Ресторанный бизнес

О книге

Добавлена в библиотеку 26.12.2013 пользователем Elleroth

Издание 1999 года

Автор: Кристофер Эгертон-Томас

Перевод: Марк Владимирович Дьячков

Жанры:

Размер fb2 файла: 829.71 KB

Объём: 218 страниц

Книгу просматривали 256 раз, оценку поставили 53 читателя

Аннотация

В книге даются советы начинающим владельцам собственных ресторанов. Автор книги — Кристофер Эгертон-Томас известен как опытный и успешно ведущий свое дело ресторатор. Автор делится с читателями своим опытом в плане разработки концепции ресторана, его индивидуальной направленности, выбора места расположения, приобретения необходимого оборудования, разработки меню, внутреннего дизайна и подбора персонала. Будучи не только опытным ресторатором, но и талантливым журналистом, автор излагает материал живо, доходчиво, интересно, сопровождает изложение забавными примерами из собственной практики.

В книге содержится много практических советов, подробно рассматриваются трудности, с которыми может столкнуться начинающий ресторатор, даются рекомендации по выходу их этих трудностей.

В приложении даны учебные заведения, готовящие специалистов ресторанного дела, а также подробное описание различных сортов вин, блюд итальянской, французской, мексиканской и китайской кухни.

Предназначена для специалистов, работающих в ресторанах, барах, гостиничных комплексах, а также для широкого круга читателей.

Скачать или читать онлайн книгу Ресторанный бизнес

На этой странице свободной электронной библиотеки fb2.top любой посетитель может читать онлайн бесплатно полную версию книги «Ресторанный бизнес» или скачать fb2 файл книги на свой смартфон или компьютер и читать её с помощью любой современной книжной читалки. Книга написана автором Кристофер Эгертон-Томас, относится к жанрам Экономика, Карьера, кадры, добавлена в библиотеку 26.12.2013 и доступна полностью, абсолютно бесплатно и без регистрации.

С произведением «Ресторанный бизнес» , занимающим объем 218 печатных страниц, вы наверняка проведете не один увлекательный вечер. В нашей онлайн читалке предусмотрен ночной режим чтения, который отлично подойдет для тёмного времени суток и чтения перед сном. Помимо этого, конечно же, можно читать «Ресторанный бизнес» полностью в классическом режиме или же скачать всю книгу целиком на свой смартфон в удобном формате fb2. Желаем увлекательного чтения!