Светильник Ноя

Фрукт Гранат

"...этот фрукт символизирует возрождение и бессмертие... Ведь гранат может произрастать даже в пустыне… почти без воды"
(Ангелина Фениксовна "Жемчужины мысли")

Фрукт гранат употребляется людьми с древности.
Гранат или Гранатник, Гранатовое дерево (лат. Punica) - род кустарников и небольших деревьев. Нетребователен к структуре почвы - гранатовое дерево растёт даже на каменистых грунтах, одинаково хорошо чувствует себя как песчаной, так и на глиняной почве.
Действительно, Гранатовое дерево - образец жизненной силы и выносливости, ведь оно способно произрастать даже на безводной почве пустыни, что позволило растению распространиться по землям Востока, Азии, Африки. Появившись затем в западной Европе, гранат даже послужил названием целому городу в Испании - Гранаде. (1)
Гранада известна как иберское и финикийское поселение Илиберра ещё с 500 г до н. э. В 711 году город был захвачен маврами, и его стали называть на арабский манер - Ильбира. В качестве столицы провинции в 756 году в 10 км к северо-востоку был заложен город Мадинат Ильбира. (2) Мавры привезли с собой новый фрукт - гранат. Район старого поселения стал называться Калат Гарната, откуда и произошло современное название города.
Из Испании гранат распространили также в страны Южной Америки и Австралии.
Подобно инжиру, винограду, маслине, гранат претендует на одно из первых мест в самых ранних анналах истории, поскольку по своему потребительскому значению он занимал у первобытных людей место наряду с зерновыми культурами и мёдом, служившими основной пищей человека с первых шагов цивилизации.
Гранат неоднократно упоминался в самой ранней истории Греции, задолго до основания Рима, куда культура граната проникла через Карфаген (современный Тунис) значительно позднее.
Например Гомер упоминает гранат дважды в знаменитой "Одиссее" в качестве весьма обычного плодового растения в садах Финикии и Фригии. Древнегреческий историк Геродот свидетельствует о том, что, когда персы под предводительством Ксеркса напали на греков, в составе его личной охраны был особый отряд, или "гранатовая бригада", солдаты которого на концах своих копий несли золотые гранаты как высший знак почести.
Именно в летописи о Марафонском сражении, происшедшем в 490 году до н. э. впервые упоминалось растение гранат.
Теофраст дал весьма подробное описание граната в своей "Истории растений", написанной за 350 лет до н. э.
Культурное растение гранат несколько раз упоминается в Ветхом Завете. По преданию, израильтяне, долго скитаясь в пустыне и страдая от жажды, в Египте впервые познакомились с гранатником и его плодами. При царе Соломоне гранатовые сады были весьма популярны и воспевались в особых песнях.
Многочисленные упоминания о гранате у римских авторами. Так, Плиний рассматривал гранат как ценный плод и отмечал, что наилучшие сорта его пришли к ним, то есть римлянам, из Карфагена. Гален и Диоскорид упоминали о лечебных свойствах граната, а Колумелла и Палладий - о культуре граната.
В Испании гранат хорошо привился, процветал и даже сделался символом золотого века Гранады. Современные широко распространённые культурные насаждения граната в Испании представляют собой один из ярких следов пребывания на этой территории мавританских племён.
Один из арабских писателей XII века описал 11 сортов граната, распространённых в то время на территории Испании. Недаром Гранада в Испании обязана своим именем широко распространённой славе её сортов граната, достигших высокой степени совершенства в этом благодатном для них географическом районе.
Я разломлю самый спелый гранат,
Зёрна рядком разложу на запястье:
Алыми каплями сладко горят,
Полнятся жизненным соком и счастьем.
(Кира Шагрон)
Плоды имеют общеупотребительное название "гранаты": в ботанике плоды такого типа имеют специальное название - "гранатина".
Происхождение родового названия -Punica от латинского слова punicus - пунический или карфагенское яблоко, по широкому распространению растения в этой стране (современный Тунис).
Карфаген - древний город (музей), расположенный на восточном берегу озера Бахира на территории современного государства Тунис, близ города Тунис. Карфаген был важнейшим торговым центром древнего Средиземноморья и одним из самых богатых городов античности.
Современное название города - Картаж. Здесь находится музей Карфагена, президентская резиденция и Университет.
Картаж переводится с финикийского языка как "новый город". Карфаген в 825 году до нашей эры основали финикийцы, жившие на азиатском побережье Средиземного моря. Именно оттуда они привезли с собой саженцы гранатового дерева.
Когда в Третьей Пунической войне (3) римляне одолели карфагенян, от знаменитого африканского государства остался только гранат, который победители назвали пуническим яблоком. Однако исследователи доказали, что гранат был введён в культуру не только в Средиземноморье, а также во многих других местах, где гранатовые деревья росли в диком состоянии.
В тех землях к гранатовому дереву относились с большим почтением. Подтверждением тому служит изображение богини плодородия на острове Родос, у которой на груди большое число сосцов по внешнему виду напоминающих сочные семена граната.
Зёрна граната
Лишь тонкою кожицeй
дeржатся вмeстe. (4)
Русское название гранат произошло от латинского granatus (зернистый). В Древнем Риме у этого плода существовало два латинских названия - malum punicum и malum granatum. Первое буквально означало "пуническое яблоко", пунийцами римляне называли финикийцев, переселившихся из Малой Азии в Северную Африку в XII-VII веках до н. э. и основавших там ряд колоний: Карфаген, Утика, Лептис-Магна и другие. В то время считалось, что лучшие гранаты растут именно в Карфагене. Второе название, буквально означающее "зернистое яблоко" - malum granatum, легло в основу названий этого плода на других языках: в немецком - Granatapfel (нем. Apfel - яблоко), итальянском - melograno (итал. mela - яблоко),испанском - Granada, французском - Grenade и английском -pomegranate (от латинского pomum - плод).
Грубая корка
Прячeт от взглядов чужих
сладкую душу.(4)
Одно из родовых названий-синонимов растений семейства Страстоцветные - "Гранадилла (Granadilla)" - произошло от названия плодов граната, так как имели сходство с ними.
Гранат - фрукт теплолюбивый, поэтому лучше всего растёт на Ближнем Востоке, Кавказе, в Африке и Азии.
Возле дома дерево растет,
Не простое дерево - гранат,
Глянцевиты листья у него,
И оттенок их голубоват;
Превосходны красные цветы,
Лепестки сверкают и горят. (5)
Гранаты очень напоминают новогодние ёлочные шары. Такие же огромные и красные. Ёлочные шары украшают новогодние ёлки, а гранаты растут на деревьях..
В наши дни он широко выращивается в северной и тропической Африке, ряде регионов Азии и Средиземноморья, на Ближнем востоке и Кавказе.
Гранат возделывают в Афганистане, странах Ближнего Востока, Иране, Испании, Италии, Греции, на Кавказе (в Азербайджане, Армении и Грузии), Португалии, Таджикистане, Узбекистане, Франции, странах бывшей Югославии.
В России гранат культивируют на Черноморском побережье, в Северной Осетии, южном Дагестане и в Крыму.
Основной сезон созревания - с сентября по ноябрь, но благодаря длительному сроку хранения в магазинах его можно купить круглый год.
Самый вкусный в мире гранат, как считают азербайджанцы, растёт у них в Геокчайском районе* примерно в пяти часах езды от Баку.
*Гёйчайский район, город Гёйчай - административная единица в центре Азербайджана.

