Молочная кухня. Полезное питание без хлопот!

Молоко ................................ 5 стаканов

Гречневая крупа ядрица ................. 2 стакана

Сливки .................................... 100 мл

Соль ....................................... 1 ч. л.

1. Крупу перебрать, насыпать в металлическую кастрюлю с закругленным дном, добавить соль и молоко.

2. Кашу варить на слабом огне до полного выкипания жидкости. Затем влить в кастрюлю сливки и поставить кашу в предварительно нагретую духовку на 5–10 мин.

Овсяные хлопья «Геркулес» ............. 2 стакана

Молоко ..................................... 0,5 л

Вода ....................................... 0,75 л

Сливочное масло .......................... 4 ст. л.

Соль ....................................... 2 ч. л.

1. «Геркулес» залить водой, добавить соль и варить кашу на слабом огне до полного выкипания жидкости.

2. Затем порциями при непрерывном помешивании добавить в кастрюлю горячее молоко и продолжать варить до загустения.

3. В готовую кашу положить сливочное масло и еще раз перемешать.

Рис ................................... 0,5 стакана

Вода ...................................... 300 мл

Молоко ................................... 300 мл

Сахарный песок ........................... 3 ст. л.

Сливочное масло .......................... 4 ст. л.

Молотая корица .......................... 0,5 ч. л.

Соль .................................... по вкусу

1. В скороварку засыпать промытый и перебранный рис, влить подсоленную воду, закрыть посуду крышкой и поставить на сильный огонь на 10–12 мин.

2. Затем убавить пламя и держать скороварку на слабом огне еще 5 мин.

3. После этого снять посуду с плиты и дать каше «отдохнуть» еще 15 мин, после чего открыть крышку, переложить рис в другую посуду, залить горячим молоком и дать ему впитаться, не нагревая.

4. Готовую кашу заправить сахаром, маслом, молотой корицей и прогревать на водяной бане еще 3–5 мин.

Пшено ................................... 1 стакан

Вода .................................... 2 стакана

Молоко ................................. 2 стакана

Сливочное масло .......................... 3 ст. л.

Сахар ..................................... 4 ст. л.

Соль ..................................... 0,5 ч. л.

1. Пшено перебрать, промыть горячей водой и выложить в металлическую кастрюлю с круглым дном.

2. Залить крупу горячей водой и поставить кастрюлю на огонь.

3. Когда вода закипит, снять пену и быстро выпарить воду на сильном огне, чтобы пшено не разварилось.

4. Затем влить в кастрюлю горячее молоко, всыпать соль, сахар и варить кашу на среднем огне до загустения.

5. В готовую кашу положить масло и осторожно перемешать.

Пшено ................................... 1 стакан

Вода .................................... 2 стакана

Молоко ................................. 2 стакана

Тыквенное пюре ......................... 1 стакан

Сливки .................................... 100 мл

Сахар ................................... 4–5 ст. л.

Соль ....................................... 1 ч. л.

1. Пшено перебрать, промыть горячей водой и выложить в металлическую кастрюлю с круглым дном.

2. Залить крупу горячей водой и поставить кастрюлю на огонь.

3. Когда вода закипит, снять пену и быстро выпарить воду на сильном огне, чтобы пшено не разварилось.

4. Затем влить в кастрюлю горячее молоко, всыпать соль, сахар и варить кашу на среднем огне до загустения.

5. Готовую кашу заправить сливками, добавить тыквенное пюре и осторожно перемешать.

Манная крупа ......................... 0,5 стакана

Сливки ............................... 1,25 стакана

Грецкие орехи .............................. 0,5 кг

Сахар ..................................... 2 ст. л.

Миндальная эссенция .................... 5 капель

Земляничное варенье ....................... 100 мл

Сливочное масло .......................... 3 ст. л.

Лимонная цедра ............................ 3 ч. л.

Молотая корица ............................ 2 ч. л.

Соль .................................... по вкусу

1. Грецкие орехи очистить от скорлупы, залить кипятком на 1,5–2 мин, после чего снять с ядер тонкую кожицу.

2. Подготовленные орехи высушить и мелко истолочь, постепенно подливая к каждой полной столовой ложке орехов 1 ст. л. горячей воды.

3. Сливки небольшими порциями выливать в широкую сковороду и запекать в духовке до образования румяных пенок. Из 1,25 стакана сливок должно получиться 12–14 пенок.

