Меняем кран без помощи сантехника. 15 ошибок в дизайне гостиной... (Сделай сам" №4∙2018)

Я б в кондитеры пошел…

ОТКРЫВАЕМ НОВУЮ РУБРИКУ

Сегодня мы публикуем интервью с Екатериной Евгеньевной Дегелевич, для которой профессия «учитель начальных классов» стала настоящим призванием.

Екатерина Евгеньевна работает в школе около 15 лет. Она прошла путь от учителя начальной школы до заведующей отделением дополнительного образования детей ГОУ СОШ N 184 Калининского района Санкт-Петербурга. В 2009 году стала лауреатом районного педагогического конкурса «Педагогические надежды».

1. Какое учебное заведение профессионального образования Вы закончили?

— Я окончила ГОУ СПО «Педагогический колледж № 2 Санкт-Петербурга» по специальности «учитель начальных классов» и Санкт-Петербургский ленинградский государственный университет им. А.С.Пушкина по специальности «логопедия».

2. Соответствует ли Ваша работа той профессии, которой Вы обучались, работаете ли Вы по специальности?

— Да, я работаю по специальности, которую получила в педагогическом колледже.

3. Расскажите, пожалуйста, о том, как начинался Ваш путь в профессии.

— Я пришла работать в школу 14 лет назад. В начале своей педагогической работы я столкнулась с таким количеством сложностей, что мне казалось, что я неправильно выбрала профессию для себя. Но со временем всё стало на свои места. И сейчас могу сказать, что, приобретая новый опыт, с каждым днем работать становится только интереснее. В 2010 году я стала заведующей отделением дополнительного образования детей, что значительно расширило мои возможности и сферы интересов.

4. Что Вам нравится и что не нравится в Вашей работе?

— Одной из сложностей в профессии учителя является постоянное эмоциональное напряжение, которое иногда даже можно назвать истощением.

Общение с большим количеством людей: детьми, их родителями, бабушками и дедушками, братьями и сёстрами и, конечно же, коллегами и руководящим составом школы приводит к сильной эмоциональной усталости. Людей вокруг учителя так много, что иногда кажется, что ты работаешь в первую очередь не с детьми, а с их родными.

Но, безусловно, в этой профессии есть множество плюсов. Вам никогда не будет скучно, каждый день никогда не будет похож на предыдущий. Вы никогда не перестанете удивляться. Работа с детьми будет привносить в вашу жизнь ощущение молодости и энергии, потому что, общаясь с детьми, Вы будете заражаться ею от них, они будут подпитывать ею вас.

5. Расскажите, пожалуйста, о возможностях развития в рамках Вашей профессии.

— Выбрав профессию «учитель», Вы никогда не сможете добраться до финиша и никогда не сможете сказать «Я ЗНАЮ И УМЕЮ ВСЁ!». Постоянная смена компьютерных технологий, педагогических методик, появление новых программ будут стимулировать вас находиться в постоянном поиске новых идей и творческих воплощений. Плюс учтите самое главное — вы никогда не найдете детей, которые будут одинаково реагировать на один и тот же урок. Всё это способствует непрерывному развитию.

6. Какими личными качествами и профессиональными навыками должен обладать учитель начальных классов?

— Мне кажется, нет ни одного положительного качества, которое могло бы не потребоваться учителю в работе. На мой взгляд, самый главный критерий — это ловить себя на мысли, что ты хочешь идти на работу, просыпаясь каждое утро.

7. Востребованы ли сейчас учителя начальных классов на рынке труда?

— Да, в школах сейчас очень чувствуется нехватка хороших специалистов, а точнее даже не специалистов, а людей с образованием, готовых работать и продолжать учиться дальше. Дело в том, что ни одно учебное заведение не даст вам полный объем педагогической практики, а знание предмета, даже очень хорошее, не может гарантировать того, что Вы сможете передать их детям.

