Каким вином нас угощали. Напитки с градусом и без

Напитки

Бражка из забродившего варенья с пивом «Студенческая ностальгическая»

✓ 500 г забродившего варенья

✓ 150 мл пива

✓ 100 г сахара

Забродившее варенье положите в 3-литровую банку и залейте охлажденной кипяченой водой. Добавьте сахар и пиво. Закройте горлышко тремя слоями марли и п оместите банку на 2 недели в теплое место. Через 14 дней бражка будет готова.

Яблочный сидр «Молодильное яблочко»

✓ 2 кг яблок (на 3-литровую банку)

✓ 3 кг 500 г яблок (на 5-литровую банку)

✓ 100–150 г сахара на 1 кг яблочной массы и 1 л сока

Яблоки переберите (мыть нежелательно) и удалите все червоточины и повреждения. Затем яблоки нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку.

Полученную мякоть поместите в большую емкость. Добавьте сахар (100–150 г – на 1 кг яблочной массы), влейте воду и поместите в теплое место. Через 4 дня масса должна всплыть на поверхность, сок останется снизу. Осторожно с помощью гибкой трубочки слейте сок в другую посуду, по желанию процедите.

Добавьте еще сахара (100–150 г на 1 л сока), закройте водным затвором и поместите на 2 недели в теплое место для завершения п роцесса брожения. Готовый сидр разлейте в бутылки и укупорьте их. Храните в прохладном месте.

Водяной затвор нужен для того, чтобы предотвратить попадание воздуха в емкость. Для этого емкость плотно закройте резиновой пробкой, в которую аккуратно вставьте без зазоров небольшую стеклянную трубку.

На ее внешний конец наденьте резиновую трубку соответствующего диаметра. Второй конец резиновой трубки опустите в другую емкость с водой. Чтобы наверняка избежать попадания воздуха, залепите затвор пластилином или залейте сургучом.

Лимонный нектар с яблоками сорта «ранет», корицей и сухим вином по старинному рецепту «Мамзель»

✓ 3 лимона

✓ 4 яблока сорта «ранет»

✓ 1 бутылка сухого вина

✓ 400 г сахара

✓ корица – по вкусу

С лимонов снимите цедру, мя коть нарежьте тонкими ломтиками. Положите их в банку, добавьте мелко нарезанные яблоки без кожуры, всыпьте немного корицы, сахар и влейте вино. Банку укупорьте и оставьте на сутки при комнатной температуре. Затем нектар профильтруйте и разлейте в бутылки.

Напиток на водке с листочками малины, смородины и вишни, виноградом или черноплодной рябиной и лимонной кислотой «Праздник с нами»

✓ 100 листочков малины

✓ 100 листочков смородины

✓ 100 листочков вишни

✓ 500 мл водки

✓ 200 г винограда или черноплодной рябины

✓ 800 г сахара

✓ 1 л 300 мл воды

✓ лимонная кислота – по вкусу

Листочки тщательно промойте в теплой воде, измельчите и залейте водой, добавив виноград или черноплодную рябину. Полученную см есь прокипятите в течение 20 минут и дайте настояться 1 сутки.

Затем отожмите, процедите и добавьте сахар, и лимонную кислоту. Прокипятите все 5 минут, остудите и влейте водку.

Черная смородина на водке «Знаменитый спотыкач»

✓ 1 кг черной смородины

✓ 750 мл водки

✓ 1 кг сахара

✓ 750 мл воды

Для сиропа доведите до кипения воду и постепенно всыпьте в нее сахар при постоянном помешивании. Поварите смесь 10–15 минут на слабом огне.

Переберите черную смородину, отберите только спелые ягоды без порчи. Тщательно промойте ягоды и рассыпьте их на ткани для просушки.

Подготовленные ягоды разомните в эмалированной кастрюле деревянной толкушкой и отцедите сок. Добавьте в сок смородины сироп и доведите смесь до кипения.

Снимите кастрюлю с плиты, влейте водку, перемешайте и немного поварите на слабом огне до тех пор, пока смесь слегка не загустеет. Охладите напиток, разлейте в приготовленную тару и закройте ее крышками. Храните в темном месте.