4. На молоке и остатках сливок сварить густую манную кашу, постепенно добавляя в нее соль, сахар, сливочное масло, растертые орехи, молотую лимонную цедру и корицу.

5. Готовую кашу тщательно перемешать.

6. В огнеупорную форму с толстыми краями налить манную кашу слоем 1 см и накрыть ее одной пенкой.

7. Поверх пенки налить еще один слой манной каши и тоже накрыть его пенкой. Эту операцию продолжать до тех пор, пока не кончится каша и пенки.

8. Предпоследний слой должен состоять из варенья и молотой корицы.

9. Подготовленную кашу поставить в предварительно нагретую духовку (150–175° С) и запечь так, чтобы верхний слой хорошо зарумянился.

10. Затем вынуть кашу из духовки, залить оставшимся вареньем и подать на стол в сковороде.

Ячневая крупа .......................... 2 стакана

Вода .......................................... 3 л

Молоко .................................. 1 стакан

Мак .................................. 0,75 стакана

Пчелиный мед .......................... 3–4 ст. л.

Смородиновое варенье ........................ 50 г

Соль .................................... по вкусу

1. Ячневую крупу промыть и поставить варить в подсоленной воде, периодически снимая пену.

2. Когда из крупы начнет выделяться слизь, воду слить, а кашу переложить в меньшую кастрюлю.

3. Затем влить горячее молоко и варить кашу до готовности при непрерывном помешивании.

4. В отдельной посуде залить мак кипятком, дать ему набухнуть в течение 5 мин, после чего откинуть на сито, несколько раз промыть и растереть в небольшой миске, понемногу добавляя мед.

5. Медово-маковую массу размешать в горячей каше и прогревать смесь на слабом огне в течение 5–7 мин.

6. Готовую кашу подать на стол, заправив вареньем из смородины.

Репчатый лук ......................... 1–2 головки

Творог ...................................... 200 г

Молоко ................................... 2 ст. л.

Сметана ................................... 2 ст. л.

Мелкорубленая пряная зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) .......... 4–5 ст. л.

Соль и молотый черный перец ............ по вкусу

1. Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нарубить.

2. Творог размять деревянной ложкой, после чего перемешать с молоком и сметаной до получения однородной массы. Затем добавить к творожной массе мелко нарезанный репчатый лук, приправить блюдо черным молотым перцем, посолить по вкусу и еще раз тщательно перемешать.

3. Готовое блюдо посыпать рубленой пряной зеленью. В качестве гарнира к творогу с зеленью можно подать редис, сладкий перец или отварной картофель.

Творог ...................................... 100 г

Сливочное масло ............................. 15 г

Сметана ...................................... 10 г

Тмин .......................................... 2 г

Соль .................................... по вкусу

1. Тмин перебрать и промыть.

2. Творог протереть через сито, соединить с размягченным сливочным маслом, половиной указанного количества сметаны, тмином, посолить и тщательно перемешать.

3. Полученную массу выложить горкой на тарелку, в середине с помощью ложки сделать небольшое углубление и заполнить его оставшейся сметаной.

Творог ...................................... 100 г

Сметана ...................................... 30 г

Зеленый лук .................................. 20 г

Соль .................................... по вкусу

1. Творог растереть с солью.

2. Зеленый лук промыть под проточной водой, мелко нарубить, соединить с творогом, добавить половину указанного количества сметаны и все тщательно перемешать.

3. Полученную массу выложить горкой на тарелку, в центре сделать с помощью ложки небольшое углубление и заполнить его оставшейся сметаной.

Творог ...................................... 150 г

Сметана ...................................... 50 г

Сахар ........................................ 15 г

Корица ....................................... 1 г

Листья мяты ................................ 2 шт.

1. Творог протереть через сито, выложить горкой на тарелку, в середине сделать с помощью ложки небольшое углубление и влить туда сметану. Все посыпать сахаром и корицей.

2. Готовое блюдо украсить листиками мяты.

Творог ...................................... 100 г

Сметана ...................................... 20 г

Сливки ..................................... 30 мл

Сахар ........................................ 10 г

Сахарная пудра .............................. 10 г

Изюм ........................................ 20 г

Ванилин ....................................... 1 г

Свежие ягоды (клубника, малина, вишня без косточек) ............... для украшения

1. Творог протереть через сито, соединить со сметаной, всыпать сахар, ванилин, тщательно перемешать.

