Очищение организма и правильное питание (Целительные силы, Том 1)

Исходя из этого, древними и были предложены следующие классификации:

1. Соответствие частей растения-органам человека.

КОРЕНЬ - соответствует желудку.

СТВОЛ - спинному мозгу.

ВЕТВИ - нервам.

ЛИСТЬЯ - легким.

ЦВЕТЫ - локализация избытка силы (местонахождение органов воспроизводства).

ХЛОРОФИЛЛ - крови.

СОК - соответствует энергии, циркулирующей по нервам и превращающейся в импульсы мозга, семя и другие ткани.

СЕМЕНА - особенно в период прорастания, соответствуют духовной энергии (Шень - по-китайски или Кун-далини - в индийской философии).

2. Части растения и излечиваемые болезни.

Корни излечивают болезни костей.

Ствол - мяса.

Ветви - сосудов и жил.

Кора - кожи.

Листья излечивают болезни "полых органов" (желудок, желчный пузырь, тонкая и толстые кишки, мочевой пузырь и семенники).

Цветы - органов чувств.

Плоды - "плотных органов" (сердце, легкие, печень, селезенка, почки).

3. Распределение положительной и отрицательной энергии.

Вершина растения заряжена положительно, а корни отрицательно. Часть растения около самой земли обладает уравновешивающими свойствами (место стыковки положительного и отрицательного заряда).

Плод заряжен положительно, а клубни отрицательно.

В самом плоде сторона черешка заряжена отрицательно, а сторона цветка положительно.

Аналогия с животными еще проще: сердце соответствует сердцу, печень печени и т. д.

Если более подробно говорить о свойствах и консистенции продуктов, то легкость, резкость, жесткость, сухость, подвижность, рассеивающее и ясное будут способствовать приданию организму легкости, подвижности, уменьшению веса.

Легкость, маслянистость, влажность, текучесть, проницаемость, обладающее резким запахом и острое - способствуют увеличению теплотворных, пищеварительных и интеллектуальных способностей.

Тяжесть, маслянистость, густота, клейкость, подвижность, медленность и мутность - будут способствовать укреплению тела, стимулировать гормональную систему.

Естественно, перенасыщение организма продуктами первой группы обезводит тело; второй - испортит кровь; третьей - ослизнит. Все должно быть в меру.

3. ИНФОРМАЦИЯ, ЗАКЛЮЧЕННАЯ В ПРОДУКТАХ ПОД ВЛИЯНИЕМ КЛИМАТА И МЕСТА ПРОИЗРАСТАНИЯ.

Любое растение воспринимает всю информацию того места, на котором оно выросло. Причем, если место слишком жаркое, то растение БОРЕТСЯ с этим выработкой в себе ПРОТИВОПОЛОЖНЫХ - холодных, водянистых свойств. Например: арбузы, дыни, листовые овощи (капуста), плоды деревьев, ягоды и тому подобное.

Если растение должно перенести неблагоприятные - холодные условия, то оно борется с этим выработкой в себе противоположных - теплых, маслянистых свойств. Например: зерновые, орехи, семена, корнеплоды и т д.

Человек, потребляющий продукты из региона, в котором он проживает, поступает очень мудро. С помощью свойств продуктов он борется с неблагоприятными внешними условиями. Так, внешней жаре летом он противопоставляет охлаждающие, водянистые свойства растительных продуктов: огурцов, помидоров, капусты, ягод, фруктов, бахчевых. И наоборот, зимой, употребляя зерновые, орехи, семена, корнеплоды, сухофрукты (при высушивании фрукты приобретают теплые свойства) в сыром и слаботермически обработанном виде, т. е. теплые, он противопоставляет эти свойства холоду и сухости.

Все это было подмечено народной мудростью и прочно вошло в наш быт. Летом мы предпочитаем квас, окрошку , (кислый вкус хорошо держит в организме воду), свежие салаты, пьем прохладительные напитки. Зимой мы поступаем наоборот: пьем теплые чаи и отвары трав, компоты из сухофруктов, потребляем наваристые борщи, супы, тушеные овощи, каши в теплом виде.

Поэтому, если пища цельная, минимальная термическая обработка, правильное употребление и совмещение - все пойдет во благо. И наоборот, если человек, к примеру, проживая в Воронеже, зимой соблюдает сыроедческий режим - усиленно потребляет цитрусовые из Египта, ест свежие салаты, парниковые овощи, запасся яблоками и тому подобным - он этим способствует переохлаждению организма, разлаживает интимный механизм борьбы с помощью продуктов с неблагоприятными климатическими условиями. И немудрено, что появляются зябкость, плохое пищеварение, вялость перистальтики, налитость тела водой и выделения в виде очень жидкой слизи из носа.

4. СИЛА ВОЗДЕЙСТВИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА.

Из практики мы знаем, что, съев одно вещество, мы не почувствуем никакого воздействия, съев другое - можем мгновенно умереть. Исходя из этого, целители древности различали четыре степени силы воздействия.

Если человек, приняв пищу (вещество), никаких следов его влияния не обнаруживает (то есть оно не разогревает, не охлаждает, не сушит, не увлажняет и так далее), этот продукт (вещество) именуется УРАВНОВЕШЕННЫМ.

Если пища обладает небольшим действием, то условно говорят, что сила его воздействия находится в I СТЕПЕНИ.

Если продукт подействует либо своей теплотой, холодом, сухостью, влагой и т. д., но не окажет вредного влияния на организм, то говорят, что сила его воздействия достигает II СТЕПЕНИ.

Если же продукт окажет ядовитое действие, вплоть до того, что убьет, то это будет III СТЕПЕНЬ.

Исходя из этой классификации, продукты с уравновешивающими действиями используются человеком в пищу; продукты, обладающие I и II степенью, используются для коррекции против неблагоприятных сезонов года, а также в борьбе с небольшими недомоганиями; продукты и вещества

III и IV степени используются только как лечебные средства в случае тяжелых нарушений, требующих сильных противоположных коррекций.

В приложении № 4 дан список наиболее употребляемых продуктов с учетом их свойств и силы их воздействия.

Теперь, зная качества продуктов, дополним европейскую науку о питании древнейшими рекомендациями.

РЕКОМЕНДАЦИИ, ОСНОВАННЫЕ НА ВКУСАХ ПРОДУКТОВ

1. Вы желаете добиться увеличения телесной "теплоты". Для этого в одной трапезе лучше всего использовать продукты, содержащие: а) жгучий + кислый вкус либо б) кислый + соленый. Сочетание вкусов а) помимо увеличения "теплоты" тела будет способствовать похудению; в случае б), наоборот, - большому набору веса (в основном-воды).

2. Если вы желаете увеличить "легкость" тела (похудеть, стать подвижнее), используйте следующие вкусы: а) горький + жгучий, б) кислый + жгучий. При этом в варианте а) будет удаляться слизь из тела, б) - происходить увеличение теплотворной способности организма (возрастать иммунитет, пищеварение, интеллектуальная "острота").

3. Если вы желаете увеличить "сухость" в теле (удалить слизь, мокроты), используйте продукты со следующими вкусами: а) горький + вяжущий, б) жгучий + вяжущий, в) жгучий + горький. Притом в варианте а) вместе с "сухостью" будут увеличиваться "холодные" качества, что хорошо для лета. В двух последних, наоборот, прибавится "теплоты", что хорошо для холодного времени года либо для тех, кто постоянно мерзнет.

4. Если желаете "остудить" организм, используйте прс дукты с а) сладким вкусом, либо б) горьким + вяжущим. первом случае вы можете поправиться, во втором - похудеть

5. Если желаете поправиться (стать "тяжелее" и "маслянистее"), используйте продукты с а) соленым + сладким вкусами, либо б) сладким + кислым. В случае а) вы може набрать, в основном, жировую ткань, б) - нарастить мышцы.

Если вы чувствуете себя нормально, то в ежедневной трапезе старайтесь потреблять продукты, содержащие все шесть вкусов, не отдавая предпочтения ни одному из них. Такое потребление пищи будет гармонично стимулировав вашу энергетику.

Кулинарная обработка в некоторых случаях может менять вкус продукта. Например, первоначальный вкус лука -- жгучий, а после тушения или варки он приобретает сладкие вкус. Помните об этом.

Сладкий, кислый и соленый вкусы оказывают на организм в основном анаболическое действие. Горький, вяжущий и жгучий - катаболическое.

Пища, в которой преобладают горький и жгучий вкус способствует поднятию энергии организма вверх. Это хорошо использовать лицам с пониженным кровяным давлением страдающим плохой циркуляцией крови в сосудах головног мозга. Подобную пищу хорошо применять и как рвотно для очищения организма от слизи.

Пища, обладающая сладким и соленым вкусами, направляет энергию организма вниз. Поэтому подобная пища (морская капуста) является хорошим естественным слабительным.

Если пища кислого вкуса способствует проходимое кишечника, то вяжущий вкус - наоборот, вызывает спазм пищевода и делает кишечник малопроходимым.

РЕКОМЕНДАЦИИ, ОСНОВАННЫЕ НА ФОРМЕ И КОНСИСТЕНЦИИ ПИЩИ

1. Восстановление клеточных тканей почки. За час до посещения парилки или сауны съесть 50-100 граммов сваренной почки животного (лучше свиной, т. к. состав микроэлементов свиньи близок к человеческому), а за 10-15 минут до входа в парилку выпить от 0,5 до 1 стакана потогонного кваса или чая. Если кожа плохо потеет, то ее следует обмыть чаем из багульника.

Потогонный квас делается так. На 3 литра протиевой воды взять 1-2 стакана малины (можно варенье), 1 стакан сахара, 1 чайную ложку сметаны. Все бродит с доступом кислорода в течение 10-15 дней. Этот квас также выводит радионуклеотиды. Он содержит среду, с которой радионук-леотиды стремятся соединиться, образуя при этом сульфиды. Те же, в свою очередь, способствуют потовыделению, т. к. не держатся в организме. Квас пить перед парной.

Потогонный чай готовят так. В 1 стакане воды кипятят 1-3 минуты 1 столовую ложку корней багульника или 2 столовые ложки листьев березы. Можно использовать цвет липы или бузины.

Механизм восстановления клеточного обмена почек таков: при хорошем потовыделении почки отдыхают, жар парилки стимулирует клеточный обмен, а в крови содержатся вещества аналогичные почкам плюс квантовый уровень почки животного. В сумме все эти факторы способствуют мощному восстанавливающему эффекту.

Потоотделение рекомендуется поддерживать как можно дольше. Поэтому не прерывайте его обмыванием под душем, купанием в бассейне. Остывайте медленно и только после прекращения потоотделения сполосните тело теплой водой.

2. Восстановление клеточной массы печени. Методика примерно такая же, что и вышеописанная, но имеются различия. Перед парной съедаете 10-100 граммов свиной печени. Далее принимаете потогонный чай и сильно пропотеваете в парной. После сильного потоотделения вытираетесь насухо и смазываете кожу молочной сывороткой, смешанной с медом, или подкожным свиным салом, или рыбьим жиром кожа все тут же впитает. В это время печень отдыхает, а организм использует питание через кожу (как во внутриутробной стадии). После этого выпиваете 1 стакан отвара плодов шиповника (50-80 ягод на 3 литра воды). Через 15-20 минут после "кормления организма через кожу" следует вымыться теплой водой. Печень восстанавливается медленнее почек, потребуется трижды в день проделывать вышеописанную процедуру в течение двух месяцев.

3. Восстановление клеточной массы сердца. За час до посещения парной съешьте 50-100 г сваренного сердца животного. За 15 минут до входа в парную выпейте "сердечный" квас, который приготовляют так.

На 3 литра протиевой воды 1 стакан серого желту-шечника (или адониса, ландыша, строфанта, шалфея), 1 стакан сахара, 1 чайная ложка сметаны. Все это бродит в тепле в течение 2-х недель. Разовая доза кваса - околс 0,5 стакана. После приема парной пусть массажист еде1 лает вам общий массаж. Во время массажа - сердце отдыхает. 10-20 подобных процедур значительно укрепят ваше сердце.

Дополнительные рекомендации по восстановлению сердца следующие: ежедневно употребляйте 0,1 грамма порошка серого желтушника. Горечь этой травы стимулирует выработку поджелудочной железой инсулина, который, расщепляя сложные жиры и сахар, обеспечивает питание сердцу. В этот период избегайте жареных растительных жиров.

Вышеуказанные древние рекомендации усовершенствс ваны Болотовым, но в них отсутствует биоритмологически компонент, который существенно сказывается на эффективности этих восстановительных процедур.

РЕКОМЕНДАЦИИ, ОСНОВАННЫЕ НА ИНФОРМАЦИИ, ЗАКЛЮЧЕННОЙ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ

1. Питайтесь цельными продуктами, выращенными месте вашего проживания.

2. Питайтесь овощами, фруктами, зерновыми, орехаи и т. д. строго по сезону. Особенно это касается овощей фруктов. Вне сезона года не ешьте искусственно выращенных (огурцов, помидоров и т. д.), сохраненных (свежая капуста, свежезамороженные ягоды, сохраненные яблоки, груши т. д.) и привезенных из жарких стран (апельсины, лимоны, грейпфруты и т. д.).

3. Тепловая обработка, высушивание на солнце, приправление специями придают пище "теплые" свойства. Используйте это в холодное время года.

Самим альпинистам было неясно, почему они, идя горы, из всех продуктов предпочитают сало. Да потому что их организм, борясь с сухим, холодным климатом гор жир использует против высушивания организма, а соль придает ему теплоту, которую отнимает окружающий холод.

Примерно так же питаются и тибетцы, используя в пищу масляный напиток тибетский чай.

Древние мудрецы давным-давно советовали питаться только по сезонам года и продуктами, выращенными в месте проживания. Например, вот чему учил Иисус Христос ("Евангелие Мира Иисуса Христа от Иоанна"):

".. .питайтесь всем тем, что находится на Божьем столе - плодами деревьев, зерном и полезными травами, молоком животных и пчелиным медом. Вся остальная пища - дело рук Сатаны, ведет к греху, болезням и смерти! Тогда как богатая пища, которую вы находите на столе у Бога, дает вашему телу Силу и Молодость, - и болезнь не коснется нас. И действительно, это со стола Божия старый Мафусаил извлекал свою пищу, и если вы будете делать то же самое, я обещаю вам, что Бог Жизни даст вам так же, как и патриарху, долгую жизнь на этой Земле.

