Мюнхен. Путеводитель

Рестораны Мюнхена

В ресторанах Мюнхена можно голову сломать, выбирая между кухнями стран и регионов всех пяти континентов, от эфиопской до вьетнамской, или среди мешанины кулинарных школ и течений, и всё это от простого уровня до эксклюзивного. Поскольку до Италии недалеко, здесь на каждом углу есть хороший «итальянец» (итальянский ресторан). Но разнообразие в меню города вносят и множество «греков» и «турок». Сейчас в моде всё азиатское – будь то таиландская, японская, индийская или вьетнамская кухня в чистом виде или в любых гибридных формах.

В любом случае рекомендуем всегда заранее заказывать столики, а особенно по пятницам и субботам.

Будучи гостем Мюнхена, следует хоть однажды отведать увесистые местные «вкусности» («Schmankerl»). В разряд «вкусности» может попасть и мясное, и сладкое, и вообще любое блюдо, приготовленное с особым изыском и старанием.

В традиционных баварских ресторанах на стол подаются типичные фирменные блюда: печёночный паштет с картофельным салатом, мюнхенская белая колбаса (её подают в миске с горячей водой, со сладкой горчицей и кренделем), свиной окорок и свиное жаркое, жареная свиная рулька, молочный поросёнок, рёбрышки (жаркое из копчёной присоленной свинины), тушёная говядина с овощами (Boeuf à la mode) или телячьи лёгкие. Сплошное мясное пиршество: даже к салату из капусты в качестве обязательного гарнира подаётся жареный «ваммерл» (Wammerl) (шпиг с прослойками мяса). В доподлинно исторической атмосфере этот изрядный рацион можно отведать в старейшем ресторане Мюнхена Hundskugel (середина XV века), равно как и в традиционных пивных. В Старом городе к таким гастрономическим приютам относятся: прекрасно отреставрированный ресторан Altes Hackerhaus; Augustiner со старинным, хорошо сохранившимся залом, отделанным мелким камнем и раковинами; Andechser am Dom, Weißes Bräuhaus и Paulaner im Tal; ну и, конечно, Hofbräuhaus. Исконно баварские кушанья и обстановку можно найти в Augustiner Bräustubn, расположенном в перестроенных бывших конюшнях и пивных погребках на Ландсбергер-Штрассе (Landsberger Straße), или под сводами Unionsbräu в Хайдхаузене.

В Мюнхене, разумеется, есть и святилища для гурманов, которые ресторанный путеводитель Gault Millau оценивает по меньшей мере в 15 из 20 возможных баллов.

Местная кухня и изысканная кухня – отнюдь не взаимоисключающие понятия. Это доказывают Карл Эдерер в ресторане Ederer (16 баллов) и семья Шубек в Южнотирольских залах (Südtiroler Stuben) (17 баллов). Вот уже на протяжении 30 лет мюнхенский Tantris (19 баллов) со своим высококлассным поваром Хансом Хаасом удерживает первое место среди лучших ресторанов Германии. Неизменно высокие баллы набирают Königshof (18 баллов) с шеф-поваром Мартином Фаустером, лучший итальянский ресторан Мюнхена Acquarello (17 баллов), местная пивная для «звёздной» публики Käfer («Жук») (15 баллов), а также Hippocampus («Морской конёк») (17 баллов) – итальянский ресторан для высшего света. Очень подходящим местом для компании гурманов считается Lenbach (12 баллов). Этот «единственный столичный ресторан Мюнхена» притягивает шикарную молодую публику.

Без обазды и колбасного салата (на картинке слева) типично баварская трапеза немыслима.

Благодаря своей замечательной тайской кухне, Kao Kao в западной части города получил широкую известность, а близлежащему Rüen Thai воздаёт должное даже Gault Millau. Вьетнамские блюда подаёт на стол Ha-Long на Гёте-штрассе (Goethestraße) – превосходного качества и в стильной обстановке. Желающим попробовать блюда корейской кухни подойдёт Seoul на Леопольд-штрассе (Leopoldstraße). Уже более 20 лет этот семейный ресторан радует своих гостей большим выбором блюд – включая маринованные листья кунжута и жгучую редьку.

Не забудьте: есть ещё индийские рестораны. Для посещения Ganga на Баадер-штрассе (Baaderstraße) нужно заранее заказать столик. Об их хорошей кухне и радушном сервисе можно услышать много лестных отзывов. В небольшом «Пенджаби» (Punjabi) близ ворот Изартор можно хорошо поесть за приемлемую цену.

