis grandi-Nora. Сем. Норичниковые — Scrophulariaceae.

Среди мытников, называемых еще вшивицами, много декоративных растений. Около 111 видов мытника встречается у нас главным образом в горах и арктических районах. Один из самых красивоцветущих — мытник крупноцветковый, распространенный на болотах и заболоченных лугах Забайкалья и Дальнего Востока. Он декоративен весь: перисто-рассеченными листьями, равномерно расположенными на высоком стебле (до 1 м и даже до 1.5 м), и особенно крупными цветками, пурпурными или розовато-сиреневыми, собранными в длинное колосовидное соцветие. Как у всех норичниковых, цветок у него зигоморфный (неправильный), с дуговидно согнутым шлемом и трехлопастной губой.

На болотах встречаются еще два вида мытника: м. болотный и м. царский-скипетр. Первый с малиновыми небольшими цветами в редкой кисти.

Он обилен на травяно-моховых и травяных болотах, где ведет себя как полупаразит. У него зеленые фотосинтезирующие листья и корни с гаусториями (гифами паразитического гриба), проникающими в корни других растений и черпающими оттуда воду и питательные соли. Мытник царский-скипетр чаще обитает в лесных и на ключевых болотах. Это крупное растение, до 70 см, с желтыми цветами (рис. 71).

Мытник болотный применяется в народной медицине, но больше он известен как инсектицид. В его корнях и листьях содержатся ядовитый гликозид (ринантин) и следы алкалоидов. Настойка травы этого мытника применяется при лечении некоторых женских болезней: она способна сокращать маточную мускулатуру. Отмечается также мочегонное, противовоспалительное и кровоостанавливающее действие препаратов мытника. Упоминается мытник (без указания вида) в «Джуд-Ши»: «Мытник лиловый собирает и выводит яды, излечивает отравления мясным ядом… Мытник, адиантум и рябчик лечат жар сосудов».

Незабудка болотная — Myosotis palustris. Сем. Бурачниковые — Boraginaceae.

«Трава измоден растет при тальниках, собою низка и маленька, в середках у нее беленько, а около цветки — сини», — очень образно и метко писали в старинном травнике. И действительно, незабудка болотная приурочена к влажным побережьям, канавам, заболоченным лугам и травяным болотам, встречается практически по всей лесной полосе. Незабудка — небольшое (10–20 см) многолетнее растение с волосисто-опушенными ланцетными листочками, за что иногда ее называют «мышиные ушки». Мелкие чистоголубые с желтой серединкой цветочки незабудки собраны в соцветие — завиток. Настоящая живая бирюза! За красоту незабудку зовут пригожницей, горлянкой, жабьими очами. С незабудками (а их у нас 30 видов) связаны красивые легенды. В одной из них говорится, что если в соке растения закалить клинок из дамасской стали, то он разрежет и железо, и точильный камень.

Незабудка настолько трогательна и обаятельна, что цветки ее получили эмблему: «Люби и не забывай». Не отсюда ли произошло название цветка? Ведь у многих народов так или иначе используется понятие «не забывай»; у нас это незабудка.

Кроме декоративности незабудка в некоторых регионах применялась в народной медицине. Например, в Голландии из ее сока делали сироп и лечили им кашель. Но вообще-то в народной медицине она очень мало использовалась. Да и другого хозяйственного значения не имеет. Даже домашний скот ее почти не употребляет.

Нимфейник щитолистный — Nymphoides peltata. Сем. Вахтовые — Menyanthaceae.

Когда на поверхности воды Вы увидите яркожелтые бахромчатые цветы и ковры округлых листьев, похожих в миниатюре на листья кувшинки, знайте, что перед Вами нимфейник (или болотно-цветник). Он обитает в стоячих и слабопроточных водоемах, преимущественно на юге европейской части СССР и Сибири, на Дальнем Востоке и в Средней Азии. В лесной зоне он встречается спорадически. Ученые Украины отмечают, что численность нимфейника уменьшается, и относят его к редким видам своего региона. И все же в дельтах некоторых южных рек (Днепра, Иртыша), в баргузинских плавнях он создает даже аспект: заросли, украшенные яркими, довольно крупными (до 4.5 см) цветками. Нарядность цветам придает не только солнечно-желтый цвет, но и необыкновенная форма лепестков с бахромой по краю. Украшают цветы и пучки волосков в зеве венчика, бахромки в его трубке и тычинки с длинными пыльниками. Длительное его цветение, которое продолжается с середины июня до осени, повышает декоративность зарослей (рис. 72).

