Рациональное кормление животных Ф. С. Хазиахметов

УСЛОВНЫЕ СОКРАЩЕНИЯ

БЭВ

Дпп

зом

зцм

кдк

ндк

ME

НРП

РП

оэ

пп

pH

СВ

сж

СП

ск

ЭКЕ

безазотистые активные вещества, крахмал и сахара доля проходного протеина заменитель обезжиренного молока заменитель цельного молока кислотно-детергентная клетчатка нейтрально-детергентная клетчатка международная единица витаминов А и D. За 1 ME витамина А принято 0,3 мкг чистого витамина А или 0,6 мкг чистого бета-каротина. За 1 ME витамина D принято 0,025 мкг витамина D₃ (холекальциферол) нерасщепляемый в рубце протеин расщепляемый в рубце протеин обменная энергия переваримый протеин

показатель кислотности или щелочности раствора

или жидкости

сухое вещество

сырой жир

сырой протеин

сырая клетчатка

энергетическая кормовая единица

ВВЕДЕНИЕ

В деле определения уровня производства продукции животноводства в мировой практике сложилось такое распределение оценки роли и значения отдельных факторов: на долю кормления отводится 59% , селекции — 24%, условий содержания и технологии — 17%.

Примерно 75% растительных продуктов, полученных на полях и естественных угодьях, не могут быть использованы непосредственно для питания человека. Перерабатывая огромное количество растительных кормов, животные дают человеку более полноценные по сравнению с растениями продукты: молоко, мясо, яйца.

Около 40% органических и 70% минеральных веществ съеденного корма не усваиваются животными. Еще в 1810 г. немецкий агроном и почвовед Альбрехт Тэер (1772-1828 гг.) предложил первые нормы кормления крупного рогатого скота, так как качество сельскохозяйственного сырья и пищевой продукции в значительной степени обусловливает здоровье человека на основе естественной пищевой цепи в природе: почва-растение-животное-человек. Человек в сутки должен получать 100 г белка, в том числе 60-65 г белка животного происхождения.

Животноводством страны в расчете на душу населения производится 45-52 г белка, в зависимости от уровня производства продуктов животноводства. Высокая продуктивность

животных и эффективное использование кормов могут быть обеспечены только на основе применения научно обоснованных систем рационального кормления.

Слово «рациональный» (лат. rationalis) означает «разумно обоснованный, целесообразный», поэтому и понятие «рациональное кормление животных» (рацион) — организация научно обоснованного нормированного кормления животных с учетом особенностей их пищеварения, набор и количество кормов, потребляемое животными за сутки.

В настоящее время научными учреждениями страны разработаны детализированные нормы кормления, в которых потребности животных, в зависимости от их вида, учитываются по 22-35 показателям. К тому же в нормированном кормлении энергетическую питательность кормов и рационов рекомендовано оценивать в ОЭ. За одну ЭКЕ принято ЮМДжОЭ.

Успешное внедрение и использование новых норм в практическом животноводстве зависит от расширения исследований по изучению химического состава кормов, в том числе нетрадиционных, например козлятника восточного, по тем же показателям, что имеются в детализированных нормах. При этом необходимо правильно выбрать оптимальные варианты способов заготовки, хранения и подготовки кормов к скармливанию. Важным шагом является увеличение производства комбикормов и расширение их ассортимента. Рецептура комбикормов должна быть увязана с составом типовых рационов.

Всегда актуальным остается вопрос повышения качества всех видов кормов и кормовых добавок. Любая научно обоснованная система рационального кормления животных предусматривает разнообразие кормов в рационе и хорошую сбалансированность по всем элементам питания в соответствии с детализированными нормами.

Разработка оптимальных рационов, приведение их состава и питательности в соответствие с нормами всегда являются важнейшими задачами в совершенствовании зональных систем рационального кормления сельскохозяйственных животных.

Настоящая книга представляет собой учебник, где в простой и доступной форме рассказано о самых разнообразных способах приготовления доброкачественных кормов и их правильном использовании в рационах сельскохозяйственных животных и птиц. Приведены последние нормативные документы, учебная и периодическая литература, а также материалы многолетних исследований самого автора.

Данное учебное пособие в научно-популярной форме дополняет основные учебники по кормлению животных и птицы с учетом новых научных разработок автора.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ КОРМОВ И ЗНАЧЕНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ ДЛЯ ЖИВОТНЫХ

Вода является важнейшим компонентом живой материи, без которого не могут протекать физиологические и биохимические процессы в организме. Она — первый показатель питательности корма.

