Примечания

1

Вклад американцев в высокую кухню(фр.). – Здесь и далее примеч. перев., кроме особо оговоренных.

2

Ватель Франсуа (предпол. 1631–1671) и Эскофье Огюст (1846–1935) – великие французские кулинары. – Примеч. ред.

3

Пятнадцать мастеров высокой кухни(фр.).

Загрузка...