Коктейли

Что такое коктейль?

Коктейль — наиболее распространенный смешанный напиток. В его состав входят различные спиртные напитки, виноградные вина, фруктовые соки и сиропы, молочные изделия, фрукты и в некоторых случаях ароматизирующие вещества.

Слово «коктейль» в буквальном переводе означает «петушиный хвост». Смешанные напитки с таким названием были известны в Америке около 100 лет назад, их пили во время проведения петушиных боев, очень популярных тогда в этой стране. Для приготовления коктейлей использовали компоненты различной окраски и удельного веса, которые образовывали разноцветные слои, напоминающие расцветку петушиного хвоста. Отсюда, возможно, и произошло название напитка.

В то время мало внимания обращали на вкусовые качества и аромат напитка, так как цель сводилась в основном к тому, чтобы достичь наиболее яркого зрительного эффекта.

В конце прошлого века коктейли стали известны в Европе — впервые они появились на Всемирной выставке в Париже в 1889 г. и были, можно сказать, сенсацией для европейцев. После этого в разных странах стали создавать собственные рецепты коктейлей с учетом традиционных вкусов и на основе национальных напитков, так, например в России с водкой и коньяком, в США с виски, в Англии с джином, во Франции основными компонентами коктейлей являлись ликер и шампанское.

К настоящему времени коктейли и другие смешанные напитки претерпели значительные изменения: более удачно стали комбинировать компоненты во вкусовом отношении, снизилась крепость алкогольных коктейлей (в ряде случаев спиртные напитки входят в состав смешанных напитков в незначительном количестве, играя роль ароматизирующего вещества), появились новые способы оформления коктейлей.

Коктейли подразделяются на алкогольные и безалкогольные.

Наиболее распространенные виды алкогольных коктейлей следующие: крепкие, десертные, игристые, с фруктами, с яйцом.

Помимо коктейлей, к алкогольным смешанным напиткам относятся также крюшоны, пунши, гроги и глинтвейны.

Алкогольные коктейли и другие смешанные напитки составляют основу ассортимента винных баров.