С начала месяца Хиар (Май) ешьте рожь; в течение месяца Сиван (Июнь) пшеницу, самую совершенную из трав, дающих зерно. Сделайте так, чтобы ваш повседневный хлеб был изготовлен из пшеницы. Чтобы Господь мог позаботиться о вашем теле. В течение месяца Тамиуз (Июль) питайтесь кислыми плодами, чтобы ваше тело похудело и Сатана был изгнан из него. Вы должны есть фиги, богатые соками, в течение месяца Аб (Август), а в течение месяца Злюдь (Сентябрь) собирайте виноград, и пусть сок его будет вам напитком. В течение месяца Маркешвана (Октябрь) собирайте сладкий виноград, высушенный Ангелом Солнца (изюм), чтобы он укрепил ваше тело, так как в нем обитают Ангелы Господа.

Что же касается трав - питайтесь ими в течение месяца Тибет (Декабрь), чтобы очистить вашу кровь от всех грехов ваших. И в течение Декабря же начинайте пить молоко животных, ибо для того дает Господь траву на полях всем животным, дающим молоко, чтобы своим молоком они пополняли пищу человека. А в месяц Шебат (Январь), когда останется излишек от того, что вы собрали, позвольте Ангелу Солнца высушить все фрукты для вас. Питайтесь ими вместе с косточками миндаля (зернами миндаля) в течение всех тех месяцев, когда деревья не плодоносят.

Ибо воистину говорю Я вам, блаженны те, кто едят лишь пищу со стола Господа и избегают мерзостей Сатаны". Информация, заложенная в этих строках, колоссальна.

РЕКОМЕНДАЦИИ, ОСНОВАННЫЕ НА СИЛЕ ВОЗДЕЙСТВИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА С возрастом наше пищеварение постепенно слабеет. Так, в зрелом возрасте мы с грустью вспоминаем, что в юности ели все подряд и прекрасно себя чувствовали. А теперь чуть не то съели или переели на праздник - сразу чувствуем неполадки в желудке, тяжесть во всем теле, обострение хронических болезней.

Древнейшая наука о здоровье человека - Аюрведа -считает, что плохое пищеварение - это ГЛАВНЫЙ ИСТОЧНИК БОЛЕЗНЕЙ, а хорошее восхваляется как залог здоровья. Мудрецы Аюрведы любили повторять, что человеку, способному полноценно усваивать пищу, будет польза и от яда, тогда как при плохом пищеварении можно умереть от самой наилучшей пищи.

Согласно аюрведическим понятиям, в организме человека существует "пищеварительный огонь" (агни). Если этот "огонь" ярко горит (как в юности), то пища переваривается хорошо, без токсических остатков (по-аюрведически ама). Клетки тела получают все необходимое, и организм в целом здоров. Если "огонь" ослабляется, то пища переваривается не полностью, появляется много токсических остатков (ама) и человек уже предрасположен к любым болезням.

Для того чтобы наладить угасший пищеварительный огонь и в дальнейшем поддерживать его, было предложено множество рецептов. Часть подобных рецептов основана на свойствах некоторых растений и веществ "разжигать" пищеварение в нашем организме. Тысячелетняя практика показала, что это лучше всего делают черный и красный стручковый перцы, кардамон, корица, гвоздика, горчица, хрен, имбирь, а также соль и топленое масло. По силе разогревающего воздействия эти продукты приравниваются ко и III степени. Поэтому прием небольшого количества вышеуказанных продуктов до еды, во время или после возбуждает аппетит, усиливает пищеварительные способности организма. Восстановив утраченное пищеварение, человек восстанавливает и нормальное здоровье. Вот почему раньше пряности в Европе ценились на вес золота. Таким образом, вышеуказанные продукты лучше всего употреблять в холодные сезоны года, пожилым людям и лицам с пониженным пищеварением.

Борис Васильевич Болотов на современный лад рекомендует использовать старые, больные, поврежденные клетки с целью увеличения пропорции молодых здоровых. Старые и т. п. клетки также относятся к ама - токсинам и от них надо избавляться прежде, чем они подорвут здоровье. Новейшими исследованиями, основанными на отражении и поглощении света кожей человека, было выявлено следующее: в возрасте до одного года процент старых клеток не превышает 1, в десятилетнем возрасте средний процент колеблется в пределах 7-10, в 50 лет этот процент возрастает до 40-50. Если сказать это более понятным языком, то человек в 50 лет живет только на 50-60% своих возможностей. То есть ровно настолько, насколько в его организме осталось молодых клеток. Отсюда естественное стремление увеличить процент молодых клеток и уменьшить - старых.

Но как это сделать? Белки клеток расщепляются ферментами - пепсинами, которые образуются в желудке. Всосавшись в кровь вместе с желудочным соком, пепсино-подобные вещества растворяют старые, больные, раковые клетки и клетки болезнетворных организмов, не затрагивая здоровых, сильных клеток.

Для того чтобы увеличить количество выделяемых в желудке пепсинов, Болотов рекомендует (как и древние греки) через 30 минут после приема пищи, которая уже частично подверглась перевариванию, на кончик языка положить около грамма поваренной соли. Затем образовавшуюся слюну выплюнуть.

В результате от соли рефлекторно начинает обильно выделяться желудочный сок, содержащий все необходимые элементы для уничтожения старых клеток. Но это только один механизм и причем второстепенный. Главное заключается в вышеописанном. Соль в переводе означает "солнце". Отсюда, посредством вкуса она стимулирует "пищеварительный огонь", т. е. активность всех ферментов нашего организма, а те в свою очередь активно разлагают старое и ненужное. Вместо соли вы можете использовать вышеуказанные "разогревающие" продукты. Особенно эффективен для этого имбирь.

Для улучшения пищеварительных способностей организма врачи-аюрведисты рекомендуют использовать специальную имбирную диету.

В небольшой эмалированной или керамической посуде разотрите четыре столовые ложки имбирного порошка с очищенным топленым маслом (примерно граммов 100-150). Размешивайте до тех пор, пока не получится однородная масса, накройте кружкой и поставьте в холодное место. Принимайте эту смесь понемногу каждый день перед завтраком следующим образом. Завтрак желательно составлять из следующих продуктов: травяной чай в теплом виде, слегка тушенные овощи (обязательно в теплом виде) и какую-либо кашу в горячем виде.

Первый день

второй день

третий день

четвертый день

пятый день

шестой день 0,5 чайной ложки

1 чайная ложка

1,5 чайной ложки

2 чайных ложки

2,5 чайной ложки

2,5 чайной ложки

Далее начинаете уменьшать прием с каждым днем на 0,5 чайной ложки с тем, чтобы на десятый день вы принимали, как и вначале, 0,5 чайной ложки.

Выдержав вышеуказанную диету, вы приведете "пище варительный огонь" в норму. При этом в течение указанного времени (да и после) не используйте продуктов с сильными охлаждающими свойствами: ледяной воды, мороженого охлажденного молока, свежемороженных ягод, фруктов и т.

Имбирная диета особенно полезна для пожилых людей у которых естественно угас "пищеварительный огонь". Молодым людям и людям среднего возраста, у которых растройство пищеварения вызвано другими причинами, диету применять не рекомендуется. Для них подходит совершенно другой метод. Но прежде чем приступить к его описанию, необходимо узнать собственную конституцию человека и только с учетом этого давать рекомендации.

ИНДИВИДУАЛИЗАЦИЯ СОБСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

В "Большой медицинской энциклопедии" автор встречал робкие намеки на учение об индивидуальной конституции, но более обширные сведения (подтвержденные современной физикой) мне пришлось встретить только у древних аюрведистов.

В основе учения аюрведистов и вообще всего древнего мира об индивидуальной конституции лежат три жизненных принципа: "Слизи", "Желчи" и "Ветра" (Капха, Питта, Вата).

Согласно последним исследованиям физики, за нашей физической реальностью (телом) стоит тонкоматериальная реальность (квантовое поле), которая ответственна за придание формы живому организму, теплотворные способности и все циркуляторные процессы, протекающие в данном организме. Отсюда, жизненный принцип (доша) "Слизи" ответственен за поддержание формы нашего тела (т. е. кости, мышцы, сухожилия, эндокринная система, от функционирования которой эти свойства поддерживаются в нужной форме).

Жизненный принцип "Желчи" ответственен за все теплотворные способности нашего организма (терморегуляцию, пищеварение, остроту интеллекта, иммунную защиту, активность метаболизма в целом).

Жизненный принцип "Ветра" ответственен за быстроту протекания самых различных процессов в организме и их циркуляцию, передвижение всего внутри организма (циркуляцию внутренних жидкостей: крови, лимфы и т. д., скорость обновления тканей, выведение шлаков, продвижение пищи по пищеварительному каналу, быстроту мышления, сроки наступления месячных, длительность беременности и т. п.).

Таким образом, наш организм представляет собой комбинацию материнских и отцовских жизненных принципов, которая получается при зачатии. Причем жизненный принцип "Ветра" в теле не имеет никаких материальных элементов и создает сухость и холод.

Жизненный принцип "Желчи" в теле представлен жидкими, едкими элементами (желчь, желудочные соки)*.

* В организме создает тепло.

Жизненный принцип "Слизи" представляет в теле все материальные образования и создает в организме холод и слизь, влагу.

Вот теперь нам становится ясно, что если в организме человека преобладают жизненные процессы "Ветра", то такой человек имеет маленький или высокий рост, худощав, постоянно мерзнет, имеет плохое пищеварение, пуглив. Если преобладают жизненные процессы "Желчи", то человек имеет среднее сложение, хорошее пищеварение, седоват или лысоват, никогда не мерзнет и обладает достаточно острым умом. Если преобладает жизненный принцип "Слизи", то человек имеет мощный костяк, покрытый мышцами, склонен к набору веса, страдает медленным пищеварением, не любит сырую погоду, склонен к депрессиям. Но у каждого человека все это настолько перемешано, что мной предложен, на основании древних аюрведических наблюдений, опросник, который позволит вам узнать свою индивидуальную конституцию и уже с учетом ее особенностей строить свое питание (см. приложение № 1). А теперь важно дать простейшие ориентиры, которые указывают на то, что у вас от неправильного питания, образа жизни и мышления чрезмерно "возбудились" жизненные принципы и вызвали свои специфические расстройства, которые вы с помощью питания можете привести в норму.

Итак, если "Ветер" в норме - тело легкое, много энергии, кишечник работает легко и регулярно, мышление быстрое, все физиологические процессы, имеющие свой ритм, наступают своевременно (сон, месячный цикл, период беременности, наступление оргазма у мужчин и женщин).

Если вышеуказанного жизненного принципа излишек, то человек перевозбужден, мышление хаотичное, беспорядочное, памяти никакой, в пищеварении то запор, то понос, он постоянно мерзнет, все ритмические процессы нарушены (бессонница, отсутствие регулярного менструального цикла, недоношенность при беременности, извращенная длительность полового акта в сторону укорочения и т. д.)?

Если "Желчь" в норме - тело теплое, пищеварение и усвоение пищи нормальное, настроение приподнятое, ум быстро схватывает суть проблем, все физиологические функции: иммунитет, метаболизм, острота оргазма в норме. Кожа здоровая и красивая.

Излишек жизненного принципа "Желчи" проявляет-себя в изжоге, в язвах желудка и 12-перстной кишки, в чрезмерной потливости с неприятным запахом, сыпью по телу, сухостью в ноздрях, сниженной иммунной защитой. Человека становится легко раздражимым, вечно недовольным и ехидно шутит над окружающими.

Если "Слизь" в норме - организм необычайно устойчив к заболеваниям, половая активность сохраняется долго и все наступает вовремя; суставы гибки, жировая прослойка оптимальна; память остается хорошей.

Перевозбуждение этого жизненного принципа (доши) приводит к "ослизнению" всего организма, снижению теплотворных способностей, а это, в свою очередь, предрасполагает организм к простудным инфекциям и опухолевым заболеваниям. Тело набирает чрезмерный вес и отекает жидкостью. Пищеварение становится вялым. На половой функции это отражается в ранней холодности, длительному и "неяркому" половому акту. У человека теряется интерес к жизни, память слабеет.

Вот теперь, зная особенности своего организма и свойства продуктов питания, мы можем СОЗНАТЕЛЬНО, качествами продуктов усиливать или уменьшать свои жизненные принципы (доши), добиваться наилучшей балансировки и находиться на "гребне" здоровья.

Механизм воздействия пищи на жизненные принципы (доши) таков: на клеточном уровне из пищи образуются вода (дающая среду жизни), углекислый газ (регулирует рН среды, а через нее активность всех ферментов организма) и белковые вещества (на которых осуществляются все жизненные процессы; ферменты, мицеллы и т. д.). Различные продукты будут оказывать свое специфическое влияние на три указанных параметра. Разберем это влияние на конкретных примерах.

На УМЕНЬШЕНИЕ жидкости внутри клеток организма будет оказывать влияние пища горького, жгучего и вяжущего вкусов (свежие фрукты, овощи с повышенным содержанием калия, антагониста натрия); легкая и жесткая по консистенции (сухофрукты); холодная и сухая по свойствам (сухари) и к тому же употребляемая в малом количестве. Все это в сумме приводит к сгущению коллоидов организма. Если человек имеет выраженный конституционный тип "Ветра" (Вата), т. е. склонен к потере жидкости и будет питаться вышеуказанной пищей, то он "заработает" себе таким питанием похудение, зябкость, запор, тугоподвиж-ность.

На УВЕЛИЧЕНИЕ жидкости внутри клеток организма будет оказывать влияние пища сладкого, кислого и соленого вкусов (крупы, молочное, сыры, соления, т. е. содержащие натрий продукты); тяжелая мягкая по консистенции (сметана, творог); прохладная и водянистая по свойствам (молоко); употребляемая в большом количестве. Все это в сумме способствует задержке воды организмом, наводнению жидких сред организма крахмалом и белком (т. е. слизью).