Фундаментом педагогического мастерства является умение учить, т. е. педагогические технологии и методики, которые вы сможете приобрести только через практику и общение с коллегами.

8. Как сейчас оценивается работа учителя начальных классов на рынке труда?

— К сожалению, работу учителя нельзя назвать высокооплачиваемой. Но очень часто администрация школы готова предложить учителю дополнительную нагрузку, что, следовательно, приведет к увеличению времени работы и соответственно к увеличению зарплаты.

9. Как Вы считаете, необходима ли молодым людям консультация специалиста по выбору профессии или Вы считаете, что так или иначе человек должен определиться с выбором профессии сам?

— Я считаю, что ни один специалист не сможет дать единственный «правильный ответ» на этот вопрос. Но всё же консультация специалиста по выбору профессии может быть полезной, если необходимо подтвердить своё решение или же дать пищу для размышлений в том случае, если вы совсем затрудняетесь с выбором. В любом случае, все покажет время.

10. Что Вы посоветуете молодым людям, которые собираются стать учителями начальных классов?

— Запастись терпением, иметь большое желание работать и быть готовыми к тому, что с получением диплома об образовании учеба не закончилась.

_{http://prof-buro.ru/fnformatsionniy-tsentr/Intervyu-s-professionalom/64/}

Представляем вам девушку, которая начала заниматься кондитерским делом чуть больше года назад, но уже имеет потрясающие результаты. Зовут нашу гостью Лилия Коршунова из г. Коломны. Видя потрясающие результаты этого молодого мастера понимаешь, что ее имя будет звучать в кондитерском мире в скором будущем.

— Лилия, судя по Инстаграму, твои кондитерские творения начались не очень давно. Так ли это? Расскажи немного о начале своего кондитерского пути. Как долго ты занимаешься кондитерским делом на заказ?

— В июне 2017, я сделала свою страничку в Instagram & Vkontakte, именно с тех пор, я твердо решила, что сделаю из своего хобби профессию, и именно этот момент я считаю своим официальным стартом.

Вообще, мне всегда нравилось готовить. Когда мне было лет 16, одна мамина подруга, сидя у нас в гостях, рассказала нам один рецепт: обычный бисквит с пропиткой из талого мороженного, крем из сметаны и сгущенки, ну и конечно свежие ягодки с грядки. Прекрасно помню насколько этот тортик был вкусным и как много раз я им угощала своих подруг на домашних посиделках. И конечно, когда тебя каждый раз нахваливали за приготовленный торт, не мог не возникнуть интерес к кондитерским изделиям…

И с тех пор, мое кондитерское увлечение стало постоянным хобби. Училась на экономиста и пекла, подрабатывала в фитнес клубах, но баловала себя домашними кексиками, хотела связать свою жизнь с серьезной офисной работой (что я зря училась?!), но хобби оставалось, и даже уже получались работы намного лучше, чем просто домашние тортики, и уже было пройдено несколько мастер-классов в Москве, но все же я не относилась к этому серьезно.

Я очень общительная и активная по жизни, а так как на тот момент я стала мамой, и мне приходилось сидеть дома с ребенком и мне казалось, что связать свою работу с домом, означало бы «засесть на кухне окончательно. Однако последняя офисная работа расставила мне все точки «i». На тот момент мне было 26 лет.

Работая пять дней в неделю, после работы за ребенком, на тренировку, по делам и приходя домой только в 9 или 10 вечера я все же начинала печь, не смотря на ужасную усталость, я получала огромное удовольствие от приготовления десертов, иногда даже на заказ. На тот момент, в моем городе уже было очень много кондитеров, с какими-то заоблачными для меня цифрами в графе «подписчики», а я даже не имела личного профиля в Инстаграме… Было страшно, но начинать надо было!

— Насколько успешно тебе получается совмещать кондитерское дело с другими жизненными хобби и спортом. Может есть какие секреты?

