Кулинарные секреты КГБ. "Ссобойка"

Если вам нужно сформировать мобильный набор продуктов, который будет использоваться в теплое или жаркое время, вы должны помнить:

+ При высокой температуре организму требуется гораздо меньше калорий, чем при низкой (больше всего калорий необходимо зимой, в мороз, а меньше всего в жаркие летние дни).

+ Поздней весной, особенно летом, есть возможность употреблять свежие овощи и фрукты. И нужно этим пользоваться.

+ Нельзя использовать скоропортящиеся продукты.

+ Нежелательно давать в дорогу жирные продукты.

+ Не стоит использовать слишком соленую или сладкую пищу. Чем выше температура, тем чаще и острее человек ощущает жажду.

+ Особое внимание необходимо уделить питью, которое должно утолять жажду и одновременно поддерживать силы.

+ Лучше брать в дорогу холодные продукты.

А теперь приведем варианты мобильных комплексов продуктов с учетом их калорийности и полезности. Все «ссобойки» даются в расчете на одного человека.

Бутерброды для удобства транспортировки делаются двойными (например, 2 ломтика хлеба и 2, 4 ломтика сала, которые кладутся между хлебом, и т. д.). Съедать их можно или сразу двойными, или по одному.

Продукты предлагаются в той последовательности, в которой их следует употреблять. Питье по желанию. Шоколад, фрукты и орехи можно кушать между приемами пищи.

Варианты на 24 часа без возможности пользоваться автотранспортом

1. Бутерброд с укропным маслом (2 ломтика ржаного хлеба, 35 г укропного масла (430 ккал).

Для приготовления укропного масла нужно взять 25 г сливочного масла и растереть с 1/2 столовой ложки мелко порубленного укропа.

2. Яйцо вкрутую (1 штука) (79 ккал).

3. Бутерброд с салом (2 ломтика ржаного хлеба, соленое сало (шпик) [100 г]) (590 ккал).

4. Свежий огурец (1 штука) (8 ккал).

5. Бутерброд с сыром (2 ломтика белого хлеба, сыр голландский [25 г]) (580 ккал).

6. Чай черный с сахаром (60 г) и лимоном (горячий или холодный, в термосе) (500 мл) (325 ккал).

7. Апельсин (1 штука) или яблоко (1 штука) (41–52 ккал).

8. Шоколадка (100 г) или 3 шоколадные конфеты (552 ккал).

1. Бутерброд с красной зернистой икрой (2 ломтика белого хлеба, масло сливочное (25 г), икра зернистая [20 г]) (320 ккал).

2. Яйцо вкрутую (1 штука) (79 ккал).

3. Бутерброд с сухой сырокопченой колбасой (2 ломтика ржаного хлеба, сливочное масло (10 г), 50 г сухой сырокопченой колбасы) (530 ккал).

4. Свежий помидор (11 ккал).

5. Булочка с маком (420 ккал).

6. Яблоко (49 ккал).

7. 4 мандарина (41 ккал).

8. Настой из шиповника с сахаром (горячий или холодный, в термосе) (500 мл) (420 ккал).

Для приготовления настоя из шиповника нужно взять 2 столовые ложки плодов шиповника, засыпать их в термос и залить 500 мл кипятка, добавить 1 столовую ложку сахара

9. Зефир (2 штуки) (418 ккал).

1. Бутерброд с плавленым сыром и вареным мясом (2 ломтика ржаного хлеба, 100 г отварной говядины или нежирной свинины, 30 г плавленого сыра) (420–480 ккал).

2. Редис (5 штук) (21 ккал).

3. Яйцо вкрутую (79 ккал).

4. Бутерброд с пастой «Океан» (2 ломтика белого хлеба, 50 г пасты «Океан») (490 ккал).

5. Свежий огурец (8 ккал).

6. Картофель вареный или печеный в мундирах (2 штуки) (260 ккал).

7. Печенье (1 пачка) (396 ккал).

8. Кофе черный с сахаром (в термосе) (500 мл) (280 ккал).

Для приготовления кофе нужно засыпать в термос 7 чайных ложек молотого кофе, 31/2 чайной ложки сахара и залить их кипятком.

9. Яблоко (49 ккал).

10. Орехи лесные (очищенные) (100 г) (585 ккал).

1. Бутерброд с сырно-грибной пастой (2 ломтика ржаного хлеба, сырно-грибная паста [35 г]) (480 ккал).

Для приготовления сырно-грибной пасты нужно взять баночку (100 г) плавленого сыра или 1 плавленый сырок, 2 шляпки сушеных белых грибов, 1 яйцо.

Сушеные грибы отмочить в молоке и варить 30 минут в подсоленной воде Яйцо сварить вкрутую и очистить. Затем пропустить грибы, яйцо и плавленый сырок через мясорубку. Полученной массой намазать оба ломтика хлеба

2. Свежий помидор (11 ккал).

