Лиссабон: девять кругов ада, Летучий португалец и… портвейн

1 ноября ДЕНЬ ВСЕХ СВЯТЫХ: ПРИКАСАЯСЬ К МИРУ УМЕРШИХ…

Этот день в Португалии является нерабочим. Называется он Де Тодуш Ош Сантуш и посвящается всем известным и неизвестным святым и мученикам, у которых нет отдельных праздников в церковных календарях.

История праздника уходит в давние раннехристианские времена. Борясь с последователями нового вероучения, римляне тогда уничтожали большое количество христиан, и о многих из погибших не осталось сведений для потомков. Поэтому в VII веке по инициативе Папы Римского Бонифация IV был учрежден День Всех Святых, который решили отмечать 1 ноября.

Позднее, в XI веке, добавили еще один день, 2 ноября, назвав его Днем поминовения. Все скончавшиеся поминаются в этот день. По католическому вероучению, многие из умерших долгое время находятся после смерти в чистилище. Чтобы облегчить их участь, живущие должны поминать их в молитвах, делать добрые дела, ухаживать за могилами.

За многие сотни лет сложилась традиция, согласно которой в первый день ноября люди приходят в церкви, где проводятся поминальные службы. На следующий день принято посещать кладбища, прибираться на могилах, ставить на них горящие свечи.

В Португалии с Днем Всех Святых связан особый ритуал — Магушта Старухи. Он заключается в том, что в полночь накрывают стол с каштанами, символизирующими угощение для умерших. Прикасаться и тем более есть эти угощения ныне живущим нельзя.

Много столетий назад в День Всех Святых в Лиссабоне произошла страшная трагедия, приведшая к гибели тысяч людей и повлиявшая на судьбу страны.

Ранним утром 1 ноября 1755 года большинство жителей Лиссабона отправились в храмы, чтобы присутствовать на утренней праздничной службе. Но в 9 часов 20 минут земля заколебалась, а затем произошел сильный подземный толчок. Рушились здания, падали стены, гибли люди. Вскоре еще несколько мощных толчков продолжили катастрофические события. За считанные минуты было разрушено две трети города, десятки тысяч жителей погибли. Начался пожар.

Эпицентр землетрясения силой в 9 баллов находился в Атлантическом океане. Поэтому вскоре оставшиеся в живых люди увидели, как обнажается прибрежное морское дно, вода отступает от привычной береговой линии. Через некоторое время издали начала приближаться громадная, почти 20-метровая, волна, круша и сметая все со своего пути. Жизнь города оборвалась. Относительно мало пострадала лишь старая часть города. Но жители не бросили свою столицу. Лиссабон стал отстраиваться вновь. Постепенно застраивались центральные районы, при этом здания возводились на новых местах, а улицы прокладывались по новым направлениям.

Страшный день оставил неизгладимый след в истории страны. Так, например, прекратились имперские претензии на морское господство в разных регионах планеты. Толчок получило развитие теодиции — богословской доктрины, оправдывающей справедливость управления Господом земными делами, несмотря на совершающиеся трагические явления, ведущие к гибели невинных.

11 ноября ДЕНЬ СВЯТОГО МАРТИНА

Со дня святого Мартина начинается череда зимних праздников. Обычно зимой в Португалии немало дождливых и ненастных дней. Но иногда проглядывает солнце. Именно с этим явлением связана легенда о святом.

8 декабря ДЕНЬ ТОРЖЕСТВА НЕПОРОЧНОГО ЗАЧАТИЯ БОГОМАТЕРИ

Культ Пресвятой Богоматери Марии очень распространен в католическом мире. Считается, что она была безгрешна не только всю свою жизнь, но и еще до рождения, со времени зачатия. Поэтому в начале декабря, за 9 месяцев до дня рождения Марии по всей Португалии отмечается посвященный этому праздник. Португальцы чтут Марию особенно — она считается Святой Покровительницей страны, начиная с правления династии Брагансы в XVII веке.

В этот день в храмах служатся торжественные мессы. На улицах появляются процессии, люди несут статую Пресвятой Девы Марии, распевают религиозные гимны. День является нерабочим.