2. Изюм промыть, добавить к творогу, снова все перемешать и поставить в холодильник.

3. Сливки соединить с сахарной пудрой и взбить миксером в густую пену. Полученную массу набрать в кондитерский шприц и выложить на творог.

4. Блюдо украсить свежими ягодами.

Творог ...................................... 150 г

Сливки .................................... 100 мл

Сахар ........................................ 15 г

Корица ....................................... 1 г

Молоко ................................... 250 мл

1. Творог выложить в глубокую тарелку или салатник, залить сливками, добавить сахар, все перемешать и посыпать корицей.

2. Блюдо подать на стол с молоком.

Творог ...................................... 200 г

Мелкорубленая пряная зелень (петрушка, укроп) ........................ 1–2 ч. л.

Сметана ..................................... 125 г

Лапша ...................................... 250 г

Зеленый лук .............................. 1 пучок

Свиная прослойка ........................... 150 г

Соль и молотый черный перец ............ по вкусу

1. Творог размять, соединить с мелкорубленой пряной зеленью и сметаной, тщательно все перемешать.

2. В эмалированной кастрюле вскипятить 3–4 л воды, добавить соль и варить лапшу до готовности. Когда лапша станет мягкой, откинуть ее на сито или дуршлаг и дать воде стечь.

3. Свиную прослойку нарезать мелкими кубиками, положить в глубокую сковороду и вытопить жир.

4. Затем выложить в сковороду готовую лапшу и творожную массу, ингредиенты перемешать и прогревать на слабом огне в течение 3–5 мин. При необходимости досолить.

5. Готовое блюдо подать на стол в горячем виде, посыпав мелко нарезанным зеленым луком и перцем.

Творог ....................................... 75 г

Сметана ...................................... 20 г

Сахар ........................................ 15 г

Ванилин ....................................... 1 г

Свежие или консервированные фрукты (апельсины, персики, абрикосы) ............... 50 г

Ядра грецких орехов ......................... 15 г

Листья салата ................................ 10 г

1. Творог протереть через сито, соединить со сметаной, сахаром, ванилином и размешать до образования однородной массы.

2. Фрукты нарезать небольшими кусочками.

3. Грецкие орехи измельчить.

4. Творожную массу выложить в салатник, сверху распределить кусочки фруктов и орехи.

5. Блюдо украсить нарезанными соломкой листьями салата.

Творог ....................................... 75 г

Сметана ...................................... 20 г

Сахар ........................................ 15 г

Варенье без косточек ......................... 20 г

Очищенный миндаль ........................... 5 г

Взбитые сливки .............................. 30 г

1. Творог смешать со сметаной и сахаром, тщательно растереть (так, чтобы смесь приобрела однородную консистенцию).

2. Массу выложить горкой на тарелку, в центре сделать ложкой углубление и поместить в него варенье.

3. Блюдо украсить рубленым миндалем и взбитыми сливками.

Творог ...................................... 100 г

Мед .......................................... 10 г

Сахар ........................................ 10 г

Яичный желток ............................. 1 шт.

Сливочное масло ............................. 15 г

Взбитые сливки .............................. 30 г

1. Творог протереть через сито.

2. Мед нагреть на водяной бане, соединить с сахаром и яичным желтком, тщательно перемешать, добавить размягченное сливочное масло и взбить миксером до образования однородной массы.

3. Полученную смесь соединить с творогом и снова все перемешать.

4. Готовое блюдо выложить на тарелку и украсить взбитыми сливками.

Творог ...................................... 100 г

Сахар ........................................ 15 г

Миндаль ..................................... 10 г

Апельсин ................................... 1 шт.

Сметана ...................................... 10 г

1. Творог растереть с сахаром, выложить горкой на тарелку и обмазать сметаной.

2. Миндаль ошпарить кипятком, очистить от кожицы, крупно нарубить и подсушить в духовке.

3. Апельсин вымыть, очистить и нарезать кружочками.

4. Творожную массу посыпать рубленым миндалем и украсить кружочками апельсина.

Творог ...................................... 100 г

Сливочное масло ............................. 15 г

Сахар ........................................ 15 г

Цукаты ...................................... 10 г

Ванилин ....................................... 1 г

1. Размягченное сливочное масло соединить с сахаром и ванилином, тщательно перемешать и взбить до образования однородной кремообразной массы.