— Я всегда была очень активной и мне нравилась физическая нагрузка, также работала инструктором в фитнес клубах. К тому же, замуж я вышла за спортсмена, так что ЗОЖ и тренировки это уже наш семейный образ жизни. И скажу, что моя кондитерская работа никак не мешает этому. Наоборот, моя работа только помогает держать себя в форме. Никаких промышленно-кондитерских изделий я не ем, просто потому что уже считаю их невкусными, проф-деформация вкуса — это неизбежно для кондитера: никаких покупных конфет, никаких маргариновых печенек, и уж точно никаких промышленных тортов с подозрительным составом!

Насчет того, как я совмещаю активный график сына, свою работу, семейный отдых, тренировки, кстати еще учу английский, скажу честно, я продолжаю учиться все это совмещать, стараюсь планировать не только работу, но и отдых, и семейное время. Но конечно иногда бывает на неделю-две с головой ухожу в свои торты и интересные проекты, и я очень рада, что мой муж поддерживает мое занятие и понимает на сколько для меня это важно.

— Расскажи немного как ты подходишь к дизайну тортов? Как планируешь?

— Я достаточно творческий человек, поэтому я люблю продумывать один торт долгое время, обдумывать идею, складывать картинки в голове, цвета, сделать этот торт одним целым с тем клиентом (праздником, поводом) для которого его готовлю, поэтому конечно из заказчика «вытащу» всю нужную мне информацию. Макет и пропорции ярусов всегда делаю на компьютере, а образ и детали рисуются в голове.

Вдохновляюсь работами других мастеров, также я подписана на многих американских кондитеров, у них свой очень узнаваемый стиль. Думаю, это и есть высший пилотаж, когда твои работы даже не требуют представления, а сами говорят о кондитере, который их сделал.

— Расскажи немного о своих запоминающихся работах.

— Наверно у каждого кондитера есть торт (торты), о которых особенно приятно рассказывать. Это один из таких. Торт, после которого я считаю, что поднялась еще на одну ступеньку.

Я и до этого делала большие изделия, но все было как-то неуверенно: я действительно в прямом смысле слова «мучилась» со сборкой конструкции, после разглядывала какой-то дисбаланс в пропорции ярусов и после действительно переживала за доставку. Те идеальные работы, к которым я стремилась (и сейчас стремлюсь) я видела в кондитерской школе «Тортик Аннушка».

И в один день я «созрела», все причины из-за которых я боялась ехать в эту школу пропали…

После обучения около месяца я искала хороший повод воплотить все полученные знания в одном большом торте. И такой повод нашелся! Торт был сделан для студии, имеющей свой собственный неповторимый стиль, и так как я сама постоянно ходила к ним на тренировки, я очень хорошо прочувствовала это место. И хоть на торте нет конкретно их логотипа, девушки сразу с первого взгляда признали, что этот торт именно их. В каждом маленьком квадратике — вода, что и являлось неотъемлемой частью пространства этой студии. Именно такие проекты я бы очень хотела делать в будущем (по крайней мере хочется делать их чаще), когда тебе надо не просто приготовить торт, а сделать его одним целым с заказчиком, когда тебе надо быть не только кондитером, но и дизайнером, немного художником, на 150 % прочувствовать всю атмосферу этого события.

— Вот еще одна интересная работа.

— Этого очаровательного зайчика я нашла в одном американском профиле и не влюбится в него было просто невозможно! А все, что мне нравится, рано или поздно — окажется на торте.

Если вспомнить мою историю знакомства с мастикой: не понимаю сейчас почему, но это знакомство растянулось на годы!!! Первый мастер-класс, который был мной пройден — это как раз МК по торту с обтяжкой из мастики, плюс украшение фигуркой. А вот первый торт, который был сделан мной самостоятельно после этого урока случился только спустя полтора года! А следующий спустя еще пол года. Конечно сейчас все иначе, я с удовольствием берусь за этот материал, особенно когда речь идет о детских тортах.

