ПОДРОБНОСТИ
КУПАНИЕ И ЛЕЧЕНИЕ
Венгерские купальни
Моисей ударил своим посохом по скале, и пошла вода, и жаждущие напились... Однажды венгры пробурили на своей земле скважину, и оттуда пошла горячая вода, и страждущие исцелились. Более чем 500 источников минеральных и лечебных вод, температура воды в которых колеблется от 22 до 90°С, – это важнейшие богатства венгерских недр. Ежегодно здесь используется свыше 150 млн. м3 термальных вод, а всего ее запасы оцениваются примерно в 300 млрд. м3.
Впечатляющие размеры водолечебницы и купальни «Сечени» с высоты птичьего полета.
Античные и средневековые купальни
Археологические исследования доказывают, что люди с доисторических времен предпочитали селиться поближе к этим естественным источникам исцеления и тепла. Больше всего купален сосредоточено в Будапеште. Как гласит предание, некий отшельник, поселившийся у подножия горы Геллерт, дабы вести смиренный образ жизни, оказался первым, кто узнал о целебном действии воды из источника и использовал ее для лечения. Вскоре люди сочли, что отшельник умеет творить чудеса. Позднее на этом месте иоанниты построили «купальный дом», в котором, согласно другой легенде, св. Елизавета целебной водой излечивала больных от проказы.
Сначала кельты, а затем и римляне по достоинству оценили Будайские источники. В период римского господства из поселения Ak-ink, что в переводе означает обильная вода, в I-IV вв. возник Аквинкум, столица провинции Нижняя Паннония. Свидетельства высокого уровня бальнеологической культуры – руины когда-то роскошного купального дома, вода в который поступала по системе каналов. Здесь были предусмотрены обогрев стен и полов, помещения для отдыха и для массажа.
Целебные свойства воды использовали и после падения Римской империи (IV-VI вв.) и разрушения Аквинкума под натиском племен гуннов. Примерно в 1006 г. король Стефан I повелел создать госпиталь на юго-западе Венгрии, в Печвараде (Pécsvárad), рядом с термальным источником, богатым минеральными веществами. При этом заведении было шесть наставников по «курортному» купанию и четыре санитара.
В 1142 г. Геза II завещал монашескому ордену цистерцианцев отремонтированную купальню Пасто неподалеку от Эстергома (Esztergom). Король Эндре II (1205-1235 гг.) подарил серебряную ванну своей дочери Елизавете, впоследствии признанной святой, по случаю ее помолвки с Людвигом IV, сыном ландграфа Тюрингии.
Справа: В теплой воде возможно все – например, партия в шахматы в плавках.
Культура турецких купален и курорты нового времени
Турки-османы, которые господствовали в стране в 1526-1686 гг., принесли с собой не только нужду и опустошение, но и кофе, новые ремесла и культурные навыки. В первую очередь речь идет о культуре купания, поскольку пророк Мухаммед говорил: «чистота – это половина веры». Турки считали целебную воду и целебную грязь чудом. Ее использовали даже для лечения больных и раненных в бою лошадей и мулов. Местные жители тоже не отставали. Миклош Ола (1493-1568), архиепископ Эстергомский, следующим образом описывал народ, который пришел в Буду, чтобы покупаться в горячей воде под открытым небом: «из воды видны только головы. Это напоминает картины воскрешения из мертвых на стенах церквей».
По преданию, для своей постоянной наемной армии король Матьяш I (1458-1490 гг.) повелел создать помещение для купания на каждом из 700 боевых кораблей своего наемного Черного войска. Если это правда, то это был единственный случай в мировой военной истории.
Хорошо оборудованные венгерские купальни быстро получили известность. Уже к концу XVII в. в Венеции появилась книга «О венгерских минеральных водах», а к 1860 г. только на немецком языке имелось уже 20 путеводителей, которые советовали отправиться в Венгрию купаться и лечиться. Сегодня целебная вода из многих источников разливается в бутылки и продается, часто с добавками. Вкус и лечебные свойства Горькой воды из Бюка улучшены за счет добавления экстрактов десятка лечебных трав.
Первая ванная комната, устроенная по-современному – с отдельным туалетом, заметьте! – была сделана по заказу графа Сечени в 1840 г. в его великолепном дворце в Надьценке (Nagycenk), к югу от Шопрона (Sopron).
Использование купален в каждую историческую эпоху соответствовало духу времени. В период античности и средневековья они служили не только для мытья и лечения. Это были места встреч граждан, торговцев, политиков и, конечно, влюбленных. Средневековый летописец сообщает, что «стыдливость постепенно исчезла». Турки в своих пышных купальнях с зелеными и красными куполами положили конец подобному «аморальному» поведению. Отныне мужчины и женщины купались раздельно.
В настоящее время люди все больше заботятся о своем здоровье, а отдых в Венгрии пока обходится заметно дешевле, чем в других европейских странах. Купание и лечение проходят под наблюдением врача; можно плавать в залах, украшенных в стиле модерн, или в романтических пещерах, в бассейнах под открытым небом или в горячих озерах.
Известные водолечебницы за пределами Будапешта
Озеро Хевиз (Hévíz) расположено в 151 км к юго-западу от Будапешта и в 7 км к западу от местечка Кестхей (Keszthely) на берегу Балатона. Это самое большое целебное озеро на территории Европы. Его площадь составляет 47 000 м., максимальная температура воды – 32°С. Уже с 1730 г. врачи знали о лечебных свойствах воды Хевиза. Из горячих ключей поступает примерно 80 млн. литров воды в год, так что воды озера постоянно обновляются. После 1990-х гг., принесших перемены в стране, по берегам этого популярного целебного озера выросло множество новых отелей.
В 30 км к югу от озера Хевиз находится купальня Залакарош (Zalakaros). С 1964 г. она превратилась в модный курорт. Так же, как и купальня Бюк (Bük), она привлекает большое число туристов и имеет хорошую инфраструктуру.
Один из самых больших и современных курортных комплексов страны возник в местечке Шарвар (Sárvár), расположенном в 213 км к западу от Будапешта (www.badsarvar.hu). Здесь бьют два источника: один теплый (43°С), другой горячий (83°С) и содержащий очень много солей.
Известностью пользуется также Старое озеро (Öreg-tó) в местечке Тэта, на 70 км западнее Будапешта. Это озеро, отвоеванное в XVIII в. у болота, питают многочисленные источники. Отдыхающие могут купаться в озере и прогуливаться по его берегам, подобно Карлу Маю, гостившему однажды во дворце Эстерхази. Купальня Феньеш (Fényes)предоставляет вам еще одну возможность оздоровительного купания. Она расположена у целебного источника в 2,5 км к северу от Тэты.
Какой лечебный курс подходит именно вам – решает врач. Как бы ни были целебны свойства данной воды, но при определенных заболеваниях (например, сердечно-сосудистых) она может нанести и вред. Многочисленные рекламные проспекты помогают принять решение, куда отправиться: к питьевому источнику, в водолечебницу или на радиоактивные грязи.
Горячее озеро Хевиз – сразу и лечение, и отдых.
Венгерские купальни
Моисей ударил своим посохом по скале, и пошла вода, и жаждущие напились... Однажды венгры пробурили на своей земле скважину, и оттуда пошла горячая вода, и страждущие исцелились. Более чем 500 источников минеральных и лечебных вод, температура воды в которых колеблется от 22 до 90°С, – это важнейшие богатства венгерских недр. Ежегодно здесь используется свыше 150 млн. м3 термальных вод, а всего ее запасы оцениваются примерно в 300 млрд. м3.
Впечатляющие размеры водолечебницы и купальни «Сечени» с высоты птичьего полета.
Античные и средневековые купальни
Археологические исследования доказывают, что люди с доисторических времен предпочитали селиться поближе к этим естественным источникам исцеления и тепла. Больше всего купален сосредоточено в Будапеште. Как гласит предание, некий отшельник, поселившийся у подножия горы Геллерт, дабы вести смиренный образ жизни, оказался первым, кто узнал о целебном действии воды из источника и использовал ее для лечения. Вскоре люди сочли, что отшельник умеет творить чудеса. Позднее на этом месте иоанниты построили «купальный дом», в котором, согласно другой легенде, св. Елизавета целебной водой излечивала больных от проказы.
Сначала кельты, а затем и римляне по достоинству оценили Будайские источники. В период римского господства из поселения Ak-ink, что в переводе означает обильная вода, в I-IV вв. возник Аквинкум, столица провинции Нижняя Паннония. Свидетельства высокого уровня бальнеологической культуры – руины когда-то роскошного купального дома, вода в который поступала по системе каналов. Здесь были предусмотрены обогрев стен и полов, помещения для отдыха и для массажа.
Целебные свойства воды использовали и после падения Римской империи (IV-VI вв.) и разрушения Аквинкума под натиском племен гуннов. Примерно в 1006 г. король Стефан I повелел создать госпиталь на юго-западе Венгрии, в Печвараде (Pécsvárad), рядом с термальным источником, богатым минеральными веществами. При этом заведении было шесть наставников по «курортному» купанию и четыре санитара.
В 1142 г. Геза II завещал монашескому ордену цистерцианцев отремонтированную купальню Пасто неподалеку от Эстергома (Esztergom). Король Эндре II (1205-1235 гг.) подарил серебряную ванну своей дочери Елизавете, впоследствии признанной святой, по случаю ее помолвки с Людвигом IV, сыном ландграфа Тюрингии.
Справа: В теплой воде возможно все – например, партия в шахматы в плавках.
Культура турецких купален и курорты нового времени
Турки-османы, которые господствовали в стране в 1526-1686 гг., принесли с собой не только нужду и опустошение, но и кофе, новые ремесла и культурные навыки. В первую очередь речь идет о культуре купания, поскольку пророк Мухаммед говорил: «чистота – это половина веры». Турки считали целебную воду и целебную грязь чудом. Ее использовали даже для лечения больных и раненных в бою лошадей и мулов. Местные жители тоже не отставали. Миклош Ола (1493-1568), архиепископ Эстергомский, следующим образом описывал народ, который пришел в Буду, чтобы покупаться в горячей воде под открытым небом: «из воды видны только головы. Это напоминает картины воскрешения из мертвых на стенах церквей».
По преданию, для своей постоянной наемной армии король Матьяш I (1458-1490 гг.) повелел создать помещение для купания на каждом из 700 боевых кораблей своего наемного Черного войска. Если это правда, то это был единственный случай в мировой военной истории.