3. Бутерброд с сухой сырокопченой колбасой и сыром (2 ломтика белого хлеба, 50 г. сухой сырокопченой колбасы, 25 г голландского сыра) (620 ккал).

4. Свежий огурец (8 ккал).

5. Вафли с фруктовой начинкой (100 г) (361 ккал).

6. Груша (45 ккал).

7. Яблоко (49 ккал).

8. Кофе черный с сахаром (в термосе) (500 мл) (280 ккал).

9. Конфеты шоколадные с грильяжной начинкой (100 г) (522 ккал).

1. Бутерброд с печеночным паштетом (2 ломтика ржаного хлеба, 25 г сливочного масла, 50 г печеночного паштета) (470 ккал).

Для приготовления печеночного паштета нужно взять на 100 г говяжьей или свиной печени, 50 г сала, 1/2 луковицы, положить в специальную форму, посолить, добавить лавровый лист и другие специи, залить 1/2 стакана воды и тушить в плотно закрытой посуде 40 минут. Затем остудить и пропустить через мясорубку. Можно добавить мелко рубленную зелень петрушки и еще 5 минут потушить на сковородке под крышкой. Остудить. Намазывать паштет лучше всего на сливочное масло.

2. Свежий огурец (8 ккал).

3. Бутерброд с корейкой (2 ломтика ржаного хлеба, 100 г корейки) (570 ккал).

4. Редис (4–5 штук) (21 ккал).

5. Бутерброд с плавленым сыром (2 ломтика белого хлеба, 50 г плавленого сыра) (590 ккал).

6. Печенье овсяное (5 штук) (435 ккал).

7. Клюквенный морс с сахаром (горячий или холодный, в термосе) (500 мл) (320 ккал).

Для приготовления клюквенного морса нужно взять 1 стакан клюквы, 2 столовые ложки сахара и 500 мл воды. Воду налить в кастрюлю и за-кипятить. В кипящую воду выдавить через сито клюкву, добавить сахар, размешать и влить морс в термос. Если морс берется в холодном виде, его нужно предварительно остудить.

8. Яблоки (2 штуки) (98 ккал).

9. Семечки подсолнуха жареные (100 г) (578 ккал).

1. Чизбургер по-домашнему (1 булочка для гамбургеров с кунжутом, 100 г мясного домашнего фарша, 1/2 луковицы, 1 зубчик чеснока, соль, перец по вкусу, 1 яйцо, 2 ломтика голландского сыра (30 г), 2 листика зеленого салата, 1 столовая ложка подсолнечного масла для обжаривания бургера) (680 ккал).

Для приготовления чизбургера мясной фарш смешать с мелко рубленными чесноком и луком, добавить яйцо, поперчить, посолить и хорошо перемешать Бургер (маленькую плоскую котлету) обжарить с двух сторон и хорошо прожарить 20 минут на подсолнечном масле. Булочку разрезать на 2 половины (можно не до конца), положить лист салата, ломтик сыра, бургер, еще один ломтик сыра, лист салата, закрыть второй половиной булочки.

2. Помидор (11 ккал).

3. Рыбные консервы (сардины атлантические в масле, лосось в собственном соку) (695 ккал).

4. Хлеб ржаной (2–3 ломтика) (256 ккал).

5. Огурец свежий (8 ккал).

6. Печенье сдобное (1 пачка) (468 ккал).

7. Чай зеленый с сахаром (холодный или горячий, в термосе) (500 мл) (376 ккал).

8. Яблоко (49 ккал).

9. Груша (45 ккал).

1. Гамбургер по-домашнему (1 булочка с кунжутом, 100 г мясного фарша, 1/2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, перец, соль по вкусу, 2 ломтика свежего помидора, 2 листика зеленого салата) (650 ккал).

Для приготовления гамбургера мясной фарш смешать с мелко рубленными луком и чесноком, поперчить, посолить по вкусу, добавить яйцо и хорошо перемешать. Сформованный из фарша плоский бургер обжарить в подсолнечном масле и жарить до готовности еще 20 минут. Булочку разрезать на 2 половины, положить ломтик помидора, листик салата, бургер, листик салата, ломтик помидора и закрыть второй половиной.

2. Редис (4–5 штук) (21 ккал).

3. Бутерброд с сухой сырокопченой колбасой и сыром (2 ломтика белого хлеба, 50 г сухой сырокопченой колбасы, 25 г голландского сыра) (620 ккал).

4. Свежий огурец (8 ккал).

5. Домашние рогалики с черносмородиновым повидлом (5–6 штук) (535 ккал).

Для приготовления 100 г печенья понадобятся 1 стакан муки, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соды, погашенной уксусом или лимонным соком, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки маргарина, 2 столовые ложки черносмородинового повидла.

