Сын его любовницы

Вместо пролога

Здесь - пятисекундное видео, оно доступно для просмотра только на сайте Литнет

Глава 1 ♡ Завещание с сюрпризом

Лия никогда не думала, что нотариальная контора может пахнуть концом света.

А пахла. Старой кожей, пылью и... предательством? Нет, это просто дешевые освежители воздуха. Но ощущение, что жизнь только что рухнула, никуда не делось.

— Итак, — нотариус поправил очки и посмотрел на собравшихся. — Завещание Георгия...

Лия сидела в первом ряду и пыталась дышать. Месяц назад Гоги умер от инфаркта прямо на кухне их ресторана. Сорок пять лет, успешный бизнесмен, любящий муж...

*Стоп. Любящий?*

— ...оставляю квартиру на Рублевке и ресторан "Тбилиси" моей жене Лии...

Ну конечно. Она и так все это знала.

— ...а также квартиру на Патриарших прудах и пятьдесят процентов акций строительной компании — моей жене Марине...

МОЕЙ ЧТО?!

Лия почувствовала, как мир начинает кружиться вокруг своей оси. Медленно. Как в замедленной съемке фильма ужасов.

*Жене? Какой еще жене?*

— ...а также детям от второго брака — Артему и Анне...

(ДЕТИ?! ВТОРОЙ БРАК?!)

— Простите, — Лия встала так резко, что стул упал. — Какой второй брак? Мы были женаты двадцать пять лет!

Нотариус снял очки и протер их с видом человека, который видел всякое.

— Мадам, ваш супруг состоял в официальном браке с Мариной пятнадцать лет. У них двое детей...

~~Я схожу с ума.~~

*Нет, не схожу. Просто живу в альтернативной реальности.*

Лия медленно обернулась. В заднем ряду сидела женщина лет сорока с идеальной укладкой и губами, накрашенными так, будто она собиралась на фотосессию, а не на чтение завещания.

— Лия? — тихо произнес мужской голос.

Она повернулась на звук и...

О боже мой.

Рядом с идеальной блондинкой сидел мужчина. Лет двадцати пяти, максимум. Темные волосы, серые глаза, скулы как у модели из рекламы дорогих часов. В черной водолазке, которая подчеркивала каждый мускул на груди и руках.

*Дыши, Лия. Просто дыши.*

— Марк, — представился он и встал. — Сын... Марины.

Ага. Сын стервы, которая ==пятнадцать лет== спала с ее мужем.

*Но какой красивый сын стервы...*

[Лия, ты сейчас узнала о том, что твой муж был двоеженцем, а ты думаешь о внешности парня?!]

— Мне очень жаль, — продолжил Марк, и его голос звучал искренне. — Я знал о... ситуации. И хотел много раз все рассказать, но...

— Но что? — Лия почувствовала, как внутри что-то закипает. — Боялся разрушить чужую семью?

— Боялся разрушить твою семью.

Эти слова ударили как пощечина. Мягкая, но болезненная.

*Мою семью? Да она уже разрушена! Давно! Я просто не знала об этом!*

Нотариус кашлянул.

— Если позволите, я продолжу...

▪ ▪ ▪

Через час Лия сидела в своем "Лексусе" на парковке и смотрела в никуда.

Итоги дня: • Муж оказался двоеженцем ✓ • У него была вторая семья пятнадцать лет ✓
• Пока она готовила ему ужины, он ужинал с другой ✓ • Сын этой другой выглядит как грех во плоти ✓

*Стоп. Последний пункт вычеркнуть.*

ВХОДЯЩИЙ ЗВОНОК: ТЕНГИЗ

— Мам, как дела? Все в порядке с завещанием?

— Да, швило. Все... нормально.

— Мам, ты странно говоришь. Случилось что-то?

*Случилось? Да ничего особенного. Просто мой мир рухнул.*

— Нет, сынок. Поговорим завтра, хорошо? Я люблю тебя.

Она отключила телефон и положила голову на руль.