Хорошо оборудованные венгерские купальни быстро получили известность. Уже к концу XVII в. в Венеции появилась книга «О венгерских минеральных водах», а к 1860 г. только на немецком языке имелось уже 20 путеводителей, которые советовали отправиться в Венгрию купаться и лечиться. Сегодня целебная вода из многих источников разливается в бутылки и продается, часто с добавками. Вкус и лечебные свойства Горькой воды из Бюка улучшены за счет добавления экстрактов десятка лечебных трав.
Первая ванная комната, устроенная по-современному – с отдельным туалетом, заметьте! – была сделана по заказу графа Сечени в 1840 г. в его великолепном дворце в Надьценке (Nagycenk), к югу от Шопрона (Sopron).
Использование купален в каждую историческую эпоху соответствовало духу времени. В период античности и средневековья они служили не только для мытья и лечения. Это были места встреч граждан, торговцев, политиков и, конечно, влюбленных. Средневековый летописец сообщает, что «стыдливость постепенно исчезла». Турки в своих пышных купальнях с зелеными и красными куполами положили конец подобному «аморальному» поведению. Отныне мужчины и женщины купались раздельно.
В настоящее время люди все больше заботятся о своем здоровье, а отдых в Венгрии пока обходится заметно дешевле, чем в других европейских странах. Купание и лечение проходят под наблюдением врача; можно плавать в залах, украшенных в стиле модерн, или в романтических пещерах, в бассейнах под открытым небом или в горячих озерах.
Известные водолечебницы за пределами Будапешта
Озеро Хевиз (Hévíz) расположено в 151 км к юго-западу от Будапешта и в 7 км к западу от местечка Кестхей (Keszthely) на берегу Балатона. Это самое большое целебное озеро на территории Европы. Его площадь составляет 47 000 м., максимальная температура воды – 32°С. Уже с 1730 г. врачи знали о лечебных свойствах воды Хевиза. Из горячих ключей поступает примерно 80 млн. литров воды в год, так что воды озера постоянно обновляются. После 1990-х гг., принесших перемены в стране, по берегам этого популярного целебного озера выросло множество новых отелей.
В 30 км к югу от озера Хевиз находится купальня Залакарош (Zalakaros). С 1964 г. она превратилась в модный курорт. Так же, как и купальня Бюк (Bük), она привлекает большое число туристов и имеет хорошую инфраструктуру.
Один из самых больших и современных курортных комплексов страны возник в местечке Шарвар (Sárvár), расположенном в 213 км к западу от Будапешта (www.badsarvar.hu). Здесь бьют два источника: один теплый (43°С), другой горячий (83°С) и содержащий очень много солей.
Известностью пользуется также Старое озеро (Öreg-tó) в местечке Тэта, на 70 км западнее Будапешта. Это озеро, отвоеванное в XVIII в. у болота, питают многочисленные источники. Отдыхающие могут купаться в озере и прогуливаться по его берегам, подобно Карлу Маю, гостившему однажды во дворце Эстерхази. Купальня Феньеш (Fényes)предоставляет вам еще одну возможность оздоровительного купания. Она расположена у целебного источника в 2,5 км к северу от Тэты.
Какой лечебный курс подходит именно вам – решает врач. Как бы ни были целебны свойства данной воды, но при определенных заболеваниях (например, сердечно-сосудистых) она может нанести и вред. Многочисленные рекламные проспекты помогают принять решение, куда отправиться: к питьевому источнику, в водолечебницу или на радиоактивные грязи.
Горячее озеро Хевиз – сразу и лечение, и отдых.
СПРАВОЧНЫЙ РАЗДЕЛ
ТЕРМАЛЬНЫЕ ВОДОЛЕЧЕБНИЦЫ
Термальная водолечебница «Геллерт» (Gellért Gyógyfürdö). Всемирно известная водолечебница в стиле модерн с примыкающим отелем. Округ XI, Kelenhegyi út, 4, тел. 466 6166. Лечебное отделение, бассейн с температурой 36°С; бассейн с искусственными волнами длиной 500 м с температурой 26°С; бассейн с минеральной водой длиной 240 м с температурой 26°С. С октября по апрель Пн-Пт 6-19, Сб-Вс 6-17; с мая по сентябрь Пн-Вс 6-19. Метро линии М2 до Batthyány tér, далее трамвай 19 до Gellért tér.
Купальня «Рудаш» (Rudas fürdõ). Самая прекрасная турецкая купальня города с великолепным центральным залом. Округ I, Döbrentei tér, 9, недалеко от моста Эржебет. Небольшие бассейны с температурой от 4 до 42°С, плавательный бассейн длиной 278 м с температурой 29°С. С января по декабрь: османская термальная купальня для мужчин Пн-Пт, 6-20, Сб-Вс 6-13, плавательный бассейн (открыт и для дам) Пн-Пт 6-18, Сб-Вс, 6-13. Метро линии М2 до Batthyány tér, далее трамвай 19 до Erzsébet hid.
Купальня «Кирай» (Király fürdõ). Великолепная османская купальня. Округ II, Fõ utca, 82-86. Термальный комплекс с четырьмя бассейнами и температурой воды от 26 до 40°С. Женщины: Пн, Ср, Пт 7-18. Мужчины: Вт, Чт, Сб 9-20. Метро линии М2 до Batthyány tér, далее автобус 86. Купальня эта служит также неформальным местом встреч гомосексуалистов.
Купальня «Лукач» (Lukács fürdö). Одна из старинных купален Будапешта. Округ II, Frankel Leó út, 25-29; недалеко от моста Маргит. Лечебное отделение, бассейн SPA с температурой 32°С и два плавательных бассейна; Пн-Пт 6-19, Сб-Вс 6-17. Метро линии М2 до Batthyány tér, далее электричка HÉV до Margit hid.
Императорская купальня (Császár fürdö). Венгры очень любят эту купальню, отреставрированную несколько лет назад. Ее часто посещают писатели и деятели искусств. Округ II, Frankel Leó út, 35; Пн-Сб 6-21, Bс 6-19. Ванные и массажные комнаты, питьевой источник.
Водолечебница и плавательный бассейн «Сечени» (Széchenyi fürdõ). Одна из старейших общественных купален Европы. Округ XIV, Állatkerti körút, 11, в городском парке. Всего 12 термальных бассейнов с температурой от 20 до 38°С, термальный сидячий бассейн длиной 676 м с температурой 38°С, плавательный бассейн длиной 675 м с температурой 26°С, бассейн SPA длиной 600 м с температурой 32°С. Ежедневно 6-22. Метро линии М1 до Széchenyi-fürdõ.
ВЕНГЕРСКАЯ КУХНЯ
Венгерская гастрономия славится на весь мир. Тем не менее, надо отдавать себе отчет, чего стоит ее пикантность для здоровья и самочувствия среднего потребителя. Многие венгры ежедневно поглощают блюда, от которых горит язык и замирает сердце. Недаром в шутку говорят, что венгерская еда – самая изысканная форма самоубийства.
Ингредиент, который всегда незримо присутствует, придавая блюдам вкус и калорийность, – это топленое сало (sertészsír). Им смазываются сковородки и формы для выпечки, на нем жарят лук, его намазывают на хлеб вместо масла, кладут в тесто для штруделя (rétes). Самое любимое лакомство на гриле – szalonnasütés. Белое сало держат над открытым огнем, а стекающий жир ловят толстым, покрытым луком куском белого хлеба. Все вместе обильно запивают вином или пивом. Если же этого недостаточно, то идет в ход barackpálinka – палинка, популярная абрикосовая водка.
Для улучшени пищеварения, разумеется, есть и такое типично венгерское средство: широко известный Unburn, горькая желудочная микстура, полученная из бессчетного числа трав. Ее можно найти в любом баре. Горькая вода (keserü viz) – слабительное средство умеренной эффективности, «наслаждаться» ею рекомендуем в исключительно малых дозах.
К счастью для тех, кто только начинает кулинарную разведку, есть большой выбор легких и приятных блюд: различные густые супы, например, с фасолью; кроме того, здесь готовят превосходный холодный фруктовый суп (gyümölcs leves).
Закуски
Так называемый jókai bableves – густой фасолевый суп – довольно плотная закуска, обильно заправленная свининой и копченой колбасой.
В качестве закуски можно также порекомендовать все то, что в меню отмечено как панированное (rántott), например, курятину или грудку индейки (pulykamell). Пометка «жареное» (pecsenye) означает, что блюдо приготовлено привычным способом и легко усвоится. Возбуждающее аппетит brassói aprópecsenye состоит из мелко нарезанной свинины и картошки с топленым салом и луком. Отменный вкус имеет гусиная печенка (libamáj), которая подается обычно приготовленной на гриле или слегка поджаренной.
Надпись meleg elöételek – «небольшие горячие закуски» – означает, что, возможно, вы найдете в этом разделе меню hortobágyi palacsinta. Это тонкие блины с начинкой из мяса или pörkölt (мяса с луком). Далее в меню, иногда где-то в разделе «десерты» (tészták = мучные изделия), можно найти лапшу в горшочке (túróscsusza) со шкварками (töpörtyü).
Рыба
В Венгрии вам могут предложить великолепно приготовленную рыбу. Хотя самое известное рыбное блюдо – балатонского судака (togas) – проще, наверно, найти в Вене, чем на берегах Балатона. Рыба прежде всего идет на экспорт из-за потребности страны в валюте. Карп (ponty) из Дуная и из Тисы, напротив, довольно доступен. Из него получается отличная пряная уха с приправами (halászlé). Если вы решите прокатиться вдоль берегов рек и озер, то обязательно обратите внимание на рыбные рестораны (halászcsárda, hal = рыба), в них всегда можно попробовать что-нибудь необычное.
Судак из озера Балатон – самое известное рыбное блюдо Венгрии.
Гуляш и красный перец
Если и говорить о каком-либо исключительно национальном блюде, так это – гуляш (gulyás). Конечно, в него тоже добавляются неизменный zs/'r (топленое сало), лук и при желании чеснок. Но ключевой ингредиент в нем – паприка, красный перец всех оттенков спектра, от благородного сладкого до очень жгучего.
Стручковый перец поставляют в основном из окрестностей Сегеда (Szeged) и Калочи (Kalocsa). Все попытки вырастить близкий по качеству красный перец в других странах на сегодняшний день успехом не увенчались.