Смешать муку, яйцо, соду, погашенную уксусом или лимонным соком, сахар и растопленный маргарин. Тесто вымешать и охладить. Затем раскатать два тонких круглых пласта. Каждый поделить на несколько сегментов, которые смазать повидлом и закатать в рогалики.

Рогалики положить на смазанный подсолнечным маслом противень и выпекать при температуре 220 °C 15–20 минут (до готовности).

6. Компот из сухофруктов с лимоном (холодный или горячий, в термосе) (500 мл) (330 ккал).

Для приготовления компота из сухофруктов взять 1/2 стакана сухофруктов (яблоки, груши, чернослив, изюм) и залить их 500 мл кипящей воды, добавить 1 столовую ложку сахара, дать настояться 1–2 часа. А затем подогреть, если нужно иметь горячий напиток, или охладить, налить в термос, всыпав 1–2 столовые ложки заваренных сухофруктов и положив 1 ломтик лимона.

7. Яблоки (2 штуки) (98 ккал).

8. Бананы сушеные (380 ккал).

1. Булочка с индейкой (1 булочка для гамбургера с кунжутом, 100 г филе индейки, соль, специи по вкусу, 2 листика зеленого салата, 3 ломтика (40 г) голландского сыра) (598 ккал).

Для приготовления булочки с индейкой 100 г индейки отварить или запечь с солью и специями, порезать на ломтики. Булочку нужно разрезать на две половины, положить листик салата, ломтик сыра, 1–2 ломтика индейки, еще 1 ломтик сыра, 1–2 ломтика индейки, сыр и листик салата. Сверху накрыть второй половиной булочки.

2. Свежий помидор (11 ккал).

3. Бутерброд с копченым окороком (2 ломтика ржаного хлеба,

2 ломтика (60–80 г) копченого окорока) (540 ккал).

4. Редис (4–5 штук) (21 ккал).

5. Рыбные консервы (сардина атлантическая в томатном соусе) (645 ккал).

6. Хлеб ржаной (2–3 ломтика) (256 ккал).

7. Огурец свежий (8 ккал).

8. Мармелад (100 г) (308 ккал)

9. Чай черный с медом (2 столовые ложки) и лимоном (горячий или холодный, в термосе) (500 мл) (334 ккал).

10. Апельсин (41 ккал).

11. Яблоко (49 ккал).

1. Пирожки с куриным мясом (2 штуки) (680 ккал).

• Для приготовления теста взять 1 1/2 стакана муки, 100 г сливочного маргарина, 1 чайную ложку сахара, 1/2 чайной ложки соли.

Для приготовления начинки понадобится 100 г куриного филе, 1/2 луковицы, 1 столовая ложка мелко рубленной зелени укропа, соль, перец по вкусу, 1 столовая ложка сливочного масла; 1 желток для смазывания краев. Маргарин мелко порубить ножом, смешать с мукой, перетереть руками. Затем влить в тесто холодную воду с сахаром и солью и еще раз вымесить тесто. Положить в накрытую форму и поставить на 4 часа в холодильник.

Тем временем отварить в подсоленной воде куриное филе (30–40 минут), охладить и пропустить через мясорубку. На сковородке обжарить в сливочном масле мелко рубленный лук, затем куриный фарш, добавить 1 столовую ложку бульона, в котором варилось куриное мясо, мелко рубленный укроп, остудить.

Тесто вынуть из холодильника и раскатать тонким слоем, сложить его пополам, еще раз раскатать и еще раз сложить пополам. Эту операцию повторить несколько раз. Затем раскатанный пласт нужно разрезать на небольшие квадраты, на которые положить охлажденную начинку. Сложить квадратики по диагонали, чтобы получились треугольные пирожки, смазать края яичным желтком и скрепить по краю вилкой.

Выпекать в духовке при температуре 220 °C 20 минут (до готовности)

2. Помидор свежий (11 ккал).

3. Бутерброд с плавленым сыром и сухой сырокопченой колбасой (2 ломтика ржаного хлеба, 50 г плавленого сыра, 60 г сухой сырокопченой колбасы) (568 ккал).

4. Яйцо вкрутую (79 ккал).

5. Редис (4–5 штук) (21 ккал).

6. Булочка с повидлом (420 ккал).

7. Апельсин (41 ккал).

8. Кофе черный с сахаром (в термосе) (500 мл) (280 ккал).

9. Конфеты шоколадные (100 г) (578 ккал).

1. Пицца американская с сыром (2 кусочка, 150–200 г) (630 ккал). Для приготовления пиццы нужно взять 1 стакан муки, 50 г маргарина, 1/2 пачки творога, 1 яйцо, соль на кончике ножа (дай теста), 1 столовую ложку кетчупа, 1/2 стакана мелко рубленного отварного мяса, 1 помидор, 1 небольшой сладкий перец, 1 столовую ложку мелко рубленного лука, 1 стакан тертого сыра.