Напиток на водке из красной смородины с лепестками роз «Вино бургундское домашнее»

✓ 4 кг красной смородины

✓ 200 г лепестков роз

✓ 1 л водки

✓ 3 кг сахара

✓ 2 л 500 мл воды

Смородину уложите в бутыль, засыпьте сахаром, перемешайте, добавьте лепестки роз, воду и водку. Бутыль с полученной смесью накройте тканью и поместите на солнце.

После того как ягоды побелеют, бутыль перенесите в холодное место. Через сутки содержимое процедите и разлейте по бутылкам.

Клубнично-коньячный напиток с изюмом и лимонной кислотой «Гольяновский»

✓ 5 кг клубники или земляники

✓ 1 бутылка коньяка

✓ 200 г изюма

✓ 3 кг сахара

✓ 30–40 г лимонной кислоты

✓ 10 л воды

Смешайте все ингредиенты и оставьте при комнатной температуре на 5–6 дней. Брожение будет бурным, поэтому емкость заполните не более чем на две трети объема.

Через 5–6 дней бродящее сусло профильтруйте с помощью фланелевого или полотняного конусообразного мешочка, разлейте в литровые бутылки и укупорьте их. Храните в прохладном месте.

Желательно, чтобы в готовом напитке содержание сахара составляло 40–50 г на 1 л .

Напиток на водке с сиропом из-под малинового, вишневого и крыжовенного варенья «Пасхальное вино»

✓ 80 мл сиропа от варенья из малины

✓ 80 мл сиропа от варенья из вишни

✓ 320 мл сиропа от варенья из крыжовника

✓ 500 мл водки

Сироп разлейте в 2 бутылки из расчета: 1 часть малины, 1 часть вишни и 4 части крыжовника. Залейте его водкой и тщательно взбалтывайте до тех пор, пока сироп полностью не растворится в водке. У вас должно получиться вино темно-рубинового цвета.

Напиток на водке с ягодами можжевельника, чесночным соком, перцем и солью «Охотничий»

✓ 500 мл водки

✓ 5–6 ягод можжевельника (свежих или сухих)

✓ 1 ст. ложка чесночного сока

✓ перец и соль – по вкусу

Смешайте все ингредиенты и выдержите сутки. Полученный напиток процедите и разлейте в бутылки.

Вишневая брага с изюмом «Тихорецкая»

✓ 2 стакана вишни

✓ 1/2 стакана изюма

✓ 1 кг сахара

✓ 50 г дрожжей

✓ 3 л воды

Вишню и изюм тщательно промойте, пересыпьте сахаром и залейте кипяченой водой. Затем добавьте дрожжи и поместите смесь в теплое место на 21 день для брожения. Готовый напиток разлейте в бутылки и укупорьте их.

Клюквенная брага с медом, корицей и гвоздикой «Холмогорская»

✓ 1 л клюквенного сока

✓ 1 кг меда

✓ 1 ч. ложка корицы

✓ 10–12 бутонов гвоздики

✓ 100 г дрожжей

✓ 2 л 500 мл воды

Мед вместе с водой вскипятите, снимите пену и влейте в стеклянный баллон. Добавьте клюквенный сок, корицу, гвоздику, дрожжи и оставьте полученную смесь на 2 дня для брожения.

Затем емкость плотно закройте и выдержите около 3 недель на холоде. Готовый напиток разлейте в бутылки и укупорьте их.

Дрожжевой напиток с медом и соком «Фруктовый медок»

✓ 3 л любого фруктового сока

✓ 1 л меда

✓ 50 г дрожжей

Фруктовый сок нагрейте, не доводя до кипения, растворите в нем мед и охладите. В остывшую смесь влейте растворенные в воде дрожжи и оставьте на 1–2 дня для брожения.

Затем разлейте медок в бутылки, плотно укупорьте их и поместите на 2–3 недели в прохладное место. Готовый напиток разлейте по бутылкам и укуп орьте их.

Медово-дрожжевой напиток с вишневым соком, изюмом, корицей и гвоздикой «Вишневый мед»

✓ 1 л вишневого сока

✓ 1 кг меда

✓ 2 ст. ложки изюма

✓ 5–10 г пряностей (гвоздика, корица)

✓ 50 г дрожжей

✓ 2 л воды

Мед растворите в горячей воде и прокипятите смесь в течение 5 минут, снимая пену. Отвар остудите, добавьте вишневый сок, пряности, изюм и разведенные дрожжи.

