Плотоядные поневоле

Наибольшая ирония всей этой дурацкой «загвоздки» с таурином заключается в простом факте: большинство живущих ныне котов, в любом случае получают всю жизнь именно синтетический таурин!

В конце 1980-х десятки тысяч обычных котов-мясоедов ежегодно таинственным образом умирали от дилатационной кардиомиопатии (расширения сердца). И хотя эти животины были очень далеки от веганства – им давали еду мясоедских брендов кошачьих кормов, включая тех, чью рекламу мы регулярно смотрим по ТВ – причиной явился именно недостаток таурина. На первый взгляд, это кажется невозможным: в конце концов, таурина в мясе навалом. Разве не по этой причине кошки не могут быть веганами?

Дело в том, что исторически в природных условиях у кошек не было проблем с добычей достаточного объема таурина из мяса, исторически в природных условиях мясо, которое они ели, представляло собой целиковых, неощипанных, только что убитых грызунов, птиц и насекомых с желудками, набитыми энзимами. Сейчас же под «мясом», которое получают коты, часто подразумеваются субпродукты со скотобойни, наряду со всякой всячиной, и все это тщательно перемешивается и подвергается убийственной термальной обработке. Точно так же, как замачивание одежды в горячей воде вместо холодной приводит к подтекам, высокая температура изменяет естественные свойства продуктов.

В наше время большая часть производителей осведомлены о потенциальном дефиците и устраняют его, добавляя таурин по завершении обработки «мяса». Это те же компании, что экономят деньги, кидая в свои продукты старое, заплесневелое зерно и испортившееся мясо из супермаркетов. Стоит ли ожидать, что они станут использовать более дорогой, «бычий» таурин ради потребителей и их котов? Несомненно, они выберут более дешевую и простую (синтетическую) форму компонента.

Именно такой таурин и используется в производстве веганских добавок и кормов.

Анальная аналогия

В наши дни можно заметить склонность людей замещать слово «питомец» и «хозяин» юридическими терминами вроде «животное-компаньон» и «опекун». Идея усовершенствованного отношения к животным заключается в том, чтобы научить сознание человека расценивать братьев меньших не как нашу собственность, а как самоценных индивидуальностей.

Не уверен, что имею что-то против слова «питомец». «Проект питомника» – хорошее дело, а сам «питомец» – это своего рода старомодный способ выражения привязанности и ласки наподобие «дорогуши» и «рыбки» (или «рыбка» для веганов – это тоже оскорбительное обращение?). Я не очень вижу здесь негатив; я всего лишь считаю, что у этого термина плохая репутация, потому что он идет в связке с «хозяином». Кроме того, я не убежден, что «животное-компаньон» – это хорошая идея. Назвав их компаньонами, не сведем ли мы их роль к служению нам, ведь в этом случае они уже не просто животные, они – наши компаньоны? Здесь сразу вспоминается история с «Радужным мостом»⁵³, от которой мне, признаться, не очень комфортно. Потому что, если все «пупсики» попадают в рай, то куда деваются те, кому не посчастливилось встретить любящих хозяев? Горят в аду для животных, вместе с – по версии Гомера Симпсона – собакой Гитлера, псом Никсона и Лесси?

При этом наше движение изо всех сил старается извести слово «хозяин», что я поддерживаю на все сто и считаю проблематичным отыскать более подходящий термин, чем «опекун». Опекун – это взрослый, который заботится о ребенке, пакует ему бутерброды в школу, орет на него, когда тот плохо себя ведет, покупает ему одежду, вызывает врача, любит его, поучает, позорит перед сверстниками. «Родитель» в этом смысле был куда менее свободен в выборе судьбы, чем «опекун», потому что родитель – это тот, кто произвел ребенка на свет и имеет, таким образом, перед ним определенные обязательства, тогда как опекун – это взрослый, который заботится о ребенке, не имея с ним семейных связей. Причем единственное, чем по факту отличается опекун от родителя – это способ, которым его с ребенком свела судьба.

Подразумевая тот факт, что потные акты человеческой любви имеют мало отношения к появлению котиков и песиков на свет (если есть исключения, я был бы рад о них узнать), называть нас родителями было бы не совсем верно. Использование слова «опекун», между тем, позволило бы нам проявлять родительскую заботу, не связывая себя биологическими законами и не оглупляя наше положение.

Дабы обзавестись родительским отношением к нашим кошкам и собакам, мы должны признать, что связаны с ними теми же обязательствами, какими связаны с нашими детьми. Например, родитель не может привязать иждивенца во дворе и оставить его там или избавиться от проблемного ребенка, заменив его другим. Вместе с тем, хороший родитель не станет холопски потакать всем капризам отпрыска, не задумываясь о последствиях. Хороший родитель/опекун, как это принято понимать – это тот, кто использует свои превосходящие опыт и знания для того, чтобы принимать решения, играющие существенную роль в жизни детей, которые сами дети принять не в состоянии. Например, будучи ребенком, мы могли и не знать про гравитацию, но наши родители/опекуны были в курсе, что произойдет с нашими бренными телами при падении на асфальт с ускорением 9,8 метров в секунду за секунду, когда запрещали играть на крыше.

Быть хорошим родителем или опекуном подразумевает заботиться о всеобъемлющем благосостоянии ребенка. Разумеется, это не значит, что ты должен игнорировать общую картину мира и приносить в жертву собственные основополагающие ценности ради его кратковременного счастья.

У меня нет детей, но я год проработал учителем в дневной медицинской помощи. Однажды я допустил ошибку, сказав паре двухлетних малышей: «Идите в туалет и возвращайтесь, когда все сделаете». Спустя минуту-другую я пошел проверить, как они там, и к своему ужасу обнаружил их истерически смеющимися и жадно лакающими содержимое писсуаров, которые располагались как раз на уровне их лиц. Они были совершенно не в состоянии понять, каким антисанитарным и, более того, отвратительным делом они занимались, и были счастливы в своем невежестве. Тем не менее, я не имел права позволить им продолжать. Как педагог, ответственный за маленьких детей, я ощущал себя обязанным воспользоваться моими знаниями и быть очень строгим в отношении запрета на питье из унитазов, пусть со стороны это и выглядело так, будто я не даю детям веселиться.

Меня всегда изумляло, насколько многих людей беспокоит «жестокость» по отношению к кошкам и собакам при отлучении их от мяса. При этом они спокойно относятся к поистине адским страданиям животных, которые идут на корма для питомцев. Даже если предположить, что для кошек и собак отсутствие мяса становится потерей, разве можно сравнивать ее с невероятными живодерствами промышленного скотоводства?

- А их задницы не болят от большого количества волокна? – спросил меня как-то один скептик по части кормления кошек веганской едой, после чего привел прецедент: - Потому что когда я ем слишком много волокна, у меня начинаются анальные боли.

- Кроме того, - продолжил он, - я не уверен, что смерть двадцати кур, которые умирают сравнительно быстро и безболезненно, действительно хуже болей в заднице у одного кота.

Когда его слова еще только слетали с губ, я уже видел их на бумаге. Я бы вряд ли подобрал более подходящий пример, который живописал бы всю нелепость аргументов против веганского питания для кошек и собак, чем эта анальная аналогия. Каким-то образом я совладал с собой и попробовал ответить почти интеллигентно:

- Не вижу причин полагать, что употребление овощей в пищу влечет за собой боли в анусах кошек. Мои кошки – веганы уже много лет, и я никогда не наблюдал ни у одной из них чего-либо, хоть отдаленно напоминающего ректальный дискомфорт. Но даже если бы это соответствовало действительности, представьте себе двадцать кошек, которым предстоит умереть – и не просто умереть, а провести всю свою жизнь в тесных, грязных клетках в компании сородичей, в постоянном состоянии боли и ужаса, не имея возможности за всю свою жизнь удовлетворить ни один из своих основных инстинктов, – чтобы избавить одну курицу, играющую с солнечными зайчиками и мурлычущую на коленях у хозяина, от легкого зуда в заду? Примем ли мы мучения и смерть многих кошек как меньшее из зол в стремлении устранить небольшое неудобство, с которым столкнулась курица?

В статье «Кошки и собаки – вегетарианцы: чем мы кормим наших друзей» Ингрид Ньюкирк⁵⁴ описывает увиденных ею кур в клетках у ворот скотобойни по окончании рабочего дня:

«Большинство умерли от теплового удара, но некоторые выжили. Они были втиснуты в пластмассовую решетчатую тару, слишком невысокую, чтобы распрямить конечности. Едва живые куры задыхались, их клювы были раскрыты и сухи, в ноздрях спеклась слизь. Они пытались пить тающий лед из моих рук, но их головы были чересчур тяжелыми, чтоб они могли их поддерживать.

Эти животные – одни из миллионов, выставленных за пределы боен. Они обречены жить в страданиях и умирать, не получая обезболивания, ветеринарного ухода или даже глотка воды, порой до нескольких дней, когда в непереносимую жару, а когда – в минусовую температуру, зачастую без какого-либо укрытия от плохой погоды, до тех пор, пока не явится инспектор из Министерства сельского хозяйства, чтобы маркировать их как «негодных для употребления человеком».

Тех, что умрут, в ожидании этого дяди, перемелют для садовых удобрений. Тех, кто выживет, отправят на еду для домашних животных. Старые коровы превратятся в «Новый Фрискис», сломанные и гангренные кости раздробят и покидают в гладкие баночки с надписью «СуперУжин».

Всякий раз, когда мы идем в магазин, мы голосуем за эту систему своими купюрами. Кто-то голосует против мясника. Но многие из нас по-прежнему держат животных-беженцев дома, которые до сих пор живут за счет страданий зверей, страдающих больше, чем кто бы то ни было».

Я встречал многих людей, которые отстаивали свое решение кормить мясом кошек и собак, утверждая, что «заставлять их отказаться» от него было бы неправильно и аморально. Но разве не аморально причинять боль и навлекать гибель на стольких животных ради удовлетворения интересов своих питомцев?

Много лет назад, когда я работал в ветеринарной больнице, одна шизанутая дама приносила туда своего несчастного котенка каждые пару недель, хотя с ним все было в порядке.

- Каковы симптомы, миссис Шизоид? – спрашивали мы (фамилию, конечно, произносили иную).

- Ну, - отвечала она, - я держала его на руках и показала в направлении клиники, а он мяукнул.

Сколько бы мы ни демонстрировали ей результаты анализов, где все было «отрицательно», она верила, что если в очередной раз покажет на клинику, и котик мяукнет, значит, он болен и хочет, чтобы его госпитализировали. Будучи маленьким котенком, однажды он забрался в шкаф на кухне и вышиб оттуда на пол кастрюлю. С тех самых пор она заставляла несчастного котенка использовать эту кастрюлю, как туалет, ни секунды не сомневаясь, что он уронил ее, потому что хотел всю оставшуюся жизнь делать в нее пи-пи и ка-ка.

Если это и звучит абсурдно, то исключительно потому, что большинство из нас способны чувствовать предел коммуникативных и мыслительных возможностей животных. Решения о том, когда идти к ветеринару и во что будет правильней гадить, должны принимать мы, а не они. И дело не обстоит так, будто мы их к чему-то принуждаем. Просто это часть наших взаимоотношений. Так с какой стати тема питания должна быть исключением?

Мы некорректно ставим вопрос, когда говорим, что выбираем между «навязыванием собственных ценностей» (давая им вегетарианскую еду) и «уважением их выбора» (кормя их мясом). Разве они сделали свой выбор и донесли его до нас в предельно доступной форме? И, даже если бы мы могли основательно распознавать их вкусовые предпочтения, с какой стати нам считать их нерушимой директивой? Если наши питомцы не в состоянии понять, что другие животные страдают и умирают ради того, чтобы они ели мясо, значит, возможно, они не обладают всей полнотой информации, чтобы сделать правильный выбор относительно того, чем им питаться.

Трудно представить, насколько некоторые люди могут преувеличивать свою значимость, когда ставят получение удовольствия от определенного вкуса или запаха на один уровень с вопросами жизни и смерти других существ. «Я не могу отказаться от мяса. Оно мне слишком нравится» – невообразимо эгоистичная позиция (социопатическая, в сущности). Поэтому я совершенно не понимаю, почему многие с такой легкостью переносят такой подход на своих животных. Зачем их так недооценивать? Мои четыре кошки, может, и не настолько умны, чтобы понять, что они едят тела других животных, зато из их отношений со мной и другими людьми совершенно очевидно, что их способность любить превосходит аналогичные возможности у всех, кого я когда-либо встречал. И никто не заставит меня считать, что, если бы они могли осознавать, что такое есть мясо, они бы продолжали это делать. Иными словами, на все заявления в духе «Наша киска купила бы “Вискас”» я могу ответить: «Если бы моя кошка могла говорить и сопереживать, она бы наверняка захотела стать веганом».

Окончательно отвергнуть концепцию мясного питания кошек и собак, основанную на скудных представлениях о проблеме, и подобрать для них еду, более подходящую для представлений их опекуна об этике – это ровно настолько «принуждать» их, насколько родители принуждают своих детей чистить зубы, не играть на проезжей части, не разговаривать с незнакомыми и есть больше овощей.

Наши кошки и собаки могут принимать за себя множество решений, например, чем им заниматься на протяжении всего дня, и с нашей стороны было бы неправильным ограничивать их в передвижении или выборе досуга, если это носит разумный характер. Но принимать решение о том, какую еду покупать, решение, имеющее отношение к этическим моментам, которых им попросту не понять, это одна из наших непосредственных обязанностей. Это не только не противоречит статусу хорошего опекуна, это его неотъемлемая часть!