24 декабря СОЧЕЛЬНИК: ПЕРЕД ПЕТУШИНОЙ МЕССОЙ

Канун Рождества — сочельник — приходится на 24 декабря. Этот праздничный день отмечают за торжественно накрытым столом в кругу семьи. Во многих домах ставят искусственные елочки или растение «вифлеемская звезда». Нередко в домах делают маленькие рождественские вертепы.

Родные обмениваются подарками. Ночью многие идут на так называемую петушиную мессу. Именно петух возвестил своим криком о рождении младенца Иисуса Христа, поэтому месса и получила такое название. Месса сопровождается торжественной трапезой в церкви. Молодежь часто идет на улицы, где гуляет, поет, танцует под музыку.

На стол принято подавать специально приготовленную рыбу — так называемое бакаляо. Это особым образом сушеная и соленая треска, приготовленная с овощами.

Есть различия в подаваемых на стол блюдах в разных районах страны. Так, на севере Португалии готовят вареную треску с картофелем, капустой и яйцами. Подают также вареных осьминогов с рисом, лапшу.

На юге в этот день готовят фасолевый суп, свинину с апельсинами.

В Аленженте можно попробовать в этот день традиционно подаваемые копчености.

Подарки в Португалии принято дарить как можно большему количеству людей: знакомым — скромные сувениры, а близким родственникам — более ценные подарки. Дети не остаются без сластей.

25 декабря НА РОЖДЕСТВО — ПОДАРОК НЕ ОТ САНТА-КЛАУСА

За некоторое время до Рождества на улицах городов Португалии устраиваются предпраздничные ярмарки. У церквей устанавливают вертепы — макеты хлева, где появился на свет Иисус Христос, — и статуи библейских персонажей. Самый большой вертеп устанавливается по традиции в старой части города Пелена. Часто проводятся конкурсы на лучший вертеп, сопровождающиеся концертами и гуляниями.

Живые елки в Португалии не пользуются популярностью. Искусственные лее и их всевозможные изображения встретить можно нередко. Но настоящим рождественским растением здесь является пуансетия — кустик с яркими красными или оранжевыми цветами. Его называют также «вифлеемской звездой».

В ночь с 24 на 25 декабря проводится упомянутая выше петушиная месса. Считается, что, если во время богослужения запоет петух, следующий год будет удачным. Поэтому иногда прихожане приносят на мессу этих птиц.

Двадцать пятого декабря детям дарят подарки. Эти подарки — от Иисуса Христа, а не от Санта-Клауса. Взрослые же обмениваются небольшими сувенирами.

После 25 декабря наступает время «жакейрас», которое длится вплоть до 6 января. Люди собираются в компании, ходят по улицам, поют песни. Часто при этом сюжетом текстов служат значимые события года. Звучат шутки, играет музыка. Исполнители получают вознаграждение в виде фруктов, колбас, сластей, и им подносят рюмки с вином.

Португальцы очень благосклонно относятся к попыткам туристов поучаствовать в пении и всячески поощряют подобные инициативы.

С давних времен стало традицией проводить бесплатные рождественские обеды и ужины для нуждающихся. В некоторых ресторанах в течение всего декабря бедные люди могут бесплатно обедать. Заключенным в тюрьмах 25 декабря разрешается выпить бокал вина, хотя в остальное время это строго запрещено.

В зимние праздничные дни часто проводятся «ресторанные недели». Это нечто вроде абонемента, когда, заплатив определенную сумму, вы можете в течение недели посещать ресторан и бесплатно питаться в нем сколько угодно раз.

В разных регионах страны существуют свои особенности проведения рождественских гуляний. Так, в муниципалитете Браганса 24 декабря проходит праздник ряженых Картеуш. Все неженатые парни в селениях собираются на вечеринки — «мальчишники». Кроме этого, они ходят по улицам с песнями, присутствуют в церквях на мессах. А 26 декабря переодеваются в одежду «взрослых мужчин».

