Лучшие практики против диабета

Средиземноморская диета

Ранее медики доказали, насколько средиземноморская диета, в основе которой лежит изобилие фруктов и овощей, благотворно влияет на людей с проблемами сердечно-сосудистых заболеваний. Люди, придерживающиеся правил этой диеты, живут гораздо дольше благодаря положительному эффекту, оказываемому ею на сердце. А недавно было выявлено, что эта чудо-диета способна отразить и диабет.

К этому выводу пришли испанские ученые из Университета Наварры. Они проверяли влияние средиземноморской диеты на огромной группе добровольцев из 13 000 человек на протяжении четырех лет. Наблюдая и анализируя состояние участников эксперимента, медики были ошеломлены полученными результатами. Оказалось, что диета очень помогает диабетикам, сообщает FoodLover.ru.

По результатам исследования специалисты пришли к выводу, что режим питания, максимально приближенный к средиземноморской диете, позволил добиться понижения риска развития диабета второго типа на 83 %. Кроме того, эффект защиты распространялся на людей, предрасположенных к повышенному риску появления диабета пожилых людей, курильщиков и участников исследования с семейной историей диабета.

Продукты средиземноморской диеты

– На завтрак кусочек свежего хлеба или злаки; cырые овощи (или приготовленные) – на обед и на ужин. Цельные макароны и рис – вместо рафинированных продуктов.

– В рационе должны присутствовать лук, чеснок, тимьян, розмарин, орегано и базилик.

– Постное мясо – от 2 до 5 раз в неделю. Одна порция – 100–150 г.

– Рыба должна быть в рационе не реже 4 раз в неделю: тунец, белый палтус, форель, макрель, сардины.

– Красное мясо (бифштекс или ростбиф) – от 1 до 3 раз в неделю для пополнения запасов железа в организме.

– 3–4 яйца в неделю.

– Молочные продукты. Только натуральные йогурты и простокваша. Разрешается: 2 йогурта и кусочек сыра за день.

– 3 порции фруктов в день.

– Оливковое масло и оливки – обязательная опция меню.

– 1–2 маленьких бокала вина (125 мл) в день помогут укрепить артерии, то есть защитить от сердечных заболеваний.

Про углеводы

В рационе питания обычного средиземноморца 60 % калорийности занимают углеводы. Но это ни в коем случае не хлеб и не сахар. В основном употребляются углеводы с малым гликемическим индексом: бобовые, макароны только из твердых сортов пшеницы, грубый хлеб, неочищенные от оболочки крупы. Помимо этого каждый житель Средиземноморья ест много фруктов и овощей, поставляющих в организм антиоксиданты и клетчатку. Но где брать такие продукты россиянину? Специалисты подсказывают: вполне подойдут гречка, пшеничная или перловая крупа, чечевица или фасоль. Также необязательно приобретать именно экзотические овощи и фрукты. В яблоках, моркови, зеленом салате, свежей зелени и разных видах капусты имеется достаточное количество антиоксидантов, необходимых для защиты организма. И лучше выбирать сезонные овощи и фрукты, так как в них содержится больше полезных веществ.

Про оливковое масло

В средиземноморской диете жиры составляют 20–30 % рациона питания – это главным образом оливковое масло. Однако и оно имеет полноценную замену: вполне можно использовать нерафинированные сорта масла, потому что в них лучше сохранились микроэлементы и полезные вещества. Не стоит добавлять оливковое масло во все блюда и жарить на нем. Пережаренное оливковое масло не содержит полезных веществ, потому что теряет свои свойства при жарке, да и жира в растительном масле намного больше, чем в животных. Поэтому в средиземноморской диете следует соблюдать важный принцип – умеренность. Нормировать количество масла в сутки необходимо после подсчета своей суточной нормы жиров, причем учитывать необходимо все источники жира. Мерить растительное масло лучше всего столовыми ложками: 1 ложка содержит 14–18 г масла. Оливковое масло вполне можно заменить нерафинированным растительным – соевым или подсолнечным маслом, ведь жирные кислоты Омега-3, оказывающие положительное влияние на организм, имеются во всех растительных маслах.

Про белковые продукты

На белки животного происхождения – яйца, рыбу, мясо – в средиземноморской диете приходится 10 %. Мясо в этой диете применяется только в качестве усилителя вкуса блюд из зерновых и овощей. Средиземноморцы свинину не очень любят, на их столе чаще можно встретить нежирную говядину и курятину. Рыбные блюда готовятся 4 раза в неделю. Лучше употреблять нежирные сорта рыбы с севера, причем семга и сельдь не включаются в рацион. Зато разрешается большое количество морепродуктов и свежевыловленной нежирной рыбы, из которых готовят как первые, так и вторые блюда.

