Боярышник

Народохозяйственное значение

Боярышник имеет глубокую, широко разветвленную корневую систему, некоторые его виды могут использоваться в лесомелиорации как закрепители склонов (боярышники гладкий, черный, в засушливых условиях — боярышник восточный, понтийский, туркестанский). Боярышник используют для защитных насаждений. С этой целью применимы сильнорослые виды — боярышники кроваво-красный, перистонадрезанный, мягковатый, вееровидный.

Заросли боярышника создают хорошие условия для гнездования птиц, цветы привлекают пчел, поэтому из него создают ветрозащитные полосы для огораживания пасек.

Боярышник не дает стройных стволов и, следовательно, выход деловой древесины незначителен. Однако некоторое количество древесины (особенно в малолесных районах) у нас заготовляют в промышленных масштабах. Древесина плотная, прочная, значительно усыхающая, ядровая. У большинства видов заболонь светло-розовая или красновато-желтая. Ядро буро-красное с волнистой, неровно очерченной границей. Высокие технические качества древесины дают возможность использовать ее для токарных и резных изделий: ткацких челноков, колодок строительных инструментов. У боярышника понтий-ского древесина палевого оттенка, напоминает слоновую кость, тяжелая, прекрасно полируется, не уступая самшиту при изготовлении гравировальных досок. В сельской местности из боярышника делают рукоятки, колотушки и другие предметы домашнего обихода. О технических качествах древесины боярышника можно судить на примере боярышника алмаатинского (табл. 2).

Из коры боярышника извлекают дубильные вещества и получают красители для окраски тканей в красно-коричневый цвет. Некоторые боярышники используют как плодовые породы. Плоды и цветки их имеют сложный химический состав, включающий аскорбиновую кислоту (витамин С), каротин (провитамин А), рибофлавин (витамин В₂) и другие флаваноиды (витаминные вещества группы витаминов В), органические кислоты, сахар, микроэлементы, протеины, красящие и дубильные вещества, ряд алкалоидов, сильно действующих на живой организм, а семена — 30—38 % жирного масла. Среднее содержание аскорбиновой кислоты в мякоти сырых плодов 11—35 мг%, наибольшее содержание ее отмечено у боярышника перистонадрезанного (около 100 мг%). Наивысшее содержание аскорбиновой кислоты и каротина наблюдается в период полной зрелости плодов.

Плоды боярышника можно употреблять в свежем виде и засахаренные. Богатое содержание пектиновых веществ и протеина дает возможность использовать их в консервной промышленности. Однако следует помнить, что свежесобранные плоды, съеденные в большом количестве, могут вызывать состояние головокружения, тошноты, озноб, расстройство пищеварения, сильно воздействуя на нервную и сердечно-сосудистую систему человека. Такие же болезненные явления появляются и при неумеренном поедании сухих плодов. Варенье, мармелад, джем, компот из боярышника не вызывают заболевания. Поджаренные плоды боярышника (суррогат чая) дают приятный на вкус и красиво окрашенный настой. В Средней Азии из плодов боярышника понтийского готовят муку, добавляют ее в хлеб, который приобретает приятный фруктовый привкус. Из видов боярышника, естественно произрастающих в СССР, наиболее вкусными плодами обладают боярышники понтийский и восточный. Плоды боярышника понтийского, в отличие от плодов других видов, мясистые (мякоть составляет 80 % массы плода), кисло-сладкие, сладкие, ароматные, с запахом земляники или яблока. Количество сахара в них 14—18, кислоты — 0,77 %. Кожица мягкая, тонкая. В урожайные годы одно дерево дает 20—30 кг плодов. Отдельные деревья в поливных условиях приносят до 50 кг.

В Италии, Испании, Алжире ряд видов боярышника используется как плодовые. В Китае и Корее крупноплодные виды боярышника культивируют с давних времен. В некоторых районах Китая сорта, полученные от селекции боярышника Брейтшнейдера, играют в плодоводстве не меньшую роль, чем яблони, и значительно превосходят их по засухоустойчивости.

Путем скрещивания рябины обыкновенной с боярышником кроваво-красным И. В. Мичуриным выведен сорт рябины гранатной.

Многие виды боярышника легко скрещиваются между собой, давая гибриды, разнообразные по форме, размерам, окраске плодов, а также вкусовым свойствам и времени созревания, представляя обширный материал для дальнейшего отбора и получения ценных сортов.

Молодые сеянцы боярышника могут быть использованы в качестве подвоев для груш, яблонь, айвы.

Боярышники с древних времен используют в народной медицине как лекарственное средство. Вытяжка из плодов и цветков в определенных дозировках является средством для лечения нервных, сердечно-сосудистых заболеваний, ревматизма, а также для нормализации функции щитовидной железы. Для получения лекарственного сырья собирают плоды и цветки боярышников кроваво-красного, однопестичного, гладкого, даурского, отогнуточашелистного, Королькова, Максимовича и др. Вытяжка из корней и листьев боярышника Королькова в малых дозах оказывает возбуждающее действие на центральную нервную систему и сердце. Большие дозы этого препарата смертельны.

Наибольшую ценность имеют боярышники в зеленом строительстве. Большинство видов нарядны густой кроной, крупными соцветиями, яркими плодами, осенней окраской листвы. Однако цветки отдельных видов (боярышник Максимовича, перисто-надрезанный) имеют неприятный запах. Крупные цветки боярышников крупноколючкового, вееровидного и других видов пахнут очень приятно.

Высоко ценятся сорта боярышников однопестичного и гладкого с махровыми белыми, розовыми и красно-розовыми цветками. Имеются оригинальные формы с белопестрыми листьями (боярышники кроваво-красный, гладкий, однопестичный); с блестящими золотисто-желтыми листьями (боярышник гладкий). У боярышника однопестичного известны декоративные формы с плакучей и пирамидальной кроной.

Особенно интересны боярышники, у которых крупные и яркие плоды сохраняются на растении почти всю зиму (боярышники сливолистный, крупноколючковый, петушья шпора).

Боярышник широко используется в различных типах посадок: в парках, садах, скверах, бульварах, внутриквартальном озеленении — и является одной из лучших пород для создания декоративных и непроницаемых живых изгородей. В парках и лесопарках его сажают группами на полянах и опушках. Для небольших аллей пригодны наиболее рослые виды с хорошо выраженным стволом — боярышники зеленомясый, алмаатинский, туркестанский, Королькова, а также штамбовые растения других видов (боярышники кроваво-красный, Максимовича, страшный и др.). Боярышник перистонадрезанный, зеленомясый, мягковатый, алмаатинский и сорта боярышников однопестичного и гладкого с махровыми цветами по своим декоративным качествам могут стать солитерами на небольших полянах и лужайках.

Для озеленения детских садов следует рекомендовать виды, имеющие мало колючек или совсем без них (боярышники точечный, Максимовича, зеленомясый). Боярышники переносят механические повреждения и удовлетворительно растут в местах интенсивного движения пешеходов и транспорта, восстанавливают свою крону после навала снега. Большинство видов боярышника имеет среднюю газо-устойчивость и их рекомендуют высаживать на расстоянии 500—2000 м от промышленных предприятий.