Мэм — госпожа (англ.).
Смесь простого пива с имбирным.
Дело в том, что «Dead slow» означает «Очень медленно», a «Dead sow» — мертвая свинья.
У автора знакомое нам сокращение VIР, что в данном случае означает не «Very Important Person» (Очень Важная Персона), a «Very Important Pig».