Библейские принципы здорового питания

Как-то один из моих друзей спросил знакомую официантку, какой напиток посетители заказывают чаще всего. Она ответила, что наиболее часто гости их ресторана заказывают кока-колу и другие шипучие безалкогольные напитки. На втором месте по популярности, по ее словам, стоит «вода с лимоном». Лично я обеими руками голосую за номер два!

Мы точно знаем, что Иисус пил воду. Одна из самых знаменитых историй Нового Завета рассказывает об этом. В Иоанна 4 говорится о том, как, проходя через Самарию по пути из Галилеи в Иерусалим, Иисус и Его ученики утомились и сели отдохнуть у колодца. Ученики пошли в город Си-харь купить еды, а Иисус остался у колодца. В это время к колодцу подошла женщина-самарянка, чтобы набрать воды, и Иисус попросил дать Ему напиться. Женщина удивилась, что Иисус обратился к ней, потому что в те времена евреи и самаряне не общались друг с другом. Однако она дала Ему напиться. «Иисус сказал ей в ответ: если бы ты знала дар Божий, и кто говорит тебе: «дай Мне пить», то ты сама просила бы у Него, и Он дал бы тебе воду живую» (Иоанна 4:10). Он имел в виду дар вечной жизни и присутствие Святого Духа.

Во времена Иисуса снабжать дом водой входило в обязанности женщин. С раннего детства девочки учились ходить по воду к колодцам или родникам, обычно по вечерам. Женщины носили воду в кувшинах на голове или плече. Иногда, чтобы запасти достаточное количество воды, к роднику приходилось отправляться несколько раз. Некоторые колодцы были снабжены веревкой и ведром, к другим полагалось приносить свое ведро и веревку У колодца в Сихари, вероятно, не было веревки и ведра, потому что самарянка сказала Иисусу: «Тебе и почерпнуть не чем, а колодезь глубок; откуда же у Тебя вода живая?» (Иоанна 4:11).

Вода в Израиле всегда ценилась очень высоко: ведь без воды люди могли умереть от жажды. Колодцы были глубокими и хорошо охранялись. Знаменитый колодец, у которого Иисус встретил самарянку, был, по преданию, выкопан еще во времена Иакова и отдан его сыну Иосифу Этот колодец существует по сей день.

Когда народ израильский ходил в пустыне на Синайском полуострове, острая нужда в воде возникла два раза и оба раза была удовлетворена свыше. В Исходе 17:6 рассказывается о том, как Господь повелел Моисею ударить по скале, и оттуда забил родник. В Числах 20:8 говорится, что Господь приказал Моисею взять посох и добыть воду из скалы. Израильтяне мечтали о Земле обетованной, которая была им обещана в будущем и куда их вел Господь: «в землю добрую, в землю, где потоки вод, где источники и озера выходят из долин и гор» (Второзаконие 8:7).

САМОЕ НЕОБХОДИМОЕ ВЕЩЕСТВО НАШЕГО ОРГАНИЗМА

Самое необходимое вещество нашего организма — это вода: ведь тело человека по весу на две трети состоит из воды.

В среднем человек (в активном состоянии) может примерно 40 дней прожить без еды, но только три-пять дней — без воды. Вода необходима почти для всех функций организма, включая кровообращение, пищеварение, усвоение пищи и выделение. Одна из функций воды — транспортировка питательных веществ в клетки тела человека. Кроме того, каждая клетка организма выделяет продукты жизнедеятельности: молочную кислоту, мочевину, мочевую кислоту. Для того чтобы удалять эти отходы жизнедеятельности клеток через системы кровообращения и выделения, необходимо достаточное количество воды.

Все жидкости организма человека - слюна, желудочный сок, желчь, продукты желез внутренней секреции и кровь — состоят в основном из воды. К таким жидкостям относится и синовиальная жидкость, смазывающая суставы. Больным, страдающим артритом и суставными болями, следует увеличить потребление воды, чтобы обеспечить смазку своим суставам.

У многих людей с возрастом развиваются дегенеративные болезни шейных и спинных межпозвоночных дисков. Такие болезни обычно вызваны просто изнашиванием дисков из-за недостатка в них жидкости. Межпозвоночные диски (хрящи) залегают между телами двух смежных позвонков на протяжении шейного, грудного и поясничного отделов позвоночного столба. Межпозвоночный диск относится к группе волокнистых хрящей. В нем различают: периферическую часть — фиброзное кольцо, состоящее из плотных волокон, которое окружает расположенное в центре студенистое ядро. Студенистое ядро очень упруго, оно является своеобразной пружинящей прослойкой, которая при наклонах позвоночника смещается в сторону разгибания. На разрезе межпозвоночного диска студенистое ядро, сдавленное при нормальных условиях, выступает над поверхностью фиброзного кольца. В состав вещества студенистого кольца входит до 90 % воды. Если диски обезвожены, они начинают дегенерировать, то есть разрушаться, и таким образом развиваются дегенеративные заболевания позвоночника и артриты. Если водить машину с почти сдутой шиной, шина в конце концов лопнет То же самое происходит с дисками позвоночника — если в них слишком мало жидкости, они в конце концов придут в негодность.