Интересно приспособление нимфейника к колебанию уровня воды: обычно стебли и черешки листьев скручены в спиральку. Раскручиваясь при повышении уровня, они выносят на поверхность цветы и листья. Самые густые заросли нимфейника приурочены к илистому дну и к глубинам 0.2–1 м. На 1 м² может быть до 218–360 листьев. Нередко нимфейник соседствует с водяным орехом, кувшинкой, кубышкой, рдестами, сальвинией. При обмелении водоема нимфейник быстро вытесняется рогозом, камышом, тростником. В густых зарослях он образует значительную продукцию, чем способствует обмелению водоемов. Подсчитано, что его масса на 1 га (вместе с чилимом) составляла от 3.4 до 6 т. Таким образом, роль нимфейника в эволюции водоемов значительна. Кроме декоративности нимфейник имеет и кормовое значение для промысловых животных. Летом он хорошо поедается ондатрой, нутрией, водоплавающими птицами, рыбами. В некоторых регионах нимфейник считается и пищевым растением: из него делают зеленые салаты и специфическое слизистое блюдо джин-сай.

Рододендроны — Rhododendron. Сем. Вересковые — Ericaceae.

Какие же они разные, эти вересковые! Здесь скромные Кассандра, вереск и подбел, броские багульник и филлодоце, роскошные рододендроны (греческое rhodon — «роза», a dendron — «дерево»). Большинство рододендронов (а у нас их 18 видов) очень декоративны, многие живут в горах.

Трудно представить рододендроны на болотах. И все же некоторые из них приспособились к жизни на торфе, но, конечно, не в застойных верховых болотах, а на хорошо проточных и богатых торфяных грунтах. Рододендроны очень популярны среди садоводов; многие из них выращивают в садах, и еще больше выведено культурных сортов. Эти растения славятся не только красотой, но и другими полезными свойствами. Среди них есть лекарственные, эфиромасличные, фитонцидные, дубильные, инсектицидные. Например, рододендрон даурский, одно из местообитаний которого — моховые болота. Во время цветения он выделяет так много эфирных масел, что вспыхивает бесцветным пламенем, если к кусту поднести горящую спичку в сухое время года. Оказывается, это «облако» предохраняет цветы от ночных заморозков.

Рододендрон кавказский обитает на Кавказе. Часто сплошным ковром он покрывает склоны гор в субальпийском и альпийском поясе, поднимаясь до высоты 3000 м. Так он попал на высокогорные болота и особенно хорошо чувствует себя на реликтовых торфяниках, но встречается и на живых болотах в соседстве с некоторыми видами сфагновых мхов.

Рододендрон кавказский — многолетний кустарник высотой до 1–1.5 м и вечнозелеными листьями. Верхняя сторона их темно-зеленая, глянцевая, кожистая, а нижняя — буроватая от плотного ржавого войлока. В период цветения (в июне-августе — в зависимости от высоты над уровнем моря) кусты покрываются пышными, шапками кремово-белых цветов. В соцветиях много довольно крупных цветков (2.5–3 см), в зеве которых на кремовых, а иногда и розовых лепестках — зеленые крапинки.

Не только красотой радует этот рододендрон, он еще и прекрасный медонос. Известны и его лекарственные свойства. Исследованиями обнаружено в нем много полезных химических веществ. В народной медицине применяются настойки на водке при ревматизме, простуде (как потогонное), при внутренних кровотечениях, при некоторых женских болезнях и заболеваниях желудка. Ванны, настоянные с рододендроном, помогают при радикулите, полиартрите, отложениях солей в суставах. Есть показания для лечения бессонницы, неврозов, в качестве мочегонного.

Рододендрон понтийский — древнетретичный реликт, распространенный когда-то значительно шире, чем теперь. Сейчас он обитает в горах западной части Кавказа и на Черноморском побережье его, в колхидских лесах. Самые типичные местообитания — подлесок широколиственных лесов, поляны, опушки, горы (до 2000 м). И все-таки он заходит и в лесные болота из ольхи бородатой и лапины, где обильно растет в подлеске.

Рододендрон понтийский — кустарник или даже небольшое дерево с вечнозелеными кожистыми голыми листьями и роскошными соцветиями из фиолетово-розовых (реже — бело-розовых) цветков. Венчики в цветах колокольчатые, растопыренные, цветки крупные (до 4.5–5 см).

Ценится древесина этого рододендрона: плотная, твердая, красноватая, с красивым рисунком, — используемая для токарных изделий. В цветах его много нектара, но мед, собранный пчелами, ядовит. Благодаря присутствию в листьях дубильных веществ и алкалоидов он применяется для лечения, сердечно-сосудистых болезней.