Нигде больше гуляш не бывает так вкусен, как на его родине.
Красный перец придает пище особенный пряный вкус и красный цвет, но, в отличие от черного перца, почти не имеет запаха. В связи с этим многие кулинары препочитают красный перец черному в рыбных блюдах, где он не перебивает нежного рыбного аромата. В дополнение к другим ценным свойствам, красный перец содержит в больших количествах витамин С. Это установил Альберт Сент-Дьерди, биохимик родом из Сегеда, за что и получил Нобелевскую премию. В течение столетий красный перец, высушенный и измельченный, заменял бедным людям дорогой заморский черный. Лишь позднее красный перец поднялся «по социальной лестнице» и занял достойное место среди специй.
Внимание: если вы закажете просто гуляш (gulyás), то вам принесут суп-гуляш. «Наш» гуляш по-венгерски называется pörkölt. Он бывает двух пикантных видов: paprikás (с большим количеством сметаны) и tokány (мясо, нарезанное ломтиками). Székelykáposzta – это нечто среднее между супом-гуляшом и гуляшом «нашим», он готовится с квашеной капустой. К нему подают клецки (galuska), рис (nzs) или яйца с перловой крупой (tarhonyá).
Красный перец
Красный перец придает пище особенный пряный вкус и красный цвет, но, в отличие от черного перца, почти не имеет запаха. В связи с этим многие кулинары препочитают красный перец черному в рыбных блюдах, где он не перебивает нежного рыбного аромата. В дополнение к другим ценным свойствам, красный перец содержит в больших количествах витамин С. Это установил Альберт Сент-Дьерди, биохимик родом из Сегеда, за что и получил Нобелевскую премию. В течение столетий красный перец, высушенный и измельченный, заменял бедным людям дорогой заморский черный. Лишь позднее красный перец поднялся «по социальной лестнице» и занял достойное место среди специй.
Кофе и десерты
С точки зрения калорийности, венгерский десерт – это маленькая катастрофа. Кофейни, кондитерские и кафе предлагают роскошный выбор пирогов, тортов с ореховой, кремовой или шоколадной начинкой. В зависимости от ваших предпочтений, можно заказать крепкий эспрессо, мокко или кофе на молоке (café au lait).
Кофейня «Gerbeaud Ház» на площади Верешмарти относится к самым почтенным кофейням мира.
Всеми любимый Dobostorta, кремовый торт, можно узнать по кусочку вафли, залитому карамелью, на каждом кусочке. Еще один деликатес – somlói galuska, бисквитные клецки со взбитыми сливками, орешками, изюмом и ромом.
Те, кто предпочитает пирожное с шоколадным кремом (mousse au chocolaf), должны обязательно попробовать его венгерский вариант, Rigó Jancsi, названный так в честь известного цыганского скрипача: шоколадно-бисквитные листочки с начинкой из шоколада и взбитых сливок. А есть еще palacsinta – свернутые трубочкой блинчики с вареньем, творогом или шоколадом; если они начинены кремом из орехов и сушеных фруктов или шоколадным соусом, тогда они называются gundelpalacsinta. Другие десертные лакомства – ореховый рулет (Diós rétes) и творожный рулет (Túrós rétes).
Наверно, было бы здоровее отдать должное здешнему изобилию фруктов. На рынках продается много черешни, слив, абрикосов, персиков и винограда.
Вина
Венгрия – важнейший производитель высококачественного вина. По экспорту вин она занимает шестое место в мире. Самые известные вина – темное, терпкое эгерское «Бычья кровь» (Egri Bikavér) и токайское. Последнее – родом из небольшой области возле городка Токай (Tokaj) на южном склоне горного массива Земплен (Zemplén). В XVI в. душистые, насыщенные ароматом белые вина из этой местности доктора по всей Европе прописывали как лекарство. Однако вскоре знатоки вин открыли для себя прелесть этого напитка. В меню Людовика XIV рядом с токайским отмечено: «Вино королей – король вина». Токайские белые вина, такие как furmint или hárslevelü, имеют мягкий и пряный вкус. Szamorodni – это белое десертное вино, терпкий аперитив. Для производства белого вина aszú («отборное») используются грозди винограда, высохшие прямо на лозе; затем вино выдерживают в дубовых бочках. От количества мер на бочку зависит содержание сахара, качество и цена (одна мера вмещает около 30 л сухих ягод, из которых получается 1,5 л эссенции для будущего вина).
Другие виноградники расположены вокруг озера Балатон, у Вилланя (Villány) – к югу от Печа (главным образом красные сорта), на Дунае, к югу от Капочи и рядом с Шопроном (Kéktrankos).
Токайское белое вино очень ценится среди гурманов, особенно с тех пор, как экономика страны стала рыночной.
Внимание: за руль в Венгрии лучше не садиться даже после одного бокала. Содержание алкоголя в крови должно быть равно 0.
Венгерская гастрономия славится на весь мир. Тем не менее, надо отдавать себе отчет, чего стоит ее пикантность для здоровья и самочувствия среднего потребителя. Многие венгры ежедневно поглощают блюда, от которых горит язык и замирает сердце. Недаром в шутку говорят, что венгерская еда – самая изысканная форма самоубийства.
Ингредиент, который всегда незримо присутствует, придавая блюдам вкус и калорийность, – это топленое сало (sertészsír). Им смазываются сковородки и формы для выпечки, на нем жарят лук, его намазывают на хлеб вместо масла, кладут в тесто для штруделя (rétes). Самое любимое лакомство на гриле – szalonnasütés. Белое сало держат над открытым огнем, а стекающий жир ловят толстым, покрытым луком куском белого хлеба. Все вместе обильно запивают вином или пивом. Если же этого недостаточно, то идет в ход barackpálinka – палинка, популярная абрикосовая водка.
Для улучшени пищеварения, разумеется, есть и такое типично венгерское средство: широко известный Unburn, горькая желудочная микстура, полученная из бессчетного числа трав. Ее можно найти в любом баре. Горькая вода (keserü viz) – слабительное средство умеренной эффективности, «наслаждаться» ею рекомендуем в исключительно малых дозах.
К счастью для тех, кто только начинает кулинарную разведку, есть большой выбор легких и приятных блюд: различные густые супы, например, с фасолью; кроме того, здесь готовят превосходный холодный фруктовый суп (gyümölcs leves).
Закуски
Так называемый jókai bableves – густой фасолевый суп – довольно плотная закуска, обильно заправленная свининой и копченой колбасой.
В качестве закуски можно также порекомендовать все то, что в меню отмечено как панированное (rántott), например, курятину или грудку индейки (pulykamell). Пометка «жареное» (pecsenye) означает, что блюдо приготовлено привычным способом и легко усвоится. Возбуждающее аппетит brassói aprópecsenye состоит из мелко нарезанной свинины и картошки с топленым салом и луком. Отменный вкус имеет гусиная печенка (libamáj), которая подается обычно приготовленной на гриле или слегка поджаренной.
Надпись meleg elöételek – «небольшие горячие закуски» – означает, что, возможно, вы найдете в этом разделе меню hortobágyi palacsinta. Это тонкие блины с начинкой из мяса или pörkölt (мяса с луком). Далее в меню, иногда где-то в разделе «десерты» (tészták = мучные изделия), можно найти лапшу в горшочке (túróscsusza) со шкварками (töpörtyü).
Рыба
В Венгрии вам могут предложить великолепно приготовленную рыбу. Хотя самое известное рыбное блюдо – балатонского судака (togas) – проще, наверно, найти в Вене, чем на берегах Балатона. Рыба прежде всего идет на экспорт из-за потребности страны в валюте. Карп (ponty) из Дуная и из Тисы, напротив, довольно доступен. Из него получается отличная пряная уха с приправами (halászlé). Если вы решите прокатиться вдоль берегов рек и озер, то обязательно обратите внимание на рыбные рестораны (halászcsárda, hal = рыба), в них всегда можно попробовать что-нибудь необычное.
Судак из озера Балатон – самое известное рыбное блюдо Венгрии.
Гуляш и красный перец
Если и говорить о каком-либо исключительно национальном блюде, так это – гуляш (gulyás). Конечно, в него тоже добавляются неизменный zs/'r (топленое сало), лук и при желании чеснок. Но ключевой ингредиент в нем – паприка, красный перец всех оттенков спектра, от благородного сладкого до очень жгучего.
Стручковый перец поставляют в основном из окрестностей Сегеда (Szeged) и Калочи (Kalocsa). Все попытки вырастить близкий по качеству красный перец в других странах на сегодняшний день успехом не увенчались.
Нигде больше гуляш не бывает так вкусен, как на его родине.
Красный перец придает пище особенный пряный вкус и красный цвет, но, в отличие от черного перца, почти не имеет запаха. В связи с этим многие кулинары препочитают красный перец черному в рыбных блюдах, где он не перебивает нежного рыбного аромата. В дополнение к другим ценным свойствам, красный перец содержит в больших количествах витамин С. Это установил Альберт Сент-Дьерди, биохимик родом из Сегеда, за что и получил Нобелевскую премию. В течение столетий красный перец, высушенный и измельченный, заменял бедным людям дорогой заморский черный. Лишь позднее красный перец поднялся «по социальной лестнице» и занял достойное место среди специй.
Внимание: если вы закажете просто гуляш (gulyás), то вам принесут суп-гуляш. «Наш» гуляш по-венгерски называется pörkölt. Он бывает двух пикантных видов: paprikás (с большим количеством сметаны) и tokány (мясо, нарезанное ломтиками). Székelykáposzta – это нечто среднее между супом-гуляшом и гуляшом «нашим», он готовится с квашеной капустой. К нему подают клецки (galuska), рис (nzs) или яйца с перловой крупой (tarhonyá).
Красный перец
Красный перец придает пище особенный пряный вкус и красный цвет, но, в отличие от черного перца, почти не имеет запаха. В связи с этим многие кулинары препочитают красный перец черному в рыбных блюдах, где он не перебивает нежного рыбного аромата. В дополнение к другим ценным свойствам, красный перец содержит в больших количествах витамин С. Это установил Альберт Сент-Дьерди, биохимик родом из Сегеда, за что и получил Нобелевскую премию. В течение столетий красный перец, высушенный и измельченный, заменял бедным людям дорогой заморский черный. Лишь позднее красный перец поднялся «по социальной лестнице» и занял достойное место среди специй.
