Коктейли

1

В последнее время за рубежом барные стойки компонуются из различных секций: охлаждаемых емкостей для продуктов, кондитерских изделий, для охлаждения напитков, моечной ванны.

Наиболее интересные барные стойки изготовляют Венгрия и Чехословакия; они состоят из отдельных секций, удобны в эксплуатации, оформление внешней стороны барных стоек решается в каждом случае индивидуально, в зависимости от интерьера торгового зала.

2

Здесь и далее рецептуры коктейлей являются примерными.

3

Там, где в рецептурах не указан вид шампанского, везде подразумевается сухое или полусухое.

4

Белки легче всего взбиваются на холоде; можно предварительно охладить посуду.