2. Творог протереть через сито и постепенно, небольшими порциями, ввести в масляную смесь.

3. Добавить цукаты (оставив немного для украшения блюда) и снова все перемешать.

4. Готовую творожную массу выложить горкой на тарелку и украсить оставшимися цукатами.

Творог ...................................... 100 г

Сливочное масло ............................. 15 г

Сахар ........................................ 15 г

Молоко .................................... 20 мл

Яичный желток ............................. 1 шт.

Порошок какао ............................... 5 г

Ванилин ....................................... 1 г

Взбитые сливки .............................. 30 г

1. Творог протереть через сито.

2. Яичный желток растереть с сахаром, всыпать порошок какао, ванилин, влить предварительно подогретое молоко. Полученную смесь нагреть на водяной бане, не доводя до кипения, затем остудить.

3. Сливочное масло размягчить и взбивать миксером, постепенно добавляя яично-шоколадную смесь и творог.

4. Готовую массу выложить горкой на тарелку и украсить взбитыми сливками.

Творог ...................................... 100 г

Взбитые сливки .............................. 25 г

Сливочное масло ............................. 15 г

Сахар ........................................ 25 г

Яичный желток ............................. 1 шт.

Ядра грецких орехов ......................... 10 г

Ванилин ....................................... 1 г

Консервированные фрукты ......... для украшения

1. Творог протереть через сито.

2. Яичный желток растереть с сахаром, добавить размягченное сливочное масло и взбить миксером до образования пышной однородной массы.

3. Полученную смесь соединить с творогом, ванилином и взбитыми сливками, тщательно перемешать.

4. Творожную массу выложить горкой на тарелку, посыпать измельченными грецкими орехами и поставить в холодильник на 1 ч.

5. По истечении указанного времени украсить блюдо кусочками консервированных фруктов и подать на стол.

Пасха – культовое блюдо, которое можно приготовить по огромному количеству рецептов. Они отличаются большим разнообразием так как составлялись в зависимости от достатка хозяев и региона их проживания. Рецепты пасхи во многом зависели не столько от технологии приготовления, сколько от количества и качества продуктов, доступных тому или иному классу населения.

Ниже мы приводим несколько рецептов пасхи, не требующих термической обработки. Способ приготовления этих блюд один: нужно в определенной последовательности растереть и смешать все предусмотренные ингредиенты. Этот способ мы приводим ниже, после перечисления всех рецептов.

Творог ...................................... 600 г

Взбитые сливки ............................. 50 мл

Сахар ....................................... 200 г

Яичные желтки .............................. 3 шт.

Орехи ....................................... 100 г

Лимонная цедра ............................ 2 ч. л.

Ванильный сахар ........................ 1 пакетик

Творог ...................................... 600 г

Взбитые сливки ............................ 150 мл

Сахар ....................................... 100 г

Яичный белок ............................... 1 шт.

Ванильный сахар ........................ 1 пакетик

Творог ...................................... 800 г

Сливочное масло ............................ 200 г

Взбитые сливки ............................ 200 мл

Сахарный песок ............................. 140 г

Ванильный сахар ........................ 1 пакетик

Творог ....................................... 1 кг

Сливочное масло ............................ 200 г

Взбитые сливки ............................ 300 мл

Сахарный песок ............................. 400 г

Яичные белки ............................... 50 мл

Лимонная цедра ............................ 1 ч. л.

Изюм ....................................... 100 г

Цукаты ...................................... 50 г

Ванильный сахар ........................ 1 пакетик

Творог ....................................... 1 кг

Сметана ..................................... 100 г

Сливочное масло ............................ 100 г

Яичный желток ............................. 1 шт.

Ванильный сахар ........................ 1 пакетик

Творог ...................................... 800 г

Размягченное сливочное масло ............... 400 г

Взбитые сливки ............................ 400 мл

Сахарный песок ............................. 400 г

Яичные желтки .............................. 6 шт.

Ванильный сахар ........................ 1 пакетик

Творог ..................................... 1,2 кг

Сметана ..................................... 200 г

Сахарный песок ............................. 240 г

Грецкие орехи ............................... 400 г

Ванильный сахар ........................ 1 пакетик

Творог ..................................... 1,2 кг

Сливочное масло ............................ 200 г

Взбитые сливки ............................ 800 мл

Сахарный песок ............................. 300 г

Куриные яйца ............................... 4 шт.

