Джимми Фишер

Глава 12 Бутлегер Джимми

Данная глава вышла с поддержкой от таких хороших людей, как : Владимир, Никитеё, olross, ValeraI, Blackmore, Vladimir, Шуменко Александр, Пухов Виталий, garri, татарин тульский, Женя Рог, Владимир, - эти замечательные люди поддержали мой проект материально, потому сделали свой вклад в его развитие, огромная им благодарность, от автора!Отработали мы целую неделю, ибо не просто делали бабки, но банально облагораживали наше заведение Для примера я решил потроллить историю назвав свой бар "Звездный путь", даже заказал вывеску у плотников, над которой поработали художники, где было три звезды в ряд, что следовали друг за другом. Если кто-то не понял бар назывался "Стар трек". А чего? У меня вполне себе "инопланетяне" были клиентами, такие же странные, только синенькие.Второе, чем славилось наше заведение, так это очень дешевой и сытной жрачкой. Хотя самое правильное название было бы - корм! Ибо пройдя свой путь в лихих 90-х научился делать из ничего нечто! Иногда довольно вкусное. Для примера была у нас в продаже картофель на сале, где самого сала не было от слова совсем. Причем данное блюдо появилось не просто так, оно было результатом переработки суб-продуктов.Любой мясник торгуя мясом свиньи вырезает сало или как говорят в США идиоты - беков. Однако существуют очень тонкие полоски, где только белое сало примерно в 0.5см (иногда меньше) на шкурке. Такое практически никто не покупал, ибо толку с него минимум. Некоторые брали для корма собакам. Мы же вполне себе скупали данные суб-продукты. Далее следовала готовка. Белое сало, абсолютно без прожилок отделялось от шкурки. Затем сама шкурка вываривалась, причем не мене 3-х часов, понятно надо было проводить очистку шкурки от волос.Мелкое белое сало бросалось на сковороду и обжаривалось до золотистой корочки, чем собственно выпаривался жир. Жир мы сливали пока он жидкий в отдельную тару, получался вполне себе лой. Причем последний, когда из хорошего и чистого сала абсолютно белый у нас же был желтоватый т.е. довольно низкого качества. Вот лой и был одним из основных ингредиентов и блюд в нашем заведении. Если он еще жидкий, то можно добавить различные приправы и специи, главное из дешевых в этом была концепция нашего заведения.Лой застывал и получался вполне себе жир. Если им мазать кукурузные лепешки получался дешевый, относительно вкусный и главное сытный бутерброд. Для более "богатых" парней в нищем районе были варианты бутеров с намазанным хлебом.Он же добавлялся в картофель, но уже вариант без приправ и получалась мятая или жаренная картошка со вкусом жира, якобы сала, но главное довольно нажористая.Мясорубку я заказал по собственным чертежам у местного кузнеца и мы без проблем перекручивали шкварки и отварную шкурку. Добавляли специи. Получался вполне себе жирный, вкусный и сытный паштет из сала. Главное подержать в прохладном подвале несколько часов. Опять же сами шкварки шли закуской на стол. Итого только с одного ингридиента суб-продуктов, даже не мяса или сала в прямом смысле данного слова, а именно суб-продуктов для собак, мы делали несколько видов закусок на стол.Опять же классический холодец...Да, современные янки его не любят, но когда ты видишь настоящее мясо только по большим праздникам, данное блюдом может показаться просто божественным! Особенно если таких праздников, когда ты позволяешь себе "увидеть", а возможно даже не попробовать на вкус всего 2-3 в году...Одновременно мы вербовали людей из местных, причем не привлекая особого внимания бандюков. Для примера, какая им разница, ну наняли владельцы бара несколько людей из тех, кто умеют работать с деревом, даже не плотников. Понятно наняли за копейки. Те сделали небольшую "вип-комнату", отгородив досками для уважаемых людей. Явно парни не свою банду формируют. Тем более мы нанимали тех, кому надо платить меньше всех за исключением негров, а точнее ирландцев, ведь их относительно недавно завозили на материк в виде рабов. Потому и отношение было более чем презрительным. Зарплаты тоже не высокими. Парни же мне были симпатичны, один только праздник "Святого Патрика", чего стоит. Пацаны-мальчишки явно умели в бухач! Чем симпатизировали душе бывшего русского дворника.