Вернусь к торту, итак, он был специально сделан для того, чтобы в очередной раз выйти из своей «зоны комфорта». Во-первых, это была первая попытка нарисовать самой (а не приклеить готовый напечатанный рисунок), и надеюсь вы согласитесь, что эта попытка стала весьма удачной — очаровательный зайчик покорил всех, и после этого торта я все чаще стараюсь «рисовать» детские тортики, пусть и время уходит на этот процесс много. А во-вторых, именно после этого изделия, в шапке профиля появилась строчка «Доставка в радиусе 100 км».

Объясню, меня пригласила подруга в гости (а она только переехала в Москву и между нами теперь расстояние в 150 км), повод был — ее сынишке исполнялся один годик. То, что я привезу с собой торт, мы не обговаривали. Но я конечно решила «испытать» свое изделие столь долгой транспортировкой… Мы ехали часа 4 в машине, но я абсолютно не переживала, ведь даже если бы «не довезла», я бы не испортила чей-то праздник. Вообще всегда предлагать клиентам нужно только то, в чем ты уверена на 100 % и сама протестировала (это уже мое золотое правило!)

— Многие, наверное видели, что ты уже провела несколько прямых эфиров в Инстаграме, где рассказывала и показывала зрителям нюансы своей техники. Есть ли планы в будущем на обучение?

— На самом деле планов очень много! За этот год мне так много раз пришлось делать первые шаги: самой позвонить и предложить кондитерские услуги, поднять свой ценник, впервые выйти в прямой эфир, презентовать свой торт публике и еще много-много чего. И каждый раз это открывало столько новых возможностей, новых знакомств, доставляло столько положительных эмоций, что я, как человек спортивный, не могла не втянуться. Так что — новые задачи, и в путь! Полезные прямые эфиры — конечно! МК — почему бы и нет! Совместные с другими кондитерами проекты — уже на стадии переговоров!

— И напоследок, какие советы ты могла бы дать молодым начинающим кондитерам?

— На самом деле, пока я тоже считаю себя молодым начинающим кондитером… Главное — быть настойчивым, и не опускать руки, даже когда все идет не так как хочется.

_{https://www.gdetort.ru/blog/stories/molodoi-konditer-liliya-korshunov-konditerskay_lili}

Восемь этапов создания стартапа

АНАЛИЗИРУЕМ ГЛАВНЫЕ СТАДИИ ПРОЕКТИРОВАНИЯ СОБСТВЕННОГО БИЗНЕСА

Начните со своего рода сценария развития компании — общего видения того, как будет развиваться ваш бизнес хотя бы в ближайший год.

Ответьте на следующие вопросы. Кто будет покупать ваш товар или услугу и почему — благодаря привлекательной цене или уникальности на рынке? На какой доход можно рассчитывать? О каких затратах при создании вашего продукта пойдет речь? Если планируются инвестиции, то когда можно выйти на окупаемость?

Желательно показать этот сценарий знакомым предпринимателям, чтобы они выступили его критиками, даже если вы делаете план для себя, без расчета привлечь на его основе внешнее финансирование.

Существуют, по большому счету, два основных сценария, говорит сооснователь, старший партнер мультисемейного офиса ITS Wealth Management Алексей Илюхин (здесь и далее комментарии даны автору в личном общении). Революционный сценарий — это взрывной рост, быстрое занятие рыночной ниши. Как правило, он подразумевает внешнее финансирование. Эволюционный сценарий — медленное, поступательное развитие, финансирование прежде всего за счет заработанной прибыли.

«Мы с партнером выбрали эволюционный вариант, — рассказывает Алексей.

— Шесть лет назад мы работали вдвоем, делая практически все своими руками, а наиболее сложные и трудоемкие вопросы передавали на аутсорсинг проверенным и близким нам контрагентам. Так было легче контролировать риски и понимать целесообразность тех или иных действий. Когда многое из выполняемой нами работы встало на уже проверенные рельсы, мы начали инвестировать в людей, постепенно передавая систематическую работу надежным сотрудникам».