Фисташки ................................... 200 г

Ванильный сахар ........................ 1 пакетик

Творог ...................................... 800 г

Сливочное масло ............................ 400 г

Взбитые сливки ............................ 200 мл

Сахарный песок ............................. 200 г

Крутые вареные яйца ........................ 3 шт.

Миндаль .................................... 200 г

Ванильный сахар ........................ 1 пакетик

Творог ....................................... 1 кг

Сметана ...................................... 50 г

Сливочное масло ............................ 100 г

Сахарный песок ............................. 100 г

Творог ................................. 2 стакана

Сливочное масло ............................ 400 г

Взбитые сливки ............................ 400 мл

Сахарный песок ............................. 300 г

Яичные желтки .............................. 3 шт.

Лимонная цедра ............................ 2 ч. л.

Ванильный сахар ........................ 1 пакетик

Цукаты ..................................... 100 г

Творог ...................................... 800 г

Сливочное масло ............................ 600 г

Взбитые сливки ............................ 200 мл

Крутые желтки ............................. 20 шт.

Сахарный песок ............................. 600 г

Ванильный сахар ........................ 1 пакетик

Творог ....................................... 1 кг

Сливочное масло ............................ 200 г

Взбитые сливки ............................ 300 мл

Сахарный песок ............................. 140 г

Яичные желтки .............................. 3 шт.

Лимонная цедра ............................ 1 ч. л.

Ванильный сахар ........................ 1 пакетик

Цукаты ..................................... 200 г

Творог ................................. 2 стакана

Размягченное сливочное масло ............... 400 г

Взбитые сливки ............................ 300 мл

Сахарный песок ............................. 300 г

Яичные желтки .............................. 2 шт.

Ванильный сахар ........................ 1 пакетик

1. Чтобы пасха получилась нежной и вкусной, нужно отдать предпочтение обезжиренному творогу, который обладает очень малой зернистостью.

2. Перед смешиванием все ингредиенты рецепта растирать либо по отдельности, либо в ниже описанной последовательности.

3. Сначала растереть сам творог с небольшим количеством сахара или сахарной пудры.

4. Затем ввести в смесь масло и сметану.

5. Основную часть сахарного песка растирать добела, но не с творогом, а с яичными желтками.

6. Творожно-масляную смесь не просто смешивать, а растирать с сахарно-яичной несмотря на то, что эти смеси уже были растерты по отдельности.

7. Затем в пасху нужно добавить пряности, тщательно все перемешать и ввести яичные белки или взбитые сливки.

8. В последнюю очередь добавить орехи, цукаты или изюм. На этой стадии приготовления пасху уже не растирают, а только перемешивают.

* * *

Заварные пасхи приготавливают практически так же, как сырые: смешивание ингредиентов идет по аналогичной схеме. Однако некоторые рецепты имеют свои отличительные особенности. Например, один из ингредиентов может быть подмешан в массу вопреки общим правилам. Эти особенности указаны в способе приготовления каждого рецепта. Основными же правилами приготовления суточной пасхи являются следующие:

а) готовую смесь нужно варить на медленном огне при непрерывном помешивании в течение 60 мин;

б) после этого к массе добавить оговоренные в рецепте продукты, выложить пасху на чистую полотняную салфетку и поместить под пресс на 12–24 ч.

Творог ....................................... 1 кг

Сливочное масло ............................ 200 г

Сметана ..................................... 300 г

Куриные яйца ............................... 2 шт.

Сахарный песок ............................. 200 г

Ванильный сахар ........................ 1 пакетик

1. Творог, сметану, масло и яйца растереть в однородную массу и сварить при непрерывном помешивании.

2. В готовую массу ввести остальные ингредиенты, остудить, завернуть в льняную ткань и положить под пресс на 24 ч.

Творог ...................................... 800 г

Сливочное масло ............................ 125 г

Сметана ..................................... 200 г

Яичные желтки .............................. 5 шт.

Сахарный песок ............................. 200 г

Цукаты ..................................... 100 г

Ванильный сахар ........................ 1 пакетик

1. Масло, творог, сметану и яичные желтки перемешать и нагревать при помешивании.

2. Как только масса закипит, снять посуду с огня, поставить на лед и остудить при непрерывном помешивании.

3. В остывшую массу ввести остальные ингредиенты, тщательно перемешать и поместить под пресс на 48 ч.