Смешать муку, растопленный маргарин, творог, яйцо, соль. Хорошо вымешанное тесто положить в холодильник на 1/2 часа. Затем раскатать его, положить в смазанную подсолнечным маслом форму.

Тесто нужно смазать кетчупом, выложить на него ломтики помидора, равномерно посыпать мелко порезанным сладким перцем, рубленым вареным мясом, луком и тертым сыром.

Выпекать в духовке при температуре 220 °C 20 минут (до готовности.

2. Апельсин (41 ккал).

3. Рыбные консервы (горбуша в томатном соусе) (420 ккал).

4. Хлеб ржаной (256 ккал).

5. Свежий огурец (8 ккал).

6. Печенье (1 пачка) (525 ккал).

7. Сливы (5–6 штук) (56 ккал).

8. Квас хлебный (холодный, в термосе) (500 мл) (430 ккал).

• Для приготовления 2 1/2 л хлебного кваса нужно взять 1/2 ржаного хлеба, 2 1/ 2 л воды, 6 г дрожжей, 50 г сахара, 5 г мяты, 20 г изюма.

Подсушить в духовом шкафу ломтики черного хлеба (следить, чтобы не подгорел). Затем сухари положить в эмалированную кастрюлю и залить кипятком, накрыть крышкой. Через 4 часа процедить, добавить дрожжи, сахар, мяту, оставить бродить 6 часов.

Когда квас начнет пениться, его нужно еще раз процедить, разлить в бутылки. В каждую бутылку положить несколько изюминок. Бутылки закупорить и положить в холодное место.

Квас готов через 3 дня.

9. Орехи кешью (100 г) (585 ккал).

1. Бутерброд с яичным маслом и сыром (2 ломтика ржаного хлеба, 50–60 г сливочного масла, 2 сваренных вкрутую желтка, 1 столовая ложка мелко рубленных укропа и петрушки, 40 г голландского сыра) (497 ккал).

Для приготовления яичного масла нужно взять 2 сваренных вкрутую куриных яйца, вынуть желтки и растереть их с 50–60 г сливочного масла и столовой ложкой рубленых укропа и петрушки. Полученной массой намазать оба ломтика хлеба, а между ними положить сыр.

2. Редис (4–5 штук) (21 ккал).

3. Бутерброд с салом (пшиком) (2 ломтика ржаного хлеба, 100 г сала) (590 ккал).

4. Помидор свежий (11 ккал).

5. Консервы рыбные (сардины в масле) (635 ккал).

6. Хлеб ржаной (2–3 ломтика) (256 ккал).

7. Огурец свежий (8 ккал).

8. Кофе черный с сахаром (в термосе, 500 мл) (280 ккал).

9. Печенье с кокосовой стружкой (100 г) (446 ккал).

10. Бананы (2 штуки) (85 ккал).

11. Орехи миндальные (100 г) (585 ккал).

1. Шмерребред (бутерброд по-скандинавски) (1 ломтик ржаного хлеба, 1 ломтик белого хлеба, 50 г масляной пасты (с хреном), 60 г отварного мяса (телятина или курятина), 2 ломтика вареной свеклы, желток сваренного вкрутую яйца) (585 ккал).

Для приготовления масляной пасты к 50 г масла добавить 1 чайную ложку хрена и размешать. Затем этой пастой намазать ломтики белого и ржаного хлеба, посыпать измельченным желтком, положить наверх ломтики отварного мяса, свеклы.

2. Персики (2 штуки) (95 ккал).

3. Конвертики с сыром (2 штуки) (730 ккал).

• Для приготовления теста нужно взять 1 1/2 стакана муки, 100 г сливочного маргарина, 1 чайную ложку сахара, 1/2 чайной ложки соли.

Для начинки необходимы 100 г голландского сыра, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 столовая ложка мелко рубленного укропа Сыр и очищенное яйцо натереть на терке и смешать с укропом. Маргарин мелко порубить ножом, смешать с мукой, перетереть руками. Затем влить в тесто холодную воду с сахаром и солью и еще раз вымесить тесто. Положить в накрытую форму и на 4 часа поставить в холодильник. Вынуть тесто из холодильника, раскатать тонким слоем, сложить его пополам, еще раз раскатать и еще раз сложить пополам. Эту операцию повторить несколько раз. Затем раскатанный пласт нужно разрезать на небольшие квадраты.

Начинку положить в середину квадратов, которые складывают по диагонали, чтобы получились треугольные пирожки, смазать края яичным желтком и скрепить по краю вилкой.

4. Помидор свежий (11 ккал).

5. Абрикосы (4–5 штук) (82 ккал).

6. Орехи арахисовые (100 г) (585 ккал).

7. Вафли с фруктовой начинкой (1 пачка) (361 ккал).

8. Кофе черный с сахаром (в термосе) (500 мл) (280 ккал).

9. Яблоко (49 ккал).

