Самые урожайные сорта любимых овощей

История кабачков

По мнению исследователей, родиной кабачков является Центральная Америка, где его начали культивировать в качестве огородной культуры 5 тыс. лет назад. Только в XVI в. о кабачке узнали в Европе.

О происхождении кабачка существует красивая легенда. В древние времена мужчины из рыбацких деревень надолго уходили в море на промысел, а женщины оставались на берегу и переживали за своих мужей и сыновей. Однажды из моря вышли боги и женщины стали просить их дать им овощ, который будет таким же вкусным и нежным как рыба, но расти при этом из земли. Тогда боги одарили женщин кабачками и научили их выращивать этот овощ.

Европейцы долгое время видели в кабачке лишь декоративное растение и выращивали его в качестве украшения для сада. Яркий вкус кабачка оценили несколько позже, зато теперь его широко применяют в своей кухне многие народы. Например, кабачок часто встречается в средиземноморской кухне. А жители Прованса любят фаршированные цветки кабачков.

В России кабачок стал известен только в XIX в. Он попал в нашу страну из Греции и Турции.

Кабачок обладает низкой калорийностью и легко усваивается, поэтому он стал одним из самых популярных овощей для тех, кто следит за своей фигурой.

Полезные свойства кабачков

Кабачки для употребления в пищу лучше собирать на ранней стадии их роста, когда в них нет созревших семян, а кожица еще мягкая. Ранние кабачки обладают замечательными полезными свойствами и входят в состав диетического питания, так как они низкокалорийны (в 100 г кабачков содержится около 16 ккал).

Кабачки полезны благодаря присутствию в них множества витаминов и минералов. Так, в мякоти кабачка присутствуют витамины C, A, PP, фолиевая кислота (витамины группы B), а также тиамин и рибофлавин. В семенах кабачка есть витамин Е. При употреблении кабачков в пищу в организм поступают калий, магний, железо, благодаря чему улучшается состав крови, что, в свою очередь, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему человека.

Пищевые волокна кабачка впитывают токсины, соль, плохой холестерин, но не раздражают слизистые оболочки. Поэтому его рекомендуют употреблять при различных восстановительных диетах.

Молодые плоды кабачка полезны при диабете, также они улучшают работу печени, являются легким мочегонным средством.

Сорта кабачков

Это растение является разновидностью тыквы обыкновенной. Окрас продолговатых плодов может быть желтым, зеленым, белым или черным. Кабачок обладает нежной мякотью, которую можно употреблять в свежем или переработанном виде.

В пищу употребляют молодые завязи, которым от 5 до 12 дней. По форме плоды кабачков могут быть продолговатыми или цилиндрическими, в технической спелости их длина составляет 14–16 см.

Чтобы получить раннюю продукцию, необходимо использовать рассадный способ. Семена на рассаду высеивают в горшочки 20–25 апреля. По достижении рассадой возраста 20–25 дней ее пересаживают в грунт под пленку.

Кроме обычных, также существуют кабачки-цуккини. Их окрас более яркий, чем у простых кабачков, может быть желтым, зеленым, черным, в полоску и крапинку. Вкус цуккини также нежнее, чем у кабачков.

По срокам созревания как кабачки, так и цуккини делятся на ультраскороспелые и ранние. Выращивание для огородников среднеспелых сортов неактуально.

Аэронавт

Ранний сорт цуккини. Кустовое компактное растение с малым количеством плетей и коротким главным побегом. С 1 м ²можно получить до 7 кг. Сорт предназначен для выращивания в открытом грунте, временном укрытии и пленочных теплицах. Период от появления всходов до наступления спелости составляет в среднем 46 дней. Форма плодов цилиндрическая, темно-зеленого окраса с мелкими светло-зелеными точками. Плоды гладкие, с тонкой хрупкой корой, в массе составляют в среднем 1,3 кг. Мякоть сочная, толстая, малосладкая, беловато-желтого цвета. Сорт подходит для консервирования. Сорт характеризуется хорошей транспортабельностью, хорошим товарным видом, имеет низкую устойчивость к болезням.