Несколько дороже Sushi + Soulв квартале Глокенбах (Glockenbachviertel). Рецепт его успеха: японская кухня, японская же медитативная музыка и огромный выбор коктейлей. Неудивительно, что здесь любят появляться знаменитости. В ресторан No Mi Ya в Хайдхаузене заходят те, кто хочет поэкспериментировать со странной смесью из японских блюд и баварского пива. «Японская кухня по-баварски» становится культовым жанром.

Симпатичный испанский ресторан El Pierro Y El Griego недалеко от восточного вокзала – одно из любимых мест артистической тусовки с непревзойдёнными закусками. Изысканные португальские лакомства подают в баре Lissabon Bar, сразу за углом.

Желаете чего-нибудь французского? Можем предложить фантастическое меню в Le Bousquèrey возле реки.

Вкусные экологически чистые блюда есть в ресторане Zum Kloster – а порции послеобеденного и вечернего солнца за столиками перед домом прилагаются к этому бесплатно. Посидеть на улице можно и в ресторанах вокруг Гертнерплац.

После полуночи жареная колбаса с соусом карри и картофель фри приманивают множество проголодавшихся в Bergwolf на Фраунхофер-штрассе (Fraunhoferstraße).

Покупки в Мюнхене

Пешеходная зона Мюнхена – одна из первых в мире по товарообороту. Везде в центре города и в прилегающих городских кварталах можно найти что-нибудь редкостное, красивое, вкусное или модное на любой кошелёк.

Во всём разнообразии мюнхенские магазины предстают во время прогулки по Старому городу. В пешеходной зонев районе Кауфингер-штрассе и Нойхаузер-штрассе (Kaufinger-/Neuhauser Straße) преобладают филиалы больших торговых сетей. Эта картина меняется на боковых улицах, например, на Айземанн-штрассе (Eisenmannstraße), Даменштифт-штрассе (Damenstiftstraße) и Кройц-штрассе (Kreuzstraße), где всё еще господствуют отдельные магазины. Почти любую прихоть можно удовлетворить в маленьких специализированных магазинах на Зендлингер-Штрассе и в её пассажах, а также в Долине (Tal) и на параллельных ей улицах.

На окраинах города есть большие торговые центры, предлагающие под одной крышей все мыслимые и немыслимые товары: Olympia-Einkaufszentrum в Моозахе (Moosach), PEP в Нойперлахе (Neuperlach), Riem Arcaden и Mira возле Нордхайде (Nordheide).

В направлении от Мариенплац к площади Одеона, на улицах Вайн-штрассе (Weinstraße), Динер-штрассе (Dienerstraße) и далее на Театинер-штрассе (Theatinerstraße) и Резиденц-штрассе (Residenzstraße), магазины становятся всё более элитными. При этом пассажи «Шеффлерхоф» (Schäfflerhof) и «Пять дворов» (Fünf Höfe) нацелены на содержимое кошельков «богатейших десяти тысяч». Вместе с Бриннер-Штрассе и фешенебельной Максимилиан-штрассе, мюнхенским «Большим бульваром», они образуют торговую зону для самых избранных покупателей. Почти все ведущие модные дома и дизайнеры имеют здесь свои филиалы. Но прямо тут же, на Театинер-штрассе и в Fünf Höfe, между благородными заведениями попадаются лавки или магазины для любого кошелька.

Магазин Ludwig Beck am Rathauseck (Людвиг Бек на углу Ратуши) приобрёл прозвище «Универмаг ощущений»: его ассортимент простирается от бесподобного отдела джазовой и мировой музыки (для ушей) и эксклюзивного парфюмерно-косметического отдела вкупе с массажным кабинетом (для носа и тела) до отдела экстравагантной одежды и шикарных костюмов (для глаз).

Хранитель традиций в области мужской моды – Hirmer у Фрауэнкирхе. Доброкачественные товары можно приобрести в Konen и Loden Frey.

Галерея торгового пассажа на Нойхаузер-штрассе.

Эксклюзивная мода на Максимилиан-штрассе.

Тот, кто прибыл в город во время октябрьского праздника («Визен») и желает нарядиться в соответствующую национальную одежду, должен отправиться в Angermaier. В магазине национальной одежды Cindy’s Trachtenmoden сразу возле Терезиенвизе (Theresienwiese) можно купить новые и бывшие в употреблении «Dirndl» (баварское национальное летнее платье). И даже те, кто не может выговорить название магазина, порадуются оригинальному ассортименту национальной одежды в «Холарайдульё» (Holareidulijö) на Шеллинг-штрассе (Schellingstraße).