Випку мы строили не просто так. Имелся пусть и небольшой запас дорогих и вкусных продуктов, небольшим он был относительно дешевых. Хотя если откровенно мы и тут экономили со страшной силой. Ибо молоко и сахар вполне себе были в продаже. Сделать сгущенку было не проблемой. Печеньки продавались и стоили денег, но даже девочка Элли, пусть и из богатой семьи вполне себе умела готовить. Понятно она была из богатого дома и в будущем мистер Симпсон не планировал отдавать ее замуж за нищеброда. Однако, Хозяйка дома в 19 веке, которая не умеет порадовать мужа и детей вкусненьким и не умеет работать на кухне прямо нонсенс.Элли бы не стояла постоянно у плиты, но вполне себе могла тех самых печенек напечь своим будущим детишкам, мамашке развлечение не все просто на попе ровно сиди и детям радость. Потому в обучением благородных леди в США, во всяком случае в заведении моей невесты преподавали данную науку. Из них не прямо поварих или там портних делали, а нечто похожее на уроки домоводства в советской школе для приличной хозяйки дома.Потому хоть я и умел сам, но печеньки скинул на Элли. Так мы смогли сделать так называемый "дембельский торт". Смысл которого прост до безумия. Выложить печенье квадратом, заливая сгущенкой. Затем новый ряд и т.д. пока не будет сформирован довольно высокий тортик. Дать постоять и пропитаться, крошкой от печенья украсить посыпав вершину сего творения. Для красоты украсить ягодками из варенья, желательно малиной и клубникой, ибо красиво и дешево.Такой торт мог простоять несколько дней, потому когда он был готов испортиться, то мы просто съедали. Не нужно думать, что Элли такая вот обжора и я вместе с ней крайне быстро набирал вес. Все просто! Когда тебе помогают три здоровых молодых мужчины, вы практически любой торт съедите за разумное время. Особенно если кушать на завтрак, обед и ужин в качестве десерта.Тем более мы Элли не таскали в наш бар! Еще чего таскать благородную леди в неблагополучный район подвергая риску. Она находилась в нашей квартирке, пока мы работали. Или ходила за покупками в нашем благополучном районе, занималась хозяйством и домом, ожидала когда жених вернется с работы. Такое может показаться скучным и отчасти неправильным. Но изменения статуса на Хозяйку дома для девушки 19 века (пусть и в съемной квартире) было крайне важным и приятным. И да! Готовкой для нас занималась Элли, ведь мы не ели тот корм, что готовили для наших бродячих клиентов.Потому, когда ровно через неделю нашей работы к нам заявилась "крыша", абсолютно все было готово к встрече. Понять их задержку было не сложно. Они желали понять под кем мы работаем и почему заявились в квартал. Надо сказать первый визит был довольно вежливым. Хоть ребятки явно не были обучены манерам, но новая и надо сказать явно прибыльная торговая точка им была нужна. Нет, если бы мы заупрямились, начали отказываться платить "дань", они бы нашли методы воздействия, но преступность развивалась вместе с молодым государством. Потому с нами решили вначале поговорить, вежливо, точнее вежливо насколько они умели. Надо понимать - это были парни из трущоб, что светским манерам не обучались.Когда они представились, что пришли от самого Кровавого Гарри я аж икнул. Ведь первую серьезную награду получил именно за голову Кровавого Гарри и его банду. Надо думать для местной гопоты, что выбилась в бандиты это считалась "крутая" и солидная кличка. Хотя чего ждать от людей без образования и манер, не в ходу еще всякие "гламурные штучки", среди бандосов. Хотя нас попытались удивить...- Это визит вежливости сэр. Так и сказал один из подручных Гарри.- Проходите, присаживайтесь, желаете виски? Начал я диалог, строя из себя заботливого хозяина заведения.- Нет, с вами желает побеседовать САМ Кровавый Гарри, подготовьте приличную конуру и вкусно пожрать.- Разумеется, давно ждем. Ответил я... и Парни ушли.