*Так. Давайте подведем итоги этого замечательного дня.*

*Двадцать лет брака. Двадцать! Это как... два десятилетия! Я могла за это время выучить китайский, получить три высших образования или стать космонавтом. А я тратила время на то, чтобы гладить рубашки человеку, который параллельно гладил... ну, не рубашки у другой женщины.*

*Пятнадцать лет он жил на две семьи. Это ж какая у него была память! Я забываю, куда положила ключи, а он помнил, где какая жена живет. Наверное, у него был календарь: понедельник, среда, пятница — Лия. Вторник, четверг, выходные — Марина. Как абонемент в спортзал!*

*И главное — я готовила ему харчо каждое воскресенье! КАЖДОЕ! А он, наверное, думал: "Опять этот харчо... хорошо, что у Марины итальянская кухня".*

*Господи, а что если она готовит лучше меня?! Что если у нее есть секретный рецепт, от которого мужчины теряют рассудок? Я вот думала, что мой харчо — это любовная магия, а оказывается, это просто... харчо.*

*А еще... когда я последний раз кончала? Серьезно, когда?*

*Гоги был как экспресс-доставка. Две минуты — и готово! "Спасибо за покупку, ваш заказ доставлен". А я лежала и думала: "Может, это нормально? Может, у всех так?"*

*Оказывается, не у всех. Оказывается, есть мужчины, которые умеют... что они там умеют? Я даже не знаю! Двадцать лет замужества, а я как девственница из викторианской эпохи.*

*И вот появляется этот Марк. С этими глазами. С этим голосом. С этой водолазкой, которая, блин, сидит на нем как вторая кожа. И я, сорокапятилетняя женщина, мать двоих детей, владелица ресторана, думаю о том, какой у него пресс под этой водолазкой.*

*Это же смешно! Я узнаю, что муж меня обманывал пятнадцать лет, а думаю о прессе парня, который младше меня на двадцать лет! У меня крыша поехала или это нормально?*

*Хотя... а почему бы и нет? Я потратила двадцать лет на человека, который не стоил и двадцати минут. Может, пора потратить хотя бы одну ночь на того, кто стоит?*

*Даже если он сын стервы.*

*Особенно если он сын стервы.*

▫ ▫ ▫

Дома Лия готовила харчо. Злобно резала лук, яростно толкла кинзу, с остервенением помешивала суп.

— Пятнадцать лет! — говорила она луку. — Пятнадцать!

Лук не отвечал, но слезы все равно текли. От лука. Определенно от лука.

*А что, если я встречу его снова?*

Эта мысль пришла внезапно и засела в голове как назойливая мелодия.

Глава 2 ♡ Хакер в фартуке

ВХОДЯЩЕЕ СООБЩЕНИЕ: НЕИЗВЕСТНЫЙ НОМЕР Привет, это Марк. Можем встретиться завтра? Нужно поговорить о наследстве. И... извиниться.

Лия уставилась на экран телефона.

*Он взял мой номер? Откуда? У нотариуса? Это нарушение конфиденциальности! Я должна возмущаться!*

А вместо этого она почувствовала, как сердце делает сальто.

*Боже, я как школьница, которой написал старшеклассник.*

ИСХОДЯЩЕЕ СООБЩЕНИЕ: Встретимся завтра в ресторане "Тбилиси" в 7 вечера. После закрытия.

Отправила и тут же пожалела.

*Зачем я написала "после закрытия"? Это же звучит как приглашение на... что-то интимное!*

ВХОДЯЩЕЕ СООБЩЕНИЕ: Отлично. Принести что-то с собой?

*Да, принеси презервативы.*

Лия чуть не выронила телефон.

*ЛИЯ! Ты о чем думаешь?!*

ИСХОДЯЩЕЕ СООБЩЕНИЕ: Только себя.

◦ ◦ ◦

Следующий день прошел как в тумане. Лия крутилась на кухне ресторана, готовила, пробовала, переделывала, но мысли были совсем не о еде.

*Что я надену? У меня же только рабочая одежда! Фартуки, белые рубашки, штаны... Господи, я выгляжу как повар! Потому что я повар!*

— Лия-джан, — окликнул ее су-шеф Давид. — Ты харчо пересолила. Это невозможно.

Действительно. Лия никогда не пересаливала харчо. Это было против ее религии.

— Извини, Дато. Голова не там.

— Понятно, — он хитро улыбнулся. — А где голова? В нотариальной конторе случайно?

*Нет, голова в черной водолазке с серыми глазами.*

— Займись своими делами, — буркнула она и принялась переделывать суп.

В шесть вечера ресторан закрылся. Персонал разошелся. Лия осталась одна.

И начала паниковать.

*Он же на двадцать лет младше! О чем мы будем говорить? О TikTok? О криптовалютах? О том, что когда он родился, у меня уже была грудь?*

В семь ровно раздался стук в дверь.