Гогенцоллер-штрассе (Hohenzollernstraße) и Леопольд-штрассе (Leopoldstraße) в Швабинге – это оплоты авангардной моды. В университетском квартале района Максфорштадт самые популярные торговые улицы – Тюркен-штрассе (Türkenstraße) и Шеллинг-штрассе (Schellingstraße). Сказочные и необычные наряды, стильные дамские сумочки и драгоценности предлагает, к примеру, Amber Lounge (Türkenstraße 51) в Максфорштадте.

Кроме того, в популярном месте прогулок – квартале вокруг площадей Райхенбахплац (Reichenbachplatz) и Гертнерплац (Gärtnerplatz), а также в Хайдхаузене есть вечерние платья и аксессуары. Собственные творения и подчас избитые сочетания различных тканей и цветов предлагает, к примеру, Holdemaid (Baadestraße 50, рядом с Gärtnerplatz). Что особенно интересно: переделанную старую одежду здесь могут скомбинировать с новыми материалами.

Августинер-штрассе (Augustenstraße) в Максфорштадте предлагает товар скорее не для туристов, а для «своих», и тем пестрее и разнообразнее оказывается здешнее скопление магазинов.

Вкусные сувениры можно найти в Старом городе в магазинах деликатесов, прежде всего, у бывшего придворного поставщика продуктов – Даллмайра (Dienersrtaße 14). Здесь большой ассортимент кофе и продуктов из Баварии и со всего света. На Prinzregentenstr. 73, находится «Король деликатесов» Käfer. Баварские деликатесы, в том числе и гостинцы в дорогу, входят в огромный выбор свежих продуктов на Виктуалиенмаркт.

Тому, кто ищет сладкие лакомства, рекомендуем старейшую шоколадную кондитерскую Мюнхена. Вот уже на протяжении 90 лет Elly Seidl на центральной улице Маффай-штрассе (Maffeistraße 1) предлагает соблазнительно вкусные творения из трюфелей, кексов и шоколада, способные сорвать любые диетические намерения. И вообще магазины просто ломятся от еды, из которой созданы сладкие мечты. В Götterspeise («Пище богов») (Jahnstraße 30), в Amélie (Reichenbachstraße 16) и в Delgado на площади Макс-Вебер-плац (Max-Weber-Platz) есть восхитительные шоколадные изыски и, в зависимости от времени года, горячий шоколад или вкусное мороженое.

Среди сувениров, привозимых из Мюнхена, один из любимых – пивная кружка. Большой выбор таких тяжёлых посудин можно найти в районе Августинерблок (Augustinerblock) или в сувенирных лавках в переулках у Плацл, вокруг Хофбройхауса. По-княжески роскошные вещи, будь то статуэтка или целый сервиз, предлагают торговые залы Нимфенбургской фарфоровой мануфактуры на Бриннер-Штрассе и у дворца Нимфенбург. «Подлинно» баварский подарок на память можно, пожалуй, найти в антикварных магазинах: их много в южной части Курфюрстен-штрассе в Швабинге и на Вестенридер-штрассе в Старом городе.

Баварские сувениры иного рода, смешные и хорошо обыгранные, продаются в servusheimat («Привет, родина») (Ledererstr. 17 и в Городском музее на Jakobsplatz): куклы Барби в национальных костюмах, свечи Луиса Тренкера (немецкий актёр) и футболки с изображением молодого монаха «Münchner Kindl» («Мюнхенский парень»), своеобразного символа Мюнхена.

Забавные сувениры можно найти на блошиных рынках. Гигантских размеров достигает BRK – блошиный рынок на Терезиенвизе (BRK-Flohmarkt), который проводится ежегодно в первую субботу весеннего праздника – в конце апреля.

Есть и более постоянные рынки как, например, в районе Фрайманн (Freimann) рядом с домом культуры Зенит (Zenith-Kulturhalle) (Lilienthalallee 29). С четверга по субботу торговцы выставляют здесь свой товар в павильоне и на улице. Большой блошиный рынок есть в Риеме (Riem) на территории ярмарки (работает каждую субботу). Другие барахолки находятся в Олимпийском парке (по пятницам и субботам на Паркплац) и в Дарфлинге (Daglfing) (по пятницам и субботам). Пользуется популярностью рынок антиквариата у завода компании Optimol близ Восточного вокзала (Ostbahnhof). В одну из суббот каждого месяца площадка на Мюнхнер Фрайхайт (Münchner Freiheit) в Швабинге превращается в детский блошиный рынок, где торговать разрешается только детям.