1. Голландский сандвич (2 ломтика белого хлеба, сливочное масло (20 г), мясо вареное (телятина, говядина, нежирная свинина или курятина) (100 г), ананас (100 г), сыр голландский (100 г), то-мат-паста (10 г), 2 веточки петрушки) (530 ккал).

Для приготовления голландского сандвича ломтики белого хлеба обжарить, намазать маслом, положить по кусочку вареного мяса, по ломтику ананаса и сыра, запекать в духовке или микроволновке, пока сыр не расплавится. На каждый из бутербродов положить по капле томатной пасты и веточке петрушки. Затем сложить их вместе в сандвич.

2. Апельсин (41 ккал).

3. Бутерброд с корейкой (2 ломтика ржаного хлеба, 100 г корейки, 2 листика зеленого салата) (580 ккал).

4. Яйцо вкрутую (79 ккал).

5. Огурец свежий (8 ккал).

6. Пирожки с яблоками (2–4 штуки) (540 ккал).

• Для приготовления теста нужно взять 1–1 1/2 стакана муки, 10 г дрожжей, 50 г сливочного масла, 1/2 чайной ложки сахара, 4 столовые ложки теплого молока, соль на кончике ножа, 1 яйцо.

Дрожжи и сахар залить теплым молоком и оставить на 30 минут. Затем добавить растопленное масло, яйцо, соль и муку, хорошо вымешать и оставить в теплом месте на 1 час.

Для начинки 2 яблока очистить и натереть на терке, смешать с 1 столовой ложкой брусники и 1 столовой ложкой сахара Из теста сделать круглые лепешки. На середину каждой положить начинку. Края пирожков защипать, наколоть и сверху смазать маслом. Выпекать в духовке при температуре 220 °C 20 минут. Вынув из духовки, накрыть влажным полотенцем.

7. Чай черный с сахаром и лимоном (горячий или холодный, в термосе) (500 мл) (325 ккал).

8. Шоколад молочный (100 г) (569 ккал).

1. Блинчики с сосисками (2 штуки) (в каждый блинчик завернуть сваренную сосиску) (565 ккал).

Для приготовления блинчиков нужно 1 стакан муки, 1/2 стакана молока, 1/2 стакана кефира, 1/2 чайной ложки соды, 1/2 чайной ложки сахара, 1 чайная ложка лимонного сока, соль на кончике ножа, 1 куриное яйцо. Все составляющие хорошо размешать в специальной посуде. Выпекать на подсолнечном масле

2. Огурец свежий (8 ккал).

3. Консервы рыбные (шпроты в масле) (670 ккал).

4. Хлеб ржаной (2–3 ломтика) (256 ккал).

5. Помидор свежий (11 ккал).

6. Яблоки в «косыночках» (2 штуки) (360 ккал).

Для теста нужно взять 1 стакан муки, 1/2 стакана сметаны, соль на кончике ножа, 1 яйцо. Все размешать и оставить в холодильнике на 30 минут.

Из яблок вынуть сердцевину и засыпать вместо нее сахар.

Тесто раскатать, разрезать на квадраты. На каждый положить яблоко с сахаром. Закутать яблоки в тесто, края которого вверху соединить.

Выложить яблоки в «косыночках» на смазанный подсолнечным маслом противень и запекать в духовке при температуре 220 °C 20–25 минут.

7. Орехи кешью (100 г) (585 ккал).

8. Чай каркадэ с сахаром (холодный или горячий, в термосе (500 мл) (380 ккал).

1. Бутерброд по-итальянски (1 булочка, томатная паста (20 г), плавленый сыр (30 г), сыр твердый (20 г), соль, пряности по вкусу) (430 ккал).

Для приготовления бутерброда по-итальянски булочку разрезать на две части, намазать каждую томатной пастой, положить ломтики плавленого сыра. Сверху булочку посыпать смесью эстрагона и твердого сыра. Запекать в микроволновке 1 минуту, в духовке — 5–6 минут.

2. Огурец свежий (8 ккал).

3. Консервы (шпротный паштет) (100 г) (370 ккал).

4. Хлеб белый (2–3 ломтика) (345 ккал).

5. Помидор (11 ккал).

6. Яйцо вкрутую (79 ккал).

7. Кексы с изюмом (456 ккал).

Для приготовления кексов нужно растопить 100 г сливочного масла. Смешать его с 1/2 стакана сахара и 2 куриными яйцами. Добавить 1 /2 чайной ложки соды, 1/2 чайной ложки лимонного сока и 1/2 стакана муки. Перемешать. Добавить еще 1/2 стакана муки. Разложить в смазанные подсолнечным маслом формочки и выпекать при температуре 220 °C 30 минут.

8. Апельсин (41 ккал).

9. Яблоко (49 ккал).

10. Орехи арахисовые (100 г) (585 ккал).

11. Чай черный с сахаром и лимоном (горячий или холодный, в термосе) (500 мл) (325 ккал).