Если человек, имеющий выраженный конституционный тип "Слизи" (Капха), склонный к удержанию воды и набору веса, будет питаться вышеуказанными продуктами, то он быстро наберет вес, потеряет теплотворные способности и хорошее пищеварение.

На УВЕЛИЧЕНИЕ ТЕПЛА внутри организма, а косвенно и на усиление метаболизма будет оказывать влияние пища жгучего, соленого и кислого вкусов (специи, соления, квасное); легкая и жирная по консистенции (жареная свинина); горячая и сухая, а также маслянистая по свойству (жареный картофель в подсолнечном масле); употребляемая без всякой меры. В сумме это приводит к чрезмерной выработке желчи (косвенное указание на увеличение распада эритроцитов крови), которая "пережигает" кровь, лимфу и т. д.

Если человек, имеющий выраженный конституционный тип "Желчи" (Питта), будет потреблять такую пищу, то его теплотворные свойства придут в возбуждение и это выразится в сухости в ноздрях, изжоге, сыпи на коже, раннем поседении или облысении.

В приложении № 1 даны перечни продуктов, которые приводят к усилению или ослаблению дош Вата, Питта и Капха.

ДИЕТА БЛАЖЕНСТВА

В конечном итоге все наше питание направлено на поддержание наиболее благоприятных жизненных условий в клетке. И вот, коща мы так сбалансировали свое питание, что клетки не обезвоживаются, не ослизняются и внутри ничто "не перегорает", осуществляется идеальный метаболизм, в результате которого из правильно усвоенной пищи получается тонкоматериальное вещество, которое аюрве-дисты называют "оджас". Чем больше внутри клеток вырабатывается оджаса, тец больше сигналов блаженства и счастья посылается в мозг. В результате человек ощущает легкость в теле, жизнерадостность, особого рода эйфорию.

Выработке оджаса способствует, во-первых, правильное пищеварение, которое заключается в правильном последовательном потреблении продуктов питания и их сочетании. Сами продукты питания должны быть свежими, приготовление на огне минимально и употребляться пища должна сразу. Круг потребляемых продуктов относится к видовым, а не искусственным, рафинированным и т. д.

Если теперь обратиться к аюрведистам, то они такое питание называют "чистым" (саттвическим) и в обобщенном виде рекомендуют, чтобы в нем присутствовали все 6 вкусов в сбалансированном состоянии между собой; за один прием употреблялась бы умеренная порция (в идеале человек по их рекомендациям должен съедать в день пищи ровно столько, сколько вмещается в две его пригоршни); пить ключевую (протиевую) воду; потреблять продукты в наисвежайшем виде (сразу с ветки или с огня); пища должна быть легкой, легко перевариваемой и успокаивающей.

Саттвическое питание включает в себя следующие продукты:

очищенное топленое масло; фрукты и овощи по сезону, а также соки из них; цельные крупы и бобовые, особенно рис и пшеница; орехи и семена места проживания; мед, протиевая вода; и еще они рекомендуют употреблять в пищу коровье молоко, но как отдельный прием пищи или сочетать с мучными кашами (с точки зрения правильного пищеварения это неудачная рекомендация).

С древнейших времен аюрведисты вышеуказанную пищу рекомендовали всем, кто хотел иметь хорошее здоровье, долгую жизнь, светлую голову и физическую силу.

Всю остальную пищу, которая содержит мало оджаса, препятствует нормальному течению жизни, они подразделяли на два вида: раджас и тамас.

К пище раджас относились следующие продукты: мясо, рыба, яйца, соль, перец, горчица, все кислое или горячее, чай, кофе, какао, рафинированный сахар, пряности. К пище тамас относились: говядина, свинина, лук, чеснок, табак, прогорклая, стоявшая, нечистая, дважды приготовленная (разогретая) пища^все опьяняющие продукты и лекарства.

Следующий отрывок из "Бхагаватгиты" поможет вам лучше разобраться в вышеописанном.

"Пища, которая дает долгую жизнь, гармонию, силу, здоровье, радость и умиротворение - вкусная, маслянистая, питательная и приятная, желанная для Саттва-человека.

Пища горькая, кислая, соленая, чрезмерно горячая, жгучая, грубая, которая вызывает жжение и болезнь, желанная для Раджас-человека.

Старая, безвкусная, протухшая (дурно пахнущая), стоявшая в течение ночи, оставшаяся с раннего утра (смешанная с остатками утренней еды), и нечистая пища, полезна для Тамас-человека".

И в заключение этого параграфа еще несколько аюрведических правил.

Пища, не дающая оджас: мясо, птица, рыба, яйца, сыр, тяжелая и жирная пища, давно приготовленная еда и промышленная пища (конфеты, печенье и т. д.), пища с избыточным кислым и соленым вкусами. Алкоголь и никотин разрушают оджас и мешают его выделению из другой пищи. Любое переедание вообще лишает оджаса.

Максимальному получению оджаса способствует:

1 - питание свежей пищей по сезону и территории, гце вы живете;

2 - потребление большей части дневного рациона за обедом, когда "пищеварительный огонь" наиболее интенсивен. Ужинайте до захода солнца и немного, чтобы пища усвоилась до сна. Завтрак должен быть наиболее легким приемом пищи за день;

3 -регулярность еды каждый день в одно"и то же время, но только после того, как почувствовали голод. Никаких перекусов между едой;

4 - отказ от еды на ночь. Это нарушает циркуляцию энергетики внутри организма. Если вы посмотрите на биоритмы работы организма, то увидите, что энергия в пищеварительных органах находится:

утром - в желудке,

в полдень - в тонком кишечнике,

а вечером она уже уходит в почки и далее совсем в другие органы, абсолютно не связанные с пищеварением. Потребление пищи на ночь этот ритм нарушает, часть энергии должна быть переброшена обратно в пищеварительные органы, но этого недостаточно - вы ложитесь спать с непереваренной пищей, которая способствует образованию АМЫ (слизи) в организме. Отрицательные эмоции наносят вред пищеварению. Поэтому ешьте в одиночку или с людьми, к которым вы искренне расположены. Перед едой и после нее поблагодарите Мать Природу за ее съедобные дары и цените их как самого себя.

ПЕРИОДИЧЕСКОЕ НАСТРАИВАНИЕ ПИЩЕВАРЕНИЯ

Теперь, зная многое об очищении и правильном питании, поговорим о восстановлении желудочно-кишечного тракта. Особенно это касается лиц пожилого возраста. Что же нужно делать?

1. ОЧИСТИТЬ ТОЛСТЫЙ КИШЕЧНИК. Чистка его даст следующие результаты для пищеварения:

а) кровь очистится от токсических продуктов, которые парализуют клетки желудочно-кишечного тракта - нет ни секреции, ни перистальтики;

б) восстановив кислую среду и нормальную микрофлору в толстом кишечнике, мы тем самым восстановим иммунную защиту, которая будет защищать наш организм от опухолей и других неприятностей. Микрофлора дополнительно будет теперь из растительного сырья вырабатывать витамины, аминокислоты и многое другое, что не поступает с пищей. Тем самым наш организм станет менее зависим от поступающей извне пищи. Чтобы это произошло поскорее и навсегда - откажитесь от хлеба с дрожжами.

2. ОБЯЗАТЕЛЬНО ОЧИСТИТЬ ПЕЧЕНЬ. Полноценно очистив печень (т. е. 5-7 раз), мы тем самым нормализуем все виды обменов в организме. Если человек сразу переходит на пищу, богатую витаминами, минеральными веществами и т. п., питается раздельно, он не в состоянии сразу же усвоить все это богатство, которое пролетает через организм, как через трубу. И совсем наоборот, чистая печень усваивает из минимума максимум.

Вторая особенность очищения печени проявляется в нормализации венозного кровотока. Кровь, омывая желудок, кишечник, поджелудочную железу и т. д., подводит к ним питательные вещества, кислород. Если это полноценно выполняется, то пищеварительных соков вырабатывается достаточно, эпителий желудочно-кишечного тракта восстанавливается полноценно, защитной слизи вполне достаточно. Если имеется хоть небольшой застой крови, вышеуказанные процессы тормозятся, и тем больше, чем выраженное застой. Поэтому, не сделав подобного очищения печени, напрасно ждать от желудочно-кишечного тракта резких улучшений в работе, а в отдельных случаях и вовсе бесполезно. Еще раз повторю, печень главная железа организма, на которой "завязаны" ВСЕ ФУНКЦИИ организма, и, не нормализовав ее работу, бесполезно рассчитывать на полноценное восстановление работоспособности всего организма.

3. МАКСИМАЛЬНО ОБЛЕГЧИТЬ РАБОТУ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОМУ ТРАКТУ.

Для этого необходимо:

есть в спокойной обстановке и не торопясь;

соблюдать правильную последовательность потребления пищевых продуктов с учетом их сочетаемости между собой;

есть только тогда, когда проголодаетесь. Никаких перекусов между главными приемами пищи;

по возможности питаться видовой (саттва) пищей. И в любом случае вначале употреблять фруктовые или овощные блюда (свежий салат, слегка тушенные овощи, свежесваренный борщ и т. д.) и только после этого 1-2 сочетающихся между собой продукта;

есть видовую пищу, которая должна соответствовать сезону года, выращиваться в регионе вашего проживания и потребляться с учетом вашей индивидуальной конституции.

Выполнение всех вышеуказанных пунктов позволит вам возродить пищеварительную систему заново. Все содержание книги лишь разъясняет, углубляет и обосновывает эти положения.

Вот еще ряд рекомендаций.

РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ ЛИЦ С СИЛЬНЫМ НАРУШЕНИЕМ РАБОТЫ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ

У некоторых людей пищеварение так разлажено и ослабло, что вообще ничего переварить не может. После очищения толстого кишечника и печени им нужно использовать монодиету, т. е. за один прием пищи есть всего-навсего один продукт. Причем этот продукт должен содержать в самом себе достаточно собственных ферментов для самопереваривания (обладать способностью к индуцированному автолизу). В самом начале такого восстановления на эту роль лучше всего подойдут свежевыжатые овощные соки (особенно морковный), несколько хуже фруктовые. После того как соки начнут нормально усваиваться и появится естественный аппетит, необходимо употреблять слегка тушенные овощи или свежие салаты. По утрам, натощак, обязательно нужно съедать 1-3 ложки проросшего зерна, а перед едой выпивать напитки с горьким вкусом. Далее, после салатов, употреблять небольшое количество цельных каш. Затем можно использовать имбирную диету, после которой переходить на индивидуальное видовое питание.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО НАСТРОЙКЕ "ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОГО ОГНЯ" С УЧЕТОМ ИНДИВИДУАЛЬНОЙ КОНСТИТУЦИИ.

Почти у всех людей периодически наблюдается разлад в системе пищеварения. Этому способствует спешка в еде, перекусы между едой, еда на ночь. Все это выражается в таких неприятных симптомах: изжога, беспокойное пищеварение, потеря аппетита, запоры или поносы, отсутствие интереса к пище, чрезмерный или недостаточный вес тела.

Как только эти симптомы появились, вам следует восстановить естественный ритм пищеварения. Это вообще полезно для пищеварения, даже если у вас нет проблем.

Лица с конституцией "Ветра" могут настраивать ритм пищеварения раз в месяц. С конституцией "Желчи" - дважды в месяц (это желательно делать при наступлении "жора"). Лицам с конституцией "Слизи" настройку желательно делать раз в неделю, и это им особенно полезно.

Метод настройки ритма пищеварения и его силы потребует от вас трех дней и состоит в следующем. В первый день поешьте умеренно, избегайте различных специй и других веществ (алкогольных напитков), которые стимулируют аппетит. Перед сном сделайте очистительную клизму (можно уриновую) и рано ложитесь спать.

Чтобы правильно настроить пищеварительный ритм и силу пищеварения, требуется воздержаться от еды в течение всего дня. Желательно в это время пить только протиевую воду в теплом виде.

Так как лица с конституцией "Ветра" и "Желчи" трудно переносят пищевое воздержание и неприятные симптомы, им можно выпить свежевыжатого сока сладкого вкуса или съесть столовую ложку меда и выпить стакан теплой воды. После этого немного полежите. Если этих крайних состояний у вас нет, отвлеките себя какой-либо деятельностью и держитесь на протиевой воде. Кислых соков не пейте, они, наоборот, стимулируют аппетит.

Лица с конституцией "Слизи" в этот день могут вообще ничего не пить - это пойдет им во благо, разжигая и настраивая "пищеварительный огонь".

На следующий день после голодания надо дать войти пищеварению в нормальный ритм. Для этого выпейте утром травяной чай (для каждого типа конституции со своими травами) и съешьте небольшое количество горячей каши. Помните: кофе, чай и сигареты сбивают ритм пищеварения и делают цель недостижимой.

Теперь ничего не ешьте до самого полудня. Перед обедом выпейте стакан свежевыжатого сока, съешьте салат (зимой - свежеприготовленный борщ или тушеные овощи), далее, кашу или мясо (если вы не можете без него обходиться). Вы должны насытиться, но не перегрузить себя за обедом.

До самого ужина ничего не ешьте. Ужинайте рано, за 3-4 часа до сна, чтобы съеденное успело полностью перевариться. Подбор продуктов питания на ужин должен соответствовать вашему конституционному типу. Для тех, кто склонен к перееданию, лучше всего повторить завтрак.

После восстановления естественного ритма пищеварения и его силы, вы будете следовать естественному чувству голода - немного есть утром, основательно - в обед и легко ужинать. Старайтесь есть в одно и то же время, это дополнительно выработает условный рефлекс на еду.

Теперь становятся понятными различные рекомендации:

голодать раз в неделю по 24 часа (по Брэггу), сухое голодание в течение 42 часов (по П. К. Иванову) и т. д. Авторы этих рекомендаций интуитивно подобрали для себя наиболее благоприятный режим, получили от этого облегчение и начали рекомендовать его без учета индивидуальной конституции всем подряд. Поэтому критически относитесь к обилию всевозможных рекомендаций, отбирая приемлемое для вашей индивидуальной конституции. Помните библейскую заповедь: "Не сотвори себе кумира!".

ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ ЧИТАТЕЛЮ

Данная работа по питанию человека является НАИБОЛЕЕ СОВЕРШЕННОЙ ИЗ ВСЕХ ИМЕЮЩИХСЯ В МИРЕ (для широкого читателя). Она соединяет в себе последние европейские достижения в области питания и пищеварения с восточными учениями об индивидуальной конституции.

Итак, что положено автором в основу рекомендованной им система питания?

1. Учение Павлова о том, что на каждый пищевой продукт во времени пищеварения выделяются свои пищеварительные соки, обработка ведется в разных условиях (кислой или щелочной) в разных отделах пищеварительного тракта и требует разного времени. Поэтому даже два однородных продукта мешают друг другу полноценно усвоиться и перевариться.

2. Учение Уголева о видовом питании, пищеварении и микрофлоре, а также учение о кишечной гормональной системе. В сжатом виде это означает, что вы приспосабливаете свой организм к окружающей среде с помощью продуктов питания.

Если они извращены промышленной обработкой и т. д., то вы приспосабливаетесь уже к технологическому процессу, а нужно ли это вам? При этом вы рвете пищевые связи, соединяющие вас с окружающим миром.

3. Учение об акупунктурной системе, которое гласит, что все ферменты в организме активизируются и работают на свободных электронах. А они поступают в организм в основном за счет дыхания и движения. Поэтому если человек будет мало двигаться, даже самое совершенное питание принесет мало пользы.

Из этого учения вытекает второе положение - энергия циркулирует по органам тела в определенном порядке. Когда энергия находится в каком-либо органе, он проявляет свою наивысшую работоспособность. И оказывается, пищеварение человека естественно приспособлено к этой циркуляции. Утром активен желудок, в полдень - тонкий кишечник. Далее энергия уходит из органов пищеварения. Если человек привык наедаться по вечерам, он не может полноценно переработать пищу, в результате чего образуется много шлаков.

4. Учение о внутриклеточном метаболизме, которое гласит: из углеводистой пищи внутри клеток образуются вода (среда жизни), углекислый газ (регулятор рН среды, а следовательно, активности ферментов внутри клетки) и свободные электроны (т. е. энергия). Калий, находящийся в пище, способствует выведению воды из организма, а натрий, наоборот - задержке, фрукты и овощи относятся в основном к калиевой пище, а крупы к натриевой. Поэтому должно быть равновесие при потреблении вышеуказанных продуктов. Учение макробиотов как раз и устанавливает такое равновесие потреблением около половины овощей и фруктов, а остального - в виде круп.

5. Учение о свойствах продуктов питания и индивидуальной конституции человека из Аюрведы. Используя эти знания, мы не только индивидуализируем питание, но и целенаправлено регулируем функции организма.

6. Учение об очищении организма, которое позволяет нам быстро нормализовать пищеварение и кровообращение, а следовательно, и здоровье вообще. Без предварительного очищения организма у многих людей ничего с питанием, а соответственно и со здоровьем, не получается.

Если теперь с вышеуказанных позиций рассмотреть наиболее популярные в нашей стране рекомендации диетолога Г. Шелтона, то окажется, что они основываются на учении Павлова, видовом питании (натуропаты рекомендуют цельные продукты и выращенные в месте проживания) и на очищении организма (с помощью голодания). Из вышеперечисленных мной шести пунктов эти три наиболее эффективные. Но ведь еще остались три других, позволяющих "выжимать" из питания максимум.

Чтобы читатель понял слабые места Г. Шелтона, разберем отрывок из его книги "Ортотрофия".

ЯВЛЯЕТСЯ ЛИ ПИЩА, ПОЛЕЗНАЯ ДЛЯ ВАС, ВРЕДНОЙ ДЛЯ МЕНЯ?

"Правильно ли, что пища, полезная для одного человека, является вредной для другого? Вода - питание для одного и отрава для другого? А кальций? Фосфор? Натрий?"

(Примечание автора: сразу чувствуется подход с позиций ортодоксальной медицины - расчленить все на составные части, упуская из виду целое. При таком подходе забывается, что пища оказывает на нас воздействие энергетикой вкуса, консистенцией и информацией.)

"Никто не делает таких абсурдных заявлений. Продукты, являющиеся благом для одного и отравой для другого, никогда не поступают в кровь как таковые. Они расщепляются в процессе усвоения и поступают в кровь в виде аминокислот, моносахаридов, жирных кислот, минералов и витаминов".

(Примечание автора: да, но прежде чем они поступят в кровь, они уже подействуют на жизненные принципы организма энергетикой своих вкусов.)

"Каждый из нас начинает жизнь как оплодотворенное яйцо, идет по единому пути эволюции, рожден с одинаковым числом и видом органов и едиными функциями. У нас одни и те же железы и системы усвоения, мы состоим из одних и тех же химических элементов в одинаковой пропорции. Каждый из нас выделяет одинаковое число и виды пищеварительных соков и те же пищеварительные ферменты".

(Примечание автора: да, мы начинаем жизнь одинаково, но в различных условиях. Каждый человеческий организм должен к ним приспособиться. В результате такого приспособления одни системы начинают функционировать на полную мощность, а другие угасают. Все это сказывается на органах пищеварения, в результате чего одни люди могут жить в суровых условиях Севера, питаться рыбой, тюленьим жиром, а другие в тропиках - бананами, финиками. Если бы это утверждение Шелтона соответствовало истине, то ранние переселенцы из Европы в Америку не гибли бы в огромном количестве от несварения желудка. Их пищеварение так и не смогло адаптироваться к местным продуктам, на которых прекрасно существовали аборигены.)

"Все говорит о том, что мы созданы на основе одних и тех же принципов, имеем одинаковую конституцию, одинаковые потребности в питании и снабжены для усвоения и использования одних и тех же видов и типов продуктов".

(Примечание автора: ввиду того что у каждого человека своя комбинация жизненных принципов, то он за счет пищи стремится "подтянуть" слабые "доши", а сильные "усмирить". Отсюда никаких одинаковых потребностей быть не может, они строго индивидуальны.)

"Если видеть жизнь и ее законы такими, как они есть в действительности, то станет ясно: что является наилучшим для одного, есть наилучшее для всех, и что вредно для одного - вредно для всех".

(Примечаний автора: к сожалению, Шелтон эти законы видит в идеале, в действительности все гораздо сложнее. Если фрукты и овощи наилучшая еда для человека, живущего в тропиках, - пусть ею питается эскимос, живущий на Крайнем Севере. Так нет, он предпочитает продукты местного происхождения: строганину из мяса, тюлений жир и т. д.)

Шелтон свел проблему питания человека только к физиологии пищеварения. При этом он опирается на устаревшее понятие - снабжать организм всем необходимым, отрицает роль (по незнанию) микрофлоры в создании дополнительных питательных веществ, за счет которых осуществляется полноценность питания человека на наипростейших продуктах. Он не понял конституционных различий человека, а следовательно, и пищевых особенностей каждого человека в отдельности. Он закрыл глаза на явную разницу в питании различных народов. Его рекомендации в питании наиболее подходят к штату Техас, где он проживал и лечил людей. Слепо перенося его рекомендации в Россию, с другим климатом, с другими особенностями пищеварения, мы допускаем большую ошибку.

В противовес Г. Шелтону создатели Аюрведы, делающие упор на свойства продуктов и индивидуальность питания, напрочь отрицают многие положения физиологии пищеварения. Вот отрывок из книги Дипака Чопры "Идеальное здоровье" (изд. "Древо жизни", М., 1992).

--Собираясь обедать, попросите принести вам стакан теплой воды, а не ледяной, и выпейте его малыми глотками;

вместо салата съешьте тарелку горячего супа; не отказывайте себе в хлебе, масле и десерте, предпочтительно теплом (в этом смысле яблочный пирог несравненно лучше мороженого, своим холодом затрудняющего пищеварение у людей типа "Ветра").

Примечание автора: подобная рекомендация приносит вред пищеварению, а следовательно, и всему организму по следующим направлениям:

1. Тарелка горячего супа-варёная пища, которая вызывает пищевой лейкоцитоз (подрывает лейкоцитарную защиту) .

2. Хлеб с супом лишь смачивается, но не обрабатывается слюной. Это затрудняет его дальнейшее переваривание.

3. Дрожжи хлеба испортят микрофлору и приведут к дисбактериозу.

4. Если "не отказать себе в масле" и съесть граммов 30-50, это замедлит пищеварение. В желудке длительное время будет чувствоваться тяжесть.

5. Десерт после еды в виде яблочного пирога вытянет, как и хлеб, из организма минеральные соли и витамины для своего усвоения, сгустит коллоиды крови. Яблоки, не пройдя в тонкий кишечник, забродят и испортят все пищеварение.

Но эти же рекомендации будут правильными как с учетом физиологии пищеварения, так и с учетом индивидуальной конституции, если их расположить в такой последовательности:

1. Выпить стакан теплой воды (лучше компота).

2. Съесть тарелку слегка тушенных овощей или борща, в котором много овощей и мало воды.

3. Съесть теплую кашу с маслом (для мясоедов - кусок отварного мяса).

К сожалению, подобных рекомендаций сейчас все больше и больше. Будьте сведущими в этих вопросах и берите самое лучшее и приемлемое для вас. Я лично взял от Шелтона правильное сочетание пищевых продуктов, а из Аюрведы учение о свойствах продуктов и индивидуальном питании. В результате подобного синтеза мое учение о питании человека приобрело сильные стороны европейской и азиатской диетологии. Можно еще многое рассказывать о питании, раскрывать его тайны, парадоксы и т. д,, но теперь - конкретные рекомендации для жителей России.

1. Ешьте продукты, растущие (а не произведенные) в вашем регионе. Исключение составляют специи.

2. В летний период шире используйте овощи, фрукты, ягоды. В зимний период - сухофрукты, мед, тушеные овощи, а также борщи и щи из них, теплые каши, орехи. Людям, привыкшим к молочному и мясному, можно употреблять эти продукты, но в меру.

3. Продукты питания подбирайте с учетом своей конституции (см. приложения), за один прием пищи старайтесь употреблять половину фруктов и овощей (т. е. не только сырые, но и тушеные), а остальное каши. Откажитесь от дрожжевого хлеба, но регулярно съедайте 1-2 ложки проросшего зерна.

4. В течение дня питайтесь с учетом активности "пищеварительного огня". Соблюдайте правильную последовательность потребления продуктов питания и их взаимную совместимость.

5. Периодически очищайте свой организм и настраивайте пищеварение. Желательно делать это в дни постов.

А теперь закрепим примером рекомендации по естественному восстановлению организма.

Вот что пишет мне А. В. из г. Старый Оскол:

-Я болею сахарным диабетом 7-й год и грибковой экземой 5-й год. С 15 марта 1992 г. начал лечиться урино-терапией. Урину употребляю внутрь 3 раза в день, делаю массаж упаренной один раз в день. Все получается так, как описано.

В конце письма А В. попросил дать ему советы Я рекомендовал ему отказаться от хлеба и капитально очистить печень Вот что он пишет во втором письме:

- С марта 1992 г промыл толстый кишечник один раз, два раза промыл печень, провел трехдневное голодание, продолжаю принимать трижды в день урину.

Экзема излечивается очень медленно" на ладонях рук в основном излечена, на стопах ног хуже.

В прошлом письме вы мне советовали отказаться от хлеба. Это мне не совсем ясно, а именно: на какое время отказаться от хлеба? И только ли от хлеба, а булки, батоны можно есть? Или отказаться от всего: хлеба, булок, батонов? Если да, то на какой период? Ведь полностью от хлебных продуктов отказаться нельзя?

Я посетил парную и после нее чувствовал себя прекрасно, т. е. 5 лет я не купался, болея экземой. Таблеток от сахарного диабета не принимаю с 15 марта с. г и экзему лечу только уринотерапией. Самочувствие у меня хорошее.

Я рекомендовал ему отказаться от хлеба полностью, заменив его кашами, и чистить свой организм. Вот что он сообщает в третьем письме:

- 14 07.1992 г. Опишу результаты моего лечения уринотерапией с 15 марта 1992 г. Четыре раза лечился голоданием: два раза по 2 дня и два раза по 3 дня. С 1 июня принимаю урину по 5-6 раз в день и исключил из пищи хлебные и мучные продукты. За прошедшее время я 2 раза прочистил толстый кишечник, 5 раз прочистил печень, один раз промыл почки отваром корней шиповника, пил про-тиевую воду. Питаюсь кашами, салатами, картофелем.

В результате лечения уринотерапией я ВЫЛЕЧИЛ ГЕМОРРОЙ и, похоже, ВЫЛЕЧИЛ САХАРНЫЙ ДИАБЕТ, т. е. симптомы сахарного диабета у меня сейчас не проявляются (потение, слабость, сухость во рту и др.). Грибковая экзема осталась только на подошвах ног.

И наконец, 4-е письмо от 9.09.1992 г.

-Добавил проросшее зерно натощак, регулярно делал обертывания из упаренной урины на ступни ног, месяц не употреблял в пищу хлеб, булочки и все хлебное, провел голодание неделю. Ступни ног почти очистились от корок, а ладони рук стали совершенно чистыми.

В заключение, я посоветую вам больше прислушиваться к своему организму после употребления каждой пищи. Анализировать эти ощущения. Исключайте продукты, которые после употребления вызывают в вашем организме неприятные ощущения. Регулярно читайте эту работу по питанию и в результате вы сами научитесь правильно питаться, измените свои вкусовые привычки.

Сам автор поступал так же, ведь это за него никто не сделает. В результате долгого наблюдения над собой я пришел к выводу, что мне наиболее подходит умеренное потребление еды с пропуском вечером, т. е. два раза в день. Первая еда примерно с 10 до 11. Обед с 16-17. Перед сном травяной чай. Из пищи для меня наиболее подходят овощные салаты и тушеные овощи, вегетарианские борщи, а на второе - каши и особенно хлеб из проросшего зерна. Орехи я хоть и ем, но не насыщаюсь, а вот каши в виде плова с овощами (морковь, лук) для меня прекрасно подходят. Изредка употребляю натощак свежее молоко. Фрукты подходят для меня летом, стараюсь пить побольше свежевыжатых соков: яблоки плюс свекла или морковный; пью протиевую воду; отвар полыни, травяные отвары. Сухофрукты с кислым вкусом мне не подходят - сразу возникает оскомина, только сладкие: изюм, урюк, но это редко. Вот, практически, и все мое питание. Вместо мяса пью свою собственную урину несколько раз в день. На самочувствие не жалуюсь, если чуть переедаю - поправляюсь очень быстро.