Вообрази родителя или опекуна, который приводит своего ребенка в «Макдональдс» трижды в день, на каждую трапезу. «Я понимаю проблематику и сделала выбор в пользу вегетарианства, - говорит он, - но я не хочу навязывать мои ценности ребенку. Он не понимает, что животные страдают в процессе производства мяса, и ему нравится вкус гамбургеров. Стало быть, мне ничего не остается, как брать ему “Хеппи Мил”».

Логично ли это? Мы же не скажем, что невежество ребенка – это оправдание или, тем более, предписание для нас поступать аморально (собрать волю в кулак и тратить кровью заработанные денежки на то, что было получено с помощью насилия над животными). Так почему нам приходит в голову объяснять подобным образом политику кормления питомцев?

Это противоестественно!

В предыдущей главе я провел параллель между нашими питомцами и человеческими детенышами, предложив руководствоваться принятием решений за одних в той же степени, что и за других.

Тем не менее, если отношения в этой плоскости у нас и могут быть одинаковыми, биология – совсем другое дело. Излюбленное возражение я заимствую из присланного мне письма. Оно гласило: «Как вы можете говорить людям, что кошки и собаки должны стать веганами? Это противоестественно!»

У концепции того, что естественно, а что нет, настолько много слабых мест, что даже и не знаю, с чего начать. Думаю, если бы мне нужно было суммировать все это в одном предложении, я бы выдал что-то вроде фразы о том, что это не более противоестественно, чем кормить животных тем, чем вы их кормите сейчас. Поясню.

Собаки считаются Плотоядными, но пусть эта категория никого не смущает. Плотоядными считаются и панды, которые всю жизнь едят бамбук. Собак нельзя назвать строгими плотоядными; скорее, они универсальные всеядные, примерно как мы. Это означает, что их тела идеально созданы для извлечения полезных элементов из широкого спектра источников, как животного, так и растительного происхождения. Вот что сообщает на сей счет Purina:

«Белок необходим для полноценного питания собак. В противовес мнению большинства людей, животный белок, по сути, ничем ни в чем не превосходит растительный. Как и многие люди, собаки эволюционировали как всеядные, развивая возможности переработки как растительного, так и животного белка, а дикие псы хорошо известны своей склонностью дополнять мясную диету растительной пищей. И, несмотря на то, что ваша собака вероятней предпочтет большой, сочный кусок мяса, она останется здоровой, если ее кормить высококачественной едой растительного происхождения».

Это пишет Purina! Один из крупнейших в мире производителей мясных кормов для собак!

С кошками, должен признать, все несколько иначе. Они произошли от животных, которые были почти абсолютными хищниками, природа сконструировала их организмы под поедание плоти. Тому, кто захочет сказать мне, что веганское питание противоестественно для кошек, я отвечу: да, противоестественно, но то, что они в массе своей едят сейчас, тоже не очень для них естественно. Предлагаю подумать о «естественной» еде в стереотипическом плане, в стиле Тома и Джерри. Мыши сходят с ума по клинообразным кускам швейцарского сыра. Собаки обожают мускулистые стейки и многометровые связки сосисок. Когда дело касается кошек, в голове моментально всплывают три «блюда»: мыши, рыба (если не золотая в бассейне, значит, тунец на тарелке) и молоко. Я пройдусь по всем трем вариантам.

Молоко

Кто-нибудь видел профессионального комика-чудилу Тома Грина пьющим молоко прямо из коровьего соска?⁵⁵ Реакция, на которую он рассчитывал (и добился своего) – шок, отвращение и что-то вроде культурного паралича.

Невзирая на тот факт, что большая часть аудитории Грина регулярно употребляет молочные продукты, вид взрослого человека, стоящего на четвереньках и пьющего выделения молочной железы другого животного, не отходя от кассы, поразил их как дикий и неприличный. Безусловно, абсурдно предполагать, что здоровье половозрелых представителей нашего биологического вида может зависеть от молока, предназначенного для детенышей другого вида. Люди делают это только потому, что не задумываются о таких вещах.

Чайки и буревестники пьют молоко морских слонов. Кроме этих случаев, я не знаю других, когда бы один вид употреблял молоко другого. Достаточно вообразить себе, как кот прилипает губами к соску на манер Тома Грина, чтобы понять, насколько коровье молоко «естественно» для его питания. Кстати, многие кошки вообще не переносят лактозу.

Рыба. Особенно тунец

Эксперимента ради можно принести как-нибудь кота на пляж, не покормив. На что должны толкнуть этого хищника инстинкты? Каков шанс, что обормот нырнет с головой, одолеет километров семьдесят в открытом море и вытащит из пучины 500-килограммовое животное (взрослый тунец может достигать размеров лошади), одержав над ним верх в подводном бою, и сядет завтракать?

Мысль о том, что рыба – это естественная еда для кошек, абсурдна. Кошки ведут свой род от обитателей пустынь и, как известно, терпеть не могут воду и все, что с ней связано (тот, кто купал своего усатого-полосатого, знает, что это так). Как бы они добыли гигантскую океаническую рыбу в природе? Не говоря уже о том, что пища, содержащая рыбу, вызывает у кошек дефицит витамина К, который может привести к внутренним кровоизлияниям и даже смерти. Уже хотя бы поэтому не стоит их кормить обитателями водоемов.

Когда мы говорим о естественности той или иной пищи для котов, мы должны понимать: естественно только то, что они могли бы съесть на воле. Сказать по правде, коровье молоко и рыба не отвечают этому требованию. Тогда как же вышло, что столькие люди имеют неверное представление о «натуральности» кошачьего питания? Когда они говорят о «естественности», они руководствуются не собственными размышлениями о том, что мог бы добыть в природе кот, а словами из рекламных роликов и привычкой кормить его едой из банки, купленной в магазине. В этом смысле мясная индустрия достигла колоссальных успехов в промывании мозгов.

Безусловно, многие коты действительно любят коровье молоко и рыбу. Но это вовсе не означает, что эти продукты им нужны. Это означает лишь, что они получают удовольствие от еды, которая для них неестественна.

Мыши

Здесь все иначе. Мы, конечно, можем себе представить, как дикий кот убивает и ест мышку, и многие из нас видели или слышали, что домашние коты практикуют подобные вещи. Мыши невелики ростом, их относительно просто ловить, и они тоже проживают в пустынных местностях.

Необходимо лишь добавить, что для кошек естественно есть только что убитых мышей (а также птиц и насекомых), а «Фрискис», как известно, не предлагает покупать живых мышей, птиц и насекомых. Не говоря уже о том, что эта и другие компании выбрасывают на рынок исключительно те виды мяса (говядина, курятина, свинина), которые для кошек совершенно неестественны. В отличие от собак, кошки не падальщики, они – хищники. Представить себе кошку, которая охотится на корову. На свинью. На индейку или гусиные потроха. На «смешанный шашлык» (что бы эта чертовщина собой ни представляла).

Пути многих людей к вегетарианству зачастую включают отказ от красного мяса⁵⁶ и последующее медленное «соскальзывание» с белого⁵⁷. Мне всегда это казалось очень странным. Если человек мотивирован соображениями этики, с какой стати он сначала отказывается от плоти крупных животных? Курицы (основной «источник» белого мяса) уступают в размерах коровам и свиньям, что означает лишь одно: потребуется больше жизней на прокорм мясоедов. Следовательно, отказ от красного мяса в пользу белого лишь увеличивает число страданий.

Проведение различий между красным и белым мясом – это форма проявления деспотизма с этической точки зрения, но оно, по крайней мере, подтверждает один важный момент: мясо – это не однородная субстанция, из которой слеплены все животные. Рыба, курятина, мышиные кишки, жучиный сок и зеленый сойлент – все имеет собственные, уникальные питательные свойства, точно так же, как отдельные части тел животных (мышцы, внутренние органы и т.д.).

В качестве иллюстрации приведу пример, который многим знаком. Рыбье мясо богато жирными кислотами Омега-3, которые славятся пользой для сердечно-сосудистой системы человека. Но если бы мы попытались создать безрыбную диету для людей, которая бы содержала максимально близкие к рыбной питательные свойства, заменив рыбу другим мясом (говядиной, курятиной, свининой и т.д.), мы бы ничего не добились. Ни один из этих видов мяса не содержит вещества, которые есть в амфибии. В данном случае мы можем сымитировать потребление рыбы, употребляя растения (например, льняные семена), вместо того чтобы надеяться обнаружить полезную для сердца безрыбную плоть. Точно так же глупо предполагать, что коровье мясо станет более достойной заменой мышиному, нежели сбалансированная растительная пища.

Слоган компании Evolution⁵⁸ – «Наука совершенствует природу», и, думаю, никто не станет спорить, что природа была усовершенствована, когда некоторых животных одомашнили, и в этом нет вины компании. Я также не считаю, что будет правильно отправиться в Индию и сделать всех тигров веганами. Какому нормальному человеку такое придет в голову? Как бы то ни было, мы унаследовали ситуацию, при которой от нас всецело зависят многие одомашненные животные – не только собаки и кошки, но и коровы, свиньи, куры. Без человеческой изобретательности у кошек не было бы иного способа жить и быть здоровыми, кроме как поедая тела других животных, и все мы (без исключения) по-прежнему выступали бы в роли неквалифицированных богов, которым предоставили незавидный выбор – принять решение о том, какие животные будут жить, а какие – нет. Таким образом, усовершенствование природы – это нахождение третьего варианта, при котором никакие животные не должны умирать и страдать.

И хотя, грубо говоря, несопряженное с жестокостью веганское питание наших кошек и собак можно назвать «неестественным», меня это не особо расстраивает, если принимать в расчет в целом незавидную ситуацию, в которой мы оказались.

Государственный контроль над поставками мяса для употребления людьми ничтожен, и даже при этом его осуществляют из-под палки. Низость поставленной планки позволяет инспекторам требовать всего-навсего удаления тех частей мертвых тел, которые не соответствуют смехотворным стандартам. Джон Роббинс в своей книге «Революция в еде»⁵⁹ цитирует бывшего микробиолога из Министерства сельского хозяйства, который утверждает, что курица, которая попадает на обеденный стол, «ничем не будет отличаться, если ее опустить в унитаз, а потом съесть».

В индустрии кормов для животных пугает тот факт, что здесь все намного, намного хуже. Мясо, используемое производителями, по всем характеристикам располагается существенно ниже уровня унитаза и представляет серьезную угрозу бактериологического заражения. Это дрянь, которую по какой-то причине нельзя было продавать как еду для людей. Она настолько плоха, что ее нельзя было запихать в хот-дог. Ее нельзя было скормить зэкам, ее даже нельзя было сбагрить кафетериям начальных школ. Мясо из разряда «не годится для употребления людьми», попадающее в корма для наших кошек и собак, было частью настолько больных животных (видимые невооруженным глазом раковые опухоли и т.д.), что даже запаренные, переутомленные инспекторы Минсельхоза узрели непорядок на конвейере и не пропустили. Это те самые хворые животные, которых видела Ингрид Ньюкирк возле бойни. Это просроченное мясо из супермаркетов или испорченное при некорректной разморозке. Именно это мы скармливаем нашим любимцам.

Прежде чем обнаружить слово «мясо» в числе ингредиентов корма для животных, важно знать, что это часть какого-то млекопитающего, но часть эта – далеко не бифштекс из вырезки, не филе и даже не гамбургер. Это не мышечная ткань и не питательные субпродукты. Это мясо не проходило никакую инспекцию, и его полезные свойства никто даже не пытался определить. Это просто некая часть какого-то примата. Это «мясо» может быть кровью, костью или мозгом. «Мясо» может означать сбитого на дороге зверя. Мех и скелет опоссума, которого сшибли на магистрали – это тоже «мясо». Мясо может быть кошками и собаками. Вообще, это стандарт – делать кошачьи и собачьи корма из кошек и собак. Около пяти миллионов животных ежегодно усыпляют в приютах; и куда деваются их тела? Для тех братьев меньших, которых никто не взял домой, не существует кладбищ, и мы чертовски хорошо знаем, что «Радужный мост» им не светит. Перед приютами стоит проблема утилизации, а производители кормов никогда не откажутся от самого дешевого мяса на свете, которое не обязано соответствовать каким бы то ни было требованиям.

Повинуясь седьмому чувству, многие люди ощущают нечто противоестественное в затее компаний мяспрома кормить кошек едой из кошек. В насаженном каннибализме есть что-то садистское. Но если говорить о поистине противоестественных вещах, то это еще цветочки. Я упомянул о том, что в кошачьи и собачьи корма идет испорченное мясо из супермаркетов. Но я не упомянул о том, что при этом никто не требует извлекать это мясо из пенополистироловой упаковки, прежде чем пустить на переработку. Я упомянул о том, что в корм попадают части тел больных животных с бойни. Но я не упомянул о том, что при этом никто не запаривается на тему бирок, которые так и остаются на ушах трупов. Я упомянул кошек и собак, усыпленных в клиниках или сбитых на дороге. Но я не упомянул об антиблошиных ошейниках, которые редко кто снимает с тел, и об этанале натрия, который обыкновенно применяется при усыплении и остается в конечном продукте, пусть и в малых количествах. Вопросов здоровья я коснусь в следующей главе, но здесь все и ежу понятно: являются ли пенополистирол, пластиковые ошейники от блох и яд для инъекций (который называемся «гуманным», потому что он настолько токсичен, что даже его крошечная доза мгновенно убивает) частью натурального, здорового рациона наших кошек и собак?