Фирменные салоны Нимфенбургского фарфорового завода есть у замка и на Бриннер-Штрассе.

Театральный Мюнхен

Уже несколько веков Мюнхен самой пылкой любовью связан с театральной сценой. Здесь ставились премьеры опер Моцарта и Вагнера; Рихард Штраус был в своём родном городе капельмейстером; здесь работали такие знаменитости, как Бруно Вальтер, Серджио Челибидаки, Вольфганг Саваллиш и Август Эвердинг. Сегодня на подмостках баварской столицы идёт многое из традиционного репертуара, но снова и снова появляются новаторские работы и жанровые эксперименты, определяющие лицо театрального мира.

Сегодня у всех на слуху не только имена художественных руководителей и исполнителей Национального театра (Nationaltheater). После многолетнего правления «команды мечты» – сэра Питера Джонса и Зубина Мехты – музыкальным директором теперь стал Кент Нагано. Художественный руководитель театра – Клаус Бахлер. В Национальном театре выступает также Баварская Государственная балетная труппа (от классиков XIX века до современных модернистов).

Кульминация и завершение каждого оперного сезона – оперный фестиваль в июле. Наибольшей популярностью при этом пользуется ряд постановок «Опера для всех». На протяжении двух вечеров каждый совершенно бесплатно может присутствовать на представлениях: в первый вечер на аудиовизуальной трансляции непосредственно из оперного театра на площади Макса Йозефа, а во второй вечер – на живом концерте Баварского государственного оркестра на Марштальплац.

После некоторых перемен в руководстве театра Резиденции (Residenztheater) ему вновь удалось привлечь большое число зрителей своими классическими и современными пьесами. Представления Государственного драматического театра и Государственной оперы можно посмотреть в недавно отремонтированном Театре Кювилье (Cuvilliéstheater), старом театре Резиденции, самом красивом в мире театральном здании в стиле рококо. В здании конюшни и бывшей придворной школы верховой езды расположился Экспериментальный театр (Experimentierbühne), получивший краткое название Маршталь (Marstall) (букв. «конюшня»), снискавший международную славу также как Performing Art Center (Центр перформанса).

«Опера для всех», хорошо посещаемая зрителями в любую погоду.

Концерт артистов Мюнхенской филармонии в Гаштайге.

В Мюнхене появилось ещё одно роскошное здание для концертов и театральных постановок – отреставрированный Театр Принца-регента (Prinzregententheater). В нём поражают не только порой чересчур смелые и современные пьесы, но и сама архитектура: интерьер театра – это уникальная копия неоклассического Фестивального дворца в Байрейте.

Недалеко от Национального театра находится здание в стиле модерн, в котором располагается Мюнхенский Камерный театр (Münchner Kammerspiele). В театре-студии и у молодых талантов есть возможность играть свои претенциозно-авнгардистские спектакли.

Более легкомысленной музе оперетты, балета и мюзикла всецело посвящены Баварский Государственный театр (Bayerisches Staatstheater) на площади Гертнерплац и Немецкий театр (Deutsches Theater).

Остальные залы и сцены находятся в Гаштайге, в большом культурном центре – пристанище артистов Мюнхенской филармонии (Münchner Philharmoniker). Зал филармонии, рассчитанный на 2400 мест, является самым большим концертным залом Мюнхена. В нём регулярно выступают музыканты Мюнхенской филармонии и известные зарубежные артисты. Скажем по секрету: в куда более камерной обстановке и по более выгодным ценам заинтересованные зрители могут посетить концерты студентов консерватории им. Рихарда Штрауса!

А между тем, ставшие уже традицией Open Air-концерты на Кёнигсплац, во дворе Брунненхоф и в Мюнхенском Летнем театре (Münchner Sommertheater) в северной части Английского сада показывают, что культурные мероприятия необязательно должны проходить в залах.

Среди учебных театров почти классиком считается «TamS» – театр при службе социального обеспечения (Theater am Sozialamt) в Швабинге с его актуально-критическими пьесами. Программа театра «i-camp», бывшего Нового театра, состоит из авангарда, как и программа «Театра… и так далее» (Theater… und so fort), к которому примыкает пивная.

