Тонизирующие напитки в нашем доме

ЖЕНЬШЕНЬ

Согласно легенде, корень корейского чая Гинзенг (женьшень) был дан людям в дар богами гор. Его ботаническое наименование — Панакс Гинзенг, а популярное в Болгарии — женьшень. Народ называет его еще «корень-человек», „корень жизни“, „дар бессмертия" и др. Настоящее его название образовано из слов: пан — все, н а к о с — лечу, что отражает „вселечебные“ свойства этого корня.

Народная китайская медицина знала действие женьшеня уже несколько тысяч лет назад, когда каждый его корень продавали как дорогое лечебное средство. Известно, что в далеком прошлом 1 кг его расценивался как 1 кг золота. Удивительно широк и многообразен был спектр заболеваний, при которых древняя восточная медицина использовала „чудодейственный" корень этого растения. И сегодня народная медицина в Китае, Тибете, Корее, Индии, Приамурском крае применяет корни женьшеня как общеукрепляющее средство в борьбе со старостью, против переутомления, полового бессилия, малокровия, туберкулеза, сахарного диабета, болезней печени, почек, сердца, нервной системы, головных болей, слабости, бессонницы и др.[18]

Китайская медицина объясняет многостороннюю эффективность женьшеня прежде всего как результат его общетонизирующего действия на весь организм. Этим общим тонизирующим свойством объясняется и благотворное действие женьшеня при столь разнообразных по причинам и механизму возникновения заболеваниях.

Обыкновенный женьшень — это многолетнее травянистое растение, достигающее в высоту 30–70 см. Корни его, похожие на корни петрушки, достигают длины до 25 см и толщины 2–2,5 см. Корень дает по 2–6 больших разветвлений желтоватого или беловатого цвета. В верхней его части, называемой шейкой, имеется несколько поперечных складок. На верху шейки каждый год образуется 1, редко 2 или 3 зимующие почки. Стебель у растения гладкий, стройный и чаще единичный. В основании его находится несколько мясистых листообразных чешуек, а в верхней части — мутовка, верхушечная розетка. На третий год жизни растения обычно развивается соцветие, подобное небольшому зонтику. Цветки женьшеня беловатые, пятилистные. Нежно — нитчатых тычинок тоже пять. Зрелые плоды ярко — красного цвета, по форме напоминающие фасоль. Длина их достигает 1 см. В сочной мякоти этих плодов находятся сплюснутые, подобные диску семена — косточки (одна, две или три штуки).

Рис. 10. Женьшень

Женьшень цветет в июле, а плоды его созревают в августе — сентябре.

Корень свежего дикорастущего женьшеня обычно весит 20–22 г, а высушенного — в несколько раз меньше. Лишь редкие экземпляры корней в возрасте 100 и более лет весят от 150 до 300 г.

В природе дикорастущий женьшень — весьма редкое растение. Встречается в Приамурском и Хабаровском краях СССР, в Северном Китае и Корее (в области Гинзенг) и растет преимущественно в девственных широколиственных и хвойных лесах, где преобладает корейский кедр. Он предпочитает рыхлую, хорошо дренированную, богатую перегноем почву и пологие холмы. Встречается единично или небольшими группами. Накопления в 100 и более растений редки.

Для сохранения семян женьшеня, ввиду постоянного уменьшения природных запасов, рекомендуется снятие урожая корней производить в августе и сентябре. Тогда семена уже полностью созревают. Собранные в это время корни лучше сохраняются.

Женьшень доставлен в Европу в 1610 году голландцами. Однако целые столетия он не получал распространения из‑за трудности доставки и баснословных цен. Теперь женьшень культивируется в Корейской Народно-Демократической Республике, в Китае, в Советском Союзе и отчасти в Монголии. В 1953 году академик Хр. Даскалов привез из Китая семена женьшеня для исследования в Болгарии. Успешные насаждения были произведены на опытных полях в Самокове и Кричиме. Полученные до сего времени результаты показали, что в Болгарии имеются все условия для его дальнейшего развития. Одновременно с этим проводятся углубленные научные изыскания в связи с фармакологическими и лечебными свойствами женьшеня[19].

