Волчий гребень. Часть первая

40. Рыбак. Хэ из щуки по-корейски.

Да, это позор, конечно. Ударил в грязь лицом. Опозорил свой аватар и никнейм. Ничего путного не поймал – жалкий окунь не в счёт. Уступил женщине и новичку.

Ну и ладно! Плакать, что ли? Поймаю в другой раз. Сменю снасть, и поймаю.

А пока – пойду, познакомлюсь с собакой. И Ларисе помогу с рыбой.

Собака... Да, интересная. Красивый, здоровый пёс. Немного испуганный, но дружелюбный. Тянется к людям. Породу не помню, но видно же, что не дворняжка. Явный охотник. Пойнтер? Сеттер? Спаниель? Вроде нет, но точно не соображу. Я охотник-то начинающий!

Ладно, разберемся. Но тут ведь ещё одна загадка есть. И она важнее, чем выяснить породу этого красавца.

Откуда ты взялся – вот главный вопрос!

Город – вон там. Практически – на другой стороне водохранилища. Далековато для одиночной прогулки, верно, дружок? Ты – охотничья собака. А где твой охотник? А? Молчишь, жаль. Нам важно знать. Может быть, твой человек ищет тебя? Может быть, ты потерялся? Или потерялся твой человек? И ты не такой уж голодный пёс. Я видел, как ты выбирал кусочки, да-да! Ты же не за едой к нам пришёл, за другим. Может, за помощью? Дай-ка я посмотрю твой ошейник, можно?

Ах, нельзя! Ты рычишь? Ну, ладно, я не буду трогать. Наверное, тебе не нравится, что у меня руки пахнут рыбой, да? Ну и ладно. Ты тогда отдыхай, лежи тут на подстилке, что выдала Лариса.

А я пойду готовить хэ. Это блюдо такое, корейское.

Ох уж эти корейцы! Вы представляете, друзья мои? Они едят рыбу практически сырой. Впрочем – кого я этим смогу удивить в России, где люди едят строганину и сугудай? Да и суши и сашими наш народ не брезгует... Так что – нашёл чем удивить!

Тем более, что корейское «хэ» – это, всё же, не совсем сырье. Делать мы его будем так: щуку разделаем на филе... Собственно, Лариса уже этим занимается. И пусть – у неё это гораздо лучше получается, мне не сравниться, факт! Она же ни одной косточки не оставит, мастерица!

Зато я могу помочь с остальным: почищу пяток луковиц и столько же морковок. Половину маленькой головки чеснока. Зубчиков этак шесть.

Лора режет филе щуки кусочками примерно в сантиметр толщиной. А я нарезаю лук полукольцами. Чеснок – я его никогда не давлю! – мелко крошу ножом. И ещё. И ещё разок.

Лариса разводит уксус. У нас в походе, конечно, эссенция – глупо тащить лишнюю воду. Нужен столовый уксус – кажется, 9%. Сколько это частей воды надо добавить? Пока я буду высчитывать пропорции – Лариса быстрее разведёт на глазок, и у неё получится идеально. Говорю же, мастерица!

Теперь нам нужна эмалированная посуда. Лора, а у нас есть? Алюминиевые кастрюльки?… Блин… Насколько я помню, не годится алюминий. Пластиковая миска? Тоже нет, категорически! Маша, ты просто спасительница! Миска из пищевой нержавейки точно подойдёт!

Вот в этой миске мы смешаем кусочки щуки (да, да, сырой, ничего страшного!), наш девятипроцентный уксус, добавим лук и чеснок. Накроем пищевой плёнкой и уберём в холодок, под ёлку, на час. Пусть маринуется в уксусе.

А через час что? А добавим морковку, которую я сейчас настругаю тонкой соломкой. Потом сыпанем соли, пару-тройку щепоток, по вкусу. И добавим добрую толику перца – красного и черного. И если найдётся в запасах – ещё немножко кориандра. И совсем небольшую капельку растительного масла. Лучка бы ещё зеленого! Перемешаем и опять накроем, и опять в холодок под ёлку, ещё на часок. Пусть настаивается. Глядишь, к возвращению наших разведчиков – всё будет готово.

– Что говоришь, Сергей? Долго ждать? Ну, куда деваться – рецепт такой.

– Тогда я пока на горушку полезу. Как раз сеанс связи с городом скоро. Ты со мной?

– Конечно! Догоню – только ружьё захвачу.

– А девчата?

– А что девчата? Они тут с Шатуном, во-первых. Да и мы не далеко же пойдём. Крикнут, если что.

– «Моторолку» возьми, и Ларисе скажи, пусть тоже на связи будет.

– Точно! И ещё, я подумал… а у нас ведь теперь в лагере охрана есть! Вон какой пёс-красавец. Эй, собакен! Охраняй девчат!