Джейсон Стэтхем. Кулинарная книга

Пацаны, запомните, а то забудете

Кухня – это не твой брат и товарищ, это коварное царство, где каждый сам за себя. Эта кухня боится меня, ведь я видел ее истинное лицо: раскаленная плита, ножи-бритвы, горы пищевых отходов. Одна ошибка – и ты ошибся.

• Мой тебе совет: делай, как надо, а как не надо – не делай. Держи нож только за рукоять, бери раскаленные кастрюли только прихваткой.

• Всегда будь начеку: эти коварные капли кипятка могут вырваться из-под кастрюльной крышки наружу в любую секунду, и вот тогда станет не до смеха. На кухню нужно приходить с широко раскрытыми глазами или не приходить вообще.

• Твое рабочее место должно быть всегда чистым: истреби микробов безжалостно, ведь они враги, а пленников мы не берем.

• Обязательно мой руки в воде перед боем, потому что чистые дела грязными руками не делаются. А когда искупаешься в крови тех продуктов, что ты одолел, можешь помыться полностью.

• При внезапном ранении бежать с поля боя не западло: подкопишь сил и настигнешь этот чертов стейк, отомстив ему сполна. А пока обработай перекисью или мазью рану от ожогов и перевяжи рану бинтом. Не забудь позвать жену: она пожалеет тебя и погладит по головке, пока ты будешь реветь и бить кулаками подушку. Но не отчаивайся и всегда помни: если сложно жить, то значит жизнь сложная.