Лия открыла и чуть не задохнулась.

Марк стоял на пороге в джинсах и сером свитере, с букетом белых роз в одной руке и ноутбуком в другой.

— Привет, — сказал он и улыбнулся. — Я принес цветы для извинений и ноутбук для дела.

*А что он принес для соблазнения? Себя?*

— Проходи, — Лия отступила в сторону. — Хочешь поесть? Я приготовила...

— Хинкали? — его глаза загорелись. — Я никогда не ел настоящие хинкали.

*Он никогда не ел хинкали. Боже мой, это же преступление против человечности!*

— Сядь, — она указала на стол у окна. — Сейчас научу.

— Научишь есть? — Марк рассмеялся. — Я же не младенец.

*Нет, не младенец. Определенно не младенец.*

— Хинкали — это искусство, — серьезно сказала Лия. — Неправильно поешь — обожжешься. И опозоришься.

Она принесла тарелку дымящихся хинкали и села напротив.

— Смотри внимательно. Берешь за хвостик...

Их пальцы случайно коснулись, когда она показывала, как правильно держать хинкали.

Электрический разряд.

*Господи, что это было?*

— ...делаешь маленький надкус сбоку... — голос Лии стал хриплым. — И сначала выпиваешь бульон...

Марк повторил ее движения. Капля горячего бульона стекла по его подбородку.

*Я хочу слизать эту каплю.*

— А теперь ешь, — выдохнула она.

Марк откусил, зажмурился от удовольствия и простонал:

— Боже... это невероятно.

*Если он так стонет от еды, то как он...*

(СТОП! НЕМЕДЛЕННО!)

— Где ты научилась так готовить? — спросил Марк, доедая хинкали.

— Бабушка научила. В Тбилиси. Она говорила: мужчина, который ест твои хинкали, уже наполовину твой.

*Зачем я это сказала?! ЗАЧЕМ?!*

Марк поднял глаза и посмотрел на нее так, что у Лии перехватило дыхание.

— Интересная теория, — медленно произнес он. — А что с другой половиной?

*Другую половину ты получаешь в постели.*

— Научи меня, — сказал Марк внезапно.

— Чему? — Лия подавилась воздухом.

— Готовить хинкали. В обмен я покажу тебе кое-что интересное о финансах твоего мужа.

Он открыл ноутбук и развернул экран к ней.

— Я изучил его банковские переводы за последние пять лет. Хочешь знать, на что он тратил деньги?

Лия наклонилась ближе, чтобы рассмотреть цифры на экране.

Слишком близко.

Она чувствовала его запах — что-то свежее, дорогое, мужское. Тепло его тела. Видела, как пульсирует вена на шее.

*Сосредоточься на цифрах, Лия. На цифрах!*

— Смотри, — его палец скользил по экрану. — Каждый месяц переводы на 200 тысяч рублей. Всегда в один день. Но не Марине.

— Кому? — Лия наклонилась еще ближе.

— Неизвестно. Номер счета зарегистрирован на офшор. Но я могу это выяснить.

Он повернул голову, и их лица оказались в сантиметрах друг от друга.

*Поцелуй меня.*

Мысль пронзила ее как молния.

*Просто наклонись и поцелуй меня.*

— Лия... — шепнул Марк.

— Что? — выдохнула она.

— У тебя мука на щеке.

Он поднял руку и мягко стер белое пятнышко большим пальцем.

И не убрал руку.

Его ладонь лежала на ее щеке, теплая и нежная.

— Марк... — прошептала Лия.

— Я знаю, — сказал он тихо. — Это безумие.

— Что?

— То, что я думаю о тебе с самой первой встречи.

Его глаза потемнели.

— То, что я хочу поцеловать тебя прямо сейчас, хотя знаю, что это неправильно.

*Неправильно? А что правильно? Двадцать лет жить с человеком, который тебя обманывает?*

— Тогда поцелуй, — услышала она свой голос как будто со стороны.

Марк замер.

— Ты уверена?

Вместо ответа Лия наклонилась и коснулась губами его губ.

Мягко. Осторожно. Как вопрос.

Марк ответил. Уверенно. Страстно. Как утверждение.

Его руки скользнули в ее волосы, и он углубил поцелуй. Лия почувствовала, как мир исчезает. Остались только его губы, его руки, его дыхание.

И невероятное, забытое ощущение желания.