Женьшень не переносит застоявшейся в почве воды, но в жаркую и сухую погоду нуждается в поливе. Почву необходимо постоянно поддерживать рыхлой и уничтожать паразитирующие растения. Окапывать и пропалывать женьшень надо очень осторожно, стараясь не задеть Корни, находящиеся на глубине не более, чем 3–5 см.

Можно производить сбор лишь тех корней, которые достигли 5–8–летнего возраста, а семян — на 3–4–ый год после посадки растения. Урожаи корней снимают в конце вегетационного периода, причем очень осторожно, чтобы не повредить главного корня и его многочисленных разветвлений. Свежие корни немедленно отправляют на сортировочный пункт, где их распределяют в зависимости от качества. Затем они подвергаются сушке или иным способам консервирования.

Другой разновидностью женьшеня является пятилистный американский гибрид, встречающийся в лиственных лесах США и в Канаде. Он выращивается в больших количествах главным образом для экспорта в Китай.

Маньчжурская аралия относится к тому же семейству, что и женьшень (Аралиевых), и обладает весьма схожими с ним лечебными свойствами. Это дерево распространено прежде всего на Дальнем Востоке, в Корее и Северном Китае. Произрастает в смешанных и хвойных лесах, чаще на полянах единично или небольшими группами, достигая в среднем 5 м высоты. Корневая система у него поверхностная, а толщина самих корней обычно до 5 см. На них образуются добавочные почки, дающие молодые побеги. Ствол покрыт негладкой корой, усеянной многочисленными острыми шипами. В большинстве случаев дерево лишено ветвей или же небольшое количество их группируется на самой его вершине, достигая в длину 1 м. Время цветения — июль — август. Цветки аралии желто-белые. Плоды созревают в октябре и имеют форму клубники или шариков диаметром 3–5 мм, сине — красного цвета. В них имеется 5 косточек. Семена продолговатые длиной 2,5 мм, светло — коричневые. Только в последние годы стали проводиться опыты культивации этого растения семенами.

Пока еще нет сравнительных данных о лечебных показателях обыкновенного женьшеня и других видов этого растения. Они имеются лишь в отношении его корней.

Химический состав их весьма разнообразен. Исследования этого состава и действующих принципов еще не закончены полностью. Однако установлено, что корни женьшеня содержат следующие глюкозидные вещества: панакссапонин, панаксвилон, состав которого еще не установлен окончательно, панаксозиды А и В и др. По всей вероятности, именно глкжозиды являются основными действующими веществами женьшеня. Кроме того, в его корнях имеется эфирное масло, известное под названием п а и а ц е н (0,05 %) — точка кипения 105–110 °C, обуславливающее своеобразный запах женьшеня, г также сквитерпены. Смесь пальмитиновой, стеариновой, олеиновой и линолевой кислот, известная под названием „панаксовой кислоты", также определяет аромат и вкус экстракта корней женьшеня. В корнях его содержится и небольшое количество алкалоидов с еще неопределенным составом, тростниковый сахар, фитостерины, слизь, смолы, витамины С, В₁, В₂, железо и марганец.

В культуре корни женьшеня по химическому составу, фармакологическому и лечебному действию качественно не отличаются от корней дикорастущего, которые, может быть, обладают лишь немного большей активностью

При обобщении литературных данных многочисленных наблюдений можно сделать следующий вывод: женьшень не следует рассматривать как лечебное средство, имеющее специфическое действие при том или ином заболевании. Его влияние на организм нужно расценивать прежде Бсего как стимулирующее и общетонизирующее[20].

Для выяснения его многостороннего действия на различные функции организма решающую роль сыграли экспериментальные работы группы врачей Советского Дальнего Востока под руководством ленинградского фармаколога Н. В. Лазарева. Их исследования показывают, что препараты женьшеня превосходят все другие средства, стимулирующие и тонизирующие деятельность нервной системы (колы, кофе, чая).

