Горизонты техники для детей, 1970 №1

Химия в нашем доме

Запахи или эфирные масла, эфиры и эссенции.

Давайте сначала выясним вместе с вами, ребята, что такое задах?

Запах — это свойства веществ, воспринимаемое обонянием.

Все запахи мы привыкли подразделять на приятные, то есть те, которые нам нравятся, например, запах цветов, и неприятные, которые мы стараемся избегать.

Среди веществ с приятным запахом издавна наиболее известно розовое масло, то есть экстракт, получаемый из лепестков роз. Приятные запахи — это также запахи эфирных масел, извлеченных синтетическим путем.

Об эфирных маслах знали давным-давно наши предки. Они умели их получать не только из роз, но и многих других цветов, а даже листьев и корней деревьев и кустарников. Эфирными маслами пользовались тогда в медицине, для бальзамирования и украшения тела, при проведении религиозных обрядов. В наше время эфирные масла в основном применяются в парфюмерной и пищевой промышленностях.

Сегодня в нашем химическом уголке мы познакомим вас, ребята, с методами получения натуральных и синтетических эфирных масел. Приготовить синтетическое эфирное масло будет довольно трудно, так как для этого нужны малодоступные и неизвестные вам химические соединения. Поэтому мы познакомим вас с одним только рецептом синтетического масла и двумя рецептами извлечения натуральных эфирных масел из различных растений.

* * *

Есть много методов получения натуральных эфирных масел. Мы выбрали только два: метод дистилляции и метод экстракции.

Сначала подготовьте и соберите все необходимое для проведения опыта. Нам понадобятся (смотри рисунок 1):

1 — штатив, 2 — колба, 3 — асбестовая сетка, 4 — горелка, 5 — охладитель, 6 — коническая колба.

В зависимости от времени года и ваших возможностей, подготовьте сырье. Им могут быть лепестки роз, фиалок, лилий, резеды или апельсиновые и лимонные корочки, кора деревьев, например, тополя и т. п.

Предположим, что в данный момент у вас под рукой есть апельсиновые или лимонные корочки (учитывая время года, такое сырье нетрудно будет найти). От корки двух апельсинов осторожно отделяем внешнюю, оранжевую, кожицу, а белую, волокнистую, выбрасываем. Кожицу разрезаем на мелкие кусочки и бросаем в колбу емкостью 500 мл. Доливаем 300 мл воды и ставим на газовую горелку. При нагревании находящиеся в апельсиновой кожице эфирные масла растворяются. Спустя некоторое время можно заметить, что жидкость в колбе состоит из двух слоев: верхнего — маслянистого и нижнего — водянистого. Проделаем опыт до конца. Подогреем 1,5–2 часа колбу над огнем газовой горелки, продистиллируем ее содержимое. Оставшуюся жидкость перельем в другой сосуд (корочки пересыпаем тоже) и ждем, пока из нее выделится вода (внизу) и бесцветная маслянистая жидкость (вверху). Этот верхний слой сливаем в отдельный сосуд и растворяем чистым спиртом (1,5 мл масла в 1 мл спирта). Мы получили таким образом чистый душистый экстракт, удобный для хранения в плотно закупоренной бутылочке.

Второй метод получения эфирных масел — это метод экстракции. Он заключается в растворении в соответствующем растворителе душистых масел, содержащихся в корочках (или лепестках). В качестве растворителя обычно используется эфир. Апельсиновые корочки или лепестки цветов разрезаем на маленькие кусочки и помещаем в конусную колбу, заполняя ее до ⁷/₈ объема, после чего заливаем содержимое колбы эфиром и оставляем на несколько часов, встряхивая за это время ее несколько раз. После этого оставляем колбу прикрытой стеклянной пластинкой на ночь, а утром переливаем жидкость в чистую колбу и ждем, пока отделится масло. Эфирное масло через некоторое время опустится на дно, а сверху соберется избыток растворителя — эфира. Верхний слой сливаем, а оставшееся масло оставляем в колбе еще на 15 минут, чтобы испарились остатки эфира.

БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ С ОГНЕМ! ЭФИР ЛЕГКО, ВОСПЛАМЕНЯЕТСЯ!

Как только эфир улетучится, переливаем масло в чистый и сухой пузырек.

По методу дистилляции и экстракции можно приготовить эссенции, обладающие различными запахами. В парфюмерной промышленности нужный запах обычно получают, перемешивая различные масла. Так, например, запах сирени получают при перемешивании душистого масла, извлеченного из цветов жасмина, горького апельсина, туберозы и выделений органов внутренней секреции у животного — ондатры.

Чтобы получить запах свежего сена, смешиваем масла, полученные из цветов резеды, акации, герани, жасмина, горького апельсина, розы и листьев тополя. Поскольку цветы обычно цветут только в определенное время года, советуем заблаговременно собирать их лепестки и извлекать из них масла, а зато зимой на базе масел можно составить разнообразные и неповторимые композиции запахов.

* * *

Синтетические эссенции получаем в результате реакции химического синтеза. Например, синтез бензойной кислоты S₆H₅COOH и этилового спирта С₂Н₅ОН дает этиловый спирт бензойной кислоты, обладающий запахом мяты.

Давайте вместе с вами получим эту эссенцию.

В колбу всыпем 10 г бензойной кислоты, затем вольем 35 мл этилового спирта и 5 мл концентрированной серной кислоты. Содержимое тщательно перемешиваем и подогреваем в водяной бане в течение нескольких минут, после чего охлаждаем. Доливаем очень медленно примерно 25 мл воды и встряхиваем содержимое колбы в течение 5 минут, после чего оставляем в покое примерно на 20 минут. За это время жидкость разделится на два слоя, причем верхний из эфирного масла. Разделение лучше всего производить в стеклянном сосуде, называемом разделителем (смотри рисунок 2).

Рис. 2. Разделитель на штативе:

_{1 — штатив, 2 — пробка, 3 — разделенные жидкости, 4 — кран, 5 — стакан.}

Помните, ребята, что душистые вещества получаем не только из растений или путем химического синтеза, но и из организмов животных. Например, в голове кашалота содержится жирное вещество, представляющее собой химическое соединение, называемое цетиновым эфиром пальмитоновой кислоты (С₁₅Н₃₁СООС₁₆Н₃₃), который находит применение в фармакологии — для изготовления различных мазей. Душистые вещества животного происхождения применяются и в парфюмерной промышленности, и даже в пищевой для приготовления фруктовых напитков, сиропов и конфет.

Анна Паёнчковская