В Сибири и на Дальнем Востоке обычен рододендрон мелколистный. Он растет не только в сосновых, лиственных и березовых суходольных лесах, но и в заболоченных лесах, и даже на некоторых болотах. Это ветвистый кустарник высотой до 1 м, с зимующими листьями и красивыми нежными некрупными фиолетово-розовыми цветами, собранными на верхушках веток в щитковидные соцветия. Есть указания на его лекарственные свойства: антибактериальные, диуретические. Водные вытяжки или спиртовые настойки действуют возбуждающе на сердечнососудистую систему.

На Дальнем Востоке встречается и очень полиморфный вид — рододендрон сихотинский. Это эндемик восточных склонов Сихотэ-Алиня, включенный в Красную книгу СССР. Экология его очень широка: от горных хвойных лесов и березового криволесья до торфяных болот и песков морского побережья. Это тоже кустарник с зимующими листьями, которые осенью скручиваются в трубочки, а весной раскрываются. Темно-пурпурные или розово-фиолетовые крупные цветы собраны по два-четыре или одиночные. Нередко цветы бывают даже махровыми. Кусты и листья обладают очень приятным смолистым запахом. Темно-зеленая летняя расцветка листьев осенью превращается в лимонно-желтую или краснопурпуровую. Цветение начинается в апреле (в нижнем поясе гор, в подлеске смешанных лесов) и растягивается до конца июля (в горах). Каждый куст цветет до 2 нед, сплошь покрываясь цветами. Он невероятно красив во время цветения и даже во время бутонизации. Бывает, что осенью происходит повторное цветение. Этот рододендрон очень декоративен во все времена года (рис. 73).

Турча болотная — Hottonia palustris. Сем. Первоцветные — Primulaceae.

Родственница многочисленных примул турча тоже декоративна. Но живет она в воде: на мелководьях озер и рек с медленно текущей водой и даже на болотах — в глубоких мочажинах и озерках. Турча встречается в западных и южных районах нашей страны.

Красивые перистые листья дали турче еще одно имя — водяное перо. Корней у нее нет, и питание идет с помощью листьев — их тонких многочисленных линейных долей. От материнской розетки в стороны отходят все новые и новые боковые веточки с листьями — так растение размножается. Но главная красота — цветочная розетка с белыми или розовыми довольно крупными (до 1.6 см) цветками. Украшает их и желтый зев внутри цветка. Цветочная кисть поднимается над водой до 30 см, а цветение продолжается долго: с июня до августа. Примечательна турча и своей гетеростилией: неодинаковой длиной пестиков и тычинок в разных цветках. В этом секрет безупречного перекрестного опыления и высокой жизнеспособности растения. Турчу часто разводят для украшения искусственных прудов и крупных аквариумов.

Шелковник дихотомический — Batrachium dichotomum. Сем. Лютиковые — Ranunculaceae.

Не так давно шелковники входили в род лютиков. Но теперь они образуют свой род, в котором свыше 200 видов, и многие из них декоративны. Шелковник дихотомический встречается почти повсеместно в северных и северо-западных районах нашей страны. Живет он на мелководьях разных водоемов и плавает на поверхности воды. Узорчатый ковер полукруглых листьев с городчатым краем часто сплошным ковром покрывает водоем. Во время цветения этот ковер украшен великолепными белыми довольно крупными цветками, во множестве возвышающимися над поверхностью. В цветке пять глянцевитых лепестков и много-много желтых тычинок. Интересно, что под водой у этого шелковника есть листья совсем другого строения: у них множество нитевидных долей, расходящихся от основного черешка (рис. 74).

Ятрышники — Orchis. Сем. Орхидные — Orchidaceae.

В семействе этом масса родов, распространенных по всему земному шару. Из них 90 % — обитатели тропиков. Это великолепные по красоте растения. И в нашей стране их много: 45 родов. Один только род ятрышников включает около 40 видов. Все они — небольшие травы с необыкновенно интересными цветами. Это подлинный уникум нашей флоры. Неотразим их облик, да к тому же и целебная сила редкостная. Они встречаются в разных экологических условиях, а многие из них очень хорошо приспособились к жизни на влажных и даже кислых субстратах. Интересно, что все ятрышники (как и все семейство) — микоризные растения. Их семена могут прорастать только при участии гифов почвенных симбиотических грибов. Красота наших орхидей настолько притягательна, что стала их врагом. Отдельные виды уже находятся на грани исчезновения и включены в Красную книгу СССР. Один из них — венерин башмачок (он описан в следующем разделе).

Ятрышник пятнистый — типичный обитатель травяных, лесных богатых болот и альпийских лугов. Он широко распространен в тундровой и таежной зонах европейской части нашей страны. В пору массового цветения, в июле, в отдельных местах цветущие кисти его создают даже цветовой эффект.