Особое место отводится в рождественские праздники кушаньям. Двадцать четвертого декабря накрывается праздничный стол. Важное условие при этом — обилие и разнообразие блюд. Обязательно присутствует основное блюдо — консоада, приготовленное из трески с картошкой и яйцами. Столь же неотъемлемой частью праздничного угощения является круглый большой пирог с цукатами и орехами, выполненный часто в виде короны. В пирог кладут какой-нибудь необычный ингредиент «на счастье» (обычно — боб), разрезают на части, и каждому предлагается съесть кусок.

Традиционны блюда из индейки, свинины, морепродуктов. На севере часто готовят куриную лапшу с рисом. В центре страны чаще подают копчености.

Разнообразная выпечка тоже популярна на Рождество. Это выпечка из тыквенного теста, с яйцами и сиропом, с цедрой апельсина и лимона. И конечно же, подаются вина, в частности — портвейн.

В отдельных помещениях накрывают столы для умерших родственников.

31 декабря — 1 января ПОКА ЧАСЫ ДВЕНАДЦАТЬ БЬЮТ…

Новый год в полночь, как правило, встречают дома за праздничным столом. Но не с бокалом шампанского. Существует традиция в новогоднюю ночь в течение короткого времени, пока часы бьют 12 раз, есть виноградинки, которых тоже двенадцать.

АХ, КАРНАВАЛ, КАРНАВАЛ, КАРНАВАЛ…

Ежегодно с конца февраля в Португалии начинается период карнавалов. На юге страны — например, в известном курортном районе Алгарве — с 25 февраля начинается неделя непрерывных празднеств.

В понедельник (он обычно называется «розовым») происходит шествие шутов и клоунов. Во вторник организуются парады музыкантов, сопровождающиеся зажигательными танцами. Среда получила название «пепельной» из-за шествий с дымящимися факелами. И так — до конца недели. Не перечислить разнообразных развлечений и веселых «мероприятий» — от «перепиливания старой сводни» до «вечеринки ведьмочек».

Славятся своим великолепием и занимательностью карнавалы на острове Мадейра в Феншале. Все бары, кафе и рестораны празднично украшены, и каждый день карнавального периода замечателен чем-то особенным. Например, в один из дней проходит шествие персонажей, изображающих известных людей — политиков, певцов, актеров. Огромные куклы, гирлянды шаров, бесчисленное количество цветов, ленты, перья, гирлянды… Неутомимые музыканты, танцующие в разнообразных ярких костюмах юноши и девушки… Все это, как в волшебном калейдоскопе, непрерывно сменяет друг друга, движется, завораживает.

Немного позднее — в апреле, когда здесь расцветает множество дивных цветов, — проводится фестиваль экзотических цветов, название которого дает представление о его красоте и яркости.

Помимо Мадейры карнавалы особенно красочно проходят в провинции Дуле и в Лиссабоне. Но и остальные районы страны не сильно отстают в красочности зрелищ. Чего тут только не увидишь — сжигание чучел, похороны трески, немыслимые наряды и маски…

В Торреш-Вердаше карнавалы посвящены определенной теме, при этом каждый год — особенной, отличной от других.

В Сан-Мартино-ду-Порто, например, традиционно первыми утром на улицы города выходят малыши 4-6 лет, наряженные фруктами, ягодками и цветочками. Затем — дети постарше в разнообразных костюмах. Наконец, ближе к вечеру наступает черед «взрослых шествий».

Между тем о карнавалах существует немало преданий и легенд. Например, в одной из них повествуется, что однажды на праздник явился… сам сатана.

17 февраля — 18 марта ФЕСТИВАЛЬ АЛОЗЫ И МИНОГИ В ГОНДОМАРЕ

Близ Порту находится небольшой курортный город Гондомар. Живописные окрестности, прекрасные вина из вкуснейших сортов винограда, пляжи — но не только этим известен Гондомар. Здесь ловят алозу (вид сельди) и миногу.