Что представляет собой больший грех против природы: держать псов и котов на вегетарианской диете, специально сформированной, чтобы обеспечивать их всеми необходимыми питательными веществами, или скармливать им хорошо переработанные перья, опухоли, нервные ткани, кошачьи и собачьи трупы, измельченный пластик и отраву, с помощью которой убивают животных?

Самая «натуральная» пища, которую могут получать наши коты, они должны добывать себе сами, охотясь, и на этом основании многие люди выпускают их свободно гулять вне жилищ. Впрочем, если разобраться, «естественными» эти похождения кажутся, пожалуй, только самим кошкам. Их завезли в США из Великобритании в 1749 году, чтобы сократить популяцию крыс, хоть и считается, что любопытство и поиски еды приводили усатых-полосатых на продовольственные судна и ранее. Иными словами, они –сравнительные новички, против которых у потенциальных жертв нет уловок, необходимых для выживания. Короче, если для кошек естественно есть маленьких млекопитающих, то для североамериканских грызунов вовсе не естественно иметь дело с кошками.

В отличие от других хищников, которые эволюционировали параллельно со своей жертвой к конечной выгоде обоих, у кошек есть другое несправедливое преимущество – мы. Заботясь о них (кормя, предоставляя крышу над головой и т.д.) мы наделяем их привилегиями, которых никогда не было у хищников. В результате в их жизни отсутствует естественная конкуренция; они могут полностью истребить все местные популяции певчих птиц и грызунов. Вообще, считается, что кошки стоят на втором месте в топе наиболее разрушительных биологических видов (не сложно угадать, кто на первом). Другая диета, которую некоторые называют более «естественной» для котов и собак, называется почти изысканно BARF (Bones And Raw Food – «Кости и сырая еда»). Ее беды – это те же напасти, что преследуют все другие диеты, основанные на мясе. Сырое оно или прожаренное, есть коров и кур для собак и кошек ненормально. И, опять-таки, пусть поедание сырого мяса ближе к тому, что делают плотоядные в природе, но скармливать им мясо животных, умерших на скотобойне, это едва ли натурально.

Год за годом я встречаю много-много людей, которые говорят мне, что не пересаживают своих котов и псов на вегетарианскую диету, но с гордостью суют им сырое мясо, так называемую пищу класса люкс – говорят с таким видом, словно они рассчитывают, что я одобрю их решение. Как раз наоборот, дешевые бренды в свирепой схватке за сверхприбыль меньше сотрудничают с мясной промышленностью, довольствуясь низкокачественным мясом, в отличие от более «престижных» компаний. Используя кошек и собак как источник для кормов, бренды-дешевки хоть и поступают аморально, но, по крайней мере, практически не способствуют поддержанию и развитию индустрии (иными словами, приютам и питомникам не платят за то, чтобы они убивали как можно больше кошек и собак, стремясь насытить рынок дешевым мясом). Когда ты покупаешь корм «престижной» компании или сырое мясо, ты больше не увеличиваешь прибыль скотобоен тем, что создаешь рынок сбыта для отходов производства – теперь ты способствуешь развитию рынка в том, что касается основного сегмента продаж, вливая в индустрию еще больше средств и непосредственным образом спонсируя резню. Поэтому такой выбор едва ли тянет на адекватное решение этического вегана, который серьезен относительно уменьшения страданий животных.

И, в-третьих, кого волнует, что естественно, а что – нет? Если вдуматься, аргумент «это противоестественно» – всего-навсего предлог. В природе вряд ли найдется нечто менее естественное, чем наши взаимоотношения с домашними любимцами. В природе не бывает так, чтоб одно животное жило целиком и полностью за счет другого с его согласия. Мы делаем нашим кошкам и собакам уколы, чтобы защитить их от болезней (вакцинация это естественно?), вешаем ошейники с микрочипами на случай, если они потеряются, хирургическим путем манипулируем их способностью размножаться, даем им жить, не взимая плату за аренду, в наших домах, как у Христа за пазухой.

Так почему же мы спохватываемся о том, что натурально, а что – нет, только когда речь заходит о питании (и не задумываемся, верны ли наши представления)? Какой логике мы следуем, считая, что есть область, причем одна-единственная и именно в ней наша диктатура должна уступить место законам природы, о которых мы зачастую имеем самые слабые представления? «Естественность» никогда не была гарантом морали. Само по себе зоозащитное движение основано на этичности, а не на естественности, потому что, хотим мы того или нет, есть мясо для людей вполне естественно, так же, как для природы в целом естественно, чтобы сильный доминировал над слабым.

Как веганов-активистов, одна из вещей, которые чаще всего нас расстраивают, это общение с людьми, рассуждающими по принципу «раз так сложилось, значит, так должно быть», дабы сохранить статус-кво просто потому, что это статус-кво: «люди всегда ели мясо», «если есть мясо так ужасно, почему все это делают?»

Подобное мышление препятствует прогрессу как таковому. Тем не менее, многие рассудительные веганы кормят своих кошек и собак мясом, потому что кошки и собаки всегда его ели. При этом поддерживается статус-кво, при котором страдают и умирают в агонии другие животные. Так ли должны мыслить веганы?

Одно из моих любимейших антивеганских высказываний злобно обрушилось на меня на демонстрации перед «Макдональдсом» много лет назад: «Мы ели мясо сотни лет!» И, если отбросить комизм в ошибке с временным промежутком, парень был прав. Каков твой и мой ответ на это? У нас были войны, рабство, расизм, геноцид, подавление женщин и масса других отвратительных вещей на протяжении «сотен» лет. Но разве этот факт оправдывает с этической точки зрения продолжение всех этих практик?

«Кошкам не нужны ингредиенты, им нужны полезные компоненты, которые содержатся в этих ингредиентах. Например, кукуруза обеспечивает их питательными веществами, включая белки, углеводы, витамины и минералы. Вдобавок растительное масло в составе кукурузы – это важный источник линолевой кислоты, жирной кислоты, которая необходима для кошек всех возрастов».

«...Кошки – плотоядные. Но важно помнить, что молекула белка состоит из комбинации аминокислот. От того, как они компонуются, зависит происхождение белка. Для кошек не столько важно происхождение белка, который они получают, сколько баланс аминокислот. Существуют 23 различных аминокислоты. Десять из них считаются жизненно необходимыми для рациона кошек и собак, потому что их организмы не в состоянии вырабатывать эти аминокислоты в количествах, достаточных для того, чтобы поддерживать функции тела. Продукты животного происхождения – превосходный источник белка, зато растения очень богаты аминокислотами. Растительный белок вкупе с животным или с другими растительными белками может обеспечить правильный баланс аминокислот для кошек и собак на любом этапе жизни».

Подчеркиваю: «Растительный белок вкупе с животным или с другими растительными белками может обеспечить правильный баланс аминокислот для кошек и собак на любом этапе жизни». Еще раз, это не цитата из какой-то экстремистской зоозащитной листовки с радикальной повесткой дня, это утверждает Purina, один из крупнейших игроков на рынке мясосодержащих кормов для животных! Меня попросту поражает тот факт, что даже эта компания признает то, что отказываются признавать многие веганы.

«Человек может жить и быть здоровым, не убивая животных для пропитания; следовательно, если он ест мясо, он приносит других животных в жертву своим аппетитам. А поступать таким образом аморально!»

Это уже не Purina, это Лев Толстой. Немного неточно, но с сохранением основного смысла его слова можно интерпретировать таким образом: «Кот или пес может жить и быть здоровым, не убивая животных для пропитания; следовательно, если он ест мясо, мы приносим других животных в жертву его аппетитам.

А поступать таким образом аморально!»

«Поп Рокс»⁶⁰ и «Кока-Кола»

Веганы-активисты порой пытаются выиграть в споре со всеядными, приводя списки вегетарианцев-атлетов мирового уровня, но задумывался ли кто-нибудь из них, как тогда должен выглядеть рейтинг спортсменов-мясоедов?

На излете XX столетия был сформирован топ 100 атлетов за прошедшие 100 лет. С точностью можно сказать, что вегетарианкой из всех была только #19 – Мартина Навратилова⁶¹. Четверых других считают вегетарианцами, но я скептически отношусь к этим слухам (если кто-то докажет, что Хэнк Аарон⁶² оставался строгим вегетарианцем на протяжении всей своей карьеры, я пойду в Зал Славы и съем его шляпу). Трое других – Секретариат (#35), Цитата (#84) и Воин (#97) – были лошадьми. Но даже если допустить невозможное, по меньшей мере, 92 атлетов из ста ели мясо. Среди них Майкл Джордан, Бейб Рут⁶³, Мухаммед Али, Джим Браун⁶⁴, Уэйн Гретцки⁶⁵ и Джесси Оуэнс⁶⁶.

Когда я только стал вегетарианцем, я был убежден, что наношу себе этим какой-никакой вред. Я вырос на очень традиционных взглядах о питании и здоровье человека и в самом деле считал, что, исключив мясо из рациона, лишаюсь аж 25% того, что необходимо для полноценного питания. Просто мне было наплевать. В какой-то степени причиной служило то, что я был тинейджером и не сомневался в том, что прорвусь в любом случае. Кроме того, так вышло, потому что здоровье не было поводом изменить диету. Я стал вегетарианцем, потому что это было правильно с моральной точки зрения, а не потому, что я рассчитывал на спасение от ряда болезней и продление жизни при помощи изменения кулинарных предпочтений.

Когда спустя годы я узнал, что имеются веские основания полагать, что вегетарианство не только адекватно отвечает запросам организма, но и представляет собой более здоровую диету, чем питание, включающее мясо, я приятно удивился и в каком-то смысле даже испытал облегчение. Но все-таки дело было не в этом. Если завтра новейшие исследования выявят, что мой организм не получает четыре группы продуктов и что для полного здоровья необходимо есть мясо 2-3 раза в день, я буду разочарован. Но я все равно останусь веганом.

Мы часто говорим о трех главных столпах веганского движения: здоровье, окружающая среда и забота о животных. Различные зоозащитные/вегетарианские организации по-разному расставляют акценты на них, как правило, используя все три аргумента, придавая каждому тот или иной вес в зависимости от того, в какой ситуации они оказываются и кому адресуют свою философию.

Мне кажется, этот разброс в посыле – великая вещь, перевес доказательств того, что совершенство веганской диеты поистине поразительно. Единственная проблема заключается в том, что мы порой делаем ошибку, растрачивая попусту энергию, когда, вместо того чтобы сказать, что при учете всех слагаемых веганство – это лучший выбор, начинаем утверждать, что веганство – лучший выбор при любых обстоятельствах. Результат подобного поведения, к сожалению, оказывается прямо противоположным тому, чего мы добиваемся: вместо того, чтобы увидеть интеллигентных людей, которые избрали веганство по логичным, веским причинам, многие скептики считают нас слепыми догматиками, проталкивающими свои идеи. Иногда мы так хороши в презентации веганства, что невольно делаем из него нечто, слишком хорошее, чтобы быть правдой.

Список вегетарианцев-атлетов – яркий тому пример. Когда мы пытаемся представить наш скромный перечень (Мартина, несколько неподтвержденных слухов и тьма спортсменов, о которых большинство людей никогда не слышали) в качестве неопровержимого свидетельства того, что вегетарианская диета способствует спортивным достижениям, мы выглядим нелепо. Джон Сэлли, прославленный вегетарианец, выиграл четыре чемпионата Национальной баскетбольной лиги – этим очень гордятся многие веганы. С другой стороны, Стив Керр тоже выиграл четыре чемпионата... а он при этом не только всеядный, но еще и белый! В этой связи утверждать, что вегетарианство прибавляет очков на баскетбольной площадке, зная про успехи белого коротышки, смешно. Как бледнолицый веган собственной персоной я могу лишь выразить сожаление по этому поводу. Я бы никогда не сказал, что Майкл Джордан был лучшим игроком потому, что он ел мясо, и в то же время нельзя утверждать, что мясо препятствовало его успехам. Но разве в этом все дело? Разве мясо должно портить баскетбольную карьеру, чтобы мы решили его не есть?

Ценность в списках атлетов-вегетарианцев, безусловно, имеется, но только в том случае, если мы используем эти списки правильно: показывая, что можно быть выдающимся спортсменом, не употребляя мясо. Тогда никто не будет тыкать нас носом в тот факт, что олимпийские золотые медалисты, победители Кубка Хайсмана⁶⁷ и чемпионы в местной лиге боулинга все как один ели трупы; с этим не стоит спорить.

Мы не станем утверждать, что, став вегетарианцем, человек увеличивает свои шансы достижения спортивных результатов – мы лишь объясним, что отсутствие продуктов животного происхождения в рационе этих шансов не убавит. Сформулированные в таком ключе, наши аргументы больше не будут содержать дополнительный – и неверный – довод в пользу веганства, но смогут эффективно опровергнуть, насколько это возможно, бытующее заблуждение, суть которого в том, что веганство и спорт несовместимы.

И как только оправдание «Я должен есть мясо, я – спортсмен» перестает котироваться, можно поговорить о многих других причинах важности веганства (страдания животных, ущерб для экологии, вред здоровью), что подтверждается документами, которые легко поднять. Кредит доверия, который мы получаем, не преувеличивая наших притязаний в вопросах физической активности веганов, заставляет окружающих воспринимать всерьез другие наши аргументы.

