Пирог Элен Жегадо

В тихом уголке города Ренна, известном своими узкими улочками и старинными домами с фахверковыми фасадами, стоит маленькая кондитерская, где витает манящий аромат свежеиспечённых пирогов. Одним из самых популярных угощений здесь является «Пирог Элен Жегадо». Казалось бы, обычный бретонский десерт, если бы не маленькая деталь: на каждом пироге лежит бумажка с надписью «Гарантировано — мышьяка нет!».

На первый взгляд, это кажется шуткой, вызывающей улыбку у посетителей. Но те, кто знаком с историей этой кондитерской и её зловещей героини, знают, что за этой надписью скрывается тёмная история, которая берёт своё начало в маленьком бретонском хуторе Керордевен.

Детство и Первые Жертвы

В начале XIX века, когда Франция только начинала оправляться после Революции и наполеоновских войн, в бедной семье крестьян родилась девочка по имени Элен Жегадо. Она росла среди суровых пейзажей Бретани, где древние менгиры и таинственные леса служили источником вдохновения для множества местных легенд. Вечерами, сидя у камина, Элен слушала стариков, рассказывающих о жутких созданиях, обитающих в этих краях. Но особенно сильно её впечатлили истории об Анку — предвестнике смерти, чьё появление всегда означало конец для кого-то из деревни.

Маленькая Элен, полная суеверий, не раз задавалась вопросом: что если она сама — воплощение Анку? Это желание быть чем-то большим, чем просто крестьянской девочкой, постепенно завладевало её разумом. Она решала, что её судьба — приносить смерть тем, кто попадётся ей на пути. И первой её жертвой стала собственная мать.

Однажды, когда Элен было всего семь лет, она решила испытать свою силу, подсыпав семечки белладонны в суп матери. Женщина вскоре скончалась, а маленькую Элен отправили на воспитание к тётке, служанке в доме священника.

Жизнь Прислуги

Тётка научила Элен искусству приготовления пищи и приличным манерам, которые позволяли девочке с лёгкостью находить работу в разных домах. И её кулинарные таланты вскоре стали известны по всему региону. Её нанимали в домах богатых семей в Бёрби, Орэ, Эннебоне, Локминэ, Лорьяне, Понтиви и, наконец, в Ренне. Но за её доброжелательной улыбкой скрывалась мрачная тайна.

Каждое новое место работы становилось очередной ареной для её смертельных экспериментов. Мужчины, женщины, дети — никто не был в безопасности. Элен использовала мышьяк, добавляя его в блюда, которые подавались за столом. Симптомы отравления часто списывали на холеру, которая в те годы периодически вспыхивала в Бретани. Никто и не подозревал, что именно эта добрая и заботливая кухарка, оставшаяся у постели умирающего, держала в руках его последнюю чашу с супом.

Раскрытие и Падение

Но всему приходит конец. В возрасте 47 лет, устроившись кухаркой к бывшему судье и эксперту по криминальным делам Теофилу Бидар де ла Ноэ, Элен столкнулась с тем, кто не был готов закрывать глаза на странные совпадения. После смерти двух гувернанток с симптомами, подозрительно схожими с холерой, хозяин дома начал расследование.

Элен никогда не скрывала своих поступков, полагаясь на свою удачу. В её комнатах нашли множество сувениров, напоминающих о её жертвах. Её методы и удача позволяли ей долгое время избегать наказания, но настало время расплаты. Суд доказал её вину в 24 отравлениях и пяти попытках убийства. Сама же Элен, перед казнью, призналась священнику в более чем шестидесяти убийствах.

26 февраля 1852 года на площади Шан де Марс в Ренне лезвие гильотины прекратило кровавую карьеру Элен Жегадо. Но её тень осталась над Бретанью, превращая её в легенду, о которой шепчутся до сих пор.

Легенда Жива

Удивительно, но её преступления и казнь остались в тени больших политических событий того времени. Внимание прессы было сосредоточено на перевороте Наполеона III, и история Элен не получила широкой огласки. Но в памяти бретонцев она сохранилась, и со временем образ этой женщины превратился в своеобразную Бабу-Ягу, устрашающую и непостижимую.

Сегодня её имя вспоминают с ухмылкой в той самой кондитерской, где подают пироги по её рецепту — естественно, без «секретного ингредиента». Надпись «Гарантировано — мышьяка нет!» вызывает улыбку, но за этой шуткой скрывается тень, напоминающая о страшных днях, когда за сладким вкусом пирога могла скрываться смерть.

Рецепт Пирога Элен Жегадо

Ингредиенты:

250 г муки100 г сахара-песка1 столовая ложка изюма2 яйца5 г пищевой соды100 г сливочного масла75 г засахаренных фруктов (кусочками)50 г рубленого миндаля1 желток1 щепотка корицы

Приготовление:

В миску положите сахар, корицу, соду и яйца. Добавьте сливочное масло маленькими кусочками. Всё перемешайте, нажимая на масло, чтобы оно лучше смешалось с другими ингредиентами.Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто, пока оно не станет равномерным.Добавьте изюм, фрукты и миндаль. Замесите ещё немного. Тесто должно быть гладким, но не слишком упругим.Посыпьте форму мукой и выложите в неё тесто. Разровняйте его рукой, смажьте сверху яичным желтком.Сделайте узоры вилкой и поставьте в разогретую духовку.