Кофе и десерты
С точки зрения калорийности, венгерский десерт – это маленькая катастрофа. Кофейни, кондитерские и кафе предлагают роскошный выбор пирогов, тортов с ореховой, кремовой или шоколадной начинкой. В зависимости от ваших предпочтений, можно заказать крепкий эспрессо, мокко или кофе на молоке (café au lait).
Кофейня «Gerbeaud Ház» на площади Верешмарти относится к самым почтенным кофейням мира.
Всеми любимый Dobostorta, кремовый торт, можно узнать по кусочку вафли, залитому карамелью, на каждом кусочке. Еще один деликатес – somlói galuska, бисквитные клецки со взбитыми сливками, орешками, изюмом и ромом.
Те, кто предпочитает пирожное с шоколадным кремом (mousse au chocolaf), должны обязательно попробовать его венгерский вариант, Rigó Jancsi, названный так в честь известного цыганского скрипача: шоколадно-бисквитные листочки с начинкой из шоколада и взбитых сливок. А есть еще palacsinta – свернутые трубочкой блинчики с вареньем, творогом или шоколадом; если они начинены кремом из орехов и сушеных фруктов или шоколадным соусом, тогда они называются gundelpalacsinta. Другие десертные лакомства – ореховый рулет (Diós rétes) и творожный рулет (Túrós rétes).
Наверно, было бы здоровее отдать должное здешнему изобилию фруктов. На рынках продается много черешни, слив, абрикосов, персиков и винограда.
Вина
Венгрия – важнейший производитель высококачественного вина. По экспорту вин она занимает шестое место в мире. Самые известные вина – темное, терпкое эгерское «Бычья кровь» (Egri Bikavér) и токайское. Последнее – родом из небольшой области возле городка Токай (Tokaj) на южном склоне горного массива Земплен (Zemplén). В XVI в. душистые, насыщенные ароматом белые вина из этой местности доктора по всей Европе прописывали как лекарство. Однако вскоре знатоки вин открыли для себя прелесть этого напитка. В меню Людовика XIV рядом с токайским отмечено: «Вино королей – король вина». Токайские белые вина, такие как furmint или hárslevelü, имеют мягкий и пряный вкус. Szamorodni – это белое десертное вино, терпкий аперитив. Для производства белого вина aszú («отборное») используются грозди винограда, высохшие прямо на лозе; затем вино выдерживают в дубовых бочках. От количества мер на бочку зависит содержание сахара, качество и цена (одна мера вмещает около 30 л сухих ягод, из которых получается 1,5 л эссенции для будущего вина).
Другие виноградники расположены вокруг озера Балатон, у Вилланя (Villány) – к югу от Печа (главным образом красные сорта), на Дунае, к югу от Капочи и рядом с Шопроном (Kéktrankos).
Токайское белое вино очень ценится среди гурманов, особенно с тех пор, как экономика страны стала рыночной.
Внимание: за руль в Венгрии лучше не садиться даже после одного бокала. Содержание алкоголя в крови должно быть равно 0.
СПРАВОЧНЫЙ РАЗДЕЛ
РЕСТОРАНЫ
Будапешт – это рай для лакомок. Элитные отели предложат вам обильные, однако далеко не дешевые трапезы.
Будьте внимательны: многие рестораны в центре города и в Крепостном квартале, часто посещаемые туристами, поднимают к вечеру цены почти двукратно. Информация об этом напечатана в меню мелким шрифтом (возможно, что и только по-венгерски). Всегда полезно придерживаться неписаного правила: проверяйте счет, прежде чем оплатить.
ЭЛИТНЫЕ (ДОРОГИЕ)
Alabárdos. Округ I, Országház utca, 2, тел. 356 0851. На Крепостном холме, изысканные блюда под готическими сводами – в окружении доспехов, оружия. Часто звучит классическая гитара. Фирменные блюда – гусиная печенка (libamáj) и жаркое из дичи.
Apostolok. Округ V, Kígyó utca, 4-6, тел. 267 0209. Уютная обстановка с мебелью начала XX в., великолепная венгерская кухня. Ежедневно 11.30-23.30.
Gundel. Округ XIV, Állatkerti utca, 2, тел. 321 3550. В городском парке, рядом с зоопарком. Это, без сомнения, самый известный элитный ресторан Венгрии с 1894 года. Особенно приятно здесь перекусить летом, сидя на красивой садовой терассе. Приветствуется аккуратный внешний вид, пиджак и галстук. Столик необходимо заказывать заранее.
Mátyás Pince. Округ V, Március 15 tér, 7. тел. 266 8008. Традиционный ресторан, специализирующийся на рыбных и мясных блюдах, например, филе с гусиной печенкой-гриль (libamáj). Он был открыт в 1894 г. Здание находится под охраной государства. Часто звучит цыганская музыка. Ежедневно 11-1.
Biedermaier Étterem, Mozsár utca, 12. тел. 331 8942. Ресторан с атмосферой барокко и классической музыкой, превосходными блюдами в стиле XVII-XVIII вв., например, жаркое на мечах.
Mágnáskert. Округ II, Csatárka út, тел. 325 9967. Острые блюда и большие порции. Расположен на холме Роз посреди большого сада.
Vadrózsa. Округ II, Pentelei Mólnar utca. тел. 326 5809. Шикарные блюда из дичи; расположен на холме Роз с прекрасным видом на город, вечером звучит камерная музыка. Ежедневно 12-15 и 19-24.
СРЕДНЕГО КЛАССА
Bagolyvár. Округ XIV, Állatkerti út, 1. Очень уютный ресторан с хорошей венгерской кухней. Подаются, в числе прочего, блюда из рыбы (судак и др.) и гуляш.
Cyrano. Округ V, Kristóf tér, 7-8, тел. 266 6818. Великолепный ресторан, интерьер украшен образчиками современного искусства, для небедного среднего класса. Кухня интернациональная, здесь часто бывает молодежь.
Fatal. Округ V, Váci utca, 67 (вход с Pintér utca), тел. 266 2607. Ну очень большие порции! Венгерская и европейская кухня, погребок с цветными витражами, желательно заказывать столик заранее.
Kis kakukk. Округ XIII, Pozsonyi út, 12. Типично венгерский ресторан и по кухне, и по атмосфере.
Kispipa («Маленькая трубка»). Округ VII. Akácfa utca, 38, тел. 342 2587. Ресторан расположен в еврейском квартале, прекрасная венгерская кухня и музыка, умеренные цены. Могут приготовить блюдо и по вашему вкусу. Ежедневно 12-24.
Robinson Restaurant & Café. Округ XIV, Városligeti-tó, тел. 422 0222. Отличная венгерская кухня, идеален для отдыха после прогулки в городском парке, есть большая терасса. Ежедневно 12-24.
Régi Sipos Halászkert. Округ III, Lajos utca, 46, тел. 368 6480. Очень хорошие рыбные блюда, часто звучит цыганская музыка.
ДЕМОКРАТИЧНЫЕ
Bohémtanya. Округ V, Paulay Ede utca, 6, тел. 322 1453. Легкая европейская и венгерская кухня. Ежедневно 12-23.
Fészek. Округ VII, Kertész utca, 36, тел. 322 6043. Широкий выбор хороших блюд, расположен в бывшем Клубе деятелей искусств, есть большой зал и внутренний двор.
Hong Kong Pearl Garden. Округ II, Margit körút, 2. Расположен недалеко от моста Маргит в Буде. Суп Wan Tan, утка в кисло-сладком соусе, пельмени, свинина с ростками бамбука и грибами, а также многое другое. Вас ждет приятная атмосфера китайского Срединного царства (zhongauó).
Horgásztanya («Хижина рыболова»). Округ I, Fõ utca, 29, тел. 212 7357. Уникальные, особо рекомендуемые блюда из дичи и рыбы, например, пять видов рыбных супов. Ежедневно 12-22, Сб до 24 ч. Рекомендуется заказывать столик.
Kádár Étkezde. Округ VII, Klauzál tér, 9. Расположен в центре еврейского квартала. Простая обстановка, однако превосходные блюда по низким ценам; часто посещается самими венграми. 11.30-15.30.
Mérleg Vendéglõ. Округ V, Mérleg utca. 6, тел. 317 6911. Острая венгерская «домашняя» кухня, хорошее соотношение цены и качества, днем много посетителей, так как здесь обычно обедают служащие соседних офисов.
Tiiköry sörözõ. Округ V, Hold utca, 15, тел. 269 5027. На протяжении многих столетий – один из самых любимых ресторанов будапештцев с местной венгерской кухней, недорогой и добротной. Пн-Пт 10-24.
ВЕГЕТАРИАНСКИЕ РЕСТОРАНЫ
Govinda. Округ V, Vigyázó Ferenc utca, 4, тел. 269 1625. Недорогой индийский ресторан. В последовательности и выборе блюд строго соблюдаются буддийские правила: никакого алкоголя, мяса, кофе. Ежедневно 11.30-20.
Vegetárium. Округ V, Cukor utca, 3, тел. 484 0848. Большой выбор хороших и недорогих натуральных диетических продуктов, вечером часто звучит гитара.
КАФЕ И КОНДИТЕРСКИЕ
Будапешт всемирно известен своими многочисленными уютными кофейнями (Cukrászda), многие из которых не закрывались даже во время Второй мировой войны и революции 1956 г.
Angelika. Округ I, Batthyány tér, 7. Богатое традициями кафе в стиле бидермайер расположено в бывшем доме священника; здесь часто проводятся литературные вечера; отсюда открывается прекрасный вид на парламент. Ежедневно до 22.00, метро линии М2 до Batthyány tér.
Central. Округ V, Károlyi Mihály u. 9. Пожалуй, самая типичная будапештская кофейня (и ресторан) со своеобразной атмосферой, где когда-то собирались венгерские литераторы. Ежедневно 8-24, метр линии МЗ до Ferenciek tere.
Gerbeaud Ház. Округ V, Vörösmarty tér. Самая известная в Будапеште кондитерская с кофейней. Внутренняя обстановка в стиле модерн, часто довольно много посетителей. Превосходные торты. Ежедневно 9-21, метро линии М1 до Vörösmarty tér.
Korona. Округ I, Disz tér, 16. Старинная кофейня, расположенная в Крепостном квартале. С сентября по май проводятся литературные вечера. Ежедневно 9-22.