*Господи, так вот каково это — хотеть.*

Когда они оторвались друг от друга, Лия дрожала.

Глава 3 ♡ Дегустация после полуночи

Когда Лия поцеловала его, время остановилось. Это был не тот робкий, осторожный поцелуй, что был вчера. Это был поцелуй женщины, которая наконец-то позволила себе хотеть.

Марк замер на мгновение, словно не веря в происходящее, а потом его руки скользнули в ее волосы, и он углубил поцелуй. Лия почувствовала, как что-то внутри нее просыпается — что-то дремавшее годами, забытое, похороненное под слоями долга и правильности.

*Так вот каково это — гореть.*

Когда они оторвались друг от друга, Лия дрожала. Не от холода, не от страха — от желания, которое накрывало волнами.

— Лия, — выдохнул Марк, прижимая ее к себе. — Ты уверена?

Вместо ответа она взяла его за руку и повела на кухню.

*В спальню я его не поведу. Еще не готова. Но кухня... кухня — это моя территория. Здесь я чувствую себя сильной.*

На кухне было полутемно, только свет от холодильника бросал мягкие тени на стены. Лия остановилась у рабочего стола — того самого, где вчера они лепили хинкали, где их руки впервые по-настоящему коснулись.

— Хочешь знать секрет? — сказала она тихо, не оборачиваясь.

— Какой? — Марк подошел сзади, но не прикасался — ждал разрешения.

— Вчера, когда ты учился лепить хинкали... — Лия наконец обернулась и посмотрела ему в глаза. — Я думала не о тесте.

— О чем же ты думала? — голос Марка стал хриплым.

— О твоих руках, — призналась она, краснея. — О том, какие они сильные. О том, как они будут... — она запнулась.

— Как они будут что? — Марк шагнул ближе.

— Прикасаться ко мне, — выдохнула Лия.

Что-то изменилось в воздухе между ними. Напряжение стало почти осязаемым.

— И что ты об этом думала? — спросил Марк, поднимая руку к ее лицу, но не касаясь.

— Что я этого хочу, — прошептала она. — Что хочу чувствовать себя женщиной. По-настоящему женщиной.

Марк медленно коснулся ее щеки кончиками пальцев. Лия закрыла глаза и подалась навстречу его прикосновению.

— Ты самая женственная женщина, которую я когда-либо встречал, — сказал он тихо.

— Нет, — Лия покачала головой, не открывая глаз. — Двадцать лет я была... функцией. Женой, матерью, поваром. Но не женщиной.

— Тогда позволь мне напомнить тебе, кто ты есть, — прошептал Марк и наклонился к ней.

Этот поцелуй был другим. Медленным. Исследующим. Его губы двигались по ее губам так, словно он пытался выучить их наизусть. Лия почувствовала, как внутри разливается сладкое тепло — незнакомое и одновременно долгожданное.

Его руки скользнули к ее талии, притягивая ближе, и Лия ощутила твердость его тела через тонкую ткань рубашки. Ее собственные руки словно сами собой потянулись к его груди, и когда она коснулась мускулов под свитером, Марк тихо застонал в поцелуй.

*Этот звук... Когда мужчина в последний раз стонал от моих прикосновений?*

— Лия, — выдохнул он, отрываясь от ее губ, но продолжая держать в объятиях. — Ты не представляешь, что делаешь со мной.

— Что? — спросила она, глядя на него затуманенными глазами.

— Ты заставляешь меня терять рассудок, — сказал он, поглаживая ее спину. — От одного твоего взгляда. От того, как ты краснеешь. От того, как произносишь мое имя.

Лия почувствовала, как внутри что-то сжимается от удовольствия. Когда кто-то говорил ей подобные вещи? Когда кто-то смотрел на нее так, словно она — самое желанное существо на земле?

— Марк, — прошептала она, и его глаза потемнели.

— Да, вот так, — сказал он хрипло. — Именно так.

Он поднял ее и усадил на рабочий стол, встав между ее ног. Лия обхватила его ногами, притягивая ближе, и почувствовала его возбуждение. Щеки вспыхнули, но она не отстранилась.

*Он хочет меня. По-настоящему хочет. Я это чувствую.*

— Можно? — спросил Марк, касаясь края ее рубашки.

Лия кивнула, не доверяя своему голосу.

Марк медленно расстегнул первую пуговицу ее рубашки, потом вторую. Каждое его движение было неспешным, осторожным — он давал ей возможность остановить его в любой момент.

