Целительный мед. 450 медовых рецептов от всех болезней

Его высшие сорта получаются при вытекании меда из сот под действием собственной тяжести или при центрифугировании в специальных аппаратах. Низшие сорта получают методом его вытапливания из сот с помощью огня.

Мед – сиропообразный продукт с высоким содержанием углеводов. С химической точки зрения углеводы делятся на:

моносахариды, среди которых наиважнейшую роль играют глюкоза, фруктоза, галактоза.

олигосахариды, среди которых отметим наиболее важные дисахариды: лактозу, мальтозу и сахарозу. При гидролизе молекула сахарозы расщепляется на молекулу глюкозы и молекулу фруктозы.

полисахариды, среди которых следует отметить гликоген, декстрин и крахмал.

Питательная ценность 200 г меда равна 450 г рыбьего жира, 180 г жирного сыра, 240 ядрам грецкого ореха, 350 г мяса. Организм усваивает мед на 100 %, в то время как мясо на 95 %, яйца на 95,5 %, молоко на 91 %, хлеб белый на 96 %, черный на 85 %, картофель на 89 %.

В зависимости от содержания воды густота меда варьирует от 1,39 до 1,44 % при температуре 20°C. Вязкость меда зависит от его температуры и сорта.

Различают мед цветочный и падевый. Цветочный мед получает то или иное название в зависимости от растений, с которых пчелы собирают нектар.

Мед бывает монофлерный (от латинского слова flores – цветы), то есть полученный из нектара цветков какого-либо одного вида растения, и полифлерный – из нектара цветков нескольких видов растений.

В следующей главе мы познакомим читателя с лечебными свойствами того или иного растения.

Сорт меда

Сорт меда можно определить по цвету, вкусу и аромату. Выше ценятся светлые сорта меда, исключением является гречишный. В то же время темные сорта богаче минеральными веществами, представляющими ценность для человеческого организма.

Способы определения наличия падевого меда в цветочном

Падевый мед более темный, менее ароматный и содержит больше минеральных веществ, нежели цветочный. Нередко цветочный и падевый мед могут находиться в одном и том же продукте. Чтобы определить присутствие падевого меда в цветочном, можно поставить одну из следующих проб:

Смешайте в соотношении 1:1 мед и дистиллированную воду и добавьте 6 частей 96-процентного чистого спирта (ректификата). Помутнение раствора будет свидетельствовать о примеси падевого меда.

К раствору 1 части меда и 1 части дистиллированной воды прибавьте две части известковой воды (насыщенный раствор гидрокиси кальция (гашеная известь, Са(ОН)₂). Нагрейте до кипения. При наличии пади появятся хлопья.

Пьяный мед

Вместе с нектаром пчелы переносят в мед и ядовитые вещества этих растений, причем сами при этом не отравляются! Основным ядовитым началом пьяного меда является гликозид андромедотоксин. Пьяный мед был известен с глубокой древности. История свидетельствует, что некогда он свалил с ног целый легион римских солдат. Такой мед был обнаружен в 1877 году в районе Батуми, а затем в других местах Кавказа. Знают о нем и в горных местностях Японии.

Ядовитый мед был назван пьяным, потому что при его употреблении человек напоминает пьяного: появляются головокружение, тошнота, рвота, судороги. Через 48 часов все признаки отравления проходят безо всякого лечения. Чтобы ускорить выздоровление, пострадавшему следует промыть желудок и дать слабительное.