Lukács. Округ VI, Andrássy út, 70. Одна из лучших кондитерских города с собственным кафе, с балкона которого виден весь роскошный зал. Обязательно попробуйте печенье, покрытое шоколадом и взбитыми сливками (somlói gаluská). Ежедневно 11-23.
Mûvész. Округ VI, Andrássy út, 29. Популярное у самих будапештцев кафе расположено неподалеку от Оперы; впечатляет пышная обстановка с большими люстрами и зеркалами; большой выбор превосходных тортов, ежедневно 9-24.
New York. Округ VII, Erzsébet körút, 9-11. То самое знаменитое кафе, которое открылось еще в 1894 году, а в довоенное время было местом встречи деятелей искусств. Изысканные и богатые интерьеры до сих пор сохранили очарование старины. Из всех кафе Будапешта (а их было почти 400) это заслужило наибольшую славу.
Ruszwurm. Округ I, Szentháromság utca, 7. Маленькое, но очень симпатичное кафе в Крепостном квартале; обстановка в стиле бидермайер находится под охраной государства и действительно стоит того. Кафе славится своим кремом Ruszwurm и одноименным тортом.
БУДАПЕШТ ВЕЧЕРОМ
Будапешт известен далеко за пределами страны своей бурной культурной жизнью, столь же разнообразной по количеству жанров, сколь и по качеству их исполнения. В вечернем Будапеште вы найдете все, что угодно: пленительные варьете-шоу в доступных или чертовски дорогих ночных клубах, развеселый джаз в сумеречных подвалах, блэк-джек и рулетку в многочисленных казино, национальные танцы в танцевальных домах (táncház), горячие карибские ритмы на дискотеках и в клубах... Для любителей классики – театр, опера, оперетта, балет и классические концерты в одном из больших храмов муз. К тому же летом на площадях часто проводятся концерты под открытым небом, а в церквях – классические концерты (например, стоит послушать музыку в церкви Св. Анны).
Особенно быстро сменяют друг друга события вечерней жизни в клубах и на дискотеках, которые в Будапеште не собраны в каких-то особых кварталах, а рассредоточены по всему городу. Бары и пабы, как правило, открыты до 4.00, в некоторых случаях – до рассвета.
Афишу с программой мероприятий можно найти в Будапеште в бесплатном еженедельном журнале Open, выходящем по четвергам, а также в журналах Pesti müsor (Программа Пешта; www.pestimusor.hu – только по-венгерски) и Pesti Est. Англоязычная программка есть в журнале Budapest Week, (www.budapest-week.com) и Budapest Sun (www.budapest-sun.com).
Совет: чтобы не быть неправильно понятыми, никогда не чокайтесь пивными бокалами в пабах, барах и клубах и в других подобных заведениях! Так, говорят, поступали австрийцы после подавления революции 1848-1849 гг., когда казнили венгерских генералов.
Дворец Искусств был открыт в 2005 г. Он славится своей прекрасной балетной программой, а также театральными представлениями и концертами.
СПРАВОЧНЫЙ РАЗДЕЛ
ВАРЬЕТЕ
Moulin Rouge. Округ VI, Nagymezõ utca, 17, тел. 373 0577. Театр-ревю, кабаре, ресторан и кафе работают до 4 часов утра. Кроме того, многие элитные отели имеют ночные клубы с варьете-шоу: например, Emke (Akácfa utca, 1-3) может похвастать своим варьете «Максим».
КАФЕ И БАРЫ
Café Miró. Округ I, Úri utca, 30, тел. 375 5458. Расположено недалеко от церкви Матьяша. Здесь можно увидеть самое современное искусство испанских художников. Ежедневно 9-12.
Crazy Café. Округ VI, Jókai utca, 30, тел. 302 4003. Расположено в длинном, оригинально отделанном сводчатом помещении. На стенах висят фотографии известных венгерских спортсменов, политиков, деятелей искусства и кино; исключительно богатая карта напитков. Ежедневно 10-1.
Fortune Revü Bar. Hess András tér, тел. 355 8713. Великолепный бар с живой музыкой до полуночи, а затем – блистательное шоу. Ежедневно 22-05.
Macskako. Округ I, Fiáth János utca, 8, тел. 212 3196. Очень маленький, но уютный и популярный бар, Пн-Пт 11-23, Сб-Вс 16-23.
Paris Texas Café. Округ VIII, Ráday utca, 22, тел. 218 0570. Место встречи студентов расположенного рядом университета, ностальгическая атмосфера: старые лампы, фотографии и пр. Ежедневно 10-01.
Vén Díák. Egyetem tér, 5, тел. 267 0226. Посещается в основном незамужними и неженатыми. Ежедневно 22-05.
Casablanca. Округ V, Vaci utca, 30, тел. 266 7118. Музыка круглые сутки, бифштексы и омары прямо с жаровни.
КАЗИНО
Budapest Casino, Hess András tér, 1-3. Расположено в Крепостном квартале в отеле Хилтон, тел. 355 6456. Рулетка, блэк-джек и многое другое, принимается только твердая валюта. Ежедневно 17-02.
Casino Las Vegas. Округ V, Roosevelt tér, 2, тел. 317 6022. Здесь можно испытать судьбу в блэк-джек, покер, рулетку и др.
ДИСКОТЕКИ И КЛУБЫ
High Life Disco Club. Округ III, Kalap utca, 14. Самая популярная дискотека среди будапештской молодежи, музыка фанк, техно, рок, есть коктейль-бар, ресторан и кафе. Пт-Сб 22-06.
Made Inn. Округ VI, Andrássy út, 112, тел. 311 3437. Ресторан с венгерской, греческой и итальянской кухней, в находящейся здесь же дискотеке по Ср-Вс проводятся караоке и другие Live-Shows.
ДЖАЗ
Jazz Café. Округ V, Balassi Bálint utca, 25. Лучший джаз-клуб в городе, очень интересные, а иногда и экстравагатные концерты.
The Long Jazz Club. Округ VIII, Dohány utca, 22-24. Джаз звучит в красивом длинном зале L-образной формы, каждый вечер живые концерты, начиная с 21.30.
ФОЛЬКЛОР:
Венгерский национальный фольклорный ансамбль. Округ I, Budai Vigadó (Будайские редуты), Corvin tér, 8, тел. 342 0387. Традиционный, признанный во всем мире Венгерский ансамбль народного танца дает ежегодно около 120 фольклорных представлений, чередуясь с Bábszínház и Duna Palota: представления начинаются в 20 ч.
Petöfi Csarnok. Округ XIV, Zichy М. Út, 14. В летние месяцы регулярно проходят фольклорные представления с участием всемирно известного ансамбля театра и балета.
ТЕАТР / КЛАССИЧЕСКАЯ МУЗЫКА / ОПЕРА / БАЛЕТ
Дворец Искусств (Mûvészetek Palotája). Komor Marcell utca, 1, тел. 555 3300, www.muveszetekpalotaja.hu. Электричка HÉV до Lágymányosi hid; трамвай 1, 2, 2A, 4, 6. 24, 30, 30A; автобус 15, 54, 79, 79А, 103.
Музыкальная Академия / Музыкальное училище им. Ференца Листа (Zeneakadémia). Округ VI, Liszt Ferenc tér, 8. Самый красивый концертный зал города. В сезон играет великолепный симфонический оркестр. Метро линии М1 до Oktogon.
Будапештский театр оперетты. Округ VI, Nagymezõ utca, 19, тел. 353 2172. Здесь можно услышать произведения венгерских композиторов Кальмана, Легара и др. Метро линии М1 до Оперы.
Венгерская национальная опера (Magyar Állami Operaház). Округ VI, Andrássy út, 22, тел. 332 8197. Один из известнейших и великолепнейших оперных театров Европы, экскурсии на разных языках в течение всего года Пн-Вс в 15 и 16 ч. Заказать билеты можно на сайте www.opera.hu и в вестибюле; Пн-Пт с 11 до вечернего представления, Сб-Вс 11-13. Метро линии М1 до Оперы.
ВЕНГЕРСКАЯ МУЗЫКА
Цыганская музыка
Профессиональные музыканты-цыгане, чью манеру исполнения невозможно спутать ни с чем, положили начало жанру cigányzene (цыганской музыки), расцвет которого пришелся на середину XIX века. Вслушайтесь получше в «Микрокосмос» Белы Бартока, чтобы услышать эту особую интонацию и ритм.
Движение «танцевальных домов»
Народная музыка, будучи частью всемирного движения, пережила большой взлет за последние три десятилетия. Новая волна интереса к ней не только помогла многим группам начать выступления перед широкой публикой. Сама публика сейчас тоже хочет играть активную роль.
Логичным решением вопроса стало так называемое движение «танцевальных домов» (táncházj. Оно сохранило свою популярность до сих пор. Почти ежедневно в одном из танцевальных домов Будапешта аншлаг, что означает выступление там обожаемых групп Muzsikás, Téka, Méta, Ökrös Banda, Kalamajka или Jánosi.
Венгры считаются прекрасными скрипачами.
Свадебный рок, или рок-эспрессо
За последние несколько лет в музыке Венгрии появился новый феномен, именуемый свадебный рок, или рок-эспрессо (Espresso-Rock). Это направление возникло под влиянием рока и представляет собой смесь из поп-и народной музыки в сопровождении гитары, аккордеона, саксофона и ударных. Обиходное название этого нового музыкального направления прекрасно объясняет, где оно возникло и кто составляет его основную аудиторию.
Цыганская музыка
Профессиональные музыканты-цыгане, чью манеру исполнения невозможно спутать ни с чем, положили начало жанру cigányzene (цыганской музыки), расцвет которого пришелся на середину XIX века. Вслушайтесь получше в «Микрокосмос» Белы Бартока, чтобы услышать эту особую интонацию и ритм.
Движение «танцевальных домов»
Народная музыка, будучи частью всемирного движения, пережила большой взлет за последние три десятилетия. Новая волна интереса к ней не только помогла многим группам начать выступления перед широкой публикой. Сама публика сейчас тоже хочет играть активную роль.
Логичным решением вопроса стало так называемое движение «танцевальных домов» (táncházj. Оно сохранило свою популярность до сих пор. Почти ежедневно в одном из танцевальных домов Будапешта аншлаг, что означает выступление там обожаемых групп Muzsikás, Téka, Méta, Ökrös Banda, Kalamajka или Jánosi.
Венгры считаются прекрасными скрипачами.