Суставы покрыты хрящом — веществом примерно в пять раз более скользким, чем лед, и содержащим 80 % воды. Если при малом количестве синовиальной жидкости хрящ теряет воду, трение в суставе усиливается, повреждая хрящ и в конце концов приводя к артриту

Достаточное потребление воды важно для нормальной работы легких. Если легочная ткань влажная, она лучше поглощает кислород и выделяет углекислоту.

Достаточное потребление воды способствует снижению артериального давления у гипертоников, снижению содержания холестерина в крови, лечению тучности, астмы, диабета, желудочно-кишечных заболеваний, грыжи пищевода, мигреней, ангины, аллергии и запора. Оно также помогает при профилактике почечно-каменной болезни и предотвращает старение организма. Последнее объясняется тем, что достаточное количество воды способствует правильному питанию клеток и своевременному выведению из них отходов.

Наконец, люди, которые начинают пить больше воды, обычно ощущают прилив энергии, поскольку их здоровье улучшается на клеточном уровне.

Первый совет, который я как врач даю пациентам, страдающим перечисленными выше болезнями, - пить по крайней мере два-три литра воды в день. Мой врачебный опыт показывает, что достаточное потребление воды прямо связано с прекращением головных болей, снижением давления, облегчением состояния при артрите, ослаблением болей в спине и шее, а в некоторых случаях даже полным устранением этих симптомов. Когда мои пациенты, страдающие хроническими заболеваниями, начинают пить больше воды, их общее состояние обычно улучшается.

Как я уже говорил, человек должен выпивать не менее двух-трех литров чистой (отфильтрованной или дистиллированной) воды в день. Вот как точнее подсчитать ежедневное количество воды, необходимое вам лично.

Запишите свой вес в килограммах и разделите это число на восемь - вы получите цифру показывающую, сколько стаканов воды вы должны выпивать ежедневно. Помните, что в стакане - приблизительно 250 миллилитров, а в литре - четыре стакана воды.

Например, если вы весите 100 килограммов, вы должны выпивать в день 12 с половиной стаканов воды, то есть три литра и один стакан.

Я рекомендую выпить от одного до двух стаканов воды с утра после того, как вы встали, а затем пить по крайней мере полстакана воды за полчаса до каждого приема пищи и через два часа после него. Пусть вода весь день омывает ваш организм!

Во время приема пищи ограничьте потребление воды одним стаканом. Оптимальный способ улучшить пищеварение - выпивать стакан воды перед едой и затем мало пить во время еды.

Охлажденные напитки мешают пищеварению. Я не советую вам пить во время еды напитки со льдом.

Не пейте воду перед сном, так как это мешает заснуть. Особенно осторожными с этим должны быть люди, страдающие заболеваниями простаты и грыжей. (Чтобы подробнее узнать о благотворном действии воды на организм, прочтите мою книгу «То, что вы не знаете, может вас убить» («What You Don’t Know May Be Killing You», Siloam Press, 2000.)

Во времена Иисуса вино входило в обычный ежедневный рацион каждого человека наряду с хлебом и водой.

Первым чудом Иисуса было превращение воды в вино. В первых главах Евангелия от Иоанна мы находим историю о том, как Иисус на свадьбе сказал слугам налить воды в большие меха, каждый из которых был объемом от 80 до 120 литров. Иоанн пишет об этом чуде: «Так положил Иисус начало чудесам в Кане Галилейской и явил славу Свою; и уверовали в Него ученики Его» (Иоанна 2:11).

Вино обычно делали из винограда, а также из инжира, фиников и даже грейпфрутов.

Многие христиане придерживаются убеждения, что вино, которое пил Иисус, не было перебродившим, то есть не содержало алкоголя. Они объясняют это тем, что Иисус был на-зореем. Обет назорейства, который относится к Закону Моисея, изложен в главе 6 книги Чисел. Вот что говорится здесь о вине:

«И сказал Господь Моисею, говоря: объяви сынам Израилевым и скажи им: если мужчина или женщина решится дать обет назорейства, чтобы посвятить себя в назореи Господу, то он должен воздержаться от вина и крепкого напитка, и не должен употреблять ни уксуса из вина, ни уксуса из напитка, и ничего приготовленного из винограда не должен пить, и не должен есть ни сырых, ни сушеных виноградных ягод. Во все дни назорейства своего не должен он есть ничего, что делается из винограда, от зерен до кожи» (стихи 1-4).

Принявшему обет назорейства запрещалось также стричь волосы на голове и подходить к мертвому телу даже если это тело принадлежало его отцу, матери, брату или сестре.

Обет назорейства предполагал особое святое служение и приносился самим человеком или его родителями. Служение, на иврите называемое «назир», могло продолжаться всю жизнь человека или только некоторое время.