Варианты на 24 часа с возможностью использования автомобильного или другого транспорта

Транспорт дает возможность взять в дорогу больше продуктов, причем продуктов более значительных по весу. При необходимости в теплое время года можно использовать не только термос, но и сумку-холодильник. Не обязательно делать бутерброды. Можно просто взять с собой в дорогу буханку хлеба и колбасу или сало. Мясные продукты желательно употреблять со свежими овощами, которых, если есть транспорт, тоже можно взять в дорогу побольше.

1. Телятина запеченная (1 кг) (935 ккал).

Для приготовления запеченной телятины взять 1–1/2, кг телячьего окорока или лопатки, 1 морковь, 100–150 г сала, 3–4 зубчика чеснока, 1–2 столовые ложки сметаны, соль. Телятину вымыть и нашпиговать морковью и салом, порезанными полосками, добавляя кусочки чеснока и соль. Посолить, смазать сметаной и, выложив на смазанную подсолнечным маслом сковороду, запекать 60 минут в духовке при температуре 220 °C. Вынуть из духовки, проткнуть острой вилкой. Если выделяется прозрачный сок — мясо готово. Можно запекать мясо и в специальной фольге.

В дорогу телятину удобнее всего брать, завернув в фольгу.

2. Хлеб ржаной(1/2 буханки) (1200 ккал).

3. Редис (5 штук) (21 ккал).

4. Помидоры свежие (2 штуки) (22 ккал).

5. Огурцы свежие (2–3 штуки) (16–24 ккал).

6. Рыбные консервы (сайра в томатном соусе) (695 ккал).

7. Бутерброд с сыром (2 ломтика белого хлеба, сыр голландский (25 г) (580 ккал).

8. Яйца вкрутую (2 штуки) (158 ккал).

9. Апельсины (2 штуки) (82 ккал).

10. Яблоки (2 штуки) (104 ккал).

11. Кипяток 1–1 1/2 л. К нему — 2 пакетика растворимого кофе, 1–2 пакетика чая, бульонный кубик (15 ккал), 2–3 пакетика сахара.

1. Куриные окорочка запеченные (2 штуки) (760 ккал).

Для того чтобы приготовить в дорогу куриные окорочка, нужно взять 2 куриных окорочка, 3 зубчика чеснока, 1 столовую ложку подсолнечного масла, 1 столовую ложку сметаны, соль по вкусу. Окорочка обмазать мелко порубленным чесноком с солью и сметаной, выложить на смазанную подсолнечным маслом сковороду. Выпекать в духовке при температуре 220 °C 60 минут. Отправляясь в дорогу, завернуть в фольгу.

2. Бутерброд с плавленым сыром (2 ломтика белого хлеба, 50 г плавленого сыра) (468 ккал).

3. Рыбные консервы (шпроты в масле) (594 ккал).

4. Ржаной хлеб (1/2 буханки) (1200 ккал).

5. Помидоры свежие (3 штуки) (33 ккал).

6. Огурцы свежие (2 штуки) (16 ккал).

7. Груши (2 штуки) (90 ккал).

8. Яблоки (2 штуки) (90 ккал).

9. Квас хлебный (холодный, в термосе) (рецепт см. выше) (1–1 1/2 л) (860 ккал).

10. Шоколад молочный (100 г) (569 ккал).

1. Мясные консервы (говядина тушеная) (1 банка) (782 ккал).

2. Хлеб ржаной (1/2 буханки) (1200 ккал).

3. Яйца вкрутую (2 штуки) (158 ккал).

4. Сало соленое (200–300 г) (1000–1500 ккал).

5. Помидоры (3 штуки) (33 ккал).

6. Огурцы (3 штуки) (24 ккал).

7. Листья салата (3–4 штуки) (21 ккал).

8. Лук зеленый (100 г) (7 ккал).

9. Чай черный с лимоном и сахаром (1–1 1/2 л) (830 ккал).

10. Вафли с фруктовой начинкой (1 пачка) (361 ккал).

1. Колбаса сухая сырокопченая (300 г) (935 ккал).

2. Бутерброды с плавленым сыром (2 штуки) (4 ломтика белого хлеба, 50 г плавленого сыра) (1030 ккал).

3. Хлеб ржаной (1/2 буханки) (1200 ккал).

4. Рыбные консервы (сардины атлантические в масле) (249 ккал).

5. Яйца вкрутую (2 штуки) (158 ккал).

6. Огурцы свежие (3 штуки) (24 ккал).

7. Помидоры свежие (3 штуки) (33 ккал).

8. Персики (2 штуки) (92 ккал).

9. Яблоки (2 штуки) (98 ккал).

10. Кофе черный с сахаром (1 л) (560 ккал).

1. Корейка (300 г) (1230 ккал).

2. Яйца вкрутую (2 штуки) (158 ккал).

3. Рыбные консервы (горбуша в томатном соусе) (131 ккал).