Понятно, что нам надо было подготовиться. Ибо вдруг пришла какая наглая гопота. Потому послал Билли в соседнюю лавку узнать, кто такой Кровавый Гарри, как он выглядит и остальное. Благо ходить было далеко не надо мы и так находились в квартале гопников. Потому наш "ковбой" дошел до соседней лавки и пристал с расспросами к владельцу. Обоядя парочку лавочек, вернулся и доложил, что мы ожидаем местного главбандюка. Вечером, как и обещал человек из гопоты бандоса и заявился Гарри со своими людьми. Я же уже знал, как он выглядит и в чем обычно одет.Бандитов встречал Вилли уже у входа в заведением, ибо специально был поставлен на фишку. Когда он заметил приближение, подал знак ТомАсу я же занял место в нашей "вип-комнате".- Здравствуйте господа, прошу проследовать вас в наше заведение. Поприветствовал Вилли и следуя инструкциям вежливо открыл дверь.Однако первым в бар зашел не Гарри, а одна из его шестерок. Наверное бандюки ожидали разные варианты встречи в том числе, что южане угостят вошедшего зарядом из дробовика в лицо, пытаясь завалить рэкетира. Ведь нет человечка, значит и нет проблем. Он сказал босу, что все нормально и Гарри со своими людьми зашли в бар. Надо заметить у нас как всегда было множество посетителей, увидев, кто пришел все резко замолчали. Что повторно дало мне сигнал зашли не обоссанцы какие-то, а явно уважаемые в районе люди. Следом за Гарри зашел мой верный Вилли и предложил.- Господа прошу вас в вип-комнату для уважаемых клиентов, хозяин вас ожидает.Те последовали его приглашению и зашли в небольшую каморку, где уже сидел я огороженную досками от основного помещения бара. Завидев пошедших, широко улыбнулся, привстал с лавки (у нас не стояли шикарные кресла даже в вип-комнате, заведение бюджетное) и протянул руку.- Гарри много о вас наслышан, позвольте представиться Джимми Фишер и попытался его ослепить Голливудской улыбкой. В ответ Гарри протянул мне руку.- Присаживайтесь джентльмены. Предложил я и напротив меня на лавках уселись пару бойцов Кровавого Гарри и сам глава маскарада бандитов.- Как южанин я бы хотел угостить уважаемых людей, но если вы спешите сразу перейдем к нашему делу, ибо бизнес есть бизнес. Предложил я... Тут я впервые услышал голос Гарри...- Говорят у тебя довольно дешевая жрачка и пойло. Услышав такое сразу перебил.- Только не для уважаемых людей! Благо поляна была уже накрыта.- Обратите внимание, лучший виски, желаете угощайтесь торт. Однако под виски рекомендую очень популярное блюдо в далекой России - сало. На столе стояли разносолы и я начал перечислять разные блюда, акцентируя внимание, что в супнице у нас польский борщ и т.д. упирая на то, что блюда из Европы, что подают в ресторанах. Ибо преклонение перед Европой стремление стать настоящей аристократией нового света было даже у плантаторов, что уж говорить о простых бандюках. Такое было для примера в 21 веке в России, когда разная паста и хамон по определению лучше и вкуснее, ибо гамбургер круто т.к. звучит по иностранному.Гарри же посмотрел на своих людей и улыбнулся своей щербатой улыбкой. Было видно, что он совсем не легко стал лидером. Явно мужчина сражался за свое звание и прошел не один десяток, а то и сотню драк, прежде, чем стал главой района, явно был когда-то мальчишкой мелким гопником.- Почему не пошамкать вкусной жрачкой, когда с таким гостеприимством предлагает владелец заведения о делах мы всегда успеем поговорить.Если кто-то думает, что его люди сразу набросились, как дикари на пищу он ошибается. Пока главбандюк не взял первый кусок со стола никто не прикоснулся к еде. У парней явно вбита в башку субординация, причем как я подозреваю, как в переносном, так и во вполне себе прямом смысле данного слова. Дождавшись когда бандиты утолят первый голод и станут не так активно поглощать пищу, решил вставить свое слово.- В наших краях гостю предлагают выпить. Сказав такое разлил довольно неплохой виски, не забыв налить и себе.- Что Гарри? "За знакомство"!Услышав такой тост бандюган его поддержал и мы все вместе выпили. Не желая тянуть кота за яйца, сразу взял быка за рога!- Гарри я тут узнавал у людей, что работают, ваши услуги стоят 10% от дохода заведения...- Да! Солидно покивал головой банюган.- Я не какой-то там бандит, бизнес не давлю, беру по божески.- Плата раз в неделю джентльмены?