CEO компании Planoplan и агентства Kelnik Олег Кельник подчеркивает, что строить компанию под стороннее финансирование легче, ведь можно сразу распланировать затраты на разработку продукта, на продвижение и так далее. Но получить такое финансирование в России тяжело.

Опираясь на собственные силы, вы не будете тратить на то, без чего точно можно обойтись — и потом не возвращать необоснованно потраченные деньги с процентами, отмечает Кельник.

Во многих видах бизнеса без внешнего финансирования не обойтись, считает член совета директоров инвестиционного фонда Key Group, директор по развитию GetTransfer.com Ари Кравчин: «Это бизнесы, в которых большая затратная часть — высокий порог вхождения на рынок». Но объем этого финансирования можно варьировать в зависимости от целей компании.

Ваш стартап, вполне вероятно, предлагает новый продукт, которого еще нет на рынке. Тем не менее есть близкие бизнесы, процессы в которых нужно изучить, чтобы построить свой с меньшим числом ошибок.

Лучше всего перед созданием собственной фирмы хотя бы несколько месяцев поработать в компании — лидере рынка, говорит генеральный директор агентства PR Partner Инна Алексеева, понять, как устроены бизнес-процессы там, как построена финансовая модель. Выяснить, каков уровень цен на вашем или близком рынке и порядок расчетов, каковы основные категории затрат. Сколько времени уходит на решение задач, сколько сотрудников над ними работают, какова их зарплата. Какие задачи, связанные с поддержанием бизнес-процессов, нужно решать и как учитывать затраты на них. «Это, — говорит Инна, — основа для разработки собственной бизнес-модели».

Постарайтесь максимально объективно ответить на вопрос: каких доходов следует ожидать? При расчете важно отказаться от экстраполяции: если первые пять клиентов готовы сотрудничать с компанией уже сейчас, это вовсе не значит, что и в следующем месяце будут как минимум пять новых клиентов.

«Когда к нам пришли первые клиенты, — вспоминает основатель системы сквозной аналитики Calltouch и рекламного агентства «Новые линии продвижения» Михаил Федоринин, — казалось, что дальше будет рост только по экспоненте. Но после первого потока клиентов второй не появился. И получилась стагнация по росту клиентской базы».

Анализируя доходы, важно оценить ежемесячную, ежеквартальную, годовую динамику их поступления. Они должны быть достаточно равномерными, чтобы не возникало кассовых разрывов — и хватало на необходимые расходы.

Для этого важно сбалансировать число крупных и мелких заказчиков. При этом сегмент мелких клиентов требует больших ресурсов — временных и человеческих, для получения меньших, чем от крупных клиентов, поступлений.

Важно заранее понять функциональную структуру вашей будущей компании. Функции — продажи, создание продукта, учет и расчеты, делопроизводство. Проанализируйте алгоритмы выполнения каждой из функций, периодичность их выполнения и время, которое оно занимает.

Посоветуйтесь с более опытными предпринимателями, как эффективнее реализовать те или иные функции. Например, с каким аутсорсером лучше вести бухгалтерский учет. Предложений на рынке много, но какие из них более удобны для компании и чреваты меньшими рисками?

Особенно важно найти правильное соотношение между блоками производства и продаж. Сколько сил и времени потребуют продажи: поиск клиентов, ведение переговоров, чтобы обеспечить бесперебойное производство?

Непродуманность структуры приводит к дисбалансам. Самый частый: слишком слабо выраженная функция продаж.

Михаил Федоринин вспоминает, что узким местом в развитии его бизнеса стало как раз отсутствие полноценного отдела продаж. «Мы довольно быстро осознали эту проблему и стали решать ее в приоритетном порядке, что позволило нам быстро изменить ситуацию».