Приготовленные из этой рыбы вкусные блюда можно попробовать в местных ресторанах и кафе. А во время ежегодного фестиваля количество блюд из этой рыбы фантастически возрастает. Это и разнообразные супы с миногой или алозой, бутерброды, салаты, копчености…

Интересной особенностью фестивалей является то, что на них часто предлагают непривычный напиток — свежевыжатый сок… репы.

Рыбацкие конкурсы, концерты, состязания для детей и взрослых, танцы и, конечно, наблюдение за тем, как ловят рыбу.

МАРТ. ФЕСТИВАЛЬ ШОКОЛАДА В ОБИДУШЕ

Португальский поэт Фернанду Песоа написал, что на свете нет другой такой метафизики, как у шоколада. Действительно, шоколаду приписывали многие магические и даже мистические свойства. В переводе с латыни «дерево какао» означает «пища богов».

Шоколад — прекрасное средство от стрессов. Сотни тысяч туристов со всех концов мира, которые приезжают ежегодно в конце февраля на фестиваль шоколада в Обидуш, могут быть уверены: стрессов не будет точно! Фестиваль проходит грандиозно. Такое разнообразие шоколадных блюд трудно вообразить. Между тем оно тут существует: блинчики с шоколадом, бутерброды, шоколадная колбаса, ликер в шоколадных рюмках, а в шоколадных чашках — горячий шоколад. Курица, фаршированная шоколадом, шоколад с перцем, мороженое в шоколадных стаканчиках, торты, конфеты…

Свое мастерство показывают лучшие кондитеры страны. Проводятся мастерклассы, устраиваются конкурсы. Юные кондитеры, учащиеся Цертра питания Лиссабона, тоже принимают участие в фестивалях. Они изготавливают, в частности, удивительные изделия из шоколада: скульптуры людей и животных, модели кораблей, зданий, растений, и все это — из шоколада. Помимо шоколадных скульптур на улицах можно увидеть и живые «скульптуры». Это люди, лицо и одежда которых покрыто слоем шоколада.

Игры и конкурсы и, конечно, дегустации…

19 марта ДЕНЬ ОТЦА

В этот день во многих странах отмечается День отца. По католическому календарю это день святого Иосифа, мужа Богоматери. Еще этот день называют днем святого Джузеппе, а в Португалии — днем святого Жозефа. Этот святой покровительствует всем беднякам и обездоленным, девушкам и столярам. Поэтому этому святому девушки молятся об удачном замужестве, плотники и столяры считают необходимым достойно отметить день с бокалом вина, а для бедняков часто устраивают бесплатные обеды и различные благотворительные акции.

Но все больше этот день отмечается именно как День отцов, пап. Во многих городах на улицах организуются места, где дети вместе с папами готовят сладкие блюда под руководством поваров-кондитеров. В витринах магазинов красуются сердечки с надписями «Папе» и соответствующего содержания стихами. Всех отцов семейств поздравляют, устраивают семейные торжества в честь отцов.

День отца стал праздником, посвященным крепости семейных уз, уважению к отцам. Он отличается большой сердечностью и гостеприимством.

ПАСХАЛЬНЫЕ ДНИ

В Вербное воскресенье в Португалии проводятся красочные торжественные шествия в честь въезда Иисуса Христа в Иерусалим. Люди несут изображения Христа и Девы Марии, распевают религиозные песнопения. Нередко в эти дни священники приходят в дома своих прихожан.

Страстная пятница обычно сопровождается постом и молитвой. На улицах показывают театрализованные представления, соответствующие тематике казни и воскрешения Христа.

В первый день Пасхи принято посещать церковь. В домах накрывают праздничный стол Воскресения Христова. Обязательными атрибутами его являются крашеные яйца, сладкая выпечка с марципаном (часто — в виде «пасхальных кроликов»).

АПРЕЛЬСКИЙ ФЕСТИВАЛЬ РЫБЫ И ЛЕТНИЙ ФЕСТИВАЛЬ ОКЕАНА В ЛИССАБОНЕ

В первой половине апреля в Лиссабоне можно попасть на очень интересный и своеобразный праздник — рыбный фестиваль. Сотни тысяч туристов съезжаются обычно в столицу Португалии в эти дни.