Гранатовое дерево в мифологии

Твоя любовь похожа на гранат
Взрыв чувств под жёсткой оболочкой
И грани красками горят
И напряженье в каждой точке

Касаюсь взглядом - кровь кипит
Тесней прижаться невозможно
И капля сока на губах блестит
Теряю голову… тону неосторожно

Твой сладкий поцелуй… и в этом мире
Всё становится возможным…
(Наталия Романовская-Степанова)

Одна из старинных легенд повествует о том, как гранат стал символом бескорыстной и преданной любви.
Это было очень давно. Жили на свете юноша и девушка. Назовём их Амадо и Адора. (1) Очень они любили друг друга, родители одобрили их выбор. Сразу после обручения молодые отправились к святому месту.
Но не понравилось это злому духу, жившему неподалёку. Он вызвал ураган, который подхватил влюблённую пару и унёс далеко от родных мест. Оказались новобрачные в пустынном месте, где ни звериных троп, ни птичьих песен, ни трав, ни ручьёв многоголосых. Долго шли они, пытаясь найти дорогу к родному дому, но тщетно.(2)
Обессиленные они решили отдохнуть. Адора уснула сразу. Амадо только прикрыл глаза, как то ли во сне, то ли на яву - предстал перед ним незнакомец и говорит:
"Вдвоём вам не спастись, убей её, свою невесту, и я выведу тебя из заколдованного места".
Амадо стало страшно за Адору. Не долго думая, он решил:
"Если выжить суждено только одному, то пусть живёт она".
И пронзил свою грудь кинжалом. Адора в этот момент проснулась и увидела любимого в крови. Из последних сил Амадо прошептал:
"Будь счастлива, выходи замуж и роди много детей".
Адора горько заплакала.
"Я никогда больше тебя не увижу, мой любимый"...
Но Амадо не умер, а превратился в гранатовое дерево, плоды которого так и просились, чтобы их сорвали.
Как только Адора, продолжач рыдать, сорвала гранатовый плод, чары рассеялись, и она нашла путь домой. Через некоторое время, вышла замуж и родила много детей, как просил её любимый. И жила Адора долго, так долго, что дождалась праправнуков, но всегда помнила о своей первой несчастной любви.
Собираясь в последний путь, она оставила наказ: растить гранатовые деревья. Разошлись по свету её потомки, а с ними и гранатовые деревья.
"Гранатовое дерево и яблоня спорили, у кого плоды лучше. Спорили они всё жарче, пока терновник с ближней изгороди не услышал их и не объявил: "Перестанем, друзья: зачем нам ссориться!"
Так, когда лучшие граждане в раздоре, то даже люди ничтожные набираются важности".
(Эзоп)
Во время археологических раскопок древнего города-крепости Армази, в 2 км. к северо-западу от Мцхеты и в 22 км. к северу от Тбилиси, была обнаружена гробница юной и прекрасной девушки Серафиты.
Город Армази, столица Иберского царства, особенно процветал в первые века нашей эры и был разрушен арабским вторжением 730 года.
Облик Серафиты чудом сохранился до наших дней в своей живой прелести. В гроб её проник корень гранатового дерева, проскользнувший в кольцо браслета.
И встретились:
бессмертья твоего
прекрасная и мёртвая громада
и маленькое дерево граната,
возникшее во мгле из ничего.