Чем меньше воды содержится в кормах, тем больше будет в них сухого вещества, а именно — протеина, жира, клетчатки, сахаров и крахмала (см. рис. 1). Способность кормов к смешиванию, гранулированию, брикетированию, хранению и транспортировке также зависит от содержания в них влаги. Растения и кормовые средства, приготовленные из них, содержат от 5 до 95% воды. Мало воды, примерно 10%, содержится в кормах искусственной сушки — жмыхах, шротах, сухом жоме, травяной муке. Семена зерновых культур, кормовая мука и зерновая дерть содержат около 12-15% воды. Сено и солома — примерно 15-20% . Пастбищная трава и силос отличаются высоким содержанием влаги — 65-90% . Сенаж занимает промежуточное положение между сеном и силосом, его влажность составляет примерно 45-60% . Отходы технических производств — барда, жом, мезга — не зря называются «водянистыми» кормами, так как содержание воды в них достигает 95% .

Источниками жидкости для животных являются питьевая вода, влага, содержащаяся в корме, и метаболическая вода, образующаяся в результате сгорания в организме питательных веществ — белков, жиров и углеводов (при сгорании 100 г жира образуется около 107 г воды, углеводов — 55 г, белков — 41 г).

Для всех животных и птицы необходим свободный доступ к питьевой воде, так как суточная потребность 1 головы в питьевой воде примерно следующая, л: коровы — 65, нетели — 40, молодняк до 6 месяцев — 10, молодняк старше 6 месяцев — 25, свиньи супоросные и холостые — 12, матки подсосные с приплодом — 20, хряки-производители — 10, ремонтный молодняк и свиньи на откорме — 6, поросята-отъемы-ши — 2, взрослые овцы — 6, молодняк овец после отбивки — 3, лошади — 50, молодняк лошадей до 1,5 лет — 35, гуси — 1,3, индейки — 1,0, утки — 0,75 и куры — 0,3. Потребность животных в воде возрастает при повышении температуры воздуха, особенно в жаркое лето.

Наукой и практикой доказано, что для взрослых животных наиболее благоприятной является вода с температурой 10-12°С, для беременных маток — 12-15°С, для молодняка в зависимости от возраста — 15-30°С. Вода указанной температуры лучше утоляет жажду и оказывает освежающее действие.

Коров через 30-40 мин после отела поят теплой водой (25°С, лучше с добавлением 85-100 г поваренной соли на 10 л

С Минеральные вещества 11 Органические вещества 1

.......J Ч,- —II ... Л;.¹.¹.¹

Витамины, ферменты и др БАВ

Азотистые вещества, «сырой» протеин, РП и НРП (ДПП)

Углеводы \

•.•••• !L»»« ! ! ¹ I I Н ! !

Бепки

Амиды

Клетчатка

( нед V ( КДК ): [ Крахмал ) Г Сах; Чшиишвию ЧишмяимД Ушшшшго Чимяна

Рис. 1

Современная схема химического состава и анализа кормов

воды). Затем животных поят через каждые 1,5-2 ч водой температурой 18-20°С в течение всего дня. Часто к воде добавляют пшеничные отруби (2-3 кг на ведро). Новорожденным телятам воду (температурой 28-30°С) дают спустя 1,5-2 ч после первой выпойки молозива. До 1-месячного возраста телятам воду кипятят, а со 2 месяца жизни их поят сырой доброкачественной водой.

С 2-5-дневного и до 2-недельного возраста поросятам-сосунам рекомендуется давать прокипяченную и остуженную до 10-20°С воду. Затем их поят чистой сырой водой. Зимой свиноматок лучше поить перед прогулкой, чтобы они не поедали снег.

Лошадей следует поить перед кормлением или после поедания сена, также перед дачей зерновых кормов. Разгоряченной лошади нельзя давать сразу холодную воду, так как могут возникнуть простудные заболевания, в частности ревматическое воспаление копыт. Лошадей лучше всего поить за 30-40 мин до окончания работы, так как в этом случае они охотнее едят корм после работы. Чтобы лошадь пила воду медленнее, в ведро с водой кладут пучок сена. После окончания работы лошадь выдерживают 30 мин, затем ей дают сено, слегка смоченное водой, а через 1 ч после окончания работы — половину ведра прохладной воды. Через 30 мин поение необходимо повторить. Зерновые корма — ячмень, овес и др. — скармливают после поения.

В овцеводстве особое внимание следует уделять поению подсосных маток. Сразу после окота в холодное время маткам дают воду температурой не менее 20-25°С, а в последующие дни — 18-20°С. Поить овцематок необходимо не менее 3-4 раз в сутки, а лучше всего предоставить им свободный доступ к воде.

Взрослая птица и молодняк должны быть постоянно обеспечены доброкачественной водой. Обычно птицу поят из са-мопоилок.