Здесь можно попробовать рыбные деликатесы, приготовленные лучшими поварами страны. Кроме этого, проходят различные презентации новых необычных блюд, мастер-классы, уроки кулинарии для всех желающих, большое количество дегустаций. Большой популярностью пользуются соревнования по рыбной ловле для всех желающих.

В конце июля в Лиссабоне проходит еще один традиционный фестиваль — фестиваль океана.

Концерты, театральные постановки прямо на улицах города, ярмарки, гуляния, необычные конкурсы — например, конкурс на лучший настенный рисунок с морской тематикой. Ну и, конечно, множество возможностей попробовать разнообразные блюда из даров моря. Это и блюда из свежепойманных осьминогов, и рыбные блюда всевозможных видов, и необыкновенно вкусно приготовленные блюда из морепродуктов.

Конечно же, португальцы трепетно относятся к источнику морских даров — самому океану. Атлантический океан дает возможность рыболовства, он — альфа и омега жизни португальцев. Легенды и предания, связанные с океаном, давно передаются из уст в уста. И даже легенда об Атлантиде, считают жители страны, имеет отношение и к их стране. Кто знает, быть может, когда-то именно оставшиеся в живых выходцы из погибшей Атлантиды высадились на земле, называющейся ныне Португалией…

25 апреля ДЕНЬ СВОБОДЫ

В начале тридцатых годов прошлого века в Португалии пришел к власти Антонио Салазар. Со временем против его правления стало выступать все больше португальцев. Двадцать пятого апреля 1932 года тысячи людей с красными гвоздиками в руках вышли на улицы и площади, чтобы продемонстрировать свой протест. Люди вручали гвоздики солдатам в обмен на пули. «Революция красных гвоздик» победила, при этом она прошла почти бескровно.

Ежегодно на площадях и улицах городов проводятся многолюдные гуляния. А еще в этот день проводится португальская коррида. Всадники на лошадях — кавалеру — побеждают быка, но не убивают его. И это символично, если вспомнить, как народ Португалии обрел свободу, победив, но отвергнув насилие при взятии власти.

15 августа УСПЕНИЕ БОГОРОДИЦЫ

День Успения Богородицы имеет в католическом христианском вероучении статус Торжества, то есть одного из важнейших религиозных праздников. Этот день служит в назидание людям, напоминая о том, что смерть не уничтожает бытие человека. Происходит переход от земной жизни к небесной. Именно об этом свидетельствует предание об Успении Богородицы.

Португальцы чтят этот праздник. Верующие обязательно посещают мессу. Кроме того, в этот день проводится благословение рыбацкого флота.

ИЮНЬ: МЕСЯЦ НАРОДНЫХ СВЯТЫХ

С середины июня в стране отмечают ряд праздников, посвященных народным святым. В каждом муниципальном образовании Португалии есть свой особый святой-покровитель. Соответственно, в честь «своего святого» существует праздник именно этого муниципального округа.

13 июня ДЕНЬ СВЯТОГО АНТОНИЯ — ПОКРОВИТЕЛЯ ЛИССАБОНА

Например, покровитель Лиссабона — святой Антоний, и в честь него 13 июня в столице празднуется день святого Антония. Надо сказать, что этот святой очень любим португальцами, хотя он и прожил большую часть сознательной жизни в Италии.

Уже вечером 12 июня множество людей выходят на нарядно украшенные улицы.

В этот праздник принято готовить сардины. Они должны быть определенного размера — тогда подсоленная рыба, поджаренная над углями, будет необыкновенно вкусной.

Везде можно увидеть веточки растения манжерику (родственника базилика). Это ароматное растение дарят любимым девушкам, им украшают столики в кафе, несут в руках как один из символов праздника.

Костры, факелы — традиционная часть празднования дня святого Антония — португальцы верят в очистительную силу огня.

24 июня

ДЕНЬ ИОАННА КРЕСТИТЕЛЯ

В Порту особенно торжественно отмечают 24 июня день покровителя этого города — Иоанна Крестителя. Необыкновенно завораживающе выглядит вечернее шествие с факелами накануне. А затем — гуляния, веселые соревнования, песни, дегустации, танцы.