Про молочные продукты

В средиземноморской диете молочных продуктов содержится всего 10 %, сами средиземноморцы из-за условий климата мало употребляют молочные десерты и вообще молоко. Они отдают предпочтение кисломолочным продуктам. Традиционно средиземноморская еда содержит такие молочные продукты, как простокваша, молодые творожные сыры и нежирные йогурты, а вот жирные твердые сыры мало кто добавляет в свой рацион питания.

Примерное меню средиземноморской диеты на день

Первый завтрак: 2 ломтика свежего хлеба, несколько фруктов и фруктовый сок (200 мл) или вода.

Второй завтрак: салат с тунцом, оливками и анчоусом, заправленный оливковым маслом, 2 стакана воды.

Обед: салат из свежих овощей с оливковым маслом или тушеные овощи. Постное мясо (100 г). В качестве гарнира можно использовать макароны или рис.

Ужин: рыба, приготовленная на пару. Подается с овощами. Разрешается 1 бокал сухого вина.

Скандинавская диета

Исследования шведских ученых показали, что и эта диета снижает вероятность развития диабета.

В состав скандинавской диеты входят продукты, традиционные для стран с холодным климатом: рапсовое масло, ягоды клюква, брусника, морошка, голубика, бобовые, корнеплоды, орехи, капуста, мясо, еженедельно 3 порции рыбы, каши из цельных злаков, нежирные молочные продукты. В исследовании, проведенном учеными из Лундского университета, участвовали 309 человек с метаболическим синдромом. Средний возраст – 55 лет. Одну группу участников на 6 месяцев «посадили» на скандинавскую диету.

Эксперимент показал, что у тех, кто придерживался скандинавской диеты, снизился показатель уровня интер-лейкина-1 (IL-1), что говорит о снижении риска диабета.

На самом деле скандинавскую диету сложно назвать диетой как таковой, сообщается на сайте diets.ru. Это, скорее, система здорового питания, которая базируется на следующих принципах.

Правило золотой середины. Необходимо соблюдать умеренность в еде: не голодать и, соответственно, не переедать. Лучше всего подойдет пятиразовое питание. Размер порции – 200–250 граммов. Перед сном, при остром чувстве голода, разрешено выпить стакан теплого нежирного молока, или травяного чая с лимоном, или натурального йогурта, или кефира.

Под запретом. Следует исключить алкоголь, даже сухое красное вино – это существенное отличие от средиземноморской диеты. Также следует исключить фастфуд, полуфабрикаты, сладости, кондитерские изделия из белой муки и снизить до минимума потребление консервов.

Домашняя еда. Предпочтение отдается домашней пище. При этом рекомендуется включать в меню супы, тушеные, запеченные и отварные блюда, салаты из сырых овощей, а вот жареное – исключить. Кроме того, в процессе приготовления пищи не стоит увлекаться искусственными добавками, вместо них для придания блюду более пикантного и яркого вкуса разрешено использовать разнообразные приправы: сушеные травы, лимонный сок, бальзамический и фруктовый уксус, каперсы, горчицу и хрен. Подсолнечное или оливковое масла в приготовлении пищи советуют заменить рапсовым маслом. Еда солится, но в меру.

Продуктовая корзина. Эта диета делает упор на употребление продуктов, традиционно присутствующих в рационе жителей Скандинавии. Кроме того, она с легкостью адаптируется к текущему времени года, предлагая использовать для приготовления пищи натуральные сезонные продукты. Таким образом, рацион будет все время меняться и зависеть только от того, какие продукты будут доступны в вашем регионе в тот или иной момент.

Примерное меню скандинавской диеты

Варианты завтраков

Овсяная каша с ягодами (на нежирном молоке), творог с ягодами, мюсли с йогуртом, омлет со шпинатом (запечь в духовке).

Варианты вторых завтраков

Котлета из постного мяса с ржаным хлебом, бутерброд из цельнозернового хлеба с нежирной ветчиной (или печёночным паштетом, творогом с рубленой зеленью, или адыгейским сыром), горсть миндаля.

Варианты обедов

Первые блюда: уха, супы на постном бульоне – щи, борщ или рассольник (желательно с перловой крупой).

Вторые блюда: запеченный в собственном соку лосось с отварным рисом; стейк из постного мяса с брокколи или брюссельской капустой; отварной картофель с овощами и грибами (можно приготовить в небольшом количестве сметаны); запеканка из кабачка и постное отварное мясо; ризотто из коричневого риса с грибами; гороховое пюре или тушеная фасоль с отварной рыбой; перловая каша с гуляшом из постного мяса.