— Ты такая красивая, — шептал он, целуя открывающиеся участки кожи. — Такая невероятно красивая.

Лия закрыла глаза, чувствуя, как тело откликается на его прикосновения способами, которые она забыла за годы безразличия. Кожа стала чувствительной, каждое дыхание Марка на ее шее отзывалось дрожью внизу живота.

Когда его губы коснулись ложбинки между грудей, Лия тихо вскрикнула.

— Тебе нравится? — спросил он, подняв голову.

— Да, — выдохнула она. — Боже, да.

— А это? — он провел языком по чувствительной коже шеи.

Лия выгнулась под его прикосновением, и из ее горла вырвался звук, который удивил ее саму. Стон удовольствия — чистый, неподдельный.

*Я издаю такие звуки? Я умею так откликаться?*

— Лия, — прошептал Марк, и в его голосе слышалось восхищение. — Ты же богиня.

Его руки скользили по ее телу, изучая, исследуя, находя точки, которые заставляли ее дрожать. Когда он коснулся ее груди через кружево бюстгальтера, Лия почувствовала, как внутри взрывается фейерверк ощущений.

— Я не могу, — выдохнула она, цепляясь за его плечи.

— Не можешь что? — спросил Марк, продолжая ласкать ее.

— Не могу... это слишком... я никогда не чувствовала...

— Что ты чувствуешь? — его голос был мягким, успокаивающим.

— Как будто я горю, — призналась она. — Как будто сейчас взорвусь от... от всего этого.

Марк замер и посмотрел на нее с такой нежностью, что захотелось плакать.

— Детка, — сказал он тихо. — Это и есть то, что должна чувствовать женщина.

— Но я никогда...

— Я знаю, — он поцеловал ее в губы. — И я научу тебя всему. Медленно. Осторожно. Так, как ты заслуживаешь.

Его руки продолжили свое волшебство, и Лия потеряла счет времени. Существовали только его прикосновения, его шепот, его губы на ее коже. Она чувствовала, как внутри нарастает что-то невероятное — как будто внутри собирается буря.

※Видео※тот самый сын

Здесь - пятисекундное видео, оно доступно для просмотра только на сайте Литнет

Глава 4 ♡ Урок высшего пилотажа

Лия проснулась в своей постели с улыбкой на губах. Впервые за месяц — с улыбкой. Тело все еще помнило прикосновения Марка, и от воспоминаний внизу живота разливалось знакомое тепло.

*Я изменилась. Буквально за одну ночь.*

Она встала и подошла к зеркалу. Та же внешность, но что-то неуловимо другое. Глаза светились, кожа словно излучала сияние изнутри. Она выглядела... проснувшейся.

*Так вот что значит чувствовать себя женщиной.*

ВХОДЯЩЕЕ СООБЩЕНИЕ: МАРК Доброе утро, богиня. Как спалось?

Лия покраснела от одного слова "богиня". Вчера он называл ее так, когда она дрожала в его объятиях.

ИСХОДЯЩЕЕ СООБЩЕНИЕ: Лучше, чем за последние годы. А ты?

ВХОДЯЩЕЕ СООБЩЕНИЕ: Не спал. Думал о тебе. О том, какая ты красивая, когда отпускаешь контроль.

У Лии перехватило дыхание. Этот мужчина умел одними словами заставить ее сердце биться быстрее.

ИСХОДЯЩЕЕ СООБЩЕНИЕ: Марк... хочу тебя увидеть.

ВХОДЯЩЕЕ СООБЩЕНИЕ: Сегодня вечером? Я могу приехать в ресторан.

ИСХОДЯЩЕЕ СООБЩЕНИЕ: Приезжай. Я приготовлю что-то особенное.

ВХОДЯЩЕЕ СООБЩЕНИЕ: Самое особенное блюдо — это ты сама.

Лия выронила телефон на кровать. Этот человек собирался свести ее с ума одними сообщениями.

◦ ◦ ◦

В ресторане Лия работала как одержимая. Она готовила новое блюдо — что-то, чего никогда раньше не делала. Что-то, что отражало бы ее новое состояние.

— Лия-джан, — подошел Давид, — что это ты творишь?

На рабочем столе лежали ингредиенты, которые никогда не встречались в грузинской кухне вместе: белые трюфели, омары, шафран, черная икра.

— Готовлю афродизиак, — сказала она, не поднимая головы.

Давид присвистнул.