Белогор F1

Ранний сорт, период от появления всходов до наступления спелости составляет 34–57 дней. Растение компактное, одностеблевое, имеет короткий главный побег. С 1 м ²можно собрать до 16,6 кг. Сорт подходит для выращивания в открытом грунте. Форма плодов цилиндрическая, окрас зеленовато-белый, без рисунка. Плод гладкий, в массе достигает 0,5–1 кг. Кора деревянистая, тонкая. Мякоть несладкая, белого окраса. Вкусовые качества отличные. Сорт подходит для любых видов кулинарной обработки.

Белоплодные

Ранний сорт. Период от появления всходов до наступления спелости составляет 36–44 дня. Кустовое одностеблевое растение с 1–2 короткими побегами. С 1 м ²можно получить до 8,7 кг. Форма плодов цилиндрическая. Плоды гладкие, у плодоножки немного ребристые, окрас плодов белесый. Масса плодов составляет 600–900 г. Мякоть средней плотности, кремового окраса. Вкусовые качества хорошие. Сорт используется для любого вида кулинарной обработки и консервирования. Подходит для выращивания в открытом и защищенном грунте.

Вайт Буш

Ранний сорт. Период от появления всходов до наступления спелости занимает 40–45 дней. Растение кустовое. Форма плодов цилиндрическая. Плоды ребристые, белого окраса, массой 1–2 кг. С 1 м ²можно собрать до 12 кг. Мякоть нежная, сочная, кремово-белого окраса. Сорт подходит для всех видов кулинарной обработки.

Водопад

Ранний сорт. Период от появления всходов до наступления спелости составляет в среднем 42 дня. Кустовое одностеблевое растение. Форма плода цилиндрическая, окрас зеленый без рисунка. Плод гладкий, массой 400–500 г. Мякоть плотная, белого окраса. Сорт обладает устойчивостью к основным заболеваниям. Подходит для любых видов кулинарной обработки и консервирования.

Геновезе

Раннеспелый сорт цуккини. Период от появления всходов до наступления спелости занимает 36–61 день. Куст раскидистый. Форма плода цилиндрическая, окрас светло-зеленый. Масса плода составляет 900–1700 г. Мякоть нежная, сочная. Сорт характеризуется высокоурожайностью, длительностью хранения, хорошими вкусовыми качествами.

Голд Раш

Ранний сорт. Период от появления всходов до наступления спелости занимает в среднем 49 дней. Кусты сильноразвитые. Окрас плодов золотисто-желтый, длина составляет 18–20 см. Масса плодов – 1,5–3 кг. Мякоть нежная, сочная. Рекомендуется для выращивания как в открытом грунте, так и во временных пленочных укрытиях. Устойчив к вредителям и болезням, долго хранится. Подходит для любых видов кулинарной обработки и консервирования.

Горный

Ранний сорт. Период от появления всходов до наступления спелости составляет 38–50 дней. Кустовое слабоветвистое растение, с коротким стеблем. Форма плода цилиндрическая, окрас белый. Масса плода составляет в среднем 600 г. Мякоть плотная, белого окраса, кора деревянистая. Сорт характеризуется высокими вкусовыми качествами, урожайностью. Подходит для любых видов кулинарной обработки и консервирования.

Грушевидный

Ранний сорт. Период от появления всходов до наступления спелости занимает 38–52 дня. Куст компактный. Форма плода грушевидная. Масса составляет 0,9–1,3 кг. Мякоть душистая, темно-оранжевого окраса. Сорт характеризуется длительным сроком хранения, длительным периодом плодоношения. Предназначен для всех видов кулинарной обработки.

Длинноплодный

Раннеспелый сорт. Период от появления всходов до спелости составляет 45–55 дней. Компактное растение с короткими плетями. Форма плодов удлиненно-цилиндрическая, окрас бледно-зеленый. Плоды ребристые, в массе составляют 0,9–1,7 кг. Кора хрупкая, тонкая. Мякоть нежная, сочная, с хорошими вкусовыми качествами, бело-зеленого оттенка. Сорт характеризуется средней устойчивостью к заболеваниям. Рекомендован для выращивания в открытом грунте. Пригоден для всех видов кулинарной обработки и консервирования.