Полученную смесь перемешайте и оставьте на 2–3 дня в теплом месте для брожения. Затем разлейте в бутылки, укупорьте их и поместите на 10–20 дней в прохладное место.

Клубничный напиток с белым сухим вином и апельсинами «Делюкс»

✓ 100 г меда

✓ 1 стакан клубники

✓ 2 апельсина

✓ 1 л белого сухого вина

Мед растворите в белом сухом вине, добавьте нарезанные кусочками апельсины и клубнику. Полученной смеси дайте настояться в течение ночи. Подавайте в бокалах.

Водка с плодами шиповника «Ратафия – любимый напиток настоящих женщин»

✓ 3 кг меда

✓ 400 г плодов шиповника

✓ 5 л водки

✓ 500 мл воды

Ягоды шиповника поварите в течение 1 часа в растворе меда и воды. Затем извлеките из отвара, тщательно разотрите, положите в отвар и поварите еще 10 минут.

Отвар процедите, кашицу отожмите, сок смешайте с отваром и в полученный сироп влейте водку. Дайте настояться в течение 2 недель, затем снова процедите, разлейте по бутылкам и тщательно их укупорьте.

Клюквенный напиток с десертным вином «Увеселительный»

✓ 200 г меда

✓ 150 г клюквы

✓ 1/2 стакана десертного вина

✓ 800 мл воды

Промытую клюкву протрите через сито и отожмите сок.

Жмых залейте горячей водой, доведите до кипения и процедите.

В охлажденный отвар добавьте мед, отжатый сок и десертное вино.

Подавайте в стаканах со льдом.

Напиток из фруктовых соков с сухим вином «Солнечный»

✓ 150 г меда

✓ 250 мл яблочного сока

✓ 250 мл абрикосного или мандаринного сока

✓ 50–100 мл сухого вина

✓ 300 мл воды

Фруктовые соки смешайте, добавьте охлажденную кипяченую воду с растворенным в ней медом и сухое вино. Подавайте в стаканах со льдом.

Напиток из красной смородины с розовым ликером «Самохинский»

✓ 150 г меда

✓ 300 г красной смородины

✓ 50 мл розового ликера

✓ 700 мл воды

Красную смородину разомните в пюре деревянным пестиком в эмалированной посуде. Влейте холодную кипяченую воду и отожмите сок.

Жмых залейте горячей водой и прокипятите в течение 4–6 минут. Затем процедите, добавьте мед, доведите до кипения, влейте сок, ликер и все перемешайте. Подавайте охлажденным.

Клубничный напиток с белым полусухим вином «Ягодкин»

✓ 1 стакан меда

✓ 500 г клубники

✓ 1 стакан белого полусухого вина

✓ 1 стакан воды

Вымытую клубнику протрите через сито, добавьте охлажденный сироп, приготовленный из меда, воды и вина, и охладите.

Цитрусовый напиток с апельсинами, лимонами, газированной водой и белым полусухим вином «Освежающий»

✓ 1/2 стакана меда

✓ 1 апельсин

✓ 1/2 лимона

✓ 2 рюмки белого полусухого вина

✓ 2–3 стакана газированной воды

Апельсин очистите от кожуры и нарежьте кружками. Положите их в стеклянный кувшин, добавьте мед, залейте вином и поместите на 3–4 часа в холодильник.

Затем влейте охлажденную газированную воду. В стаканы положите по кусочку лимона, апельсина и разлейте полученный напиток.

Спиртовой напиток с чаем, лимонной кислотой, ванилью и гвоздикой «Рюмка чаю»

✓ 8–10 ст. ложек чая

✓ 500 мл спирта

✓ 8–10 ст. ложек сахара

✓ 2 ч. ложки лимонной кислоты

✓ 1/2 ч. ложки ванилина

✓ 1 бутон гвоздики

✓ 1 л воды

Вскипятите воду, добавьте сахар, чай, лимонную кислоту с ванилином и гвоздикой, влейте спирт и охладите. Затем процедите и разлейте по бутылкам с плотными пробками.