Коллективные театры (Teamtheater) «Заправочная станция» (Tankstelle) и «Комедия» (Comedy) рядом с Виктуалиенмаркт тоже являют собой сплав театра, буффонады и пивной: среди прочего здесь по-новому интерпретируется классика. Для высоко ценимого здесь Метрополь-театра (Metropoltheater) на севере Мюнхена главная цель – ставить пьесы, которых в Мюнхене ещё не было. Необычна программа «театра Блутенбург» (букв. «кровавый замок») (Blutenburg-Theater), полностью оправдывающего своё название и ставящего в основном детективные романы Агаты Кристи и Эдгара Уоллеса.

Опытные и известные актёры в Театре комедии в Баварском дворе (Komädie im Bayerischen Hof) исполняют роли в репертуаре бульварных пьес из разных стран.

Не стоит обманываться названием «Народный театр» (Volkstheater). Здесь ставятся пьесы критического европейского направления, «народного театра», от Гольдони и Брехта до Штриттматера – и какой-нибудь провокации от его художественного руководителя Кристиана Штукля вы обязательно дождётесь. Эти постановки приводят в восторг прежде всего молодую публику.

Представления самого известного германского кабаре послевоенного времени – «Мюнхенское общество смеха до упаду» (Münchner Lach– und Schießgesellschaft) – уже вошли в легенду. Одним из его основателей был Дитер Хильдебрандт, а Сэмми Дрексель (ум. в 1986 г.) принёс ему успех. Хотя в последнее время этому кабаре часто предсказывали конец, но вот уже несколько лет им руководит Бруно Йонас, директор находящегося по соседству Мюнхенского театра комедии (Münchner Lustspielhauses); и благодаря возникшему сотрудничеству старое кабаре снова на взлёте. В Театре комедии публику развлекают и провоцируют такие именитые артисты кабаре, как Вилли Астор, Джанго Азюль, Инго Аппельт и Урбан Приол.

Неудивительно, что в Мюнхене есть сразу несколько театров эстрады: ведь обер-бургомистр Кристиан Уде сам артист кабаре. Они дают старт будущим звёздам телевизионного шоу, которым для первых выступлений достаточно вытоптанных подмостков, чёрного занавеса и старого трактирного стула. В числе таких площадок – музыкальное кабаре Jörg Maurers Unterton, которое в июне становится ареной волшебных фестивальных недель; Theater im Fraunhofer в Изарфорштадте; сцены Шлахтхофа (Schlachthof), «Театральная площадь» (Theater-Platz) в ресторане «Wirtshaus am Hart» (с пивным садом) на севере Мюнхена, Pasinger Fabrik на западе, у вокзала Пазинг, и «Шарманка» (Drehleier) на окраине восточного квартала Хайдхаузен.

Fast Food Theater сосредоточил своё внимание на импровизации. Он регулярно ставит пьесы в «Театре на задворках», а также выступает на других сценах, например, в Пассаже или в ресторане в Шлахтхофе. Поскольку «импротеатр» (театр импровизации) хорошо принимается публикой – в том числе в опереточном, турецком и музыкальном варианте, – появились и другие подобные труппы, например, Vitamin T (выступает в основном в ресторане в Изартале), Los и Paul (в городском культурном центре Giesinger Bahnhof).

Вечерняя жизнь Мюнхена

По сравнению с другими крупными городами, вечерняя жизнь Мюнхена не блещет разнообразием. Для города такой величины ночных клубов в Мюнхене на самом деле маловато. Поэтому во всех ночных заведениях очень много народу, особенно по пятницам и субботам. И всё же, последние годы пополнили ночной пейзаж множеством новых мест, главным образом пивных, и пресловутое «время закрытия» – в час ночи – было продлено. Немного терпения и хорошие советы могут и в Мюнхене превратить ночь в день.

Разумеется, в городе есть достаточно «гламурных» баров, ночных клубов и дискотек с неумолимыми швейцарами, как например, P 1, в которых тусуются мюнхенские знаменитости и «адабаи» (от нем. «auch dabei» – «тоже при этом», в смысле «и я тоже здесь»; «адабай» – выскочка, человек, который стремится вращаться в высших сферах, быть на виду, в курсе светских новостей). Но в последнее время, по мере развития клубной культуры, её панорама выглядит весьма разнообразно.