Добавить остается совсем немного. Теперь весь род переименован в пальчатокоренник — по форме корнеклубня. Но мы по-прежнему будем называть его ятрышником. Соцветие у него — многоцветковый колос, а отдельные цветки небольшие, яркоокрашенные: от лилово-розовых до темно-вишневых. Вся кисть размером 7-10 см, а иногда и 15 см. Цветок оригинален и в совершенстве приспособлен для опыления насекомыми, причем не всякими, а строго определенными. В строении цветка отчетливо проявляется родство с тропическими орхидеями: верхние лепестки образуют шлем, нижние — губу со шпорцем. Красноватые пятнышки на губе — личный ориентир для насекомого-опылителя. Корнеклубни напоминают своей формой кисть с растопыренными пальцами (отсюда и новое название рода).

Славится ятрышник и своими лекарственными свойствами. В научной медицине используют корнеклубни, из которых делают лекарственное сырье, называемое салепом. В нем много слизистых веществ (до 50 %), крахмала (до 30 %); есть белковые и протеиновые вещества, сахара, щавелевокислый кальций, минеральные соли. Салеп, измельченный в порошок и смешанный с водой, вином или молоком, — хорошее обволакивающее средство при расстройствах желудка, колитах, гастритах. Используют его и при отравлениях ядами, при болезнях мочевого пузыря. Слизистые вещества всасываются организмом легко и почти полностью, поэтому его назначают ослабленным больным.

Однако, несмотря на такую лечебную силу салепа, в настоящее время его почти не заготавливают. Сборы сырья сильно подрывают жизнедеятельность популяций, восстановление их происходит медленно. Десять долгих лет может пролежать семечко в земле, пока прорастет. А потом надо еще столько же лет, прежде чем растение зацветет. Поэтому все более редким делается ятрышник пятнистый, и во многих регионах он включен в свою Красную книгу.

На болотах обитает еще несколько видов ятрышника: я. мясо-красный, я. Траунштейнера, я. болотный, я. балтийский. Заходят на болота и другие виды: ятрышник шлемоносный и я. мужской. Все они столь же красивы и декоративны.

Придерживаясь темы раздела, расскажу еще о нескольких декоративных растениях из сем. Орхидных. Опишу только самые существенные признаки их.

Дремлик болотный — обитатель болот, богатых известью, ключевых бугров, влажных лугов, берегов рек. Встречается от таежной до субтропической зоны европейской части СССР; отмечен на Кавказе, в Сибири. Это довольно высокое корневищное растение: до 50 см. Стебель с несколькими крупными продолговатыми листьями заканчивается рыхлой кистью. Цветки до 2.5 см с розоватыми лепестками, на которых видны фиолетовые полоски. Выделяется губа бело-розовая с оранжевыми крапинками (рис. 75).

Кокуилник длиннорогий типичен не только для лугов и лесных полян таежной зоны, но и для сырых лугов и лесных низинных болот. Клубни с четырьмя-шестью лопастями, стебель с несколькими линейноланцетными листьями и узкая длинная цветочная кисть — вот портрет кокушника. Цветков в кисти много. Они небольшие, лилово-розовые, с длинным шпорцем, ароматные.

Липарис Лёзеля обычен на низинных и переходных болотах, сырых лугах и лесах; распространен он от юга таежной зоны до субтропиков европейской части, а также в Западной Сибири. На невысоком (до 20 см) стебле — два ланцетных листа и короткая цветочная кисть из 2-10 желтовато-зеленоватых цветков. В земле у растения — яйцевидный клубень.

Любка двулистная

Любка двулистная растет в сырых хвойных и лиственных лесах и на опушках на севере таежной зоны, но неплохо себя чувствует и на лесных низинных болотах. Как и у ятрышника, в земле у нее — корнеклубни, а на высоком стебле (до 60 см) — соцветие (рыхлая кисть с многими зеленовато-белыми некрупными цветками). Вечером и ночью от них исходит сильный и очень приятный аромат.

Скрученник летний изредка встречается на болотистых лугах южной полосы нашей страны и в субтропиках. Это изящное и тоже клубненосное растение. На тонком стебле (до 30 см) с несколькими влагалищными листьями сидят некрупные белые (или зеленоватые) цветки с двураздельной бахромчатой губой.

Цветонос закручивается как бы винтом, отсюда и название рода. Вечером цветки издают приятный и сильный аромат.

Итак, Вы познакомились с некоторыми видами декоративных растений. Но это, конечно, не все красивоцветущие «мокрых» мест. В этот раздел с полным основанием можно было бы включить еще не менее 20 видов, однако некоторые (главные) полезные свойства «перетянули» их в другие (соответствующие их качествам) разделы. Ясно, что, чем красивее растение, тем большей опасности оно подвергается. Рассмотрим несколько охраняемых растений.