ПРИЛОЖЕНИЯ

ПРИЛОЖЕНИЕ № 1

ПРИМЕРЫ УДАЧНОГО ПОДБОРА ИНДИВИДУАЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Ярчайшим примером индивидуального "попадания" в свои доши служил Порфирий Корнеевич Иванов.

С позиции дош он представлял собой сочетание Питта- Капха. На дошу Питта указывает седина его волос и прекрасное пищеварение. По рассказам очевидцев, он после длительного голодания садился за общий стол и ел все, что там было: борщ, картошку и т. д. Такой выход из голода был у него в порядке вещей. На дошу Капха указывает его богатырское сложение (мощный костяк), перенесение в прошлом ангин (скопление слизи).

Исходя из этого, для него идеальными были ледяные обливания, усмиряющие дошу Питта, частыми голоданиями и бегом он приводил к гармонии дошу Капха. Причем сочетание этих дош позволило ему стойко переносить как холод (ведь Питта дает тепло), так и голод (Капха дает способность переносить лишение пищи и другие тяготы).

Поль Брэгг также весьма успешно применял индивидуальную программу здоровья. Соотношение дош у него примерно такое же, как и у Иванова (Питта-Капха). Во-первых, он седой человек, что указывает на Питта. Во-вторых, у него был туберкулез лепсих - признак дисбаланса доши Капха.

В своей диете Поль Брэгг тщательно избегал слизеоб-разующих продуктов: молочного, масел, крахмалов, дабы не вывести из равновесия Капха. Любовь к голоданию и физическим упражнениям также способствовали этому.

Александр Александрович Микулин - академик, конструктор авиационных моторов, перешагнул 90-летний рубеж. Вот выдержки из его знаменитой книги "Активное долголетие":

"До пятидесятилетнего возраста я, как большинство людей, не придавал особого значения физической культуре. Однако, когда я тяжело заболел и оказался в больнице, у меня появилось желание и время разобраться в сложном устройстве человеческого организма. Изучив много книг на эту тему, я разработал СВОЮ СИСТЕМУ... Эта система позволила мне преодолеть болезни, перестать стареть и сохранить работоспособность на протяжении многих лет, включая и настоящее время".

А вот что он рассказал о своем долголетии:

"Ни моя мать, ни отец, ни другие близкие родственники не отличались долголетием. А вот мне уже 90 лет. И, как видите, я достаточно бодр, продолжаю работать, сохранил свежесть творческих мыслей. Это я объясняю ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО тем, что 50 лет назад окончательно понял: нельзя жить самотеком, не занимаясь физкультурой и спортом, переедать, употреблять спиртное и курить. Я стал последовательно соблюдать эти принципы, а потом заинтересовался проблемой повышения жизнеспособности организма и как ученый, и как инженер-конструктор... Так появилась моя книга "Активное долголетие"... имеет подзаголовок "Моя система борьбы со старостью"... Однако я никогда не призываю слепо следовать моим рекомендациям. У каждого человека свои собственные привычки, особенности, темперамент. Значит, и образ жизни должен быть индивидуален".

Сказано прекрасно - ДОЛЖЕН БЫТЬ ИНДИВИДУАЛЬНЫМ. Он считал, как и все ведущие натуропаты, что нужно только создать для клеток, именно для клеток, такие условия внешней среды, при которых нарождающиеся в результате деления новые клетки не теряли бы молодых полноценных качеств своих сородичей.

А теперь кратко только о питании. Он предпочитал пресные БЕЗДРОЖЖЕВЫЕ лепешки, дрожжи вызывают брожение в кишечнике и подавляют необходимую микрофлору. Животные жиры заменил растительными маслами. Вместо молока употреблял кисломолочные продукты. Вареное мясо, рыбу употреблял в умеренном количестве, а овощей и каш побольше. Считал полезным выпивать 7-8 стаканов жидкости "для разжижения крови". Мясной бульон исключил, употреблял настой шиповника. Соль и сахар употреблял в небольшом количестве, предпочитая мед.

После прочтения книги доктора Замхау "Институт раздельного питания" попробовал раздельно питаться. "Результат был ошеломляющим. Откуда появились избыточные силы! Бодрость! Жизнерадостность! Помолодевшее, цветущее лицо с румянцем". Но затем он съел пирожок с мясом, и у него была настолько сильная очистительная реакция, что его еле откачали в больнице. Мне кажется, тут еще что-то замешано, то ли очищение совпало с моментом нарушения раздельного питания, или другие факторы наложились на это, но чтобы так сильно пострадать от нарушения, - я в своей практике не встречал. Здесь что-то не то. Ел Микулин очень мало и только когда сильно проголодается. Голодал один-два раза в год по семь дней.

С позиции дош, он также Питта-Капха. На голове нет волос - Питта, болезни с подъемом высокой температуры также признак Питта. Сам он крупный мужчина признак Капха. Не зная своей пропорции дош, он интуитивно подобрал для себя все вышеперечисленные средства для уравновешивания дош. Так, умеренное питание, избегание жирного, употребление меда и кисломолочных продуктов приводило в уравновешенное состояния дошу Капха.

Голодание помогало уравновешивать как дошу Капха, так и Питта, этому же способствовало употребление в течение дня 7-8 стаканов жидкости.

Если первые три примера были из жизни подвижника, врача и просто умного человека, то три последующих примера будут из других областей.

Некогда первая ракетка мира Иван Лендл - восемь раз побеждал в турнирах "Большого шлема" - трехкратный чемпион открытых первенств Франции и США, двухкратный - Австралии. В общей сложности выиграл 87 соревнований серии "Гран-при". За свою карьеру в спорте заработал более 15 миллионов долларов.

Иван Лендл обладает феноменальной работоспособностью, тренируется 6 раз в неделю, по 4-5 часов каждый день. Чтобы быть способным к таким нагрузкам, помимо таланта и воли нужно еще кое-что. И это кое-что - индивидуальное питание.

Вот выдержка из статьи "Такой рациональный Иван Лендл" *.

* Журнал "Эхо планеты", № 27, 1989 г 305

"Первую большую победу он одержал в 1984 г., выиграв "марафонский" матч и завоевав первое место на открытом чемпионате Франции. Огромные успехи его совершенно опустошили. В последующие два с половиной месяца Лендл чувствовал себя так плохо, что не мог тренироваться 15 минут подряд. В результате врачебного осмотра причиной слабости выявилось "жесткое питание" - поднялся уровень холестерина.

- Еще родители меня ругали, что я все время питаюсь в "Макдональдсах", пью много кока-колы и поглощаю прочие вредные продукты. И как любой молодой человек, я всегда отвечал: "Да что вы знаете? Мне виднее". Только во время игр с большой нагрузкой я понял, ЧТО ОНИ ПРАВЫ".

С тех пор чемпион сидит на диете Роберта Хааса, резко ограничивающей потребление белков, и придерживается жесткого тренировочного плана. "Он выглядит атлетом, способным пробежать на Олимпийских играх дистанцию 1500 метров, - сказал знаменитый Джон Ньюкомб. - Правда, у него осталось волчье выражение лица, но он стал стройнее и прекрасно двигается".

С позиции дош, Иван Лендл представляет собой смешанный тип Вата-Питта. Тело стройное, движения быстры - признаки Вата. Вспомните страницу, где взята из "Чжуд-ши" характеристика людей Питта - ум острый, тщеславный, по повадкам похожи на демонов - "волчье выражение лица", тщеславие - наиболее характерные черты Питта.

Иван Лендл просто питанием уравновесил свои Вата- Питта, убрав продукты, выводящие их из равновесия. Белковые продукты в основном сильно влияют на дошу Питта, приводя организм к перегреву из-за реакций СДДП, что значительно снижает выносливость.

Кумир мировой эстрады Майкл Джексон в детстве был "толстячком". Затем он, по его же словам, выбросил продукты, приводящие к ожирению, и стал таким, каким мы его знаем сейчас - необычайно импульсивным, сочиняющим прекрасную ритмичную музыку.

У него преобладают доши Вата-Питта. Опять вспомним характеристики древних: люди Вата любят песни, пляски, музыку, веселье. На Питта указывает его необычайное тщеславие - остаться молодым на всю жизнь, осветление кожи. В питании Майкл Джексон вегетарианец - ест фрукты, овощи, которые не дают возбуждаться доше Капха. Это питание - одна из причин, позволившая ему так полно реализовать себя.

И еще пример чрезвычайно сильной личности - Альберт Игнатенко. Высокий, стройный, волосы черные, волнистые, движения великолепно рассчитаны и быстры. Ему принадлежит мировой рекорд по быстроте запоминания максимального количества информации. По соотношению дош это Вата-Капха (быстрота запоминания сочетается с прочностью). Он для себя подобрал наилучший вариант балансирования дош.

Голодая раз в неделю 24 часа, усмиряет дошу Капха. Проводя очистительные клизмы перед голоданием с выполнением йоговского упражения "наули", усмиряет сухую дошу Вата. Лимонный сок в воде клизмы, наоборот, стимулирует наислабейшую дошу - Питта. Применяет раздельное питание. Эту программу он нашел для себя 14 лет назад. Сейчас ему 46 лет, а выглядит лучше 16-летних. Румянец, сверкающие глаза, черные волнистые, без единой седой волосинки волосы, жизнерадостность и доброжелательность поражают окружающих. Глядя на него, я воочию убедился в могуществе естественных целительных сил, причем в высшем понимании этого слова.

Из своих наблюдений я невольно сделал вывод, что люди с дошами Питта-Капха способны накапливать и анализировать свой опыт. Именно они создают духовные и материальные ценности человечества. Соотношение Вата-Питта делает людей способными к проявлению в бурной деятельности - спорт, эстрада. Этим людям нравится приковывать к себе внимание, это для них естественно. Другие соотношения дош дают и другое поведение, наклонности.

Вышеописанные примеры наглядно показывают, как много значит правильное питание. Вы также можете уже более просто подойти к уравновешиванию своих дош и реализовать себя в этой жизни наиболее полно. Уравновешенные доши сами поведут вас по тому пути, для которого вы наиболее пригодны, ибо вы восстановите свою связь с Единым Полем, из которого проистекают все наши стремления, интуиция и которое, в итоге, само реализуется через нас. Когда этот процесс реализации ничем не искажается, человек чувствует себя прекрасно и радуется жизни.

ПРИЛОЖЕНИЕ №2

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРЕОБЛАДАЮЩИХ ДОШ И ИХ РЕГУЛИРОВАНИЕ

I. ВНЕШНИЕ ДАННЫЕ

Вата (Ветер)

1. Тонкокостный, худощавый человек.

2. Кисть тонкая, на ощупь холодная и сухая.

3. Движения быстрые, походка легкая, воздушная.

Питта (Желчь)

1. Среднее телосложение; волосы рыжеватые, тонкие или седина, облысение.

2. Кисть средняя, на ощупь теплая, приятная.

3. Движения уравновешенные, походка нормальная.

Капха (Слизь)

1. Ширококостный, склонный к полноте человек.

2. Кисть широкая, на ощупь холодная и влажная.

3. Движения плавные, замедленные, походка неторопливая.

II. ФИЗИОЛОГИЯ ТЕЛА

Вата (Ветер)

1. Процессы протекают быстро.

2. Несмотря на нормальное питание, поправляется очень плохо, проблемы с пищеварением.

3. Сон быстрый, поверхностный.

Питта (Желчь)

1. Процессы в теле протекают импульсивно: то быстро, то медленно.

2. Пищеварение хорошее, но, если вовремя не поест, чувствует себя раздраженным.

3. Сон нормальный, со сновидениями.

Капха (Слизь)

1. Процессы в теле протекают медленно.

2. Несмотря на небольшое питание, поправляется, вес теряет с трудом.

3. Сон спокойный, более 8 часов.

Ш. ПСИХОЛОГИЯ И УМСТВЕННЫЕ СПОСОБНОСТИ

Вата (Ветер)

1. Мне свойственны энтузиазм и живость.

2. Быстро схватываю информацию и быстро ее забываю.

3. Люди считают меня очень разговорчивым - "заводилой".

Питта (Желчь)

1. Стараюсь быть точным и организованным.

2. Информацию запоминаю по-разному: временами очень хорошо, а временами с трудом ("не лезет в голову").

3. Могу легко раздражаться по пустякам.

Капха (Слизь)

1. С трудом поддаюсь на разнообразные начинания.

2. Информацию усваиваю с трудом, но зато хорошо помню.

3. Спокоен и не раздражителен (трудно вывести из себя).

IV. ПРЕДПОЧИТАЕМАЯ ПИЩА, СЕЗОНЫ ГОДА И ВОЗМОЖНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ

Вата (Ветер)

1. Теплая, маслянистая, поесть любит плотно.

2. Плохо переносит холодное время года; зимой кожа становится сухой.

3. Суетливость, похудание, сухость кожи, запоры, артрит.

Питта (Желчь)

1. Прохладная, ест в меру.

2. Плохо переносит жару, летом быстро устает.

3. Различные воспаления с повышением температуры; изжога, язвы в желудке, беспокойство и раздражительность.

Капха (Слизь)

1. Теплая, сухая, нежирная, ест мало.

2. Беспокоит дождливая погода, особенно влажный сезон.

3. Ожирение, депрессия, чувство холода в теле, бледность кожи, насморк и мокроты.

Оценка по пятибалльной системе:

0 - характеристика не для вас;

1 - что-то такое у вас есть;

2 - выражена слабо;

3 - выражена средне;

4 - выражена хорошо;

5 - выражена в наибольшей степени.

Проставьте баллы, которые, как вы считаете, вам соответствуют. Затем отдельно сложите баллы дош Вата, Питта и Капха и посмотрите, какая доша или доши по сумме преобладают. Если сумма одной доши будет на 10 баллов больше ближайшей, то у вас она преобладает, и вы относитесь к монодошному типу; если суммы двух дош примерно равны, вы относитесь к двудошному типу; если все три примерно равны, то вы уравновешенный тип.