Ум дерева не ведает иной
премудрости:
лишь детское хотенье
и впредь расти, осуществлять цветенье
и алчно брать у щедрости земной.
(Белла Ахмадулина "Серафит: гранатовое дерево у гробницы Серафиты")
В стихотворении Белла Ахмадулина пишет о том, что гранат своими корнями проникает в мир мёртвых:
Влекло его твоё небытие
пройти сквозь твердь плиты непроходимой,
чтобы припасть к твоей руке родимой,
удостоверясь в тонкости ее.

С великим милосердием дерев
разнял он узкий холодок браслета
и горевал, что ты была бессмертна
лишь вечно, лишь потом, лишь умерев...
(Белла Ахмадулина)
Издревле гранат, этот удивительный плод, всегда связывался с понятиями вечной жизни, любви и изобилия.
Символика граната обусловлена его своеобразными свойствами: цветом, формой, внутренней структурой.
Кто пробовал сосчитать зёрнышки граната в плоду?
Древняя легенда гласит, что в гранате можно насчитать ровно 365 зёрнышек - по числу дней в году. Но это, конечно, не так - семян в зрелом плоде может быть тысяча и даже больше! (5)
Многочисленные окружённые сочной мякотью зёрнышки означали плодовитость, а целое гранатовое яблоко - символы финикийской богини Астарта (ассиро-вавилонская Иштар).
гранатов.
Хеттский бог сельского хозяйства благословлял своих последователей с помощью винограда, пшеницы и граната.
Берберские женщины гадали с помощью граната о количестве детей. Они чертили круг на полу и забрасывали в него зерна. Те, что остались за пределами окружности и означают, сколько родится малышей.
В джанне, цветущем саду мусульманского рая, где растут плоды, и пальмы, и гранаты, гранатовое дерево служит усладой для бессмертных праведников.
Считалось, что на гранатовых деревьях живут особые нимфы - ройяды.
Иранский мифический герой Исфандиар сделался неуязвимым, проглотив зёрнышко граната.
Деревья граната высаживались на могилах героев. Вполне возможно, чтобы обеспечить им обильную преемственность, то есть благородное потомство.
Засахаренными зёрнами граната угощали на китайских свадьбах. Когда приходит время бракосочетания, гранатовые зёрнышки разбрасывают по полу в спальне, что бы сделать счастливым и плодотворным союз.
В Древнегреческой культуре гранат считался символом плодородия, жизни и брака. Согласно языческим верованиям древних греков, гранат появился из крови Диониса, бога виноделия, вдохновения и религиозного экстаза. Существовала также греческая легенда о том, что первое дерево граната посадила богиня Афродита, и золотой гранат на острове Кипр стал символом этой богини.(6)
Для мифологического персонажа Древней Греции Персефоны, супруги бога Аида и дочери богини земледелия Деметры, именно гранатовые зёрна стали средством для того, чтобы оставаться живой и невредимой в царстве мёртвых, а затем снова выходить на свет весной.
Гранат сыграл роковую роль в судьбе Персефоны. Похищенную богом подземного мира против своей воли девушку мать Деметра могла бы вернуть в мир жизни, если бы Персефона не съела необдуманно нескольких зёрнышек граната:
"… дева,
Бродя в простоте по прекрасному саду, достала
Плод карфагенский, гранат, с наклоненного сорванный древа,
И добыв из коры желтоватой, румяной 7 зёрен,
Раздавила во рту…".
(Аполлодор Афинский Мифологическая библиотека)
В подземном царстве мёртвых нельзя было принимать пищи, тем более пищи красного цвета - пищи умерших, но юная дева так проголодалась, плутая по подземному саду Аида...
Вердикт богов был неумолим: дева, вкусившая пищи в подземной стране, должна в ней остаться, став супругой бога подземного мира. Однако, чтобы утешить Деметру и смирить её гнев, Персефоне раз в году позволялось ненадолго возвращаться к своей матери.
Как природа весной пробуждается, так и Персефона, выйдя из преисподней, возрождается для жизни. Зимой же она возвращается обратно, чтобы через год вернуться вновь.
Так удивительный плод граната снова предстаёт в качестве символа бессмертия.
Культ богини преисподней Персефоны существовал в Пилосе ещё в микенскую эпоху (Ахейская Греция XVI по XI век до н.э.) (7) Имя этой богини не греческого происхождения. Она была местной богиней, культ которой слился с греческой Корой. Как богиня подземного мира Персефона изображалась рядом с Аидом, с факелом в одной руке и плодом граната, подаренного ей Аидом, в другой.