- Да, снова подтвердил Гарри и показал жестом предлагая налить еще виски, что собственно я и сделал. Мы снова выпили. Затем я потянулся к карману, где уже лежал конверт с баксами. Скорее всего до такого лавочники еще не дошли, нет здесь понятия о плате в конвертах. Да нужно отметить один факт. Конверты стоят денег. Потому вспоминая "святые 90-е", как говорила одна тупая бабенка, конверт я сделал сам. Надо-то лишь лист бумаги и клей. Причем имея картошку, любой сделает клей без особых проблем, тем более если его особо много не требуется.- Мое заведение рассчитано на не очень богатых людей Гарри, потому платят в основном мелочью с миру по центу Джонни на рубашку... Пошутил я и продолжил речь.- Но давать уважаемому человек мелочь, как-то не правильно, потому обратился в банк и обменял для вас на бумажные доллары в знак моего уважения и желания долгой и плодотворной совместной работы. С этими словами чуть наклонил голову в знак уважения и положил конверт перед Гарри на его половине стола.- Ты мне нравишься Джимми! Заявил главный бандюган района. Затем, как Шариков в фильме, который еще не вышел, схватил бутылку виски и налил себе, лихо выпил. Только после этого продолжил.- Ты мне нравишься Джимми! Даже не пересчитываю. Все бы так с уважением, да принимали, как у себя дома. Можете работать парни!- Если по бизнесу все решили, позвольте вас оставить в вип-комнате, мне надо управлять заведением, скажите если что-то нужно вам принесут. Разумеется за счет заведения. Мы рады вас угощать самыми лучшими блюдами раз в неделю абсолютно бесплатно за счет заведения.- О... о... о.. Вырвался звук восхищения из нескольких глоток бандитов.- Наш человек! Заявил Гарри.- Да, Бос! Поддержали своего бандюка его шестерки.- Я и в остальные дни буду рад вас видеть в вип-комнате, но надо делать бизнес, потому не бесплатно, надеюсь на ваше понимание. Гарри еще выпил и закусил салом.- О чем речь Джимми, мы люди не бедные мы заплатим. Заявил явно захмелевший Гарри.- Я удаляюсь джентльмены, бизнес...- Дружище, все Окей! Заявил Гарри.Таким образом я получил легальное разрешение от нелегальной "конторы" торговать нелегальным спиртным. Учитывая, что в данный райончик крайне редко наведывалась полиция, ибо было опасненько, а те кто здесь работали, трудились на банду Гарри, то можно сказать дело было в шляпе.Кроме этого одним выстрелом убил двух зайцев. Можно рядом ставить еще пару вип-комнат. Ибо Гарри явно будет ходить в "випку", дабы красиво в его понимании залипнуть. Бандюки очень любят сорить деньгами. Следовательно я легко отобью те 10%, что выплачиваю "данью". Ведь кто потянется за главбандюком в мое заведение? Бандиты мастью пониже с дымом труды куда пожиже, но понты они дороже денег. Если авторитетный человек считает мое заведение элитным, то те, кто его уважает подтянуться.Осталось только начать платить местным "ментам", ибо они должны привыкнуть получать деньги из моих рук. Доход заведение дает более, чем приличный, так-то я за какие полгода смогу получать больше, чем получал со своей плантации. Вот что значит крупный город! Тут все деньги страны вращаются. Скоро можно будет нанять адвоката, начать мочить ту шарашкину контору, что лишила меня дома и моей земли!

Так не любимая некоторыми читателями математика, каждый стакан "виски", а по сути самогона приносит ГГ 3 цента, трафик огромный около 500 человек в день. Понятно не все единовременно набиваются в бар, есть дневные рабочие смены, есть ночные в том же порту. Понятно какой забулдыга на последние 3 цента один стакан закажет, а вот другой и 10 выпьет... Итого только вискарь в день приносит 20 баксов. Есть дешевая жрачка, которая так же приносит огромный доход. Иной алкаш только на выписку имеет, а кто-то хочет пожрать, скажем относительно "мясного" и за дешево. Что приносит еще в среднем 30 баксов в день. Некоторые за первую рабочую неделю просто приходят и покупают еду на вынос. Итого 50 баксов в день, трудового кодекса нет и выходит чистой прибыли, за минусом аренды помещения, закупки суб-продуктов, сахара на вискарь, зарплаты парням, процентов Гарри 350 в неделю или 1200 в месяц, когда плантация дала доход только в 3000 в год...Да еще випка вскоре заработает с дорогими блюдами и алкашкой.