Русская изба. От печки до лавочки

Печь

У наших предков было в ходу выражение «плясать от печки». Как ты думаешь, почему так говорили? А потому, что при постройке избы сразу решали самый важный вопрос: где сложить печь. Всё остальное размещали в зависимости от расположения печки. В твоём воображаемом доме печь стоит слева от входа. И там, где стоит печь, – печной угол. Печь большая и занимает в избе много места, но зато и умеет делать много дел.

Ты думаешь, она только для того, чтобы греть? Нет, печка и греет, и кормит, и светит, и моет, и сушит, и даже лечит. Это сооружение совсем не простое. Посмотрим на устройство русской печи. Печку ставят не прямо на полу, а делают для неё массивный сруб – опечье. На настиле опечья ставится сама печь, а под настилом оставляют пустое место – подпечье. Там хранят ухваты*, кочерги, чтобы мешать дрова в печке, печные лопаты для выпечки хлеба и помело**. А в нижнюю часть подпечья зимой пускают кур. Им ведь тоже хочется погреться, да и яйца они несут в тепле лучше.

[* Ухват – длинная палка с полукруглой рогаткой на конце, чтобы ставить в печь и вынимать из неё горшки.]

[** Помело – метёлка для выметания золы.]

Сковорода (1), ухват (2), чугунок (3), горшок (4) и хлебная лопата (5)

Дрова горят внутри печи – в топке. И эта топка (или горнило) бывает такая большая, что там может сидеть взрослый человек. Но для чего же ему лезть в печь? А чтобы попариться! Ведь печка – отличная банька, в которой пар исцеляет от множества болезней. Помните, что в сказках Баба-яга на лопате засовывала Иванушку в печку? А наши предки тоже так делали, только с самыми лучшими намерениями. Они выгребали из протопленной печки золу и угли, а потом на широких лопатах бережно сажали туда болеющих ребятишек, чтобы они в такой баньке прогрелись и вылечились. Всякая хвороба отцепится, если прогреть свои косточки в печи. Лечит болезни даже печная зола: её добавляют в различные мази и отвары. Намажешься – и будешь чумазый, зато здоровый.

Печь – прекрасная сушилка: сушит валенки и рукавицы, а также грибы, ягоды, мелкую рыбёшку. Она же и стиральная машинка. В большой чугунный горшок с водой женщины складывали бельё, туда же опускали мешочек с золой и ставили в печь. Удивительное дело: зола тёмно-серая, почти чёрная, а бельё от такого кипячения становится белым-белым да ещё и более прочным. Вот такие чудеса химии и физики!

Есть у печки и совсем уж необычное умение. Она знает наперёд, какая будет погода. Знает и по-своему рассказывает: если дрова в печи горят с треском – к морозу, с гудящим шумом – к бурану. Определить погоду можно и по тому, как дым из трубы стелется, и по цвету печного пламени. Надо только хорошо знать эти народные приметы. И вы все, конечно, помните, что «приметы» – от слова «приметить».

Печная труба тоже вещь не простая. Вон сколько в ней задвижек и заслонок, и все они для того, чтобы в избе было и тепло, и воздух чистый. Откроешь заслонки – гарь и дым исчезнут, закроешь – тепло дольше сохранится. Всё в русской печке продумано до мелочей, даже особое отверстие для самоварной трубы имеется.

Как ты помнишь, наша печка стоит слева от входной двери, но не прямо у стены, а чуть подальше. В образовавшемся проёме (в запечье) размещается тёплый чулан, куда приносят только что появившихся на свет телят и поросят. Они такие смешные и так забавно чмокают своими розовыми губами!

Отверстие печи – это устье, а перед ним находится площадка, которая называется шесток – туда ставят горячие горшки. Там живёт сверчок и оттуда по вечерам слышно его громкое стрекотание. Шесток и запечье – самые любимые места для всех сверчков, поэтому и говорят в народе: «Всяк сверчок знай свой шесток». И мама тебе так часто повторяет, когда ты суёшь нос не в своё дело.

А ещё говорят: «Красна изба углами, а печь – пирогами». «Красна» значит «красива», «хороша». В хорошей печи и пироги должны получаться такие, что только пальчики оближешь. Замесит мама с вечера тесто, поставит его на ночь поближе к печке, чтобы оно лучше поднялось, стало пышным, воздушным. А утром встанет пораньше, растопит печь. Затрещат в топке дрова, огонь заиграет весело, загудит в печной трубе дым.

Пока печка топится, мама из поднявшегося теста налепит пирожков с начинкой: с грибами, ягодами, рыбой, рубленым яйцом и зелёным луком, с мятой картошкой и укропом… И когда последние угольки в печи догорят, выгребет из топки золу, положит пироги на большой противень и поставит в раскалённое горнило – прямо туда, где только что пылал огонь.

Посидят пирожки в печи, зарумянятся от накопившегося в топке жара, станут пышные, пухлые. Тут их и вынимать пора. Возьмёт мама гусиное перо, смажет пирожкам коричневые спинки сливочным маслом – и пожалуйте за стол!

Русская изба. От печки до лавочки

Эта книга, словно машина времени, перенесёт вас на двести лет назад, в девятнадцатый век. Вы почувствуете себя жителем российской деревни, членом большой крестьянской семьи, которая живёт в настоящей русской избе. А русская изба, даже самая маленькая, – это огромный мир, целый космос, познакомиться с которым современному человеку будет невероятно интересно.

Давайте дружить:

Литературно-художественное издание Книжная серия «Настя и Никита»

Выпуск 133

Марина Улыбышева

Русская изба.

От печки до лавочки

Художники Наталия Кондратова, Александра Полякова

Для детей старше шести лет

Шеф-редактор детской серии

(Редактор Консультант Художественный редактор Дизайн обложки Дизайн книги Корректор

Подписано в печать 14.11.2014. Формат 70х1081/8. Гарнитура OpiumNew. Печать офсетная. Печ.л. 1,5.

Тираж 15000 экз. Заказ N 133. Типография ScanRus OY, Финляндия

наш сайт: litdeti.ru

отдел оптовых продаж: zakaz@foma.ru

тел.: 8-495-540-58-02

Алина Дальская Александр Ткаченко Алина Григорьева Светлана Лукоянова Ольга Громова Елена Поповская Наталия Фёдорова

ISSN 2074-2614 УДК 821.161.1 – 93 ББК 84(2Рос=Рус)6 – 44 У50