Продолжительное принятие женьшеня не приводит к нежелательным побочным явлениям. Установлено, что женьшень повышает более умственную, чем физическую активность. На высшую нервную деятельность он оказывает всестороннее стимулирующее действие. Под влиянием женьшеня одновременно усиливаются как процессы возбуждения, так и процессы торможения в коре большого полушария головного мозга. Женьшень имеет умеренное и недоказанное противонаркотическое действие.

По мнению Черненского, действие женьшеня продолжается более месяца после прекращения его принятия.

Одним из показателей благотворного действия женьшеня, который китайская народная медицина очень ценит, является лечебный эффект, оказываемый им на протекание сахарного диабета. Исследования, проведенные Триневичем, показали, что женьшень снижает уровень сахара в крови. Особый интерес представляют труды болгарского ученого В. Петкова (см. „Върху фармакодинамията на жен — шен“, Сборник от изследвания върху жен — шена и китайския лимонник", БАН, 1958 г., София). Согласно его наблюдениям продолжительное введение женьшеня в подопытных животных приводит к увеличению гликогенных резервов в печени и усиливает действие инсулина.

Длительное принятие женьшеня через рот стимулирует кровообразование — факт, известный уже в древности китайской медицине и используемый ею при лечении малокровия. Кин Сюн установил увеличение числа красных кровяных телец и гемоглобина. То же подтверждена и опытами Петкова.

Многочисленные исследования выявляют, что женьшень помогает нормализации кровяного давления, улучшает деятельность органов пищеварения, способствует быстрому восстановлению функций печени после заболевания желтухой. Установлено также, что препараты женьшеня увеличивают обмен газов в легких, стимулируют дыхание тканей (главным образом тканей головного мозга), увеличивают амплитуду сердечных сокращений и поэтому находят широкое применение не только при лечении различных сердечных неврозов, но и при органическом повреждении сердечной мышцы. Уже с давних пор народная медицина использует благотворное действие женьшеня на процесс заживания ран. В Болгарии И. Андреев установил также его Еесьма полезное влияние на протекание язвенной болезни.

Особый интерес представляют наблюдения последних лет в связи с профилактическим эффектом, оказываемым женьшенем на действие ионизирующих лучей.

Препараты женьшеня не имеют токсического действия даже при длительном применении.

Активное действие женьшеня на различные функции организма объясняется многообразием его химического состава. Так, панаксину приписывается возбудительное (тонизирующее) действие, панаксовая кислота оказывает активное влияние на обмен веществ и усиливает окислительные процессы, вследствие чего происходит быстрое расщепление жиров; панксвилон стимулирует же, езы внутренней секреции и способствует поддержанию постоянного гормонального уровня в организме; гинзенин регулирует обмен углеводов, снижает уровень сахара в крови и увеличивает образование и накопление гликогена в печени.

Экстракты Маньчжурской аралии оказывают благоприятное действие на больных астенией (после сотрясения мозга или контузии), при импотенции в результате неврастении или психостении. Они влияют возбуждающе на центральную нервную систему и сердечную мышцу.

Существуют различные виды препаратов женьшеня: настой, спиртные тинктуры, порошки, таблетки и др. Древняя медицина использовала женьшень преимущественно в виде настоев, жидких экстрактов или порошков.

Настой приготовляется на обыкновенном 40° спирте или крепком вине. Для получения 1/2 л спиртного настоя используется 1 корень женьшеня весом 10–15 г. Его принимают по 30–50 капель 3 раза в день с небольшим количеством воды.

Тертый высушенный женьшень прописывается по 0,15 до 0,20 г, а жидкий экстракт по 20 капель 2–3 раза в день перед едой. Курс лечения продолжается около 1 месяца. После двухнедельного перерыва проводятся еще 2–4 курса. Лучше проводить лечение женьшенем в течение осенне — зимнего периода года.

некоторых странах приготовляются ликеры, содержащие женьшень или его экстракты, которые добавляют в прохладительные и тонизирующие напитки.