Энциклопедия соусов от А до Я

О книге

Добавлена в библиотеку 28.12.2024 пользователем ЛитРес

Издание 2024 года

Автор: Ефим Кундель

Жанр: Кулинария

Входит в серию: Тезаурус вкусов. Кулинарные энциклопедии

Размер fb2 файла: 1.19 MB

Объём: 217 страниц

Книгу просматривали 599 раз, оценку поставили 1 читателей

Аннотация

Мы знаем, что соус делает любое традиционное блюдо необычным. Мы также знаем несколько соусов, которые одобрили наши родные и друзья. Но мы по-прежнему задаемся вопросом: что же такое соус и почему он так изменяет вкус блюда в лучшую сторону? Данная книга отгадывает многие загадки, касающиеся этой тайны! Какими бывают соусы по консистенции. Каковы принципы основных соусов: белого, красного, голландского, сметанного. Самая простая, но исчерпывающая классификация соусов. Материнские соусы Огюста Эскофье. Чем и из чего готовить. И, наконец, рецепты эмульгированных, томатных, сырных и сливочных, кисло-сладких соусов, из трав и барбекю-соусов, а также дипы, сальсы и дрессинги. Весь мировой опыт сосредоточен в данном издании. Подобной подробной энциклопедии соусов со множеством фактов, советов, рекомендаций не было на книжном рынке.

В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.

Скачать или читать онлайн книгу Энциклопедия соусов от А до Я

На этой странице свободной электронной библиотеки fb2.top вы можете ознакомиться с описанием книги «Энциклопедия соусов от А до Я» и другой информацией о ней, а затем начать читать книгу онлайн с помощью читалок, предлагаемых по ссылкам под постером, или скачать книгу в формате fb2 на свой смартфон, если вам больше по вкусу сторонние читалки. Книга написана автором Ефим Кундель, является частью серии Тезаурус вкусов. Кулинарные энциклопедии, относится к жанру Кулинария, добавлена в библиотеку 28.12.2024.

С произведением «Энциклопедия соусов от А до Я» , занимающим объем 217 печатных страниц, вы наверняка проведете не один увлекательный вечер. В онлайн читалках, которые мы предлагаем посетителям библиотеки fb2.top, предусмотрен ночной режим чтения, который отлично подойдет для тёмного времени суток и чтения перед сном. Помимо этого, конечно же, можно читать «Энциклопедия соусов от А до Я» полностью в классическом дневном режиме или же скачать книгу на свой смартфон в удобном формате fb2. Желаем увлекательного чтения!