Теперь, зная, что такое доши, какую роль они играют в нашем теле, где концентрируются и так далее, мы можем регулировать наше самочувствие.

РЕГУЛИРОВАНИЕ ДОШ С ПОМОЩЬЮ ПИТАНИЯ

Исходя из предыдущего, теперь можно приступить к регулировке дош. Отрегулированные доши, в свою очередь, приведут в порядок физиологические функции, которые они контролируют.

Диета и пища, рекомендуемые при возбуждении доши Вата или когда эта доша преобладает в организме :

Общие замечания: рекомендуется употреблять теплые, плотные, мягкие продукты и напитки, маслянистую пищу. Преобладающие вкусы в пище: сладкий, соленый и кислый. Есть можно до сытости.

Крупы: рис, пшеница, проросшая пшеница, лен в зернах.

Молочные продукты: все виды.

Подслащивающие продукты: черная патока, мед, тростниковый сахар, натуральные сиропы.

Растительные масла: все.

Фрукты: все сладкие фрукты, дыни, арбузы.

Овощи: подвергнуть слабой термической обработке (тушение, варка - "хорошо приготовить") свекла, морковь, спаржа, молодая картошка, огурцы, тушеный лук, одуванчик, латук.

Орехи: все виды.

Специи: лук, чеснок, имбирь, корица, черный перец, кардамон, тмин, соль, гвоздика, зерна горчицы.

Пища животного происхождения: гусь, утка, рыба, раки, конина, курятина, баранина, яйца, морские продукты.

Супы: суп из сухой муки, крапивный суп, суп из чеснока, мясной бульон.

Травы: солодка, мускатный орех, ферула, можжевельник, девясил высокий, софора, бузина, малина, сосна, цветы шиповника, просвирник.

Дополнительная рекомендация для людей типа Вата. Они чувствуют резкое снижение энергии во второй половине дня. Выпить травяной чай из вышеуказанных трав, особенно солодку.

ДИЕТА И ПИЩА, УСИЛИВАЮЩИЕ ДОШУ ВАТА

Общие замечания: легкая диета или голодание, сухие продукты, холодная пища. Преобладающие вкусы: горький, жгучий и вяжущий.

Крупы: ячмень, кукуруза, просо, гречиха, рожь, овес.

Подслащивающие продукты: все избегать.

Молочные продукты: все избегать.

Растительные масла: все избегать.

Фрукты; сухофрукты, яблоки, груши, гранаты, клюква, маслины.

Овощи: все овощи употреблять в сыром виде - капуста, картофель, горох, латук, шпинат, петрушка, сельдерей и фасоль.

Орехи: все избегать.

Специи: перец.

Животные продукты: говядина, свинина, кролик.

Супы: гороховый суп.

Травы и другое: шлемник, барбарис, перец Бунте, горечавка, шалфей, лютик, кора дуба и желуди. Пивные дрожжи, мумие и мускус. Последние три особенно стимулируют Вата.

Диета и пища, рекомендуемые при возбуждении доши Питта или когда эта доша преобладает в организме :

Общие замечания: прохладная, предпочтительно жидкая пища и напитки. Вкус предпочтителен сладкий, горький и вяжущий.

Крупы: пшеница, пророщенная пшеница, овес, ячмень, белый рис.

Молочные продукты: молоко, сливочное масло, топленое масла

Подслащивающие продукты: все, кроме меда и черной патоки.

Растительные масла: свежее оливковое масло и подсолнечное.

Фрукты: сладкие фрукты, размоченные сухофрукты и компот из них, дыни, арбузы.

Овощи: тыква, огурцы, картофель, капуста, латук, бобы, петрушка: корень и зелень.

Специи: кориандр, корица, кардамон, фенхель, черный перец (в небольшом количестве), чеснок, укроп.

Животная пища: цыплята, индюшка, яичный белок.

Травы и другое: шлемник, шалфей, горечавка крупнолистная, змееголовник, термопсис, цветы и плоды шиповника, полынь веничная; яблочный сок, мятный чай, холодная вода, охлажденный кипяток и, особенно, пивные дрожжи.

ДИЕТА И ПИЩА, УСИЛИВАЮЩИЕ ДОШУ ПИТТА

Общие замечания: горячая, сухая пища с преобладающим кислым, соленым и жгучим вкусами. Крупы: кукуруза, просо, рожь, темный рис. Молочные продукты: кисломолочные продукты, сыр, та, кислые сливки.

Подслащивающие продукты: мед, черная патока.

Растительные масла: миндальное, сезамовое, кукурузное и прогорклое масло.

Фрукты: грейпфрут, кислые апельсины, айва, облепиха, лимоны, кизильник и остальные с кислым вкусом.

Овощи: острый перец, редис, томаты, свекла, лук (поджаренный лук обладает противоположными свойствами).

Специи: имбирь, тмин, гвоздика, соль, семя сельдерея и горчицы, черный перец, длинный перец.

Орехи: кешью, арахис.

Животная пища: говядина, яичный желток, масло и красное мясо, баранина, рыба, морские продукты.

Супы: крапивный суп, суп из редьки.

Травы и другое: одуванчик, просвирник, семена граната, аир, ферула, прутняк, кофе.

Следует помнить, что тело от избытка пищи Питта может приобрести кислотность.

ПРИЛОЖЕНИЕ № 3

ОШИБКИ ПРИ ПЕРЕХОДЕ К ПРАКТИКЕ НАТУРАЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Человек способен на великие дела. Вот почему следует желать, чтобы он видоизменил человеческую природу и превратил ее дисгармонию в гармонию. И. И. Мечников

Случай № 1. Женщина, у которой были нелады со здоровьем, прочитав книгу Шелтона, перешла на сыроед-ческий рацион. Попитавшись так и не получив желаемого результата, решила вернуться на обычное питание, но умерла от истощения. Весь период перехода и попытки вернуться к обычной пище до смерти от истощения занял около трех месяцев. В чем причина?

Во-первых, овощной рацион оказался для нее непривычен. Помните из "Чжуд-ши": "Непривычная пища тоже яд". По современным понятиям, ферментативные системы пищеварительного тракта должны были перестроиться на переваривание новой, качественно отличной от предыдущей, пищи. Естественно, этот процесс требует определенного времени. Поэтому вначале пища просто не переваривалась и не усваивалась.

Во-вторых, у нее не была прочищена печень, поэтому даже то, что усваивалось, не проходило через печень, а шло в обход. Пища, не прошедшая обработку в печени, чужеродна для нашего организма. При грязной печени всегда имеется скрытая портальная гипертония, которая способствует застою крови в желудке, селезенке, поджелудочной железе, тонком кишечнике, что является тормозом для синтеза новых пищеварительных соков.

В-третьих, микрофлора кишечника должна перестроиться к новому виду пищи, что также требует времени.

В-четвертых, не получив желаемого, она попробовала вернуться к привычной пище, но за это время ферментативные системы произвели некоторую перестройку к новому виду пищи, а от старой отошли. В итоге надо было уже привыкать к старой пище, опять приспосабливаться.

Пока шло это приспособление к новой и обратно к старой пище, организм настолько истощился, что не вынес этого "эксперимента".

Что надо было предпринимать? Сначала прочистить толстый кишечник и печень и начать постепенный переход к новому питанию, исключая сначала наиболее вредные продукты: мясо, жиры, белый хлеб, печенье и т. д., этот переход обычно происходит за 1-2 года! И вы наконец-то почувствуете, что ваш желудочно-кишечный тракт переваривает сырую растительную пищу, а не выбрасывает ее из себя в измельченном виде.

Случай № 2. Молодая женщина, перенервничав, перестала принимать пищу. Как только она пробовала проглатывать пережеванную пищу, у нее возникал спазм пищевода. Никакое лечение не помогало. В продолжение нескольких месяцев она питалась жидкостями, маслом и сырыми яйцами. Это однобокое питание привело ее к сильному истощению (выглядела, как "облезлая кошка"). После серии промываний толстого кишечника и перехода на свежерастительный рацион с большим включением сырых овощных соков (в основном, морковного, до 1 литра), тщательного пережевывания, стала быстро поправляться и уже через 2 месяца "летала", удивляясь резкой перемене. Кишечник, прежде работавший раз в три-шесть дней, стал нормально работать.

Это так на нее подействовало, что она решила полностью перейти на сыроедение и питание соками. Однако месяца через три она стала замечать, что уже нет той легкости, как раньше. Далее, перестал регулярно работать кишечник, тело стало каким-то тяжелым, "водянистым". Она начала пользоваться послабляющими средствами естественного происхождения, стала срываться в питании - нападал "жор". Примерно через 1,5 года у нее стали портиться зубы (рассасываться эмаль), тело стало пухлым и "водянистым". Работоспособность резко понизилась, она стала уставать, психика стала неустойчивой "плаксивой". Даже несколько чисток печени, проведенных впоследствии, ничего не дали.

В чем причина? Это - наиболее типичный пример несоблюдения принципов Инь-Ян. Вначале она была очень Ян - худая, раздражительная. После проведения чисток и изменения питания, которое стало активно ощелачивать сильно закисленный организм, она привела его в норму (состояния равновесия между Инь-Ян называется "Дэн"). Именно отсюда у нее взялись силы, энергия и здоровье. Продолжая усиленно питаться свежей сырой пищей, особенно кислыми фруктами, она перевела свой организм в "иньскую" сторону. Мы уже знаем, что большинство фруктов и овощей (особенно с кислым вкусом) являются Инь. В итоге у нее стали подавляться "янские" функции организма, на что указывали следующие признаки: запоры, "водянистость тела", рассасывание зубной эмали, быстрая утомляемость, тоскливое состояние ума. Организм спонтанно стал требовать "янских" продуктов, поэтому у нее появлялся "хор" на эти продукты.

Чтобы устранить подобные явления, ей надо было уравновесить продукты Инь и Ян, Инь - фрукты, овощи, Ян - каши, мясо, что она в конце концов и стала делать.

Случай № 3. Большинство людей после очищения толстого кишечника и печени, а также раздельного питания чувствуют себя хорошо, избавляются от своих недугов. Но по утрам или в течение дня они постоянно откашливаются, сморкаются и т. п, В чем причина?

Причина в том, что они не соблюдают правила сбалансированности продуктов, а именно, для получения 1000 килокалорий из 250 граммов белка или углеводов должно израсходоваться значительное количество биологически активных веществ: витамина Bi - 0,6 мг. В; - 0,7, Вз - 6,6, С - 25 и так далее.

Как правило, в обычных растительных продуктах пи-" тания (капуста, морковь, фрукты и т. д.) содержится не такое уж и большое количество витаминов группы В, А и D. Микрофлора кишечника также ограничена в производстве необходимых витаминов, тем более что некоторые думают, что если они не едят мяса, яиц, молочного, то они вегетарианцы и им можно есть каши, хлеб, масло и так далее досыта. Увы, получается такая картина - мы усваиваем ровно столько пищи, на сколько в ней хватает витаминов и ферментов. Остальная часть оседает на стенках толстых кишок в виде "накипи", на которой продолжает размножаться патогенная микрофлора, а другая часть всасывается в кровяное русло и оседает по всему организму, переполняет его и выбрасывается в виде слизи через дыхательные пути.

Частое газообразование после еды указывает на этот недостаток. Вот в этом и заключается феномен постоянного отхаркивания и шмыгания носом.

Как с этим бороться? Народная мудрость давно использовала с этой целью пищевые добавки, которые в изобилии содержат и минеральные вещества, и витамины, и многое другое. Наиболее приемлемая из таких пищевых добавок пивные дрожжи и пророщенное зерно, необычайно богатые витаминами. Выпивая утром натощак 100-200 граммов пивных дрожжей, мы заранее снабжаем свой организм всем необходимым. Затем, после появления чувства голода, начинается обычная еда - салаты, каши и т. д., которые усваиваются значительно лучше.

Случай № 4. Вышеописанный эффект недостатка натуральных витаминов и минеральных веществ часто приводит к "жору". Организм через чувство голода сигнализирует о нехватке определенных веществ. Человек потребляет свой стандартный рацион - салат из капусты с несколькими видами приправ, зелени, два-три вида круп, и не получает необходимого. Организм опять ему сигнализирует чувством голода, что в крови не хватает определенных веществ. Человек опять ест, и так без конца. Или же, почувствовав, что это то, что надо (стимулирует слабейшую дошу), он переедает. Как правило, после такого- "жора" он чувствует себя плохо, ругает себя за несдержанность, голодает сутки или более. Затем опять идет стандартный набор продуктов (из свежей натуральной пищи), опять неудовлетворение - "жор" и так далее.

Уясните себе такую вещь: когда вы будете снабжать себя всем необходимым, чувства "жора" у вас не будет, а для этого шире используйте добавки и свежевыжатые овощные соки.

Случаи № 5. Некоторые люди считают, что они нормально перешли на натуральное питание, употребляя при этом 2-4 раза в неделю дрожжевой хлеб. Через несколько лет такого рациона они с удивлением узнают, что у них развилась анемия. Как, откуда, ведь они правильно питались? Оказывается, пекарские дрожжи угнетают синтез микрофлорой кишечника витамина Biz, а со свежими овощами он не поступает. Вот так скрыто, подспудно, развивается анемия.

Устранению анемии помогает полный отказ от изделий, содержащих пекарские дрожжи (их современный вариант), или же включение продуктов, содержащих витамин Biz, в свой рацион с правильным потреблением.

Случай № 6. Женщина нормально перешла на сыроед-ческий рацион. Почувствовала огромное улучшение и чувствовала себя прекрасно. Так продолжалось около 10 лет. Организм за это время очистился, перестроился и стал намного чувствительнее, чем раньше. Временами, после общения с людьми или при смене сезонов она чувствовала себя плохо. Она объясняла это своей повышенной чувствительностью, и чтобы "притупить" ее, изредка потребляла мясные и другие продукты. Это ее уравновешивало, и все было нормально. Как правильно объяснить этот феномен?