— Для особого гостя?

Лия только улыбнулась в ответ.

Она начала с соуса. Основа — это сливки из козьего молока, но не простые. Лия добавила в них настой шафрана. Мало кто знал, что шафран — самая дорогая специя в мире не только из-за сложности сбора. Каждая нить шафрана содержит более 150 ароматических соединений, и правильная температура экстракции — ключ к раскрытию его магии.

*Как прикосновения Марка. Нужна правильная температура, чтобы раскрыть все скрытые ноты.*

Шафран нужно было заваривать при температуре ровно 80 градусов — не больше, иначе горечь перебьет сладость. Лия взяла термометр и медленно подогревала сливки, добавляя по нити драгоценной специи.

— Почему именно козье молоко? — спросил заинтересовавшийся Давид.

— В козьем молоке в три раза больше триптофана, чем в коровьем, — объяснила Лия, помешивая соус. — Триптофан — предшественник серотонина. Гормона счастья.

*Мне не нужны гормоны счастья, когда рядом Марк. Он сам — мой серотонин.*

Пока соус настаивался, она принялась за омаров. Но не просто отваривать — это было бы слишком просто. Лия решила приготовить их в технике sous vide при температуре 59 градусов ровно 13 минут. Эта температура позволяла белку свернуться до идеальной текстуры — нежной, но упругой.

*Как я вчера в руках Марка. Нежная, но не ломкая.*

Секрет омаров в том, что их нужно убить непосредственно перед готовкой, одним точным движением ножа в основание головы. Быстро и безболезненно. Лия всегда чувствовала благодарность к продуктам, которые отдавали свою жизнь ради ее искусства.

— Зачем именно эта температура? — Давид наблюдал за процессом с нескрываемым интересом.

— При 59 градусах коллаген в мясе омара начинает разрушаться, но мышечные волокна еще не затвердевают, — объяснила Лия, запечатывая омаров в вакуумные пакеты с веточками тимьяна и каплей лимонного масла. — Получается текстура, которую невозможно добиться традиционной варкой.

Следующим этапом шли трюфели. Лия выбрала белые трюфели из Альбы — самые ароматные и дорогие. Их нельзя было готовить — только нагревать до температуры тела, чтобы эфирные масла раскрылись.

*Как я раскрываюсь под прикосновениями Марка.*

Она очень тонко, почти прозрачно, нарезала трюфели специальным слайсером. Каждый кусочек был толщиной не более миллиметра. Секрет трюфелей в том, что их аромат — это результат симбиоза с корнями деревьев. Они впитывают минералы почвы и преобразуют их в сложные ароматические молекулы.

— Почему ты их не жаришь? — спросил Давид.

— Трюфели содержат более 40 различных ароматических соединений, — сказала Лия, осторожно выкладывая тонкие пластинки на тарелку. — При нагревании выше 40 градусов половина из них разрушается. Трюфель нужно есть сырым, едва нагретым от тепла блюда.

Для гарнира она выбрала ризотто, но не обычное. Основа — рис Карнароли, король ризотто. Этот сорт содержит больше амилозы, чем арборио, что позволяет ему впитывать больше жидкости, не теряя форму.

Лия начала с софрито — мелко нарезанного лука, который она томила в оливковом масле экстра-класса при температуре не выше 60 градусов. Секрет в том, что лук нужно готовить именно при этой температуре 20 минут — тогда сахара карамелизуются, но не горят.

— Зачем так долго? — удивился Давид.

— При медленном томлении лук выделяет инулин — природный пребиотик, — объяснила Лия. — Он дает сладость без сахара и создает шелковистую текстуру.

Затем она добавила рис, обжаривая его ровно 2 минуты — до тех пор, пока каждое зернышко не покрылось маслом и не стало полупрозрачным. Это называется tostatura — обжарка, которая запечатывает крахмал внутри зерна.

Бульон Лия готовила особый — из костей молодых телят, которые варились 18 часов при температуре 85 градусов. Именно эта температура позволяет извлечь максимум коллагена, не разрушая белки. Бульон получается густым, почти желеобразным в холодном виде.

*Как поцелуи Марка. Густые, обволакивающие, согревающие изнутри.*

Она добавляла бульон по половнику, каждый раз дожидаясь, пока рис полностью впитает жидкость. Это mantecatura — волшебный процесс, когда крахмал из риса соединяется с жирами и создает кремовую текстуру без сливок.