4. Хлеб ржаной (1/2 буханки) (1200 ккал).

5. Редис (5–6 штук) (21 ккал).

6. Лук зеленый (100 г) (31 ккал).

7. Огурцы свежие (3 штуки) (24 ккал).

8. Яблоки (4 штуки) (196 ккал).

9. Шоколадные конфеты с грильяжной начинкой (100 г) (523 ккал).

10. Чай зеленый с сахаром (горячий или холодный, в термосе) (1–1 1/2 л) (987 ккал).

Варианты на 48 часов

В теплое и тем более жаркое время года на протяжении двух суток можно употреблять законсервированные или высушенные продукты. Просоленные продукты при жаркой погоде увеличивают чувство жажды. А это нежелательно. Взятые в дорогу мясные продукты и яйца (даже, если они сварены вкрутую) желательно употребить в первые сутки, соленое сало в крайнем случае в начале вторых суток. Необходимо позаботиться о том, чтобы было достаточно питьевой воды, так как другие напитки (чай, кофе, морсы) могут быть использованы только в первые сутки. При отсутствии транспорта продукты для данного комплекса отбираются по желанию с учетом необходимых для восстановления сил калорий.

1. Свинина, запеченная в фольге (1 кг) (1320 ккал).

Для запекания нужно взять нежирный кусок окорока или лопатки (около 1500 г), 3–4 зубчика чеснока, соль, морковь (1 штука), 100 г соленого сала. Чеснок почистить и каждый зубчик разрезать на половинки или четвертинки. Морковь и сало порезать на полоски. Сало охладить. Нашпиговать мясо чесноком, салом и морковью, посолить, обмазать сметаной и, при желании, специями, завернуть в фольгу и выпекать 1–1/2 часа в духовке на противне или на сковороде при температуре 220 °C.

2. Хлеб ржаной (1 или 1/2 буханки) (2400–1200 ккал).

3. Хлеб белый (1/2 буханки) (1560 ккал).

4. Сыр плавленый в коробочке «Янтарь» (630 ккал).

5. Яйца вкрутую (2 штуки) (158 ккал).

6. Колбаса сухая сырокопченая (300 г) (935 ккал).

7. Рыбные консервы (сардины атлантические в масле) (249 ккал).

8. Мясные консервы (говядина тушеная) (782 ккал).

9. Помидоры свежие (5 штук) (55 ккал).

10. Огурцы свежие (5 штук) (40 ккал).

11. Лук зеленый (100 г) (31 ккал).

12. Яблоки (4 штуки) (166 ккал).

13. Груши (2 штуки) (82 ккал).

14. Мандарины (4 штуки) (82 ккал).

15. Печенье (1 пачка) (435 ккал).

16. Вафли с фруктовой начинкой (1 пачка) (361 ккал).

17. Семечки подсолнечника жареные (200 г) (1114 ккал).

18. Кофе черный с сахаром (в первом термосе) (500 мл) (280 ккал).

19. Чай зеленый с сахаром (горячий или холодный, во втором термосе) (500 мл) (376 ккал).

1. Куриное (индюшачье) филе (500 г) (640 ккал).

Для того чтобы запечь куриное или индюшачье филе, кусочки мяса нужно посолить, добавить специи по вкусу, выложить на смазанную подсолнечным маслом сковородку, накрыть сковородку фольгой и выпекать филе 40–50 минут.

2. Хлеб ржаной (1/2 буханки) (1200 ккал).

3. Хлеб белый (1 буханка) (3250 ккал).

4. Сыр голландский (200 г) (740 ккал).

5. Яйца вкрутую (2 штуки) (158 ккал).

6. Корейка (300 г) (1290 ккал).

7. Рыбные консервы (шпроты в масле) (235 ккал).

8. Редис (5 штук) (21 ккал).

9. Огурцы свежие (4 штуки) (32 ккал).

10. Помидоры свежие (3 штуки) (33 ккал).

11. Салат зеленый (100 г) (19 ккал).

12 Печенье (2 пачки) (870 ккал).

13. Яблоки (3 штуки) (123 ккал).

14. Абрикосы (5 штук) (155 ккал).

15. Орехи кешью (200 г) (1670 ккал).

16. Чай черный с сахаром и лимоном (1 л) (830 ккал).

1. Бутерброды со свиными отбивными (2 штуки) (по 2 ломтика ржаного хлеба и по 1–2 отбивные) (895 ккал).

Для того чтобы приготовить свиные отбивные, нужно взять 2–4 ломтика спиной вырезки, посолить, поперчить по вкусу, можно добавить мелко рубленный чеснок, обмакнуть каждую отбивную сначала в хорошо размешанную яичную смесь из белка и желтка, а затем в муку. Жарить на сковороде в хорошо разогретом подсолнечном масле.

2. Хлеб ржаной(1/2 буханки) (1200 ккал).