Все дело в дошах. Они выходят из равновесия при эмоциональном возбуждении и меняют свою активность во время смены сезонов года. Поэтому она инстинктивно подобрала для себя продукты, которые уравновешивают возбуждающие доши. Эта рекомендация относится к "продвинутым" людям на пути питания. Помните о дошах и вовремя регулируйте их.

На этот феномен указывал Поль Брэгг, говоря, что сам он изредка употребляет мясо, когда организм требует этого. Он так развил свою чувствительность, что знает, чем уравновесить себя в конкретной ситуации.

На это же обращает внимание и наш сыроед Александр Чупрун, автор доклада "Учитесь есть". Только этими уравновешивающими продуктами для него являются цветочная пыльца и овощные соки, которые к тому же прекрасно пополняют микроэлементный состав организма.

Случай № 7. Мужчина средних лет решил перейти на натуральное питание. Он очистился и начал потихоньку переходить на увеличение пропорций сырой пищи. Через некоторое время у него стали выходить через нос и легкие мокроты. Он не чувствовал себя больным, но мокроты выходили несколько дней. Это ему надоело, и он вернулся к прежней пище - выделение мокрот прекратилось. Затем он вновь вернулся к сыроедческому питанию, но вновь повторилось выделение мокрот. Вернувшись к прежнему питанию, он решил больше не пробовать.

В чем причина? Да в том, что наш организм сильно забит слизью, особенно соединительная ткань. Сырая растительная пища, оздоравливая внутреннюю среду организма, усиленно выводит шлаки из мест их "складирования". Все это "добро" поступает в кровь, а оттуда выводится через легкие и нос в виде слизи. Если в этот период потреблять опять вареную пищу, то она обрывает этот процесс, и мокроты исчезают. Организм опять переходит на программу "рассовы-вания" неудобоваримого, чтобы очистить кровь.

Такое выделение мокрот может продолжаться до года и более; естественно, не так сильно, как вначале. Знайте - это целительный процесс, вы очищаетесь.

В некоторых случаях бывает настолько мощный выброс шлаков, что появляются сильнейшие очистительные реакции - повышение температуры, понос, рвота, сыпь на коже. Выход хронических болезней из организма также проявляется в виде целительных кризисов - обострения этих болезней с последующим их исчезновением.

Поэтому очень важно знать, что с вами происходит, и не бояться этого, а приветствовать, и ни в коем случае не бросать выбранный режим, а разумно помогать своему организму - поголодать или слегка ослабить рацион.

Здесь. происходит очень интересный процесс. В зависимости от вашего здоровья и болезней, организм набирается на правильном питании дополнительных сил, концентрирует шлаки и вредные вещества (принятые в прошлом лекарства) в каком-либо месте, а затем в виде мощной очистительной реакции выбрасывает их вон. Этот процесс растягивается на годы. Вспомните, Полю Брэггу понадобилось пять лет следования строгому режиму питания и голодания, чтобы ртуть, входящая в состав лекарства каломель, которое он принимал в детстве, была собрана со всего организма и сконцентрирована в толстой кишке, а затем в момент кризиса выброшена вон.

У меня самого лекарство галазолин выходило из гайморовых пазух через б лет после следования натуральной диете. Сопли были жидкими, как вода, и имели запах галазолина. Это продолжалось у меня два раза. В первый раз кризис очистки длился около четырех дней, а второй, месяца через три, около трех дней.

На очистительные кризисы указывали многие ведущие натуропаты: Поль Брэгг, Герберт Шелтон, Сурен Аракелян, Жорж Осава. Используйте их как вехи на пути оздоровления.

В дополнение к этому приложению опишем симптомы, указывающие на процесс оздоровления.

Свекольный сок служит своеобразным индикатором, который показывает, насколько здоров ваш желудочно-кишечный тракт.

Если после приема двух столовых ложек свежевыжатого свекольного сока у вас через некоторое время моча становится окрашенной в свекольный цвет, то это означает, что у вас желудочно-кишечный тракт находится в плохом состоянии, он откровенно слаб. Если не окрашивается, то все в норме.

Теперь рассмотрим, что же нарушено, какие барьеры не функционируют в нашем организме, если моча окрашивается в свекольный цвет. Из полости желудочно-кишечного тракта свекольный сок всасывается в кровяное русло, а оттуда попадает в печень. Далее через печень или мимо нее кровь разносится по всему организму... Итак, печень работает плохо, если в крови полно окрашенных частиц. Затем кровь проходит через почки, которые работают как фильтры, оставляя все нужное в крови, а ненужное выводя из организма наружу. Поэтому и функция почек также хромает.

Итак, свекольный сок наглядным образом показывает здоровье главных органов: желудочно-кишечного тракта, печени и почек. Изредка применяя свекольный сок, можно контролировать ход оздоровления вышеназванных органов. Вначале моча будет окрашиваться очень сильно. Но затем, по мере оздоровления организма, усиленного применения соковой терапии, правильного употребления продуктов, окраска будет ослабевать и примерно месяцев через б-9 исчезнет совсем.

Помимо свекольного сока, существует еще целый ряд указаний на то, что вы находитесь на правильном пути. Вот некоторые из них:

1. Освобождаясь от бремени токсинов и шлаков, человек начинает чувствовать себя удивительно легко. Он перестает ощущать свое тело, как это было с ним в далеком детстве.

2. Возрастает умственная и физическая работоспособность; голова становится свежей и ясной, вы перестаете уставать, меньше времени уходит на сон. Улучшаются гибкость, слух и зрение, обоняние. Лучше заживают раны (без всяких нагноений). Организм становится устойчивым к различным заболеваниям, особенно к простудам.

3. Глаза становятся чистыми, искристыми.

4. Язык очищается от различных налетов, становится розовым.

5. Кожа становится чище, меньше угрей, прыщей. Исчезает неприятный запах от кожи. Становится вообще очень мало выделений из бронхов и носа.

6. Следует отметить еще один этап очищения. Когда организм войдет в силу, примерно через год-два, из ушей начинают выделяться серные пробки. Вдруг, неожиданно, за 2-4 месяца из ушей выходит много серы.

7. Возможен и такой симптом очищения - полопается кожа на пятках или на подъемах ног, а скорее всего, в двух местах сразу. Это тоже будет продолжаться довольно долго, 2-б месяцев.

Отметим, что при "вольном" режиме питания (когда - соблюдаете, когда - не очень), все эти симптомы, сдвигаются в сторону увеличения и носят затяжной характер.

8. Начинают лучше расти волосы на голове, ногти на пальцах, к тому же вид их становится гораздо лучше - здоровее.

ПРИЛОЖЕНИЕ № 4

ПИТАНИЕ И ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ЖИЗНИ Разумный гонится не за тем, что приятно, а за тем, что избавляет от неприятностей. АРИСТОТЕЛЬ

Очень многих волнует вопрос, а можем ли мы с помощью питания влиять на продолжительность жизни? Практика дает положительный ответ. Но все по порядку.

Для начала приведем пример из жизни пчел. Пчелиная матка живет около 6 лет, а рабочие пчелы всего 30-35 дней, т. е. продолжительность жизни пчелиной матки примерно в 65 раз (!) больше. Основная причина кроется в питании. Пчелиную матку кормят маточным молочком, а рабочие пчелы его получают только в начале своей жизни, а затем питаются нектаром цветов и медом. Пример впечатляет.

В Библии описан патриарх Мафусаил, который дожил до 900 лет, т. е. жил в 12-13 раз дольше, чем обычный человек. Питался Мафусаил натуральными продуктами: диким медом и акридами (сушеными кузнечиками).

А теперь более близкие для нас примеры. Из брошюры Григория Захаровича Пицхелаури "Лет до ста расти..." узнаем, как питаются долгожители Кавказа: "В их питании имеется ряд отличительных черт в зависимости от того, где они живут - в прибрежной, равнинной или горных частях его". Долгожители спонтанно пришли к правилу питаться продуктами из того района, ще живут. Как мы знаем, это способствует максимальному приспособлению человека к этому месту. На него оказывается гораздо меньшее разрушительное влияние - ведь он частица этого района. Поэтому у них остается избыток энергии, идущий на укрепление их организма.

Все долгожители едят умеренно. Большинство худощавы.

Следующий важный момент - продукты подвергаются кулинарной обработке в свежем виде, без предварительного хранения в холодильнике. Горячие блюда потребляются сразу же после приготовления, что исключает чрезмерную потерю витаминов. Особенностью питания следует считать потребление натуральных продуктов со своего огорода или приусадебного участка.

Налицо использование пищи, богатой оджасом (биоплазмой), который теряется при хранении (вспомните свечение листка).

В питании отсутствуют первые блюда, богатые экстрактивными веществами. И это понятно: бульон - трупная вытяжка, которая нас отравляет. Процесс отравления воспринимается нами, как стимуляция. Мясо потребляют в основном отварное. Вместо пшеничного хлеба употребляют мчади (кукурузные лепешки) и гоми (мамалыга). Нам" уже известно, что пшеничный хлеб образует клейковину, которая портит наш "пористый реактор" - гликокаликс, а овсяная, кукурузная и просяная мука его не имеют. Еще один плюс.

Потребляются кисломолочные продукты, которые стимулируют дошу Питта, т. е. постоянно поддерживают "пищеварительный огонь".

Стол долгожителей богат сырыми овощами в виде салатов, свежей зелени: кресс-салат, кориандр, эстрагон, укроп. Этим они поддерживают нормальную микрофлору кишечника - это очень важно. "Помимо культурных сортов овощей блюда готовятся из дикорастущих растений, богатых также витаминами и минеральными солями. Эти растительные вкусно приготовленные блюда обладают хорошей ферментативной активностью, что способствует повышению функциональных способностей пищеварительной системы в старости". А это уже грамотное применение индуцированного аутолиза для облегчения пищеварения.

Вообще долгожители Карабаха потребляют в сыром и квашеном виде более 200 (!) видов съедобных растений - вот у кого надо учиться! Ведь чем больше минеральных элементов потребляется свежих, живых, тем лучше для организма, для стабильного здоровья.

Долгожители потребляют мало сахара, но зато - натуральный мед и виноград. "По словам долгожителей, натуральный мед и виноград - очень полезные для пищеварения продукты питания". Этим они поддерживают дошу Питта ответственную за пищеварение, и соблюдают рекомендацию о цельности продуктов ничего не тратить из резерва своего организма на усвоение и выведение продукта.

Интересна и национальная привычка употреблять острые приправы - ведь в нашей жизни нам хронически для стимуляции доши Вата не хватает горького вкуса, вторичного вкуса после переваривания. Мы перенасыщаем себя продуктами, дающими сладкий вторичный вкус: хлеб, крупы, мясо, отсюда перевозбуждаем дошу Капха, отхаркиваемся постоянно и страдаем запорами.

Воду используют чистую родниковую. Избегают принимать жирную пищу, считая, что она плохо переваривается и ускоряет процесс старения. Едят обычно 3-4 раза в день, не наедаясь до пресыщения. Соблюдают принцип "митаха-ра" - умеренность в еде.

"В рационе питания карабахских долгожителей особое место занимают ягоды тутовника". Из них варят сироп, который пьют с чаем. Этот напиток считается полезным при упадке сил (состояние очень Инь). Оказывается все просто, тютина - янский продукт, и они им себя яни-зируют.

Вместо чая используют для заварки шиповник, цветы липы, боярышника и мяты. И опять подчеркну: "Характерно, что они (долгожители) любят фрукты и ягоды".

Президент японской ассоциации "Натуральной медицины" профессор К. Морисита считает, что питание старых японцев имеет много общего с питанием долгожителей Кавказа. Престарелые японцы отдают предпочтение овощам. В рацион их питания входят съедобные дикие травы, морские водоросли, рыба, натуральный мед, различные приправы и т. д.

Обратимся теперь к книге Л. А. Гаврилова "Может ли человек жить дольше?" Выяснилось, что наиболее эффективным является ограничение потребления калорий (энергии) при соблюдении диеты, сбалансированной по витаминам и минеральным веществам. Ограничение калорийности диеты на 50 и 25 процентов приводит к увеличению продолжительности жизни почти вдвое и на 32 процента соответственно. Эти данные были получены в экспериментах на животных, а нам из жизни кавказских долгожителей уже известно, что они питаются именно так малая калорийность пищи, но высокая биологическая активность. Вот теперь практика и теория взаимно подтвердили друг друга.

В этой книге описано питание абхазских долгожителей. Сравним его с карабахскими долгожителями. Обжорство, неумеренность в еде и выпивке всегда порицались у этого народа. Рафинированный сахар употребляется почти в два раза меньше, чем это обычно рекомендуют. Конфеты и варенье они едят только 1-2 раза в неделю. Вообще, до 20-х годов нашего века абхазы потребляли мед. Не зная о связи потребления жиров со смертностью от рака молочной железы, толстого кишечника и кроветворной системы, абхазы просто не любят слишком жирных блюд. Употребляют очень мало соли и почти не потребляют ее в чистом виде. "Однако их пища отнюдь не становится от этого пресной и невкусной, поскольку все, вплоть до свежей дыни, они едят с аджикой - острой и ароматной пастообразной приправой, которая на четверть состоит из красного перца, а также из сушеных и зеленых пряностей, чеснока и небольшого количества соли. Кстати говоря, красный перец приводит к снижению содержания общих и нейтральных липидов, а также холестерина в печени, что может иметь важное значение при профилактике сердечно-сосудистых заболеваний". Если подойти к этому с позиции дош, то окажется, что острый вкус янизирует наш организм и не дает возбуждаться доше Капха, но поддерживает дошу Питта, которая сжигает слизь.

Что же они едят? "Главным повседневным блюдом абхазов является каша мамалыга, приготовляемая в настоящее время из кукурузной муки (в прошлом ее готовили из проса)". Т. е. опять они используют продукты, лишенные клейковины. "Кроме того, из кукурузной муки делают пресные лепешки, или чуреки, заменяющие абхазам хлеб. Особенно сытным и питательным явл.яется чурек, подслащенный медом либо начиненный сыром или грецкими орехами. ..

Высокое потребление углеводов за счет растительных продуктов, а следовательно, и высокое содержание в пище клетчатки и пектиновых веществ важная особенность питания долгожителей".