Те, кто заканчивал служение назорейства, должны были принести особую жертву Богу; «после сего назорей может пить вино» (Числа 6:20).

Мнение, что Иисус был назореем, основывается на двух убеждениях, ни одно из которых не следует прямо из Писания. Во-первых, некоторые христиане считают, что Небесный Отец Иисуса предусмотрел для Него особое святое служение и поэтому посвятил Его в назорей на всю жизнь. Второе убеждение — то, что, поскольку Иисус в Писании назван назарянином, он был назореем. Евангелист Матфей рассказывает об Иисусе: «И пришед поселился в городе, называемом Назарет, да сбудется реченное чрез пророка, что Он Назореем наречется» (Матфея 2:23). Заметим, что все жители Назарета назывались назарянами, однако далеко не все из них были назореями. К тому же Ветхий Завет не содержит специального пророчества о том, что Иисус будет называться назореем, или назарянином. Вероятно, Матфей цитирует пророков иудейской традиции или тех из них, которые пророчествовали во время жизни Иисуса.

Одним из тех, кто принял обет назорейства, был Самсон. Родители Самсона получили следующее указание еще до рождения их сына: «Итак не пей вина и сикера, и не ешь ничего нечистого: ибо младенец от самого чрева до смерти своей будет назорей Божий» (Судей 13:7).

В Писании упоминаются два других человека, посвященных в назорейство еще до рождения: Самуил (см. 3 Царств 1:11) и Иоанн Креститель (см. Луки 1:15). Однако нигде нет сведений о том, что Иисус был посвящен в назорейство Его земными родителями или Небесным Отцом.

Единственное, в чем мы можем быть уверенными по этому поводу — это то, что в Новом Завете не содержится никаких упоминаний со стороны апостолов или Самого Иисуса о том, что Иисус временно или пожизненно принял обет назорейства.

Священники и вино

Некоторые христиане думают, что Иисус не пил вина по Закону Левита.

В Левите мы находим следующий отрывок, содержащий повеления Господа первосвященнику Аарону:

«Вина и крепких напитков не пей ты и сыны твои с тобою, когда входите в скинию собрания, чтобы не умереть. Это вечное постановление в роды ваши; чтобы вы могли отличать священное от несвященного и нечистое от чистого, и научать сынов Израилевых всем уставам, которые изрек им Господь чрез Моисея» (Левит 10:9-11).

В Новом Завете Иисус называется нашим «Первосвященником» (Евреям 7:26—8:1). Из этого делается вывод, что Иисус был священником в течение всей земной жизни. На самом деле в земной жизни Иисус не нес служения священника в храме или святилище. Он происходил из рода Иуды, а не Левита, то есть не принадлежал к иудейскому священству (см. Евреям 7:14). Иисус стал нашим Первосвященником после распятия, Воскресения и Вознесения.

Заповедь, данная Аарону и другим священникам, очень понятна и разумна. Священник, выпивший слишком много вина, лишается четкости восприятия и ясности мышления, поэтому он не увидит греха и не сможет следить за соблюдением Десяти заповедей. Однако повеление не пить вина не распространялось на священников в то время, когда они не служили в церкви.

Между прочим, царям тоже возбранялось пить вино и крепкие напитки по той же причине: они должны были сохранять ясность мысли, памяти и суждений. В Притчах мы читаем:

«Не царям, Лемуил, не царям пить вино, и не князьям - сикеру, чтобы, напившись, они не забыли закона и не превратили суда всех угнетаемых» (31:4).

Новое вино?

Некоторые думают, что «новое вино», упоминаемое в Писании, - это виноградный сок до брожения. Однако в Писании нигде не говорится, что новое вино было неперебродившим, да и исторических сведений на этот счет не имеется. «Новым» в те времена называлось вино нового урожая. Иисус сказал:

«И никто к ветхой одежде не приставляет заплаты из небеленой ткани; ибо вновь пришитое отдерет от старого, и дыра будет еще хуже. Не вливают также вина молодого в мехи ветхие; а иначе прорываются мехи, и вино вытекает, и мехи пропадают; но вино молодое вливают в новые мехи, и сберегается то и другое» (Матфея 9:16-17).

Для того чтобы правильно понять этот отрывок, надо знать, как делалось вино во времена Иисуса.

Виноградные гроздья собирали на винограднике и клали в большой чан, где выжимали из него сок босыми ногами (см. Исаия 63:3). Выжатый сок переливали в меньшие чаны, где он бродил в течение примерно шести недель. После этого его переливали в мехи, сделанные из козьих шкур (см. Матфея 9:17) или в кувшины (см. Иоанна 2:6).

Новое вино нельзя было помещать в старые мехи именно из-за брожения - оно еще продолжало бродить, и выделяющиеся при этом газы могли разорвать старые мехи по швам или в износившихся местах.