Творог ...................................... 800 г

Сметана ..................................... 100 г

Сливочное масло ............................ 100 г

Куриное яйцо ............................... 1 шт.

Сахарный песок ............................. 200 г

Ванильный сахар .................... 1–2 пакетика

1. Масло, сметану, творог, яйцо и сахар перемешать и нагревать до тех пор, пока масса не начнет пузыриться.

2. Затем добавить ванильный сахар, выложить пасху на льняную ткань и на 15 ч поместить под пресс.

Творог ..................................... 1,4 кг

Сливочное масло ............................ 100 г

Куриные яйца ............................... 3 шт.

Сахарный песок ............................. 200 г

Взбитые сливки ............................ 300 мл

Лимонная цедра ............................ 30 г

Ванильный сахар ..................... 0,5 пакетика

1. Творог держать под прессом в течение 6 ч, после чего растереть с остальными ингредиентами.

2. Полученную массу поставить на слабый огонь и, не давая ей закипеть, нагревать в течение 60 мин при непрерывном помешивании.

3. Готовую пасху остудить на льду и поместить под пресс на 15–18 ч.

Яичные желтки ............................. 10 шт.

Сахарный песок ............................. 400 г

Сливки .................................... 400 мл

Сливочное масло ............................ 400 г

Творог ..................................... 1,6 кг

Лимонная цедра ............................ 2 ч. л.

Ванильный сахар ....................... 2 пакетика

1. Желтки растереть с сахаром и перемешать со сливками. Затем варить эту смесь на слабом огне при непрерывном помешивании до консистенции мороженого.

2. В горячую массу порциями добавить сливочное масло и остудить до комнатной температуры.

3. В холодную яично-сливочную массу добавить творог, еще раз все тщательно растереть и приправить пасху лимонной цедрой и ванильным сахаром.

4. Готовую пасху завернуть в льняную ткань и поместить под пресс на 10–12 ч.

Творог ...................................... 600 г

Сливочное масло ............................ 200 г

Сметана ..................................... 400 г

Куриные яйца ............................... 4 шт.

Сахарный песок ............................. 300 г

Миндаль .................................... 100 г

Изюм ....................................... 150 г

Лимонная цедра ........................... 5 ст. л.

Ванильный сахар ........................ 1 пакетик

1. Все продукты растереть в описанной выше последовательности, добавить изюм и очищенный миндаль и прогревать на слабом огне в течение 1 ч.

2. В горячую массу добавить пряности, остудить на льду и поместить под пресс на 18–20 ч.

Творог ..................................... 1,4 кг

Сливочное масло ............................ 400 г

Куриные яйца ............................... 6 шт.

Сметана ..................................... 400 г

Сахарный песок ............................. 400 г

Цукаты ..................................... 150 г

Изюм ....................................... 200 г

Лимонная цедра ............................ 2 ч. л.

Ванильный сахар ....................... 2 пакетика

1. В эмалированную кастрюлю налить 4–5 л холодной воды и опустить туда творог.

2. Затем поставить кастрюлю на огонь и довести смесь до кипения.

3. Откинуть творог на сито, дать воде стечь. Творог хорошо отжать и тщательно растереть деревянной ложкой.

4. В творожную массу последовательно добавить масло и сметану и еще раз растереть.

5. В отдельной посуде растереть яйца с сахаром и подмешать в творожно-сливочную массу.

6. Затем добавить распаренный изюм и измельченные цукаты, приправить массу лимонной цедрой и ванильным сахаром и тщательно все перемешать.

7. Готовую пасху завернуть в льняное полотенце и поместить в прохладное место под пресс на 12 ч.

Творог ...................................... 800 г

Яичные желтки .............................. 6 шт.

Яйцо ........................................ 1 шт.

Сливочное масло .......................... 1 ст. л.

Сметана ..................................... 200 г

Сахарный песок ............................. 150 г

Лимонная цедра ............................ 5 ч. л.

Изюм ....................................... 150 г

Пшеничная мука ............................ 100 г

Пекарский порошок ............. на кончике ножа

Молотая корица ............................ 2 ч. л.

Ванильный сахар ..................... 0,5 пакетика

1. Все перечисленные ингредиенты растереть в оговоренной выше последовательности, замесить густое тесто.

2. Выложить тесто в подготовленную форму для кекса, смазать поверхность взбитым яйцом и испечь в горячей духовке.