Некоторые читатели могут возразить, что ведь родина шашлыка - Кавказ! Абхазы употребляют исключительно свежее мясо и притом с зеленью, т. е. в наилучшем сочетании для его усвоения. Недоеденная пища идет на корм скоту и никому не придет в голову подогреть гостю не только вчерашний ужин, но и просто остывшую еду.

Интереснейшие данные приводят Николай Агаджанян и Алексей Катков в книге "Резервы нашего организма" о долгожителях, живущих в долине Хунза. "32-тысячное население этого рая не знает болезней. Средняя, продолжительность жизни хунза - 120 лет!"

"Хунза - вегетарианцы. Летом они питаются сырыми фруктами и овощами (т. е. по сезону), зимой - высушенными на солнце абрикосами и пророщенными зернами, овечьей брынзой. Суточная калорийность хунзы составляет в среднем 1933 ккал и включает в себя 50 г белка, 36 г жира и 365 г углеводов.

Шотландский врач Мак Каррисон жил в непосредственной близости от долины Хунза в течение 14 лет. Он пришел к выводу, что именно диета является основным фактором долголетия этого народа. Если человек питается неправильно, то от болезней его не спасет и горный климат. Поэтому не удивительно, что соседи хунза, живущие в тех же климатических условиях, страдают самыми различными заболеваниями. Их продолжительность жизни в два раза короче.

Мак Каррисон, вернувшись в Англию, поставил интересные эксперименты на большом количестве животных. Одних кормили обычной пищей лондонской рабочей семьи (белый хлеб, сельдь, сахар-рафинад, консервированные и вареные овощи). В итоге в этой группе стали появляться самые разнообразные "человеческие болезни". Другие же животные находились на диете хунза и на протяжении всего опыта оставались абсолютно здоровыми.

Любопытно, что хунза в отличие от соседних народностей внешне очень похожи на европейцев. По мнению историков, основателями первых общин хунза были купцы и воины из армии Александра Македонского, осевшие здесь во время похода по горным долинам реки Инд".

Видите, и европейцы могут жить долго, если будут правильно питаться. Биологически ценное питание - сырые фрукты и овощи, а зимой проросшие зерна и высушенные абрикосы позволяют ВСЕМ жить значительно дольше. У жителей хунза есть такая поговорка: "Женщина хунза никогда не пойдет за своим милым туда, где не растут абрикосы". Видно, недаром старец Мафусаил их ел.

По своему уникальна статья И. Я. Архипова "Супердолголетие: может, дело все-таки в рационе?" (журнал "Химия и жизнь"), в которой автор приходит к выводу о главенствующей роли питания в феномене супердолгожи-тельства.

Вот интересная таблица, содержащая сведения о долгожителях - рекордсменах.

Имя Возраст Место жительства Профессия Ширали Мислимов 168 Лерикский р-н Азербайджан чабан Махмуд Эйвазов 148 Лерикский р-н Азербайджан чабан Меджид Агаев 140 Лерикский р-н Азербайджан чабан Ширин Гасанов 150 Джербраилск. р-н Азербайджан чабан Чарли Смит 131 США погонщик скота

"... Скотоводческое население этих краев в недалеком прошлом питалось преимущественно молочными и растительными продуктами; более того, чабаны, ведущие полукочевой образ жизни, готовили их не так, как остальные крестьяне: например, в крестьянском доме обычно кипятили молоко независимо от того, что из него потом будут готовить, а пастухи обходились без огня. Автор подчеркивает: глубокие старики рассказывали ему, что основу их пищи составляли продукты, приготовляемые самым примитивным образом".

"Если принять, что главный фактор, продлевающий людям жизнь - это употребление в пищу мало обработанных продуктов, то одну из особенностей приведенной здесь таблицы - однородный мужской состав долгожителей - можно было бы объяснить примерно так. Обычно женщина не следовала за мужем в горы, она оставалась дома у очага и, естественно, пользовалась более цивилизованными методами приготовления пищи, что, вероятно, и сокращало ее век". Недаром говорил древнегреческий философ Посидоний Родосский: "Каждый человеческий организм сам должен вершить кулинарию".

Вспомним индуцированный аутолиз, открытый академиком А. М. Уголевым - 50 процентов энергии на пищеварение экономится, если пища натуральная и необработанная, переваривается за счет своих же ферментов. Мне думается, что именно этот фактор в значительной мере способствует увеличению длительности жизни.

Теперь познакомимся с интересной заметкой "Рецепт долгожительства". "Группа китайских ученых несколько лет исследовала проблему долгожительства. Геронтологи углубленно и всесторонне изучали жизнь 37 000 соплеменников мужчин и женщин - в возрасте свыше 100 лет, изучали их пищу... Собранный богатый материал позволил ученым сделать определенные выводы и сформулировать рекомендации.

Пища должна быть предельно некалорийной, содержать как можно меньше жиров и животных белков и как можно больше овощей, фруктов и блюд с большим содержанием железа".

Со многим нельзя согласиться, но, когда говорит статистика, поневоле задумаешься, а, действительно, правильно ли я ем?

А теперь конкретно, что из продуктов потреблял каждый долгожитель.

1. Жительница Сербии 119-летняя Эмма Бегович всю жизнь, в основном, питалась продуктами из козьего молока.

2. Ширин Гасанов, 150 лет. Ел съедобные травы, ягоды, плоды диких деревьев и кустарников, зерно, мед, собственную простоквашу, творог, масло и сыр.

3. Ширали Мислимов, 168 лет. Ел сыр, фрукты, овощи, хлеб из муки грубого помола, мед; из напитков - молоко и родниковая вода, а в последние годы чай из цветов различных растений.

4. Меджид Агаев, 140 лет. Помимо всего прочего ел шашлыки из баранины в полусыром виде.

5. Бан Салии Муали, житель султаната Оман, 150 лет. Ест часто, но малыми порциями. Предпочитает дичь, мед и хлеб.

6. Пауло де Са, португалец, 105 лет. В питании себя особо не ограничивал, обожает лимоны. Целебный сок этих плодов, по его словам, является "эликсиром долголетия". Следует заметить, что лимоны имеют другой вкус, у нас они недозрелые, поэтому и кислые.

7. Гюлли Рзаева, Азербайджан, 124 года. Пьет "фирменный" напиток бодрости, приготовляемый из горных трав по старинным рецептам.

8. Сайд Абдул Мабуд, из долины Хунза, 160 лет. Рацион жителей хунза...

9. Зора Ага, турок, 156 лет. Употреблял черствый и черный хлеб, постное мясо, зрелые оливки, финики и много фруктов и овощей. Кроме воды и чая из мяты, ничего не пил. Он не употреблял сливочного масла и никогда не ел больше двух яиц за неделю.

10. Ли Чунк-юн, житель Тибета, 252 года. Собирал в горах лекарственные травы.

Меню каждого долгожителя ясно говорит, что употреблялись цельные продукты и, в основном, фрукты и овощи. Кроме этого, каждый долгожитель предпочитает излюбленные продукты. Например, Эмма Бегович - козье молоко, Меджид Агаев шашлыки из баранины, Бен Салии Муали - дичь, мед и хлеб, Пауло де Са - лимоны, Гюлли Рзаева - собственный "фирменный" напиток.

Это указывает на то, что с помощью этих "излюбленных" продуктов они удачно уравновешивают доши.

Помимо этого они используют особые пищевые добавки, которые позволяют пополнять микроэлементный состав тела и, опять-таки, уравновешивать доши. Именно эти люди, сами не зная этого, являются идеальными последователями натурального питания, соблюдают все механизмы усвоения пищи Инь-Ян и уравновешивают доши.

ПРИЛОЖЕНИЕ № 5

ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ И СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ

Ознакомившись с питанием супердолгожителей, мы пришли к выводу, что огромное значение в нашем питании играют два фактора: выбор здоровой пищи, удовлетворяющей запросам конкретного организма (учитывание Инь-Ян и уравновешивание дош), и способы кулинарной обработки, максимально щадящей все живые элементы.

I. ДИЕТИЧЕСКИЕ БЛЮДА М. БИРХЕР-БЕННЕРА

1. Кушание из яблок

1-3 размельченных яблока, 1-2 столовые ложки размягченных хлопьев овса, сок половины лимона, 1 столовая ложка сгущенного молока, пчелиного меда или фруктового желе. Смешать и есть в сыром виде.

2. Кушание из яблок и моркови

1-3 размельченных яблока, 1-2 столовые ложки размягченных хлопьев овса, 1-2 столовые ложки тертой моркови, сок половины лимона (можно заменить яблочным уксусом, прим. автора), 1 столовая ложка сгущенного молока (лучше меда, прим. автора), 1-2 столовые ложки тертого миндаля. Смешать и есть в сыром виде. Вместо яблок можно использовать чернослив.

3. Кушание из чернослива

200-300 граммов размягченного и освобожденного от косточек чернослива, 1-2 столовые ложки размягченных овсяных хлопьев, сок половины лимона, 1 столовая ложка сгущенного молока. Перемешать и есть в сыром виде.

4. Кушание из ягод

200-300 граммов раздавленных ягод (черника, малина, ежевика, земляника), 1-2 столовые ложки размягченных овсяных хлопьев, сок половины лимона, 1 столовая ложка сгущенного молока. Перемешать и есть в сыром виде.

Смесь должна быть приготовлена незадолго до приема пищи. При приготовлении нужно предварительно, тщательно мешая, соединить размягченные злаки со сгущенным молоком и лимонным соком, а затем уже прибавлять туда яблоки и все вместе перемешивать.

II. ПИВНЫЕ ДРОЖЖИ

Дрожжи - микроскопические одноклеточные бесхлоро-фильные растительные организмы, принадлежащие к классу грибов. Ферменты, содержащиеся в дрожжах, ускоряют сбраживание или окисление различного рода органических соединений, преимущественно углеводов. В клетках дрожжей накапливаются различные запасные вещества: полисахарид, гликоген; фосфорное соединение волютин (комплекс рибо-нуклеиновой кислоты и полифосфатов), жиры и липоиды (эргостерин провитамин D). Большинство дрожжей особенно хорошо размножается в кислых средах (рН = 5,4 - 5,8) при температуре 25-28 °С. Источником азотистого питания дрожжей служат аммонийные соли (в некоторых случаях нитраты), аминокислоты, пептоны. Белок дрожжей содержит все важнейшие аминокислоты. Клетки дрожжей синтезируют в значительных количествах нуклеиновые кислоты, пуриновые и пиримидиновые основания, они также богаты витаминами. Поэтому дрожжи могут применяться как ценный питательный продукт, дополнительный источник высокоценного белка, витаминов группы В и D, минеральных веществ.

Дрожжи являются важнейшим источником витамина D. Содержание его в дрожжах достигает от 0,6 до 2 процентов сухого остатка! Поэтому дрожжи широко используются витаминной промышленностью для производства препарата витамина D.

В состав жира дрожжей входит пальмитиновая (75 процентов) и стеариновая (25 процентов) кислоты.

Для усиления белкового и витаминного питания рекомендуется следующее количество дрожжей в сутки: сухие - до 25 г; прессованные - до 100 г; дрожжевая паста - до 50 г; питьевые - до 500 г.

Питьевые дрожжи в Великую Отечественную войну готовились из пшеничной или ржаной муки. 16 кг муки на 100 кг питьевых дрожжей. Это напиток приятного вкуса и запаха. Содержание сухих веществ в питьевых дрожжах 13-15 процентов, кислотность б-8 °. Вкус должен быть свежий, специфически дрожжевой, с небольшой горечью (стимулирует дошу Вата), но не кислый, цвет дрожжей желтовато-серый.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ДРОЖЖЕВОГО НАПИТКА. Продукты на 1 порцию: вода - 300 г, хлеб черный - 15 г, дрожжи пекарские прессованные нетермофильные - 50 г.

Способ приготовления: хлеб нарезают и подсушивают до подрумянивания. Сухари заливают кипящей водой и настаивают 3 часа. Настой процеживают, 45 г дрожжей разводят готовым настоем, ставят на плиту и доводят до температуры 70 °С, после чего смесь охлаждают до комнатной температуры, добавляют 5 г дрожжей и оставляют стоять в теплом месте 8 часов. В готовый напиток добавляют сахар (мед) по вкусу.

Если есть возможность, лучше использовать пивные дрожжи.

Лечебное применение пивных дрожжей :

Они назначаются внутрь при различных инфекционных заболеваниях, фурункулезе, сахарном диабете, болезнях кожи, желудочно-кишечных заболеваниях, а также с целью дезинфекции влагалища.

Установлено, что жидкие пивные дрожжи являются сильным возбудителем секреции желез желудка; улучшают поджелудочную секрецию и секрецию кишечных желез; улучшается всасывательная способность тонкого кишечника.

Состав пивных дрожжей следующий (в процентах): белковые вещества 51-58; жир 2-3; углеводы 25-30; зола 8,1-9,1.

Содержание в пивных дрожжах витаминов группы В (в мг на 1 г сухого вещества)

B1 60-125

В2 21-80

РР 150-830

В6 25-40

Фолиевая кислота 19-22

Пантотеновая кислота 42-200

Биотин 0,8

Применение дрожжей показано при лечении больных, которые нуждаются в повышенном введении полноценного белка и витаминов группы В, при заболеваниях желудоч-но-кишечного тракта (язвенная болезнь, гастрит, колит, энтероколит), понижении тонуса органов желудочно-кишеч-ного тракта и угнетении секреции пищеварительных желез. То есть это идеальный продукт для стимуляции доши Питта.

Благоприятные воздействия пивных дрожжей: улучшение аппетита и самочувствия, прибавка в весе; нормализация секреции желудка, улучшение моторной функции желудочно-кишечного тракта (доши Вата), повышение их тонуса.

Симптомы непереносимости дрожжей: отрыжка, появление чувства тяжести в подложечной области, вздутие живота, иногда понос.

Чтобы этого не было, надо сначала укрепить пищеварительный тракт соками овощей, а затем натощак утром понемногу пить. Есть после этого только тогда, когда появится чувство голода. При несоблюдении этих условий возникает их непереносимость.

Противопоказания: болезнь почек, подагра. От себя замечу, что если почки в норме, то дрожжи, наоборот, поддерживают их, моча намного лучше фильтруется после приема пивных дрожжей.