Слова Иисуса не имеют отношения к употреблению вина: Он говорил о пребывании Святого Духа в людях, признавших Его своим Спасителем.

Однако мы точно знаем, что на Тайной вечере Иисус поднял чашу с вином и сказал: «Сия чаша есть новый завет в Моей Крови; сие творите, когда только будете пить, в Мое воспоминание» (1 Коринфянам 11:25). Нигде не сказано, что это вино было неперебродившим.

Пил ли Иисус вино во время Тайной вечери? Вот как рассказывает об этом событии апостол Матфей:

«И взяв чашу и благодарив, подал им и сказал: пейте из нее все; ибо сие есть Кровь Моя нового завета, за многих изливаемая во оставление грехов. Сказываю же вам, что отныне не буду пить от плода сего виноградного до того дня, когда буду пить с вами новое вино в Царстве Отца Моего» (Матфея 26:27-29).

Похоже, Иисус пил вино тем вечером, сказав, что больше не будет его пить с учениками до Своего Воскресения.

Иисус прямо говорил, что пьет вино. Он ответил на критику фарисеев и законников, сказав:

«Ибо пришел Иоанн Креститель, ни хлеба не ест, ни вина не пьет; и говорите: «в нем бес». Пришел Сын Человеческий, ест и пьет; и говорите: «вот человек, который любит есть и пить вино, друг мытарям и грешникам» (Луки 7:33-34 — курсив авт.).

КАКОЕ ВИНО ПИЛ ИИСУС?

В Израиле во времена Иисуса в основном производили красное вино - самый распространенный вид вина во все времена. Красное вино тысячелетиями использовалось в медицине. Отец медицины Гиппократ около 400 года до Рождества Христова применял вино для лечения многих заболеваний, включая головные боли, резкие колебания настроения и недомогания, связанные с работой сердца. Кроме того, он использовал вино как средство, способствующее пищеварению, а также снотворное и тонизирующее.

По словам Платона, «вино - самое ценный и замечательный продукт, дарованный Богом человеку». Много столетий спустя к этому мнению присоединился знаменитый французский врач Луи Пастер, утверждавший, что «из всех напитков вино самый здоровый и гигиеничный».

ПОЛЬЗА КРАСНОГО ВИНА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Ни один пищевой продукт или напиток не снижает смертность от сердечных приступов в такой же степени, как вино.

В 1992 году вышло в свет значительное научное исследование, пробудившее в американских медицинских кругах интерес к так называемому «французскому парадоксу». В своей статье, опубликованной в престижном британском медицинском журнале «Ланцет», ученые Серж Рено и Мишель де Лоржериль приводили следующие интересные факты. Французы потребляют на 30 % больше жира, чем американцы; они курят больше, чем американцы, и очень мало занимаются физическими упражнениями. Тем не менее по количеству сердечных приступов, инфарктов и инсультов Франция занимает одно из последних мест в мире. Проанализировав французский образ жизни, авторы статьи предположили, что столь низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний объясняется тем, что большинство французов ежедневно выпивает немного красного вина. Действительно, во Франции красное вино — самый распространенный алкогольный напиток. Ученые пришли к выводу что красное вино уменьшает слипание тромбоцитов, что, в свою очередь, приводит к снижению уровня сердечно-сосудистых заболеваний.

Последующие исследования показали, что у людей, выпивающих один-два бокала (120 мл) красного вина в день, риск развития сердечно-сосудистых заболеваний снижается примерно на 30—50 %.

Современная наука утверждает, что из всех продуктов питания и напитков красное вино (употребляемое в умеренных количествах) сильнее всего понижает общую смертность от сердечно-сосудистых заболеваний и частоту инфарктов среди населения.

На самом деле подобные результаты были получены уже в 70-х годах прошлого века, в работах кардиолога Артура Кладки, изучавшего связь между сердечными заболеваниями и приемом алкоголя. Вначале доктор Кладки проанализировал истории болезни 80 тысяч пациентов; в конечном итоге его десятилетнее исследование включало уже 129 тысяч историй болезни. Он обнаружил, что мужчины и женщины, ежедневно выпивающие немного вина, значительно реже умирали от сердечно-сосудистых заболеваний.

В США около половины всех случаев смерти приходится на сердечно-сосудистые заболевания: каждый год по этой причине умирает около миллиона американцев. Стоимость медицинских процедур, связанных с этими болезнями, в том числе шунтирования и ангиопластики, превышает 100 миллиардов долларов в год. Стоимость пребывания в больнице в связи с инфарктом в США в среднем составляет 14 772 доллара. Если прибавить к этому шунтирование или ангиопластику цена возрастает соответственно до 32 346 или 21 113 долларов.

Защита от сердечно-сосудистых болезней Доказано, что умеренное употребление красного вина снижает риск развития ишемического инсульта. Эта болезнь вызывается закупоркой кровеносных сосудов тромбом, а флавоноиды, содержащиеся в красном вине (особенно кверцитин, катехин, эпикатехин и ресвератрол), уменьшают тромбообразующие свойства крови.