А как богиня плодородия она представлялась молодой девушкой с колосьями или же собирающей цветы на лугу. Пока Персефона была вместе с супругом в подземном царстве, поля оголялись, зима властвовала над землёй.
Но как только дочь возвращалась к матери, радостная Деметра оживляла всю природу. Так древние греки объясняли смену времён года.
"Сегодня у меня явилась мысль: если юность - весна, зрелость - лето, пожилые годы - осень и старость - зима, то что же - детство? Это - весна, лето, осень и зима в один день"
(Марина Цветаева)
В Риме гранатовое яблоко в руке Юноны символизировало брак. Дерево граната, цветущего душистыми, огненно-красными цветами, олицетворяло любовь и супружество с плодовитостью. Невесты несли венки из цветущих ветвей гранатового дерева.
Римляне, как и греки, почитали гранат, как плод, который способен зажечь любовь. Один из мифических героев, бог подземного царства Плутон (8), благодаря гранату смог покорить понравившуюся ему девушку. Он похитил Презерпину. Чтобы красавица никогда его не покинула, хитрец дал ей попробовать несколько зёрнышек граната. От избытка чувств Прозерпина пообещала Плутону быть всегда рядом с ним. А гранат стали считать символом нерасторжимого брака и супружеской верности.
Мифы греков и римлян о похищении девушки в подземное царство нашли своё отражение в искусстве.
- "Похищение Прозерпины" алтарь римской гробницы 2 век.
- "Похищение Прозерпины" (1516) Альбрехт Дюрер.
- "Похищение Прозерпины" (XVI век)
Николо дель Аббате.
- "Похищение Прозерпины" (1570) Алессандро Аллори (8)
- "Похищение Прозерпины", или "Плутон и Прозерпина" - мраморная скульптурная группа, созданная художником итальянского барокко Джованни Лоренцо Бернини по заказу кардинала Шипионе Боргезе в 1621-1622 годах. Произведение Бернини находится в "Комнате императоров" на Вилле в садах Боргезе в Риме.
- "Похищение Персефоны" (1631) Рембрант ван Рейн.
- "Похищение Персефоны" (ок.1650) Симоне Пиньони.
- "Похищение Презерпины" (1767) Жозеф Мари Вьен, музей изящных искусств Гренобля.
- "Похищение Персефоны" (ок.1913) Руперт Банни.
Художники Средневековья и Ренессанса, XIX и XX вв. создали настоящие шедевры. Каждый из них демонстрировал собственное видение, поэтому и картины, несмотря на общую схожесть, получились довольно разнообразные. Художники использовали разные мотивы, изображали Персефону как милой девушкой, так и суровой, местами даже жёсткой, повелительницей мира умерших.(10) Но главный сюжет картины - похищение Персефоны.
Английский художник Фредерик Лейтон написал "Возвращение Персефоны" (1891) о счастливом воссоединении матери Деметры с дочерью. Картина находится в музее искусств Лидс, Зап.Йоркшир, Англия.
"Мы все умрём. Цель - не жить вечно, цель - создать вещь, которая будет жить"
(Чак Паланик)
Гранат в христианстве является символом церкви: его зерна, заключенные в твердую и прочную оболочку, обозначают единство церкви, красный сок граната олицетворяет кровь Иисуса Христа, а мякоть - его тело.
Красный сок граната стал символом крови мучеников.
"Если у зрелого плода разорвать наружную кожицу, то внутри можно найти (жидкость), вполне напоминающую кровь".
(Павсаний)
Поскольку кожица у граната жёсткая, а сок внутри неё сладок, этот плод тем самым символизировал и внешне строгого, но внутренне доброго духовного пастыря.
"Этот мощный символ, - пишет Барбара Уокер, - был ассимилирован в образ Христа...Там, где льётся столь драгоценный и благоуханный сок, следует прочувствовать внутренние страдания Спасителя, чтобы до конца понять беспредельные душевные муки Бога, чья кровь течет для всего человечества".
В заключение этой цитаты Барбара Уокер добавляет:
"Однако никакой витиеватый стиль не может скрыть того факта, что при рождении людей кровь проливает женщина".
В символике барокко гранат приобрёл вид надтреснутого в полноте своих семян плода, обозначая устремление к благотворительности и милосердию, щедрое воздаяние за проявление сострадательной любви (лат. caritas).
Такое же название носит орден сострадательных братьев - международная организация, или общество, оказывающие помощь бедным. Каритас - название 154 национальных католических благотворительных организаций, действующих в 198 странах и регионах мира и объединённых в международную конфедерацию "Caritas Internationalis".
Цель организации "Каритас" - практическая реализация христианами-католиками социального служения, гуманитарной помощи и человеческого развития.