Нельзя поить животных после скармливания зеленого клевера или люцерны (бобовых трав), так как это может привести к развитию тимпании (вздутию преджелудков) у жвачных (крупный рогатый скот, овцы, козы) и метеоризму (вздутию живота) желудка и кишечника у лошадей. Болезнь возникает также при пастьбе животных после росы, дождя или заморозков. Причины, вызывающие скопление газов в рубце и кишечнике, многообразны, так тимпания и метеоризм нередко случаются при кормлении скошенной, но испортившейся при хранении травой, ботвой картофеля, свеклы, листьями капусты, а также при резком переходе к кормлению корнеплодами, особенно испорченными.

А как помочь животным при таких недугах?

В таких случаях прибегают к неотложным мерам по снижению образования и удалению газов из рубца. Это, прежде всего, прогонка животного, массаж рубца, зондирование и руминоцентез. В начальных стадиях болезни в рот вставляют веревку, смоченную солевыми растворами. Массируют рубец через левую голодную ямку. Можно завести животное в водоем. Передние ноги следует поставить на возвышение и приподнять голову животного вверх. Все это будет способствовать стимуляции отрыжки и выделению газов из рубца. При нарастании тимпании проводят зондирование или руминоцентез (от лат. rumen, rumi-nis — рубец и греч. kentesis — прокалывание) — прокол рубца у жвачных для удаления из него газов при тимпании. Во избежание анемии (малокровия) головного мозга отведение газов следует проводить медленно. Руминоцентез выполняют троакаром в левой голодной ямке на середине линии, соединяющей маклок с последним ребром. Для крупного рогатого скота используется троакар с диаметром 1 см, а для овец и коз — 0,4-0,5 см. Конец троакара при проколе направляется на локтевой сустав противоположной стороны. Место прокола после извлечения троакара заклеивают тампоном с коллодием. Коллодий (от греч. colloids — клейкий) — спиртово-эфирный раствор нитроцеллюлозы, дающий после испарения растворителя тонкую пленку. Если содержимое рубца превращается в однородную пенистую массу, то в рубец вводят пеногасители (тим-панол, сикаден, антиформол), противобродильные средства (растворы ихтиола, аммиака, жженой магнезии, парное молоко). В дальнейшем показаны голодная диета, противобродильные средства, так как следствием тимпании обычно бывает гипотония или атония преджелудков — уменьшение частоты и силы или полное прекращение моторики преджелудков.

Таким образом, профилактика тимпании рубца состоит в оптимизации кормления и поения животных, а также в ветеринарно-просветительской работе с животноводами.

МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА:

МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ

Минеральный состав кормов весьма разнообразен — макро- (кальций, фосфор, магний, натрий, калий, сера) и микроэлементы (железо, медь, цинк, кобальт, марганец, йод, селен). Содержание в кормах и потребность животных в макроэлементах выражается в граммах (г), в микроэлементах — в миллиграммах (мг).

Первой обязательной подкормкой является обыкновенная поваренная соль (или хлористый натрий, хлорид натрия, содержит 30% натрия и 57% хлора), которая постоянно «прописана» на нашем столе и крайне необходима и животным как источник натрия и хлора. В растениях натрия и хлора содержится мало, и это количество не обеспечивает потребности животных.

Натрий и хлор являются постоянной составной частью соляной кислоты желудочного сока. Потребность в хлористом натрии в большей степени проявляется у овец и крупного рогатого скота, но необходим он также и птице.

Как скармливать животным поваренную соль? Свиньям и птице ее дают в измельченном виде, строго нормируя при добавлении к кормам. Жвачным животным и лошадям, кроме полной нормы соли с кормами, обеспечивают свободный доступ к лизунцам (каменной соли), также можно бросать кусок соли в кормушку, чтобы корова перекатывала его из угла в угол в течение нескольких месяцев. Хотя язык у нее и шершавый, но слизывает она не более 30 г соли в сутки, при потребности, в зависимости от массы и продуктивности, от 50 до 200 г соли.

