Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества

О книге

Добавлена в библиотеку 14.01.2017 пользователем ЛитРес

Издание 2017 года

Автор: Али Бузари

Перевод: Мария Леонидовна Кульнева

Жанры:

Размер fb2 файла: 16.03 MB

Объём: 74 страниц

Книгу просматривали 256 раз, оценку поставили 53 читателя

Аннотация

Сколько бы ни было ингредиентов в рецепте, все равно все сводится к семи базовым элементам: воде, сахарам, белкам, жирам, углеводам, минералам, газам. Именно от них зависит, получится ли блюдо вкусным и красивым.

В «Ингредиентах» шеф-повар и специалист по биохимии Али Бузари рассказывает о характере основных составляющих пищи. Понимая принципы взаимодействия элементов, вы сможете легко разобраться в кулинарии, готовить без рецептов и всегда быть уверенными в идеальном результате.

Скачать или читать онлайн книгу Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества

На этой странице свободной электронной библиотеки fb2.top вы можете ознакомиться с описанием книги «Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества» и другой информацией о ней, а затем начать читать книгу онлайн с помощью читалок, предлагаемых по ссылкам под постером, или скачать книгу в формате fb2 на свой смартфон, если вам больше по вкусу сторонние читалки. Книга написана автором Али Бузари, относится к жанрам Кулинария, Зарубежная образовательная литература, зарубежная прикладная, научно-популярная литература, добавлена в библиотеку 14.01.2017.

С произведением «Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества» , занимающим объем 74 печатных страниц, вы наверняка проведете не один увлекательный вечер. В онлайн читалках, которые мы предлагаем посетителям библиотеки fb2.top, предусмотрен ночной режим чтения, который отлично подойдет для тёмного времени суток и чтения перед сном. Помимо этого, конечно же, можно читать «Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества» полностью в классическом дневном режиме или же скачать книгу на свой смартфон в удобном формате fb2. Желаем увлекательного чтения!