Райское яблоко, соблазнившее Еву

Или о пользе граната...

В краях далёких и мятежных,
Растут плоды на ветках нежных.
Их зёрен терпкий аромат
Вместил в себя и рай, и ад,
Воды прохладу, жар пустыни,
Восточных сказок сны и были.
В них жизни сок и цвет любви,
Объятья жаркие сплели...
(Недюдин Валерий)

На территориях, примыкающих к Средиземному морю, и на Ближнем Востоке, дерево граната произрастает довольно давно. Мореплаватели и разбойники финикийцы широко распространили эти небольшие деревья в местности с тёплым климатом, рассказывая о гранатах, как о примечательных фруктах, которые обладают множеством целебных средств.
Плод декоративного растения гранатника, созревающий поздней осенью, окружил себя невероятным количеством мифов и сказаний.
Гранат - любимый многими фрукт, на самом деле ягода! Райское яблоко, соблазнившее Еву, плод дерева, которое посадила на Кипре Афродита, ягода, сок которой называют "любовным зельем" и продают как сильнейший афродизиак - это не что иное, как гранат!
Гранат щедро одарён природой, ему приписывают прямо-таки целительные свойства - правда ли это? В чём же его уникальность? (1)
Гранат называют Восточным красавцем, а на Востоке - он король всех плодов. Есть мнение, что форма чашелистиков граната послужила прообразом королевской короны. Однако главная его ценность не в этом: всеобщую любовь он получил за удивительные вкусовые качества и полезные свойства.
Гранат активизирует гормоны. Масла, которые содержатся в косточках граната, отлично восстанавливают гормональный баланс в организме. Поэтому, рекомендуется съедать гранатовые семечки, особенно в случае болезненных менструаций, головных болей или появления климакса. (2)
"Если у вас стала часто болеть голова - снимите корону!"
("Жемчужины мысли, автор не указан)
Гранат издавна был известен как лучшее средство борьбы с анемией. Людям, страдающим малокровием достаточно употреблять разведённый гранатовый сок по 0,5 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 2 месяцев.
Гранат дезинфицирует рот и горло.
При ангине, фарингите, а также при стоматите полезно полоскать горло и полость рта водным отваром из кожуры граната или гранатовым соком. Дубильные вещества снимают боль, а органические кислоты уничтожают инфекцию.
Зёрна граната - настоящая находка для гипертоников, так как они очень мягко снижают артериальное давление, не оказывая побочных действий на организм. Однако, гранат не рекомендуют употреблять при гипотонии. (3)
Гипотония характеризуется снижением артериального давления ниже 90/60 мм рт. ст.
Повышает давление кофе, доводя до нормальных показателей, поэтому употребление напитка при гипотонии принесёт пользу: избавление от неприятной симптоматики улучшит качество жизни. Кофе увеличивает артериальное давление, если употреблять напиток в разумных количествах.
А высушенные и добавленные в чай перепонки из плодов граната, помогут успокоить нервную систему, избавиться от тревоги, наладить ночной сон.
"Человек, не выпивший чаю, находится в разладе со вселенной"
(Японская пословица)
Отвар коры граната очень полезен при различных воспалительных заболеваниях (почек, печени, ушей и глаз, суставов) и в гинекологии. Для его приготовления необходимо залить 2 чайные ложки измельчённой коры 1 стаканом горячей воды, затем прокипятить на водяной бане 30 минут, процедить, отжать и развести кипячёной водой. Принимать такой отвар необходимо по 50 г. 2-3 раза в день за 30 минут до еды.
Гранат используется как мощное противоглистное средство.
Кора спелого граната содержит вещества, которые обладают сильным противоглистным действием. Настаивайте 40-50 г. измельчённой коры в 400 г. холодной воды в течение 6 часов, а затем прокипятить на медленном огне, пока не выпарится половина жидкости. Остывший отвар процедить и выпить в течение часа мелкими порциями. Спустя час нужно выпить слабительное, а через 4-5 часов сделать клизму.
Кора и плоды граната обладают вяжущим свойством, поэтому их используют против поноса, колита и энтероколита.
Ирина из Строителя, самого молодого (2000) города Белгородской области рассказывает:
"У нас дерево граната росло во дворе, когда мы жили в Средней Азии. При слове гранат - во рту становится также кисло, как и при упоминании лимона. Помню, в детстве от диареи мама всегда заваривала мне гранатовые корки и заставляла их пить. Какие же они были горькие на вкус! Поскольку это Азия, фруктов много, то кушали мы их прямо с грядки или деревьев, чаще всего немытыми, так что диарея у меня, как и у моих друзей, была часто, поэтому и частенько приходилось пить эту горечь. Но помогало. Пару дней в кровати - и снова на дерево или в огород. Ещё помню, как лакомились соком граната. Надо было взять гранат и попытаться его размять со всех сторон. Делали это постепенно, аккуратно, а то фрукт мог лопнуть, и всё пошло бы насмарку. Потом прокусывали в кожуре маленькую дырочку и наслаждались соком. Вкуснотища!"