3. Хлеб белый(1/2 буханки) (1579 ккал).

4. Сыр голландский (200 г) (740 ккал).

5. Яйца вкрутую (2 штуки) (158 ккал).

6. Помидоры свежие (3 штуки) (33 ккал).

7. Картофель вареный в мундирах (3 штуки) (264 ккал).

8. Огурцы свежие (3 штуки) (24 ккал).

9. Рыбные консервы (шпротный паштет) (100 г) (370 ккал).

10. Мясные консервы (говядина тушеная) (782 ккал).

11. Яблоки (4 штуки) (147 ккал).

12. Бананы (2 штуки) (92 ккал).

13. Кофе черный с сахаром (1 л) (560 ккал).

14. Пряники (200 г) (780 ккал).

15. Мармелад (100 г) (308 ккал).

16. Орехи арахисовые (200 г) (1670 ккал).

1. Бутерброды с котлетами (по 2 ломтика ржаного хлеба и по 1 котлете) (935 ккал).

Для приготовления котлет нужно взять по 250 г говядины и свинины, пропустить мясо, а затем 1 луковицу через мясорубку. У 1/3 черствого батона срезать корку, мякиш замочить в молоке на 5 минут, а затем отжать и тоже пропустить через мясорубку. Котлетную массу посолить, поперчить, добавить 1 зубчик мелко рубленного чеснока, яичный желток (без белка), хорошо вымешать. Смочить руки водой, сформовать котлеты, обвалять их в муке и жарить на сковороде в разогретом растительном масле 20 минут.

2. Яйца вкрутую (2 штуки) (158 ккал).

3. Рыбные консервы (лосось в собственном соку) (325 ккал).

4. Мясные консервы (печеночный паштет) (314 ккал).

5. Хлеб ржаной (1/2 буханки) (1200 ккал).

6. Хлеб белый (1/2 буханки) (1579 ккал).

7. Картофель вареный в мундирах (3 штуки) (264 ккал).

8. Помидоры свежие (4 штуки) (44 ккал).

9. Огурцы свежие (3 штуки) (24 ккал).

10. Редис (5 штук) (21 ккал).

11. Яблоки (4 штуки) (196 ккал).

12. Апельсины (2 штуки) (82 ккал).

13. Зефир (200 г) (640 ккал).

14. Пирожки с повидлом (4 штуки) (1670 ккал).

Для приготовления пирожков нужно взять 250 г сметаны 15 %-ной жирности, 250 мл сливок, 250 мл молока (3,5 %). Сметану, сливки и молоко смешать и слегка подогреть. Добавить 2 столовые ложки сахара, 1 желток, соль на кончике ножа, 2 столовые ложки растительного масла, перемешать. Затем небольшими порциями всыпать муку, в которую предварительно нужно добавить 1/2 пакетика сухих дрожжей. Вымешать тесто около 15 минут, выложить в кастрюлю и, накрыв чистым полотенцем, дать ему подняться вдвое. Обмять и еще раз поставить подниматься. Затем сформовать небольшие шарики. Каждый раскатать, а на середину выложить яблочное или сливовое повидло. Края защипать и положить швом вниз на смазанный подсолнечным маслом противень. Дать подняться и сверху смазать сладкой водой или желтком, наколоть вилкой и поставить в духовку. Готовить при температуре 180 °C, пока пирожки не подрумянятся (около 20 минут).

15. Орехи лесные (200 г) (1670 ккал).

16. Чай зеленый с сахаром (1 л) (742 ккал).

1. Чизбургер по-домашнему (1 булка, 1 бургер (котлета) (рецепт приготовления см. выше), 2 ломтика сыра, 2 листика салата) (670 ккал).

2. Яйца вкрутую (2 штуки) (158 ккал).

3. Помидоры свежие (4 штуки) (44 ккал).

4. Огурцы свежие (4 штуки) (32 ккал).

5. Мясные консервы (мясной паштет) (685 ккал).

6. Рыбные консервы (сардины атлантические в масле) (249 ккал).

7. Корейка (100 г) (431 ккал).

8. Хлеб ржаной (V, буханки) (1200 ккал).

9. Сырные палочки (200 г) (970 ккал).

Для приготовления сырных палочек взять 200 г голландского сыра, натереть его на мелкой терке, добавить 150 г мягкого сливочного масла, 2 желтка, ³/₄ рюмки водки, 1 стакан муки. Замесив тесто, дать ему постоять 30 минут, раскатать колбаску в палец толщиной, порезать на палочки и выпекать на смазанном подсолнечным маслом противне 15 минут при температуре 180 °C

10. Яблоки (4 штуки) (164 ккал).

11. Сливы (5–6 штук) (94 ккал).

12. Семечки подсолнечника жареные (200 г) (1114 ккал).

13. Бананы (2 штуки) (82 ккал).

14. Чай черный с сахаром и лимоном (1 л) (830 ккал).