Свадебный рок, или рок-эспрессо
За последние несколько лет в музыке Венгрии появился новый феномен, именуемый свадебный рок, или рок-эспрессо (Espresso-Rock). Это направление возникло под влиянием рока и представляет собой смесь из поп-и народной музыки в сопровождении гитары, аккордеона, саксофона и ударных. Обиходное название этого нового музыкального направления прекрасно объясняет, где оно возникло и кто составляет его основную аудиторию.
ФЕСТИВАЛИ
В рамках Будапештского весеннего фестиваля (середина марта – середина апреля), кроме концертов звучащей в изобилии народной и классической музыки, организуется смотр танцевальных домов, а также рынок народных промыслов (www.festivalcity.hu).
На Международном Дунайском карнавале (июнь – начало июля) фольклорные ансамбли выступают с музыкой и танцами на острове Маргит (www.dunaart.hu).
Популярный среди молодежи Островной фестиваль, длящийся целую неделю в середине августа, проходит на острове Обуда и на других площадках. В его программе богатая палитра театральных представлений: от классической музыки до панк-рока (www.sziget.hu).
Начиная с 2003 г., в общегородскую программу фестивалей дополняет праздник Цепного моста (семь выходных в июле и августе). В дни его проведения мост закрывается для движения транспорта.
Цепной мост закрыт для транспорта на период праздника (Nyár a Lánchídon).
На Будапештском кинофестивале (июль – август) на площади Kossuth Lajos tér вешаются два экрана размером 30 м2, и площадь используется как кинозал под открытым небом (www.terfilmzene.hu).
В период летнего Фестиваля оперы и балета и в следующий за ним национальный праздник (день смерти св. Стефана – 20 августа), который отмечается фейерверком в национальных венгерских цветах, инфраструктура Будапешта испытывает крайнее напряжение.
Всемирный праздник народных промыслов (середина и конец августа) – живой форум народной культуры. Он проходит в Крепостном квартале. Прямо здесь мастера демонстрируют публике традиционные приемы своего ремесла.
В первой половине сентября любители вина собираются в Крепостном квартале на Международном Винном фестивале.
Будапештский Осенний фестиваль проводится с начала или середины октября до конца октября или начала ноября. Программа похожа на программу праздника весны, однако посетителей несколько меньше (www.festivalcity.hu).
СУВЕНИРЫ И ПОКУПКИ
В венгерской столице есть несколько торговых улиц. Кроме Váci utca, можно заглянуть на Régisposta utca, József körút, Kossuth Lajos utca, Rákóczi út и Múzeum körút.
Традиционные изделия народных промыслов – национальные костюмы, кружево, вышивку и др. – можно приобрести в сувенирных лавках. Дополнительная инфомация есть в интернете на страницах Союза объединений народного творчества: www.nesz.hu.
Национальные костюмы и вышивка
Многие области Венгрии хорошо известны благодаря характерным национальным костюмам и вышивке. Например, особым стилем вышивки славятся Казар (Kazár) и Галгамача (Galgamácsa) – два местечка в долине реки Задьва к востоку от Будапешта. Неподалеку находится Мезекевешд (Mezökövesd) – центр края Мате (Matyó). Он известен своей вышивкой в ярких тонах. Ее можно найти в Будапеште в магазинах народных промыслов.
Известностью пользуется и вышивка из Калочи (Kalocsa), расположенной на берегу Дуная к югу от Будапешта, примерно в 100 км. Подложкой для этой вышивки служит расписной образец. Здешние прилежные pingaló aszszonyok (художницы) украшают необычайно яркими и натурально изображенными цветами решительно все, от плаката-приветствия на вьезде в город до блузок в его магазинах.
Кружева
В городке Кишкунхалаш (Kiskunhalas), расположенном примерно в 110 км к югу от Будапешта, кружевницы по-прежнему хранят верность старинному ремеслу. Приверженцы народных профессий давно и успешно объединились в кооперативы, которые совместно организуют сбыт продукции, о чем бы ни шла речь – о корзинах, горшках, кожаных изделиях или даже о мебели. Чтобы улучшить условия труда, примерно 18 лет назад был организован даже «отраслевой профсоюз» – Союз взаимопомощи.
Искусно сплетенные кружева продаются в сувенирных лавках.
В венгерской столице есть несколько торговых улиц. Кроме Váci utca, можно заглянуть на Régisposta utca, József körút, Kossuth Lajos utca, Rákóczi út и Múzeum körút.
Традиционные изделия народных промыслов – национальные костюмы, кружево, вышивку и др. – можно приобрести в сувенирных лавках. Дополнительная инфомация есть в интернете на страницах Союза объединений народного творчества: www.nesz.hu.
Национальные костюмы и вышивка
Многие области Венгрии хорошо известны благодаря характерным национальным костюмам и вышивке. Например, особым стилем вышивки славятся Казар (Kazár) и Галгамача (Galgamácsa) – два местечка в долине реки Задьва к востоку от Будапешта. Неподалеку находится Мезекевешд (Mezökövesd) – центр края Мате (Matyó). Он известен своей вышивкой в ярких тонах. Ее можно найти в Будапеште в магазинах народных промыслов.
Известностью пользуется и вышивка из Калочи (Kalocsa), расположенной на берегу Дуная к югу от Будапешта, примерно в 100 км. Подложкой для этой вышивки служит расписной образец. Здешние прилежные pingaló aszszonyok (художницы) украшают необычайно яркими и натурально изображенными цветами решительно все, от плаката-приветствия на вьезде в город до блузок в его магазинах.
Кружева
В городке Кишкунхалаш (Kiskunhalas), расположенном примерно в 110 км к югу от Будапешта, кружевницы по-прежнему хранят верность старинному ремеслу. Приверженцы народных профессий давно и успешно объединились в кооперативы, которые совместно организуют сбыт продукции, о чем бы ни шла речь – о корзинах, горшках, кожаных изделиях или даже о мебели. Чтобы улучшить условия труда, примерно 18 лет назад был организован даже «отраслевой профсоюз» – Союз взаимопомощи.
Искусно сплетенные кружева продаются в сувенирных лавках.
СПРАВОЧНЫЙ РАЗДЕЛ
ТОРГОВЫЕ ЦЕНТРЫ
Duna Plaza. Округ XIII, Váci útca, 178; Пн-Сб 10-21, метро линии МЗ до Gyöngyösi utca, автобус 4. Один из самых больших торговых центров столицы, в котором находится примерно 150 магазинов и бутиков, а также кинотеатр, бильярдные салоны и другие развлекательные заведения (каток и др.). Бары и рестораны открыты также по Вс.
Mammut. Округ II, Lövõház utca, 2-6; метро линии М2 до Moszkva tér, открыто также в Вс. Примерно 200 магазинов, бутиков, ресторанов, игровых залов, кафе приглашают вас приятно и с толком потратить деньги.
West End City Center. Округ VI, Váci út, 1-3; Пн-Сб 8-21, Be 8-1, метро линии МЗ до Nyugati pályaudvar (Западный вокзал). Это самый элитный торгово-развлекательный центр в Венгрии. Здесь расположены более 400 магазинов, 14 кинотеатров и около 30 ресторанов, где можно найти все, что душа пожелает.
РЫНКИ И ЯРМАРКИ
Блошиный рынок (Ecseripiac). Округ XIX, Nagykörösi út, 156; Пн-Пт 8-16, Сб 8-13, автобус 54 от Boráros tér или Határ út. Самый большой блошиный рынок в Венгрии, на котором можно приобрести все, от залежалого товара и секонд-хэнда до настоящих антикварных вещей, редкостных и ценных. Рынок расположен в части города под названием Kispest (Малый Пешт).
Большой крытый рынок (Központi Vásárcsarnok). Самый красивый и ухоженный рынок Будапешта. Округ IX, Vámház körút, 1-3; Пн 6-17, Вт-Пт 6-18, Сб 6-14. трамвай 2, 2А, 47 и 49 до Vásárcsamok.
АНТИКВАРНЫЕ САЛОНЫ
Belvárosi Aukciósház. Округ V, Váci utca, 36, тел. 267 3539. Известный салон с антикварными картинами, мебелью, серебром, фарфором и скульптурами; каждый Пн с 17 ч проводится аукцион.
Polgár. Округ V, Kossuth Lajos utca, 3 и Váci utca, 11В, тел. 318 6954. Один из лучших антикварных салонов города, в котором проводятся аукционы.
ВИНО
Magyar Borok Háza (Дом венгерских вин). Округ I, Szentháromság tér, 6. В его длинных погребах знатоки найдут около 450 различных сортов превосходных вин из 22 винодельческих областей. При входе посетителям предлагается бокал вина, продегустировать можно до 80 сортов. Ежедневно 12-20.
Prés Ház Borkereskedés és Múzeum (винный магазин и музей). Округ V, Váci utca, 10. Примерно 300 сортов отборного вина, бесплатная дегустация, доставка на дом, специальная литература и антикварные вещи; Пн-Пт 10-18, Сб 10-14.
Wine City. Округ V, Párizsi utca, 1, тел. 118 26 83. Около 400 изысканных вин из всех важнейших винодельческих областей Венгрии, музей вина.
КНИГИ
Libri. Округ V, Váci utca, 32. Магазин расположен в центре города, книги хорошо систематизированы, много иностранных изданий.
Párizsi udvar. Округ V, Petó'fi Sándor utca, 2, Большой выбор монографий, романов, фотоальбомов и путеводителей по всей Венгрии.
Pont. Mérleg utca, 6. Большое количество фотоальбомов и путеводителей по Будапешту и Венгрии, есть тихий уголок для чтения.
МУЗЫКАЛЬНЫЕ МАГАЗИНЫ
Rózsavölgyi. Округ V, Szervitatér, 5. Большой выбор CD и кассет, в основном с записями венгерской народной музыки.
НАРОДНЫЕ ПРОМЫСЛЫ
Népmûvészeti Kft. Округ V, Régiposta utca, 12. Прекрасные изделия венгерского национального искусства, в том числе вышивка из Kalocsa.
Folkart Centrum. Округ V, Váci utca, 14. Широкий выбор изделий ручной работы, в основном – украшенная вышивкой женская и мужская одежда.