Если выбирать из наших трех столпов самый слабый, то таковым мне представляется именно вред здоровью. Во-первых, достаточно оглянуться: неужто многим вокруг не до фонаря, чем набивать брюхо, и какая пища полезней? Две трети американцев страдают от избыточного веса, но все равно продолжают запихивать в свои маленькие жирные ротики картошку-фри и пончики. Они поступают так не потому, что ошибочно считают эту еду полезной, а потому, что они слабовольные и находят рациональное объяснение продолжению столь нездорового образа жизни.

Во-вторых, это наиболее субъективный аспект из трех. Например, алкоголь веками считался ядом, зато сейчас принято полагать, что он так же хорош для сердца, как и для души. Что если к таким же выводам ученые придут в отношении мяса или яиц? Что если какая-нибудь фармацевтическая компания выпустит таблетку, прием которой позволит поглощать сколько угодно жира и холестерина без негативных последствий? Что если генная инженерия выведет кур с питательными свойствами брокколи?

Благоразумное использование статистики здравоохранения определенно играет роль в нашем случае, но, опять же, есть риск перестараться, как в случае с утверждением о веганстве в статусе «лучшего выбора везде и всегда». Веганству вовсе не обязательно снижать риск возникновения сердечных заболеваний и рака, чтобы убедить нас в том, что это лучший выбор; но если риск действительно снижается, значит, мы получаем бонус. Но что на самом деле важно, так это отсутствие разрушающего эффекта нашей диеты на организм. Мы должны объяснять людям, что они по-прежнему могут получать уйму белка и кальция, не употребляя продукты животного происхождения; нам не нужно говорить им, что они станут бессмертными и побьют мировой рекорд по метанию молота.

Джеймс Педен⁶⁸, который в конце 1980-х разработал Vegecat – первые в мире стопроцентно веганские, стопроцентно питательные кошачьи добавки к растительной пище – пишет в своей книге «Кошки и Собаки Вегетарианцы», что его главной целью никогда не было создать суперздоровую пищу для псов и котов. Он просто хотел изобрести еду, из процесса производства которой была бы исключена жестокость и которая бы своими питательными свойствами позволяла кошкам и собакам чувствовать себя не хуже, чем их сородичи-мясоеды. «На пути к достижению цели, - пишет Педен, - нас ждал приятный сюрприз: если питомцев кормить правильно, они будут даже более здоровыми». Evolution diet делает аналогичные заявления, говоря об увеличении средней продолжительности жизни и свободе от многих болезней, свойственных кошкам-мясоедам.

Я не считаю нужным ретранслировать заверения Vegepet⁶⁹ и Evolution относительно того, что кошки и собаки, сидящие на домашней растительной пище и вегетарианских готовых кормах, обязательно будут более здоровыми, нежели всеядные питомцы. Несмотря на то, что на протяжении нескольких лет я получал положительные отзывы от буквально сотен тысяч постоянных клиентов Vegancats.com, я просто-напросто не располагаю научными данными, способными доказать пользу вегетарианской пищи для домашних животных в сравнении с другими вариантами. Главное, я не буду спорить, является ли веганство абсолютно здоровой диетой для кошек и собак или нет, потому что с моральной точки зрения это неуместно.

Как я уже писал, я сам останусь веганом, даже если узнаю, что это не самое лучшее решение для моего личного здоровья. Если это будет означать, что моя жизнь чуть-чуть укоротится или что мои кости станут более ломкими, я с радостью соглашусь на это в обмен на отказ от страданий животных. Но что если оставаться веганом будет означать склеить ласты завтра же? Мы постоянно слышим подобные гипотетические вопросы от мясоедов: что если скотовод вручит тебе ствол и скажет, что отпустит на волю двух коров, если ты вынесешь себе мозги?

Сделал бы я это? Теоретически это звучит как заманчивый баш на баш, но я не уверен, что настолько крут. Вообще, если задуматься, окажись я в такой ситуации, я бы прострелил фермеру коленную чашечку и угнал все стадо в Мексику.

Когда я стал веганом, мне не требовались научные исследования, чтобы доказать, что этот выбор – самый полезный из возможных. Но, честно говоря, я не исключаю, что пересмотрел бы решение, если бы меня удалось убедить в том, что я обрекаю себя на незамедлительную гибель органов. Иными словами, мне не требовались доказательства, чтобы перестать способствовать убийству животных и есть их, но, мне думается, мне действительно приятно чувствовать уверенность в том, что я могу быть здоровее или, как минимум, таким же здоровым, как если бы питался иначе.

К счастью, одного взгляда на окружающих веганов хватает, чтобы облегчить мне жизнь: их много, и большинство из них совершенно здоровы, не падают замертво и не лечатся от загадочных заболеваний. Являются ли они самыми здоровыми людьми в истории? Я не знаю, и мне плевать. Если их здоровье и убывает – «если» – то в таких пустяковых масштабах, что я не в состоянии это уловить. По сравнению со страданиями, от которых они избавляют животных, это ничтожные показатели.

К несчастью, когда дело касается вегетарианской диеты для кошек и собак, большинство людей не выдвигает адекватных требований, они хотят, чтобы веганское питание было совершенным. Иногда я думаю, что так происходит потому, что они справедливо считают веганство в случае с людьми одинаково самым этичным и самым здоровым питанием и подсознательно проводят параллель между нами и животными. Если это самый этичный выбор, докажи, что он же и самый здоровый, требуют они. Тем не менее, куда чаще я прихожу к мысли о том, что они попросту любят своих кошек и собак так сильно, что забывают думать о ком-то еще. Они настолько сконцентрированы на обслуживании интересов своих собственных животных, что забывают о тех, кого отправляют на корм. Кроме того, существует много людей, которые были бы удовлетворены, узнав, что кошки и собаки веганы могут быть более или менее такими же здоровыми, как мясоеды, но они не уверены даже в этом. Некоторые убеждены, что, пересадив кошек и собак на веганскую диету, они нанесут им огромный, непоправимый урон – вплоть до летального исхода. Вполне понятно, что такие страхи рождают сомнения.

Я получил немало писем от клиентов, которые заметили, что здоровье их питомцев улучшилось на глазах, стоило только пересадить их на веганскую диету – зачастую исчезали проблемы с кожей и пищеварением (вероятно, потому, что они нередко вызваны аллергией на мясные субпродукты). Плюс, люди писали о приливах энергии и возвращении котячьего/щенячьего поведения, каковое не наблюдалось долгие годы. Но время от времени я получал письмо от кого-то, у кого умер кот (или, что было куда чаще, от того, чей друг знает того, у кого умер кот), которого кормили веганской пищей. Периодически подобные страшилки всплывали, начинали циркулировать и пугать народ. Каждый веган в своей жизни хоть раз слышал такую историю и ужасался.

В отличие от большинства людей, как сейчас станет ясно, когда бы я ни услышал историю вроде этой, я всегда считал своим долгом докопаться до истины. И, должен признать, то, что я узнал, адски страшно. Страшно, насколько люди готовы поверить сплетне и распространить слух, который имеет колоссальные последствия для здоровья животных, даже не удосужившись проверить факты.

Пример: несколько лет назад пришло электронное письмо, автор которого утверждал, что веганская еда для котов ведет к развитию смертельных заболеваний. Если вы держите кота на веганской диете дольше 6 месяцев, говорилось в письме, его кровь НЕМЕДЛЕННО нужно сдать на анализ. Были даны два контактных телефона – для вопросов и получения более полной информации. Один телефон принадлежал «эксперту», а другой – ветеринару из Института защиты животных. Для начала я позвонил «эксперту».

Почему-то вспомнился старый, старый телеролик, рекламирующий... чего-то там, в котором один человек звонит другому, который звонит еще двоим и говорит о... чем-то... а они звонят еще двоим... а ОНИ звонят еще двоим. Очень скоро весь экран заполонен крошечными картинками всех этих обзвоненных друзей.

Это пример роста по экспоненте. Теперь можно задуматься о том, сколько времени займет позвонить двум друзьям в сравнении с тем, насколько быстро разлетаются по людям электронные письма, которые ты получил и которые кажутся тебе настолько важными, что ты пересылаешь письмо всем, кто есть твоем списке контактов, а получатели – всем, кто занесен в их списки, и так далее. Таким образом, ты можешь не знать Кевина Бэйкона и никого, кто с ним знаком, но три часа назад ты переслал письмо, которое сейчас лежит в его «Входящих».

Серьезно, я понятия не имею, сколько несчастных людей получили то письмо, прежде чем оно настигло меня, но если представить себе почтовые списки зоозащитников, речь вполне может идти о тысячах, если не десятках тысяч. Я не представляю, сколькие прочитали это письмо, сколькие проигнорировали, а сколькие швырнули в корзину, даже не читая, но я твердо знаю, что я был первым, кто додумался набрать указанный номер для получения более полной информации. Я знаю это, потому что, когда я позвонил и принялся задавать «эксперту» вопросы, она перебила меня, сказав, что никоим образом не догадывается, о чем я, черт подери, толкую.

- Ваш номер дан как телефон эксперта по вопросам заболеваний кошек и собак, сидяших на веганской диете.

- Мой номер? – изумилась дама. – Впервые об этом слышу!

Я сверился с ее именем и номером, но она по-прежнему не вникала.

- Извините, что побеспокоил. Я позвоню ветеринару из Института защиты животных, его телефон тоже указан в письме. Надеюсь, он объяснит мне происходящее.

- ООО! Подождите! Я, кажется, знаю, в чем дело. Несколько лет назад я позвонила в Институт и спросила, есть ли у них данные о кошках, страдающих от дефицита витаминов, вызванного тем, что они едят веганские кошачьи корма. Но я по-прежнему не знаю, почему они поставили мой номер в рассылку.

- Ну, вы звонили, потому что у вас был кот, который заболел, сидя на веганской диете?

- Нет. Вообще, мои кошки – веганы много лет, и все они в полном порядке. Мне просто было интересно, не сообщал ли кто-нибудь в Институт о проблемах.

- И что вам ответили?

- Что никто не сообщал.

Вот он, разговор с «экспертом» по смертельным заболеваниям от употребления веганской пищи среди кошек.

Потом я набрал ветеринару в Институт защиты животных.

- Нет, я никогда не получала никаких сообщений о дефиците чего бы то ни было, вызванном веганской диетой, - сказала она, - но я не могу утверждать и что эта диета безвредна. Прежде чем сделать четкое заключение, я должна изучить анализы кошек, которые были веганами, по меньшей мере, на протяжении шести месяцев.

Видела ли она когда-либо хоть один анализ крови кошки-вегана? Неа. Считает ли она, что любой, кто держит кошку-вегана, должен немедленно щемиться к ветеринару и сдавать кровь питомца на анализ? Никак нет.

Вот как рождаются слухи. Вот как вышло, что почти каждый слышал о парне, который умер, смешав «Поп Рокс» и «Коку»⁷⁰, хотя это полная белиберда.

В другой раз я получил письмо-обвинение, в котором дама утверждала, что я убиваю кошек. Она сообщила, что у нее когда-то был кот-веган, который умер от истощения. В ответ я написал, что я занимаюсь как раз прямо противоположным – спасаю животных – и никогда бы сознательно не довел хоть одно из них до гибели. «В мире тысячи кошек, которые отлично себя чувствуют на веганской диете, и я ни разу не слышал, чтобы хоть одна из них умерла от истощения. Но мне было бы очень интересно ознакомиться с вашей историей – каких именно питательных веществ ей не хватало, какие органы отказали и т.д.». В довольно снисходительном тоне она объяснила мне, что ее кошка «умерла от общего истощения» (тотального дефицита всего на свете, охватывающего весь организм) после того, как ела веганский корм для собак на протяжении нескольких дней.

Стоп. Секундочку. Веганский корм для собак? И кошки, и собаки живут вместе с нами, и тех, и других зачастую покрывает шерсть, но на этом их сходства заканчиваются. Им нужны разные питательные вещества. Веганскиие корма для собак содержат то, что нужно собакам, а веганские корма для кошек предназначены специально для кошек. Поскольку запросы организма собаки менее строги, она вполне может оставаться здоровой, поглощая кошачьи корма, но в случае с кошками такой номер не пройдет. Что эта женщина доказала – к сожалению, дорогой ценой – так это то, что кошки не могут оставаться здоровыми, питаясь собачьей едой; однако она не доказала, что веганская еда неполезна или неполноценна.

Еще был случай, когда мужчина сослался на своего друга, у которого был неудачный опыт с переключением котов на веганскую диету. Чем друг кормил животину? Рисом и овощами! Не заморачиваясь на добавках и витаминах, содержащимися в кормах, или продающихся отдельно. Я предположил, что кошка ослепла и умерла от расширения сердца. И оказался прав. Дефицит таурина.

«Конечно, кот умер, – ответил я. – Овощи не в состоянии обеспечить коту все необходимые питательные вещества. Но все они есть в веганских кошачьих кормах и специальных добавках». Не убедил: «Ага... только кот был веганом... и умер». Где логика? Как можно отвергать специально разработанную и укомплектованную диету на том основании, что неукомплектованная не годится? Станем ли мы утверждать, что пенициллин не лечит сифилис на том основании, что кто-то, кто не получил лечение, умер?