Для взрослых рекомендуется принимать по щепотке высушенной, измельчённой коры граната 3 раза в день после еды, а детям с этой целью достаточно давать свежевыжатый сок, разведённый наполовину водой. В случае инфекционной диареи, полифенолы*, содержащиеся в кожуре граната, эффективно уменьшают рост дизентерийной палочки и других возбудителей.
*Гранат богат полифенолами - это природные соединения, которые нейтрализуют свободные радикалы и защищают организм от окислительного стресса. В частности, во фрукте есть танины, катехины и флавоноиды. Кроме того, сочный плод содержит пуникалагин - фенольное соединение с высокой антиоксидантной активностью.
Гранатовый сок очень полезен. Он является незаменимым элементом рациона всех, кто работает с радиоактивными изотопами или живёт в зоне повышенной радиации.
Гранат используется и в косметических процедурах. Маска из слегка поджаренной, толчёной кожуры граната со сливочным или оливковым маслом - отличное средство для тех, у кого жирная кожа лица, угри или гнойные высыпания. А порошком из высушенной кожуры можно эффективно лечить ожоги, трещины и царапины.
Последние исследования швейцарских учёных показали, что среди прочего гранат положительно сказывается на здоровье мышц и костей, особенно для людей в возрасте.
Известно, что с возрастом мы теряем мышечную и костную массу - это сказывается не только на способности заниматься спортом, но и на здоровье в целом. Новое исследование показывает, что эти нежелательные процессы можно компенсировать или как минимум замедлить - как раз с помощью граната. (4)
Всё дело в особом соединении - уролитине A. Как раз оно и содержится в гранате.
Уролитин А - это метаболическое соединение, которое из бактериальных клеток выводят выделяемые этими клетками токсины.
Уролитин помогает лучше функционировать органам клетки - митохондриям. Митохондрии отвечают за обеспечение её энергией. Митохондрия - "энергетическая станция" клетки.
В ходе эксперимента учёным удалось выяснить, что уролитин стимулирует создание новых митохондрий - так же, как и физическая активность.
Кроме того, уролитин - это единственное соединение, которое восстанавливает способность клеток избавляться от "сломанных" митохондрий. У молодых людей этот процесс протекает сам по себе, но с возрастом он замедляется или вовсе сходит на нет. Это, в свою очередь, провоцирует потерю костной и мышечной массы и общую слабость.
"Это неважно, что медленно ты идёшь... главное - не останавливайся"
(Конфуций)
Но все ли гранаты одинаково полезны?
Королевский продукт идеально подходит для укрепления нервной системы и иммунитета, благодаря высокому содержанию витаминов и антиоксидантов.
В гранате содержатся фосфор, кальций и магний. Это минералы, которые укрепляют стенки сосудов и помогают кровообращению. Также фрукт насыщен витамином С и в зимний сезон очень полезен. Популярно мнение, что гранат повышает уровень гемоглобина. Однако железо содержится только в кожуре плода, а её, как правило, не едят.
В гранате есть немного углеводов, ещё меньше белков, совсем мало жиров, и то только в косточках, зато он содержит огромное количество фитонутриентов.
Фитонутриенты - это витамины и антоцианы. Антоцианы - это вещества, которые обладают очень, очень, очень мощным противовоспалительным действием. То есть гранат исключительно полезен при заболеваниях, воспалительных процессах желудочно-кишечного тракта.
А по содержанию антиоксидантов он превосходит даже красное вино и зелёный чай! Гранатовый сок улучшает аппетит, прекрасно освежает и утоляет жажду, активизирует обмен веществ, снижает высокую температуру, действует как укрепляющее средство после инфекционных заболеваний, операций и при истощении организма.
Получается, что гранаты настолько полезны, что употреблять их в пищу или пить свежевыжатый гранатовый сок можно хоть каждый день.
Из противопоказаний - только индивидуальная непереносимость или аллергия, но это встречается крайне редко.
Повышенная кислотность желудка, гастрит, энтерит, язвенная болезнь желудка также являются противопоказаниями для употребления граната. При обострении геморроя, а также хроническом запоре гранат есть нельзя.
Плоды граната - одни из немногих сладостей, которые не только допустимы, но и полезны диабетикам, как природный инсулин. Хотя на гранаты лучше не налегать. Употребляя всего пол чайной ложки гранатового сока 4 раза в день до еды можно существенно снизить уровень сахара в крови.
Для всех остальных этот фрукт хорош и сам по себе, и в качестве дополнительного ингредиента.