Оцените время, которое необходимо для того, чтобы заполнить портфель заказов, то есть получить их в необходимом объеме и выполнить. Какого числа сотрудников это потребует?

На найме сотрудников всегда стараются экономить, так как это обычно самая затратная часть бизнеса. «Это нормально, — замечает Михаил Федоринин. — Но при этом можно подорвать здоровье и не добиться оптимального результата».

Для работы по сложным направлениям, говорит Михаил, нужно стараться привлекать экспертов, которые уже на старте могут найти лучшее решение проблемы по данному конкретному вопросу. И закладывать затраты на них еще на этапе проектирования бизнеса.

Тщательно подберите специалистов, с которыми будете работать.

Большинство начинающих компаний сталкивается с дефицитом зарплатного фонда. В этой ситуации, по словам Федоринина, очень хорошо мотивируют различные формы опционов — например, доля в прибыли компании: если сотрудник сможет создать поток заказчиков из определенного сегмента рынка благодаря качественному оказанию услуг, он получает от 20 до 50 % прибыли, полученной компанией на контрактах с ними. Опционные предложения важно использовать при найме сотрудников в стартапы.

«Опционный подход позволяет в кратчайшие сроки сформировать команду из квалифицированных специалистов для решения именно тех задач, которые в данный конкретный момент необходимо выполнить стартапу, чтобы перерасти стадию возникновения и становления и перейти к развитию», — говорит Михаил.

При подборе также важно учитывать человеческие особенности. «Когда ты подбираешь себе сотрудника в небольшую высококвалифицированную команду, ты смотришь не только на его профессиональные качества, но и на человеческие, — рассказывает Алексей Илюхин. — Насколько хорошо он впишется в коллектив, что он привнесет в него своим присутствием? У нас был опыт, когда нам приходилось прощаться с профессиональным человеком, который не вписался в сложившийся коллектив исключительно по человеческим качествам».

Установление цены — принципиальный для стартапа вопрос, от решения которого зависит сама возможность ведения бизнеса. Важно не ошибиться ни в большую, ни в меньшую сторону. При завышении вы не продадите товар или услугу, при занижении уменьшите прибыль, которая вам так нужна для развития.

Цена складывается из двух составляющих — затрат и нормы прибыли, говорит Инна Алексеева. Норма прибыли должна быть не меньше 20 %, так как реальная инфляция в России составляет порядка 9-11 %. Если рынок не позволяет установить такую цену, бизнес лучше вообще не начинать.

Могут быть некие специальные условия, добавляет Алексеева, например, клиенты определенного круга привлекаются в убыток в обмен на то, что они приведут в агентство других заказчиков — послужат открывателями дверей для них. Или вы беретесь за сферу, в которой ранее не работали, и потому начинаете с нулевой прибыли.

Но такие решения должны перекрываться доходами от контрактов с другими заказчиками — для них нужно заложить более высокую норму прибыли и, следовательно, установить более высокую цену. Либо снизить норму прибыли. Эксперименты такого рода для стартапов рискованны.

Что касается затрат, то в основе их расчета должна лежать их честная оценка. Например, выполнение заказа клиента нужно учитывать не по оптимальному времени, а по времени, близкому к максимальному. Лучше ошибиться в большую сторону, чем в меньшую.

При анализе учитывайте не только непосредственные затраты на производство продукта, но и так называемые процессные, то есть затраты на поддержание деятельности вашей фирмы.

Любой бизнес — это планирование. После прохождения всех пунктов у вас есть готовая бизнес-модель, которую пора реализовать на основе бизнес-плана.

План нужен не только и не столько для инвесторов, подчеркивает Кравчин: «Это каркас стартапа, каркас развития вашего бизнеса». Благодаря ему развитие будет стабильным и поступательным.

Александр Полянский

_{https://snob.ru/entry/164854, иллюстрации: DeAgostini/Getty Images}