Разумеется, ветеринары, как правило, особо не стараются разогнать туман свирепствующей дезинформации. Студенты-ветеринары, равно как и их коллеги, лечащие людей, получают чудовищно мало знаний о правильном питании⁷¹. Следуя западной медицинской традиции, они предпочитают лечить от болезней, а не предотвращать их. Как только у вашего пса или кота обнаруживается онкология, они тут же хватаются за скальпель и вырезают опухоль с невероятным мастерством. Но когда речь касается обычных, казалось бы, аспектов, например, того, как избежать риска возникновения рака, они предстают не такими уж матерыми.

Впрочем, меня беспокоит отнюдь не их скудная осведомленность в области диетологии. Что тревожит куда больше, так это источники, из которых поступают их немногочисленные учебные материалы по вопросам питания. Потому что их пишут люди из компаний-производителей мясных кормов для животных, а содержатся в этих текстах результаты исследований, которые они сами проводили или якобы проводили или просто оплачивали. Иногда эти компании бывают настолько милостивы, что отряжают своих представителей читать лекции студентам!

В этом смысле очень иллюстративно, что многие доктора по сей день не слезают со Стандартной американской диеты⁷². Очень иллюстративно, что, когда я лежал в больнице несколько лет назад и попросил принести мне на обед что-нибудь вегетарианское, я получил хот-дог и пакет молочного печенья. Я преисполнен трепетного уважения к тем, кто может выполнить операцию на мозге или пересадить орган, в то время как я не в состоянии разобраться даже в книжном шкафу и при этом не накосячить, но, мне думается, многие понимают, что я имею в виду, когда утверждаю, что наши врачи не очень продвинуты по части диетологии. Это просто не входит в их обязанности. Так почему мы предполагаем, что ситуация с докторами ветеринарии обстоит иным образом? Их обучение аналогично строится на лечении, нежели на предотвращении заболеваний, и то немногое, что они узнают о питании, поступает из более чем пристрастных источников. По крайней мере, человеческие врачи не проходят курсы обучения в Университете Гамбургера⁷³. Во всяком случае, они не отвечают на вопрос о питании цитатой из брошюрки, изданной Chick-Fil-A⁷⁴.

Несмотря на некоторую ограниченность во взглядах, большинство ветеринаров готовы согласиться с тем, что собаки могут быть совершенно здоровы, питаясь вегетарианской едой. Тем не менее, 9 из 10 скажут, что ты – чертов псих, стоит тебе ляпнуть им, что ты не даешь коту мясо.

Однажды у меня случился как раз такой разговор. Ветеринар сказала, что я должен посадить кота на мясную диету.

- Почему, - спросил я. – Чего именно, он, по-вашему, не получает?

- Ну, допустим, есть такая аминокислота – таурин, – которая...

Я перебил ее, уточнив происхождение таурина в веганском кошачьем корме и упомянув о том, что уже сделал коту анализ крови (дабы избежать дебатов с другим ветеринаром), который показал содержание таурина, в 10 раз превышающее необходимое для избегания дефицита и в 3 раза превосходящее его содержание у кота-мясоеда. Так было ли что-то еще, что бы ее волновало?

- Точно не знаю. Мне просто кажется, что в целом кот был бы более здоров, если бы в его рацион входило мясо.

Ее возражения не были основаны на том, что она изучала в университете или выяснила на практике. Они зиждились на тех самых предрассудках, которые имеет большинство людей. Разница заключалась лишь в том, что на ней был белый халат.

Кошки и собаки периодически заболевают. Это случается. На их коже вскакивают странные штуковины. Их рвет. Иногда они даже умирают. Когда их кормят отходами с бойни, которые продают компании, пишущие медицинские тексты, официальная причина смерти в подобных случаях «не установлена». Ветеринары в подобных случаях любят говорить, что причину не всегда удается определить. Это может быть укол кортизона. Или какие-нибудь антибиотики. Или временное пересаживание питомца на «предписанную» диету. Но когда кошка-веган сталкивается с аналогичными проблемами, винить принято именно ее питание, даже если это лежит за гранью смысла. Выпадает шерсть? Наверняка веганское питание. Насморк? Вообще-то, кошкам нужно мясо. Сбил грузовик? Видимо, кот получал мало таурина. Люди любят писать мне: «У моего кота такая-то проблема. Ветеринар говорит, это, скорее всего, из-за диеты». Год за годом я слышал подобное, но очень редко такие жалобы поступали от одних и тех же людей дважды.

В конце концов, насколько сильной должна быть связь между веганской едой и проблемой со здоровьем, если лишь одна из тысяч кошек-веганов сталкиваются с проблемами? Как можно искать причину в веганском питании, когда кошки-мясоеды страдают всеми теми же недугами с не меньшей периодичностью? Тем не менее, многие ветеринары по-прежнему склонны недолюбливать веганскую диету и используют любое оправдание (с чем бы кошку ни принесли в клинику в следующий раз), чтобы заставить хозяина пересадить ее обратно на мясо.

Как я уже писал, вегетарианская еда вовсе не должна быть более здоровой, чем мясная, чтобы мы могли прийти к выводу о том, что она являет собой лучший выбор. Мясу совсем не обязательно приводить к ухудшению здоровья животных, в той мере, в какой оно вредит организму человека. Даже если бы оказалось, что мясные корма для кошек и собак обеспечивают им идеальное сочетание полезных веществ и гарантируют долгую, счастливую жизнь без болезней, это бы не перевесило весь тот негатив, что связан с производством этих кормов (короткая, несчастная, полная болезней жизнь животных, которых едят). Все эти преимущества не так важны, но иногда облака расступаются, и солнце светит прямо на нас.

На тему высокой токсичности, болезнетворности и просто отвратительности мясных кормов для животных написаны целые тома. Так, в книге Энн Н. Мартин «Ради чего умирают питомцы»⁷⁵ приводится 130-страничный список химикатов, консервантов, гормонов, пестицидов и зараженных частей тел животных, а рядом – список болезней, к которым все это приводит. Майкл У. Фокс⁷⁶ сравнивает эту книгу с «Безмолвной весной» Рэйчел Карсон⁷⁷, и я не считаю, что это преувеличение. Пропасть между нашими представлениями о том, чем мы кормим наших животных, и тем, что они на самом деле едят, огромна.

«Откормленные куры, отборная говядина, свежие зерна и все остальные полезные компоненты, необходимые вашей кошке или собаке». С этих слов начинается отчет Института защиты животных под названием «Что на самом деле содержится в кормах для домашних животных». «Все мы видели изображения, которые производители кормов показывают в СМИ и рекламе. Вот на что американская индустрия кормов для домашних животных тратит 11 миллиардов долларов. Она хочет, чтобы потребители верили именно в это, покупая ее продукцию. Но большинство покупателей не знают, что индустрия кормов для домашних животных – это придаток сельского хозяйства и пищевой промышленности. Корма для животных предоставляют рынок сбыта для потрохов с бойни, зерен, негодных в пищу человеку, и тому подобных отходов, которые удается обернуть прибылью. Эти отходы включают кишки, вымени, пищеводы, а нередко отравленные и даже раковые части тел животных».

Доктор Ричард Х. Питкейрн, доктор ветеринарии, цитирует в своей уважаемой книге «Естественное здоровье кошек и собак» другого доктора ветеринарии, Р.Ф. Макаргла, который утверждает, что «скармливание отходов скотобоен животным увеличивает их шансы заболеть раком и другими дегенеративными заболеваниями. Эти отходы могут включать заплесневелое, протухшее мясо, равно как и ткани, пораженные раком».

Когда я работал в ветлечебнице, я присутствовал и ассистировал на многих операциях. В основном это были стерилизации и обрезания когтей. Но периодически появлялась кошка, которой требовалась менее обычная процедура. Подобные моменты всегда знаменовали отвлечение от рутины, и я чувствовал себя счастливчиком, что мог наблюдать за врачом, оперирующим какую-то «новую часть» кошки, которую я с такого ракурса еще не видел.

Один из ряда вон выходящий случай произошел с котом, который поступил на исследовательскую операцию. Его должны были вскрыть, немного пощупать и попытаться понять, что с ним может быть не так. Я спокойно смотрел, как разрезали кота и оттянули кожу, чтобы можно было хорошенько обозреть все внутри. И тут даже мне вдруг стало все понятно – рак. Не несколько маленьких опухолей в одном конкретном месте или двух – рак был везде. Казалось, каждый орган был охвачен им. Каждый сантиметр ткани, которую доктор резал, чтобы поближе разглядеть, покрывали белые онкологические наросты. Я никогда не видел ничего подобного. Я ожидал увидеть один пораженный орган или пару, но я не был готов к виду живущего, дышащего кота, чьи внутренности целиком и полностью сгнили от болезни. Это был кот-мясоед.

Еще один памятный инцидент произошел с очень тучным котом, у которого были проблемы с дыханием и чье сердце внезапно остановилось на диагностическом столе. Врачи сообща вернули его к жизни, но всем было очевидно, что долгосрочные перспективы не очень хороши. Его семью оповестили, но он опять отключился, пока они ехали. Каким-то чудом его удалось воскресить еще раз, и этого хватило для того, чтобы хозяева успели попрощаться с ним в слезах, прежде чем его усыпили. Вскрытие показало, что его внутренности были настолько залеплены жиром, что сердце и легкие попросту лопнули. Тоже мясоед.

Во времена, когда я работал в ветлечебнице, не было ни единого клиента, у которого жил бы кот-вегетарианец, но нам все время доставляли серьезно больных котов. Коты с нарушенными мочевыми путями были среди наиболее частых наших визитеров. Коты с диабетом были делом будничным. Рак считался обычным делом. Почечная недостаточность, тем более. Дыхательные симптомы, гноящиеся десны, слезящиеся глаза и кожу с раздражением мы видели ежедневно. В каждом из этих случаев кот ел мясо.

Так как же мы можем допускать ошибку, предполагая, что, давая мясо, мы гарантируем им здоровье?

Мартин цитирует текст исследования, которое доказывает, что у собаки, которая ест мясо животного, усыпленного с помощью инъекции этанинала натрия, могут быть проблемы, но, опять же, неужели нам нужны исследования, чтобы понимать это? Как на счет деоксиниваленола, который формируется, когда зерна отсыревают и покрываются плесенью (после чего признаются непригодными для употребления людьми, но используются в производстве кормов для домашних животных). Какая дополнительная информация нам нужна, когда речь идет о вомитоксине, чье название состоит из слов vomit («тошнить») и «токсин»? Попробуем догадаться: хорошо или плохо этим кормить наших собак и котов?

Питкейрн упоминает несколько консервантов, привычных для брендов мясных кормов, такие, как пропиленгликоль («известный болезнетворным воздействием на собак»), пропилгаллат («который подозревают в разрушении печени»), бутилгидрокситолуол («приводящий к разрушению печени, метаболическим стрессам, внутриутробным нарушениям и увеличению уровня сывороточного холестерина»), нитрат калия («может вырабатывать мощные канцерогенные компоненты») и этоксихин («подозревается в том, что приводит к серьезным проблемам со здоровьем у собак»).

Другая тема – красители. Собаки и кошки могут оценить миску зеленых гранул на День Святого Патрика, но остальные 364 дня в году привлекать внимание к тому или иному бренду, используя синтетические краски, вовсе не обязательно. Опять же, мы одни решаем, что им покупать, и выглядим довольно глупо, когда зацикливаемся на такой нелепой штуке, как цвет шариков переработанной еды. Синтетические краски, между прочим, затем и добавляются многими брендами мясных кормов. Результаты вполне предсказуемы: Питкейрн называет красный цвет номер 40 «возможным канцерогеном», при этом голубой номер 2 «доказал, что приводит к повышенной восприимчивости внутриутробных вирусов у собак». Другие красители не были изучены настолько, чтобы делать выводы, но здравый смысл подсказывает, что здоровья они точно не прибавляют.

Не думаю, что необходимо доказывать очевидное. Повторюсь, полезность и вред кошачьих и собачьих мясных кормов касается морального аспекта. Единственная причина, по которой я вообще затронул этот момент, заключается в том, что я знаю людей, которые согласны с этической установкой кормить своих питомцев веганской едой, но все еще находятся в тисках эмоциональной реакции, не желая жить с мыслью о том, что они каким-либо образом умаляют здоровье своих кошек и собак. Поэтому шаг номер один для них – отказаться, насколько это возможно, от мясных кормов.

Любой может указать на кота или собаку, которые прожили 20 счастливых лет на дешевой еде из супермаркета. Многие люди именно так и поступают, когда спорят со мной на темы, которые я изложил выше. Если мясные корма так ужасны, говорят они, почему этот кот (или собака) не умер в раннем возрасте?

Я не знаю, почему. Возможно, имело место божественное вмешательство. Возможно, благодаря генетике. Возможно, это удача. Что ты обычно говоришь тому, кто настаивает, что мясо полезно для людей, приводя пример своего столетнего дядюшки, который добился чуть ли не бессмертия, сидя на диете из бараньих отбивных и сигарет? Может, и так. Но кот (или собака) уж точно прожил долго не потому, что с продукцией брендов мясных кормов все в порядке.

Что действительно способствовало росту продолжительности жизни кошек и собак в последние полвека, так это усилия ветеринаров, которые насобачились по части спасительных техник, а также тот факт, что мы научились делать такие технологические и фармацевтические вещи, о которых раньше не смели и мечтать. Здесь не проступает след мясной индустрии, зашибающей $11 миллиардов в год, которая поставляет отходы в виде кормов для животных. Она не выводила магическую формулу, которая бы гарантировала десятилетия здоровья и счастья по цене 79 центов за банку!

