Кулинарная наука, или Научная кулинария

О книге

Добавлена в библиотеку 27.01.2021 пользователем ЛитРес

Издание 2012 года

Авторы:

Жанры:

Размер fb2 файла: 1.85 MB

Объём: 194 страниц

Книгу просматривали 2576 раз, оценку поставили 1 читателей

Аннотация

В этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос «Как готовить те или иные блюда?», данная книга отвечает на вопрос «Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?». Кулинарная наука открывает удивительный мир химических и физических явлений, происходящих в процессе приготовления пищи. В книге рассказывается о составе и свойствах продуктов питания, особенностях их приготовления, хранения и подачи, о новых способах кулинарной обработки пищевых продуктов. Книга будет интересна самому широкому кругу читателей: взрослым и школьникам, домохозяйкам и профессионалам, ведь она открывает поразительный мир пищевых продуктов и кулинарии в неожиданном аспекте.

Скачать или читать онлайн книгу Кулинарная наука, или Научная кулинария

На этой странице свободной электронной библиотеки fb2.top вы можете ознакомиться с описанием книги «Кулинарная наука, или Научная кулинария» и другой информацией о ней, а затем начать читать книгу онлайн с помощью читалок, предлагаемых по ссылкам под постером, или скачать книгу в формате fb2 на свой смартфон, если вам больше по вкусу сторонние читалки. Книга написана авторами Илья Исаакович Лазерсон, Фёдор Леонидович Сокирянский, относится к жанрам Кулинария, Домоводство, добавлена в библиотеку 27.01.2021.

С произведением «Кулинарная наука, или Научная кулинария» , занимающим объем 194 печатных страниц, вы наверняка проведете не один увлекательный вечер. В онлайн читалках, которые мы предлагаем посетителям библиотеки fb2.top, предусмотрен ночной режим чтения, который отлично подойдет для тёмного времени суток и чтения перед сном. Помимо этого, конечно же, можно читать «Кулинарная наука, или Научная кулинария» полностью в классическом дневном режиме или же скачать книгу на свой смартфон в удобном формате fb2. Желаем увлекательного чтения!