В красном вине в 50—100 раз больше ресвератрола, чем в белом. Ресвератрол — это вещество, содержащееся в кожице виноградных ягод и препятствующее росту плесени. В организме человека оно повышает содержание в крови «хорошего» холестерина и функционирует как антиоксидант, блокируя окисление «плохого» холестерина и уменьшая количество артериальных бляшек. Как известно, окисленный холестерин является главной причиной атеросклероза. Ресверат-рол также препятствует образованию тромбов.

Другой мощный флавоноид, присутствующий в красном вине, кверцетрин, имеет антиоксидантные и противовоспалительные свойства. Кроме того, уменьшая слипание тромбоцитов, он снижает тромбообразование.

В красном вине найдено более тысячи разных компонентов. Оно особенно богато фенольными соединениями, которые и придают ему характерный терпкий вкус. При изготовлении красного вина виноградная кожица не удаляется до окончания брожения, поэтому красное вино содержит гораздо больше фенолов, чем белое. В красном вине также присутствует более ста флавоноидов - флавонолов, антоцианов, катехинов, а также олигомеров и полимеров катехинов. Флавоноиды обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Как уже упоминалось, кроме кверцитина и ресвератрола красное вино содержит сравнительно большие количества катехина и эпикатехина. Все флавоноиды препятствуют слипанию тромбоцитов, что снижает риск тромбоо-бразования и, соответственно, инфарктов и инсультов.

Защитные свойства вина по отношению к организму при сердечно-сосудистых заболеваниях, инфарктах и инсультах объясняются не присутствием в нем какого-то одного флаво-ноида или фенола, а их совокупностью. Совместная работа этих соединений обеспечивает повышение содержания «хорошего» и снижение содержания «плохого» холестерина в крови и уменьшает «липкость» тромбоцитов и фибриногена (основных компонентов тромбов).

Защита от рака

Некоторые данные указывают на то, что красное вино помогает при профилактике и лечении онкологических заболеваний. В частности, показано, что кверцитин имеет сильный антиканцерогенный эффект.

Польза для пищеварения

Красное вино способствует процессу пищеварения. Апостол Павел писал Тимофею: «Впредь пей не одну воду но употребляй немного вина, ради желудка твоего и частых твоих недугов» (1 Тимофею 5:23). Умеренные количества красного вина стимулируют выделение желудочного сока, не повреждая слизистую оболочку желудка. (Заметим, однако, что при гастрите или язве желудка категорически противопоказан любой вид алкоголя.)

Лично я думаю, что причина того, что французы менее подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям, заключается не столько в красном вине, сколько в культуре питания. Обед и ужин во Франции состоят из нескольких блюд — обед из пяти блюд для французов не редкость. Обычно прием пищи включает два вида салата — легкий и более калорийный, горячее блюдо, сыр (как отдельное блюдо) и десерт. Вино, как правило, подается и за обедом, и за ужином. Французы едят не торопясь; между переменой блюд проходит достаточно времени для того, чтобы почувствовать сытость. В результате съедается меньше пищи, причем вино способствует эффективному пищеварению.

Вино не только улучшает пищеварение, но и предупреждает гастроэнтерит и расстройство желудка. Доктор Мартин Вейс из Университета Западной Вирджинии показал, что один-два бокала вина, выпитых за едой, помогают в профилактике пищевого отравления и дизентерии. В его исследовании красное вино оказалось лучшим профилактическим средством, чем соль висмута, которая входит в состав лекарства пепто-бисмол. Красное и белое вина более эффективны против бактерий, вызывающих дизентерию, чем другие виды алкоголя.

Некоторым читателям эти сведения покажутся далеко не новыми. В конце XIX века в Париже разразилась эпидемия холеры, в которой любители вина пострадали меньше, чем непьющие парижане. Заядлые путешественники знают по собственному опыту, что немного красного или белого вина с

каждым приемом пищи очень помогает при обычных в дороге расстройствах желудка. Для предупреждения диареи белое вино даже эффективнее красного.

Вино способствует профилактике камней в почках. Ученые Гарварда сообщили, что вино оказалось наиболее действенным для этой цели из 21 проверенного ими напитка.

Снижение состояния тревоги

Вино издавна использовалось для лечения тревоги, депрессии и бессонницы. Книга Притчей говорит нам:

«Дайте сикеру погибающему и вино огорченному душею; пусть он выпьет и забудет бедность свою и не вспомнит больше о своем страдании» (Притчи 31:6-7).

Врачи столетиями прописывали один-два бокала вина на сон грядущий для облегчения бессонницы и для успокоения. Однако не будем забывать, что алкоголь является депрессантом, поэтому я категорически не рекомендую принимать спиртные напитки любого типа для лечения депрессии. Сочетание вина и депрессии может привести к развитию алкоголизма.

