Ешьте, чтобы победить болезнь. Новая наука о том, как ваше тело может исцелить себя. Уильям Ли. Саммари

Правильное «правильное питание»: что и зачем мы едим

Мы часто слышим, что нужно питаться правильно, для того чтобы быть здоровыми. Но способов «правильно» питаться бесконечно много, и иногда они противоречат друг другу. От некоторых становится только хуже. При мысли о других хочется лечь и тихо умереть – такой вариант представляется более приятным, чем диета. Поэтому многие отказываются от идеи поправить здоровье с помощью здоровой пищи – это кажется слишком сложным. Напрашивается вопрос: есть ли среди всех этих схем хоть одна рабочая?

В своей книге доктор Уильям Ли, онколог и нутрициолог, объясняет, что многие диеты не работают, потому что мы меняем свои пищевые привычки, не зная, чего хотим добиться. У организма есть пять систем, которые помогают нам защищаться от болезней: как относительно безопасных, так и смертельных. Это ангиогенез, регенерация, микрофлора кишечника, ДНК и, конечно же, иммунитет. У большинства людей есть общее понимание того, как эти защитные системы функционируют, но мало кто разбирается в том, как работает каждая в отдельности и как на нее влияет то, что мы едим.

Для каждой из пяти систем нужны разные продукты питания: одни способствуют кровообращению, другие укрепляют иммунитет, третьи ускоряют регенерацию клеток. Чтобы улучшить здоровье, нужно понимать, что именно с нами происходит сейчас, в каком состоянии каждая из наших пяти систем. Исходя из этого понимания, подбирается рацион – Уильям Ли подробно рассказывает о том, какая пища нам нужна в зависимости от нашей ситуации. Такой подход переосмысливает концепцию правильного питания – вместо того чтобы использовать универсальные диеты, мы начинаем питаться осознанно, удовлетворяя потребности собственного организма, тем самым приводя его к балансу и повышая сопротивляемость болезням.