Желтоплодный

Ранний сорт цуккини. Период от появления всходов до наступления плодоношения составляет 43–62 дня. Растение кустовое, пригодно для выращивания в открытом грунте. Форма плода цилиндрическая, окрас желтый. Плод гладкий или слаборебристый, к цветоножке сужается. Мякоть сочная, толстая, с хорошими вкусовыми качествами. Масса плода – 0,8–0,9 кг. Сорт характеризуется высокой урожайностью, повышенным содержанием каротина, хорошим товарным видом. Плоды можно хранить в течение некоторого времени. Сорт подходит для любого вида кулинарной обработки, особенно хорош для приготовления диетического и детского питания.

Зебра

Раннеспелый сорт цуккини. Период от появления всходов до сбора урожая составляет в среднем 38 дней. Растение кустовое, компактное, с коротким главным побегом и малым количеством плетей. Форма плодов цилиндрическая, поверхность слаборебристая. Окрас светло-зеленый, без сетки, имеются широкие продольные темно-зеленые полосы. Мякоть сочная, малосладкая, хрустящая, беловато-желтого окраса. Масса плода составляет 0,5 кг. Сорт характеризуется холодостойкостью, транспортабельностью, способностью расти и приносить плоды при пониженных температурах, высокой урожайностью, высокими товарными качествами. Рекомендуется выращивать в открытом грунте. С 1 м ²можно собрать до 9 кг. Подходит для консервирования.

Кавили

Ранний сорт. Период от появления всходов до наступления спелости занимает 40–42 дня. Растение кустовое, компактное, междоузлия короткие. Форма плодов цилиндрическая, окрас бело-зеленоватый. Плоды прямые. Мякоть однородная, с нежным вкусом, белого окраса. Масса плодов – 0,3–0,5 кг. Сорт не теряет вкусовых качеств даже при перерастании. Плодоношение длительное, более 2 месяцев. Сорт имеет устойчивость к основным заболеваниям, высокоурожайный. Подходит для выращивания в открытом грунте и под пленочным укрытием. Пригоден для всех видов кулинарной обработки и консервирования.

Карам

Раннеспелый сорт. Период от появления всходов до наступления спелости составляет 41–45 дней. Растение кустовое. Форма плода цилиндрическая, окрас беловатый и светло-зеленый. Плод средней длины, гладкий, массой 0,7 кг. Мякоть светло-розовая, сахаристая, нежная. Вкусовые качества высокие. С 1 м ²можно получить 11 кг. Сорт рекомендуется для выращивания в открытом грунте и под пленочным укрытием. Подходит для любого вида кулинарной обработки, для консервирования и приготовления икры.

Ленуца

Ранний сорт. Период от появления всходов до наступления плодоношения составляет 38–43 дня. Растение кустовое. Форма плода цилиндрическая, окрас белесый, без рисунка. Плод слаборебристый, гладкий, массой 480–640 г. Мякоть плотная белая. Сорт подходит для всех видов кулинарной обработки. Имеет относительную устойчивость к основным заболеваниям.

Не сажайте кабачки рядом с огурцами и тыквой. Они подвержены одним болезням и поэтому могут пострадать все вместе Подходит для них место, где ранее росли корнеплоды, картофель, томаты и бобовые.

Мячик

Ранний сорт. Период от появления всходов до наступления плодоношения составляет 50–55 дней. Куст средневетвистый. Форма плода круглая, окрас зеленый, имеются мелкие точки светло-зеленого цвета. Плод слаборебристый у основания. Масса плода в среднем составляет 90–150 г. Мякоть отличных вкусовых качеств. Сорт подходит для всех видов кулинарной обработки.

Негритенок

Раннеспелый сорт цуккини. Период от появления всходов до наступления плодоношения составляет 38–40 дней. Кусты малооблиственные, преимущественно с женскими цветками. Подходит для выращивания в открытом грунте. Форма плодов удлиненно-цилиндрическая, окрас черно-зеленый. Масса плодов составляет 0,7–0,9 кг. Мякоть сочная, зеленого окраса, вкусовые качества высокие. Сорт характеризуется высокой урожайностью, хорошей устойчивостью к основным заболеваниям, достаточно долгим сроком хранения и хорошим товарным видом. Подходит для любого вида кулинарной обработки.

Неро ди Милано

Раннеспелый сорт. Период от появления всходов до наступления спелости составляет 36–61 день. Растение кустовое. Форма плода цилиндрическая, окрас темно-зеленый. Длина плода составляет 18–20 см, масса 900–1500 г. Мякоть белого цвета, плотная. Сорт характеризуется высокой урожайностью, хорошими вкусовыми качествами, длительностью хранения, повышенной холодостойкостью. Подходит для всех видов кулинарной обработки.