Салаты: салат из вареной свеклы с чесноком и орехами; салат из белокочанной капусты (или тыквы) с морковью и яблоком; салат из краснокочанной капусты с морковью и репчатым луком; салат из черной редьки; салат из морской капусты. Все салаты заправляются небольшим количеством масла.

Варианты полдников

Запеченные яблоки; йогурт или мусс домашнего приготовления; творог с ягодами.

Варианты ужинов

Тушеные овощи и гуляш из постного мяса (или запеченная курица, или приготовленная на пару рыба).

Достоинства и недостатки данной диеты

На эту диету нужно «подсесть» на всю оставшуюся жизнь. И соблюдать разумный баланс между белковой и углеводной пищей. Такое питание представляет собой, скорее, не быстродействующее (часто кратковременное) средство, а изменение образа жизни.

Однако, как и любая другая диета, «система питания по-скандинавски» имеет и некоторые недостатки: она не подходит людям, у которых есть аллергия на рыбу. Также такая схема питания не подойдет вегетарианцам, так как источником белка являются преимущественно рыба или мясо.

Есть мнение, что эта диета будет наиболее эффективна именно в зимнее время. Сторонники этой теории советуют в летний период перейти на средиземноморское меню. По их мнению, сотрудничество этих двух типов питания принесет организму двойную пользу.

Каша из пастернака

Для ее приготовления понадобятся три литра молока и 600 г очищенных корней пастернака. Каша поможет улучшить работу поджелудочной железы. Утром оставить на огне 0,5 л молока. Пока оно греется, перетереть на крупной терке 100 г очищенного корня пастернака. Добавить его в кипящее молоко и сохранять на огне 2–3 минуты. Съесть кашу и 3–4 часа ничего в рот не брать, даже воду.

Лечение пшеном

Пшено промыть, высушить, размолоть в муку. Принимать по 1 ст. л. натощак, запивая 1 ст. л. молока. Курс лечения – 1 месяц.

Отвар из кориандра

10 г растения размолоть в порошок, залить 200 г воды и кипятить 3 минуты. Отвар выпить за три приема между едой. Курс лечения – 2–3 месяца. Это монгольское народное средство лечения диабета. Хроническим больным этот метод помогает снизить дозу инсулина, в незапущенных случаях возможно полное исцеление от этой болезни.

Семя льна

1–3 ч. л. льняного семени (в зависимости от веса больного) залить 1 стаканом холодной воды, настоять 2–3 часа. Выпить за 1 раз перед сном.

Другой рецепт с льняным семенем: по 1 части семян льна, корня цикория, корня лопуха, по 3 части листьев черники и створок фасоли. 3 ст. л. сбора залить 0,5 л холодной воды, настоять 12 часов, потом прокипятить 5 минут, настоять 1 час, принимать по полстакана 4 раза в день после еды.

Третий рецепт с семенем льна: смолоть в кофемолке семя льна. 2 ст. л. залить полулитром кипятка, кипятить 5 минут, настоять, пока не остынет.

Пить по стакану 2 раза в день натощак. В это время пить вместо чая и воды настой цикория. Через два месяца такого лечения начинает лучше работать поджелудочная железа, организм оздоравливается, состояние улучшается. После этого принимать отвар 2–3 раза в неделю в течение года.

Основной сбор трав против диабета

Черника и фасоль. Противодиабетический сбор состоит из семи растений: лист черники, створки фасоли – по 4 весовые части, хвощ, плоды шиповника – по 3 части, зверобой, цветы ромашки, корень аралии – по 2 части. 10 г сбора залить двумя стаканами горячей воды, нагревать на водяной бане 15 минут.

Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения – 1 месяц. Через 2 недели курс повторить. Делать так 3–4 раза в год.

Это народное средство также оздоравливает организм, снижает уровень сахара в крови, улучшает функцию печени.

Крапива и черника. В народном лечении диабета очень хорошие результаты дает введение крапивы в травяные сборы. Кроме понижения сахара в крови, она улучшает работу дыхательной системы, печени, нормализует процесс пищеварения, улучшает микрофлору кишечника.

Домашние рецепты при диабете: смешать измельченные листья крапивы, черники, брусники, галеги в равных пропорциях. 2 ст. л. смеси залить 0,5 л кипятка. Пить по 2/3 стакана 3 раза в день.

Клевер и чистотел. Не устоит сахарный диабет перед таким рецептом: крапива – 4 части, тысячелистник – 3 части, клевер – 2 части, чистотел – 1 часть. 1 ст. л. сбора залить 1 стаканом кипятка. Принимать 3 раза в день по 1/3 стакана.

