Вегетарианство - ключ к здоровью - читать бесплатно онлайн полную версию книги автора (ч. notes)

Примечания

1

данные на 3 марта 1995 г

2

повышают уровень холестерина

3

понижает уровень холестерина

4

имеются в виду растительные волокна называемые также клетчаткой

5

Рис, продаваемый в Москве, всегда шлифованный. И хотя в нем содержится некоторое количество питательных веществ, его ценность можно повысить в процессе приготовления, если смешать его с другими крупами.

6

Чтобы крупа хорошо разварилась ее нужно довести до кипения, a затем варить па слабом огне пока вся вода не выпарится. Затем спять кастрюлю с огня и дать остыть без крышки. Пшено должно быть хорошо разваренным но сухим и поэтому когда отмеряете вареное пшено старайтесь его не утрамбовывать в стакан

7

Соевые бобы требуют более долгой варки; проще всего их готовить в скороварке

8

Рецепты (2) и (1) отличаются наличием или отсутствием яиц

9

Если вы используете вермишель, то нарезать овощи очень тонко. Если вы используете лапшу, овощи нарезать крупнее.

10

Если вы собираетесь пудинг подать к столу сразу, то не обязательно добавлять желток. Но если вы готовите его на следующий день или для заварных пирожных, то обязательно нужно добавить желток

11

Вместо лимонного сока можно использовать рассол от соленых огурцов домашнего приготовления

12

Рецепты этого и приведенных ниже напитков взяты и адаптированы из брошюр: «Mock Tails» и «Toaster's Choice» by Stay Proctor, American Health and Temperance Assoc.. General Conference of SDА