ФАРФОР
Herendi Porcelán. Округ V, József Nádor tér, 11, тел. 317 2622. Метро линии М1 (Vörösmarty tér), Пн-Пт 10-18, Сб 10-13. Прекрасные и традиционно качественные сервизы фирмы Herend, например, сервиз «Queen Victoria», точно такой же, какой английская королева заказала на первой Лондонской всемирной выставке в 1851 г.
Zsolnay Márkabolt. Округ V, Kígyó utca, 4, Пн-Пт, 10-18, Сб 9-13. Изысканная посуда от всемирно известной мануфактуры г. Печа (с середины XIX в.) – просто загляденье!
ПОКУПКИ НОЧЬЮ
Многие магазины теперь открыты и в ночное время. В них можно приобрести сигареты и продукты питания, хотя ночью это обойдется дороже на 10%.
КУЛЬТУРА И ИСКУССТВО
МУЗЫКА
Ференц Лист
Ференц Лист – один из ярчайших представителей венгерской музыкальной культуры. Он родился в 1811 г. в Райдинге, земля Бургенланд (ныне Восточная Австрия), а умер в 1886 г. в Байрейте (Германия). Лист был величайшим гением фортепиано XIX в., сравнимым, пожалуй, только с Фридериком Шопеном, который, как и он, владел неслыханной, виртуозной техникой игры на этом инструменте. Интерпретация произведений Листа и в наши дни доступна только лучшим исполнителям. Его музыке присущи свободные экспериментальные формы, самым виртуозным образом представленные, например, в «Танце смерти» (1849 г.).
Ференц Лист понимал музыку по-новому. Он считал, что она должна быть навеяна произведениями изобразительного искусства и литературы и пронизана религиозным духом. Недаром в 1865 году Лист получил в Риме посвящение в сан каноника. Этот дух вызвал к жизни, например, 12 «Симфонических поэм», из которой особой популярностью пользуются «Прелюды» (1848-1854 гг.) и «Венгрия» (1856 г.).
В 1842 г. Лист, основатель современного дирижерского искусства, стал придворным капельмейстером в Веймаре. Он основал здесь так называемую северонемецкую школу и тем самым возродил традицию культурной жизни города, в котором жили Шиллер и Гете.
Результатом изучения венгерского фольклора, прежде всего, verbunkos (мелодий цыганских оркестров), стали всемирно известные 19 «Венгерских рапсодий» (рапсодия – это инструментальное произведение, не связанное определенной музыкальной формой). Они были созданы в 1839-1853 и 1882-1885 гг.
Мемориальный музей Ференца Листа находится в здании бывшей Музыкальной Академии и рассказывает о жизни и творчестве этого великого композитора.
Бела Барток
Бела Барток (1881-1945) был таким же превосходным пианистом, как и Ф. Лист. Он посвятил значительную часть своей жизни музыкально-этнологическим исследованиям на территории Балкан и в Турции. Помощником в этом ему служил прообраз современных магнитофонов – фонограф Эдисона с восковыми валиками. В результате возникло собрание народных песен А magyar népdal (1924 г.), насчитывающее 320 мелодий. Помимо написанных им многочисленных струнных квартетов, необходимо особо упомянуть «Микрокосмос» (1926-1939 гг.) – учебное пособие, содержащее 153 пьесы с постепенно повышающимся уровнем сложности, а также «Танцевальную сюиту» для оркестра (1923 г.). Она была сочинена к 50-летию объединения городов Буды и Пешта.
Дом, в котором жил Бела Барток, расположен в Крепостном квартале. Сегодня здесь находится Музей истории музыки.
Памятник композитору Беле Бартоку.
Золтан Кодам
Золтан Кодам (1882-1967) был музыкальным критиком и исследователем, педагогом и композитором. В его творчестве прекрасным образом сочетаются типично венгерские народные мелодии, классические европейские традиции и собственные изобретения, например, в «Танцах из Мароссека» (1930 г.). Кодаи внес серьезные изменения в методику преподавания музыки в Венгрии. После обретения Венгрией независимости в 1918 г. Кодаи, так же как и Барток, активно принимал участие в формировании самостоятельного венгерского национального стиля. Международное признание 3. Кодаи получил благодаря сюите из оперы «Хари Янош» (1927 г.) и «Венгерскому псалму» (1923 г.).
Ференц Эркель
Ференц Эркель (1810-1893) более всего известен как создатель венгерского национального гимна (1844 г.), венгерских национальных опер «Пасло Хуньяди» (1844 г.) и «Банк Бан» (1861 г.). В своем творчестве он ориентировался на стилистические принципы венских классиков.
Франц Легар
38 оперетт Франца (Ференца) Легара (1870-1948) – яркое свидетельство музыкального богатства Венгрии периода Императорской и Королевской монархии. В классику этого жанра по праву вошли «Веселая вдова» (1905 г.), «Царевич» (1927 г.) и «Страна улыбок» (1929 г.).
Имре Кальман
Имре Кальман (1882-1953) – известнейший после Франца Легара представитель серебряного века венской оперетты. На его творчество в одинаковой мере повлияли мелодии вальсов и чардаша, венгерского национального танца. Самую большую известность приобрело его оперетта «Королева Чардаша» (1915 г.), отдельные номера из которой стали настоящими хитами, например, «Словно ласточки весной в гнездышке своем».
ЛИТЕРАТУРА
Шандор Петефи
Шандор Петефи (1823-1849) – самый почитаемый в Венгрии автор. Это – национальный поэт страны. Его любовная лирика, песни и сказочные поэмы полны глубоких чувств и замечательных картин природы, а его поэтический язык близок к народному. Поэма «Герой Янош» (1845 г.) получила мировую известность. Став одной из знаковых фигур в борьбе за независимость Венгрии, он публиковал и пламенные революционные стихи. Поэт погиб в бою в июле 1849 года.
Янош Арань
В эпоху перехода от романтизма к реализму, от феодального к гражданскому обществу расцвело творчество Яноша Араня (1817-1882) – друга Шандора Петефи и его товарища в борьбе за независимость. Баллады и сатирические поэмы, такие как «Потерянная конституция» и эпическая трилогия «Толди», несут явные приметы нового времени. Начиная с 1860 г., Арань переводил на венгерский язык многие драмы Шекспира, в период с 1865 по 1879 г. он работал в Венгерской Академии Наук.
Мор Йокаи
Мор Йокаи (1825-1904) – выдающийся представитель венгерской прозы XIX в. и самый читаемый венгерский автор. Доходы, которые он получал от издания своих произведений, вполне обеспечивали ему уровень жизни крупного буржуа. Он является автором многочисленных рассказов и новелл. Однако известность за пределами Венгрии он приобрел прежде всего благодаря своим развлекательным романам с довольно экзотическим антуражем, которые возникли под влиянием французского фантаста Жюля Верна. Широко известен, например, роман «К северному полюсу» (1875 г.). Характеры главных героев, конечно, идеализированы, но книга захватывает неожиданными коллизиями, мастерством изложения, юмором и россыпью удачных анекдотов в тексте.
Шандор Мараи
Шандор Мараи (1900-1989) приобрел большую популярность в середине XX в. благодаря своим романам «Исповедь обывателя» (1934 г.) и «Зной» (1942 г.). Мараи был переводчиком (в том числе произведений Франца Кафки) и фельетонистом. Власти коммунистического общества наложили запрет на издание его книг, и Мараи эмигрировал в 1948 г. сначала в Италию, а затем в США. Там он добровольно ушел из жизни.
Петер Эстерхази
Петер Эстерхази (род. в 1950 г.) получил в 2004 г. премию мира немецкой книготорговли за свое произведение «Harmonia Caelestis» (2000 г.). В этом романе об истории семьи Эстерхази печаль и ирония, порядок и небрежность сплавляются в неразрывное целое. Будучи в свое время футболистом, в своем первом произведении «Путешествие по Германии в штрафной зоне» (2006 г.), автор «исследовал душу» немецкого болельщика, используя анекдоты, иронические истории и впечатления о поездках.
Петер Эстерхази.
Имре Кертес
Литературное творчество Имре Кертеса (род. в 1929 г. в Будапеште) практически целиком посвящено одной из самых больных тем мировой истории – Холокосту. В автобиографическом романе «Без судьбы» (1975 г.) без сентиментальности, точно и по существу описываются страшные события депортации в Освенцим, жизнь в концентрационном лагере и, наконец, освобождение. «Кадиш по нерожденному ребенку» (1990 г.) рассказывает о последствиях Холокоста в повседневной жизни.
За свою трилогию (вместе с «Фиаско», 1998 г.) Имре Кертес в 2002 г. был удостоен Нобелевской премии в области литературы.
ИЗОБРАЗИТЕЛЬНОЕ ИСКУССТВО
Виктор Вазарели
На развитие современного изобразительного искусства тоже оказали существенное влияние многие венгры. Виктор Вазарели (1908-1997) считается одним из основателей оп-арта (сокращение от Optical art), кинетической живописи. Он родился в Пече, а с 1930 г. жил в Париже. В его картинах и рисунках игра узоров и перспектив дает необычные эффекты и иллюзию движения (кинетики). Это достигается благодаря использованию геометрических фигур, форма и положение которых зависят от строгих математических расчетов.
В Обуде находится музей творчества Виктора Вазарели.
Имре Варга
Среди мастеров скульптуры требует особого упоминания творчество Имре Варга (род. в 1923 г.). Его работы – бронзовые изваяния в человеческий рост – можно найти по всей Венгрии, например, в Будапеште – «Древо жизни» перед Большой синагогой. В 2002 г. он был награжден орденом «Крест за заслуги перед Федеративной Республикой Германия».
В Обуде есть особый музей, посвященный творчеству этого скульптора.
Имре Маковеч
Важнейший представитель венгерской авангардистской архитектуры – Имре Маковеч (род. в 1935 г. в Будапеште). Он удостоен многих международных наград. Помимо венгерского павильона на Всемирной выставке 1992 г. в Севилье, он разработал проекты многих общественных зданий – отелей, ресторанов, школ и детских садов – в стиле так называемой органической архитектуры. Это направление предпочитает использовать дерево и другие естественные материалы, а также заимствует элементы древнего венгерского народного искусства, например, изогнутые линии юрт (жилищ кочевых мадьяр). Таким путем создается жилье, соразмерное человеку. Выдающиеся примеры творчества Имре Маковеча – церковь Святого Духа в Паксе, Дом культуры и школа Воеводы Арпада (Árpád-Vezér) в местечке Шарошпатак (Sárospatak).
