Экологически чистые продукты на вашем участке

3.1. Экологически чистое биодинамическое земледелие

Биодинамическое земледелие позволяет отказаться от применения минеральных удобрений и пестицидов. Термин «биодинамический» возник из двух греческих слов: «БИОС» – жизнь и «динамис» – сила, движение.

В основе биодинамического земледелия лежит не просто отказ от химических мер, но стремление создать такую систему выращивания растений, которая обеспечивала бы их устойчивость ко всем неблагоприятным условиям. Необходима подготовленная почва, обеспечивающая сбалансированное питание растений. При этом большое внимание уделяется взаимосвязям внутри живой природы, природой с учетом влияния энергии (активности) космоса и, соответственно, влиянию всех этих взаимосвязей на растение.

Отсюда очевиден основной тезис биодинамического земледелия – «кормить не растение, а почву». Наиболее распространенная подкормка почвы и грунта – компост. В компосте питательные вещества содержатся и взаимодействуют в естественной форме, наиболее благоприятной для растений. Благодаря обильной микрофлоре и дождевым червям компост является концентрированным удобрением для почвенной жизни, своего рода закваской, активизирующей жизненные процессы в почве. Почва, удобренная хорошо перепревшим компостом, дает отличные перспективные возможности для роста здоровых, полноценных представителей флоры.

Много спорят о том, является ли внесение минеральных удобрений отрицательным фактором для восстановления (улучшения) почв. Лишает ли растения возможности самим регулировать поступление питательных веществ? Подумаем об этом.

3.1.1. Минеральные и органические удобрения, их роль

Растворяясь в воде, химические соли беспрепятственно проникают в растения по законам диффузии, перенасыщая их и стимулируя усиленный рост вегетативной массы. Разросшиеся мясистые листья и плоды, которые можно увидеть на некоторых растениях, подкомленных пестицидным «ядом» вредны для человека по качественным признакам, плохо хранятся.

В органическом земледелии компост приготовляется очень тщательно, с использованием специальных биодинамических препаратов; в этом отличие обычного компоста, о котором вам расскажет любой садовод-любитель.

Растения, как и любые живые организмы очень чувствительны. Изучение жизни растения в сложном динамическом взаимодействии с взаимосвязями между живой природой и космосом – основная теоретическая предпосылка биодинамического земледелия. Методы ведения биодинамического земледелия основываются на учете влияния на растение двух уровней взаимодействия: флоры и фауны сада и компонентов космоса. Сад – это не отдельно живущие, высаженные нами растения, а сообщество растений и животных, единый живой организм. И как в организме все органы связаны между собой, так и в саду каждое растение связано со всеми живыми компонентами и друг с другом.

Влияние на растения насекомых, высших животных, наносящих вред (к примеру, вредоносных грызунов), более чем ощутимо. Растения сами могут влиять друг на друга. Прямое влияние осуществляется при непосредственном соседстве растений через выделения различных веществ корнями и листьями. Листья выделяют летучие ароматические вещества и водорастворимые, которые при поливе или дожде смываются и попадают в почву. Корни также выделяют в почву большое количество водорастворимых органических соединений, среди которых немало биологически активных: стимуляторов или, наоборот, ингибиторов. Они поглощаются корнями расположенных рядом растений и оказывают на них значительное влияние.

Влияние предшествующего растения на следующее за ним проявляется в изменении свойств почвы, обогащении или, наоборот, обеднении ее органическими или минеральными веществами, разрыхлении или уплотнении. Поэтому одна из основных особенностей биодинамического земледелия – сочетание и чередование культур, отличающихся способностью извлекать из почвы разные элементы питания (истощать почву или обогащать), и учет взаимоотношений между растениями. Отсюда внимание к соседству растений, вопросам почвоутомления (что особенно важно для плодовых деревьев), особенностям построения севооборотов, смешанным посадкам.

Эффект дает лишь совокупность всех элементов обогащения растений, выросших на сбалансированном питании. В биодинамическом земледелии такое обогащение делают главным образом на овощных растениях и лишь фрагментарно – на плодовых деревьях и ягодных кустарниках.

В биодинамическом земледелии большое значение придается тому, что мы называем «задернением» сада. Никогда не оставлять почву без растительного покрова – основное правило экологически чистого земледелия. Растительный покров – это зеленое удобрение, обогащающее почву органическими веществами и азотом; улучшение водного и воздушного режимов почвы вследствие разрыхляющего и структурирующего действия корневой системы растений; санитарное действие, направленное на подавление сорняков, а при определенном составе растений – и очищение почвы от болезней и вредителей. О мульчировании почвы и его влиянии мы поговорим ниже.

Каждый садовый участок – это целостный организм со своей неповторимой индивидуальностью и со своим особым живым миром. Необходимые условия существования этого мира – большое разнообразие составляющих его видов растений. Причем это касается не только овощных и плодово-ягодных культурных растений. В саду они должны гармонично сочетаться с элементами нетронутой природы: естественно растущими травами, кустарниками и даже сорняками. Только такой сад дает приют и пищу разнообразным животным (в том числе и подземным) и при умелом подборе и чередовании культур обусловливает рациональное (даже, скорее, естественное) использование питательных элементов в почве, защищает растения от многих невзгод.