Кора осины

Лечение диабета настоем коры осины помогает снизить уровень сахара с 7,6 до 4 единиц и даже с 13 до 4. Для этого надо в течение дня делать по несколько глотков отвара. Готовят так. 45 г тщательно измельченной коры варится в 500 мл воды, упариваясь до половины первоначального объема. Далее отвар процеживается.

Осиновый квас

Еще полезнее при сахарном диабете сделать осиновый квас: заполнить трехлитровую банку до половины корой осины, залить водой, добавить 1 стакан сахара и 1 ч. л. сметаны. Держать в тепле 2 недели. Пить по 2–3 стакана в день: выпил стакан, сразу надо добавить стакан воды и 1 ч. л. сахара в банку. Использовать одну порцию коры для лечения диабета 2–3 месяца. За месяц лечения настоем осиновой коры можно снизить уровень сахара с 7,5 до 4.

Липовый цвет

Хороший эффект дает народное лечение диабета липовым цветом – вместо чая пить настой липового цвета. Таким образом можно за четыре дня этих чаепитий снизить уровень сахара с 12 до 7 единиц. Кстати, таким же свойством лечить диабет обладает чай из листьев грецкого ореха.

Лимон и яйцо

Каждое утро натощак, за 1 час до еды, в течение трех дней нужно выжимать сок из одного лимона, взбалтывать его с одним свежим сырым яйцом и выпивать. Уровень сахара снижается с 18 до 6,6.

Лук

Снизить сахар в крови помогает печеный лук: надо съедать 1 печеную луковицу в день. И съедать каждый день как можно больше сырого лука.

А это казацкое народное средство. Натереть синюю луковицу за полчаса до еды, выжать сок в деревянную ложку и сразу выпить, заев черным хлебом.

Выжимки лука 10 секунд пожарить на горячей сковороде с растительным маслом и съесть. Процедуру проводить перед каждым приемом пищи 3–4 раза в день. Курс лечения диабета – 5 кг лука. Для контроля проверить содержание сахара до лечения, в середине и после лечения. Результаты будут отличными.

Мокрица

Это травянистое растение семейства гвоздичные тоже может помочь в лечении диабета. Нужно есть салат из мокрицы 3 раза в день перед основной едой. Через 20 дней сахар приходит в норму. Мокрицу можно заморозить, законсервировать ее сок и применять всю зиму. Лечение диабета будет еще эффективнее, если добавлять в этот салат горькие травы: листья редиса, одуванчика, перья чеснока.

Корень девясила

20 г корня девясила кипятить 20 минут, настаивать 20 минут, выпивать по 2 ст. л. 3 раза в день до еды. Таким образом можно снизить уровень сахара с 14 до 4,6 единицы.

Топинамбур

Каждый день надо съедать по 3–5 штук топинамбура. Через три недели уровень сахара снизится с 9,8 единицы до 4,6.

Простокваша и дрожжи

К стакану домашней простокваши добавить 25 г свежих дрожжей и выпить натощак. Через 10 дней уровень сахара может нормализоваться.

Молоко и дрожжи

2 ч. л. пивных дрожжей перемешать в небольшом количестве молока. Принимать два раза в день через 15 минут после еды.

100 г свежих дрoжжей рaзвести в 3 л кoзьего молока, поставить в хoлодное место, но не в хoлодильник, на 3–4 дня. Когда мoлоко cквасится, пить его по 50 г за пoлчаса до еды 3 раза в день. За курс лeчения нужно выпить 2 бaнки дрoжжевого молока. После этого сдать aнализ на урoвень сaхара в крови и при нeобходимости cделать еще один лeчебный состав.

Софра японская

При диабете I типа хороший результат дает лечение софрой японской. Применяется настойка: 100 г свежих плодов растения или 50 г сухих на 100 г 56 % спирта. Принимать по 1 ч. л. 3–4 раза в день. Чтобы не допустить таких осложнений диабета, как отслоение сетчатки глаза, – делать компрессы из водного настоя плодов софры на закрытые глаза по 45 минут два раза в день, пока не остановится процесс отслоения сетчатки. Чтобы не было такого осложнения, как трофические изменение в мышцах спины, склеродермии, – делать медовый массаж – 20 дней каждого месяца. После массажа – легкое втирание в спину разведенной спиртовой настойки софры.

Проводить лечение до исчезновения характерных темных пятен. Софра японская – мощный препарат, улучшающий обмен веществ, что очень важно в народном лечении диабета.