Мекка для самых юных ночных гуляк – это конгломерат хайдхаузенских дискотек Kultfabrik и Optimolwerke, преемников легендарного парка искусств «Ост» (Kunstpark Ost). На территории бывших заводов Pfanni-Werke за последние десять лет появился самостоятельный район города, называющий себя «самой большой зоной отрыва в Европе». Здесь бок о бок располагаются залы, дискотеки, клубы и бары с музыкой на любой вкус.

Для подростков, молодёжи и людей более старшего возраста, которых интересует, кроме хитов первой десятки, ещё и независимая поп– и рок-музыка, лучшими адресами окажутся Muffathalle, «Ночная галерея» (Nachtgalerie) или Pasinger Fabrik. Эти клубы образовались из некогда пустовавших складов. Теперь здесь проводятся тематические вечера и живые концерты. В залах устраиваются не только танцы, но и концерты, чтения или театральные постановки. Неформалы Мюнхена любят собираться в Backstage.

К дискотекам для творческой молодёжи относятся Skyline на площади Münchner Freiheit с видом на Мюнхен, Registratur в старом здании городских мастерских или Match Club на Штахусе. Возле Доннерсбергского моста (Donnersberger Brücke) расположился огромных размеров m-park. На трёх его площадках каждый непременно найдёт что-нибудь на свой вкус, от R’n’B, Black Beat и House до Chartbreaker. Внимание: mpark открыт только по пятницам и субботам, а кроме того, по вечерам перед праздничными днями.

Havanna Club, Pacific Times и Schumann’s – классика среди баров Мюнхена.

Клуб «Паша» (Pacha) нередко называют клубом «P 1» из-за его артистической публики. В то время как в «Паше» популярна эстрадная музыка, актуальных модных направлений, клуб Soul City в этом же здании предпочитает музыку прошлых лет. Здесь оживают 70-е и 80-е годы; а ещё здесь чувствует себя как дома гей-публика.

Новая зона отдыха сложилась на Зонненштрасе: толпы народа приходят повеселиться в Cord Club, Milchbar, Club 59 to 1 и гей-клуб N. Y. Club («strictly men only»).

Только раз в год бывает «Долгая ночь музыки».

В «Atomic Café».

В районе площади Гертнерплац – между Изаром, Виктуалиенмаркт и воротами Зендлингер-Тор – сосредоточено огромное число питейных заведений. Их палитра разнообразна – от артистических клубов или миниатюрных кабачков до винных погребов Фрауенхофа. В этом квартале предпочитают собираться представители гей-сообщества.

Такое же множество баров и пивных в кварталах Хайдхаузен и Швабинг, причём в Хайдхаузене они оформлены с нарочитой небрежностью, а в Швабинге, наоборот, с большим шиком.

Вокруг университета сосредоточены настоящие студенческие кабачки, как например, Atzinger (недавно отремонтированный) и легендарная Alte Simpl, бывшая пивная местной богемы, существующая уже более 100 лет. Но в университетском квартале есть и элегантные бары, такие как Brik и News Bar.

Долгое время любители весёлой жизни обходили стороной центр города, но сейчас ситуация явно улучшилась. Площадь Максимилиана (Maximiliansplatz) всегда была хорошим местом для праздных полуночников, но теперь и на боковых улицах пешеходной зоны можно найти всё больше симпатичных пивных и баров.

Нет недостатка в публике и в квартале Шлахтхоф (Schlachthof), где постоянно открываются новые кафе, бары и рестораны.

Та разновидность музыкальных баров, где на маленьких сценах исполняется живой джаз и/или соул, наоборот, борется за выживание. Но некоторые заведения снискали себе добрую славу и завоевали постоянный круг поклонников. Так что они, пожалуй, и в последующие годы будут процветать: Schwabinger Podium, известный во всей Европе джаз-клуб «Туннель» (Jazzclub Unterfahrt), небольшой, симпатичный Mister B.’s– джаз-клуб № 1 среди саксофонистов; Kaffee Giesing, получившее известность благодаря Константину Веккеру и воскресным музыкальным сейшенам, и Jazzbar Vogler недалеко от Виктуалиенмаркт.

Раньше в Мюнхене многие ворчали из-за строго установленного времени закрытия ресторанов в 1 час ночи и из-за того, как ходил по ночам общественный транспорт. Сейчас в этом плане кое-что сделано: теперь ходит «ночной автобус», многие бары и рестораны открыты до 3 часов, а большие залы работают ещё дольше.