ПОЛЕЗНЫ ЛИ ДРУГИЕ АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ?

Распространено мнение, что, раз красное вино так полезно для здоровья, другие алкогольные напитки тоже приносят пользу Это мнение неверно.

Пиво и крепкие напитки не обладают полезными свойствами красного вина. В 1996 году в «Британском медицинском журнале» была опубликована работа под называнием «Копенгагенское исследование болезней сердца». В работе проведено сравнение смертности среди людей, употребляющих вино, пиво и крепкие спиртные напитки, причем количество выпиваемого в пересчете на чистый алкоголь было

одинаковым: стандартный бокал вина (120 миллилитров), бутылка пива (360 миллилитров) и порция крепкого напитка (40 миллилитров). Выяснилось, что в группе лиц, пьющих вино, смертность от сердечно-сосудистых заболеваний и общая смертность были очень низкими - общая смертность снизилась в два раза по сравнению с контрольной группой. В группе людей, пьющих крепкие напитки, смертность оказалась повышенной, а в группе любителей пива — такой же, как в контрольной.

УМЕРЕННОСТЬ В УПОТРЕБЛЕНИИ ВИНА

Вино следует употреблять в небольших количествах. Когда мы говорим о «бокале вина», мы обычно имеем в виду традиционный бокал, вмещающий около 120 миллилитров, то есть примерно полстакана. Однако в современном обществе рюмки и бокалы сильно выросли в объеме - иногда такой бокал вмещает полтора стандартных стакана и даже больше. Не забывайте, что стандартная мера вина - бокал — это всего-навсего полстакана. За обедом или ужином не следует выпивать больше одного-двух бокалов или максимум стакана (250 миллилитров) вина.

Министерство сельского хозяйства США определяет умеренное потребление вина как один бокал в день для женщины и два бокала в день для мужчины. Эти ограничения основаны на результатах научных исследований. Ученые неоднократно находили прямую связь между увеличением потребления алкоголя и повышением смертности. В одной из недавних работ, проведенных в 1992 году, эта зависимость была подтверждена еще раз. Научные данные говорят о том, что оптимальное ежедневное количество вина для мужчин - 250 миллилитров (два бокала), а для женщин — 120 миллилитров (один бокал). Меньшая цифра для женщин объясняется тем, что их масса тела меньше, чем у мужчин. Большие или меньшие количества выпиваемого вина неблагоприятно сказываются на здоровье, причем увеличение ежедневной дозы повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

НЕКОТОРЫМ ЛЮДЯМ АЛКОГОЛЬ ПРОТИВОПОКАЗАН

К людям, которые вообще не должны пить алкогольных напитков, относятся:

* люди, имеющие риск возникновения алкогольной зависимости. Будьте настороже,

* если в роду у вас отмечены случаи алкоголизма, а также других видов химической зависимости — в поколениях или по линии горизонтального родства;

* если у вас существуют хотя бы минимальные проблемы в семье, в других отношениях, в работе, в организации своего времени, в связи с вождением автомобиля и т. п., связанные с употреблением алкоголя;

* если кто-то из родных и друзей хотя бы раз высказал вам озабоченность по поводу вашего употребления алкогольных напитков;

* если вы выпиваете больше, чем планировали перед началом употребления спиртного;

* если вы чувствуете себя спокойнее, имея в доме запас алкоголя (водки, вина, пива);

* если мысль о возможности выпить приходит в сознание в самый неподходящий момент, когда нужно думать о другом;

* если вы хотя бы раз принимали решение сократить выпивки;

* если после употребления алкоголя вы чувствуете себя плохо или у вас имеются явные признаки ухудшения здоровья, которые можно связать с приемом спиртных напитков

* беременные женщины

* люди с заболеваниями печени (например хроническим гепатитом или циррозом)

* больные застойной кардиомиопатией, гипертриглицеридемией или гипертонией, не находящиеся под наблюдением врача

* больные порфирией

* больные язвой желудка или гастритом

Огорчаться не стоит: надо понимать, что красное вино, несмотря на все его полезные качества, — не панацея от бед. Учитывайте свои индивидуальные особенности — то, что полезно одному, другому может нанести непоправимый вред. И если возможен хотя бы небольшой риск от употребления красного вина, вы вполне сможете составить себе сбалансированный рацион из здоровых продуктов, дополнив его красным виноградным, гранатовым и другими соками, и эффект вашей диеты будет не ниже, а то и выше, чем при употреблении красного вина!

Диабетикам следует избегать напитков с высоким содержанием сахара. Употребление вина, не повышающего уровень сахара в крови, поможет им снизить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Библия против пьянства

И в Ветхом, и в Новом Завете мы находим множество строгих запретов против неумеренного употребления алкоголя. Писание снова и снова говорит нам о том, что пьянство ведет к ужасным последствиям.