МУЗЫКА
Ференц Лист
Ференц Лист – один из ярчайших представителей венгерской музыкальной культуры. Он родился в 1811 г. в Райдинге, земля Бургенланд (ныне Восточная Австрия), а умер в 1886 г. в Байрейте (Германия). Лист был величайшим гением фортепиано XIX в., сравнимым, пожалуй, только с Фридериком Шопеном, который, как и он, владел неслыханной, виртуозной техникой игры на этом инструменте. Интерпретация произведений Листа и в наши дни доступна только лучшим исполнителям. Его музыке присущи свободные экспериментальные формы, самым виртуозным образом представленные, например, в «Танце смерти» (1849 г.).
Ференц Лист понимал музыку по-новому. Он считал, что она должна быть навеяна произведениями изобразительного искусства и литературы и пронизана религиозным духом. Недаром в 1865 году Лист получил в Риме посвящение в сан каноника. Этот дух вызвал к жизни, например, 12 «Симфонических поэм», из которой особой популярностью пользуются «Прелюды» (1848-1854 гг.) и «Венгрия» (1856 г.).
В 1842 г. Лист, основатель современного дирижерского искусства, стал придворным капельмейстером в Веймаре. Он основал здесь так называемую северонемецкую школу и тем самым возродил традицию культурной жизни города, в котором жили Шиллер и Гете.
Результатом изучения венгерского фольклора, прежде всего, verbunkos (мелодий цыганских оркестров), стали всемирно известные 19 «Венгерских рапсодий» (рапсодия – это инструментальное произведение, не связанное определенной музыкальной формой). Они были созданы в 1839-1853 и 1882-1885 гг.
Мемориальный музей Ференца Листа находится в здании бывшей Музыкальной Академии и рассказывает о жизни и творчестве этого великого композитора.
Бела Барток
Бела Барток (1881-1945) был таким же превосходным пианистом, как и Ф. Лист. Он посвятил значительную часть своей жизни музыкально-этнологическим исследованиям на территории Балкан и в Турции. Помощником в этом ему служил прообраз современных магнитофонов – фонограф Эдисона с восковыми валиками. В результате возникло собрание народных песен А magyar népdal (1924 г.), насчитывающее 320 мелодий. Помимо написанных им многочисленных струнных квартетов, необходимо особо упомянуть «Микрокосмос» (1926-1939 гг.) – учебное пособие, содержащее 153 пьесы с постепенно повышающимся уровнем сложности, а также «Танцевальную сюиту» для оркестра (1923 г.). Она была сочинена к 50-летию объединения городов Буды и Пешта.
Дом, в котором жил Бела Барток, расположен в Крепостном квартале. Сегодня здесь находится Музей истории музыки.
Памятник композитору Беле Бартоку.
Золтан Кодам
Золтан Кодам (1882-1967) был музыкальным критиком и исследователем, педагогом и композитором. В его творчестве прекрасным образом сочетаются типично венгерские народные мелодии, классические европейские традиции и собственные изобретения, например, в «Танцах из Мароссека» (1930 г.). Кодаи внес серьезные изменения в методику преподавания музыки в Венгрии. После обретения Венгрией независимости в 1918 г. Кодаи, так же как и Барток, активно принимал участие в формировании самостоятельного венгерского национального стиля. Международное признание 3. Кодаи получил благодаря сюите из оперы «Хари Янош» (1927 г.) и «Венгерскому псалму» (1923 г.).
Ференц Эркель
Ференц Эркель (1810-1893) более всего известен как создатель венгерского национального гимна (1844 г.), венгерских национальных опер «Пасло Хуньяди» (1844 г.) и «Банк Бан» (1861 г.). В своем творчестве он ориентировался на стилистические принципы венских классиков.
Франц Легар
38 оперетт Франца (Ференца) Легара (1870-1948) – яркое свидетельство музыкального богатства Венгрии периода Императорской и Королевской монархии. В классику этого жанра по праву вошли «Веселая вдова» (1905 г.), «Царевич» (1927 г.) и «Страна улыбок» (1929 г.).
Имре Кальман
Имре Кальман (1882-1953) – известнейший после Франца Легара представитель серебряного века венской оперетты. На его творчество в одинаковой мере повлияли мелодии вальсов и чардаша, венгерского национального танца. Самую большую известность приобрело его оперетта «Королева Чардаша» (1915 г.), отдельные номера из которой стали настоящими хитами, например, «Словно ласточки весной в гнездышке своем».
ЛИТЕРАТУРА
Шандор Петефи
Шандор Петефи (1823-1849) – самый почитаемый в Венгрии автор. Это – национальный поэт страны. Его любовная лирика, песни и сказочные поэмы полны глубоких чувств и замечательных картин природы, а его поэтический язык близок к народному. Поэма «Герой Янош» (1845 г.) получила мировую известность. Став одной из знаковых фигур в борьбе за независимость Венгрии, он публиковал и пламенные революционные стихи. Поэт погиб в бою в июле 1849 года.
Янош Арань
В эпоху перехода от романтизма к реализму, от феодального к гражданскому обществу расцвело творчество Яноша Араня (1817-1882) – друга Шандора Петефи и его товарища в борьбе за независимость. Баллады и сатирические поэмы, такие как «Потерянная конституция» и эпическая трилогия «Толди», несут явные приметы нового времени. Начиная с 1860 г., Арань переводил на венгерский язык многие драмы Шекспира, в период с 1865 по 1879 г. он работал в Венгерской Академии Наук.
Мор Йокаи
Мор Йокаи (1825-1904) – выдающийся представитель венгерской прозы XIX в. и самый читаемый венгерский автор. Доходы, которые он получал от издания своих произведений, вполне обеспечивали ему уровень жизни крупного буржуа. Он является автором многочисленных рассказов и новелл. Однако известность за пределами Венгрии он приобрел прежде всего благодаря своим развлекательным романам с довольно экзотическим антуражем, которые возникли под влиянием французского фантаста Жюля Верна. Широко известен, например, роман «К северному полюсу» (1875 г.). Характеры главных героев, конечно, идеализированы, но книга захватывает неожиданными коллизиями, мастерством изложения, юмором и россыпью удачных анекдотов в тексте.
Шандор Мараи
Шандор Мараи (1900-1989) приобрел большую популярность в середине XX в. благодаря своим романам «Исповедь обывателя» (1934 г.) и «Зной» (1942 г.). Мараи был переводчиком (в том числе произведений Франца Кафки) и фельетонистом. Власти коммунистического общества наложили запрет на издание его книг, и Мараи эмигрировал в 1948 г. сначала в Италию, а затем в США. Там он добровольно ушел из жизни.
Петер Эстерхази
Петер Эстерхази (род. в 1950 г.) получил в 2004 г. премию мира немецкой книготорговли за свое произведение «Harmonia Caelestis» (2000 г.). В этом романе об истории семьи Эстерхази печаль и ирония, порядок и небрежность сплавляются в неразрывное целое. Будучи в свое время футболистом, в своем первом произведении «Путешествие по Германии в штрафной зоне» (2006 г.), автор «исследовал душу» немецкого болельщика, используя анекдоты, иронические истории и впечатления о поездках.
Петер Эстерхази.
Имре Кертес
Литературное творчество Имре Кертеса (род. в 1929 г. в Будапеште) практически целиком посвящено одной из самых больных тем мировой истории – Холокосту. В автобиографическом романе «Без судьбы» (1975 г.) без сентиментальности, точно и по существу описываются страшные события депортации в Освенцим, жизнь в концентрационном лагере и, наконец, освобождение. «Кадиш по нерожденному ребенку» (1990 г.) рассказывает о последствиях Холокоста в повседневной жизни.
За свою трилогию (вместе с «Фиаско», 1998 г.) Имре Кертес в 2002 г. был удостоен Нобелевской премии в области литературы.
ИЗОБРАЗИТЕЛЬНОЕ ИСКУССТВО
Виктор Вазарели
На развитие современного изобразительного искусства тоже оказали существенное влияние многие венгры. Виктор Вазарели (1908-1997) считается одним из основателей оп-арта (сокращение от Optical art), кинетической живописи. Он родился в Пече, а с 1930 г. жил в Париже. В его картинах и рисунках игра узоров и перспектив дает необычные эффекты и иллюзию движения (кинетики). Это достигается благодаря использованию геометрических фигур, форма и положение которых зависят от строгих математических расчетов.
В Обуде находится музей творчества Виктора Вазарели.
Имре Варга
Среди мастеров скульптуры требует особого упоминания творчество Имре Варга (род. в 1923 г.). Его работы – бронзовые изваяния в человеческий рост – можно найти по всей Венгрии, например, в Будапеште – «Древо жизни» перед Большой синагогой. В 2002 г. он был награжден орденом «Крест за заслуги перед Федеративной Республикой Германия».
В Обуде есть особый музей, посвященный творчеству этого скульптора.
Имре Маковеч
Важнейший представитель венгерской авангардистской архитектуры – Имре Маковеч (род. в 1935 г. в Будапеште). Он удостоен многих международных наград. Помимо венгерского павильона на Всемирной выставке 1992 г. в Севилье, он разработал проекты многих общественных зданий – отелей, ресторанов, школ и детских садов – в стиле так называемой органической архитектуры. Это направление предпочитает использовать дерево и другие естественные материалы, а также заимствует элементы древнего венгерского народного искусства, например, изогнутые линии юрт (жилищ кочевых мадьяр). Таким путем создается жилье, соразмерное человеку. Выдающиеся примеры творчества Имре Маковеча – церковь Святого Духа в Паксе, Дом культуры и школа Воеводы Арпада (Árpád-Vezér) в местечке Шарошпатак (Sárospatak).
ТЕЛЕГРАМКанал с обзорами, анонсами новинок и книжными подборками
Книжный Вестник
Бот для удобного поиска книг (если не нашлось на сайте)
Поиск книг
Свежие любовные романы в удобных форматах
Любовные романы
О психологии, саморазвитии и личностном росте
Саморазвитие
Детективы и триллеры, все новинки
Детективы
Фантастика и фэнтези, все новинки
Фантастика
Отборные классические книги
Классика
ВКОНТАКТЕБиблиотека с любовными романами, которая наверняка придётся по вкусу женской части аудитории
Любовные романы
Библиотека с фантастикой и фэнтези, а также смежных жанров
Фантастика
Самые популярные книги в формате фб2
Топ фб2
книги