Мы знаем достаточно, чтобы не доверять молочной индустрии, когда она заверяет нас, что молоко натурально и помогает телу. Мы знаем, что говядина на обед – это не круто. Но когда индустрия мясных кормов для животных утверждает, что гранулированные или запиханные в банку отходы скотобойни, тела кошек и собак, умерших от смертельной инъекции, заплесневелые зерна, блошеловки, гормоны, химические консерванты, пестициды, вколотые скоту антибиотики и токсичные дозы таких тяжелых металлов, как свинец и ртуть, не просто не вредны, а буквально необходимы для правильного питания, многие из нас принимают подобные слова за чистую монету. Для существенного числа веганов это последняя ложь индустрии смерти, в какую они пока еще верят.

Кошачья моча

Как я уже писал, у меня сейчас четыре кошки, три из которых – веганы, а один жирдяй – мясоед. Самой взрослой, Оливии, тринадцать лет. Она была веганом всю свою жизнь (питалась добавками Vegecat и кормами Evolution). Ее кожа густая, блестящая и красивая, глаза ясные, и она по-прежнему игрива, как котенок. Недавно сделанный анализ крови не показал никаких признаков болезни почек или других органических повреждений, и это учитывая тот факт, что несущественное ухудшение было бы нормальным для кошки в ее возрасте. Сэму тоже тринадцать. Он – веган последние пять лет. И хоть я и не рассчитываю, что он победит в каком-нибудь конкурсе красоты (особенно если будут раздавать награды за аромат изо рта), он никогда не болел ничем серьезным. Горди десять, и он шокирующе огромен и мускулист для кота. Еще один веган-долгожитель, он тоже наслаждается отменным здоровьем; его зубы и шерсть – как у котенка. Любимые снеки Горди включают помидоры и зеленый перец, и те несколько раз в жизни, когда он видел мясо, он реагировал на него с тем же презрением, что и мы с тобой.

И вот настал черед Джуда. Если бы я вел дебаты в средней школе и защищал точку зрения, согласно которой кошки не должны быть веганами, я бы не тратил время на дурацкие «это противоестественно!», «нельзя навязывать свою волю» или «откуда же тогда возьмется таурин?». Все эти аргументы безнадежно устарели. Если выбирать наиболее слабое место в концепции веганства для кошек, я бы обратил внимание лишь на одну вещь: на мочу.

Верблюды, как все мы знаем, славятся своей способностью выживать продолжительное время под палящим солнцем без единого глотка воды, а кошки – другие пустынные создания – исторически нуждаются в возмещении нехватки жидкости. В отличие от верблюдов, они не могут похвастать способностью потреблять большие количества воды, когда она доступна, и хранить ее в своих телах для более позднего использования, да и обезвоживание они переносить не способны. Приспособленность, позволяющая им жить в засушливых районах, попросту более эффективна, чем у большинства животных. После вымывания отходов из крови почки кошек резорбируют редкое количество мочи, циркулирующей и возвращающей в кровь столько жидкости, сколько возможно.

Как поклоннику кофе и пива, модель быстрого превращения выпитого в мочу мне очень близка. В чуть меньшей степени эта же модель близка большинству не-пустынных животных: когда вода легко доступна, выписывать большие объемы жидкости вполне нормально. Ее всегда можно возместить, попив еще. Поэтому многие животные пьют много и много писают, избавляя свои тела от отходов относительно часто и никогда не давая им возможности накопить количество, вредное для организма.

Если моча нормального зверя может быть рассмотрена как смесь бактерий, минералов и другого дерьмища, которое вымывает из кровяного потока, то кошачья моча – извиняюсь за отвратительную аналогию – напоминает густой гороховый суп. К моменту, когда кошка готова выплеснуть из себя отходы в виде урины, она сконцентрировала в ней токсины в невероятных масштабах. Для ее предков это был хороший способ сберечь жидкость; в наши дни, когда добыча воды не представляется для кошек такой проблемой, она вызывает больше проблем, чем решает.

Люди любят придумывать болезни, прибавляя к корню окончание «-оз», например «спермотоксикоз» (точно так же, как они выдумывают наименования больных, прибавляя к корню «-голик»). При этом мало кто обращает внимание на то, что в организм человека не попадает некий «спермотоксин» (и что не существует такой болезни, как «трудогол»).

Когда доходит дело до котов и болезней их мочевыводящих путей, аналогичное ленивое наклеивание ярлыков тоже имеет место. В действительности название инфекции мочевых путей звучит так: бактериальная инфекция мочевых путей. У котов и кошек инфекции развиваются периодически, хотя это не считается делом обыденным, и животных можно полностью вылечить антибиотиками. Коты-веганы поддаются этим инфекциям в той же степени и процентном соотношении, что и мясоеды. При этом есть другое состояние мочевых путей, от которого хронически страдает определенное число кошек и которое может быть усилено вегетарианской диетой. Многие ветеринары, непонятно зачем желая навести тень на плетень, нарекают эту проблему инфекцией мочевых путей. Но она называется иначе. Правильно обозначить это заболевание можно как мочекаменную болезнь.

При определенных обстоятельствах минералы, которые концентрируют кошки в своей моче, могут неожиданно превратиться в кристаллы (которые, согласно своему имени, довольно привлекательны под микроскопом) внутри мочевого пузыря. В случае с самками эта неприятность не считается серьезной медицинской опасностью; в следующий раз, как они идут в туалет, кристаллы выходят. Самое худшее, что может случиться, это приносящее дискомфорт раздражение мочевых путей. Для самцов, подверженных мочекаменной болезни, существует дополнительный риск того, что если достаточный объем кристаллов сформируется и накопится, уретра может быть заблокирована. У самок такое невозможно по анатомическим причинам.

Симптомы у котов, страдающих либо от инфекции, либо от «подделки», одинаковы. Они скребут поддон дольше и чаще, чем здоровые коты, выделяют меньше, чем здоровые сородичи, количества мочи, писают не в туалет и/или мочатся кровью. Социальная самоизоляция (склонность прятаться, особенно на холодной поверхности вроде кафеля или цементного пола) и потеря аппетита – обычные дополнительные симптомы. Когда знаешь, что ищешь, проблемы мочевых путей легко распознать; и даже когда это не удается, в целом более чем очевидно, что с животным не все в порядке. Это удача, потому что блокировка уретры – очень серьезное медицинское состояние; чем скорее кота с этой проблемой доставить к ветеринару, тем лучше.

В первом издании я описал все, что случилось с Джудом, на тот момент. Сейчас остается процитировать самого себя и продолжить историю:

«Полные коты в целом более предрасположены к хроническим проблемам с кристаллами в моче, нежели тощие. Мое глубокое убеждение (будучи совершенно антинаучным) заключается в том, что рыжие коты в особенности склонны страдать от этих неприятностей. А уж, подвергнув маленькую жирную тыкву Джуда к такому испытанию, как переход на веганскую диету, я вообще не оставил ему шансов. Мочевые пути кота ждала блокировка.

По счастью, я заметил симптомы почти сразу и принес его к ветеринару, прежде чем мочевой пузырь переполнился. Как только пробка из кристаллов, вызвавшая затор, была удалена, кот снова смог нормально мочиться при последующем лечении. Естественно, несмотря на предысторию, в которой нашлось место невероятному терпению ветеринара и его пониманию моей нестандартной практики кормления котов веганскими кормами, на сей раз он настоятельно рекомендовал пересадить Джуда на мясо, дабы избежать рецидива. Не желая идти на компромисс со своей этикой, я отказался. Спустя пару недель мочевой пузырь вновь засорился. И на сей раз все прошло не так гладко.

К моменту, когда я понял, в чем дело, его мочевой пузырь наполнился до такой степени, что после снятия блокады и проведения «опустошительных» процедур, нормально функционировать он начал не сразу. Чтобы вернуть все на свои места потребовалось продолжительное лечение: пришлось давать Джуду несколько разных лекарств и, в те дни, когда они действовали, был необходим катетер, позволявший моче выходить. Хуже всего то, что, дабы предотвратить выпадение катетера, кота пришлось держать в больничной клетке с пластмассовой колбой на голове и на спине, связанных вместе при помощи марли. И снова ветеринары настаивали, чтобы я пересадил Джуда на «предписанную» диету. На этот раз я согласился – временно – чтобы сообразить, что такого было в продуктах животного происхождения, что не давало подобному произойти и чем это можно заменить в веганской диете.

«Предписанная» диета, как выяснилось, скрывала три секрета. Во-первых, в ней мало магния. Кошки испытывают потребность в магнии, но он им нужен в очень скромных количествах, и все полученные сверх необходимого дозы скапливаются в моче. Кристаллы, образующиеся в ней, бывают нескольких видов, но самый обычный называется струвит и состоит из магния и фосфата аммония, смешанных с водой. Следовательно, логика такова: чем меньше магния потреблено, тем меньше попадет в мочу и образует кристаллы. Джеймс Педен утверждает, что средний уровень содержания магния в мясном корме составляет 16, тогда как, скажем, в рецептах веганских блюд от Vegecat, к которым полагаются специальные дрожжи для кошек VegeYeast и тофу, смешанный либо с нигарико (сульфат кальция), либо с нигари (хлорид магния), уровень варьируется от 072 до 168. Иными словами, веганское питание в целом лучше, чем мясное, и в этом отношении тоже. Даже «предписанные» диеты могут гарантировать не меньший, чем .06-.07, уровень содержания магния, наряду с VegeKibble (самый низший по уровню содержания магния рецепт Vegecat).

Второй секрет «предписанной» диеты заключается в избытке аминокислоты под названием метионин, которая играет роль окислителя мочи. Нормальный уровень кислотности в моче кошек – 6,0-6,5, а кристаллам струвита обычно необходима более щелочная среда (7,0 и выше), чтобы начать формироваться. Показатель кислотности у Джуда составлял 8,5. До конца не известно, почему одни кошки более подвержены образованию кристаллов, чем другие, но процент хронических больных колеблется в промежутке 10-15, тогда как остальные имеют подобные проблемы изредка или не имеют вовсе. Иначе говоря, у 85-90% котов относительно хорошие мочевые пути вне зависимости от того, что они едят. 85-90% котов едят «Фрискис», и у них не образуются кристаллы. 85-90% идеально переносят веганскую диету без каких-либо дополнительных предосторожностей. Но для 10-15% котов, для которых «Фрискис» не годится, веганское питание без нужных добавок может стать настоящим испытанием.

Сложность в контроле состояния мочевых путей при веганской диете объясняется тем простым фактом, что животный белок (рыба – исключение) имеет свойство быть более кислотным, нежели растительный. Основанное на мясе питание способствует кислотности мочи, менее подходящей для формирования струвитовых кристаллов, чем соя и другие овощи. Производители веганских добавок и кормов для кошек, разумеется, хорошо осведомлены об этой тенденции и компенсируют недостачу, добавляя в корма аминокислоту, которая окисляет мочу – метионин. 85-90% котов, у которых все нормально с мочевыми путями, этого хватает, чтобы поддерживать здоровую кислотность среды в мочевом пузыре. Однако для оставшихся 10-15%, среди которых, безусловно, и Джуд, этого не достаточно.

По счастью, кое-что можно сделать: в состав некоторых энзимов специально включены метионин, витамин C и/или экстракт клюквы, который одновременно помогает держать уровень кислотности под контролем и успокаивает мочевые пути, минимизируя тем самым раздражение. Возможно, этого мало, чтобы повлиять на ситуацию вроде той, в какую попал Джуд, но подобные ухищрения могут помочь предотвратить менее тяжелые случаи.

Следующий по мощности шаг – это версия добавки Vegecat, специально разработанная для кошек с такими проблемами – Vegecat pH. Она представляет собой то же самое, что и остальные добавки компании, разве что содержит больше метионина; по своему эффекту это «предписанная» диета веганско-кошачьего мира! В зависимости от серьезности проблем животины с кислотностью, пересаживание на Vegecat pH может быть или не быть эффективным решением.

Джуду пришлось пить метионин в таблетках. Только так я смог увеличить кислотность до нормального уровня. Любопытно, что хоть ветеринары и настаивают на «предписанной» диете, как на единственном способе исцелиться, они сидят своими попами на таблетках метионина и могут без проблем предложить адекватные дозировки. Выходит, что когда они твердят про «предписанную» диету, это то же самое, как если бы они лечили головную боль, рекомендуя пациенту слопать торт с растворенным в нем аспирином, вместо того, чтобы дать сам аспирин.

И последний секретный ингредиент в составе «предписанной» диеты – все готовы? – это соль!

- Вам в самом деле необходимо пересадить кота на мясное питание, – втемяшивали мне, когда мочевой пузырь Джуда заблокировало во второй раз. – Очень важно, чтобы он начал получать хлорид натрия немедленно.

Может, я и прогулял пару уроков химии в своей жизни, но я не дебил. Я знаю, что H2O – это вода, и вроде бы припоминаю, что NaCl тоже означает нечто популярное.

- Вы имеете в виду... соль? – спросил я.

- Да.

- Тогда почему я не могу просто солить его обычную еду?

- Ну... можете.