Гранат - один из самых полезных плодов на Земле. Он известен с древних времён. Упоминания о нем встречаются даже в Библии. Теперь и вы знаете, как с пользой можно насладиться этим замечательным даром природы.
"Даже из мечты можно сварить варенье, если добавить фруктов и сахару" (Станислав Ежи Лец)
Что касается плодов граната с Кавказа или Средней Азии - он начинается в конце сентября и заканчивается в конце ноября. Импортные ягоды граната доступны в течение целого года.
Поставщиками гранатов являются Южная Америка и Африка. По вкусу заморские ягоды почти не отличаются. Просто в сезон гранаты стоят дешевле. При покупке гранатов следует выбирать большие, блестящие плоды, тяжёлые для своего размера. Они не должны иметь повреждения и быть коричневыми на конце. Плоды граната можно заморозить на достаточно продолжительное время. Просто положите целый фрукт в плотный пакет для заморозки и отправьте в морозилку.
Чем полезны косточки граната?
Косточки граната представляют собой диетическую клетчатку, или сложные углеводы, которые в нашем организме почти не перевариваются. Это означает быстрое прохождение еды через органы пищеварения. Клетчатка гранатовых косточек очищает наш организм, выводит токсины, холестерин и другие вредные вещества, вырабатываемые вирусами и бактериями.
Косточки содержат много масла, полиненасыщенных кислот и витамина Е. Употребление косточек улучшает гормональный баланс организма.
Блюда из граната
На Востоке блюда с гранатом - неотъемлемая часть любой трапезы. Его едят в свежем виде, а зёрнами нередко украшают завтраки и десерты
Из граната делают великолепные сладости, соусы, соки, напитки, вина, мороженое, пастилу, его добавляют в выпечку, плов и мясные блюда…
А в соке граната можно даже мариновать свежее мясо.
Но прежде всего гранат нужно правильно почистить. Это делается так: срежьте верхушку, а потом надрежьте кожуру, двигаясь строго вдоль белых прожилок. Затем разломайте плод на четыре части, переверните, и стучите , стучите, стучите 30 секунд, и вся польза граната на вашей тарелке!
Ирина из города Строитель предлагает рецепт гранатового варенья. Попробуйте! Сначала надо очистить гранат от зёрен, потом засыпать их сахаром - один кг. к одному, и оставить на несколько дней. Эту массу помешивать несколько раз в день. Косточки всплывают наверх, а внизу остаётся кисло-сладкий гранатовый сироп, который разлить по банкам и хранить в холодильнике. Потрясающее лакомство!
А вот рецепт гранатового компота. Сварить его проще простого! Напиток можно подать и в горячем, и в охлаждённом виде - со льдом. Он идеален на вкус: не приторный, с лёгкой кислинкой. (5) .
Долго варить компот из граната не нужно - хватит 10-15 минут после начала кипения жидкости в ёмкости - чтобы сохранить полезные витамины и микроэлементы. По желанию компот можно приготовить заранее и охладить в холодильнике. Можно при подаче соединить с любым сиропом - экспериментируйте на здоровье!
Итак, подготовьте необходимые ингредиенты:
- Гранат - 1-2 -3 штуки в зависимости от размера плода. Если плод крупный, то используйте его, если плоды мелкие, то нужно 2-3 штуки, иначе компот получится не красочным и не столь вкусным.
- Сахар ~ 3 столовые ложки. Попробуйте фрукт на вкус перед варкой, чтобы понять, какую норму сахарного песка нужно будет добавить, так как гранаты бывают кислыми и сладкими на вкус. Если это напиток из тропических фруктов, придётся добавить немного лимонной кислоты для подчеркивания аромата и вкуса.
- Лимонная кислота - одна щепотка.
- Вода тёплая - 0,7 литра.
Очистите гранат. Пересыпьте все зёрна граната в кастрюлю. Добавьте сахарный песок по вкусу и лимонную кислоту. По желанию сахар можно заменить цветочным медом, но его нужно будет добавить в остывший до 35°С напиток, чтобы он не потерял свои полезные свойства.
Влейте тёплую воду и поместите ёмкость на плиту. Доведите до кипения, уменьшите нагрев до среднего и отварите около 10-15 минут, пока зёрна не отдадут жидкости свой цвет, аромат и вкус.
Готовый компот из граната разлейте в кувшин и чашки, подавайте к столу или охладите.
А теперь приготовьте салат. Возьмите листья салата Айсберг, нарежьте помидоры, огурцы, лук, редис, заправьте всё гранатовым соусом наршараб (6) и оливковым маслом, по вкусу добавьте соль, перец. Сверху - зёрна граната. И быстро, и вкусно!
Другие рецепты из граната можно найти в Интернете.(7)
***
Отряхнуться от слёз и любви черепков,
И уже излечиться душой от разлада.
В красных каплях граната запрятана сладость.
Можно словом коснуться нежней, чем рукой.
Обретают слова восхитительный вкус -
И взрываются сочные зёрна граната.
Я для прошлого стала персоной нон - грата,
А за будущим завтра, пожалуй, вернусь.
(Арома Лайм)