Если кто желает между 1 и 5 часами ночи попасть домой на общественном транспорте, то можно предусмотреть и это, если прикинуть заранее свой маршрут. В конце недели большинство линий метрополитена работает до 2 часов, наземная электричка-«люмпензаммлер» (букв. «собиратель отходов, тряпичник», шутливое название последнего поезда) ходит между 2 и 3 часами, а ночные автобусы и ночные трамваи курсируют всю ночь. Особенно хорошо организовано движение транспорта на Карлсплац и у восточного железнодорожного вокзала Ostbahnhof.

Если вы не собираетесь ехать домой, а хотите отправиться ещё куда-нибудь, то вам идеально подойдёт маршрут Club and Line: каждую неделю вечером по пятницам и субботам два 18-метровых автобуса-гармошки объезжают ведущие клубы города между Kultfabrik и Backstage. В салоне есть собственный ди-джей и бармен.

Пиво – народу…

Только в Мюнхене есть «настоящие» пивные сады. И на то имеется причина: около 1725 года пивовары начали строить новые погреба для охлаждения скоропортящегося пива. В период между 1770 и 1850 гг. в Гаштайге уже было свыше 50 погребов для хранения пива. В конце XVIII века сообразительные пивовары посадили над погребами тенистые конские каштаны, для охлаждения и чтобы угощать под ними посетителей.

Очутившись впервые в пивном саду, можно, пожалуй, немного растеряться: за столами сидит масса людей, а перед ними – огромные пивные кружки (по-баварски «Maß», т. е. «мера»; произносится: Мass с кратким А) и кренделя невероятных размеров (Brezn). На досках с меню зашифровано что-то экзотическое: Obazda и Radi. Ну, смелей! Окунитесь во всеобщее действо, и вскоре вам станет «sauguad»: «похорошеет».

Для пивных садов типичны длинные деревянные столы со скамьями и самообслуживание. Вы можете где-нибудь присесть – нередко за кружкой пива заводят разговоры со своими соседями по столику. Отличие «настоящих» пивных садов ещё и в том, что сюда каждый может принести с собой закуску – но внимательно следите за объявлениями в меню или прейскуранте. Это может быть запрещено! В некоторых пивных садах есть зоны с накрытыми столиками, и сидящих за ними гостей обслуживают кельнеры.

Что касается размеров кружки: в большинстве пивных садов пиво разливают только литрами. Причём кружка наполняется не тёмным, а непременно светлым пивом. Однако «белое» (светлое пшеничное) подаётся по полкружки (0,5 л). Никто здесь не заказывает «одно пиво» («ein Bier») – как это делают «пруссаки», т. е. все, кто живёт севернее Майна. Альтернативой может быть «мера для велосипедистов» (смесь пива с лимонадом) и «мера для русских» (смесь белого пива с лимонадом); в некоторых местах по желанию замешивают «негра» из белого пива и колы.

Закуска и кружка пива под каштанами (здесь: в Хиршгартене).

Октоберфест

Всё началось с одной свадьбы. Наследный принц Баварии Людвиг, будущий король Людвиг I, 12 октября 1810 года женился на принцессе Терезе Саксонской-Хильдбургхаузенской. Конная дивизия баварской национальной королевской гвардии 3 класса выступила с инициативой провести скачки во время праздника по случаю бракосочетания. Кронпринц с радостью принял это предложение: «Народные праздники доставляют мне особую радость. В них отражается национальный характер, передающийся от поколения к поколению».

И тогда 17 октября на просторном лугу «перед воротами Зендлингер, сбоку от дороги, которая ведёт в Италию», состоялись скачки. Наплыв посетителей был огромный. На предложение национальной гвардии назвать место проведения скачек «лугом Терезы», в честь невесты, король Макс I Йозеф (отец кронпринца) откликнулся с большой охотой.

Памятуя об успехе прошлого года, в 1811 году на лугу Терезы (Theresiens-Wiese) вновь организовали скачки: так родилась традиция октябрьских народных гуляний – Октоберфест. Среди зрителей вновь присутствовала королевская семья и правительство. Им предназначались места в специально установленном шатре.

С 1887 года начало праздника знаменуется торжественным субботним заездом рестораторов и пивоваров с их роскошными упряжками. Начиная с 1950 года, ровно в 12 часов обер-бургомистр открывает праздник, откупоривая первую бочку пива как можно меньшим количеством ударов. «Ozapft is!» («откупорено!») – об этом возвещает выстрел из мортиры. В воскресенье утром через весь город к Терезиенвизе следует большое шествие стрелков и людей в национальных костюмах. А в главное воскресенье (в третье воскресенье, утром) все духовые оркестры пивных палаток дают концерт под открытым небом на лестнице, ведущей к статуе Баварии. Обычно первое воскресенье октября – это последний день «луговых» торжеств.