Соль как таковая ничего важного не содержит; это лишь способ заставить кошку больше пить (по той же причине приветствуются крендельки и сушки), что вынуждает их чаще мочиться, промывая мочевой пузырь и давая минералам меньше времени на кристаллизацию. Добавлять много соли постоянно удачной идеей не назовешь, но это здорово спасает и может быть быстро и легко сделано в период, следующий за кризисом. Тем не менее, есть и куда более позитивные способы заставить кошку поглощать больше жидкости: многие из них предпочитают пить льющуюся воду, и в этом случае использование специального кошачьего фонтанчика вместо привычной старой бадьи часто оказывается хорошим вариантом. И, наконец, никому из нас не нужны диплом врача и белый халат, чтобы сообразить, что кот будет пить больше воды, если попросту добавлять воду в его еду или кормить изначально более жидкой пищей.

Сухие собачьи и кошачьи корма набрали популярность в годы Второй Мировой войны, когда металл стал слишком ценным веществом, чтобы тратить его на банки, необходимые для консервов. И хотя кошки, живущие в наших домах, уже привыкли пить много воды, им по-прежнему может недоставать жидкости, если они питаются преимущественно сухим кормом. Это значит, что минералам удастся оставаться в мочевом пузыре дольше, чем надо, позволяя кристаллам формироваться и вызывать проблемы. Как выясняется, неприятности с хроническим образованием кристаллов в мочевых пузырях кошек не имеют ничего общего с тем, потребляют они животный белок или растительный, сколько метионина в их пище и сидят ли они на «предписанной» диете; кошки, которые не едят ничего, кроме сухих гранул (вегетерианских или мясных) значительно чаще сталкиваются с проблемами мочевых путей, нежели те, что употребляют консервы или и то, и другое.

Как только я пересадил Джуда на мокрый корм и начал давать ему 500-миллиграммовые таблетки метионина дважды в день, уровень кислотности в его моче немедленно пришел в норму. Когда я принес его на повторный осмотр, затор в его мочевом пузыре испарился, а уровень кислотности был на здоровой отметке 6,5, и никаких признаков кристаллов обнаружить не удалось. По всем законам на этом история должна была закончиться, и сейчас мне бы оставалось лишь закруглиться на том, что даже из такой ситуации удалось выйти с небольшими потерями. Мол, все жили долго и счастливо без необходимости убивать и есть друг друга и страдать от проблем мочевых путей. Конец.

К сожалению, есть эпилог. Спустя год или около того у Джуда все еще не наблюдалось никаких симптомов, и я со временем стал лениться, а потом и вовсе расслабился. Периодически забывая дать коту таблетку, я не особо переживал по этому поводу. Когда мне показалось, что от этого вреда не будет, я стал скармливать ему одну таблетку в день на постоянной основе. В какой-то момент вообще перестал их давать. Две недели все было тихо. Потом мочевой пузырь опять закупорился.

Важно осознавать, что кошки, которые предрасположены к подобным неприятностям, будут страдать от них всю оставшуюся жизнь, если не принимать превентивные меры. Своим бездействием и халатностью я обрек Джуда на более тяжкие последствия. Он снова сел на таблетки, которые получал дважды в день. И хотя я понимал, что мне не избавить его от проблем с кристаллами, я решил, что больше никогда не буду настолько глуп, чтобы протащить его через все это снова».

На этом рассказ в первом издании завершился, но это, к сожалению, не конец истории. По прошествии нескольких лет без каких-либо инцидентов мне случилось проехаться по стране вместе с котами. Несколько раз в день я останавливался в зонах отдыха, чтобы выпустить их из переносок, дав возможность попить и облегчиться. Безусловно, это было не самое приятное, что случалось в их жизни, но все, кроме Джуда, восприняли поездку более или менее спокойно. Джуд слишком нервничал, чтобы вылезти из переноски. Я направлялся в гости к сестре в Северную Каролину. Джуд терпел аж до штата Теннеси. Далее следовала серия повторяющихся обострений из-за закрывавшегося мочевого пузыря. С тех пор пузырь так до конца и не поправился.

Одна из сложностей в решении проблем мочевых путей заключается в том, что симптомы могут иногда вырисовывать замкнутый круг отрицательной обратной связи. Из-за стресса нарушается нормальная кислотность, что способствует формированию кристаллов (инциденты могут иметь место всякий раз, как что-то происходит дома – новый ребенок, поездка по стране и т.д.), что приводит к раздражению и дискомфорту. А это ведет к стрессу. Отчего формируются кристаллы. Что еще более неприятно. А это приводит к еще большему стрессу. И так далее. В целом, стоит разорвать эту цепь, и наладить нормальную работу мочевых путей, как становится намного проще.

Именно поэтому я всегда рекомендовал следование «предписанной» диете в случаях крайней необходимости. Несмотря на то, что обычно удается контролировать низкое содержание магния, приемлемый уровень кислотности и нужную соленость веганской пищи, я вынужден признать, что мясная еда славится мистическим фактором Икс, который ускоряет все процессы лечения. Важно помнить, что цель веганства – избегать страданий живых существ и, если твой кот мучается, выбор вегана должен быть таким, чтобы заставить его чувствовать себя как можно лучше.

Ввиду того, что Джуд не писал весь тот день, его пузырь раздулся и, учитывая предшествующие проблемы мочевых путей, лишился эластичности, которая необходима кошкам для нормальной работы мочевого пузыря. «Предписанная» диета избавляла его от каких-либо симптомов, а вот любая попытка пересадить на веганскую еду – или хотя бы чередовать мясную с веганской на 25-50% – знаменовалась очередным замкнутым кругом отрицательной обратной связи, в конечном счете приводя к образованию кристаллов и очередной болезненной закупорке мочевого пузыря.

Было бы «по-вегански» с моей стороны обрекать его и дальше на все это? Я чувствовал себя палачом и в итоге принял два непростых решения: во-первых, я последовал совету врача и согласился, чтобы Джуду сделали операцию под названием П.П. – это аббревиатура от какого медицинского термина, но это также можно перевести как «пенис прочь», благодаря которой дальнейшая блокировка мочевого пузыря предотвращается хирургическим расширением пути, по которому идет моча; и, во-вторых, я заставил себя смириться с тем, что он будет питаться мясной едой постоянно.

...Через пару лет после того, как вышли первые «Плотоядные поневоле», я удивил немало людей, изменив рекомендацию на Vegancats.com. Все еще благословляя всех направо и налево кормить их собак и кошек сугубо веганской едой и добавками, я советовал тем, у кого живут коты (именно коты, не кошки), давать им и веганскую еду, и мясо.

Сейчас я продолжаю кормить моих троих котов чисто веганской пищей, и я хочу подчеркнуть, что никогда бы не порекомендовал давать мясо котам-веганам, у которых уже есть продолжительный стаж и нет проблем со здоровьем. Вместе с тем, по моему субъективному мнению, будет более «по-вегански» давать мясо в скромных объемах тем котам, которые раньше ели одно только мясо, вместо того, чтобы совсем исключить его из рациона.

Болезни мочевых путей, в особенности, блокировка, могут быть очень болезненным, затратным и печальным опытом и, хотя у большинства котов не развиваются подобные заболевания, когда они пересаживаются на веганскую диету, раз уж среди них есть те, кого эти неприятности могут затронуть, лучше обезопаситься и не навлекать беду мгновенным изменением питания. Если бы я никогда не пытался сделать Джуда строгим веганом, я бы избавил его от множества дискомфортных ситуаций и, возможно, смог бы пересадить на «полумясную» диету, тогда как сейчас он ест исключительно мясо. Более консервативный шаг в виде сокращения мясного рациона увенчался бы тем, что я бы покупал меньше продуктов скотобойни в долгосрочной перспективе, чем избавил бы и Джуда, и себя, от многих причин для огорчения. Таким образом, я был бы ближе к своей цели, как веган, чем теперь.

После того, как Джуд прошел все испытания, я пересадил его обратно на мясо, но не запаниковал и не стал пересаживать на него остальных котов. Тем не менее, именно так поступают большинство людей в подобных ситуациях. И, более того, они часто чувствуют себя обязанными расхаживать, рассказывая первому встречному о том, как веганская еда «чуть не убила» их кота – так распространяется истерия и дезинформация.

Предполагая, что людям следует предусмотреть для котов полувеганскую диету на временной или, как в случае с Джудом, вынужденно постоянной основе, мы не лицемерим, не продаемся с потрохами и даже не идем на компромисс. После изучения всех «за» и «против» я убедился, что именно этот метод помогает уменьшить страдания животных, насколько это возможно. В конце концов, не этого ли мы добиваемся?

Переключение

Надеюсь, если никто из читающих эти строки еще не начал пересаживать своих питомцев на веганскую пищу, сейчас уж точно все готовы начать сокращать свою лепту в индустрии убийства. Единственное, что теперь может встать на пути – это нежелание котов и собак свыкнуться с новой едой. Прежде, чем я продолжу, я хочу сделать одну ремарку: не надо убеждать себя, что кошке не нравится вегетерианская еда, пока она ее не попробовала. Многих хозяев ждет сюрприз.

Не могу сосчитать, сколькие люди уверяли меня, что их коты слишком старые для перемен, но что их будущим котам уготована именно веганская пища. Насколько старым должен быть кот, чтобы таковым считаться? Мне всегда было любопытно. Как можно знать наверняка, не попробовав? Когда человек пытается использовать эту отговорку, я всегда интересуюсь возрастом животного. Иногда пятнадцать лет. Иногда десять. Иногда пять. Но я ни разу не слышал, чтобы было больше, чем героине одной из величайших историй о кошках-веганах: маленькой старушке по имени Эмбер случилось без капризов пересесть на веганскую диету в возрасте девятнадцати лет. Когда я слышал о ней в последний раз, ей было двадцать три. И после этого кто-то считает, что его пятилетний кот слишком стар?

Если называть конкретную марку веганского кошачьего корма, который чаще всего снискивает признание питомцев, я упомяну в первую очередь гранулы Evolution. Я неоднократно слышал о котах, которые буквально рвали пакеты на части, чтобы добраться до этого корма. Тем не менее, коты – личности с характером, и предсказать, что понравится тому или другому совершенно невозможно. Кто-то терпеть не может сухие корма, но без звука пересаживается на консервы. Кто-то будет есть один корм определенной фирмы, но отвергать другой. Кто-то сходу влюбляется в одно-два домашних блюда и воротит нос от всего остального. Предугадать, что именно придется по нраву конкретному коту, не может никто. Все успехи достигаются только методом проб и ошибок.

Я наслышан о людях, которые боролись месяцами или даже годами, пытаясь пристрастить котов к веганской еде, пока не находили то, что действительно импонировало вкусам любимцев. Переключение котов на веганскую диету может быть как очень проблематичным, так и на удивление простым. В любом случае, путь наименьшего сопротивления – это давать им пробовать по чуть-чуть того или иного яства, дабы рано или поздно выявить то, что будет пользоваться популярностью. Запастись временем и терпением – лучшее решение для всех участников процесса. Даже если кот не приемлет веганскую еду, это вовсе не значит, что она плохая или что нельзя продолжать давать ему на пробу новые образцы. Вообще, категорический, немедленный отказ – это почти добрый знак; он показывает, что кот отказывается от новой еды с непривычки и по предубеждению, а не потому, что он принял взвешенное решение, основанное на опыте, после добросовестной попытки. В данном случае кот отрицает иную еду, а не скверную.

Джеймс Педен пишет о субстанции под названием «смесь» (такой же хороший термин, как и любой другой, использующийся для обозначении куриных внутренностей), которая добавляется в мясные корма для повышения вкусовых качеств (нечто подобное табачные компании кидают в сигареты, называя это «ароматом»). Примечательно, что, согласно Педену, несмотря на то, что «смесь» напоминает куриные потроха, на некоторых пакетах значится «говяжий вкус», тогда как на других можно видеть «вкус индейки» и «рыбный». Это тип «смеси», которая добавляется в корм, а не мяса, из которого эта смесь сделана – и он определяет вкус, который указан на упаковке. Например, одни и те же кишки могут именоваться как «тушеной говядиной», так и «белой рыбой» – лишь бы вкус соответствовал. Кошки, которых продолжительное время кормили мясными кормами, по Педену, могут подсесть на «смеси», и борьба с такой зависимостью, как и с любой другой, может потребовать немалой стойкости и времени. Все мы знаем, какими упрямыми могут быть коты.

К счастью, существует масса трюков, которые помогут принять еду с меньшими капризами, и первая уловка таковой даже не является: нужно просто запастись терпением и пересаживать кота постепенно, на его собственной скорости. В первый день можно добавить крошечный кусочек веганского корма в еду, к которой кот привык; на следующий день положить чуть больше (всякий раз уменьшая в пропорции количество мясной пищи, чтобы на подкорку животному записывалось: если хочешь набивать брюхо, как обычно, придется набивать не только мясом, но и овощами). Не стоит переживать, если первые дни кот не притронется к веганским кушаньям; достаточно того, что он будет видеть и чуять их в своей миске, пока ест – так в памяти откладывается информация о том, что это тоже пища.

Иногда на полное переключение требуются недели, иногда чуть больше. Но не стоит радоваться раньше времени – есть риск растерять достигнутое. Нужно быть уверенным, что прогресс есть (т.е. нельзя допускать, чтобы количество веганской пище в миске пропорционально уменьшалось), но позволять коту делать успехи в его персональном темпе. Каждый веган помнит дни, когда ему предлагали соевое молоко, а он смотрел на доброжелателей так, словно ему совали чашку с краской, при том что выделения молочной железы коровы казались ему нормальными и куда менее мерзкими. Примерно то же самое происходит в голове у кота первые пару дней. Его взгляд, говорящий «вы что, блядь, совсем рехнулись?», дублирует твой собственный, когда тебе впервые предложили тофу. Но, в конце концов, ты это попробовал, и это было не так плохо. А потом ты съел еще. И что теперь? Соевый фрик в чистом виде. И кот таким, в конечном счете, станет.