Ролик

Ранний сорт. Период от появления всходов до наступления спелости составляет 36–38 дней. Куст штамбовый. Форма плодов овальная, окрас белый. Плоды гладкие массой 0,9–1,3 кг. Мякоть несладкая, белого окраса, вкусовые качества хорошие. На 1 м ²можно собрать до 9 кг. Сорт рекомендован для открытого грунта. Сорт характеризуется хорошей транспортабельностью, средним уровнем лежкости, устойчивостью к понижению температуры, хорошими товарными качествами. Подходит для всех видов кулинарной обработки и консервирования.

Скворушка

Ранний сорт. Период от появления всходов до наступления спелости составляет 45–56 дней. Растение кустовое. С 1 м ²можно собрать 5–10 кг. Сорт рекомендован для открытого и защищенного грунта. Форма плодов цилиндрическая, окрас серо-голубой. Масса плодов составляет 0,5–1,2 кг. Мякоть белого окраса. Сорт отличается длительностью хранения, поэтому может использоваться в течение всего осеннего периода. Подходит для всех видов кулинарной обработки.

Сударь

Ранний сорт. Период от появления всходов до наступления спелости составляет 35–50 дней. Рекомендован для выращивания в открытом грунте. Кустовое компактное растение. Форма плода цилиндрическая, у основания плод ребристый, окрас светло-зеленый. Длина плода составляет 15–18 см, масса – 0,5–0,6 кг. Окрас мякоти кремово-белый. Сорт высокоурожайный, имеет относительную устойчивость к основным заболеваниям. Вкусовые качества хорошие. Пригоден для любого вида кулинарной обработки.

Тинторетто

Раннеспелый сорт цуккини. Период от появления всходов до наступления спелости занимает 48–51 день. Растение кустовое, компактное. Форма плодов округло-овальная. Вкусовые качества хорошие. Плод ребристый, в массе составляет 1,5–2,2 кг. Мякоть нежная, хорошего вкуса. Окрас плода от светло-зеленого до желтого с крапинками. С 1 м ²можно получить, 6–9,9 кг. Сорт характеризуется высокой урожайностью, хорошей лежкостью зрелых плодов. Пригоден для всех видов кулинарной обработки.

Удалец

Ранний сорт. Период от появления всходов до наступления спелости занимает 35–40 дней. Сорт рекомендован для открытого грунта. Кустовое, компактное растение. Форма плода цилиндрическая, окрас светло-зеленый с широкими продольными темно-зелеными полосами. Плод слаборебристый, в массе составляет 0,5–1,2 кг. Мякоть сочная, малосладкая, беловато-желтого окраса. Сорт отличается высокой урожайностью, хорошей транспортабельностью плодов. Подходит для всех видов кулинарной обработки и консервирования.

Хелена

Ранний сорт. Период от появления всходов до наступления спелости занимает 41–45 дней. Растение кустовое. Форма плода цилиндрическая, окрас золотисто-желтый без рисунка. Плод гладкий, в длину достигает 20–22 см, масса составляет 400–600 г. Мякоть сочная, желтого окраса. Кора твердая. Сорт подходит для всех видов кулинарии. Обладает относительной устойчивостью к основным заболеваниям.

Цубода

Раннеспелый сорт. Период от появления всходов до наступления спелости занимает 46–57 дней. Кустовое растение. Форма плода цилиндрическая, окрас темно-зеленый с пятнистостью. Плод глянцевый, в массе составляет 0,7–1 кг. Мякоть кремовая, плотная. Вкусовые характеристики хорошие. Сорт характеризуется высокой урожайностью, хорошим товарным видом плодов. Пригоден для всех видов кулинарной обработки.

Цукеша

Ранний сорт цуккини. Период от появления всходов до наступления спелости занимает 45–51 день. Растение кустовое, компактное. Форма плодов цилиндрическая, окрас зеленый с рисунком в виде точек светло-зеленого цвета. Плоды гладкие, массой 0,9 кг. Мякоть белая, хрустящая. С 1 м ²можно собрать до 8 кг. Сорт предназначен для открытого и защищенного грунта. Сорт характеризуется высокой урожайностью, пригодностью плодов для хранения в течение нескольких месяцев. Пригоден для всех видов кулинарной обработки и консервирования.

