Тощая стряпня. Низкокалорийные сладости

ВЫПЕЧКА

244 ккал

Ингредиенты

Ядра грецких орехов – 100 г

Половинки грецких орехов для украшения – 12 шт.

Яйца – 2 шт.

Яичные белки – 2 шт.

Ванильный сахар – 3 г

Сахар – 100 г

Рапсовое или кукурузное масло – 100 мл

Эспрессо – 100 мл

Холодный кофе – 20 мл

Пшеничная мука – 150 г

Порошок какао – 60 г

Разрыхлитель – 5 г

Малиновый джем – 100 г

Способ приготовления

• Взбейте миксером яичные белки, добавьте яйца и ванильный сахар до образования легкой пены. Постепенно всыпая сахар, продолжайте взбивать до загустения. Далее, не останавливаясь, медленно влейте тонкой струйкой масло (100 мл), а затем эспрессо.

• Отдельно смешайте измельченные ядра грецких орехов, муку, порошок какао и разрыхлитель, добавьте яичную массу, тщательно перемешайте и вылейте в форму, смазанную оставшимся маслом. Выпекайте в духовке при температуре 175 °C в течение 35 минут, пока края не начнут отставать от стенок формы и тесто не поднимется посередине.

• Остудите торт, не вынимая из формы, в течение 30 минут. Слегка подогрейте малиновый джем и равномерно смажьте им охлажденную заготовку. Выложите по краю на липкий джем 12 половинок грецких орехов и дайте торту окончательно застыть.

262 ккал

Ингредиенты

Темный шоколад – 200 г

Молочный шоколад – 40 г

Сливочное масло – 150 г

Порошок какао – 20 г

Сливки – 125 мл

Сахар – 150 г

Яйца – 4 шт.

Коньяк – 30 мл

Молотые лесные орехи (или фундук) – 100 г

Пшеничная мука – 100 г

Сливочное масло – 20 г

Разрыхлитель – 15 г

Сахарная пудра – 50 г

Густая сметана – 70 г

Вишневый компот (с ягодами) – 500 мл

Способ приготовления

• Сливки доведите до кипения, снимите с огня, добавьте темный шоколад (150 г), масло и перемешивайте, пока они полностью не растопятся. Затем всыпьте сахар и влейте коньяк. Вбивайте в смесь яйца по одному. Всыпьте муку, разрыхлитель, молотые лесные орехи и порошок какао. Форму выстелите бумагой для выпечки, смажьте маслом, вылейте тесто и равномерно распределите. Далее украсьте ягодами из компота и выпекайте в духовке предварительно разогретой до 180 °C, в течение 50 минут. Готовый торт охладите и выложите на блюдо.

• Компот нагревайте с сахарной пудрой и оставшимся шоколадом, пока последний не растопится, после чего добавьте сметану и быстро все перемешайте. Залейте торт остывающей глазурью, тщательно смажьте ею бока и поставьте в холодильник.

120 ккал

Ингредиенты

Яйца – 5 шт.

Тростниковый сахар – 150 г

Ванильный сахар – 10 г

Вода – 50 мл

Гречневая мука – 200 г

Разрыхлитель – 10 г

Творог – 550 г

Йогурт – 300 г

Желатин – 10 г

Ягодное желе – 200 г

Кокосовая стружка – 50 г

Способ приготовления

• Отделите желтки от белков, разотрите с тростниковым сахаром, ванильным сахаром и водой. Далее смешайте с просеянной мукой и разрыхлителем, а затем осторожно введите взбитые в крепкую пену белки. Выложите тесто в разъемную форму, выстеленную промасленной бумагой, и выпекайте при температуре 180 °C в течение 50 минут. Слегка остудите, разрежьте корж на 2 части и слегка смажьте каждую из них ягодным желе.

• Желатин заранее замочите в холодной воде на 30 минут, после чего подогрейте на водяной бане. Творог протрите сквозь сито, взбейте с йогуртом, введите желатин и хорошо все размешайте.

• Выложите нижний корж на блюдо, поставьте бортик от формы, залейте творожно-йогуртовым кремом и дайте застыть.

• После этого накройте верхним коржом (смазанной стороной вниз), уберите бортик, хорошо смажьте верх и бока торта ягодным желе, а затем обильно посыпьте кокосовой стружкой.

140 ккал

Ингредиенты

Творог – 400 г

Бананы – 3 шт.

Сахар – 50 г

Сладкое печенье квадратной формы – 150 г