Первое упоминание о состоянии опьянения мы видим уже в книге Бытия, где описано, как напился Ной, посадивший виноградник после Великого Потопа. В Бытии 9:21 мы читаем о Ное: «И выпил он вина, и опьянел». Сыновья Ноя обнаружили своего отца обнаженным в его шатре, и его сын Хам, который «увидел... наготу отца своего», был впоследствии проклят за это (см. Бытие 9:22, 25).

Племянник Авраама Лот тоже упоминается в Писании в связи с излишним употреблением вина. Лот спасся из Содома с двумя дочерьми — его жена, оглянувшись назад, была превращена в соляной столп. Лот и его дочери скрывались в пещере в горах в окрестностях Сигора, живя там в полной изоляции от других людей. Через некоторое время дочери Лота договорились между собой: «Отец наш стар; и нет человека на земле, который вошел бы к нам по обычаю всей земли. Итак напоим отца нашего вином, и переспим с ним, и восставим от отца нашего племя» (Бытие 19:31-32).

Две ночи дочери Лота поили его вином и, когда он напивался пьяным, по очереди спали с ним. Обе забеременели. Старшая дочь родила сына, которого назвали Моав, а младшая - сына, нареченного Бен-Амми. Моав стал прародителем моавитян, а Бен-Амми — аммонитян. Таким образом, в результате кровосмесительной связи Лота с его дочерьми зародились два народа, ставших впоследствии на много веков главными врагами израильтян (см. Бытие 19:36-38).

В Притчах 20:1 говорится:

«Вино - глумливо, сикера - буйна;

и всякий, увлекающийся ими, неразумен».

В Новом Завете апостол Петр предостерегает против излишнего употребления вина. Он описывает прежнюю жизнь нынешних последователей Христа, говоря, что тогда они жили «предаваясь нечистотам, похотям... пьянству, излишеству в пище и питии и нелепому идолослужению» (1 Петра 4:3).

Апостол Павел писал в Послании к Ефесянам: «И не упивайтесь вином, от которого бывает распутство; но исполняйтесь Духом» (5:18).

Медицинские показания против пьянства

Как мы хорошо знаем, неумеренное употребление алкоголя представляет опасность с медицинской точки зрения. Оно повышает риск развития многих видов рака - особенно рака языка, горла, пищевода, желудка, поджелудочной железы и печени. Все эти виды рака часто встречаются у любителей выпить. Здесь мне хотелось бы подчеркнуть, что красное вино не пользуется особой популярностью среди алкоголиков и пьяниц. Еще раз отмечу, что если у человека есть предрасположенность к возникновению алкоголизма или если болезнь уже проявила себя, то употребление даже небольших количеств самого благородного или некрепкого напитка неизбежно приведет либо к ее дальнейшему развитию, либо к рецидиву. В данном случае единственная возможность сохранения душевного и физического здоровья - полное воздержание от спиртного.

В еврейской традиции совершеннолетие наступает в возрасте тринадцати лет С этого возраста детям разрешается выпивать немного вина в ходе религиозных церемоний. Интересно, что уровень алкоголизма среди евреев - один из самых низких в мире.

Последствия злоупотребления алкоголем Неумеренное употребление алкоголя может привести к трагическим последствиям. Во-первых, повышается вероятность развития самых различных заболеваний и расстройств, включая цирроз печени, панкреатит, рак языка, горла, пищевода, желудка, поджелудочной железы, печени, груди, слабость сердечной мышцы, инсульт, гипертонию, неврологические расстройства, слабоумие, потерю памяти, спутанность сознания, абстинентный синдром, анемию, желудочно-кишечные кровотечения и различные психические заболевания.

В США от болезней, связанных со злоупотреблением алкоголем, ежегодно умирает около 100 000 человек.

Во-вторых, излишнее потребление алкоголя увеличивает риск несчастных случаев, убийств на бытовой почве, семейного насилия, падений, ожогов и самоубийств. По данным Национальной службы безопасности дорожного движения США, приблизительно половина смертей в автомобильных катастрофах происходит в тех случаях, когда либо водитель, либо пешеход находились в состоянии алкогольного опьянения. К сожалению, в огромном числе «алкогольных» аварий страдают невинные люди - пешеходы, пассажиры или водители других машин.

В-третьих, неумеренное потребление спиртных напитков ведет к развитию алкоголизма. Тем, кто имел проблемы с алкоголем в прошлом или у кого несколько кровных родственников являются алкоголиками, я рекомендую полностью отказаться от любых спиртных напитков. Особенно велик риск алкоголизма у людей, имеющих родителей -алкоголиков, предков-алкоголиков или окружение, состоящее из алкоголиков.

