Впервые обычай поминать умерших за трапезой был описан в Библии у пророка Иеремии: «в утешение об умершем... преломлять для них хлеб» (Иер. 16, 7).
Поминальная трапеза символизирует собой милостыню, раздаваемую во имя покойного, подаваемую людям. Но здесь следует заметить, что на поминальную трапезу так же распространяются постные дни, чем не следует пренебрегать. Если день поминок приходится на среду или пятницу, Великий и другие посты следует обойтись без мяса, а в дни строгих постов без яиц, рыбы и молочных продуктов. Не следует поминать усопшего водкой, но освященный в церкви «Кагор» в умеренных дозах вполне подойдет для этой цели.
То, что действительно благословлено церковью в пищу во время поминальной трапезы, так это кутья: (отваренные зерна пшеницы, смешанные с медом; в наше время заменителем часто является отваренный рис с изюмом). Зерна служат символом воскресения, а мед (изюм) — той сладостью, которой наслаждаются праведники в Царствии Небесном. Кутья должна быть освящена в храме во время панихиды. Подают ее, по обычаю, в 3, 9, 40 дни поминовения.
Если поминальные дни приходятся на первую, четвертую, седьмую неделю Великого Поста, родственники и близкие усопшего на поминки никого не приглашают. Когда эти дни приходятся на будни других недель Великого Поста (кроме 1, 4, 7), поминки переносятся на ближайшую после этого дня субботу или воскресенье, что называется встречным поминовением.
Перед началом поминальной трапезы желательно прочитать 17-ю кафизму Псалтири и необходимые молитвы перед вкушением пищи, а по окончании трапезы, благодарственные молитвы после вкушения пищи.