14 Ф. С. ХАЗИАХМЕТОВ. Рациональное кормление животных

llll|»IIIIHrllt1llll|MUIili>ltllllllMll!)4IMHIIIIIIIIIIIllHltill|lll^llllllIIIIMIIIIIItllfnilvHIIMlililtilUlllllL1Hllllllllll||]|tll1l3IMIIIIlltlll|tllllll(l|liUllilk|i|llllll1irill|llllUII(ll1llinitinnH)ilin

Возможно ли отравление животных и птицы поваренной солью? Смертельные дозы поваренной соли составляют, г/кг живой массы: для крупного рогатого скота — 3-6, лошадей — 2-3, свиней — 1,5-2 и птиц — 0,5-1. Обычно отравление бывает при свободном доступе животных к соли после длительного ее отсутствия или недостатка в рационе. Отравление также может быть от неправильного использования комбикормов. Например, от скармливания свиньям и птице комбикормов, предназначенных для крупного рогатого скота, так как в них значительно больше соли. Если наступило отравление, то с лечебной целью дают обильное питье. Свиньям внутримышечно вводят 10% -ный раствор кальция глюконата, жвачным — внутривенно 10%-ный раствор кальция хлорида, глюкозу с кофеином. Внутрь дают молоко и слизистые отвары. Профилактика солевых отравлений — это постоянный рацион животных и птицы по нормам их кормления, а также нормаль-

Химический состав кормов и значение питательных веществ 15

HiiiMi:t!>iiitiiiiiiiiiiiiiiiiiiHliiiililiilf

В настоящее время на рынке кормовых добавок появились соли-лизунцы («Фелуцен») и энергетические соли-лизунцы («Кристаликс»), обогащенные одновременно углеводами (сахара), протеином, витаминами, макро- и микроэлементами. Брикеты-лизунцы предназначены для постепенного слизыва-ния по принципу саморегулирования и исключения случаев отравления животных поваренной солью (рис. 2).

Калий, натрий, хлор — взаимосвязанные макроэлементы. Так как в кормах калий содержится в достаточном количестве, то дефицит его в рационах животных наблюдается очень редко. Минеральное питание животных балансируют по абсолютному содержанию отдельных элементов в рационе, а также по соотношению некоторых элементов между собой. Соотношение калия и натрия в рационах для коров рекомендуется в пределах 5-10:1. Обеспеченность организма калием уменьшается при диареях (от греч. — истекаю; понос, частое выделение полужидких или струйное извержение водянистых фекальных масс). Следует помнить, что с травой животные потребляют много калия, который влечет за собой избыточное выведение натрия с мочой, поэтому в пастбищный период животные испытывают повышенную потребность в поваренной соли. При ее дефиците у животных всех видов пропадает аппетит, развивается лизуха — склонность животных к лизанию друг друга. Скот приобретает понурый вид, появляется взъерошивание и огрубение шерстного покрова, потускнение глаз и, естественно, снижается продуктивность.

Основными источниками калия, натрия и хлора являются зеленые корма, сено, силос, сенаж. Меньше их содержится в зерне и отходах его переработки.

Кальций и фосфор содержатся в растительных кормах в значительных количествах, но это не всегда обеспечивает потребности животных. Данные элементы являются основой костной ткани. В скелете находится до 99% кальция и около 85% фосфора от их общего количества в организме. В рационах жвачных животных, где преобладают объемистые корма

(сено, силос, сенаж), обычно наблюдается недостаток фосфора при избытке кальция и, наоборот, в рационах животных с простым желудком (свиньи, птица), где преобладают концентрированные корма, чаще всего недостает кальция. Здесь обязательно нужны минеральные подкормки.

У животных всех видов при нехватке кальция, фосфора и витамина D появляется беспокойство, пугливость, ухудшение аппетита, извращение вкуса, облизывание друг друга и предметов, содержащих известь, также они начинают грызть кормушки, пить навозную жижу, поедать кал, подстилку и землю. Овцы при этом поедают шерсть. У свиноматок возможно полное прекращение молокообразования. У молодняка животных наблюдается рахит, иксообразная постановка ног, утолщения на ребрах. У взрослых животных возникает ломкость костей, заболевание конечностей.

Важно соблюдать правильное соотношение кальция и фосфора в рационах животных, которое оптимально должно быть следующим: Са:Р = 1,4-1,5:1 в рационах коров; 1,2:1 — свиней; 3-4:1 — кур-несушек и 1,2-1,5:1 — молодняка кур.

Сера входит в состав многих белков, отдельных аминокислот, гормонов и витаминов. Она необходима для синтеза бактериального белка, лучшего переваривания клетчатки и крахмала в рубце. Ее недостаток может ограничивать синтез серосодержащих аминокислот (цистина, цистеина и метионина), что приводит, например, у овец, к снижению шерстной продуктивности.

В периоды суягности и лактации у маток отмечается приостановка роста шерсти в длину, ее утончение и возникновение такого порока, как «голодная тонина» (медленный рост волокон, уменьшение их диаметра). Чтобы точнее понять смысл «голодной тонины», вспомните «цепочку» молочных сосисок.

Богаты серой корма животного происхождения, кормовые дрожжи, жмыхи и шроты, трава и зерно бобовых культур. Мало содержится серы в силосе и сенаже. Полностью отсутствовать она может в барде…