Алкоголизм характеризуется неконтролируемым влечением к спиртному и способностью переносить все большие его количества. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) определяет алкоголизм как «употребление алкоголя, которое превышает допустимые в обществе границы или нарушает здоровье и социальные взаимоотношения». Многие алкоголики чувствуют непреодолимую потребность в спиртном уже после первых выпивок. В конце концов они теряют контроль над собственной жизнью, которая начинает управляться алкоголем. Если вы чувствуете желание выпить больше, чем пару рюмок вина за обедом или если вы вдруг обнаруживаете, что незаметно для себя пьете все больше, вам нужно остановиться и серьезно подумать об этом. В подавляющем большинстве случаев справиться с тягой к спиртному самостоятельно невозможно - алкоголизм является самой настоящей болезнью, в основе которой лежат определенные генетические механизмы. Помимо базовых, биологических оснований это заболевание имеет социальные психологические и духовные причины. Можно привести простой пример: как бы ни пытался больной туберкулезом не кашлять, сделать этого он не может. Точно также, волевым усилием, не может избавиться от своей болезни алкоголик. Если вы поняли это, советую обратиться в общество Анонимных Алкоголиков (АА), где при соблюдении полной конфиденциальности и анонимности вы получите необходимые знания, поддержку и помощь.

Контактный телефон российского АА: (095) 185-40-00.

Вот перечень отрицательных последствий алкоголизма.

Высокая смертность

* Смертность алкоголиков в два раза выше обычного уровня у мужчин и в три раза у женщин.

* Алкоголизм стоит на четвертом месте в ряду причин смерти мужчин от 25 до 45 лет, погибших от несчастного случая, бытового убийства, самоубийства и цирроза печени.

* Число самоубийств среди алкоголиков в шесть раз выше среднего значения.

* Алкоголики живут в среднем на шесть лет меньше, чем непьющие люди.

Ежегодные экономические потери

14,9 млрд, долларов

8,3 млрд, долларов

5 млрд.долларов

1,5 млрд, долларов 136 млрд, долларов

Производственные потери Стоимость медицинского обслуживания

Потери в результате несчастных случаев и пожаров Потери в результате преступлений, связанных с насилием Суммарные потери

Болезниу вызываемые алкоголизмом

* Розацеа (розовые угри; возникает в результате поражения сосудов в области тройничного нерва)

* Ангина

* Дегенерация мозга

* Гастрит, язва желудка, эзофагит (воспаление слизистой оболочки пищевода)

* Алкогольный синдром плода

* Сердечно-сосудистые заболевания

* Гипертония

* Гипогликемия

* Высокий риск развития рака ротовой полости, горла, пищевода, а также других видов рака

* Высокое содержание триглицеридов в печени и крови

* Дегенерация и цирроз печени

* Дегенерация мышц

* Болезни органов пищеварения

* Остеопороз

* Панкреатит

* Псориаз

* Психические болезни

Повторяю: в день следует выпивать не больше двух бокалов красного вина, то есть немного меньше стакана. Если это вино разделить на порции, выпиваемые за обедом и ужином, и есть не торопясь, алкоголь не будет отрицательно влиять на ясность вашего мышления.

Если ваши личные убеждения не позволяют вам пить вино, рассмотрите альтернативные возможности. Например, вы можете принимать соответствующую пищевую добавку, которая обеспечит вас всеми полезными для здоровья эффектами красного вина. Это прекрасная альтернатива для алкоголиков и лиц, которые не могут употреблять алкогольные напитки по состоянию здоровья.

В Америке такая пищевая добавка продается в виде капсул под несколькими названиями: «Французский парадокс» или просто «Капсулы красного вина». Содержание капсул соответствует утвержденным стандартам и включает все важнейшие полезные вещества красного вина. Цена капсул обычно меньше, чем цена красного вина, потому что они не содержат алкоголя.

Другая возможность — покупать безалкогольное вино. Оно имеет все преимущества натурального красного вина без недостатков, связанных с действием алкоголя.

Наконец, можно заменить красное вино соком из красных сортов винограда. Виноградный сок имеет многие из полезных свойств красного вина; наиболее полезен натуральный сок без добавления сахара. Проблема с виноградным соком состоит в том, что его часто пьют слишком много (больше стакана в день) или покупают не натуральный сок, а разбавленные виноградные напитки и нектары, которые содержат много сахара.

Кроме воды и вина во времена Иисуса пили и некоторые другие напитки. Например, известно, что в то время отжимали сок из ягод и гранатов. На основе давленых ягод шелковицы приготавливали освежающий напиток. Кроме того, готовились чаи из различных трав, но они использовались скорее в лекарственных целях, а не как питье при приеме пиши. Чай из мяты был распространен в те времена и не утратил своей популярности и в наши дни. Иисус вполне мог употреблять эти напитки, хотя в Библии об этом не упоминается.

Что пил Иисус

Мы точно знаем, что Иисус пил воду и красное вино; возможно, Он также пил различные соки и травяные чаи.

Мы можем последовать примеру Иисуса и пить чистую (отфильтрованную или дистиллированную) воду Если мы будем пить красное вино, то ограничимся одним или двумя бокалами в день. Если мы решим полностью отказаться от алкогольных напитков, мы можем заменить красное вино пищевыми добавками, безалкогольным вином или натуральным виноградным соком.