3.1.2. Влияние расположения планет

Взаимное расположение планет солнечной системы и созвездий зодиака, меняет и характер космического влияния на растения. Чтобы учитывать всю полноту влияния многообразных факторов, сторонники биодинамического земледелия пользуются специальными календарями. Они отличаются от показателей обычного и лунного календарей, которые исходят из данных о положении созвездий, полученных древними астрономами более 2000 лет тому назад, и не учитывают, что с тех пор положение точки отсчета для составления точных звездных календарей изменилось. Сейчас такой точкой служит положение Солнца в день весеннего равноденствия. Интересна версия о том, что два тысячелетия назад в этот день солнце находилось в созвездии Овена, но с тех пор переместилось в созвездие Рыб. Календари для биодинамического садоводства до сих пор составляют в Германии на основании наблюдения за видимым движением планет; в соответствии с этим и даются рекомендации относительно проведения работ на каждый день. В России эта перспективная наука только развивается.

Космические влияния опять-таки наиболее полно могут проявиться лишь у растений, выросших на сбалансированном органическом питании.

Земля – тоже космическое тело, имеет свое излучение и определенную ритмику: суточную и сезонную. Сезонную ритмику, как более очевидную, садоводам объяснять не приходится. Суточная ритмика менее известна, хотя интуитивно таким знанием многие пользуются при выращивании растений. Эти ритмы можно сравнить с дыханием. В утренние часы происходит как бы выдох – излучение направлено наружу, в послеполуденные часы – вдох, поглощение излучения. Ночью – отдых. Вот почему утренние часы наиболее благоприятны для сбора всего того, что предназначено для сушки. В это же время целесообразно выкапывать саженцы, перенося их до вечера куда-нибудь в прохладное место. А послеполуденное время и вечер – лучший период для посадок.

3.1.3. Биодинамические препараты

Готовят их из естественных продуктов и применяют для увеличения чувствительности растений и почвенных организмов к стимулирующим рост растений влияниям, исходящим от Земли и из космоса. Некоторыми опрыскивают почву до посева или посадки растений для активизации роста корней и жизнедеятельности почвенных организмов, другие применяют для опрыскивания листьев с целью стимуляции фотосинтеза и улучшения качества плодов. Ряд препаратов разработан специально для внесения в компостную кучу.

Биодинамические препараты не дают прибавки урожая, но они улучшают его качество, делают растение более здоровым и устойчивым к болезням и вредителям, продлевают хранение продукции. Используются они в малых дозах, поэтому рассматривать их как подкормку растений не приходится – скорее здесь напрашивается аналогия с применением гомеопатических лекарств.

Биодинамика или органическое земледелие в России распространено очагами, и по большому счету только развивается. До сих пор некоторые препараты, к примеру, 501, 511 мы получаем по запросу из-за границы – из Германии, Канады и США.

Редко можно встретить не то, что упоминание об альтернативном земледелии, но и купить сами препараты, поэтому опытные специалисты – практики изготавливают их самостоятельно.

То, что в нашей стране узнали о существовании биодинамического земледелия только сейчас, по-видимому, связано с двумя причинами. Во-первых, антропософия (в переводе с греческого – мудрость человека) в СССР была запрещена, а, следовательно, запрет ложился и на рекламу Рудольфа Штейнера, и на все, что с ним связано. Во-вторых, политика государства поощряла действия, приносящие сиюминутную выгоду.

Жесткая рыночная конкуренция вынуждает фермера создавать продукт с использованием любых быстродействующих средств, часто далеко не безвредных. А то, что при дальнейшем использовании эти средства ухудшают почвенное плодородие, снижают качество продукции, принимается во внимание не вполне.

Приверженцы биодинамического метода ориентируются главным образом на внедрение его на небольших фермах, и прежде всего участках овощных и плодовых культур. Это именно то направление, которое особенно подходит для семейных садов.

Полевые препараты – роговой навоз (№ 500) и роговой кремний (№ 501) – это препараты для опрыскивания; они применяются только вместе. Навозным препаратом обрабатывают почву перед посевом или после уборки. Он служит для лучшей связи корней растений с почвой. На почве, им обработанной, количество микроорганизмов увеличивается в несколько раз, а корневая система растений становится значительно более мощной, хорошо развитой как в ширину, так и в глубину. В составе этого препарата ученые обнаружили очень большое количество различных химических элементов, обнаруживаются даже те, которые не были найдены в навозе перед закладкой его на созревание. В одном роге с навозом, приготовленном для опрыскивания, содержится столько меди, сколько хватит для опрыскивания 1 Га полей.

Кремниевым препаратом обрабатывают надземную часть растений на участке почвы, (предварительно обработанной препаратом № 500). Они оба оказывает влияние на рост и развитие растений, увеличивая фотосинтез в листьях и стеблях, стимулирует созревание его плодов. Видимым результатом фермерской работы в данной части является улучшение вкуса, цвета и запаха плодов растения, повышение сохранности плодов после уборки.