Черный красавец

Ранний сорт цуккини. Подходит для открытого грунта. Растение кустовое, компактное. Окрас плодов темно-зеленый, почти черный. Поверхность плодов блестящая, масса составляет 0,5–1 кг. Мякоть плотная, нежная, несладкая, белого окраса. Сорт обладает отличными вкусовыми качествами как в свежем, так и в консервированном виде. С 1 м ²можно получить 14–20 кг. Сорт характеризуется длительностью плодоношения, высокой урожайностью, красивым внешним видом плодов. Подходит для всех видов кулинарной обработки и консервирования.

Якорь

Ранний сорт. Период от появления всходов до наступления спелости занимает 41–49 дней. Кустовое растение, слабо ветвится, чаще всего имеет один стебель. С 1 м ²можно получить до 11,6 кг. Сорт пригоден для выращивания в открытом грунте. Форма плодов цилиндрическая, окрас светло-желтый, без рисунка. Плоды гладкие, массой 0,9 кг. Мякоть сочная, нежная, светло-желтого окраса, вкусовые качества хорошие. Сорт отличается хорошей транспортабельностью, хорошими товарными качествами. Плоды хранятся в течение месяца после снятия с куста. Сорт пригоден для всех видов кулинарной обработки.

Грибовский 37

Среднеспелый сорт. Период от появления всходов до наступления спелости занимает 46–57 дней. Растение кустовое, ветвится сильно. С 1 м ²можно получить до 8,7 кг. Форма плода короткоцилиндрическая, окрас светло-зеленый. Плоды гладкие, к плодоножке ребристые, массой 0,7–1,3 кг. Мякоть имеет среднюю плотность, белого окраса. Плоды ровные, обладают хорошими вкусовыми качествами. Сорт подходит для всех видов кулинарной обработки, пригоден для краткосрочного хранения.

Деликатес

Среднеспелый кустовой сорт. Период от появления всходов до начала плодоношения составляет 55–60 дней. Форма плода цилиндрическая, окрас темно-зеленый. Масса плода составляет 1,2–2 кг, длина достигает 30–35 см. Мякоть светлая, хрустящая, сладкая, сочная. Сорт характеризуется высокой урожайностью, хорошими товарными качествами. Пригоден для всех видов кулинарной обработки и консервирования.

После сбора урожая кабачков на том же месте хорошо растут культуры из семейства Зонтичные (морковь, укроп, петрушка, сельдерей), а также дыни, огурцы, патиссоны и салаты.

Куанд

Среднеспелый сорт цуккини. Период от появления всходов до начала плодоношения составляет 52–61 день. Растение кустовое и полукустовое. С 1 м ²можно собрать до 22,6 кг. Форма плода цилиндрическая, окрас бледно-зеленый, имеются прерывистые полосы. Масса плодов составляет в среднем 1,5 кг. Мякоть белого цвета, плотная, нежная. Сорт рекомендуется для выращивания в открытом грунте и под пленкой. Пригоден для всех видов кулинарной обработки и консервирования. Сорт характеризуется высокой урожайностью, относительной устойчивостью к основным заболеваниям.

Нефрит

Среднеспелый сорт цуккини. Период от появления всходов до наступления спелости занимает 53–58 дней. Растение кустовое. Форма плодов цилиндрическая, окрас зеленый с более светлыми разводами. Плоды гладкие, массой 0,7–1,2 кг. Мякоть толстая, волокнистая, нежная, светло-кремового окраса. Сорт характеризуется высокой урожайностью и дружной отдачей плодов. Подходит для всех видов кулинарной обработки.

Кульджинские

Сорт обладает большим периодом плодоношения. Растения полукустовые, короткоплетистые. Плоды имеют светло-желтоватую окраску с мелкой сеточкой. Размер плода очень крупный, но при этом кожица долго не грубеет. Мякоть отличается сочностью и нежностью. Данный сорт можно использовать для консервирования и в кулинарии.

Ореховый

Период от появления всходов до наступления спелости занимает 85–95 дней. Растение отличается плетистостью. Плод имеет бежевую окраску. Масса может достигать 1,5 кг. Форма плода удлиненно-грушевидная.