Гранат, как символ солнца

"Красное солнце сгорает дотла,
День догорает с ним,
На пылающий город падает тень..."
(гр."Кино")

Гранат - этот удивительный фрукт имеет глубоко символическую структуру. Согласно древним философам, зёрна, спрятанные под оболочкой, на самом деле являются признаком активности Вселенной. Единственной Вселенной.
"Есть такая теория: Вселенная и время бесконечны, значит, любое событие неизбежно, даже невозможное"
("Трасса 60")
Гранат считается символом плодородия и изобилия, жизненной силы, очарования, любви и брака.
Этот прекрасный плод стал своеобразным брачным контрактом. Так по условиям договора Персефона проводит две трети своего года с Деметрой - со своей матерью на Земле, а остальное время - в царстве Печальных Теней мужа Аида.
"Брак - и не рай, и не ад, это просто чистилище"
(Авраам Линкольн)
Греки считали, что гранатовый сок подобен крови и что он наполнен кровью Диониса. Кровь - носитель жизненной энергии. Поэтому красный гранат считался греками символом жизни.
Под цвет плодов граната финикиянки первыми начали носить красные платья (багряница).
"Красный - самый лучший цвет. Он подходит любой женщине, просто нужно помнить, что существует более 30 разных оттенков красного. Жизнь, смерть, страсть, лучший способ покончить с тоской - вот что такое красное. От женщины в красном нельзя оторвать взгляда"
(Валентино Гаравани)
Гранат ценится в мировых религиях. Буддисты считали его одним из трёх благословенных плодов.
Мусульмане видели в гранате символ духовного очищения. Согласно мусульманской религии, гранат доставляет особое удовольствие бессмертным и невинным людям в цветнике из пальм и гранатовых деревьев.
Пальма тоже, как и гранат, символ мусульманства. При посещении Мекки, когда паломники очищаются душой и телом, они едят семь фиников после захода солнца и семь фиников - перед восходом солнца. Косточки этих фиников становятся буквально священными.
"Финики - это пища бедняка, лакомство богатого, продуктовый запас путешественника и покинувшего родные края"
(Арабские пословицы и поговорки)
Христиане сравнивали гранатовое море с большим количеством верующих, церковью, которая защищает себя. Более того, в христианской иконографии гранат считается символом воскресения как десница Спасителя. Таким же образом разработан и гранат, украшенный крестом в руке Святого Иоанна.(1)
Раскрытый гранат символизирует воскресение Иисуса, обещает связать, поверить в будущую работу и воскресение.
В мифологии гранат - символ вечности, фрукт, который произрастал в раю.
Мифический герой Ирана, доблестный воин Исфандиар стал непобедимым, неуязвимым, как только проглотил зёрнышко граната.
"Символ - это не образ, это сама множественность смыслов"
(Ролан Барт)
Гранат - это эмблема древнего бога Солнца и жизни, божественный символ, называемый "запретной тайной".
Недаром в первом слоге его имени звучит древнеарийское слово "Ра" ("Солнце").
Гранат выступает как символ:
- солнца;
- вечности, жизненной силы;
- брака;
- плодородия природы и периодического возрождения;
- урожайности из-за обилия зёрен граната;
- любви к богиням красоты Астарте, Афродите и Венере.
Благодаря верхушке плода цветы служат венцом в геральдике. Он изображён в золоте для граната. Для зёрен граната это число 12, которое символизирует совершенство с древних времён.
Двенадцать. Додекада - это полный цикл, космический порядок. Будучи равной 3х4, она означает духовный и временный порядок одновременно. Это число знаков Зодиака и месяцев в году (шесть мужских и шесть женских). Двенадцать часов дня и ночи.(2)
В древней астрономии, астрологии и хронологии - основное число, символизирующее пространство и время, поэтому оно имеет большое значение, особенно в иудейской и христианской традициях, где двенадцать было числом избранных.
Оно представляет организацию космоса, зоны небесного влияния и общепринятый цикл времени (двенадцать календарных месяцев, двенадцать часов дня и ночи, двенадцать двенадцатилетних циклов в Китае). Как результат умножения двух символически мощных чисел - три и четыре, оно символизирует союз духовной и временной сфер.
В Библии двенадцать - число сыновей Иакова и, следовательно, колен Израилевых, число драгоценных камней в нагрудном знаке первосвященника, количество основных учеников Христа, плодов Древа Жизни, ворот Святого Града и звёзд в короне Девы Марии.
Для мусульман, потомков пророка Али, двенадцать - также священное число. Солнечная астрология была основана на наблюдениях за движением Солнца через двенадцать созвездий Зодиака.
Рыцарей Круглого Стола было также двенадцать. Календарная символика лежит в основе двенадцати дней Рождества.
"В сочетании цифр есть безусловная магия, не чувствуют её лишь люди, начисто лишённые воображения"
(Борис Акунин)
Геральдический гранат в отличие от природного всегда окрашен в золотой цвет. Нередко изображался так называемый "треснувший гранат" с 12-ю красными зёрнышками - эмблемой совершенства. Именно такая эмблема увековечена в историческом гербе испанской провинции Гранада и в государственном гербе Колумбии, бывшей испанской колонии Новая Гранада.

(1) "Священные книги" pomegranate. az
(2) Символизм древних культур. Символика 12. symbolizm.ru/