Головокружительный аттракцион на Октоберфесте.

То, что когда-то начиналось с шести маленьких палаток и одной лотерейной будки, сегодня превратилось в самый большой и известный народный праздник мира. Теперь каждый год на Терезиенвизе ставятся 12 огромных пивных шатров (они же «праздничные балаганы») мюнхенских пивоварен примерно на 6000 посадочных мест, винный шатёр, магазин марочных вин, 70 ярмарочных тиров, игровых залов и лотерейных павильонов и ещё 90 заведений со всякими аттракционами, зрелищами и развлечениями. Шести миллионам гостей со всего света (многие из них, и не только из Баварии, приезжают в национальных костюмах) разливается пять миллионов «мер» (литров) пива, на гриле поджариваются 600 000 цыплят, готовятся 62 000 свиных ножек, на вертел целиком попадают 80 быков. За время 16-дневной «всеобщей мобилизации» гости тратят около 250 миллионов евро.

Вообще-то мюнхенцы тоже любят ходить на «auf d’Wiesn» (на луг), некоторые берут даже двухнедельный отпуск за свой счёт. И, конечно, есть завзятые прогульщики, но об их количестве статистика умалчивает. Заядлых «луголюбов» можно встретить на Терезиенвизе уже в июле: во время установки пивных палаток они приходят удостовериться, всё ли будет стоять на правильных и привычных местах. Наверно, есть и такие жители Мюнхена, которые не пропустили ни один Октоберфест, но при этом ни разу в жизни не были в филармонии или в Глиптотеке. А зачем? – ведь духовые оркестры каждый год привозят новый хит в своём репертуаре (например, такую «классику», как Hey Baby, Satisfaction, Fürstenfeld, Mambo No. 5 или Anton aus Tirol). А живые копии классических скульптур из Глиптотеки дефилируют здесь же в Ново-Альпийском шоу – «Афродиты» в мини-корсетах, коротких национальных льняных юбках и с сумочками, украшенными эмблемами с эдельвейсом; «Адонисы» в штанах из кожи дикого козла, с пуговицами из настоящего оленьего рога.

Гётевский Фауст ещё не знал Октоберфеста. Если бы он побывал там, то его заключение, вероятно, звучало бы так: «Как человек, я с ними весь: Я вправе быть им только здесь» (пер. Б. Пастернака). Так же чувствуют себя и нынешние гости со всего мира: итальянцы в основном в палатке фирмы Löwenbräu, австралийцы в палатке Hacker, а «светская» публика у Августинцев (Augustiner, «палатка благородных субстанций»). Где же найти мюнхенцев? Они или внутри пивного шатра, как и все остальные, или снаружи на традиционных представлениях и аттракционах, среди которых не только «Пять петель», «Европейские звёзды», «Звёздные ворота» или фрисби («летающие тарелки»), но и «Кринолин», Чёртово колесо, тобогган (сани), мотоциклы, гоняющие по вертикальным стенам, и даже цирк с дрессированными блохами. И, конечно, театр Шихтла, чьи традиции восходят к XIX веку: публика всё так же стекается поглазеть на «парад», т. е. представление программы и участников перед театральной палаткой, и «Обезглавливание живого человека» («Казнь сегодня»).

Надо сказать, что праздник на лугу никогда не длится ночь напролёт. Вообще-то сначала нужно ещё ухитриться попасть в одну из палаток: при плохой погоде, в конце недели и поздним вечером там зачастую висят таблички «Закрыто, нет свободных мест». В полодиннадцатого розлив пива прекращается, и лишь в палатке Käfer можно посидеть до часа ночи.

Приезжать сюда с детьми лучше всего по вторникам, которые официально объявлены на празднике днями семьи. Впрочем, приводить детей «на луг» не возбраняется и в другие дни. Но после 20 часов дети до 6 лет должны покинуть палатки – и никакие ссылки на присутствие родителей тут не помогают.

По понятным причинам, добираться до места проведения Октоберфеста лучше на общественном транспорте. Не только потому, что мест для парковки остро не хватает, но ещё ведь надо подумать, как вечером садиться за руль!