В Браге этот день отмечается также исполнением особенного танца — Танца царя Давида, а на Мадейре — ослепительными фейерверками.

29 июня

ДЕНЬ СВЯТОГО ПЕТРА

В Синтре 29 июня празднуется день святого Петра. Марши, песни в стиле пимба, часто в сопровождении аккордеона, гуляния, процессии, представления, беспроигрышные лотереи с благотворительной целью. Традиционные угощения в ресторанчиках и прямо на празднично украшенных улицах — сардины, суп кальдо верде, кукурузный хлеб, красное вино.

ТОУРАДА: БОЙ БЫКОВ ПО-ПОРТУГАЛЬСКИ

Португальская тоурада, в отличие от широко известной испанской корриды, является прежде всего демонстрацией ловкости, силы духа и интеллекта человека над грубой физической силой животного. Целью поединка ни в коем случае не является убийство быка. Сначала против животного выступает тореро, стараясь украсить быка искусственными цветами. Затем на коне выезжает кавальеро, чтобы поразить (но не убить!) животное несколькими бандерильями. Наконец, появляются несколько «форхадуш», которые, ухватив быка за рога, сваливают его на землю.

Сезон тоурады начинается в канун католической Пасхи и длится до октября. Обычно самые значительные сражения с быками проходят на аренах Лиссабона, Сантарене и Вила-Нова-де-Шира.

Особый вид тоурады проходит в селениях Бира-Алта, Лажеозе, Алдейя-де-Понте, Алфайятеш-де-Форкальюше, в Фойдуше, районе Сабугале — это ка-пейя Арриаана. Капейя берет начало с древнего ритуала посвящения юношей во взрослые мужчины. Рано утром быков прогоняют по улицам селения. Это быки, взятые с ферм и никак не подготовленные специально. Затем на арене несколько молодых парней, взявшись за длинную толстую жердь со специально насаженными, также деревянными, штырями — форкау, — стараются оттеснить быка. Через некоторое время уставшего быка валят наземь, затем опять гонят по улицам.

В конце сезона устраивается фестиваль «Форкау Рападеш» — своеобразный финал чемпионата по борьбе с быками.

ПАЛОМНИЧЕСТВА В ФАТИМУ

Португалия привлекает паломников, в том числе и православных из России. Прежде всего путешественники отправляются в город Фатиму. Здесь 13 мая 1917 года трем детям-пастушкам явилась Пресвятая Дева Мария.

Сейчас Фатима — небольшой город с прекрасным храмом и огромной площадью перед ним. По большим религиозным праздникам площадь бывает до отказа заполнена. Для паломников перед храмом существует уникальная мраморная тропа длиною в 500 м, по которой паломники на коленях приближаются к священному месту.

На месте близ города, где детям явилась Богоматерь, стоит колонна со статуей Богоматери. Сохранились дома, где жили дети-пастушки.

Большой наплыв верующих в Фатиму бывает обычно в дни первого и последнего явления Пресвятой Девы Марии — 13 мая и 13 октября.

Утром в особо торжественные празднества статую Богоматери выносят на площадь и ставят перед храмом. На голову статуе надевают корону. Корона поистине уникальна: над ней в течение нескольких месяцев трудились более десяти художников. Корона инкрустирована множеством драгоценных камней. Кроме того, в нее вставлена пуля, которой стреляли в папу Иоанна Павла II. Считается, что пуля не задела его благодаря заступничеству Девы Марии.

Десятого июня в Фатиме совершается Паломничество маленьких детей в память о том, что Богородица явилась именно перед детьми.

Многолюдные процессии проходят также 15 августа — в День Успения Богородицы, и 19 августа — в День явления Святой Девы Марии.

Многих в Фатиме привлекает уникальный музей Vida de Cristo со множеством восковых фигур, воссоздающих события из жизни Христа.

Близ Фатимы расположены уникальные живописные гроты. Их названия говорят сами за себя: Торт Невесты, Фонтан Слез, Водопад…