При этом хорошо бы помнить, что, став вегетарианцем, человек, как правило, не набрасывается сразу на табули, хумус, овощную лазанью или чем еще любят завтракать веганы со стажем. Куда вероятнее новичок начинает с веганских версий той пищи, к которой привык, и кот, как правило, ведет себя аналогичным образом. По мере того, как ты сокращаешь количество мяса в еде, ты можешь облегчить его участь, добавляя соевые аналоги. Никто не говорит, что эти заменители должны оставаться в рационе питомца на долгосрочной основе, но они существенно упростят процесс переключения, даря коту знакомые запахи и представляя ему веганскую диету как вполне приемлемую.

Многие коты обожают дрожжи – пищевые, пивные и какие угодно еще – и щедрая россыпь этого добра в миске вперемежку с веганской едой и гранулами мясного корма запутает следы, смешав вкусовые качества, что однажды позволит добиться состояния, когда коту будет попросту наплевать, какие именно из компонентов ему предстоит съесть в следующий раз. Масло (рекомендуется оливковое) тоже может быть использовано в этих целях. Помимо всего прочего, коту будет сложнее обходить стороной веганскую еду в миске с мясным кормом, когда масло растворит одно в другом. Любой из этих фокусов поспособствует добавлению новых продуктов в пищу коту, который иначе ел бы их с куда меньшей охотой.

Чего не стоит делать, так это превращать процесс переключения в битву характеров, когда хозяин не дает коту есть ничего, кроме веганской еды. Парадоксально, но факт: очень важно, чтобы упитанные коты не голодали. Хорошая стратегия заключается в том, чтобы подсовывать им веганскую еду, когда у них будет по-настоящему разыгрываться аппетит. Нужно просто довериться процессу – рано или поздно кот сам придет к новой диете при чутком руководстве хозяина; и пухнуть от голода при переходе ему ни к чему.

При подозрении на проблемы мочевых путей строго рекомендуется не ожидать блокировки пузыря и немедленно принимать превентивные меры, чтобы предотвратить дальнейшее. Предусмотрительное чередование сухого корма с консервами (или полный отказ от сухого корма в принципе) существенно снизит риск возникновения проблем. А вот пользоваться окислителями ни к чему, если только заранее не был сделан анализ кислотности мочи кота; метиониновые таблетки – довольно сильное средство, и, давая их без особой надобности, можно спровоцировать чрезмерное окисление (та же опасность присутствует, если некорректно соблюдать предписанную ветеринаром дозировку). В большинстве случаев специальные энзимы или Vegecat pH прописываются котам в безопасных дозах и не влекут за собой дальнейшие нарушения, но небольшой процент котов имеет обратную реакцию на подобные средства, отчего уровень кислотности у них опускается еще ниже. Это может прозвучать банально, но почти любой ветеринар, взяв соответствующие анализы, сможет сказать, каково состояние дел у питомца и назначить лечение, если оно требуется, чтобы привести уровень кислотности мочи в норму.

Лучше всего отнести к ветеринару кота (именно самца) на проверку уровня кислотности мочи в течение пары недель после пересаживания его на веганскую диету. Если уровень будет выше 6,5 (или, в крайне редких случаях, ниже 6,0) или если в моче найдутся кристаллы, разобраться с острыми вопросами не составит труда. Опять-таки, 85-90% котов не испытывают никаких проблем с кислотностью, и все, что нужно – это предусмотреть для них достаточное количество мокрого корма. Имея такое преимущество, многие считают необязательной морокой и затратами относить своих питомцев в лечебницу и сдавать анализы. Но если коту случится подхватить растущую проблему до того, как она будет диагностирована и станет более серьезной, неприятностей не оберешься.

Мне сообщали, что коты и собаки переживали случаи рвоты и диареи сразу после перехода на веганскую диету. В небольшом числе случаев это вызвано алиментарной аллергией (в основном на пшеницу, кукурузу или сою), которую вполне легко обходить, если удается быстро выявить, на что именно животное так реагирует, но в целом нужно иметь в виду, что переход на растительную пищу активирует пищевые аллергии (мясные субпродукты тоже являются аллергенами для бесчисленного множества кошек и собак, несмотря на то, что большинство случаев остаются неустановленными). Чаще всего первоначальные трудности с пищеварением объясняются куда более очевидной причиной: животное еще элементарно не успело приспособиться к новой еде.

Кошки в большей степени чувствительны к изменениям в рационе и зачастую сталкиваются с подобными проблемами всякий раз, как меняют питание, даже при переходе с одной марки мясного корма на другую. Некоторых особо чувствительных кошек тошнит всякий раз, как хозяин открывает новый пакет того же корма, что они привыкли есть; есть и такие, кого временно выводят из строя даже изменения между материалами упаковки. В большинстве случаев решение незамысловато: сбавить обороты. Я всегда рекомендую постепенный переход от одной еды к другой, плавно изменяя пропорцию между старым кормом и новым на протяжении нескольких дней. Не исключено, что кошек и собак, у которых рвота и понос, просто-напросто пересадили на новую диету быстрее, чем с этим смогли справиться их желудки; вновь включить в рацион знакомую пищу и продолжать исключать ее из пайка постепенно – этого вполне хватит для предотвращения рецидивов.

Кроме того, очень может помочь добавление энзимов. В природе собаки получают энзимы из растений, а кошки – из содержимого желудков своей добычи. Наряду с другими функциями, энзимы способствуют пищеварению, а их нехватка может привезти к сбоям, которые я описал. Кстати, мясные кошачьи и собачьи корма энзимов не содержат; нет их и в приготовленной собственноручно веганской еде (они порядком хрупки и легко уничтожаются при нагревании). Но если переваривать мясо в любом виде собаки и кошки уже научились, то справляться с полностью растительной пищей им не свойственно. Некоторым животным будет трудно или даже невозможно переваривать веганскую еду. Выход тот же: добавлять энзимы.

Бессмысленно ждать проблем с пищеварением, прежде чем начинать давать питомцу энзимы. Скармливание понемногу с самого начала поможет смягчить переход, и даже если бороться с рвотой и диареей не придется, данная практика оправдает себя. Считается, что если организм заставлять создавать собственные пищеварительные энзимы (т.е. если их не обеспечивает диета) слишком продолжительное время, это вызывает нарушения метаболизма. Артрит, к примеру, может проявиться ранее и/или неоднократно у животных, которые всю жизнь не получали достаточного количества энзимов.

Кошки – это яркие индивидуальности. Как я уже упоминал, нельзя угадать, что они полюбят есть, пока не дашь попробовать, или какая стратегия пересаживания сработает – пока она не сработает. Главное, продолжать попытки и не сдаваться. В мире живут тысячи кошек-веганов, и не существует причин, по которым новые не могли бы пополнить их ряды. Важно помнить, что переход домашних животных на веганство – это один из наиболее эффективных способов максимально сократить страдания животных.

1 Veganessentials.com – сайт, на котором для вегана есть, похоже, все: еда, одежда, косметика, парфюмерия, товары для животных, средства для ухода за кожей и волосами, банные принадлежности, бытовая химия, витамины и т.д. (здесь и далее примечания переводчика)

2 Джон Роббинс (р. 1947) – сын одного из основателей международной сети кафе-мороженых Baskin-Robbins Ирва Роббинса, автор шести книг о здоровом питании, в том числе культовой «Диеты для Новой Америки» (1987). Роббинс первым связал воедино промышленное скотоводство, вред продуктов животного происхождения для организма, воздействие их производства на экологию и жестокость по отношению к животным. Основал международную организацию EarthSave, которая транслирует идеи здорового, этичного и экологичного питания. Роббинс дает короткое интервью в фильме «Двойная порция» (2004).

3 Мэтью Скалли (р. 1959) – журналист и спичрайтер. Писал речи таким маститым политикам, как Джордж Буш-младший, Дик Чейни и Сара Пэйлин. Автор книги «Доминион: власть человека, страдания животных и призыв к милосердию» (2003), в которой отстаивает права животных и не без сарказма атакует чуть ли не всех их угнетателей: корпорации мясной индустрии, охотников, защитников китового промысла и т.д.

4 «Тощая сучка» (2005) – руководство Рори Фридман и Ким Барнуин «для девушек, которые больше не желают есть всякую дрянь и мечтают о потрясающей фигуре». В оригинале звучит как «Skinny Bitch». В русском переводе вышла под названием «Я красивая. Я худая. И я стерва». Книга проповедует 100% веганскую диету и даже содержит главы, посвященные ужасам промышленного скотоводства и жестокому обращению с животными.

5 Альфред Мэтью Янкович (р. 1959), известный под сценическим псевдонимом Weird Al Yankovic – американский музыкант, прославившийся своими пародиями на поп- и рок-хиты как топовых исполнителей (Nirvana, Майкл Джексон и т.д.), так и просто талантливых музыкантов (Crash Test Dummies, Mc Hammer и др.), не говоря уже о бесподобной «рекламной песне» интернет-аукциона eBay. В 1992 году Янкович прочитал книгу Джона Роббинса «Диета для Новой Америки», которую ему подарил поклонник, и стал веганом.

6 Джеффри Дамер (1960-1994) – американский маньяк-каннибал, на счету которого 17 изнасилований и убийств мальчиков и юношей, совершенных в период 1978-1991. В течение лета 1991 года Дамер убивал по человеку в неделю. После ареста полиция нашла в его квартире останки 11 жертв, которых Дамер расчленил и разложил по категориям (по частям тел), планируя употребить в пищу. 28 ноября 1994 года Дамера убил в тюрьме другой заключенный.

7 Здесь Гиллен путает (и далеко не он один). Идейным приверженцем вегетарианства был Пифагор, а не Аристотель, который считал, что у животных нет души, на основании чего с ними можно поступать как вздумается.

8 «Я считаю, что вегетарианский образ жизни одним только его физическим воздействием на темперамент оказал бы более позитивное, чем что бы то ни было, влияние на человечество». Альберт Эйнштейн. [прим. авт.]

9 «Любовь к живым созданиям – самое благородное чувство человека... М-м, отменная черепашка. Передайте-ка мне кетчуп, ФицРой» (Вице-адмирал Роберт ФицРой (1805-1865) прославился как капитан корабля «Бигль», на котором Дарвин ходил в свои самые известные плавания, а также как метеоролог-новатор, сделавший точные прогнозы погоды реальностью – прим. пер.). Чарльз Дарвин. [прим. авт.]

10 «Тривиальное соревнование» (Trivial Pursuit) – разновидность игр-викторин. Вопросы делятся на несколько (обычно на 6) категорий; типичные: география, спорт, литература, искусство, история и естествознание.

11 Стив Маккуин (1930-1980) – один из самых высокооплачиваемых актеров в истории кино. Расцвет карьеры пришелся на 1960е–1970е.

12 «Большой побег» (1963) – фильм, основанный на реальных событиях и повествующий о массовом побеге американских, британских и канадских пленных из немецкого лагеря во время Второй Мировой войны.

13 Дженни Гарт (р. 1972) – американская актриса. Долгое время называла себя вегетарианкой и даже участвовала в зоозащитных кампаниях. В 2009 году дала интервью, в котором сказала, что уже «завязала», потому что ее организму требуется белок, в связи с чем она ест курицу и рыбу.

14 «Зеленый сойлент» (1973) – антиутопия, действие которой разворачивается в перенаселенном Нью-Йорке 2022 года, а сюжет вращается вокруг питательных продуктов, производимых компанией Soylent. Детектив, расследующий дело об убийстве одного из членов правления корпорации, раскрывает страшную тайну ингредиентов в составе товаров Soylent.

15 Отсылка к эпизоду фильма «Индиана Джонс и Храм судьбы» (1984), где в неком восточном царстве наибольшим деликатесом считаются обезьяньи мозги, которые за ужином и поглощаются. Ник Бугас в своих «Ликах смерти» документально доказал, что эти фантазии вполне реальны.

16 Кристина Эпплгейт (р. 1971) – американская актриса-вегетарианка. Лауреат премии «Эмми».

17 Вундеркинд из сериала «Доктор Дуги Хаузер», ставший самым молодым врачом в США.

18 Дочь главного героя ситкома «Женаты... с детьми» (1987-1997), с которого списаны наши Букины. Роль Келли играла как раз Кристина Эпплгейт.

19 Популярная во многих странах мира телевикторина, дебютировавшая на канале NBC 30 марта 1964 года. Во многих странах называется по-разному: в США – Jeopardy! («Рискуй!»), в Польше – «Ва-банк», в России – «Своя игра» и т.д.

20 Джон Фицджеральд Кеннеди (1960-1999) – старший сын 35-го президента США. Журналист, адвокат, летчик. Погиб в авиакатастрофе над Атлантикой вместе с женой и свояченицей.

21 Неопалимая Купина – в Торе это горящий, но не сгорающий терновый куст, в образе которого Бог явился Моисею и призвал вывести евреев из Египта в Землю Обетованную. В христианстве Неопалимая Купина символизирует непорочное зачатие Богоматери.